A Sobremesa Que Mudou A Minha Vida - Papacapim

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A sobremesa que mudou a minha vida
18 de maro de 2013 //
89
A sobremesa que mudou a minha vida // Papacapim http://www.papacapimveg.com/2013/03/18/a-sobremesa-que-mudou-a...
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Ano passado criei uma receita que mudou a minha vida pra sempre. Como ela tem um ingrediente inusitado,
gostaria de poder servi-la pra vocs primeiro e s depois dizer o que tem dentro ( assim que fao quando
sirvo essa receita pra convidados aqui em casa). Mas vocs podem admirar as fotos. Parece cremoso,
voluptuoso e delicioso, no ? Podem ter certeza que esse creme tudo isso e muito mais!
O segredo dessa maravilha? Abacate! Eu tinha visto essa fruta em algumas receitas de sobremesas cruas
antes, mas confesso que pensei que o resultado no seria nada de espetacular e por isso levei alguns anos pra
testar em casa. Como eu estava enganada! A ideia de usar abacate como base de um creme doce
simplesmente brilhante! Ele substitui o creme de leite, a manteiga e o ovo aqui, dando cremosidade, corpo e
textura pra esse tipo de receita. Alm, claro, de vir com muitas vantagens nutricionais.
Mas e o gosto? Se voc tambm est pensando que uma sobremesa base de abacate deve ser estranha,
preste muita ateno no que vou dizer agora. Abacate tem um sabor relativamente neutro e se combinado
com ingredientes de sabor marcante, como cacau, laranja e baunilha, ele fica discreto ao ponto de se tornar
imperceptvel. O resultado final absolutamente delicioso e tem zero (ZERO!) gosto de abacate. Eu j servi
essa receita dezenas de vezes, pra amigos veganos e onvoros (acostumados a comer sobremesas
tradicionais cheias de laticnios e acar), e todos, absolutamente todos, adoraram e quase caram da cadeira
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quando eu disse que tinha abacate. Se voc no contar que tem abacate, ningum nunca vai adivinhar. E a
textura? Extremamente cremosa e densa. Na verdade eu descreveria a textura dessa sobremesa como o
cruzamento de um brigadeiro com um mousse de chocolate. S que muito, muito mais gostoso.
Eu parti da receita bsica que encontrei em algum site que desapareceu da minha memria
(abacate+cacau+xarope de agave) e fui adaptando, adicionando ingredientes, retirando outros, at ficar do
jeitinho que eu queria. Uma das minhas combinaes preferidas chocolate com laranja e embora eu j
tenha testado verses desse creme com caf ou s com cacau e baunilha, a verso com laranja continua
sendo a minha preferida. Eu acho que as raspas de laranja so as responsveis pela mgica do
desaparecimento total do gosto de abacate, por isso no aconselho fazer sem. Caso voc no goste de
chocolate com laranja espere um pouco que estou aprimorando a verso com caf (talvez outras ideias
apaream pelo caminho).
Eu poderia continuar a campanha eleja esse creme como a sobremesa do ano dizendo que ele rico em
fibra e protena (se voc fizer 8 pores pequenas, como indico na receita, cada uma ter pelo menos 4,2g
de fibras e 1,8g de protena, o que pra mim compensa e muito a quantidade de acar das tmaras), alm de
ter somente gorduras boas (aquelas que protegem o corao e deixam a pele linda) e zero colesterol. Mas,
sinceramente, sobremesa ser sempre sobremesa pra mim (por mais saudvel que seja) e eu como esse
creme por um nico motivo: porque loucamente gostoso!
Eu elegi essa receita a sobremesa do ano de 2012 e com certeza ela faz parte do meu top 5 das melhores
sobremesas de todos os tempos (veganas ou no, saudveis ou no). Se mesmo depois de ter lido esse post
voc ainda pensar que uma sobremesa totalmente vegetal (sem creme, leite, manteiga nem ovos), sem
acar e base de abacate deve ser o extremo oposto, em matria de sabor, das sobremesas tradicionais
(feitas com laticnios e acar) que fazem os clientes salivarem nos restaurantes e casa de doces, ento aqui
vai mais um argumento.
A maioria das sobremesas saudveis tm gosto de saudveis, no ? Juro que essa receita no faz parte
dessa categoria. Quando voc colocar esse creme-delcia na boca e sentir a gostosura escorregando garganta
abaixo voc s vai conseguir pensar em uma coisa: Como conseguiu viver tanto tempo sem ele?. Depois
pode me enviar flores que eu aceito.
