CONTENIDOS:

Importancia econmica, Virtudes medicinales y composicin nutritiva del ajo,

zanahoria, haba, cebolla, tomate, papa, quinua y pimienta.
Cultivos: Clima, Suelo, pocas de siembra, Variedades y densidad de la siembra,
ertilizacin, !abores culturales, "eterminacin del momento de la cosecha, Curado,
Cortado de la ra#z y tallo, $lmacenamiento, rendimiento y calidad.
GRUPO META:
%ara el mejor rendimiento del taller, se su&iere trabajar con '( a&ricultores.
2
OBJETIVOS:
)l participante estar* en
condiciones de conocer el proceso
de cultivo y cosecha del ajo,
zanahoria, haba, cebolla, tomate,
papa, quinua y pimiento.
)l participante re+le,ionar* sobre la
importancia econmica, nutritiva y
medicinal de los productos y de los
nuevos conocimientos que se le
o+rece en esta leccin.
)l participante pondr* en pr*ctica
los conocimientos adquiridos para
el mejoramiento de sus cultivos.
"I-./0S ") C$"$ %10".C20 3 S.S
405-1)S,
6. 5otivar a los participantes, realizando pre&untas para que e,presen las e,periencias
que tiene sobre las distintas pr*cticas que realizan en el cultivo del ajo, zanahoria,
haba, cebolla, tomate, papa, quinua y pimienta, provocando una re+le,in sobre sus
conocimientos y los nuevos conocimientos que se le +aciliten.
'. ),plicar los contenidos del presente tema y aclarar las dudas que se presenten,
ejempli+icando con el material elaborado para cada tema.
7. 1ealizar una evaluacin sobre los nuevos conocimientos adquiridos por los
participantes, llevando a la pr*ctica todo lo aprendido en el taller.
.
3
PASO 1
EXPERIENCIA
Y REFLEXIN
PASO 1
EXPERIENCIA
Y REFLEXIN
RECURSOS
%$%)!891$0
5$1C$"01
C.)S2I04$1I0
%$%)!)S 2$5$:0
6',;
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<$4$?01I$, ?$-$, C)-0!!$, 205$2), %$%$, =.I4.$ 3 %I5I)42$.
SECUENCIA DE
PASOS
6. %ara iniciar la sesin de capacitacin, el capacitador deber* presentarse con
su nombre y apellido. %resentar la institucin a la que pertenece y hacer
conocer los objetivos que persi&ue el taller.
'. 1ealizar una din*mica para la presentacin de los participantes y para crear
un clima de adaptacin en el &rupo. )jemplo:


NOTA.- )l capacitador deber* asi&nar a cada pareja el orden en que se realizar*
la presentacin, lue&o, introducir un di*lo&o y pedir que el participante interven&a,
indicando su nombre.
4
SESIN DE
CAPACITACIN
DINMICA
1eunir a los participantes por parejas
y darles @ minutos para que se
conozcan.
!ue&o, en apro,imadamente 6(
minutos, cada uno presentar* a su
pareja con su nombre y apellido y
al&una caracter#stica que haya
apreciado de ella.
Ser* importante, pedir a cada
participante que coloque su
respectivo nombre en un papel para
su debida identi+icacin con el
capacitador.
7. )l capacitador iniciar* una sesin de pre&untas a los participantes para
intercambiar la e,periencia que tienen sobre las pr*cticas que realizan en el
cultivo de sus productos:
5
ACu*l es la Bpoca en la que realizan
la siembra de los productos
mencionadosC
ACu*l es la Bpoca en la que realizan
la siembra de los productos
mencionadosC
ACreen que
introducir nuevos
mBtodos de cultivo
y +ertilizacin, es
importante para
una buena
cosechaC
ACreen que
introducir nuevos
mBtodos de cultivo
y +ertilizacin, es
importante para
una buena
cosechaC
ACmo realizan la
+ertilizacin de la
tierra, para una mejor
cosecha de sus
productosC
ACmo realizan la
+ertilizacin de la
tierra, para una mejor
cosecha de sus
productosC
"ibujo del
capacitador,
diri&iBndose a los
a&ricultores.
"ibujo de los a&ricultores de espaldas escuchando las palabras del capacitador
D.)l capacitador deber* ir anotando en el papel&ra+o al&unas respuestas de los
participantes.
