You are on page 1of 124

TRABAJO DE GRADO

CREACION DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE BOCADILLO A CIUDAD DE PANAMA


PRESENTADO POR
HECTOR MAURICIO CANTOR CORTES
ANA MARIA RUEDA FORERO
Para optar al titulo ! " INGENIERO INDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA
DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PONTIFICIA UNI#ERSIDAD JA#ERIANA
$%%&
'
La universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus Trabajos de
Grado, solo velar porque no se publique nada contrario al dogma y moral catlicos y porque el trabajo
no contenga ataques y polmicas puramente personales, antes bien, se vea en ellas el anhelo de buscar
la verdad y la justicia
eglamento de la !onti"icia #niversidad $averiana %rt&culo '( de la resolucin )o* +( de +,-.*
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2. OBJETIVOS
3. IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
4. ALCANCE
5. ANLISIS DEL MERCADO
5.1. PLAN DE INVESTIGACIN DEL MERCADO
5.1.1. ENFOQUE DE INVESTIGACIN.
5.1.2. MTODO DE CONTACTO.
5.1.3. PLAN DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO
5.1.4. PROCEDIMIENTO DE MUESTREO
5.2. OBJETIVOS DEL CUESTIONARIO COMO PROCEDIMIENTO
DE MUESTREO.
5.3. ANLISIS DE LOS RESULTADOS
5.3.1. ANALISIS DOFA
6. PLAN DE MERCADEO
6.1. TAMAO DEL MERCADO ! CLIENTES
6.2. SEGMENTACIN ! ESTRATEGIAS DE VENTA
6.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
6.4. ESTRATEGIA PROMOCIONAL
6.5. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN.
6.6. POL"TICAS DE SERVICIO
6.#. ESTRATEGIA DE PRECIO
#. SELECCIN DE PROVEEDORES
#.1. VISITA REALI$ADA A LAS FBRICAS DE BOCADILLO EN
VLE$ ! BARBOSA
#.2. CONCLUSIONES DE LA VISITA
%. PRODUCTO
%.1. PRESENTACIN DEL PRODUCTO
%.2. FACILIDAD DE ALMACENAMIENTO& USO ! DISPOSICIN
%.3. ETIQUETA
'. CONTROL DE CALIDAD
'.1. TIPOS DE E(AMENES
'.2. POL"TICAS DE CALIDAD
1). ANLISIS ADMINISTRATIVO
1).1. MISIN DE LA EMPRESA
1).2. VISIN DE LA EMPRESA.
1).3. GRUPO EMPRESARIAL ! EMPLEADOS
11. ASPECTOS LOGISTICOS
11.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
11.2. TRANSPORTE ! SEGUROS
12. COSTOS ! ANALISIS FINANCIERO.
BIBLIOGRAFIA
ANE(OS
E(PLICACIN ANLISIS FINANCIERO
RESUMEN EJECUTIVO
* CREACION DE UNA EMPRESA COMERCIALI$ADORA DE BOCADILLO A
CIUDAD DE PANAM+,
La creacin de una comerciali/adora internacional, nace de una iniciativa de
estudiantes javerianos a partir del esp&ritu empresarial adquirido durante el transcurso
de la carrera*
0ar1 Ltda* es una empresa constituida en 2ogot que tiene como misin, comerciali/ar
y e3portar productos nacionales de la mejor calidad abriendo paso en nuevos y
diversos mercados internacionales*
4ebido a que se tuvo una acercamiento preliminar y un contacto con el rea de
compras en una cadena de supermercados de !anam, la intencin principal
del proyecto es incursionar en este mercado con un producto t&pico colombiano +556
natural 72ocadillo de Guayaba8*
!ara la seleccin de los posibles proveedores se reali/aron visitas a los municipios
de
9le/ y 2arbosa en los que se concentran los mayores productores de bocadillo* %
partir de esto se de"inieron criterios y se hi/o un reconocimiento del sector, que
permiti de"inir los posibles proveedores para establecer la relacin comercial*
:e reali/o a nivel de ciudad de !anam una encuesta para conocer algunos aspectos
y caracter&sticas del mercado, e igualmente identi"icar las oportunidades de venta de
nuestro producto a partir del grado de aceptacin que tuviera entre los encuestados y
la evaluacin de otros aspectos relacionados*
% partir del estudio y de encontrar reales las posibilidades de incursin en el mercado,
se de"inen estrategias de venta, aspectos legales, log&sticos, de comercio e3terior,
normatividad para la e3portacin del bocadillo de guayaba a !anam, y se procede a
constituir una empresa de responsabilidad limitada con dos socios*
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
% travs de un acercamiento al mercado de ;iudad de !anam se encontr que
hay una gran pre"erencia por los bocadillos de Guayaba ;olombianos, los cuales tienen
poca o"erta* ;omo estudiantes emprendedores de una empresa
comerciali/adora pretendemos cubrir la demanda que tiene el bocadillo mediante la
comerciali/acin y e3portacin de este producto incursionando en este mercado por
medio de una de las cadenas de supermercados mas grande en !anam*
ESTADO A
)o e3iste gran volumen en la
o"erta de bocadillos colombianos a
;iudad !anam*
ESTADO B
<3iste una alternativa de una
empresa constituida por
estudiantes $averianos que
comerciali/a bocadillos a ;iudad
de !anam*
=>G#% +* !lanteamiento del problema
2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
<structurar una alternativa de una empresa comerciali/adora de bocadillos a ;iudad
de !anam, evaluando su viabilidad "inanciera, de mercados y disponibilidad de
recursos, bajo los parmetros legales que e3ige el comercio internacional entre los dos
pa&ses*
OBJETIVOS ESPECIFICOS
( eali/ar un estudio de mercado que identi"ique la oportunidad de incursin del
bocadillo colombiano en el mercado !aname?o*
( <stablecer contactos comerciales que "aciliten el proceso de e3portacin y
comerciali/acin del bocadillo a !anam*
( 4e"inir y establecer las caracter&sticas que debe tener el producto en cuanto a
presentacin, composicin, calidad*
( % partir de los requerimientos establecidos del producto, buscar !roveedores que se
ajusten a las necesidades del mercado*
( <stablecer una Log&stica para todo el proceso de :upply
;hain*
( eali/ar una evaluacin =inanciera proyectada, que permita dar viabilidad del
rendimiento del negocio*
( 4e"inir plan de ejecucin del proyecto
3. IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
!anam es ampliamente conocido por ser un puerto de gran importancia a escala
mundial debido que su ubicacin geogr"ica es privilegiada para el comercio*
;olombia por su cercan&a a !anam presenta una ventaja competitiva en el
intercambio comercial, ya que se reducen los costos de transporte y se aumentan los
tiempos de respuesta*
:u ingreso per cpita 7(*@5. dlares americanos 7#:488 es alto en relacin con
%mrica ;entral y :uramrica , y es desviado en su mayor&a hacia bienes de
consumo, por lo tanto su capacidad de compra es mayor* <s un pa&s con poca
produccin industrial y principalmente importador "acilitando as& la entrada de diversos
productos al mercado*
:e encontr la posibilidad de e3portar un dulce colombiano que no tiene competencia
directa, como complemento alimenticio dentro de un dieta "uerte en condimentos* :e
cuenta con la ventaja del AnoB hoB y la alta produccin de bocadillo en el pa&s, lo que
permite una rpida respuesta a di"erentes vol1menes de la demanda, tambin la
calidad y el sabor de un producto sano, +556 natural, elaborado con "rutas producidas
con tecnolog&a limpia*
4. ALCANCE
<stablecer una alternativa de negocio mediante la creacin de una empresa
comerciali/adora de bocadillo hacia ciudad de !anam llegando hastaC
+* ;onstitucin legal de la empresa en ;olombia*
'* !resentacin de la empresa y su producto "inal 7bocadillo8 en una cadena de
supermercados de !anam para su estudio y posterior codi"icacin en los
almacenes*
5. ANLISIS DEL MERCADO
!ara el proyecto de e3portacin de bocadillos, se requieren tomar varias decisiones
que requieren estar basadas en in"ormacin con"iable y actual, pertinente y objetiva del
mercado al que queremos llegar*
!or esto se dise? un plan de recoleccin de in"ormacin de datos primarios donde se
de"iniC
5.1. PLAN DE INVESTIGACIN DEL MERCADO
:e tomaron en cuenta . variables principales para desarrollar el plan de investigacin
del mercado, donde se de"ine un en"oque de investigacin para obtener la mejor
apro3imacin posible al comportamiento de los clientes, as& mismo se estableci cual
va a ser el mtodo de contacto de acuerdo a las posibilidades reales que se poseen*
2asados en la segmentacin del mercado y el tipo de en"oque escogido se de"inieron
instrumentos para reali/ar el muestreo*
5.1.1. E-./012 32 I-4256789:7;-.
E-:12569
<ste en"oque "ue escogido debido a que es el idneo para obtener in"ormacin
descriptiva, con sta se pretende enterarse de los conocimientos, actitudes,
pre"erencias, y comportamientos de compra de las personas*
)os implica un costo menor que la investigacin por observacin, que debido a las
limitantes geogr"icas y econmicas no nos permiten viajar a hacer este tipo de
investigacin* :e aprovech la oportunidad de tener una persona dispuesta a
ayudarnos con la reali/acin personal de las encuestas, que nos disminuye los costos,
es ms "le3ible, satis"ace nuestras necesidades de in"ormacin y la hace ms
con"iable*
Tenemos en cuenta que este tipo de investigacin presenta tambin desventajas y que
e3iste un error que se debe tener en cuenta al momento de hacer el anlisis y tomar
decisiones*
5.1.2. M<6/3/ 32 :/-69:6/
P2=5/-9>.
La aplicacin de encuestas se reali/ por medio de una persona residente en ;iudad
de !anam, que escogi personas de di"erente se3o y edades entre los '5 y -5 a?os
que estn en diponibilidad de comprar nuestro producto* Las muestras "ueron
enviadas desde ;olombia para aplicar la segunda parte de las encuestas*
5.1.3. P>9- 32 7-56=1?2-6/5 32 ?1256=2/
U-7393 32 ?1256=2/
4ado que la utili/acin de una muestra probabil&stica toma demasiado tiempo y cuesta
ms dinero, se tom la decisin de trabajar con una muestra )o probabil&stica, de la
cual no es posible medir su error de muestreo*
T9?9@/ 32 >9 ?1256=9
<l investigador en ;iudad de !anam seleccion los miembros de la poblacin que
cumplieran con los criterios preestablecidos nombrados a continuacin para obtener
una in"ormacin e3acta*
La cantidad de personas escogidasC
.,
C=762=7/5 A9=9 25:/82= >95 A2=5/-95 32 >9 ?1256=9B
) !ersonas con capacidad de compra
) <n edades entre los '5 y -5 a?os
) )o ;olombianos y residentes en !anam
) ;lientes "recuentes u ocasionales de los supermercados el <D en !anam
5.1.4. P=/:237?72-6/ 32 ?1256=2/
U67>7C9:7;- 32 1- :12567/-9=7/
<n la reali/acin del cuestionario se utili/ una redaccin sencilla, directa y sin
predisposicin* :e trat de organi/arlas en un orden lgico* :e utili/aron dos
encuestas, la primera permiti identi"icar hbitos alimenticios concretos de los
paname?os con el bocadillo de guayaba, adicionalmente se reali/ una segunda
encuesta dando a degustar el bocadillo que se quiere e3portar para conocer sus
percepciones respecto al producto*
EDAD
ENCUESTA D1E
1. FGA OIDO GABLAR DEL BOCADILLOH
SI
NO
2. GA PROBADO ALGUNA VE$ EL BOCADILLO DE
GUA!ABAH
SI
NO
3. EN CASO DE QUE SU REPUESTA ANTERIOR GA!A
SIDO SI& LE GUSTOH
SI
NO
SI CONTESTO NO& FQU LE CAMBIARIAH
4. GA VISTO QUE LO VENDAN EN SUPERMERCADOS O
TIENDASH
SI
NOI
5. SI SU RESPUESTA FUE SI& EN CUALES SUPERMERCADOS PUEDE USTED
ENCONTRAR BOCADILLOSH
6. DE QUE PAJSES GA ENCONTRADO BOCADILLOSH
#. GA! ALGUN TIPO DE BOCADILLO DE ALGKN PAJS POR EL QUE TENGA
PREFERENCIAH
SI
CUALH
NO
%. FLO INCLU!E EN SUS COMPRASH
SI
NO
SI CONTESTO QUE SI& CON QUE FRECUENCIAH
SEMANAL
QUINCENAL MENSUAL
CADA 2 MESES
CADA 6 MESES
ENCUESTA D2E
TOME UNA PRUEBA DE BOCADILLO VELEO DE GUA!ABA COLOMBIANO
1))L NATURAL ! RESPONDA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS
1. LE GUSTO SU APARIENCIA DCOLOR& OLOR& TE(TURAE H
SI PORQUE
NO PORQUE
2. LE AGRADO EL SABORH
SI
NO
EN CASO DE QUE SU RESPUESTA FUERA SI DESCRIBA EL SABOR QUE
PERCIBIOB
SI SU RESPUESTA FUE NO& QUE NO LE GUSTMH
3. LO COMPRARIAH
SI
NO
4. LE PARECE ADECUADO QUE EL PRECIO DE UNA CAJA CON 1%
UNIDADES OSCILARA ENTRE 2.5 ! 3.5 USH
SI
NO
5. CUAL ES EL PRECIO QUE CONSIDERA MAS ADECUADOH
5.2. OBJETIVOS DEL CUESTIONARIO COMO PROCEDIMIENTO DE
MUESTREO.