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Creme voluptuoso de chocolate e laranja (vegano, sem acar)
Trs fatores determinam o sucesso dessa receita: a qualidade do abacate, do cacau e das tmaras. O cacau
deve ser excelente (puro, intenso e saboroso), o abacate deve estar maduro no ponto (nem meio verde nem
maduro demais) e as tmaras devem ser extra macias (do tipo medjool, que se desfazem quando espremidas
entre os dedos). Se suas tmaras estiverem meio ressecadas deixe-as de molho em gua quente (s o
suficiente pra cobri-las) por pelo menos meia hora antes de fazer a receita. Em seguida use essa gua na
receita (substituindo o leite de amndoas). Outro detalhe importante: assim que fica pronto o creme
conserva uns resqucios do sabor do abacate, por isso essencial deixa-lo descansar na geladeira por 12
horas antes de servir. Depois do repouso no frio, o abacate desaparece completamente e s fica o chocolate
com notas de laranja. E lembre de s dizer que essa receita base de abacate depois que os seus
convidados terminarem a degustao (as pessoas percebem os gostos de acordo com as expectativas que tm
e se elas acharem que a sobremesa ruim antes mesmo de provar- as chances dela ser ruim so grandes).
Depois s rir da cara de espanto que eles vo fazer.
1x de abacate maduro (amasse ligeiramente e compacte um pouco na hora de medir)
8 tmaras, ou a gosto (veja conselhos acima)
Suco de 1 laranja grande (aproximadamente 1/2x)
1 1/2cc de raspas de laranja
3cs de cacau de tima qualidade (puro, sem acar)
1cc de extrato natural de baunilha (ou as sementes de 1/2 favo)
1cs (rasa) de tahina (opcional, mas recomendado)
Uma pitada de sal
1/2x de leite de amndoas (ou gua ou suco de laranja)
-Triture todos os ingredientes no liquidificador at ficar cremoso e homogneo. Voc vai precisar parar o
motor algumas vezes e mexer com uma colher pra facilitar o trabalho. Seja paciente e triture at no sobrar
nenhum pedacinho de tmara inteiro. Se sentir que o creme est muito espesso, junte mais um pouquinho de
lquido (leite de amndoas, suco de laranja ou gua), mas cuidado pra no deixar a mistura muito lquida
(mas saiba que ela vai engrossar um pouco depois de gelada).
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-Prove e adicione mais tmaras se achar necessrio (com 8 tmaras voc obtm um creme meio-amargo, o
equivalente a um bom chocolate com 60% de cacau). Nesse estgio talvez voc ainda sinta um gostinho de
abacate l por trs, mas confie em mim: depois de uma noite na geladeira ele vai desaparecer
completamente.
-Transfira o creme pros recipientes em que planejar servir (copinhos, xcaras ou taas), lembrando de fazer
pores pequenas (essa sobremesa intensa e rica e voc no vai precisar de muito pra ficar satisfeito(a)).
Cubra as pores com um pedao de papel alumnio ou filme plstico e deixe descansar uma noite (12
horas) na geladeira antes de servir. Rende 8 pores se voc usar copinhos do tamanho dos meus (com
capacidade pra 100ml).
*Na hora de calcular a quantidade de protena e fibra dessa receita s levei em considerao a informao
nutricional do cacau, abacate, tmara e tahina, logo esses valores so ligeiramente superiores quando
contabilizamos os outros ingredientes. A receita inteira tem 33,8g de fibras (14,8g do cacau, 15g do abacate,
13g das tmaras e 1g da tahina) e 14,5g de protena (2,5g do cacau, 5g do abacate, 4g das tmaras e 3g da
tahina).
Tags chocolate, receita crua, sem acar, sem glten
Categorias Sobremesas
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89 comentrios Deixe seu comentrio
nina disse:
18 de maro de 2013 s 19:04
Mesmo que tivesse gosto de abacate, Sandra. Tem nada que eu ame mais, haha. Vai ser mais difcil
encontrar os outros ingredientes, mas a receita vai pra lista, com toda certeza
Beijo
Responder
1.
cleo disse:
18 de maro de 2013 s 19:09
muito boa diferente
Responder
2.
Rosa M.G.Poleto disse:
18 de maro de 2013 s 19:25
uma receita dos deuses hein Sandra? S de ler os ingredientes deu gua na boca.
Vou tentar fazer. Obrigada por compartilhar.
3.
19
5 sur 24 15/02/2014 22:35
Responder
smosaito disse:
18 de maro de 2013 s 19:34
Oi Sandra, ser que d pra substituir as tmaras por uvas passas, como vc fez com a gelia de
morango?
To doida pra testar essa receita!!!
Bjos!
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:59
Tenho certeza que d certo, mas o sabor ser menos espetacular. As tmaras t um sabor que
lembra caramelo e se casa maravilhosamente bem com chocolate. J passas, alm de no ter
esse gostinho de caramelo, tm uma pontinha de acidez.
Responder
4.