TIEMPO DEL PASO : 50 MINUTOS
6. )l capacitador deber* pe&ar
en un lu&ar visible la tabla.
3 empezar a e,poner su contenido.
6
RECURSOS
%$%)!891$0
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5$SEI49
2$1/)2$S 6,', 7 y D
PASO
TEOR!A
PASO
TEOR!A
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%$1$ C$"$ I2)5.
6. )l capacitador deber* realizar una introduccin para cada cultivo, como por ejemplo :
)n -olivia, el cultivo de la papa ocupa un lu&ar importante por su potencial productivo
F hasta D( tGhaH, adaptabilidad Fdesde D(( a D((( m.s.n.m.H y cualidades alimenticias. )n
los pa#ses en desarrollo el cultivo de la papa es prioritario +rente a otros cultivos, porque
es la base de la alimentacin tradicional.
!a papa es uno de los cultivos principal en la dieta alimentaria de los pobladores, en sus
mIltiples +ormas de consumo FchuJo, tuntaH y combinaciones culinarias con otros
alimentos.
!a papa es uno de los productos m*s consumidos en el $ltiplano, cultivo propio de las
re&iones +r#as y templadas pero con buena capacidad de adaptacin en las di+erentes
ecoKre&iones del mundo.
'. )l capacitador deber* pe&ar en la pared un cuadro que conten&a lo si&uiente:
Sin embar&o, la produccin de este cultivo es a+ectada por di+erentes +actores
a&roeconmicos como por ejemplo:
7
%la&as y en+ermedades F&usano blanco, verru&a B insectosH conocidos con el
nombre de +actores -I82IC0S.
!a helada, &ranizada y sequ#a que son +actores $-I82IC0S.
a) VARIEDADES:
!.EL3
$/$4?.I1I
?.3C?$ %$C):$
b) DENSIDAD DE LA SIEMBRA
!a densidad de siembra utilizada ser* de '( a 7( qqG?a, teniendo una distancia
entre surcos de (,M( m y una distancia entre plantas de (,7( m.
c) APLICACIN DE ESTIERCOL
!a aplicacin del estiercol se realizar* al momento de la siembra en una cantidad
de '( 2nG?a.
d) T"CNICAS CORRECTAS DE PREPARACIN DE SUELOS
)l cultivo de papa requiere suelos arenosos arcillosos &eneralmente viejos al+ares.
!a primera roturacin cruza en el mes de /ulioK$&osto, despuBs de la nevada y la
se&unda cruza en el mes de Septiembre.
1. SELECCIN DE SEMILLAS POR SANIDAD, VARIEDAD Y TAMA#O
$ntes de la siembra se debe seleccionar la semilla, descart*ndose las que
presentan en+ermedades FmanchasH y verru&as.
Se esco&er*n semillas de tamaJo uni+orme y aspecto sano con un peso de D( a
N( &r. Fparecida al huevo de una &allinaH.
F)ste paso ser* importante para el mejor rendimiento y la mejor produccinH.
. DESINFECCIN DE LA SEMILLA
!ue&o de desin+ectar la semilla, se debe proceder a su desin+eccin, para evitar
pBrdidas debido a las en+ermedades.
F!a semilla desin+ectada est* prote&ida contra en+ermedades que puedan tener
otras semillas u or&anismos e,istentes en el suelo, principalmente de especies
%hytium, osarium y 1izoctonia, causantes de podredumbre de semilla pie y tallo
de pl*ntula.
8
)l mBtodo m*s empleado es el tratamiento qu#mico de la semilla, por lo que se
utilizar* -.S$4 en la cantidad de 6!tG '(qqG 6'(( !t de a&ua.
DESINFECTENTE AGUA $% DE SEMILLA
6 E& de $&allol '(( litros '((( E&s
6!b Semesan -ell 7( !itros 6@(( E&s.
NOTA.- 5antener la semilla sumer&ida dentro de la solucin por lo menos un
minuto, con esta desin+eccin se controlan en+ermedades del tubBrculoO Sarna,
1izoctonia, Verru&osis.
&. VERDEO Y PREBROTAMIENTO
),poner la semilla a la luz solar a semi sombra hasta que tome una coloracin verde a
esto se llama verdeo. )s una pr*ctica poco utilizada y se realiza porque con el verdeo la
papa es m*s amar&a, siendo m*s resistente a pla&as y en+ermedades en su primera
etapa de brotamiento.