L9 2-:12569 I 614/ :/?/ /NO2674/5 A=7-:7A9>25B
( 9er qu tan "amiliari/adas estaban las personas con el bocadillo, si han
escuchado sobre ste y si alguna ve/ lo han consumido*
( 4etectar impresiones sobre el sabor del bocadillo, en caso de haberlo probado o
tener conocimiento de l*
( ;onocer por qu no les gust el sabor del bocadillo*
( ;onocer si en ;iudad de !anam hay sitios en los que les haya sido "amiliar a
las personas encontrar este producto*
( ;onocer principales sitios de venta donde la gente piensa que puede encontrar y
comprar bocadillo de guayaba*
( Erigen o nacionalidad de los bocadillos que con "recuencia compran los
paname?os*
( 4escubrir si hay una inclinacin o gusto por el bocadillo de alg1n pa&s, entre los
que se pueden encontrar en !anam*
( ;onocer el comportamiento de compra de este producto para esta poblacin, si
compra o no, y con qu "recuencia lo hace*
L9 2-:12569 II 614/ :/?/ /NO2674/5 A=7-:7A9>25B
( 4etectar la acogida que pueda tener el bocadillo dentro de las personas,
basados en la degustacin*
( %nali/ar si la apariencia es la adecuada para el consumidor*
( 9eri"icar si el sabor es el que la gente pre"iere*
( <stablecer si las personas estn dispuestas a comprarlo y a qu precio*
P/N>9:7;- 2-:1256939B
4' A2=5/-95
ENCUESTA I
1. G9 25:1:P93/ P9N>9= 32> N/:937>>/H
:>**************************** FF6
)E**************************** +'6
G9 25:1:P93/ 5/N=2 2> N/:937>>/H
+'6
:>
)E
FF6
=>G#% '* !orcentaje de personas que han escuchado hablar del bocadillo
2. G9 A=/N93/ 9>81-9 42C 2> N/:937>>/ 32 G19Q9N9H
:>***************************** -@6
)E**************************** (@6
G9 A=/N93/ 9>81-9 42C 2> N/:937>>/ 32
819Q9N9H
(@6
:>
)E
-@6
=>G#% (* !orcentaje de personas que han probado alguna ve/ el bocadillo
3. E- :95/ 32 012 51 =25A12569 9-62=7/= P9Q9 573/ 57& >2 8156;H
:>***************************** ,.6
)E**************************** -6
E- :9 5/ 32 012 51 =2 5A12 569 9 -62
=7/= P9 Q9 573/ 57& >2 8156/H
-6
:>
)E
,.6
=>G#% .* !orcentaje de personas que le gusta el bocadillo
4. S7 :/-6256; 012 -/& 01< >2 :9?N79=R9H
Guy dulce***************************** @56
)o sab&a a guayaba*************** @56
5. G9 4756/ 012 >/ 42-39- 2- 51A2=?2=:93/5 / 2- 672-395H
:>***************************** @,6
)E****************************.+6
G9 4756/ 012 >/ 42 -39 - 2
- 51A2 =?2 =:9 3/5 / 672
-39 5H
.+6
:>
)E
@,6
=>G#% @* !orcentaje de personas que han visto que se venda el bocadillo en supermercados
o tiendas
6. S7 51 =25A12569 .12 57& 2- :1S>25 51A2=?2=:93/5& P9 2-:/-6=93/
N/:937>>/5H
:uper ,,********************@,6 <l
ey**************************@'6 <l
macheta/o***************'+6 La
casa de la carne******'+6
!anader&as, !asteler&as**
.@6
<3tra****************************H6
E- :1S>25 51A2 =? 2=:93/5 / 672 -395 P9
2-:/-6=93/ N/:937>>/5 H
ET6 =9
P 956 2 >2=79 5
L9 :9 59 32
>9 : 9 =-2
M 9:P269 C/
E> R 2 Q
S1A2 = ' '
)L 1)L 2)L 3)L 4)L 5)L 6)L
=>G#% -* :upermercados en los que ha encontrado bocadillo
#. D2 01< A9R525 P9 2-:/-6=93/ N/:937>>/5H
!anam**************************-F6 ep1blica4ominicana*******'6
;osta ica**********************(,6
;olombia************************+@6
;hile******************************+@6
Guatemala**********************@6
)icaragua***********************@6
$amaica**************************@6
D2 012 A9R525 P9 2-:/-6=93/ N/:937>>/5H
R2 A D/? 7- 7: 9 - 9
J9 ?9 7: 9
N7: 9 =9 81 9
G19 6 2? 9>9
C P7>2
C / >/ ? N79
C / 56 9 R 7:9
P 9 -9 ? S
)L 2)L 4)L 6)L %)L
=>G#% H* Erigen de los bocadillos encontrados en !anam
F* G9Q 9>8U- 67A/ 32 N/:937>>/ 32 9>8U- A9R5 A/= 2> 012 62-89
A=2.2=2-:79.
:>***************************** ',6 )E****************************-,6 ):I)*********************** '6
$
G9Q 1- N/:937>>/ 32 9>81- A9R5 A/= 2 > 012 62
-89 A=2.2 =2-:79H
NSVNR
NO
SI
)L 2)L 4)L 6)L %)L
=>G#% F* %ceptacin pre"erencia de origen de los bocadillos encontrados en !anam
'. S7 :/-6256; 012 57& 32 012 A9R5H
;olombia********************@H6
!anam**********************',6
)icaragua*******************H6
;osta ica******************H6
E- :95 / 32 012 62 -89 A= 2 .2 = 2 -:79 A/= 2 > N/:937>>/
32 1- A9R5 2 - 2 5 A2 :79>. C1S> 2 5 H
6)L
5)L
4)L
3)L
2)L
1)L
)L
=>G#% ,* !re"erencia de origen de los bocadillos encontrados en !anam
1). L/ 7-:>1Q2 2- 515 :/?A=95H
:>*****************************.H6
)E****************************@(6
L/ 7-:>1Q2 2- 515 :/? A=95H
NO
SI
42L 44L 46L 4%L 5)L 52L 54L
=>G#% +5* !orcentaje de personas que incluye el bocadillo en sus compras*
11.
S7 51 =25A12569 .12 57& :/- 012 .=2:12-:79H
:emanal******************+H6
Juincenal****************''6
Gensual****************** ,6
S7 :/-62 5 6/ 012 5 7& :/- 012 .=2 :12 -:79H
35L
3)L
25L
2)L
15L
1)L
5L
)L
;ada - meses*********+H6
;ada ' meses*********(@6
=>G#% ++* =recuencia en que las personas incluyen el bocadillo en sus compras*
ENCUESTA II
1. L2 8156; 51 9A9=72-:79H DC/>/=& 62T61=9& 9A9=72-:79E
:>******************************+556
)E*****************************56
2. L2 98=93; 2> 59N/=H
:>********************************,F6
)E*******************************'6
L2 98=93; 2 > 5 9N/=H
'6
:>
)E
,F6
=>G#% +'* !orcentaje de personas a las que le agrada el sabor del bocadillo*
3. L/ :/?A=9=R9H
:>*****************************,F6
)E****************************'6
L/ :/? A=9=R9H
'6
:>
)E
,F6
=>G#% +(* !orcentaje de personas que comprar&an el bocadillo*
$
4. L2 A9=2:2 932:193/ 2> A=2:7/ 32 1-9 :9O9 :/- 1% N/:937>>/5 2-6=2 2&5
USD Q 3&5 USDH
:>*****************************F56
)E****************************'56
FL2 A9=2 :2 932 :193/ 012 2 > A=2 :7/ 32 1-9
:9O/ A/= 1% 1-73932 5 2 5 62 2 -6=2 2&5 Q 3&5
3/>S=2 5 H
'56
:>
)E
F56
=>G#% +.* !orcentaje de personas que estan de acuerdo que una caja de
+F unidades de bocadillo cuesten entre ',@ y (,@ dlares con el
precio de el bocadillo*
5. C1S> 25 2> A=2:7/ 012 :/-5732=9 ?95 932:193/H
!recio promedio sugerido**************** '*-( #:4
5.3. A-S>7575 32 >/5 =251>693/5
<ncontramos que el bocadillo no es un producto nuevo para los paname?os, en un
porcentaje
del FF6 de los encuestados alguna ve/ ha escuchado sobre ellos y
tiene alg1n conocimiento del producto, de estas personas el -@6 lo ha probado
alguna ve/, lo cual es un porcentaje bastante alto, y un ,.6 de los encuestados
a"irma que le gust* <sto nos indica que el producto est bien posicionado en el
gusto de las personas y hay una alta recordacin*
% las personas que contestaron que no les gust el bocadillo indican que "ue muy
dulce y en el @56 de los casos que no sab&a a guayaba, lo que nos habla de la
calidad de los bocadillos que estas personas han probado*
%l preguntar si las personas recuerdan haber visto este producto en venta en
tiendas o supermercados, encontramos que ms de la mitad de los
encuestados
@+6 si lo ha encontrado en algunos sitios, mientras que el .+6 asegura no
haber visto que lo vendan en ninguna parte donde ellos usualmente acostumbren
a comprar en ciudad de !anam, aqu& encontramos una oportunidad ya que
de este .+6 de personas que no encuentran el producto para poder comprarlo a
un
(@6 de estas personas les gusta pero probablemente no lo compren porque no
encuentren la o"erta de stos en el mercado*
4e los supermercados donde ms la gente asocia la o"erta de bocadillo, el @,6 de
las personas dicen que en el :1per ,,, el @'6 en el ey, el .H6 en panader&as
y
pasteler&as, el '+6 en
:upermercado <3tra*
el Gacheta/o y la ;asa de la ;arne, y un H6 en el
#n porcentaje alto de personas encuestadas asocia la venta del bocadillo con el
:upermercado <L ey* <ste supermercado es el primer objetivo para 0%#
LT4%, as& que puede tomarse como una ventaja que el @'6 de las personas que
ha visto
este producto en supermercados acuda al ey cuando quiera comprarlo*
4e las personas que si tienen lugares donde encuentran bocadillo indican que los
que ms encuentran en el mercado son, -F6 de las personas conocen que se
venden los producidos en !anam, el (,6 de las personas indica que han visto
o"erta de bocadillos de ;osta ica, el +@ 6 de ;olombia y ;hile, el @6 de
Guatemala, )icaragua y $amaica, y un '6 de ep1blica 4ominicana*
;uando preguntamos a las personas que conocen bocadillos de varios pa&ses que
si ten&an pre"erencia por alguno, el -,6 contest que no, el '6 no respondi y el
',6 contesto que si* 4e estas personas que tienen
pre"erencia por alg1n
bocadillo, encontramos que el @H6 de las personas pre"ieren el bocadillo
;olombiano, el ',6 el paname?o, el H6 de )icaragua, y H6 de ;osta
ica*
<sto nos indica que el bocadillo colombiano a pesar de que no es el que la gente
encuentre ms "recuentemente en supermercados o tiendas si es el que la
mayor&a de personas pre"ieren, hay un buen posicionamiento de este producto en
la mente de los paname?os* Lo que le da una ventaja a nuestro producto por
encima de los de los otros pa&ses que tambin puedan venderse*
<l .(6 de los encuestados, incluye el bocadillo en sus compras lo que indica un
gran mercado potencial, el @(6 no lo incluye*
La "recuencia con que la mayor&a de los encuestados lo compra es cada '
meses
un (@6, quincenal lo
hace el ''6 de las personas, cada - meses el +H6,
semanalmente el +H6 y mensual el ,6*
<sto nos da que la compra promedio es de cada @F d&as
apro3imadamente*
<n la segunda encuesta donde ya se dio a probar una muestra del bocadillo
;olombiano de guayaba, que se pretende e3portar, encontramos que un +556 de
los encuestados le gusta su apariencia, que su te3tura y su color es agradable,
algunos piensan que es muy llamativo a los ojos e incita a probarlo*
Lo que nos indica que en estos aspectos nuestro bocadillo tiene "ortale/as y es
atractivo a primera vista*
<n cuanto al sabor, al ,F6 de los encuestados le gust el sabor mientras que
solo a un '6 no le agrad* < igualmente se distribuye el porcentaje de las
personas que estar&an dispuestas a comprar este producto, el ,F6 dice que si, lo
que nos indica que el producto cumple las e3pectativas de los consumidores
y el porcentaje de mercado que puede alcan/ar es relativamente alto,
dados los
resultados*
<n cuanto al precio, el F5 6 de los encuestados coincide con que est de acuerdo
en que el precio de una caja de 2ocadillos de +F unidades este entre '*@ y (*@
dlares*
<l '5 por ciento se muestra en desacuerdo con este precio, y varios sugieren
que la venta de bocadillos se haga en cajas por +' unidades por un valor de '
dlares americanos*
<l precio promedio de venta a partir de los sugeridos por los encuestados, se
encuentra en '*-( dlares para una caja con +F unidades, ste ser&a un
precio
ra/onable que estar&a dispuesto a pagar por el producto*
;omo conclusiones generales, encontramos que el bocadillo
est
bien
posicionado en la mente de los paname?os, especialmente tiene pre"erencia por el
bocadillo ;olombiano, y nuestro producto cumpli las e3pectativas que las
personas ten&an e hi/o aumentar el porcentaje de personas que normalmente
no lo compra, pero que despus de probar la muestra, estar&a dispuesto a
comprarlo* )os muestra que hay un mercado potencial que se puede atacar dado
las caracter&sticas del producto y del mercado en s&* )os hace ver la
necesidad de tener varias presentaciones que se ajusten al gusto de los
consumidores*
5.4. ANALISIS DOFA
1
A-S>7575 I-62=-/
( ;alidad y sabor del producto*
( <mpaque t&pico atractivo*
( >nicialmente no tiene competencia por otro bocadillo colombiano dentro de la cadena de supermercado*
( !resentacin de +' unidades*
'
Ba*ao !+ PLAN DE NEGOCIOS DE JO#ENES EMPRENDEDORES
E56=9628795 A9=9 :/-6=9==2569= >95 32N7>739325
( Tomar las medidas de precaucin necesarias en el empaque y transporte
para que el producto llegue en per"ecto estado a e3hibicin*
( <stablecer tiempos concretos de transporte y seleccionar adecuadamente
el puerto para garanti/ar "recuencia continua de barcos a !anam*
( <stablecer negociaciones de "letes con los proveedores tales como T*G*%*
;argo*
( <3igencia de control de calidad y cumplimiento a proveedores
( ;rear la necesidad de compra en el consumidor !aname?o con estrategias de
mercadeo y o"reciendo un producto de calidad
( <strategias de Gerchandising para dar a conocer el producto y generar ventas
por impulso
( <stablecer un cronograma de pedidos para darlo a conocer al productor,
ste se debe establecer de acuerdo a la cadena de supermercado en
!anam*
A-S>7575 ET62=-/
OA/=61-739325
( Los productores colombianos no estn interesados en e3portar el bocadillo directamente*
( :eg1n la encuesta de mercado reali/ada hay una alta pre"erencia por los bocadillos de guayaba colombianos*
( %lto ingreso per cpita en !anam con respecto a %mrica Latina*
( !or su condicin de puerto e3iste una alta aceptacin de productos alimenticios importados*
( 2ajos niveles de produccin por industrias
!aname?as*
( 2ajos niveles de importacin de bocadillo de otros pa&ses*
( 4entro de las encuestas de mercado se encontr que algunas personas tienen posicionado en la mente que se vende
E56=9628795 A9=9 :/-6=9==2569= >95 A?2-9C95
( 2uen posicionamiento del producto en el mercado, imagen atractiva, buen precio, y
calidad*
( #tili/acin de estrategias de mercadeo haciendo n"asis en la calidad del producto
colombiano, y en que es +556 natural*
( Tener varios proveedores que clasi"iquen seg1n las e3igencias del negocio y
que
tengan planes de contingencia y que puedan satis"acer nuestra demanda*
( =irmar contratos de e3clusividad con los proveedores para garanti/ar que el supermercado
no compre directamente con los proveedores de 0%# Ltda*
,
6. PLAN DE MERCADEO
6.1. T9?9@/ 32> ?2=:93/ Q :>72-625
<l tama?o del mercado en ;iudad de !anam, se basa en la in"ormacin a
partir del censo reali/ado en a?o '555 que indica que la poblacin total del pa&s
es de
'KF(,*+HH habitantes nuestro mercado se encuentra en ;iudad de !anam
y ;oln que son los lugares donde el :upermercado el <D tiene sucursales,
la cantidad de habitantes de ;iudad de !anam es +K(FF*(@H habitantes y en
;oln cuenta con '5.*'5F habitantes, un total de +K@,'*@-@ habitantes entre
las dos* 4e este total encontramos que la poblacin econmicamente activa con
trabajo y
que est en capacidad de comprar nuestro producto es de -((*'H,
personas
'
*
4e otro lado, por su condicin de puerto mar&timo su poblacin es multirracial,
consumiendo productos que se importan de todas partes del mundo*
)uestro mercado potencial son todas aquellas personas que se encuentran
residiendo en ;iudad de !anam o ;oln donde se encuentran ubicados los
supermercados a los que se pretende llegar 7:upermercados el <D8, que tengan
capacidad de compra y que presentan gusto en su hbito alimenticio por el dulce*
La poblacin paname?a est con"ormada en un ('*H6 por "amilias con bajos
ingresos
(
mientras el -H*(6 tiene ingresos mediosLaltos* <l bocadillo
colombiano est dirigido a todos los estratos socioLeconmicos, su
precio es accesible y es un
producto con altos niveles de vitamina ; y otros componentes
alimenticios*
$
C!+*o ! Po-la.i/+ a0o $%%%1 Co+tralor2a
G!+!ral ! la R!pu-li.a ! Pa+a34
5ttp" 667 7 71 . o+t ra loria18 o -1pa6.!+*o!po-la.io
+6l u 89p o -lao*%' 6:r a 3 ! 15 t3
,
7771! lpa +ora 3a1+!t6!*6p i;o t6 ar.5i;!9 $%%,) 3%< 15t3l
>nicialmente se llegar a una sola cadena de supermercados con +- puntos de
venta en toda la ciudad como canal de distribucin* Lo que permite abarcar una
poblacin de los paname?os con capacidad de compra teniendo en cuenta la
poblacin en capacidad de adquirir el producto* Macemos el primer supuesto
que un H56 tiene acceso de compra a los supermercados donde estarn
nuestro producto debido a la ubicacin estratgica del supermercado en toda la
ciudad de !anam que cuenta con +( puntos de venta, en ;oln ( puntos venta,
son los almacenes ms grandes e importantes en !anam y presentando un
horario de atencin las '. horas del d&a en algunos puntos de venta*
:e calcula que el mercado potencial es de ..(*',@ personas 7-((*'H,
personas con capacidad de compra, multiplicada por 5,H58*
:e pretende llegar y conquistar inicialmente un +,.6 de este mercado, lo cual es
equivalente a -,'5- personas que presentan un habito de compra bimensual 7cada
dos meses8, por lo tanto anualmente se estar&a consumiendo (H,'(- cajas en total,
y mensualmente se consumen (,+55 cajas apro3imadamente*
<l objetivo a mediano pla/o es entrar en otros supermercados de la ciudad y
a largo pla/o en otros pa&ses en ;entroamrica*