L disse:
18 de maro de 2013 s 19:39
Ol Sandra, esses dias andei pensando mesmo nesse tal creme de abacate, pq ainda no havia visto ele
por aqui, alm da guacamole, mas em doces. Sei que no gosta de doces, mas sempre usei o abacate
em creme de frutas no meu caf da manh por meses, at achar o seu creme de banana caramelizada e
me nutri dele at a pouco antes de desandar de vez. Mas voltando ao creme de abacates, vc j pensou
em adicionar frutas vermelhas congeladas e adoar com a banana, fica lindo e delicioso. Aprendi com
minha tia algumas variaes que usa este creme como sobremesa diria em seu restaurante da
ecogastronomia em seus pratos. Sa dessa tutora amada e especial e me amparei na net caindo no seu
blog que muito tem me alimentado.
Fazia tempo que queria te dizer o quanto a admiro, seu trabalho, suas receitas, seu empenho, seu
corao. Parabns e saiba que suas palavras, conceitos, atitudes, me inspiram e certamente faz a
diferena na vida de muitos que como qualquer um anseiam por LUZ!!!
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:57
L, j fiz esse creme com banana, sim (chocolate e banana) e achei timo. Chocolate com
banana outra combinao que adoro. Mas nunca testei com a banana e frutas vermelhas. Pode
ter certeza que essa receita entrou na minha lista. Obrigada pela dica.
Responder
5.
Cris disse:
18 de maro de 2013 s 19:58
6.
6 sur 24 15/02/2014 22:35
Uau !a aparncia linda e me deixou com agua na boca. Amanh mesmo vou comprar uns abacates
(uns, pq a formiga aqui j se animours).
Obrigada por mais essa delicia !
Bjs,
Cris
Responder
Daniella disse:
18 de maro de 2013 s 20:06
Sandra, benza Deus!!!! Eu fazia com agave, mas com tmaras deve ficar cinematogrfico!! mais uma
vez, obrigada!
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:55
Com certeza! Enquanto o xarope de agave s adoa, as tmaras acrescentam um gostinho de
caramelo receita.
Responder
7.
Raquel Torres disse:
18 de maro de 2013 s 20:58
Hummmm, me deu vontade de fazer imediatamente!
Adoro abacate, tanto nos pratos salgados como misturado com outras frutas, e essa receita parece
mesmo sensacional.
Lendo isso, me lembrei de uma outra sobremesa viva que acho que voc vai gostar de testar: abacate
com mamo e tmaras, tudo batido no liquidificador (como no leva lquido, tem que dar uma
socada com algum legume-pilo, at ficar homogneo). fica com cor e consistncia de doce de leite,
mas o gosto ainda melhor
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:54
Fiquei louca pra testar essa sobremesa! Infelizmente no tem mamo aqui na Palestina:( Ento
serei obrigada a esperar a minha prxima visita ao Brasil
Responder
8.
robertarez1 disse:
18 de maro de 2013 s 21:55
Mulher, sincronia pouco. Ganhei um saco de abacate do pomar do meu irmo e tava pensando em
buscar receitas com ele quando vim ver as atualizaes pelo reader.
9.
7 sur 24 15/02/2014 22:35
Vou atrs dos outros ingredientes amanh mesmo.
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:53
Eu leio os pensamentos de alguns leitores, Roberta:)
Responder
Mrcia Gonalves disse:
18 de maro de 2013 s 22:11
Bem, Sandra, que saudades que eu tenho destas sobremesas No sei porqu deixo as sobremesas
frias no inverno, mas agora no me apetece comer mais nada seno isso!
Este fim de semana vou fazer de certeza (ou talvez no prximo, depende dos abacates), mas tenho de
fazer!
Acho importante a dica de utilizar o abacate maduro. Eu fao um gelado de chocolate com abacate e
banana, e lembro-me que me apetecia tanto fazer o gelado, que apressei as coisas, e fiz o gelado com
um abacate que no estava no ponto. Resultado: um creme menos satisfatrio e um sabor mais forte a
abacate.
Ah, e gostei muito do facto de teres utilizado tmaras para adoar!
Beijinhos
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:53
Hoje em dia tmaras so meu adoante natural preferido. Alm de serem hiper doces (no
precisa usar muito) so ricas em fibras e tm um sabor delicioso que lembra caramelo. Pra mim
tmaras so o caramelo da natureza:) Beijos
Responder
Mrcia Gonalves disse:
20 de maro de 2013 s 22:21
Concordo completamente
J utilizei em doces crudvoros e barras de cereais, mas tenho de comear a abrangir aos
outros doces!
Responder
10.
Ana disse:
18 de maro de 2013 s 23:49
Sandra querida, MUITO OBRIGADA. No sou l muito f de abacate, mas s de ler a receita
imagino que seja espetacular! Minha filha tem 6 anos e a criatura mais difcil do mundo pr comer
11.
8 sur 24 15/02/2014 22:35
frutas, verduras e legumes, ela estava aqui do lado, viu a foto do doce e falou nooooooossa, que
delcia, faz pr mim?. Perguntei o que ela achava que era e ela disse que chocolate. Eu disse que
chocolate com laranja (mentirinha do bem, vai), e ela quer que eu faa amanh, sem falta. Vou atrs
dos ingredientes e vou fazer. S de saber que ela vai consumir a gordura boa do abacate j estou nas
nuvens
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:52
Estou doida pra saber o que ela achou da receita, Ana. No esquea de contar pra gente.