!a papa prebrotada tiene varios brotes de un color intenso que son &ruesos y cortos, tiene
m*s brotes que dan m*s tallosO m*s estolones que da m*s papa en cada tallo y m*s
ra#ces que aprovechan mejor el a&ua y el abono. Fsi durante el prebrotamiento la papa
presenta un solo brote o tiene brotes lar&os y del&ados se debe eliminar porque
se&uramente est* en+erma y dBbil.
EPOCAS DE SIEMBRA.K
!a m*s adecuada del 6@ de octubre al 6@ de noviembre, como siembras mar&inales se
pueden adelantar hasta 7( d#as de las Bpocas optimas.
9
VARIEDADES DE PAPA
VARIE-
DAD CARACTER!STICA
CICLO
VEGETA-
TIVO
CLIMA SUELO
Soni
!milla.K
2ubBrculo redondo, ojos pro+undos,
piel blanca con mancha morado
oscuro, pulpa blanca, +lor morada.
6'(K6@(
d#as
r#o y
templado
Suelo amplio ran&o de
adaptacin muy productiva y
rIstica estolones lar&os Fsurcos
anchosH
?uaycha.
?uaycha
%aceJa, o
5anzona
2ubBrculo redondo, ojos pro+undos,
piel rosada con manchas blancas,
pulpa blanca, +lor rosada.
6((K6D(
d#as
Clima de los
andes al
Suptrpico
$mplio ran&o de adaptacin muy
productivo, estolones medianos.
5ejoradas 2ubBrculo oblon&o elevado, ojos
super+iciales, piel y pulpa crema, +lor
rosada suave.
1esistente a %hytophthora in+ertans
;@K6((
d#as
"e los andes
al trpico
$mplio ran&o de adaptacin,
pre+iere suelos bien drenados.
9ran rendimiento cosecha con
tamaJos homo&Bneos
PayJa 2ubBrculo oblon&o elevado, ojos
super+iciales de color azul violeta,
piel y pulpa blancas, +lor azul
1esiste a %hytophthora in+ertans
"e los andes
altos al trpico
$mplio ran&o de adaptacin, se
adecua a suelos or&*nicos y
hImedos. 5uy rendidora
dominancia casi nula, conviene
para zonas de varias siembras
anuales.
5usuj. 2ubBrculo oblon&o, ojos
super+iciales color rojo, piel rosado,
pulpa amarilla, +lor blanca con
estrella amarilla.
1esiste a %hytophthora in+ertans
6'(K6D(
d#as
"e los andes
altos al trpico
%re+iere suelo mineral, estolones
lar&os surcos anchos.
?olandesa
s.$lpha.K
2ubBrculo oblon&o, ojos super+iciales
piel y pulpa blancas +lor blanca
;(K66(
d#as
"e los andes
al trpico.
$mplios ran&o de adaptacin en
suelos permeables, alto potencial
productivo, estolones cortos
tubBrculos uni+ormes calidad
m*,ima para hojuelas y +ritas.
"esiree 2ubBrculo alar&ado, ojos
super+iciales, piel rosada, pulpa
amarilla, +lor rojo morado.
M@K66(
d#as.
"e los valles
mesotBrmicos
al trpico.
$mplio ran&o de adaptacin
pre+iere suelos permeables
c*lidos, alto potencial productivo
estolones cortos, tubBrculos
uni+ormes, e,celente calidad
para hojuelas y papa +ritas.
5onalisa 2ubBrculo alar&ado elevado, ojos
super+iciales, piel lilaKamarilla, pulpa
amarilla claro, +lor blanca.
N@KQ(
d#as
"e los valles
andinos al
trpico
5ineral bien drenado, alto
potencial productivo produccin
temprana homo&Bnea, muy
apreciada por el consumidor.
SIEMBRA
"istancia ;( Cm. entre surcos, '@K
7( Cm. entre plantas.
%ro+undida 6( Cm.
"ensidad 7' qqGha.
TECNICA DE SIEMBRA Y
FERTILI'ACION A SURCO ABIERTO.-
$pertura del surco
ertilizante yGo &uano.