6.2. SEGMENTACIN ! ESTRATEGIAS DE VENTA
La segmentacin del mercado al cual se en"oca el bocadillo de guayaba se
hace por dos "ormas di"erentes 7:egmentacin del mercado de consumidores
"inales del bocadillo de guayaba y segmentacin del mercado de empresas en
ciudad de !anam8 y cada uno con di"erentes criteriosC
9. S28?2-69:7;- 32> ?2=:93/ 32 :/-51?73/=25 .7-9>25 32> N/:937>>/B
( G2/8=S.7:/B :e en"oca en la ciudad de !anam, siendo la capital de
la ep1blica de !anam y ;oln presentando los puertos de entrada a
este pa&s*
( D2?/8=S.7:/C <l bocadillo de guayaba est dirigido a mujeres y hombres
a partir de los '5 a?os que tienen capacidad de compra y "recuentan las
cadenas de supermercados*
N. S28?2-69:7;- 32> ?2=:93/ 32 2?A=2595 32> N/:937>>/ 32 819Q9N9 2-
:71393 32 P9-9?S
( UN7:9:7;- 32> :/-51?73/=B :e encuentra una ventaja competitiva en
cuanto a que la posicin geogr"ica de ;olombia con !anam es de dos
pa&ses lim&tro"es, lo que reduce el transporte y por lo tanto el costo en los
"letes, adems desde el puerto de ;artagena se presenta "recuencia
diaria
de barcos que se transporta de ;olombia hacia !anam*
( T7A/ 32 :/-51?73/=B :e desea que sean los clientes de una cadena de
supermercado con di"erentes puntos de venta alrededor de la ciudad de
!anam, que abarque la mayor cantidad de poblacin y sea reconocida
su
calidad por las personas*
( C/-37:7/-25 32> -28/:7/B La demanda debe adquirir un volumen
que aumente a partir de las estrategias de mercado utili/adas por 0ar1 Ltda*
que permita a la empresa sostenerse y generar rentabilidad en el tiempo*
:e utili/aron los dos mtodos de segmentacin del mercado porque para 0%#
Ltda* es importante saber qu personas van a consumir el bocadillo de guayaba y
a la ve/ qu cadena
de supermercado cumple con las e3pectativas de
in"raestructura para su comerciali/acin a gran escala*
%lgunas tcnicas de merchandising que se utili/arn en el punto de venta ser la
ubicacin en estiba del producto en una /ona caliente del supermercado*
>gualmente se tendrn estrategias de promociones, venta por volumen para dar la
sensacin de rebaja del producto para incentivar el
consumo*
:e har mucho n"asis en el merchandising de impulsadoras en el punto de
venta que o"recern a los clientes muestras del producto para crear en l una
necesidad
de compra, esta estrategia se desea usar hasta el tercer mes apro3imadamente
que
el producto se encuentre en la cadena, esperando as& durante estos tres
meses
una respuesta de ventas inicial del producto y evaluar cuntas
impulsadoras contratar*
:e har publicidad por medio de volantes y a"iches*
6.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
4e acuerdo con las encuestas reali/adas el bocadillo que se encuentra en
!anam especialmente en el supermercado donde pretendemos introducir
nuestro
producto es un bocadillo que
se elabora en los l&mites con ;osta ica y se
comerciali/a tambin en panader&as y pasteler&as, aunque el bocadillo
colombiano se encuentra bien posicionado en la mente de los paname?os*
>gualmente se encuentra competencia en menor escala bocadillos de )icaragua,
ep1blica 4ominicana, ;hile, $amaica, y Guatemala que no han sido
comerciali/ados en grandes vol1menes en !anam*
<n un mediano pla/o la ;omerciali/adora 0%# Ltda espera la entrada
de nuevos competidores al mercado !aname?o que posiblemente sern
seg1n noticias la %sociacin de productores de 9le/, quienes muestran su inters
en e3portar a di"erentes pa&ses
.
* !or lo tanto se tiene como estrategia
posicionar muy bien el producto en la mente del consumidor en la "ase
de introduccin, ser reconocidos como una marca de calidad y generar
"idelidad al producto por medio de empaque y con estrategias de precio
y promociones que se irn planeando progresivamente y seg1n las
necesidades del mercado*
Etro tipo de estrategia que 0%# Ltda puede adoptar es la representacin de otra
marca de bocadillos para auto generar competencia, manejndola de "orma que
represente la mejor utilidad para la empresa, a la ve/ descartar una empresa
competidora que podr&a incursionar en este mercado paname?o a"ectando la
ganancia de 0aru Ltda*
0%# Ltda* <spera "irmar contratos de e3clusividad con sus proveedores de
bocadillo para evitar alg1n salto en la negociacin, por si el supermercado desea
negociar directamente con el "abricante*
;omo ya se mencion el cubrimiento inicial ser para la ;iudad de !anam
y
;oln ya que en sta se encuentra la mayor poblacin del
pa&s*
&
Porta:olio=1$% ! A8o*to ! $%%,
6.4. ESTRATEGIA PROMOCIONAL
4entro de la estrategia promocional se pretende aprovechar el buen nombre o
GOOD WILL
@
con el que cuentan los productos colombianos en general
en toda la /ona de ;entroamrica, como productos de alta calidad, por
eso en la caja dir +556 ;olombiano para distinguir y aprovechar este
reconocimiento* >gualmente hay una oportunidad debido a la
internacionali/acin de los productos alimenticios que se presenta en
!anam, teniendo mucha aceptacin un producto natural, sin qu&micos
y pocos procesos de trans"ormacin la cual se aprovechar y se
colocar en la caja*
:e har n"asis en estrategias de mercadeo "uertes dentro de los supermercados
aprovechando que no son tan agresivos en el mercadeo de los productos de
consumo si se toma como punto de comparacin a ;olombia
-
7gndolas,
.9:25
H
, puntos calientes, etc8*
La estrategia de N1-3>25
F
se utili/ar para generar mayor rotacin del
producto, esta estrategia la evaluar 0%# Ltda* de acuerdo a aspectos
"inancieros y estratgicos de posicionamiento de marca, esta estrategia
se planea a mediano pla/o, ya que primero hay que e3plorar el mercado
dentro del supermercado*
4entro de algunas ideas tanto de presentacin del producto como de las
promociones se va a utili/ar en los avisos promocionales los colores que generan
mayor impacto de acuerdo a estudios reali/ados*
>
M!r.ao* E*trat?8i.o* $%%, para p@3!*
.olo3-ia+a* ATall!r *!3i+ario A-ril , $%%,B
C
I+:or3a.i/+ propor.io+aa por ONOFRE BUITRAGO
AE3pr!*ario Colo3-ia+o r!*ii!+o !+ Pa+a34B
D
Fa.!*" Cara*
A!l prou.toB
<
Bu+l!*"
Atar
Los rompe v&as dentro del supermercado van a ser de gran importancia ya que a
la hora de negociar el punto dentro de la gndola, se puede pre"erir no el punto
ms caliente, sino un punto intermedio pero que puede ser aprovechado de la
mejor "orma para llamar la atencin de los clientes, con un costo menor*
6.5. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN.
;omo ya se mencion la estrategia de distribucin se har a travs de la
cadena de supermercado, se pretende hacer una e3portacin de producto al
mes, teniendo como ventaja que el vencimiento del bocadillo es en promedio
de @ meses, sin embargo depende de las pol&ticas de compra de la cadena que se
hablarn al momento de reali/ar la negociacin del pedido*
<l transporte del producto "inal se har directamente desde el lugar de origen del
proveedor hasta el puerto por v&a terrestre, pasando antes por una veri"icacin de
calidad, este transporte se reali/ar a travs de la :>% 7:ociedad de
intermediacin aduanera8, es decir, la :>% maneja convenios con transportadoras*
0%# Ltda* reali/ contacto con la siguiente :ociedad de intermediacin
aduaneraC
( T*G*%* ;%GE
;on la cual obtuvo una coti/acin que espera renegociar cuando ya e3ista
el primer pedido de e3portacin para obtener mejor precio*
!ara 0%# Ltda* es importante que el producto llegue lo ms "resco posible
para as& mantener la calidad y te3tura original del bocadillo de guayaba*
<l transporte se reali/ar por v&a mar&tima, que o"rece un tiempo de llegada del
producto saliendo desde el puerto de ;artagena entre @ y H d&as a la cadena de
supermercado 7incluyendo nacionali/acin y transporte interno en ciudad de
!anam8, una ve/ est en los supermercados no hay mayor riesgo de vencimiento
prematuro ya que los supermercados presentan una temperatura promedio de
+FE;
,
con aire acondicionado, contrarrestando as& los e"ectos negativos para
el
producto que puede tener el clima clido y h1medo, vale la pena aclarar que el
bocadillo no necesita ser enviado en conteiners re"rigerados, ya que es un
producto que no presenta descomposicin alguna con el calor
+5
*
6.6. POL"TICAS DE SERVICIO
;omo empresa comerciali/adora, tambin queremos darle a nuestros clientes la
con"ian/a y seguridad de que los productos que vendemos son de la ms alta
calidad, y que queremos brindar, los mejores tiempos de servicios con los
mejores resultados*
)uestros proveedores tendrn todo nuestro respaldo ya que han sido
seleccionados por nosotros por tener altos estndares de calidad y seleccionar
adecuadamente la materia prima*
!or esto vamos a tener atencin diaria +' horas al d&a para responder inquietudes
de nuestros clientes, que pueden ser el canal de distribucin o tambin el cliente
"inal* <n la etiqueta del producto aparecer el tel"ono de contacto en ;olombia, y
la direccin de nuestra empresa* >gualmente tendremos un contacto en ;iudad
de !anam donde las personas pueden enviar cartas, o llamar
tele"nicamente
dentro de la misma ciudad para e3poner sus inquietudes* !ues somos
conscientes
F
I+:or3a.i/+ propor.io+aa por ONOFRE BUITRAGO AE3pr!*ario Colo3-ia+o
r!*ii!+o !+ Pa+a34B
'%
I+:or3a.i/+ propor.io+aa por la Fa-ri.a ! Bo.aillo* la #!l!0ita1
que parte de la retroalimentacin y el crecimiento del negocio depende de las
percepciones de nuestros clientes 7:upermercados8 y de los aportes e ideas o
sugerencias que nos puedan brindar*
PAISB !anam
CIUDADB ;iudad de !anam
CONTACTOB :usana ;antor
TELEFONOB @5H L '(( '. .(
6.#. E56=962879 32 P=2:7/
<n la estrategia de precio debido a la "alta de competencia directa en la ciudad de
!anam se reali/ un anlisis en los precios de productos sustitutos del bocadillo,
como la pasta de guayaba que se e3porta desde ;osta ica con un precio
de venta al p1blico de +*F' #:4 en una presentacin de @@5gr* <sto llev a
una "ijacin del precio de venta de los bocadillos a +,, #:4 en una presentacin
de +' bocadillos con un peso de -55gr*
#. SELECCIN DE PROVEEDORES
#.1. VISITA REALI$ADA A LAS FBRICAS DE BOCADILLO EN VLE$ !
BARBOSA
:e vio la necesidad de reali/ar una visita a las "bricas de bocadillo ubicadas en
las ciudades de 9le/ y 2arbosa con el objeto de determinar los posibles
proveedores
de bocadillo de guayaba con los que ir a trabajar 0%# Ltda*
:e reali/ primero una b1squeda de las distintas "bricas de bocadillo en las
ciudades de 9le/ y 2arbosa por medio de las !ginas %marillas de >nternet,
despus de esto se reali/ un contacto tele"nico con algunas de estas
"bricas para plantear el deseo de obtener una coti/acin de sus productos de
bocadillo de guayaba, a travs del contacto tele"nico se busc obtener una cita
en la "brica para reali/ar una observacin e inspeccin "&sica y poder determinar
de una "orma
cualitativa o cuantitativa lo siguienteC
+* ;ules son las presentaciones que o"rece cada "brica en espec&"ico*
'* ;unto pueden producir mensualmente cada una de las "bricas en
cada presentacin*
(* ;ul es el sitio de entrega del producto 7ciudad I direccin8*
.* >nvestigar si ha e3portado sus productos directamente o a travs de
intermediarios*
@* Jue pol&ticas de pago tiene establecidas cada "brica*
-* !odr&a la "brica empacar el producto con empaque preestablecido por
el clienteN
H* Ju estrategias de control de calidad se manejan en la "brica y en
espec&"ico con el bocadillo de guayabaN
F* Ju garant&a o"rece sobre los productos*
,* <s "brica tiene el registro sanitario vigenteN
>nicialmente se estimaron las visitas en dos d&as programando . visitas por d&a,
porque en la regin se tiene como costumbre que los negocios y "bricas
cierran de +' del medio d&a a ' de la tarde*
:e reali/ el viaje el jueves en la ma?ana, debido a que
no se ten&a un
conocimiento real de cules eran las "bricas importantes, entonces se
decidi llegar primero haciendo una investigacin de campo para determinar qu
"bricas se pudieran visitar adicionalmente a las que se ten&an programadas* :e
present "acilidad en este punto ya que son ciudades realmente peque?as y casi
todas las personas se conocen entre s&*
<l resultado de esa investigacin de campo llev a identi"icar algunas "bricas
grandes de 2arbosa y rea"irmar algunas con las que ten&a cita previa*
La primera "brica que se visit "ue Tumelandia cuyo due?o es el representante de
=<)%L;E en la regin con el cual esperbamos obtener in"ormacin ms
precisa de cules eran las "bricas que ms nos pod&an interesar* #na ve/ se lleg
a esta "brica 7no se ten&a cita previa8 nos entrevistamos con el Gerente General
quien realmente no "ue tan e3pl&cito como hubiramos deseado, pero nos
present sus productos con sus distintas presentaciones y calidades* #na ve/
terminamos la
entrevista se prosigui a visitar la primera "brica con la que se ten&a citaC Lumaly,
<n esta "brica ten&an lista una coti/acin de sus di"erentes presentaciones de
bocadillo de guayaba* <n esta "brica "ue posible conocer la planta de
produccin y as& conocimos realmente el proceso de la elaboracin del bocadillo
de guayaba
el cual sigue siendo muy rudimentario como
por ejemplo las cubetas donde se
reali/a el proceso de secado son de madera pudiendo ser de acero ino3idable* :e
obtuvieron muestras de las di"erentes presentaciones*
La segunda cita programada "ue 2ocadillos la Gaitana, donde "uimos
recibidos pero realmente no se ve&an muy interesados en suministrar in"ormacin
de su producto y de una coti/acin "ormal* 4espus de esto se reali/ un
receso hasta
las dos de la tarde*
% las dos de la tarde se tom la determinacin de ir a 9le/ ya que nos hab&an
comentado que se encontraban "bricas de bocadillo con una in"raestructura ms
grande*
#na ve/ se lleg a 9le/ se adelant una cita que se ten&a programada para
el otro d&a con la "brica de bocadillo =#T>L=<:;%, adicionalmente se reali/
una investigacin de campo para determinar qu otras "abricas visitar entre las
cuales se visitaronC L#G%LD, L% 9<L<O>T% y 2E;%4>LLE: <L #>P*
#.2. C/-:>157/-25 32 >9 475769
+* )o todas las "bricas de bocadillo tienen las mismas presentaciones y
productos, cada una se especiali/a en alguna presentacin* %dems a
esto, no todas trabajan con la misma calidad ya que no todas trabajan en el
mismo nicho de mercado*
'* )o se encontraron respuestas concretas de cul era la capacidad
instalada de la "brica, por lo general las respuestas "ueron que lo que se
necesitara lo produc&an*
(* <l sitio de entrega del producto era de acuerdo con el tipo de negociacin
que se reali/ara pero en general no ten&an problema colocarlo en 2ogot
u
otro sitio acordado*
.* :e encontr que ninguna de las "bricas visitadas ha e3portado directamente
sino que lo han hecho a travs de intermediarios pero no todas lo hab&an
reali/ado*
@* Las pol&ticas de pago de todas las "bricas "ue de estricto contado ya sea
reali/ando un giro a una cuenta bancaria o en e"ectivo para poder iniciar una
relacin comercial estable*
-* <n general todas las "bricas de bocadillo estn dispuestas a empacar
con otra marca pero argumentando que se respetar en el empaque el
colocar "abricado por* La 1nica "brica que no accedi a colocar
empaque "ue =#T>L=<:;% por pol&ticas administrativas*
H* Las "bricas de bocadillo no especi"icaron cules eran sus pol&ticas de control
de calidad, algunas colocaron que al momento de seleccionar la
guayaba
escog&an la mejor de una "orma cualitativa*
F* Las "bricas no tienen una pol&tica de garant&a espec&"ica sino que depende
del cliente y del tipo de negociacin que se haya reali/ado*
,* )o es "actible de "orma inmediata otro tipo de presentacin ya que tiene que
primero adecuar la mquina cortadora para la medida o "orma deseada*
+5* )o todas las "bricas de bocadillos ubicadas en 9le/ y 2arbosa tienen
registro sanitario o no se encuentra vigente
<sta visita permiti dar un acercamiento a la produccin de bocadillo para
determinar "&sicamente que se trata de un producto todav&a muy artesanal y que
se debe tener un especial cuidado al momento de escoger los proveedores ya que
las normas sanitarias y la calidad e3igida en ciudad de !anam son estrictas tanto
por las entidades competentes del <stado y por el supermercado*
4e acuerdo con di"erentes entrevistas que se reali/aron se not el poco
inters
por
e3portar ellos 7"abricantes8 mismos directamente el bocadillo ya que les
parece un proceso engorroso*
%. PRODUCTO
%.1.