Responder
Ana disse:
21 de maro de 2013 s 21:22
Sandra, vim te dar o feedback. SUCESSO!!! Ela ficou o dia inteiro me rodeando e
perguntando se podia experimentar o chocolate que estava na geladeira. Depois do
almoo servi uma colher de sopa, ela comeu tudo, disse que era maravilhoso, delcia, etc.
Quando eu contei que a sobremesa era de abacate, ela e a Claudia, que trabalha aqui em
casa, ficaram incrdulas, e mesmo assim minha filha queria repetir a todo custo!
Claro que rolou o papo de que sobremesa, no pr encher a barriga e tudo mais, mas
ela gostou tanto que j avisou que quando acabar quer que eu faa mais!
Olha, minha filha bastante difcil pr comer frutas, verduras e legumes, se ela comeu e
adorou, du-vi-do que exista algum que no v amar!!! Obrigada, Sandra, vc est me
ajudando a revolucionar a cozinha da minha casa!
Responder
Ana disse:
21 de maro de 2013 s 21:27
Ah, ela acabou de chegar em casa, a 1a coisa que fez foi pular em mim, me abraar e
dizer mame, muito obrigada pela sobremesa que vc fez. E ainda emendou nem
precisa me pedir pr comer fruta, que hoje na escola eu comi uma ma.
Responder
papacapim disse:
27 de maro de 2013 s 16:44
Ana, achei essa histria muito fofa! Voc no imagina o quanto fiquei feliz em
saber que sua filha aprovou minha humilde sobremesa.
Responder
Vanini disse: 12.
9 sur 24 15/02/2014 22:35
19 de maro de 2013 s 0:03
Reblogged this on Aulas de Histria Professora Vanini Limae comentado:
Receita muito interessante, Testem em casa!
Responder
jenifer mary disse:
19 de maro de 2013 s 4:20
aaamo abacate, nao achei nada estranha a receita. Mas s provei tahine em hommus e nao sei qual o
gosto dela e se combinaria com doces, estou muito errada sandra? :S ah, se tem uma sobremesa que
eu amo bolo de cenoura, gostaria de te perguntar se voce tem alguma receita de bolo sem aucar ou
que seja saudavel (de preferencia sem muito gosto de sobremesa saudavel rs), pra mim nao tem nada
melhor do que um bolo com ch s2
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:48
A quantidade de tahina pequena e o sabor no aparece no produto final. Uso esse tiquinho de
tahina na receita porque acho que ela deixa o creme ainda mais cremoso, mas voc pode fazer
sem. Aqui na Palestina comum usar tahina misturada com mel de tmaras ou de uvas (na
verdade um xarope natural feito com essas frutas) e comer com po. Fica uma delcia!
Responder
13.
Viviane disse:
19 de maro de 2013 s 6:59
Aqui tmaras no existem bu!!!!!!!
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:46
Que peninha, Viviane:( Aqui tem tantas, se eu pudesse mandava umas pra voc.
Responder
Ana disse:
20 de maro de 2013 s 16:59
No d pr substituir as tmaras pelas uvas passas?
Responder
14.
Paula disse: 15.
10 sur 24 15/02/2014 22:35
19 de maro de 2013 s 9:14
Touch Sandra! Eu simplesmente adoro abacates, seja de que maneira for e tenho um saquinho de
tmaras em casa espera de serem utilizadas. Vou testar e depois conto! Beijinhos
Responder
rika disse:
19 de maro de 2013 s 12:37
Hoje saio caa das Tmaras!
Responder
16.
Nina disse:
19 de maro de 2013 s 16:47
Sandra seu blog tem sido fundamental na minha busca de uma vida mais saudvel e de forma to to
mgica e perfeitinha. Eu estava aqui sofrendo de clica e todos os outros intempries menstruais, com
o corpo pedindo que eu rompesse a promessa de diminuir o acar e atacasse qualquer coisa doce e
voc me aparece com essa receita quando magicamente eu tenho tudo em casa, inclusive o melhor
amigo para fazer ela para mim. Diga se no muita beno???
Responder
17.
Priscilla disse:
20 de maro de 2013 s 1:11
O que o x, c e cc na receita?
Responder
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:42
x= xcara, cs= colher de sopa, cc= colher de ch
Responder
18.
Fernanda Iuspa disse:
20 de maro de 2013 s 11:50
Oi Sandra, tudo bem?
Estou louca pra fazer esta rreceita e brincar com os amigos, principalmente meu marido que torce o
nariz para produtos veganos e adora chocolate, rsrs
dvida: essa tmara aquela q a gente compra seca (desidratada), tipo ameixa ?