!a semilla
Si es necesario un desin+ectante.
2apado del surco.
D i b u j o
APOR(UES Y DES)IERBES
Cuando la planta alcanza 6@ cm y cuando alcanza 7( cm.
10
FComo recomendacin se debe hacer un solo aporque bien hechoH.
FERTILI'ACION

)l crecimiento de la papa depende del suministro de los nutrientes de la planta tales
como: 4itr&eno, s+oro, %otasio y otros. Cada nutriente tiene +unciones especi+icas para
el crecimiento de la planta, la carencia de nutrientes ori&ina retardo del proceso de
crecimiento y disminucin del rendimiento.
APLICACIN DE FERTILI'ANTES.
!a +orma, cantidad y Bpocas de aplicacin de +ertilizantes dependen de las condiciones
locales.
!os +ertilizantes 0r&*nicos &eneralmente se aplican en el momento de la preparacin del
suelo para la siembra, el +s+oro inor&*nico y el potasio, en la siembra. "ebido a que el
nitr&eno es le,ibiado con +acilidad por la lluvia o por la irri&acin se recomienda a
menudo aplicar la mitad en la siembra y la otra mitad en el aporque.
NOTA.- Se realizar* lue&o de hacer un an*lisis de suelos de las parcelas.
Se procurar* lle&ar a la si&uiente +rmula:
11
4itr&eno : Q(R
s+oro : N(R
%otasio: 7(R
PREPARACIN DEL SUELO PARA LA SIEMBRA
FERTILIZANTES ORGNICOS Y LA MITAD DE LA CANTIDAD DE HIDRGENO
EN LA SIEMBRA
FSFORO Y POTASIO
NOTA.- Se complementar* con el tradicional abonado con estiercol.
"urante los periodos cr#ticos de la planta
)ntre las en+ermedades +un&osas que atacan a la papa, la de mayor incidencia es la que
se re+iere a una raza de %hythoptora la %homa andina, conocida &eneralmente de S2octuT,
SUhasaT, S/ullutaqa, Seca secaT. 2ambiBn tenemos al Synchytrium endobioticum conocido
con el nombre de SVerru&aT, SSiULyT, SSanULachu, S/anULaT.
)stas en+ermedades se hallan acentuadas en *reas endBmicas donde la incidencia se
presenta en +orma intensa cada aJo.
Cuando las condiciones clim*ticas se presentan aptas para su desarrollo, Bsta se
e,pande en +orma epidBmica y en este caso se debe esperar la pBrdida total del cultivo
%ara controlar esta en+ermedad se utiliza +un&icidas con sales de cobre FCuH. %ero se
deber*n utilizar cuidadosamente, ya que puede inducir a la +ormacin de nuevas razas
m*s peli&rosas.
!as pla&as m*s peli&rosas de la zona son el 9or&ojo de los $ndes, conocido con
el nombre de &usano blanco o ELuru de la papaO %olilla de la %apa y la %ul&uilla de la
papa, %iUiK%iUi o %ul&a Saltona, que daJa al cultivo en un '(R a @(R al momento de la
cosecha.
PULGUILLA DE LA PAPA *EPITRIX SPP.+
!as pul&uillas de la papa son escarabajos ne&ros pequeJos de ' a 7 mm que saltan con
mucha +acilidad sobre el +ollaje. $ll# producen huecos circulares pequeJos menores a
12
$ntes de la )n plena maduracin
$ntes de la
$ntes de la maduracin
Cuando la planta alcanza 6@
7mm. !as hojas +recuentemente daJadas pueden secarse completamente lo que a+ecta
la capacidad de +otos#ntesis y el rendimiento de la planta.
CONTROL.- !as plantas de papa tienen cierta capacidad para soportar los daJos en el
+ollaje, pero pasados esos limites hay que recurrir al uso de insecticidas. !a eliminacin de
malezas hospedantes de la pla&a y la buena preparacin del terreno contribuyen a
disminuir las poblaciones de las pul&uillas.
GORGOJO DE LOS ANDES O GUSANO BLANCO * PREMNOTRYPES SPP.+
)l &or&ojo de los $ndes o &usano blanco es una pla&a propia de la zona $ndina. !os
adultos son de color marrn oscuro, +*cilmente con+undibles con el color de la tierra.