PRESENTACIN DEL PRODUCTO
La presentacin del producto ser inicialmente en cajas por +' unidades, el
empaque de cada bocadillo ser individual y no se har en hoja de vijao teniendo
en cuenta que es muy costosa y poco higinica* <l empaque individual ser en
papel celo"n que conserva la "rescura de la guayaba evitando que se seque, este
papel se incluye en el costo de los bocadillos ya que la empresa "abricante se
encargar de hacer el empaque individual*
<l empaque e3terior ser de cartn de medidas de +',.cm de ancho, .,@cm
de alto y +.,@cm de largo*
<scogimos el color verde para los a"iches que seg1n la investigacin de
marAeting
++
es probable que los consumidores preocupados por su salud,
consideren que los alimentos re"eridos al color verde son ms
saludables, y los colores rojo y anaranjado escogidos para el
empaque contrastan muy bien con el color del bocadillo para
impactar o in"luir en la percepcin del consumidor*
>gualmente trae la in"ormacin nutricional haciendo n"asis de que es uno de los
alimentos con mayor vitamina ; 7apro3imadamente ,.68 que hay en el mercado*
%.2. FACILIDAD DE ALMACENAMIENTO& USO ! DISPOSICIN
Los supermercados y en general los consumidores, pre"ieren presentaciones
"ciles de embarcar y almacenar, para un consumidor "inal es indispensable
que
''
MarG!ti+8H La3-= C5arl!*= Hair=Io*!p5= M. Da+i!l=Carl pa8 ,%<
proteja los alimentos, que no se rompa "cilmente, que sea "cil de abrir y cerrar,
que permita sacar uno y proteger los que queden dentro del empaque*
:e escogi un empaque reciclable de cartn, el celo"n para empaque
individual porque conserva ms la "rescura y humedad del bocadillo*
%.3. ETIQUETA
<l tipo de etiqueta escogida es in"ormativa ms que persuasiva, contiene
in"ormacin nutricional, colores
agradables producto del campo, natural*
y se intenta dar una imagen de un
Trae los ingredientes principales, tambin la garant&a de ser un producto natural
de pura "ruta*
La in"ormacin de quien lo "abrica y posteriormente los contactos de la empresa
que lo comerciali/a*
%dicional a esto se pretende incluir un "olleto peque?o 7estrategia "utura de
merchandising por parte de 0%# LT4%8 con recetas t&picas colombianas en
las que se usa el bocadillo y que tienen una gran acogida en nuestro pa&s para
que las personas encuentren nuevos y variados usos al bocadillo*
:e dise?o un empaque que "uera atractiva para el usuario "inal, y tambin para la
cadena de supermercado*
:e utili/ un color naranja de "ondo y el color verde para la marca y los datos*
:e coloc la marca >0#%: en la cara "rontal, lateral derecha, lateral i/quierda
y la cara superior, con el "in que se lograra colocar en la gndola de cualquier
"orma y se asegurara que siempre se observara la marca 7e3cepto en la cara
anterior8*
<n su cara "rontal tiene los siguientes datosC
B/:937>>/ 32 819Q9N9
1))L C/>/?N79-/
12 1-739325
6)) 8=
R7X1=95
<n su cara lateral derecha tiene los siguientes datosC
I-8=2372-625B P1>A9 32 819Q9N9 Q 9CU:9=
F9N=7:93/ A/=B L9 V2>2@769
F2:P9 32 42-:7?72-6/
C;378/ 32 N9==95
R7X1=95
<n su cara lateral i/quierda tiene los siguientes datosC
C/?2=:79>7C93/ A/=B Y9=1 L639.
C9>>21 : N75 Z 25[46
R28. S9-769=7/B RSIAJ 12M)')'#
TELB D5#E D1E 3#12465
FA(B D5#E D1E 4)#41)2
B/8/6S& C/>/?N79.
R7X1=95
<n su cara superior tiene los siguientes datosC
C/?2=:79>7C93/ A/=B Y9=1 L639.
B/:937>>/ 32 819Q9N9
1))L C/>/?N79-/
12 1-739325
6)) 8=
R7X1=95
<n su cara in"erior tiene los siguientes datosC
T9N>9 -16=7:7/-9>
Las caracter&sticas de la caja sonC
;artn de ;olombia 7para alimentos8 7.F8
>mpresin a ' tintas*
!lasti"icada al calor*
79er ane3os8
'. CONTROL DE CALIDAD
<l control de calidad que se tendr en cuenta para cada e3portacin de
bocadillo por parte de un laboratorio contratado por 0aru Ltda* ser el siguienteC
o ET9?2- .R57:/ \ 01R?7:/
o ET9?2- ?7:=/N7/>;87:/
o V75769 9 >9 A>9-69 32 A=/31::7;-
o F=/675 32 1@95
o A-S>7575 32 51A2=.7:725
o A-S>7575 32> ?237/ 9?N72-62
'.1.
T7A/5 32 2TS?2-25
9. ET9?2- .R57:/ \ 01R?7:/B
C/-6=/> 32 5;>73/5 5/>1N>25B
<l bocadillo debe poseer un m&nimo de H@ grados 2ri3 7o porcentaje de slidos
solubles e3presados en sacarosa8 le&dos en re"ractmetro a '5 Q;* Lecturas a
mayores temperaturas dan valores de menos 23 que los reales* !or
consiguiente se debe en"riar adecuadamente la muestra antes de leer los 23 y
adems calibrar peridicamente el re"ractmetro para evitar errores*
C/-6=/> 32 AGB
:e determina mediante el pMmetro apropiado, es decir que pueda ser introducido
en materiales viscosos y con te3tura de pasta como el bocadillo* <ste valor cambia
mucho con la temperatura, por lo que debe ser siempre ajustada a '@Q; o
corregida si el equipo lo permite* Lecturas a mayores temperaturas dan valores
de
pM menores y una di"erencia que
puede ser crucial para la "ormacin del gel,
especialmente con pectinas de alto
meto3ilo*
<l equipo debe ser previamente calibrado con soluciones patrn 7bitrartrato de
potasio con pMR(*@-8* <s recomendable medir el pM en el producto terminado,
ms que en soluciones preparadas a partir de este* ;uando se mide el pM en
una de estas diluciones, se obtiene un valor superior de pM y este cambio
depende de la capacidad bu""er real de la muestra que puede variar
considerablemente*
:e debe evitar medir el pM con el electrodo h1medo, ya que la dilucin que se
establece entre la muestra y el electrodo cambia la verdadera lectura de pM*
>nmediatamente despus que el electrodo ha sido introducido en la masa del
producto, alg1n e"ecto de dilucin se puede producir que a"ecta la medida* !or
esto se debe tener en cuenta esperar un par de minutos antes de la lectura de
pM*
:iempre se debe limpiar los electrodos con agua desminerali/ada inmediatamente
luego de la medida* <sto debido a la di"icultad en limpiar adecuadamente el
electrodo cuando se ha secado el producto sobre la super"icie de vidrio*
N. ET9?2- ?7:=/N7/>;87:/B
<l criterio microbiolgico para un alimento de"ine la aceptabilidad de un producto
o un lote de un alimento basada en la ausencia o presencia, o en la cantidad
de
microorganismos,
incluidos parsitos, yIo en la cantidad de sus
to3inasImetabolitos, por unidad o unidades de masa, volumen, super"icie o lote*
:e reali/aran pruebas deC
( Gicroorganismos aerobios
( Ges"ilos totales*
( ;oli"ormes totales*
( ;oli"ormes "ecales*
( Mongos y levaduras
:. V75769 9 >9 A>9-69 32 A=/31::7;-B
:e reali/ara una visita por parte de un tcnico del laboratorio mensualmente para
evaluar la planta y determinar una posible asesoria directa a los empleados de la
planta para mejorar las condiciones higinicas de la planta*
3. F=/675 32 1@95B
<ste es un procedimiento que se reali/a a las personas que estn en directo
contacto con los productos en el proceso de produccin y reali/ar una
desin"eccin disminuyendo el porcentaje de contaminacin de los productos
por este medio*
2. A-S>7575 32 51A2=.7:725B
:e reali/a un anlisis microbiolgico de la super"icie de la planta en 9le/,
:antander*
.. A-S>7575 32> ?237/ 9?N72-62B
<ste es un anlisis que se reali/a con un equipo muestrador de aerobios*
:e reali/o una coti/acin en el Laboratorio %:<2>EL 7TelC con sede en 2ogota8*
'.2. P/>R67:95 32 :9>7393
Las pol&ticas adoptadas por 0aru Ltda* :on las siguientesC
o <l proveedor seleccionado debe tener registro sanitario vigente y tendr
que ane3ar una copia a la compa?&a*
o <l proveedor seleccionado deber someterse a una evaluacin tcnica de
calidad antes del primer pedido, con el laboratorio antes mencionado,
reali/ando los e3menes =&sicosLJu&micos, Gicrobiolgicos, anlisis del
medio ambiente y una visita de evaluacin por parte de un tcnico del
laboratorio mencionado*
o %ntes de enviar cualquier pedido desde 9le/L:antander 7el proveedor8 se
deber reali/ar los e3menes antes mencionados*
o %un sin haber e3portacin mensual el proveedor deber ser evaluado por
este mes a mes*
1). ANLISIS ADMINISTRATIVO
La ;omerciali/adora de productos a nivel internacional est constituida desde
el mes de octubre de '55( bajo el rgimen de sociedad de responsabilidad
limitada 7;EG<;>%L>P%4E% 0%# LT4%8, compuesta por dos socios, los
cuales harn un aporte de S'K555*555 de pesos para dar inicio a la sociedad*
Los socios tendrn participacin en la $unta 4irectiva, la cual tiene como
"unciones bsicas
tomar decisiones con respecto a las pol&ticas, adems anali/ar constantemente
las
metas
propuestas y tomar decisiones de vital importancia para el buen
"uncionamiento de la organi/acin* Los socios vinculados son >ngenieros
>ndustriales con "ormacin y conocimiento de las di"erentes reas tales como
mercadeo, "inan/as y recursos humanos entre otras*
1).1. M757;- 32 >9 2?A=259
;omerciali/ar y e3portar productos nacionales de la mejor calidad abriendo paso
en nuevos y diversos mercados internacionales*
1).2. V757;- 32 >9 2?A=259.