E o abacate, tem alguma qualidade especifica?
Beijos e parabns pelos posts, voc sabe cativar as pesoas.
Responder
19.
11 sur 24 15/02/2014 22:35
papacapim disse:
20 de maro de 2013 s 16:41
Obrigada, Fernanda:) A tmara da receita a fruta seca, sim (desidratada). Qualquer abacate d
certo contanto que ele esteja maduro no ponto.
Responder
Tssia Guandelini de Moraes disse:
20 de maro de 2013 s 15:07
Show de receita! Amei. Parabns!
Responder
20.
Aline disse:
20 de maro de 2013 s 15:44
Quando eu era pequena adorava vitamina de abacate! Um dia um amiguinho me ensinou a colocar
chocolate na minha vitamina e adorei!!!! Sabedoria infantil!!
Responder
21.
Clara Quintela disse:
20 de maro de 2013 s 19:58
Eu fiz! Eu fiz!
Mas pus mais tmaras e botei mais meia xcara de suco de laranja, para ficar mais doce.
Ficou SENSACIONAL! Esperando meu marido chegar para experimentar ele chatinho para
comer frutas. Quero ver resistir agora.
Muito obrigada!!!
Responder
papacapim disse:
21 de maro de 2013 s 5:50
Obrigada por compartilhar, Clara. Agora s falta esperar a reao do marido:)
Responder
21 de maro de 2013 s 11:37
H!
Pois bem. Rafael, o marido, chegou em casa, ofereci como jantar um pedao da quiche de
tofu (ele detesta tofu), receita aqui do blog. Ele comeu, disse que estava bom e ficou
surpreso quando eu disse o que era. At tofu tem jeito de ficar bom!, ele disse.
22.
12 sur 24 15/02/2014 22:35
Em seguida, servi a mousse de chocolate com laranja, com um moranguinho fatiado
por cima, para ficar mais bem decorado. Ele olhou com desconfiana, mas j sbendo que
eu s conto o que depois.
E comeu. E me deu um beijo dizendo que estava delicioso, que eu podia fazer vontade
aqui em casa e at servir para as visitas. A eu disse: no tem leite, no tem ovo e no tem
acar. E ele arregalou os olhos. Como que pode, ento, ficar bom?.
Com abacate e tmaras.
A melhor parte que ele no come fruta. S gosta de abacaxi e tem que est descascado e
servido para ele comer. E nessa sobremesa tem pelo menos 3, o abacate, a tmara e a
laranja. Quatro, se eu puser mais uns moranguinhos. Mais que sobremesa, essa receita
tima tambm para mes servirem s suas crianas, invs de um bolo ou de um biscoito.
Chocolate por chocolate, pelo menos esse tem nutrientes.
Muito obrigada de novo.
Estou adorando tudo que tenho feito daqui.
Ah, acabei de fazer a segunda parte do po. T ali no forno descansando. A esponja no
cresceu muito (era para crescer quanto?). T meio apreensiva, mas vamos ver. Na pior
das hipteses, a primavera est chegando. Eu espero mais uns dias o calor chegar e
pronto
Responder
papacapim disse:
21 de maro de 2013 s 19:34
Aha! Agora voc pode fazer com que ele coma frutas e ainda ache gostoso:)
Obrigada por ter lembrado de vir aqui contar a reao dele (eu estava esperando:).
E continuo torcendo pro po dar certo.
Responder
21 de maro de 2013 s 21:28
Sandra de Deus! Fiz o po!
E ficou bom!!!!
No sei se era para crescer mais, mas do jeito que ficou t timo. Muito melhor do que as
tentativas anteriores.
Aqui as fotos: http://instagram.com/p/XIdYqRQlh8/
e aqui com o seu-meu hummus
http://instagram.com/p/XImwIxQlgU/
Como que para de comer agora? :-/
Pergunta: vc recebeu um email que enviei no comeo do ms, quando descobri o seu
blog?
13 sur 24 15/02/2014 22:35
Responder
papacapim disse:
27 de maro de 2013 s 16:44
Pelas fotos ele ficou igualzinho ao meu po. Recebi seu email, sim, Clara, mas sou
uma negao pra responder email. Perdo:(
Responder
Ano 2 Dia 22: Projeto Os melhores da semana | Buscando o equilbrio disse:
24 de maro de 2013 s 3:42
[...] A Querida vian viu esta receita e lembrou de mim (Obrigada, queridona!). Creme voluptuoso de
chocolate e laranja. Vou testar esta semana [...]
Responder
23.
Trembom disse:
25 de maro de 2013 s 14:47
Achei esta receita absolutamente divina.Ainda nao fiz pois acabei de ler o post. mas estou anotando.
Responder
24.
Keice disse:
26 de maro de 2013 s 14:44
A tmara seca? pode ser com ameixa? Obrigada.
