Determinar cul es la estructura de mercado y los precios

internos y externos que rigen la actividad.

De acuerdo con Gonzlez-Prez y Gutirrez-Viana (2012) y la fundacin
Iniciativas de Economa
Alternativa y Solidaria (2006), el caf es el segundo commodity ms transado en el
mundo,
despus del petrleo. Se caracteriza, igualmente, porque se comercializa en un
mercado con baja
elasticidad precio e ingreso de la demanda . de esta menra se defini que la
estrucutura del mercado esta dividida en
Origen
Produccin
Denominacin
Exportacin


o Origen :
Existen dos tipos de caf que pueden distinguirse: Arbica y
Robusta. El primero es originario de Etiopa y el segundo de frica
Occidental. ICO divide la produccin de caf en cuatro grupos,
dependiendo del tipo de caf predominante en el pas




o Produccin
En el informe presentado por la Federacin Nacional de Cafeteros en
2011, se enuncia que Colombia produjo 7,8 millones de sacos , de
los cuales 5 millones fueron destinados para exportacin, los otros
2,8 millones de sacos fueron comercializados por la industria
nacional o como cafs especiales con precios mayores al caf
estndar colombiano. Dentro del marco internacional las
exportaciones registraron un aumento del 27%. En 2011 la
produccin present una reduccin de 12% debido a las alteraciones
climticas y programas de renovacin de los cultivos (117 mil
hectreas, 83% son nuevos cafetales,
aumentando a 300 mil el nmero de hectreas improductivas): El
crecimiento del consumo mundial y la relativa escasez de oferta,
ocasion que las exportaciones constituyeran el 99% de la
produccin, con unas importaciones cercanas a 900 mil sacos
destinadas a abastecer el mercado interno, que tambin se
encuentra en crecimiento (FNC, 2011, p. 3)
La mayor tasa de crecimiento de la produccin de caf se present
en 1977 (60%), al pasar de 6,66 millones de sacos a 10,6. Los
decrecimientos ms pronunciados se evidenciaron en 2009 (32%) al
pasar de 11,4 millones de sacos a 7,8 millones de sacos y en 1999
(29%), reducindose de 12,7 millones de sacos a 9,1 millones de
sacos. La cada de 2009 se explica por una serie de factores
excepcionales tales como niveles de lluvia 40% superiores al
promedio histrico, la menor aplicacin de fertilizantes como
consecuencia del aumento de los precios del petrleo, el
fsforo y el potasio durante 2008 y el incremento en los niveles de
roya (FNC, 2009, p. 3-4).

A pesar del comportamiento voltil en los sacos producidos el valor
monetario de la produccin ha tenido una tendencia creciente, salvo
en 2009, lo que se explica por la reduccin de la produccin y ms
no por un descenso del precio antes de 2012 .En 2009, el precio
internacional del caf exhibi una tendencia ascendente y altamente
voltil, soportada hasta mediados del ao por factores especulativos
y, durante el segundo semestre, por elementos fundamentales del
mercado de grano (FNC, 2009, p. 4). Los factores especulativos se
refieren a la entrada de los fondos de inversin al mercado de
productos bsicos

.

o Denominacin

Con la comercializacin del caf especial cobraron importancia
actores poco reconocidos en la cadena de comercializacin del caf,
como fue el caso de los pequeos productores y los comerciantes
minoristas. Los cafs especiales que se comercializan hoy
corresponden a:
1. Indicadores Geogrficos de Origen (apelaciones).
2. Cafs Especiales Gourmets.
3. Orgnicos.
4. Comercio Justo.
5. Amigables con la naturaleza y crecidos a la sombra.
6. Otros cafs certificados.


o Exportacin
Las exportaciones mundiales de caf en 2011 ascendieron a 103
millones de sacos, 7% ms que el ao anterior (96,8 millones de
sacos). Las exportaciones provenientes de Brasil, Vietnam y
Centroamrica aumentaron respectivamente, 17%, 24% y 13%,
mientras los embarques de Colombia se mantuvieron en 7,7 millones
de sacos. Por su parte, al analizar las exportaciones por tipo de caf
se encuentra que el 36% de los embarques correspondieron a caf
robusta, 31% a los naturales del Brasil y 32% a los cafs suaves.

Estas cifras, sin embargo, deben tomarse con cautela, ya que la
mayor parte de las exportaciones de caf tienen poco valor
agregado. En 2009 slo el 6,9 % de todas las exportaciones de caf
de los pases productores fueron de caf elaborado y corresponde
principalmente a caf instantneo.


Grafica de del crecimiento de las exportaciones (valor y
volumen) de 2008 a

. Agentes en el mercado

De acuerdo con Gmez Cardona (2010), grandes empresas como Nestl y Kraft
Foods y
exportadores privados, controlaban gran parte del mercado internacional, de
manera que la
estructura de mercado corresponde a un oligopolio. Sin embargo, esta tendencia
no es reciente.
Al respecto, Berro (1990, 1992), indic que para finales de la dcada de 1980 y
comienzos de la
de 1990 el mercado internacional del caf se caracterizaba por una tendencia a la
concentracin
oligopolstica desde la demanda, ya que seis firmas controlaban cerca del 50% del
caf.