<n cinco a?os ser una empresa comerciali/adora slida, reconocida
internacionalmente en por lo menos @ pa&ses con productos nacionales, teniendo
una importante participacin en el mercado y con una innovacin constante en la
o"erta de productos*
La empresa inicialmente solo tendr una unidad de negocio 7%limentos8 que
estar bajo el control del gerente de producto*
!osteriormente se pretende que con la comerciali/acin de otros productos se
generen nuevas unidades de negocios
que tengan que ser autnomas en
algunos aspectos dados la di"erencia de
los productos que se vayan a e3portar*
;ada uno de los socios se
desempe?ar en sus reas lo mejor
posible para vender un buen producto e
imagen a la sociedad interesada en l*
;ada uno de los socios dependiendo de
sus habilidades, desempe?ar un cargo
espec&"ico dentro de la organi/acin,
siendo estos los siguientesC
1).3. GRUPO EMPRESARIAL ! EMPLEADOS
F G2=2-62 82-2=9>B <s el
representante legal y quien
aportar su conocimiento y
capacidad de lidera/go para
llevar a la organi/acin al
cumplimiento de metas y objetivos a corto y
largo pla/o*
Tambin mantendr
las relaciones con
los bancos, "irmas que
quieran
trabajar con la empresa para
prestar sus serviciosT se
encargar de las pol&ticas
"inancieras, negociaciones, salarios
y tendr a su cargo un contador*
G
<
:
6
/
=

M
9
1
=
7
:
7
/

C
9
-
6
/
=

C
/
=
6
<
5
F G2=2-62 32
P=/31:6/C :er el
gerente suplente
en caso de que el
gerente general
est ausente* <s
quien se
encargar de
tomar decisiones
junto al gerente
general, tambin
har seguimiento
al proceso de
e3portacin de los
productos,
negociaciones,
tendr a su cargo
la imagen de la
compa?&a, la
publicidad, el rea
de servicio al
cliente* :e
encargar
inicialmente de la
seleccin de
personal, contrataciones pol&ticas y
problemas internos*
A-9 M9=R9 R1239
;omo personal adicional a los socios se tendrn los siguientes cargos
comoC
1 C/-693/=B !ro"esional en contadur&a p1blica* :u tarea ser registrar y
presentar al d&a la in"ormacin contable e3igida por los di"erentes entes de control,
entidades "inancieras y terceros* :u contrato ser por prestacin de servicios*
11. ASPECTOS LOGISTICOS
11.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
SEGUIMIENTO A LA ENTREGA DEL PRODUCTO
A SATISFACCIN Y APLICACIN DE
ESTRATEGIAS DE MARKETING
PLAN DE
VENTAS KAR
LTDA
ENTREGA DE LA
CARGA A LA SIA
FABRICACIN DE
CAJAS
TRANSPORTE
PARA
EXPORTACION
TRANSPORTE
EMBALAJE
PRODUCTO
FABRICACION
BOCADILLO
TRANSPORTE
ENTREGA DE
PRODUCTO
EN BOGOT
=>G#% +@*
;adena de abastecimiento
61
CADENA DE ABASTECIMIENTO
La cadena de abastecimiento de 0art Ltda empie/a a partir de un plan de ventas
proyectadas, donde se estipula las cantidades y los tiempos de entrega del
producto "inal de acuerdo a la negociacin que se realice con el cliente*
% partir de la obtencin y clculo de esta in"ormacin se hace el pedido a el
proveedor de las cajas de cartn de acuerdo al volumen solicitado indicndole la
direccin de entrega, y a la ve/ se hace el pedido al proveedor de
bocadillos
teniendo en cuenta los tiempos de entrega*
#na ve/ "abricado y empacado el producto, se lleva a cabo el transporte por
parte del proveedor desde la "brica de 9le/ hasta las instalaciones de 0aru Ltda*
7;alle +c bis U '@L.-8 en la ciudad de 2ogot* % la entrega se reali/a un conteo e
inspeccin de la mercanc&a para proceder luego con el embalaje y
env&o*
!osteriormente se reali/a el contacto con la :ociedad de >ntermediacin
%duanera que se encarga de reali/ar los trmites en el puerto de ;artagena
para llevar la
mercanc&a a la ciudad de !anam*
<l cliente recibe y revisa la mercanc&a, posteriormente l mismo hace la
nacionali/acin* 0ar1 Ltda* se encarga de hacer el seguimiento con el cliente
hasta que el producto llega a gndolas en los puntos de venta*
0art tiene muy presente el seguimiento que se debe hacer para evitar y solucionar
cualquier inconveniente, de "orma que se le de un respaldo muy grande en calidad
y cumplimiento que in"luya en las "uturas negociaciones*
#na ve/ se ha colocado el producto en el supermercado, se hace seguimiento de ventas e
inventario, para buscar estrategias de mercadeo para su lograr abarcar
C
mayor mercado y consolidar mayor aceptacin y consumo por parte del cliente
"inal*
1).2. TRANSPORTE ! SEGUROS.
<n caso de que se hiciera la e3portacin mar&tima* <l transporte de la carga del
bocadillo se reali/ar v&a terrestre de 2ogot a ;artagena, y despus ser v&a
mar&tima, los costos de estos estn en el cap&tulo de anlisis econmico*
!ara el env&o areo, el transporte hasta el aeropuerto de la carga, la empresa
se encargar&a por lo que no se incurrir&a en costos adicionales*
0%# Ltda*, hasta la "echa ha utili/ado correo certi"icado para el env&o de
muestras para la encuesta de mercados y para el env&o de muestras al
supermercado en ciudad de !anam*
!rimero se utili/ 4<!>:% :*%*, para el env&o de la encuesta con las muestras y
estas "ueron devueltas de !anam hacia ;olombia por ;E!% %>L>)<:,
este cambio de correo se reali/ por costos de env&o ya que ambos entregaban el
env&o en el mismo tiempo de dos d&as* 79er ane3os8*
0%# Ltda* ha reali/ado coti/aciones con proveedores de empaque y reali/
prototipos del empaque para determinar con cul empresa trabajar para el
surtido de los empaques*
La carga deber estar asegurada, y esto representa un +6 del costo del valor
declarado en la "actura de la mercanc&a*
<l principal problema de bodegaje que se puede llegar a presentar es el maltrato
de la mercanc&a que va a in"luir en un momento dado en el comprador "inal que
puede tomar la decisin de no recibir la mercanc&a y esto generar altos
costos para la compa?&a*
4ebido que el proceso de hacer el bocadillo en ;olombia es altamente
artesanal, se puede llegar a presentar problemas de calidad, que se pretenden
contrarrestar con una rigurosa seleccin de los proveedores, previo
reconocimiento y evaluacin del proceso que se lleva a cabo en la planta, adems
se le e3igir al proveedor un anlisis =>:>;ELJ#>G>;E del bocadillo para
garanti/ar las propiedades del bocadillo*
)o hay problemas de inventario ya que no se va a manejar directamente
inventarios dentro de la compa?&a, para e"ectos de log&stica se asumir la pol&tica
con los proveedores de despacho de la mercanc&a de ( d&as antes para dar un
tiempo de contingencia y asegurar un e3celente cumplimiento por parte de la
compa?&a*
La "brica de bocadillos La 9ele?ita entrega el pedido a los '5 d&as una ve/
se haya colocado la orden, as& mismo los proveedores de las tienen el mismo
tiempo de entrega*
1).3 ASPECTOS LEGALES
% continuacin enumeraremos los pasos y tramites correspondientes para
reali/ar la e3portacin, ademas las instituciones que participan en cada pasoC
a* <studio de mercado y locali/acin de la demanda*
<ntidadC MINCOME(& PROE(PORT
b* egistro ante ;mara comercio y obtencin )>T*
<ntidadC DIAN& CMARA DE COMERCIO*
c* >nscripcin
en el registro nacional de e3portadores *)*<* 7Ley -I,' L
4evolucin del >9%8
<ntidadC MINCOME(
d* <3portador remite "actura y el importador abre la carta de crdito*
<ntidadC E(PORTADOR
e* <3portador recibe con"irmacin de apertura del 2anco ;omercial
;olombiano y contrata transporte
<ntidadC MINCOME(& BANCOS.
"* <3portador tramita en caso de requerirse registro sanitario, autori/acin
e3presa o inscripcin ante la entidad correspondiente*
<ntidadC INVIMA& MINCOME(*
g* Tramitacin del certi"icado de origen cuando se requiera*
<ntidadC MINCOME(.
h* <l e3portador adquiere y diligencia el documento de e3portacin en la
administracin de aduana*
<ntidadC MINCOME(& DIAN
i* :olicitud de 9o*2uenos* e3pedidos por entidades de control a ciertas
e3portaciones*
<ntidadC MINCOME( [] DM7-2=9>:/& M7-9?N72-62& I-47?9& ICA&
INPAE
j* <l e3portador presenta el 4<V ante la direccin de impuestos y
aduanas nacionales 4*>*%*)* D adjunta documento de identidad, documento
de transporte, "actura comercial, e inscripciones*
<ntidadC DIAN
A* La 4*>*%*)* e"ect1a la revisin documental y "&sica de la mercanc&a y
autori/a el despacho de la mercanc&a*
<ntidadC DIAN
l* La 4*>*%*)* env&a una copia del 4<V al Gincome3 con el objeto de registrar
la e3portacin de"initiva*
<ntidadC DIAN& MINCOME(
12. COSTOS
11.1. COSTOS ! GASTOS DE
E(PORTACION
:e reali/ un anlisis detallado de los costos de la e3portacin con
el "in de obtener un precio de venta "inal y as& poder reali/ar una
proyeccin "inanciera para 0aru Ltda*
<ste anlisis de costos se dividi en di"erentes
aspectosC
11.1.1 COMPRA DEL
BOCADILLO
:e reali/ coti/aciones en di"erentes "bricas encontradas en los
municipios de 9le/ y 2arbosa ubicados en la regin de :antander, y los
clculos "inancieros se reali/aron con la "brica que presenta una mejor
in"raestructura para poder abastecer el mercado paname?o*
4e acuerdo a las presentaciones y calidades que 0ar1 Ltda* desea
comerciali/ar, se reali/a una negociacin primaria, y se obtienen los
siguientes preciosC
2E;%4>LLE
2E;%4>LLE <VT% VVV ;EG2>)%4E G#%D%2% 2L%);% D E$% 3 +' #)4
LE)$% <VT%=>)% ;EG2>)%4% 4< G#%D%2% 2L%);% D E$% 3 + #)4
LE)$% <VT% VVV ;EG2>)%4% 4< G#%D%2% 2L%);% D E$% 3 + #)4
LE)$% E$% 3 + #)4
T%2L% +* !recios de compra del bocadillo en sus di"erentes presentaciones
W !<;>E: <) !<:E: ;ELEG2>%)E:*
<stos precios incluyen el transporte a la ciudad de 2ogot colocando el producto
en las instalaciones de 0aru Ltda* 7;alle +c bis U '@ X .-8*
11.1.2. EMBALAJE
!ara determinar el costo de embalar la mercanc&a 7<l bocadillo8, se tuvieron en
cuenta los siguientes aspectosC
J <stiba*
J ;artones de bocadillo vele?o 7+' unidades8*
J ;artones de lonja*
J !apel strech*
J ;inta*
J Puncho y ganchos*
J Ganchos de cosedora*
J Eperario*
:e determin que para una e3portacin no se necesita inicialmente ms de una
estiba debido que el volumen proyectado de venta 7(555 cajas de
vele?o8 no ocupa mas de ',.m
(
*
bocadillo
4e acuerdo con el calibre 7.Fmm8 que tendr el empaque e3terno el bocadillo, se
apilara las cajas de bocadillo vele?o de +' unidades en cartones colocando a
lo alto @ cajas, en lo ancho @ cajas y en lo largo @ cajas, para una total ocupacin
de
+'@ cajas por cartn y un total de '. cartones*
:e utili/ara un papel strech para cubrir los cartones y as& darle una mayor
proteccin contra la humedad*
:e utili/ar cinta para sellar los cartones y evitar que se salgan las cajas
de bocadillo de los cartones*
<3istir un gasto de mano de obra por parte de un operario quien ser el
encargado de reali/ar el embalaje, este operario tendr una remuneracin por
horas, y se estimo que gasta unas ( horas embalando la mercanc&a* :e le pagara
a
SH555 la hora*
:e asegurara los cartones a la estiba por medio de /uncho y ganchos*
:e utili/arn ganchos de cosedora para asegurar la parte in"erior de los
cartones por medio de ( ganchos por cartn*
Los costos iniciales para el embalaje sonC
NU
ESTIBA
CARTONES DE VELEO D12 U-3E
CARTONES DE LONJA D1 1-3E
STRECG
CINTA
OPERARIO
$UNCGO ! GANCGOS
GANCGOS DE COSEDORA
T%2L% '* ;ostos de embalaje
11.1.3. GASTOS ADMINISTRATIVOS
%unque no se tuvo en cuenta la comisin del vendedor en la discriminacin de
sueldos en la empresa, esta si se tuvo en cuenta en el calculo del precio "inal
<VY*
Los sueldos iniciales no son muy altos para los Gerentes ya que estos tendrn que
incurrir en otros gastos para iniciar las operaciones en la empresa 70aru
Ltda8, esta incluid el "actor prestacional, adems se tiene un contador contratado
para prestacin de servicios*
Los gastos de papeler&a se estiman asumiendo que se utili/ar como m3imo
@555 hojas 7+5 resmas8 de papel, ' cartuchos de tinta negra y dos de color para
impresora, ( rollos de papel para "a3, carpetas y ganchos para organi/ar su
in"ormacin de la e3portacin mensual*
<n los gastos de comunicaciones se tuvo en cuenta el servicio de tel"ono para
llamadas internacionales y nacionales* %dems un arriendo de "a3 e >nternet con
los due?os 7Mctor %l"onso ;antor <scobar y Leyla ;ortes de ;antor8 donde se
encuentra establecida las instalaciones de 0aru Ltda*
!ara publicidad se destino un presupuesto que se deber administrar en a"iches,
impulsadoras, rompe vias y di"erentes estrategias de merchandising que se
planeen mes a mes de acuerdo a el desarrollo del producto en el mercado y de
la
empresa*
:e destin un presupuesto para gastos de representacin en los que podr
incurrir el representante en la ciudad de !anam para dar una mejor viabilidad en
las relaciones de la empresa 70aru Ltda*8 y el cliente 7:upermercados el ey8*
1[
SUELDOS Cargo # Trabajadores Salario
mensual
($)
Total salario
por cargo
G
!
'
+*
+
55
*5
55
'*
'5
5*
55
5
;on
tad
or
+
'55
*55
5
T/69> 2?A=259 S9
9-19> D^E
2
.
2[
3[
COMUNICACIONES
Item Costo
mensual
T
e
l

"
o
n
o
+@5*
555
>nte
rnet
'@*
555
:ocios
:ervicio de =a3 '5*555
T/69>
:/?1
-7:9:7
/-25
1'5.))
)
D^E
4[
PUBLICIDAD Item Costo mensual
!ublicidad @55*555
T/69> A1N>7:7393D^E 5)).)))
5[
GASTOS
DE
Item
Costo mensual
Costo
REPRESENT
ACION
DP9-9?SE
(U
S$)
me
nsu
al
(col
$
)
9arios @5 +.5*555
T/69> A1N>7:7393 5) 14).)))
11.1.4. GASTOS FINANCIEROS
:e reali/a un prstamo de '@*@55*555 el cual se obtiene con las siguientes
caracter&sticasC
)o se va a incurrir en gastos "inancieros ya que el prstamo al cual se va a recurrir
es un prstamo por parte de los socios*
11.1.5. GASTOS ADUANA PARA E(PORTACION DSIAE
:e reali/ una coti/acin a travs de una :ociedad de >ntermediacin
%duanera
7:>%8 7T*G*%* ;%GE8, para la e3portacin de (555 cajas de bocadillo vele?o
con
+' unidades cada
una*
>tem
Trmites de %duana
4<V
;erti"icado de Erigen
:ervicios portuarios
;omunicaciones
;oordinacin del embarque
TOTAL
T%2L% (* ;ostos :ociedad de intermediacin
aduanera
)ET%C <L valor del trmite de aduana se pagar con la tari"a m&nima, esto se
cumple hasta cuando el valor de la "actura sea in"erior a #:S+5,@55T de ah& en
adelante se debe aplicar el valor porcentual sobre le valor de la "actura*
11.1.6. TRANSPORTE INTERNO
:e solicit una coti/acin del transporte terrestre de la mercanc&a para el trayecto
2ogotL;artagena obteniendoC
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto 2ogot L ;artagena
Tari"a 7col S8I 0g L m( +H5
%carreo 7S8
(.*555
DESCRIPCI!