"urante el d#a permanecen ocultos debajo de los terrones y por la noche comen el
borde de las hojas. !as larvas causan daJo econmico al cultivo de la papa al per+orar
los tubBrculos en el campo. !as principales *reas de invernacion son los campos de
papa cosechados y los almacenes de donde salen los adultos para in+estar los nuevos
campos.
CONTROL.- !a pla&a del &or&ojo puede manejarse en +orma e+ectiva por medio de una
serie de medidas sucesivas orientadas a disminuir la poblacin durante el aJo. "urante
la cosecha los tubBrculos se acumulan sobre mantas para evitar que las larvas
penetren en el suelo. )n al&unos lu&ares se usan insecticidas a la siembra yGo aporque,
pero con resultados no siempre satis+actorios.
MOSCAS MINADORAS *LIRIOMY'A )UIDOBRENSIS+
!as moscas minadoras atacan a muchos cultivos. )n papa constituye pla&as serias en
varias partes del mundo, Son moscas pequeJas cuyas larvas minan las hojas y
producen tIneles en el interior de las hojas. !as hojas terminan por secarse y pueden
acarrear la muerte de la planta.
CONTROL.- !as moscas minadoras suelen tener un amplio complejo de enemi&os
naturales o controladores biol&icos. !os adultos pueden ser capturados con trampas
amarillas pe&ajosas. ?ay que evitar que el daJo lle&ue al tercio medio de la planta antes
de la +loracin. "e ser necesaria la aplicacin de insecticidas, deben seleccionarse
productos espec#+icos contra adultos o contra larvas.
%ara controlar estos insectos se realiza un 5anejo Inte&rado de %la&as F5I%H, utilizando
insecticidas cuyas dosis ser*n de acuerdo a las recomendaciones del producto y al
momento de aparicin de estas pla&as. !o que se llevar* a la pr*ctica m*s adelante.
13
$ntes de cosechar la papa debemos tener en cuenta, tres aspectos:
6. =ue la planta este seca
'. =ue la c*scara de la papa este +uerte
7. =ue las papas se desprendan +*cilmente de la planta.

14
!a conservacin tiene por objeto, impedir la
&erminacin, es decir que broten y crezcan
con +acilidad, reducir al m#nimo la pBrdida
de peso y evitar el desarrollo de
en+ermedades.
!as papas brotan y crecen con
+acilidad, lo que resulta un peli&ro
para el consumo. Son or&anismos
vivos que consumen sus reservas,
pierden a&ua por respiracin con lo
que disminuyen de peso y tambiBn
son +*cilmente atacables por ciertas
en+ermedades.
%or lo tanto, el almacenamiento de la papa deber* ser en lu&ares que reInan las
si&uientes condiciones:



:
15
PASO ,
EVALUACION Y
ACCIN
PASO ,
EVALUACION Y
ACCIN
VENTILACIN
!a semilla almacenada necesita de aire
para no podrirse, por eso la ventilacin
debe ser i&ual para todas las papas.
TEMPERATURA
Con buena ventilacin conse&uiremos
adecuada temperatura esta debe estar
cerca de los @ VC a ; VC.
)UMEDAD
!a papa siempre debe estar seca, pero
es bueno que en el silo haya aire
hImedo aveces es bueno poner
bateas con a&ua o poner a&ua en los
canales.
LU' DIFUSA PARA LA SEMILLA O
AUSENCIA DE LU'
Cuando hay mucho calor a las papas
les salen brotes &randes. 4ecesitamos
luz di+usa para que todas las semillas
ten&an brotes pequeJos y duros.
DURACIN.-
)sta etapa ser* la m*s importante donde el a&ricultor podr* poner en pr*ctica los
conocimientos adquiridos. %or lo tanto se realizar* en dos sesiones.
6. 1ealice con los participantes una pr*ctica para evaluar sus nuevos
conocimientos.
'. Ser* importante que el capacitador centre m*s las pr*cticas en el tratamiento
de las pla&as de los cultivos.
7. inalice la capacitacin del mdulo correspondiente, haciendo conocer a los
participantes, lo &rato que ha sido trabajar con ellos y dejando el material
necesario para que puedan consultar en cualquier momento.
16
R-./0121
S-34556 7- 521 ./584921: :6:6, ;/4</6, .-=2556, 6>2, 82368-, ?6=6, @6<?2046 A
:434-<86.