Responder
papacapim disse:
27 de maro de 2013 s 16:29
Sim, a tmara seca. No aconselho usar ameixa pois alm do doce ser menos pronunciado (o
que deixaria a sobremesa bem menos saborosa), o sabor caracterstico da ameixa mudaria o
gosto do creme. Mas voc pode usar uvas passas. No fica to bom quanto com as tmaras, mas
a segunda melhor opo.
Responder
25.
Carol Castro disse:
27 de maro de 2013 s 19:33
Oi, otima receita! Tenho algmas dicas pra tirar o gosto de abacate e usar no lugar das raspas de laranja
e seu sumo: algumas gotinhas de oleo essencial de menta ou hortel, massala chai em p (ou misturar
1 col de cafe canela com 1 pitada de cardamomo em p, 1 de cravo em p, 1 de noz moscada ralada
fino, 1 de pimenta do reino moida e 2 de gengibre em p), ch verde em p e tambem pode se
adicionar 1 a 2 col de sopa de agua de rosas ou de flor de laranjeira. Se necessario aumentar o leite de
amendoas em 1/2 xic aprox. um abracao
26.
14 sur 24 15/02/2014 22:35
Responder
Rodrigo disse:
11 de abril de 2013 s 22:32
O cacau em p?
Responder
papacapim disse:
12 de abril de 2013 s 11:45
Sim.
Responder
27.
Priscila disse:
13 de abril de 2013 s 19:56
Ol, quero experimentar fazer essa receita!! O q seria tahina, no o mesmo que tahine, n?
Obrigada!
Responder
papacapim disse:
15 de abril de 2013 s 14:21
a mesma coisa, sim. Aqui na Palestina ela chamada de tahina, a no Brasil de tahine.
Responder
28.
Priscila disse:
16 de abril de 2013 s 14:12
Obrigada!
Responder
29.
Camilla disse:
24 de abril de 2013 s 3:51
Ol! Sou uma onvora, mas estou sempre em busca de receitas mais saudveis. Acabei de fazer esta!
No usei tahine nem raspas de laranja (acredita que no sei como fazer raspas? hahaha). E coloquei
12 tmaras em vez de 8. O resto da receita segui certinho.
Achei gostoso, mas no to doce quanto o meu paladar viciado est acostumado. Fiquei com
vontade de colocar um acarzinho. Na verdade eu ia tentar colocar mais tmaras, mas s tinha essas
12, ento fica assim. Tem mais alguma coisa que eu possa usar pra adoar, ou devo apenas comprar
mais tmaras na prxima vez?
Amanh vou servir pra algumas amigas. Vamos ver o que elas acham!
A propsito, quase que queimo o meu liquidificador, hehehe. Achei pouca quantidade da sobremesa,
30.
15 sur 24 15/02/2014 22:35
da prxima vez vou fazer uns 50% a mais, pelo menos pra conseguir fazer o liquidificador funcionar.
Responder
papacapim disse:
24 de abril de 2013 s 8:32
Camilla, basta lavar uma laranja e raspar a casca (a laranja ainda inteira) no ralador fininho.
Pare de ralar antes de chegar na parte branca, pois ela amarga. Sim, essa sobremesa menos
doce do que as tradicionais sobremesas brasileiras, mas voc pode aumentar a doura
acrescentando mais tmaras ou alguns adoante lquido natural, como melado ou xarope de
agave.
Responder
poderiaira disse:
17 de maio de 2013 s 16:12
Ol! t um pouco difcil de achar o extrato natural de baunilha aqui fica mto diferente sem?
Obrigada!
Responder
31.
Sophia disse:
23 de maio de 2013 s 21:27
Sandra, poxa, to to triste. Na primeira vez que fiz essa sobremesa, achei que o gosto de laranja
ficou mto acentuado e um tanto amargo, mas pensei que talvez fosse pq eu tripliquei a receita e
poderia ter confundido as quantidades. Ontem fiz de novo com as quantidades exatas, mas coloquei s
1/2cc de raspas de laranja, meu chocolate em p o da caixinha vermelha (no sei se vc se lembra), e
como eu no tinha leite de amndoas pronto, usei suco de laranja no lugar (ento ficou 1x de suco de
laranja). O resultado foi exatamente o mesmo, com o amargor forte da laranja! Eu at comi , mas o
meu marido no gostou e no comeu. Da prxima vez vou tentar fazer sem nenhuma raspa de laranja
e com 1/2x de leite de amndoas, mas vai ser a minha terceira e ltima tentativa. no sei o que est
acontecendo, pq eu gosto tanto das receitas daqui, todas ficam deliciosas!!.
Responder
papacapim disse:
30 de maio de 2013 s 8:26
Sophia, achei to estranho voc sentir amargor nessa sobremesa. Raspas de laranja, quando
feitas direitinho, no tem amargor nenhum. Ser que voc no est raspando muito e usando a
parte branca da laranja tambm ( ela que amarga)? Ou ser o amargor que voc est sentindo
vem do cacau? Nesse caso voc poderia tentar usar mais tmaras pra adoar Boa sorte.