T%2L% @* ;ostos transporte interno*
<l total del peso tiene incluido el peso apro3imado de la estiba y el peso
apro3imado de los cartones*
Las tari"as del transportador para carga suelta 7es decir no va en un solo
contenedor8 esta dada por el mayor valor de coti/acin entre el peso y el volumen
de la mercanc&a que para este caso es el del peso*
<:T% ;ET>P%;>Z) <:T% 4%4% <) ;%:E 4< J#< TEG< L% E!;>E)
4< <V!ET% =E2 9>% G%>T>G%
RE"
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
VALOR TRANSPORTE
P eso
(.'*,.H
11.1.#. SEGURO NACIONAL
SEGURO INTERNO
;osto sobre 9alor <VY 5,'@6
!ara 0aru Ltda es importante pagar este seguro ya que la situacin de
seguridad del pa&s 7;olombia8 tiene un alto grado de riesgo*
#na ve/ se tienen estos gastos se puede obtener el precio de venta =E2 de la
mercanc&a, sumando el precio de venta <VY, los gastos por parte de la :>%,
transporte interno y el seguro nacional*
11.1.%. FLETES INTERNACIONALES
Las tari"as del transportador para carga suelta 7es decir no va en un solo contenedor8
esta dada por el mayor valor de coti/acin entre el peso y el volumen de la mercanc&a
que para este caso es por volumen*
T7A/ 32 :9=89 ;arga suelta
T=9Q2:6/ ;artagena L ;iudad de !anam
T9=7.9 DUS ^EV T/- [ ?3 ++5
MR-7?9 DUS ^E +-5
BVL DUS ^E @5
D/:1?2-69:7;- DUS ^E .5
T72?A/ 32 6=S-576/ ( d&as
F=2:12-:79 :emanal
FLETES INTERNACIONALES
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto ;artagena L ;iudad de !anam
Tari"a 7#: S8I Ton L m( ++5
G&nima 7#: S8 +-5
2IL 7#: S8 @5
4ocumentacin 7#: S8 .5
Tiempo de trnsito ( d&as
=recuencia :emanal
PES (Ton)
9%LE T%):!ET< G%>T>GE
G%: ETE: ;%GE:
#:4 F(F,.+'-F-
T%2L% -* ;ostos de "letes internacionales
R E "
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
VALOR TRANSPORTE DUS^E
COTI$ACIN FLETE AEREO
FLETES INTERNACIONALES
AEREOS
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto 2ogotL;iudad de !anam
Tari"a 7#: S8I 0g [@55 5*.@IAg
=*: 5*5H min usd +5
4ue %gent #:4 (5
4ue ;arrier #:4 '@
Etros ;ostos de <3portacin 7%+F+
VALOR TRANSPORTE DUS^E
P e s o
F+H,F5
9%LE T%):!ET<
%<<E TET%L
G%: ETE: ;%GE:
+*55(,FH
;on esta coti/acin del "lete areo hecha por 4MLL
4%)P%:*
9emos que en la parte de la coti/acin mar&tima vs coti/acin area en la parte de los
"letes la di"erencia es de apro3imadamente @55#:4, lo que inicialmente nos indicar&a
por econom&a irnos por la parte de la e3portacin via mar&tima*
!osteriormente teniendo en cuenta los costos de la aduana, certi"icado de origen,
se le agrega al costo del "lete*
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
=inalmente al "lete mar&timo le tenemos que sumar el transporte terrestre de 2ogot
hasta ;artagena que es de (.'*5,H pesos, equivalente apro3imadamente a +'( #:4*
D le agregamos el costo del seguro por el transporte terrestre lo que "inalmente nos
da un total de C
F(F #:4 <nv&o de la mercanc&a v&a
mar&tima
+55(*FH #:4 <nv&o de la mercanc&a v&a
area*
Lo cual anali/ando las ventajas y desventajas de cada transporte, indudablemente
nos hace elegir el transporte areo, por una di"erencia de +F5 #:4 apro3imadamente,
podemos evitar el costo de que la mercanc&a pueda su"rir alguna aver&a por el tiempo
de transito que se reduce de apro3imadamente @ d&as a + solo d&a*
Lo que nos permite reducir los tiempos de cumplimiento*
Tambin es una ventaja la manipulacin del producto en transporte areo que en
mar&timo y la mercanc&a tampoco esta e3puesta a las inclemencias del tiempo que se
pueden presentar con la carga mar&tima*
:e eliminan los riesgos que la carga puede correr en el transporte terrestre porque
con la carga area no se necesita llevar la carga hasta el puerto sino que el avin sale
de la misma cuidad*
<sto solo nos incrementa el costo en +F5 #:4 que compensan las ventajas
o"recidas por el transporte areo en comparacin del mar&timo*
11.1.'. SEGURO INTERNACIONAL
SEGURO INTERNACIONAL
;osto sobre 9alor =E2 5,@56
!ara el caso que los trminos de negociacin con el cliente sea ;>=, 0aru
Ltda debe adquirir un seguro internacional que cubra el trayecto desde el
puerto de salida en ;olombia hasta el puerto de llegada en !anam*
:e reali/o una tabla en <3cel para poder modelar y obtener los di"erentes
precios de ventas del bocadillo* :e utili/o una tabla de supuestos generales
que va contener la in"ormacin critica y relevante para la obtencin de estos
precios*
% continuacin se muestra esta tablaC
1[
Tasa de ;ambio 7+#:SR Scol8 2.%))
#tilidad F56
4<:;#<)TE por pronto pago +6
2[
G%:TE: !<E!<%T>9E: @*@55*555
3[ NOMINA
Tr aba ja dore s
# Tr aba ja dore s Sa lar io m en sual ( $)
:ocios ' '*@55*555
epresentante de 9entas
7!anam\8
+ @6
;omisinC :obre valor "actura
4[ NUMERO DE UNIDADES A VENDER
REF DESCRI PCIO N
++
+(
'.
'-
'F
5[ ADUANA PARA E(PORTACION [ SIA
Unidad
Val or
Trmites de %duana
6 5,@6 :obre valor de la mercanc&a
7#: S8 +@5 Tari"a G&nima
4<V 7col S8 ++*555
;erti"icado de Erigen 7col S8 '5*555
:ervicios portuarios 7col S8 .55*555
;omunicaciones 7#: S8 '@
;oordinacin del embarque 7#: S8 (5
6[
#[ SEGURO INTERNO
;osto sobre 9alor <VY
5,'@6
%[
#[ SEGURO INTERNACIONAL
;osto sobre 9alor =E2
5,@56
T%2L% H* :upuestos
Generales*
#na ve/ evaluados estos costos y gastos se obtienen los distintos precios de
venta con los que 0aru Ltda* desea negociar con sus clientes en la ciudad de
!anam con un volumen de (555 cajas de +' unidades de bocadillo vele?o*
Los precios que se dan a continuacin son por cada caja de bocadillo que
contiene
+' unidades*
P=2:7/ V2-69 E( W
P=2:7/ V2-69 FOB P=2:7/ V2-69 CIF
T%2L% F* !recios de venta de + caja con +' unidades de
bocadillo
11.2. ANALISIS FINANCIERO
% partir de la proyeccin de los estados "inancieros para el costo mas alto de
producto que equivale la caja a '((( pesos, se hi/o el clculo de la
rentabilidad del negocio, teniendo un precio de venta =E2 ser&a de +,H- #:4,
encontramos una T> de .,6 <% calculado a partir del "lujo de "ondos y
rendimiento del proyecto* <l 9!) da como resultado a una tasa de oportunidad
del '+6 <% de
@-K5(,*+(@ pesos*
Las ventas tienen un porcentaje de crecimiento anual, que se calcula a partir de
las estrategias para contrarrestar la competencia, y para aumentar el porcentaje
de mercado que se van a utili/ar*
:e hi/o sobre un escenario pesimista con una in"lacin de +56 teniendo en cuenta
que este a?o en ;olombia "ue del .,F6, pero se tuvo en cuenta una mayor,
debido al riesgo del pa&s y a que estamos e3puestos al cambio de
variables
econmicas en ;olombia
constantemente*
La tasa de cambio tambin se tom en un escenario pesimista de que se
mantendr constante durante @ a?os en 'F55 pesos, que implicar&a una no
devaluacin del peso*
<l proyecto esta de"inido para operar sin costos "ijos, lo que da una ventaja sobre
otros proyectos, ya que estos costos disminuyen considerablemente las
utilidades, y por lo tanto tampoco hay gastos de depreciacin*
V2= ANE(OS
BIBLIOGRAFIAC
LIBROS
Gu&a comercial de !anam =uenteC !roe3port
!%LEG%<:, icardo* ;EGE 9<)4< G%: <)
<:T%2L<;>G><)TE: ;EG<;>%L<:* <d Gestion '555* %?o '555
G; 4%)><L ;arl, M%> $oseph, L%G2 ;harles* GarAeting* <ditorial
Thomson* Gadrid <spa?a '55'
PAGINAS DE INTERNET
B B B *pro e 3 p o rt *co m *co
B B B *pym es e 3po rt a do ra s*com
B B B* mid a *go b *pa
B BB *pag inasa mar il las* com
SEMINARIOS& CONGRESOS
:eminario de !ymes <3portadoras a ;entroamrica, !anam y el ;aribe* '55(
;entro de convenciones Gon/alo $imne/ de Juesada* 2ogotL;olombia ( de
%bril de '55(
;ongreso de Gerencia de !royectos
!onti"icia #niversidad $averiana )oviembre de '55'
:eminario ;omo hacer negocios en ;entroL%mrica y el ;aribe,
9on Mumboldt =undacin practica empresarial #)>:<9>: %bril '- '55(*
<
CURSOS
Taller empresarialC ;omerciali/adoras >nternacionales, P<D0D* 2ogot
Taller empresarialC ;ostos de e3portacin, P<D0D* 2ogot
Taller empresarialC ;ondiciones de acceso a ;entroamrica y !anam,
P<D0D* 2ogot
ANE(OS
ANLISIS DEL SECTOR ! DE LA COMPA"A
<l ingreso per cpita en !anam es de #:4 (,.-H para una poblacin de
(*555*555 de habitantes, la variable poblacional es muy importante a la hora de
escoger el pa&s al cual se desea entrar debido a que al compararlo con otros
pa&ses que presentan caracter&sticas similares como ;osta ica encontramos
mayores ventajas competitivas, y oportunidades de ingreso en el mercado* <l
ingreso per cpita es uno de los mas altos a nivel centroamericano y
suramericano, y como se e3plicaba anteriormente !anam es un punto estratgico
comercialmente debido a su condicin de puerto, se encuentra dividida la
actividad econmica en servicios, comercio, "inca ra&/, transporte, agr&cola y
manu"acturero, la actividad econmica de comercio tiene un porcentaje del total
de la actividad del pa&s de un +,*' 6 ocupando el segundo puesto dentro de
todas las actividades seguida de los servicios*
Las principales importaciones de !anam son los bienes de capital, alimentos,
petrleo crudo, bienes de consumo y productos qu&micos*
<s un pa&s que en los 1ltimos a?os en el mbito internacional ha sido visto con
nuevos ojos con respecto a su econom&a, aunque ha sido a"ectada por la recesin
que se presenta a nivel mundial
!anam a"ronta actualmente problemas pol&ticos que se ven re"lejados en la
oposicin del ;ongreso* :in embargo, el riesgo de un cambio en su
sistema pol&tico es poco probable*
;omo barreras se presenta la restriccin de ingreso de algunos productos
alimenticios de origen colombiano debido a que ;olombia est clasi"icada como un
pa&s con a"tosa* <n !anam y toda la regin de ;entroamrica, no es permitido
e3portar desde ;olombia productos crnicos, ni productos lcteos, limitando as&
una serie abundante de posibilidades de diversi"icar la presentacin del bocadillo
+'
*
La posicin arancelaria 7'5*5H*,,*,'*558 incluye dems purs y pastas de
los dems "rutos, obtenidos por coccin, incluso con adicin de a/1car y otros
edulcorantes*
+(
4entro de las empresas que se encuentran registradas y que e3portan bajo este
cdigo arancelario no e3iste ninguna productora de bocadillos, por lo que se lleg
a la conclusin de que no hay e3portaciones de bocadillos desde ;olombia hac&a
!anam encontrando una posibilidad de entrar al mercado sin competencia
directa y como un producto nuevo en el mercado*
#na amena/a que puede llegar a presentar el mercado de !anam, es que se
di"iculte la aceptacin del producto debido a que en este pa&s est muy
posicionada y con altos vol1menes de venta de la jalea, incluyendo la de
guayaba
que es uno de los principales sustitutos del bocadillo*
%nali/ando esto como una oportunidad de negocio encontramos que el
consumo de jalea de guayaba, permite identi"icar un mercado potencial con
caracter&sticas similares en los que tiene posibilidad de entrar a competir el
bocadillo*
C/?2-69=7/B A*i Ku!a !*to +o
*! .a3-ia por otro parra:o= @a !*ta
.a3-iao
'$
Situa.i/+ ! la :i!-r! a:to*a !+ A3?ri.a !l Sur " 5t tp"667771pa5o 1or86 *pa +i*56 *5a6-!9; $'+,)a :to*a 15t 3
',
Po*i.i/+ Ara+.!laria !l prou.to !+ Colo3-ia
5ttp"6 6 7771p r o ! Lp o rt1 . o 3 1.o6 i + t!l ! Lp o rt6 a pli.a. i o+6:ra3!*1 a *pM
ori8!+a3i+N!Lp.ola3i+
ANLISIS DEL MERCADO PROPIAMENTE DICGO
POSICION ARANCELARIAB 2).)#.''.'2.))
DESCRIPCIONB DEMAS PURES ! PASTAS DE LOS DEMAS FRUTOS&
OBTENIDOS POR COCCION& INCLUSO CON
ADICION DE A$UCAR ! OTROS
ENDULCOLORANTES.
TOTAL E(PORTACIONES FOB DE LA POSICION ARANCELARIA
2))#'''2)) US^ %3%&321 D7-:>1Q2 2> N/:937>>/ 32 819Q9N9E
=uente de >n"ormacinC 4epartamento %dministrativo )acional de <stad&stica
4%)< L
;lculos !roe3portL;olombia
E(PORTACIONES TOTALES DE LA POSICION
ARANCELARIA
2))#'''2))
DI-:>1Q2 2> N/:937>>/ 32 819Q9N9E
1''' 2)))
PESO NETO DY8E
=E2 7#:S8
26#&43
'
322&
25#
+
>ntele3port ;olombia B BB*pro e3po rt *com
<n el gr"ico anterior se ve un aumento en la e3portacin de los productos que
clasi"ican dentro de esta posicin arancelaria a todo el mundo, sabiendo que
no solo se incluye el bocadillo se ve una clara tendencia al crecimiento de la
demanda y la aceptacin de estos productos en el e3terior*
2
DESTINO DE LAS E(
POSICION ARANCELARIA
))#'''2))
PA"S
<:T%4E: #)>4E:
9<)<P#<L%
<!]2L>;% 4EG>)>;%
!%)%G^
MEL%)4% 7!%>:<: 2%
<:!%O%
%L<G%)>%
!#<TE >;E
=%);>%
<>)E #)>4E
%)T>LL%: MEL%)4<: %:
%#:T%L>%
2_LG>;%
;M>L<
<;#%4E
TET%L
=uente de >n"ormacinC 4epartamento %dministrativo )acional de <stad&stica 4%)<
L ;lculos !roe3portL;olombia
%unque vemos que hay una alta e3portacin relativamente alta en Ailos bajo la
posicin arancelaria '55H,,,'55 de ;olombia hacia
!anam
comparada hacia
otros pa&ses, no se ha entrado a este mercado con bocadillo espec&"icamente,
esta conclusin se saca comparando la tabla anterior con la in"ormacin que e3iste
en !E<V!ET de las empresas e3portadoras ;olombianas que se
encuentran en esta posicin arancelaria '55H,,,'55* <ncontramos las siguientesC
F !anamericana de %limentos :*% en Gedell&n
F ;olombina :*% en ;ali
F
>nvestigando sobre ellas y veri"icando el porta"olio de productos que manejan,
encontramos que dentro de este no tienen bocadillo*
>gualmente esta
in"ormacin "ue corroborada con la visita a los principales
supermercados de ;iudad de !anam, donde tampoco se encontraron bocadillos
dentro de la
o"erta de productos* <sta in"ormacin ha sido suministrada por
:#:%)% 4<
2#>T%GE !anam*
;ompetencia 4irectaC
quien actualmente se encuentra radicada en ciudad de
La 1nica competencia directa que tendrn nuestro producto es un bocadillo en
lonja proveniente de ;osta ica que se vende en supermercados y que tiene
un
precio de +*F' #:4*
+.