P4.2861
R618045521
F-08454@6<8-1
F/<%4.4761
C608/54<61
1)$!I<$1 .4$ )V$!.$CI84 S0-1) !0S 4.)V0S C040CI5I)420S
$"=.I1I"0S %01 !0S %$12ICI%$42)S, !!)V$4"0 $ !$ %1WC2IC$ !0S
C040CI5I)420S $"=.I1I"0S, 1)$!I<$4"0 .4$ %1$C2IC$ ") !0S
"I)1)42)S C.!2IV0S.

ROTAFOLIO:
LB34<61 7- .2<8025 7- 56
:56%6.
D4=/>2 7-5 C4.52 7-
0-:027/..4C< 7-5 G20%2>2 7-
521 A<7-1.
C/6702 7- 561 .6<84767-1 7-
521 4<1-.84.4761 ;/- 1-
/160B< :606 56 7-14<D-..4C<
7- 521 1/-521.
P027/..4C< 7- 56 1-34556.
17
CONTROL DE LA
PLAGA
)l 3urac Euru es el &or&ojo que ha nacido
del
huevo F uJa &or&ojoH, es de color blanco y
en
+orma de la C.
$taca a los tubBrculos y hace per+oraciones
en la papa.
)l &or&ojo que ataca a las hojas es el
PREPARAR BIEN EL TERRENO Y USAR USA GALLINAS PARA DISMINUIR A LOS GUSANOS.
18
)ACER TRAMPAS DE PAJA O REVISAR DEBAJO DE LAS PIEDRAS Y FUMIGAR A TIEMPO EL
CUELLO DE LA PLANTA.
COSEC)AR A SU TIEMPO, USAR MANTAS O CARPAS PARA EL SECADO DE LOS
TUB"RCULOS Y SELECCIONAR BIEN LA PAPA.
REMOVER LOS SUELOS DE LOS SILOS, ALMACENER A LU' DIFUSA Y REALI'AR 'ANJAS
ALREDEDOR DE LOS SILOS. USAR REPELENTES Y MU#A Y EUCALIPTO PARA ALMACENAR.
19
CONOCIENDO
AL ENEMIGO...

CANTIDAD (UE SE DEBE COLOCAR POR CADA MOC)ILA DE 0 LITROS
20
CURAR EN LA PLANTA NO EN
EL ALMACEN
ISECTICIDA CANTIDAD VECES AL D!A
$C2$1$ )4 )>%)1I5)42$CI84
S2)15I4 ") D $ N C.C?$1$S 7 V)C)S $! "X$
C$1-0"$4 ") 6( $ 6' C.C?$1$S 7V)C)S $! "I$
21
PRODUCCIN DE LA
SEMILLA
INCREMENTA EL
RENDIMIENTO
POR PLANTA EN
UN &E.5F.
M"TODO DE SELECCIN POSITIVA
CONSISTE EN MARCAR LAS
MEJORES PLANTAS ANTES
DE ENTRAR EN LA ETAPA DE
FLORECIMIENTO CON UN
PALITO O UN PEDA'O DE
NYLON.
$! 505)420 ") C0S)C?$1 1)C040C)50S !$S 5)/01)S %!$42$S %01
!$ 5$1C$CI84O )S2$S %!$42$S S):$!$"$S, S) C0S)C?$4 $%$12),
%$1$ 0-2)4)1 S)5I!!$ 5)/01$"$ %$1$ )! SI9.I)42) $:0.
22
!a tecnolo&#a de produccin de semilla en C$5$S %102)9I"$S, es e+iciente y
de bajo costo.
%ermite la participacin
activa de la mano de obra
+amiliar, especialmente de
la mujer y de los niJos
Sembrando el primer aJo de 7 a @ E&. de semilla sembrada por cama de 6@ m',
se obtiene se obtiene entre D( y N( E&. de semilla de alta calidad. )sta semilla
se remultiplica y como resultado, el tercer aJo, se contar* con semilla su+iciente
para sembrar una hect*rea.
Se obtiene bene+icios de
alternativas de rotacin con
otros cultivos para
diversi+icar la dieta
alimentaria
DIMENSIONES PARA LA
CONTRUCCIN DE CAMAS
!a quinua FChenopodium quinoa PilldH, es un de los cultivos tradicionales del altiplano.