Lo anterior es confirmado por la OIC (2011), ya que indica que el El mercado del
caf tostado y molido est dominado por grandes multinacionales (Kraft Foods,
Sara Lee / DE y Nestl), a pesar de que en muchos pases los tostadores
pequeos de base local han vuelto a prosperar [] En el mbito mundial Nestl y
Kraft Foods tienen un 75 % del mercado mundial, y Nestl por s sola, abastece a
ms de la mitad de la demanda mundial de caf instantneo (OIC, 2011)6
Esta tendencia se desaceler por el crecimiento del comercio de cafs especiales,
sin embargo,
est tomando un nuevo impulso, debido a que firmas multinacionales adquieren a
pequeos
torrefactores en diferentes pases.

Precio interno del caf

Las variables Internacionales que afectan en mayor medida el desempeo d ela
actividad cafetera colombiana son el precio internacional del caf , la tasa de
cambio , y la prima de precio pagada por la calidad del caf colombiano , debido al
papel que cumplen en la determinacin del precio internbo del caf .
Entre enero e inicios de diciembre de 2012, el precio internacional del grano haba
cado en
39,2% al pasar de 2,27 dlares la libra el 2 de enero de 2012 a 1,38 dlares la
libra el 10 de
diciembre de 2012. Esto sumado a la revaluacin del peso y el descenso en la
cantidad de caf
producida, ha conducido a una reduccin de 42,6% en los ingresos de los
caficultores. En parte,
la cada del precio internacional se explica por una menor demanda,
principalmente, de pases
europeos que an no se recuperan de la crisis y el aumento de la oferta de pases
como Vietnam, Honduras y Per.

Grafica Evolucin de Precio Interno del Caf a precios de diciembre de 2011 vs
produccin de caf.

Precio externo/internacional del caf
Cabe mencionar que desde 1962 hasta 1989 el mercado cafetero internacional se
rega por el
Acuerdo Internacional de Cuotas para el Caf (AIC), su propsito era reducir la
inestabilidad del
precio internacional (debido a la entrada de nuevos productores, principalmente
africanos) y
controlar las exportaciones (Barn, 2010; Piedrahita Arcila, 2011). Este acuerdo
consista en la
asignacin de una cuota de exportacin anual que se poda distribuir en tres
meses. En el Cuadro
10, se sintetizan los principales hechos con respecto al Acuerdo Internacional de
Cuotas para el
Caf (International Coffee Agreement, ICA)

a publicacin diaria de un precio de compra de referencia para la carga de 125
kilos de caf pergamino seco es un instrumento esencial que busca fortalecer la
posicin negociadora de los productores. Se requiere entonces calcular el precio
de referencia teniendo en cuenta la evolucin de los diferentes elementos que lo
componen: tasa de cambio, prima del caf colombiano, costos de trilla y transporte
y la evolucin del precio en la Bolsa de Nueva York.

1. Precio del mercado de futuros de caf en la bolsa ICE de Nueva York:
El clculo del precio interno de referencia para el caf colombiano que publica la
FNC, se basa en el cierre diario del mercado internacional de caf, el cual refleja
la situacin de oferta y demanda de los cafs arbicos lavados. Este precio, en
dlares americanos por libra, hace referencia a la cotizacin en la Bolsa de Caf
de Nueva York y se expresa en trminos ex-dock (puesto en bodegas de muelle
en pases consumidores).

2. Prima del caf excelso colombiano:
Es el precio adicional que el mercado reconoce por los atributos de calidad
superior y de diferenciacin presentes en el caf colombiano y, refleja adems, los
fundamentales de la de oferta y la demanda del grano colombiano.
3. Tasa de cambio peso-dlar:
Para transformar el precio del caf excelso en el exterior a pesos colombianos, el
valor del precio del caf en dlares se convierte utilizando la ltima tasa negociada
en el da en los mercados financieros en Colombia.
4. Costos y gastos de comercializacin:
Para convertir el precio del caf excelso en trminos ex-dock (bodega pas
consumidor) a caf pergamino en la puerta de la bodega de Almacaf ms
cercana, se deben descontar al primero los costos y gastos de almacenamiento,
transformacin (trilla), exportacin y transporte, as como los financieros en que se
incurren en el proceso de exportacin. La diferencia en precio en cada bodega de
Almacaf refleja la mayor o menor distancia a los puertos de embarque.
Nota:
El precio de referencia es una cifra base, que sirve, como su nombre lo dice, de
gua al cafetero para evitar que los intermediarios paguen precios inferiores. Es
un valor garantizado y mnimo de compra para una calidad no muy superior.
Dependiendo de la calidad del caf, o de la especificidad de los programas de
valor agregado, la Federacin u otros operadores pueden pagar precios mayores
al de referencia.







Bibliografia
Estudios de mercado , estudio sobre el comportamiento del sector del caf en colombia ,
Superintendencia de industria y comercio
http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economico
s/Estudios_Economicos/Estudios_Mercado/EstudiosectorialCafe.pdf

http://www.ard.org.co/midas/spanish/departamentos/agricultores-y-cadenas-de-
valor/pdf/Mercado_Situacion_Actual_y_Perspectivas_CAF%C3%83%E2%80%B0S_ESPECIALES.pdf

http://www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-
es/index.php/comments/conozca_las_variables_que_determinan_el_precio_interno_del_cafe/





Introduccion en ingles (Abstract )

The Coffee is definitely one of the emblem products Colombia, one of the most exported and
longed for citizens of other countries, since this led us to wonder about the importance of this
product, so we did necessary to observe the behavior of the Caf on 2 fundamental purpose for
economic activities: Agriculture, as a factor of production and consumption and international
trade, after the Coffee meets more than 150 years of export to the world, watching this product
in the past two years.