Responder
Sophia disse:
3 de junho de 2013 s 13:58
32.
16 sur 24 15/02/2014 22:35
Oi Sandra, da primeira vez at acho que deve ter escapado um pouco da parte branca da
casca, mas da segunda nem tem como, eu coloquei bem pouquinho mesmo Ento alm
do leite de amndoas e da excluso das raspas, vou experimentar acrescentar mais
tmaras tambm quem sabe?? rsrs. Depois volto pra te contar como ficou. Bjos!
Responder
Em Geral Mousse de chocolate sem acar disse:
30 de maio de 2013 s 12:31
[...] verdade, fiz desta vez quase que exatamente como a colega do blog Papacapim. E eu brinco
que foi quase exatamente porque utilizei mais tmaras do que as [...]
Responder
33.
Annimo disse:
9 de julho de 2013 s 17:48
Oi Sandra, meu filho vai fazer um aninho e achei esta sobremesa perfeita para substituir os doces
tradicionais. Como estarei fazendo tudo para a festa queria saber at quantos dias eu posso deixar na
geladeira antes de servir ?
Responder
papacapim disse:
9 de julho de 2013 s 19:16
O ideal fazer no dia anterior em que voc for servir, mas j guardei essa sobremesa por dois,
trs dias (no mximo) na geladeira sem problemas (a camada superior se oxida e escurece um
pouco, mas nada que altere o sabor). Me conte depois se a meninada aprovou
Responder
34.
Renan disse:
7 de agosto de 2013 s 3:12
Sandra,
Tentei fazer mas escapei a mo na pitada de sal e estraguei completamente a receita fazendo um doce
salgado! Rsrsrs.. Paciencia, vou tentar outra vez..
Vc j tentou suco e raspas de limo no lugar da laranja? Fiz assim e tirando o sal me parece que
ficaria timo..
Responder
papacapim disse:
Que pena, Renan. A pitadinha microscpica, pode at fazer sem Nunca testei o limo pois
confesso que no sou f da mistura chocolate-limo. Mas se voc gosta, v em frente
Responder
35.
17 sur 24 15/02/2014 22:35
Gabriela disse:
28 de agosto de 2013 s 12:25
Gente, que bruxaria essa? rs! Fiz a receita adaptando tudo, porque estava morrendo de vontade, no
tinha metade dos ingredientes e os que tinham eram insuficientes. Deu super certo, que delcia!
Ah, fiz com as uvas passas, mas no teve jeito de meu liquidificador tritur-las completamente. Eu
adorei com os pedacinhos, mas acho que um processador seria til nessa substituio.
Obrigada, Sandra!
Responder
36.
maria de Lourdes araujo disse:
ol boa noite!!
amei ki delicia!!! amo seu blog devoro tudo do seu blog.
ki maravilha parabns !!!!!!!!!!!!
Responder
papacapim disse:
Obrigada
Responder
37.
Bruna disse:
23 de setembro de 2013 s 21:36
Sandra, conheci seu blog procurando receitas mais naturais e adorei essa receita. Detesto abacate mas
vou experimentar essa, vamos ver se eu me engano rsrsrs
Queria te perguntar: vc acha que o ponto desse doce seria bacana pra rechear um bolo?
Obrigada!
Responder
papacapim disse:
Oi, Bruna. Esse creme perfeito pra rechear bolos! Eu fiz isso uma vez, era aniversrio de um
grande amigo meu que adora doces, e ficou uma delcia! Usei pra cobrir o bolo tambm (no
fica brilhante e bonito como uma ganache, mas o sabor compensa). Se experimentar, no
esquea de deixar o bolo na geladeira at a hora de servir, pois em temperatura ambiente o
abacate se oxida e o sabor do creme muda um pouco.
Responder
38.
18 sur 24 15/02/2014 22:35
Bruna disse:
Sandra,
eu fiz e realmente fica perfeito! Jamais imaginaria que seria feito com abacate!
Agora, uma pergunta: depois de gelar as 12hs, eu preciso necessariamente servir gelado?
Estava pensando em servir como substituto do brigadeiro de colher num aniversrio e
pensei em deix-lo menos gelado.
possvel?