)n la a&ricultura moderna. !a produccin de la quinua constituye, una actividad
pro&resada, la cultura espaJola que penetr las tierras americanos, impuso el principal
cultivo la el tri&o, cebada y la quinua, ocuparon la atencin de las poblaciones nativas.
)l cultivo de la quinua en toda la re&in altipl*nica del pa#s FD@ ?as.H, )s uno de los m*s
importantes por ser uno de los pocos rubros a&r#colas que o+rece in&resos econmicos
en niveles aceptables para los a&ricultores, por lo que se considera, incluso, como un
rubro de e,portacin.
Sin embar&o, los pro&resos son pocosO en ello ocurren varios +actores ne&ativos, siendo
uno de los principales la escasa o nin&una produccin del producto mismo y la
comercializacin de semilla de calidad reconocida.
23
IMPORTANCIA
S/ 43:2086<.46 0674.6 -< 1/
-5-9672 96520 </8048492 A6 ;/-
.2<84-<- 1E,5 F 7- :028-G<6 7-
6586 .654767. E18- 6804=/82 56
.2<94-08- -< 56 =61- 7- 56 74-86 7-
56 :2=56.4C< 7- -186 0-%4C<, ;/- 56
.2<1/3- -< D20361 96046761 865-1
.232: :482, H41:4I6, ;/4</6,
%06<-676, 12:61 -8..
O8021 6804=/821 ;/- 56 /=4.6< -<80-
521 ./584921 3B1 43:2086<8-1 7-
-186 0-%4C< 12< 1/ 0/184.4767 A
.6:6.4767 7- 0-1418-<.46 6 521
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24
PREPARACION DEL
SUELO
2radicionalmente no se realiza un a preparacin especial del terreno para la
siembra. Cuando lo utilizan los callpares o Eonunas de papa no se ara, pues se
sostiene que el terreno est* su+icientemente limpio.
ROTURACION
)n la roturacin se
utilizan arados de
disco y en lu&ares de
topo&ra+#a
accidentada se
usar*n arados de
yunta.
)n el mullido o
desterronado antes
de la siembra, se
emplean rastras
cruzadas, ya sean de
puntas r#&idas,
+le,ibles o discos,
para que el terreno
pueda recibir la
semilla y +acilite su
&eminacin y
emer&encia.
Ser* necesario
nivelar los campos
para lo&rar
uni+ormidad para un
buen desarrollo de las
plantas.
$s# mismo se controla
el empozamiento de
a&ua y se evita la
as+i,ia de las
pl*ntulas.
25
SELECCIN Y
DESINFECCION DE LA
SEMILLA.
PREPARACION DE LA SEMILLA
TAMA#O DE LA SEMILLA
9eneralmente, la calidad de la semilla de
la quinua, se juz&a por su apariencia
+#sica es decir, tamaJo, color, uni+ormidad
y ausencia de materiales e,traJos.
!a calidad &enBtica involucra
caracter#sticas de pureza varietal,
potencial de productividad, resistencia a
pla&as y en+ermedades, precocidad,
calidad de &rano y resistencia a +actores
adversos de suelo y clima.
SANIDAD DE LA SEMILLA
!as semillas utilizadas para la propa&acin
deben ser sanas y libre de pat&enos.
Semillas in+ectadas con en+ermedades
pueden presentar viabilidad baja o ser de
bajo vi&or.
!as semillas que &eneran son e,celentes
veh#culos para la distribucin y diseminacin
de pat&enos, que pueden a veces causar
en+ermedades a las plantas.
EPOCAS DE SIEMBRA
!as Bpocas de siembra di+ieren por re&in y variedad, se&In disponibilidad de humedad en el
suelo y el incremento de las temperaturas. Se debe tambiBn, tomar en cuenta, las
precipitaciones y el ciclo ve&etativo de las variedades.
!a determinacin de la siembra se recomienda en la primera quincena de septiembre como la
mejor +echa, hasta la primera quincena del mes de octubre.
!a siembra con yunta, en surcos al voleo, o en hoyos, varia a lo lar&o del altiplano. ),isten
siembras bajo surcos y sobre camelln en +orma simultanea y otras veces, en surcos.