'&
I+;!*ti8a.i/+ ! .a3po r!aliOaa por Su*a+a ! Buitra8o !+ .iua ! Pa+a341
ANLISIS TCNICO
N/=?95 T<:-7:95
<l gobierno de !anam design la ;omisin !aname?a de )ormas
Tcnicas
7;E!%)>T8, una agencia del Ginisterio de ;omercio e >ndustria, como la autoridad
nacional para la participacin en el programa de la Ergani/acin >nternacional de
)ormas >:E ,555* <s miembro de la ;omisin !anamericana de )ormas
7;E!%)8, con sede en 9ene/uela*
ANALISIS DEL PRODUCTO
<l anlisis tcnico del producto se considera de vital importancia ya que del
conocimiento de todo el proceso de produccin, la maquinaria empleada y los
insumos que se necesitan, nos permite establecer estndares de calidad y veri"icar
que nuestros proveedores verdaderamente o"re/can un producto natural, con
buenas prcticas de manu"actura*
:e tiene la seguridad de que la 1nica "orma de vender e3itosamente un producto
es conocer a "ondo lo que se va a o"recer*
<l bocadillo es producido principalmente en la regin agroindustrial de guayaba en
;olombia ubicada al oriente del pa&s en la /ona oriental del pa&s a '-5 0m* por v&a
terrestre de 2ogot*
4entro de los principales municipios productores de guayaba se destacan 9le/,
Guavat, $es1s Gar&a, 2arbosa y !uente )acional*
<l clima es templado, muy h1medo, con mas de '*555 mts de precipitacin, con
un per&odo seco entre 4iciembreLGar/o y un veranillo entre julioLagosto* La
humedad relativa en
'*555 m*s*n*m
promedio es del HF6 y la altitud oscila entre los +*(55 a
<n la !rovincia de 9le/ se procesa cerca del F'*'@6 de la produccin
nacional de guayaba, el '.6 de la produccin local se utili/a como materia prima
para la elaboracin del bocadillo y el H(6 restante se destina para el
procesamiento de otras industrias en el pa&s o como "ruto "resco para el consumo
directo y una apreciable cantidad se pierde en el campo, los otros usos de la
guayaba en su agroindustria estn representados en la produccin de conservas
para la obtencin
de pulpas y jugos*
<n esta provincia se encuentran ubicadas +(5 "bricas de bocadillo de guayaba
de las cuales +5. tienen una caldera como principal "uente de energ&a y utili/an
como combustibles, carbn mineral, semilla de guayaba y le?a*
!redominan la mayor&a de municipios de la !rovincia de 9le/ el peque?o
productor, el F-6 poseen menos de @ ha*, siendo el promedio general de (T un
+.6 poseen entre @ y +5 ha** <l porcentaje de grandes productores es muy bajo,
pues no alcan/a el 5*5+6*
<n los municipios de 9le/ y Guavat el +556 de la guayaba es manejada por
los productores, en !uente )acional, $es1s Gar&a y 2arbosa se dan "ormas
de
aparcer&a hasta en un '56*
<n cuanto al tama?o promedio de rea de cultivo en guayabo, en el municipio de
9le/ es de ' ha, ( en Guavat, (*H en !uente )acional, '*@ en $es1s Gar&a y (*H
en 2arbosa* <n general la poblacin rural productora de guayaba es en un ,6 de
econom&a campesina*
!ara recolectar y empacar la guayaba de + ha, se ocupan H- jornales, de
los cuales el H'6 son "amiliares y el 'F6 contratados o prestados* <n "bricas
se ocupan (555 obreros y .555 personas que dependen indirectamente como
vendedores, "abricantes de empaques y distribuidores*
Tabla '* <strati"icacin de "bricas por produccin 7tImes8
CAPACIDAD D6V?25E
2%$% menor de F
G<4>%)% F a '5
%LT% mayor de '5
=uenteC ;>G!% +,,-* ;aracteri/acin de la produccin de bocadillo en la
!rovincia de 9le/ y icaurte*
<3isten en la !rovincia +(5 "bricas que arrojan una produccin promedio de
+@.(*HH tImes sobresaliendo entre ellas el municipio de 9le/ cuya
produccin corresponde al @,*,6 del total evaluado, 2arbosa ocupa el segundo
lugar con una
produccin equivalente al
''*.6 y el +H*H6 restante se distribuye entre los
municipios de Goniquir y Guavat*
<l (+6 de las "bricas estn ubicadas en reas rurales y estas casi en su
totalidad pertenecen al municipio de 9le/T en este municipio durante la poca
de cosecha 7( meses en el a?o8 se obtiene un producto de humedad intermedia
denominado conserva cuya produccin es superior a las .5 tImes y se utili/a
como materia
prima para la obtencin de otros productosT su produccin se reali/a
completamente en el rea rural y el combustible utili/ado es le?a*
<n la mayor&a de los casos e3iste una baja utili/acin de la capacidad instalada en
las "bricas de bocadillo, pues se dispone de equipos generadores de calor
7calderas8 de capacidad real muy superior a la necesaria para los niveles
de produccin que manejan*
<l tipo de organi/acin social y tcnica e3istente en la agroindustria del bocadillo
est discriminado en tres nivelesT "amiliar, artesanal y tecni"icado, entendindose
por "amiliar aquellas actividades reali/adas por la "amilia y que estn articuladas
al
mercado para el sostenimiento de la misma
+@
*
Tabla
(* Ergani/acin social y Tcnica de la
%groindustria
del 2ocadillo en la
!rovincia de 9le/*
TIPO DE FABRICACIN
=amiliar
%rtesanal
Tecni"icada
Total
MANO DE OBRA UTILI$ADA
Mombres
Gujeres
!romedio @*- obrero por "brica
'>
CIMPA
=uenteC ;>G!% +,,-* ;aracteri/acin de la produccin de bocadillo en la !rovincia
de 9le/ y icaurte*
CARACTERISTICAS SOCIOECONOMICAS DE LOS PRODUCTORES
La produccin de bocadillo se estima en (@*555 toneladas I a?o para una
valoracin de '+*555 millones de pesos* <n el pa&s e3isten alrededor de (55
"bricas que vinculan apro3imadamente F*@55 personas y generan .*555
empleos permanentes* La mano de obra ocupada en la recoleccin y empaque
de la guayaba es de +`+.5*555 jornales Ia?o, de los cuales el F56 de la mano
de obra es "amiliar en su mayor&a "emenina* La mayor parte de la produccin de
bocadillo se reali/a en la hoya del r&o :ure/ donde "uncionan cerca de
+F5
"bricas de peque?a y mediana
escala*
<l sistema de produccin de guayaba, es silvo pastoril, que comprende la
e3plotacin de rboles de guayaba en praderas, sometidas al pastoreo de
bovinos
doble propsito* <l sistema de produccin silvestre que le han dado los
productores, permite cali"icarlo como un
sistema limpio, armnico con los
conceptos de desarrollo sostenible y produccin ecolgica, puesto que no se usan
productos de s&ntesis qu&mica y la intervencin del hombre es m&nima,
principalmente como recolector de la "ruta*
TECNOLOG"A LOCAL DE PRODUCCIN
Los rboles de guayaba en un ,,6 se han desarrollado en "orma silvestre,
siendo el sistema de propagacin a travs de los animales* La intervencin del
hombre en el establecimiento de esta especie ha sido muy m&nima, ya que hasta
ahora se est empe/ando a aplicar manejo tcnicoT el hombre interviene en la
recoleccin
del "ruto en dos pocas del a?o, durante los meses de mayo X junio y noviembre X
enero que corresponden a las "echas de cosecha de mitaca y a?o grande
respectivamente*
% pesar de ser el guayabo considerado como una especie de "rutales
silvestre, con un amplio rango de adaptacin y poco e3igente en insumos y
manejo, se vienen presentando unas series de problemas principalmente de tipo
"itosanitario, para los cuales se han presentado alternativas tecnolgicas que
incluyen un manejo cultural y la implementacin de prcticas como el embolsado
del "ruto*
!ara el manejo de estos problemas "itosanitarios especialmente el de la mosca
de la "ruta se tienen recomendaciones sobre controles culturales y "&sicos con el
uso de trampas con atrayentes, igualmente para caros e3isten
recomendaciones de
control qu&mico*
<n cuanto a la recoleccin y clasi"icacin se tienen recomendaciones sobre
pocas de cosecha y estado de maduracin, color, tama?o y sanidad*
<n el proceso de elaboracin de bocadillo hay recomendaciones para sustituir el
a/1car por mieles provenientes de ca?a panelera* <stas recomendaciones van
dirigidas a todos los productores y microempresarios a travs de los
tcnicos
utili/ando parcelas demostrativas y otras tcnicas de comunicacin, como
seminarios, con"erencias,
demostraciones
en coautoria con las instituciones
interesadas en trans"erencia como #matas y :<)%*
COMERCIALI$ACION
La o"erta anual de guayaba, de esta regin para +,,@ se estim en FH*-@H
toneladas de "ruta, de las cuales el (56 se queda en la /ona para la
elaboracin de bocadillo, @6 para elaboracin de conservas, el @56 para otras
regiones del pa&s, para consumo en "resco, jugos y conservas y un +@6 son
perdidas en el lote por problemas "itosanitarios y por la no recoleccin debida a los
malos precios*
La produccin de bocadillo se estima en (@*555 toneladas Ia?o para una
valoracin de '+*555 millones de pesos* <n el pa&s e3isten alrededor de (55
"bricas que vinculan apro3imadamente F*@55 personas y generan .*555
empleos permanentes* La mano de obra ocupada en la recoleccin y empaque
de la guayaba es de +`+.5*555 jornales Ia?o, de los cuales el F56 de la mano
de obra es "amiliar en su mayor&a "emenina* La mayor parte de la produccin de
bocadillo se reali/a en la Moya del &o :ure/ donde "uncionan cerca de
+F5 "bricas de peque?a y mediana escala
Tabla .* Ponas de mercadeo del
2ocadillo*
CIUDAD
2ogot
;1cuta
Gedell&n
2ucaramanga
Gisma regin y otras ciudades
=uenteC ;>G!% +,,-* ;aracteri/acin de la produccin de bocadillo en la !rovincia
de 9le/ y icaurte*
LIMITANTES TECNOLGICAS
C/?A/-2-62 A8=/-;?7:/B
4entro
de las principales limitantes de carcter tecnolgico se consideran las
siguientesC desde el punto de vista del cultivo no e3isten e3plotaciones manejadas
con criterios tcnicos, lo cual conduce a bajos rendimientos y mala calidad de la
"ruta* 9ale anotar que mientras el promedio de produccin por hectrea es de +5 t
el rendimiento potencial oscila entre -5 a F5 tIha7;;>, +,,.8*
La distribucin inadecuada de los rboles y las altas densidades de
poblacin di"icultan la aplicacin de tcnicas modernas para el manejo de "rutales
como las podas de "ormacin y mantenimiento, la nutricin del rbol, el manejo
"itosanitario integrado, el aprovechamiento e"iciente del agua, la induccin de la
"loracin y la cosecha de la "ruta* La me/cla de materiales genticos de guayaba
en un mismo lote, ocasiona poca uni"ormidad en la "ruta cosechada limitando las
posibilidades de desarrollar mercados especiali/ados y su industriali/acin* La
estacionalidad de la produccin genera "uertes oscilaciones de los precios del
producto en "resco y
d"icit en la o"erta de materia prima para su industriali/acin*
La alta in"estacin de moscas de las "rutas
7%nastrepha striata y %nastrepha
"raterculus*8, la
incidencia de hongos 7!estalothia sp y ;olletrotichum sp8 y las
inadecuadas prcticas de cosecha y poscosecha conllevan a da?os
mecnicos, pudricin de la "ruta y heterogeneidad en los estados de madure/*
%dems, las prcticas de seleccin y clasi"icacin son poco "recuentes y los
sistemas de
'
empaque, transporte y almacenamiento no son adecuados para mantener la
calidad y vida del producto*
C/?A/-2-62 32 P=/:25/5
<n el rea de procesos para la elaboracin de bocadillos y conservas se aprecian
marcadas de"iciencias de higiene en el manejo de la materia prima y en el aseo de
las instalaciones y equipos* Las reas ms cr&ticas se observan en el
almacenamiento y limpie/a de la "ruta, en la higiene de las pailas, los moldes y los
mesones de corte y empaque* :e ha identi"icado un gran vac&o en investigacin
especialmente en lo relacionado con el desarrollo de nuevos procesos, productos y
presentaciones, sobresaliendo la ausencia de un sistema de calidad que
permita
conquistar nuevos
mercados*
Etro de los "actores cr&ticos en la industria de bocadillos y conservas es la
obsolescencia y baja e"iciencia de los equipos de proceso* <n el caso de
las calderas se observan graves problemas de emisin de ;E y compuestos
a/u"rados como producto de la utili/acin de carbn mineral y la baja e"iciencia
trmica de combustin y trans"erencia de calor* La de"iciencia en el mantenimiento
de las calderas y la "alta de capacitacin para su operacin ocasionan graves
problemas de seguridad industrial hasta el punto de causar muertes de
trabajadores por la e3plosin de calderas*
=inalmente, cabe resaltar la baja capacidad de endeudamiento de los
productores
y procesadores de bocadillo para contar con capital de trabajo que les permita
adoptar las innovaciones tecnolgicas y renovar sus equipos* 4e igual "orma
se destaca la ausencia de un sistema de in"ormacin tecnolgica que les
permita de
manera "cil y oportuna a acceder a nuevas tecnolog&as y observar la dinmica
de esta agroindustria*
ASPECTOS GENERALES DE FABRICACIMN
<l "ruto es una baya, la "orma var&a de redonda a ovoide, hasta aperada* <l peso
var&a desde '@ hasta ms de @55 gramos* <l color de la epidermis
generalmente es amarillo, hasta rosadoT el "ruto var&a desde los de casco delgado
con muchas semillas dentro de una pulpa "irme hasta aquellos cascos gruesos y
de pocas semillas* <l aroma distintivo y caracter&stico var&a desde muy penetrante
y "uerte hasta uno dbil y agradable* 7=ederacin )acional de ca"eteros de
;olombia,
+,,',(558*
La composicin qu&mica y "&sica de los "rutos var&a considerablemente con la
variedad, condiciones climticas grado de maduracin y parte del "ruto* <n
concordancia con lo anterior, la composicin qu&mica de la guayaba madura var&a
mucho para di"erentes regiones, los slidos solubles totales 7::T8 promedio son
de alrededor +'6 con valores entre F*F y +,*.6*
<l promedio de la acide/ titulable es de 5*F6, con valores que var&an entre 5*(( y
5*,, 6*
<n contenido cido ascrbico 79itamina ;8 en la variedad %llahabad :a"eda se
encontraron valores del contenido de 9itamina ; de ('F*5@ y +.H*F@ mgI+55 g*
!ara las estaciones invierno y lluviosa respectivamente cuando se completa