Responder
papacapim disse:
Bruna, eu acho que o frio no s deixa essa receita mais gostosa, como tambm
impede que o abacate se estrague. Em temperatura ambiente ele se oxida mais
rpido, mas j usei esse creme pra rechear e cobrir um bolo e deu certo. Eu sugiro
que voc coloque o creme em copinhos e deixe na geladeira at pouco antes de
servir. Depois s colocar na mesa e relaxar, pois tenho certeza que ele no vai
ficar ali por muito tempo:)
Responder
Lia disse:
7 de outubro de 2013 s 0:20
Eu fiz com algumas adaptaes. No lugar da baunilha fervi um pouco de canela em pau e acrescentei
2x cc; umas 7 tmaras pq uma estava mto dura; 2x cs de mel e 1x cs acar demerara e um punhado
de passas pra ver se adoava rs. No resisti, mas estou tirando o acar aos poucos A baunilha
devia deixar o creme mais doce sem precisar do mel e do acar. Da prxima farei com baunilha! Eu
no sou vegana. Parei com a carne vermelha e estou fazendo algumas modificaes na minha dieta e
encontrar teu blog foi um blsamo! Obrigada pela receita
Responder
papacapim disse:
A baunilha perfuma a sobremesa, d um sabor mais especial, mas de maneira alguma deixa o
creme masi doc, Lia.
Responder
39.
Karen disse:
Faz muita diferena se eu usar essncia de baunilia ? Obg
Responder
40.
19 sur 24 15/02/2014 22:35
papacapim disse:
Se for essncia de baunilha natural fica timo, Karen.
Responder
Rosa disse:
Tmaras secas? S encontro essas! Parece mesmo bom!
Responder
Rosa disse:
Desculpe, se quiser no publique! Vi agora nos comentrios Falta de ateno minha (fique
toa com as fotos!)
Responder
41.
Ligia disse:
Sandra, acabei de fazer essa sobremesa, e pode crer, ela realmente muda vidas! O que isso?!
Realmente, um creme dos deuses! Parabns, acessei sua pgina recentemente, e j est
revolucionando minha vida. Saiba que estou com mais coragem de me iniciar no veganismo a partir
do seu relato e suas receitas maravilhosas! Abrao! Ligia
Responder
42.
Jade Lopes disse:
Sandra, esse creme parece ser maravilhoso! vou fazer no fim de semana sou meio nova na
cozinha.. voc pode explicar essas medidas? os XX e cs e cc. Ficaria muuuuito agradecida! vou com
certeza voltar sempre aqui! Beijos.
Responder
papacapim disse:
Jade, x= xcara, cs= colher de sopa e cc= colher de ch. Espero que goste dessa sobremesa.
Responder
43.
Marcia disse: 44.
20 sur 24 15/02/2014 22:35
Oi,no entendi as medidas?
Responder
papacapim disse:
x= xcara, cs= colher de sopa e cc= colher de ch.
Responder
Marcia disse:
Quantas calorias cada poro,saberia dizer?
Responder
papacapim disse:
No tenho ideia, Mrcia. Nunca conto calorias.
Responder
45.
Ana disse:
1 de novembro de 2013 s 0:06
Sandra, essa sobremesa sensacional!!! Nem d pra acreditar que sem aucar e com abacate que
to nutritivo!! Alm disso ela tem a vantagem, pelo menos pra mim, de no despertar a compulso por
doces, de comer mais um potinho, e depois outro, e outro.. Um suficiente pra se sentir satisfeita!
Sou onvora e cheguei no seu blog em busca de receitas com comida de verdade, tenho alergia a
glutamato monossdico, ento nada de comida de pacote (pelo menos salgada) aqui em casa. Adorei
teu post sobre aucar, comida de verdade, os temperos que tu usaparabns!! Teu blog uma mo na
roda na busca por uma vida saudvel!
Responder
papacapim disse:
Fico muito, muito feliz quando vejo algum to empolgada quanto eu com essa sobremesa! Pra
mim ela totalmente revolucionria:-) E j percebi que quando comemos sobremesas feitas
com comida de verdade, cheia de fibras e nutrientes, nosso corpo se satisfaz com uma
quantidade menor.
Obrigada e seja bem-vinda ao Papacapim, Ana.
Responder
46.
21 sur 24 15/02/2014 22:35
Ivone Garcia disse:
Seu blog virou meu livro de cabeceira!!!! tudo mto bommmmmm!!!! Vou fazer essa receita o qto
antesbjsss
Responder
47.
Fernanda disse:
Depois da minha sopinha creme de cenoura e couve-flor, fiz essa sobremesa tambm como test drive
para um prximo bate papo com amigos. Recomendao dada para meus filhos e marido: no podem
comer hoje, s amanh. Devidamente advertidos, fui tomar banho. E agora, adivinha quantos potinhos
sobraram na geladeira? Um. E adivinha quem comeu o um que sobrou? Eu. Ento, s podemos dizer
se essa sobremesa fica mais que divina no dia seguinte na prxima oportunidade, que no tardar. Por
enquanto, : 20 minutos depois de pronta ela j espetacular. Parabns, Sandra, mil vezes parabns.
Responder
48.
elamicaela disse:
que receita maravilhosa!! estou a procura de uma receita de brigadeiro mais saudavel e essa parece
delcia! vc acha que usar essa receita para outros brigadeiros (queria fazer de capim santo) ficaria
boa?! obrigada! bjos
Responder
49.
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