Notas

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Tmaras com Bacon

Mussaka (Lasanha Grega)

Ingredientes

Ingredientes

Tmaras ; Bacon s tiras finas ; Azeite q.b. ; Sal e pimenta q.b.

2 beringelas ; Sumo de 1 limo ; 6 batatas grandes ; 1 chvena de ch de soja fina

Preparao

2 colheres de margarina ; 4 dentes de alho ; 1 frasco de polpa de tomate

Retirar o caroo s tmaras (ou no) e enrolar uma tira de bacon volta de cada uma.
Prender com um palito. Pincelar com o azeite temperado com sal e pimenta a gosto.
Levar ao forno at tostar um pouco. Servir quente.

1 colher de sopa de orgos ; 2 colheres de sopa de vinho tinto ou branco

Bananas Fritas

1 colher de molho de soja ; cubo de legumes (facultativo)

litro de leite vegetal ; 1,5 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina

Ingredientes
4 bananas ; 1 colher de sopa de margarina ; 2 colheres de sopa de acar amarelo ou
branco; 1 colher de sopa de Vinho do Porto ; 2 colheres de sopa de geleia de agave ou
de milho (ou de marmelo).
Preparao
Derreter a margarina numa frigideira e fritar as bananas descascadas, inteiras ou cortadas, em lume mdio durante 2/3 minutos, virando-as.
Juntar o acar e deixar ferver uns minutos at ganhar um pouco de ponto.
Juntar o Vinho do Porto e deixar ferver at evaporar o lcool (cerca de 2 minutos).
Juntar a geleia e deixar ferver um pouco, vai-se regando as bananas com o molho que
entretanto se formou na frigideira.
Servir as bananas de imediato com o molho e polvilhadas com amndoa ralada.
Notas

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1 colher de sopa de levedura de cerveja + 1 para polvilhar

Sal e pimenta q.b. ; leo ou azeite q.b. para fritar

Preparao
Descascar as beringelas, cort-las em rodelas de cerca de 0,5 cm e reg-las com limo.
Escorrem-se e secam-se bem passados pelo menos 15 minutos. Entretanto, descascar
as batatas e cort-las s rodelas grossas (0,5 cm). Fritar as rodelas de beringela e batata
em leo quente at comearem a ficar macias. Escorrer e temperar com sal.
Num tacho levar ao lume a margarina a derreter, juntar o amido e dissolver bem. Juntar o
leite quente aos poucos, mexendo at ferver. Temperar com sal e pimenta. Retirar do
lume o juntar a levedura de cerveja.
Num tacho levar ao lume a margarina a derreter, juntar os alhos picados e em seguida a
soja bem lavada e escorrida. Refogar uns segundos e juntar a polpa de tomate, o vinho e
o concentrado de legumes. Deixar ferver em lume brando dois minutos. Acrescentar um
pouco de gua caso necessrio. Temperar com sal, pimenta e orgos. Reservar.
Num pirex colocar uma camada de batatas fritas e outra de beringelas, intercalando com
o preparado de tomate e soja. No final deitar o molho branco. Polvilhar com mais um
pouco de levedura de cerveja e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou at que o topo
comece a ficar dourado. Servir quente.