la madure/ de los "rutos* <n "rutos cosechados pintones de +5 variedades
de guayaba valores de contenido de vitamina ; total en un rango entre +(H a '+@
mg de cido ascrbico I +55*
Las variedades de pulpa blanca presenta menores valores de vitamina ; que
las de rosada, el valor de la vitamina ; es mayor en la cscara del "ruto
decreciendo en el interior del mismo*
<n cuanto al contenido de pectinas se han encontrado valores promedios de 5*H@
a +*@( 6* !ara +5 variedades de guayaba se han encontrado valores de pectina
e3presado en pectato de calcio, entre 5*F@ y +*-(6 en "rutos cosechados pintones*
La pectina es un importante componente de la pared celular con una gran
in"luencia en la "irme/a y "orma del "ruto*
<l a/1car en mayor cantidad encontrado en la guayaba es "ructosa 7(*.68 en la
"ruta de tipo no postre, seguido por la glucosa 7'*F68 y sacarosa 75*(68T se ha
concluido que no se puede establecer el contenido estndar predominante en
plantas de guayaba debido a la gran cantidad de variedades que se encuentran
cultivadas*
ELABORACION DE BOCADILLO
<l bocadillo es una pasta slida obtenida por coccin de una me/cla de pulpa
de
guayaba y
a/1cares* !uede estar moldeada en capas de"inidas de producto
preparado con guayaba de las variedades rosada y blanca* 4ebe tener aroma
y color caracter&sticos y una consistencia que permita cortarse sin perder la "orma
y la te3tura* )o debe contener materias e3tra?as ni mostrar se?ales de
revenimiento y su contenido en slidos solubles totales debe ser mayor o igual al
H@6* <l bocadillo es una de las conservas preparadas a partir de guayaba que
permite aprovechar los e3cedentes de esta "ruta cuando viene la poca de
cosecha*
=igura +* 4iagrama proceso elaboracin de bocadillo
Guayaba Mipoclorito en
;oncentracin de ( p*p*m
SELECCIPN Q
CLASIFICACIPN
LA#ADO Q
DESINFECCIPN
PELADO CORTADO
Guayaba
;scara de guayaba
MOLDEO
PUNTEO
!anela
COCCION
DESPULPADO
ENFRIAMIENTO EMPARUE
La estabilidad de este producto se debe "undamentalmente a las caracter&sticas
de la "ruta, al proceso trmico y de deshidratacin al cual se somete durante
su
preparacin*
La guayaba como muchas "rutas, tiene un carcter cido, ya que posee un pM
5 (,FL. lo que previene el desarrollo de bacterias patgenas en su
productos elaborados*
CONTENIDO
!arte ;omestible
;alor&as
%gua 7gr*8
!rote&nas 7g8
Grasas 7gr*8
;arbohidratos 7gr8
=ibra 7gr8
;eni/as 7gr8
;alcio 7mg8
=s"oro
Mierro 7mg8
9itamina % 7#*>8
Tiamina 7mg8
ibo"lavina 7mg8
)iacina 7mg8
%cido ascrbico 7mg8
Tabla -* ;aracter&sticas "&sico qu&micas del
bocadillo* =uente* >nstituto ;olombiano de 2ienestar
=amiliar
GLOSARIO
( S1AA>Q CP97-B
;adena de abastecimiento
( TIRC
Tasa interna de retorno*
( I-8=25/ P2= C9A769C
>ngreso por habitante
( M2=:P9-3757-8B
Gercadeo, tcnicas para I Gercadeando
( F>2625B
!recio del alquiler de un medio de transporte para conducir mercanc&a*
( Y9=U L639B
a/n social de la empresa constituida como comerciali/adora internacional para
el desarrollo del proyecto*
( E567N9B
2ase para apilar una mercanc&a*
( G;-3/>9B
<structura donde se colocan los productos dentro de un supermercado*
( P1-6/ :9>72-62B
Lugar mas atractivo en la gndola para e3hibir un producto, por lo general es
entre los ojos y las manos*
( R/?A2 4R9B
%viso que se coloca en la gndola para llamar la atencin de un cliente durante
su paso al lado de esta*
( SIAB
:ociedad de intermediacin aduanera
( C/-697-2=B
;ontenedor
( B7O9/
!lanta de lugares clidos y h1medos de hojas similares a la del pltano que se
usa para envolver alimentos y hacer techos r1sticos*
( FOBB
=ree on board I Libre a bordo
( E([WB
<3 BorAs
( CIFB
;ost, >nsurance and =reigth L ;osto, seguro y "lete
( C9=89 S12>69B
La carga suelta
7breaAbulA8 es aquella que puede ser demasiado grande para
colocarlo dentro de un contenedor, o tambin aquella que se puede manejar mejor
de manera suelta como lo ser&a el acero o los productos de papel*
( BVLB
2ill o" Landing I ;onocimiento de embarque*
( DE(B
4eclaracin de e3portacin de"initiva*
( USD
4olar %mericano*
( VPNB
9alor presente neto*
( EAB
<"ectivo annual*
ANALISIS FINANCIERO
9%>%2L<: 4< <)T%4%C
La viabilidad econmica del proyecto esta calculada a partir de los primeros @ a?os
del "uncionamiento de la empresa*
La tasa de cambio que se consider para e"ectos del trabajo es del S'F55
pesos*
:e tuvo en cuenta que la empresa no invertir durante este periodo de tiempo en
activos "ijos y que los socios harn inicialmente un prstamo de '@a@55*555 a la
empresa sin cobro de intereses*
<L !<;>E 4< 9<)T% <V Y esta calculado a partir de la Tabla V de %nlisis de
costos de e3portacin* 4onde se tienen en cuenta todos los costos en los que
se va a incurrir para e3portacin de producto, tales como empaque,
embalaje, gastos administrativos, gastos "inancieros mas la comisin por
ventas, teniendo
como objetivo lograr unas ganancias del H56*
!ara <L !<;>E 4< 9<)T% =E2
adems
de los costos y gastos nombrados
anteriormente se tienen en cuenta los gastos de aduana para la e3portacin a
travs de la :>%, el transporte interno y el seguro nacional, con el mismo
porcentaje de ganancias sobre el costo total del producto*
!ara el !<;>E 4< 9<)T% ;>= al costo =E) se le suma el costo de los
"letes
internacionales y el seguro
internacional*
<l anlisis
"inanciero esta calculado de tal "orma que se pueden calcular las
utilidades proyectadas durante los primeros @ a?os con los ( tipos de
negociacin y comparar los resultados*
!rimero se tom en cuenta los costos del producto de los proveedores
seleccionados teniendo en cuenta que sonC
RE F DESC R IPCI O N
++ 2E;%4>LLE<VT%=>)E;EG2>)%4EG#%D%2%2L%);%DE$%3 12 UND -55
+( 2E;%4>LLEE(TRA (((;EG2>)%4EG#%D%2%2L%);%DE$% T 12 UND -55
!osteriormente a partir del estudio de mercados que se llev a cabo y del
clculo del mercado inicial al que se llegar&a durante el primer mes se calcul el
costo del empaque y embalaje para las unidades consideradasC
COSTOS DE EMPAQUE ! EMBALAJE
NUMERO
ESTIBA
CARTONES DE VELEO D12 U-3E
CARTONES DE LONJA D1 1-3E
STRECG
CINTA
OPERARIO
$UNCGO ! GANCGOS
GANCGOS DE COSEDORA
ALTO
CARTONES DE VELEO
CARTONES DE LONJA
;aja vele?os
;aja lonja
<stibas
;ajas
TOTAL
<stos son los gastos de %duana para e3portacin tenidos en cuenta durante el
anlisisC
GASTOS ADUANA PARA E(PORTACION DSIAE
Trmites de %duana
4<V
;erti"icado de Erigen
:ervicios portuarios
;omunicaciones
;oordinacin del embarque
NOTAB <L valor del trmite de aduana se considera que se va a pagar con la tari"a m&nima, esto se cumple hasta
cuando el valor de la "actua sea in"erior a US^ 1)&5))T de ah& en adelante se debe aplicar el valor porcentual sobre
le valor de la "actura
>tem
Trmites de %duana
4<V
;erti"icado de Erigen
:ervicios portuarios
;omunicaciones
;oordinacin del embarque
TOTAL
'
Los costos de transporte interno en caso de venta =E2 en los que se tendr&a que
incurrir son los siguientesC
COSTOS DE TRANSPORTE
INTERNO
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto 2ogot L ;artagena
Tari"a 7col S8I 0g L
m(
%carreo 7S8
+H5
(.*555
DESCRIPCI!
VALOR TRANSPORTE
DC/>^E
P e s o
(.'*,.H
RE"
++
+(
'.
'-
'F
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
!ara venta =E2 se tiene que tener en cuenta el costo del transporte del
producto internacional C
FLETES
INTERNACIONALES
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto ;artagena L ;iudad de !anam
Tari"a 7#: S8I Ton L m( ++5
G&nima 7#: S8 +-5
2IL 7#: S8 @5
4ocumentacin 7#: S8 .5
Tiempo de trnsito ( d&as
=recuencia :emanal
R E "
++
+(
'.
'-
'F
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
9%LE T%):!ET<
G%>T>GE G%: ETE:
;%GE:
#:4 F(F,.+'-F-
VALOR TRANSPORTE DUS^
Teniendo en cuenta =letes %reosC
FLETES INTERNACIONALES
AEREOS
Tipo de carga ;arga suelta
Trayecto 2ogotL;iudad de !anam
Tari"a 7#: S8I 0g [@55 5*.@IAg
=*: 5*5H min usd +5
4ue %gent #:4 (5
4ue ;arrier #:4 '@
Etros ;ostos de <3portacin 7%+F+
VALOR TRANSPORTE DUS^E
P e s o
F+H,F5
9%LE T%):!ET<
%<<E TET%L
G%: ETE: ;%GE:
+*55(,FH
:e tuvieron en cuenta los gastos administrativos en los que va a incurrir la
empresa durante su operacin considerando los siguientesC
RE"
TOTAL D7-:>173/ ?962=79> 32 2?N9>9O2E
CALCULO G ASTO S ADM INISTRATIVO S
1[
SUELDO S Cargo # Trabajadores Salario
mensu
al ($)
Total salario
por cargo
:ocios ' +*+55*555 '*'55*555
;ontador + '55*555
T /69> 2?A=259 S9>9=7/
9-19> D^E
2.4)).)))
2[
3[
CO MUNICACIO NES Item Costo mensual
Tel"ono '55*555
>nternet '@*555
:ervicio de =a3 '5*555
T /69> :/?1-7:9:7/-25
D^E
245.)))
4[
PUBLICIDAD Item Costo mensual
!ublicidad @55*555
T /69> A1N>7:7393D^E 5)).)))
5[
GAST OS DE
REPRESENT ACION
DP9-9?SE
Costo mensual
Costo
ol
G AST OS ADMINSIT RAT IVOS CONSO LIDADOS DM2519>25E
:ueldos
!apelerba
;omunicaciones
!ublicidad
G * epresentacin
T /69> G. ADMO N V ?25
Teniendo en cuenta el anlisis del caso en que los socios prestan a la empresa
'@K@55*555*
9arios
T /69> A1N>7:7393
Teniendo en cuenta que por di"erentes barreras del mercado, aumentar la
participacin incrementando el nivel de las ventas solo sea del +6 mensual y
solo se tenga crecimiento durante los ' primeros a?os del @ 6, el negocio sigue
siendo atractivo teniendo una T> del .'6*
:i no se lograra obtener crecimiento en las ventas permanentemente que por lo
menos durante el primer a?o sea del +6* <l proyecto a pesar de que dar&a un
valor presente neto positivo de +a@5(*555, no seria rentable* <sto nos obliga a
mantener y mejorar las estrategias para lograr un crecimiento permanente del
mercado que puede lograr un producto de la calidad que estamos o"reciendo*
!or este motivo nuestra meta es proyectar para tener durante el primer a?o un
incremento en las ventas del ',@6, por medio de las di"erentes estrategias de
mercadeo consideradas anteriormente que dan un total de .+*(FH unidades
vendidas durante el primer a?o que son un promedio de (.55 cajas por mes*
Ganteniendo durante los siguientes @ a?os un crecimiento anual del +56 en el
volumen de ventas*
% partir de esto se procedi a hacer la proyeccin de los estados "inancieros,
teniendo en cuenta como costos variables de produccin, todos los costos de la
comerciali/acin del producto* D sin tener en cuenta costos "ijos en los que nos
en"ocamos en eliminar durante la operacin, por la estructura de la empresa, no
cubriremos costos "ijos, y por lo tanto tampoco depreciacin*
;omo gastos tuvimos en cuenta los gastos administrativos calculados
anteriormente, sin tener en cuanta amorti/acin de di"eridos que no se consideran*
<n este caso no se tiene en cuanta los gastos "inancieros porque no se acude a un
prstamos de tercero sino a prstamos de los socios que no cuenta para la
empresa con ning1n tipo de inters "inanciero*
<l e"ectivo m&nimo requerido se calcula a partir de la inversin para la que tiene
que tener disponible dinero la empresa durante el primer a?o para que pueda
operar*
!osteriormente se hace un clculo anual de la inversin marginal en ;apital de
trabajo, esto nos indica cuanto ms capital de trabajo debe tener la empresa cada
a?o para mantener su operacin*
5. CALCULOINVERSINMARGINALENCAPITALDETRABAJO
A O )
<"ectivo
;uentaspor ;obrar
>nventarioC ver ;ostomercanc&avendida
Total capital detrabajo
H*(F,*@+F H*5(
1%.'44.3%4 31.%
9ariacindecapital detrabajo 12.'3#.5'% #.15#.)'' %.2%'.2)# '.42%.)') 11.553.56)
!osteriormente se calcul el costo de la mercanc&a vendida durante cada
a?o teniendo en cuenta que solo se incluyen costos variables*
6. COSTODEMERCANC"AVENDIDA
A O )
;ostosvariablesdeproduccin;ostos"ijossindepreciacin 4epreciacin
COSTOPRODUCTOVENDIDO
!osteriormente se hace un anlisis a partir del "lujo de "ondos y rendimiento del
proyecto, donde se debe tener en cuenta que para e"ectos de todo el anlisis
"inanciero se tomo una in"lacin proyectada anual del +56*
4e esta "orma el "lujo de "ondos y rendimiento del proyectoC
FLUJODEFONDOS!RENDIMIENTODELPRO!ECTO
9entas
;ostos variables deproduccin ;ostos "ijos sindepreciacin4epreciacin
A O )
UTILIDADBRUTA
Gastos deadministraciny ventas
%morti/acindedi"eridos
UTILIDADOPERATIVA
G956/5.7-9-:72=/5
UTILIDADANTESDEIMPUESTOS
!rovisinimpuestosC (F,@6
UTILIDADOPERATIVADESPUESDEIMPUESTOS
!restamos 2ancarios
!rstamos socios
[4epreciacin
L >nversin >nicial
'*555*555
[9alor liquidacincapital detrabajo
TOTALFLUJODEFONDOS!RENDIMIENTODE [2#.5)).)))
:e calcula una T> y un 9!) correspondientes aC
TIR 6%&24L
VPN D21LE 4).6').453
Gr"icamente el "lujo de "ondos y rendimiento del proyecto teniendo en cuenta
todas las consideraciones anteriores es el siguienteC
@5*555*555
.5*555*555
(5*555*555
'5*555*555
+5*555*555
5
L+5*555*555
L'5*555*555
L(5*555*555
L.5*555*555
+ ' ( . @
:erie+
!ara anali/ar la liquide/ que tendr&a la empresa se hi/o el "lujo de caja o
presupuesto de e"ectivo proyectado, que es el siguienteC
FLUJODECAJAOPRESUPUESTODEEFECTIVO
ENTRADAS
I-8=25/A/= 42-695
%portes !restamosocios !rstamo
TOTALENTRADASDEEFECTIVO 'H*@55*555
SALIDAS
TOTALSALIDASDEEFECTIVO H*(F,*@+F
FLUJONETODEEFECTIVO
[:aldoinicial
S9>3/.7-9> 322.2:674/ 2).11).4%2
D para "inali/ar el balance proyectado a partir de todos los puntos tenidos en
cuanta anteriormenteC
14. BALANCE GENERAL PRO!ECTADO
5 5 5 5 5 5
ACTIVOS
<"ectivo
T/69> A:674/ C/==72-62
Terreno
Gaquinaria y <quipo
T/69> A:674/ F7O/ N26/
%ctivo 4i"erido
T/69> A:674/ D7.2=73/
TOTAL ACTIVOS
PASIVO ! PATRIMONIO
>mpuesto por pagar !rstamo bancario !rstamo de socios ;uentas por !agar ; 3 !agar
T/69> P9574/
%porte socios
eserva legal +6 #tilidad del !er&odo #tilidades retenidas
T/69> A96=7?/-7/
TOTAL PASIVO ! PATRIMONIO
'