26
PROFUNDIDAD
),iste una relacin directa entre tamaJo de la semilla, te,tura y humedad del suelo.
!a siembra super+icial en periodos secos corre el ries&o de deshidratacin de la semilla por la
+uerte radiacin solar, que puede malo&rar el embrin y el proceso de &erminacin.
!a siembra en Uallpar, el enterrado y la emer&encia, no son uni+ormes y causan la debilitacin
de las semillas. !as lluvias torrenciales tambiBn malo&ran la emer&encia de las semillas.
!a pro+undidad del surco, en siembra con yunta, varia entre 6( a 6@ cm y el enterrado de la
semilla se hace con ramas pro+undas que van de (.@ cm a ' cm.
DENSIDAD DE SIEMBRA
!a densidad de siembra est* entre ; a 6( U&.Gha en le sistema de hileras y chorro
continuo, con espaciamiento entre surcos de @( cm en el sistema al &olpe se
recomienda N a ; U&.Gha.
)n &eneral la quinua no se +ertiliza a lo lar&o de la zona
andina e,cepto en los semilleros.
Se acostumbra +ertilizar con estiBrcol cuando se repite quinua sobre quinua. %ero la
quinua sucede &eneralmente al cultivo de la papa, que ha sido adecuadamente +ertilizado
y este caso no se considera necesaria una +ertilizacin especial.
- !a primera aplicacin se e+ectIa durante la siembra.
)l +ertilizante se aplica a chorro
continuo al costado y debajo de
la semilla y con la mitad del
nitr&eno.
)l +ertilizante y la semilla se cubren con tierra.
- !a se&unda aplicacin se recomienda al e+ectuar el deshierbe, al momento del
aporque, echando +ertilizante a chorro continuo a un lado de las plantas y no al voleo.
27
FERTILI'ACIN
PARA LOS ABONOS
(U!MICOS, SE
RECOMIENDA LA
FORMULA K0-,0-0
*N, P, $+

)l nImero de deshierbe &uarda relacin con el &rado de
in+estacin. )n terrenos re&ados el problema es mayor
en los secos. Se recomienda realizar el primer deshierbe
cuando la planta tiene '( cm de altura o sea a, alrededor de los @( d#as despuBs de
siembra.
2iene la +inalidad de evitar el desperdicio y la
competencia de los nutrientes y dar el espacio necesario
para su desarrollo normal. ?ay que eliminar pl*ntulas
m*s pequeJas, dBbiles y en+ermasO lo ideal es tener 6( pl*ntulas como m*,imo por metro
cuadrado.
Si se consideran las tres etapas +onol&icas m*s importantes de la planta, la presencia
de los insectos ocurre como se detalla.
28
DES)IERBE
%1I5)1$ )2$%$ SI)5-1$ 3
9)15I4$CI84
$taque de &usanos
de tierra que cortan
las plantas al nivel
del cuello de la
ra#z.
2icona o
2icuchi
FCopitarsia
turbataH
S)9.4"$ )2$%$ 9)15I4$CI84 $
!01$CI84
),iste el ataque de
)picauta sp que
devora las hojas de
plantas m*s
desarrolladas.
2ambiBn e,iste la
in+estacin de
pul&ones.
%adre curu
F)picauta
latitarsisH
%ul&n F5yzus
persicaeH
2)1C)1$ )2$%$ !01$CI84 $
5$".1$CI84
Constituye la etapa
m*s cr#tica, ya que
pueden
presentarse
especies que
atacan a los
&ranos.
Econa Econa
FScrobipalpula
spH
EL RALEO
"e una manera &eneral, las medidas de control para las especies de insectos que
ocasionan daJos al cultivo de la quinua, se presentan a continuacin.
29
CONTROL CULTURAL
"eshierbe oportuno para eliminar
quinua silvestre y malezas, que son
hospederas. )vitar periodos
prolon&ados de sequ#a en zonas bajo
rie&o.
)+ectuar labranzas tempranas y
pro+undas.
!o primero para destruir pulpas
invernates antes de que emerjan con
el inicio de la temporada de lluvias y
lo se&undo con la +inalidad de
e,poner larvas y pupas a la accin
de los controladores biol&icos.
CONTROL (UIMICO
Solo en caso de altas in+estaciones y
especialmente en las primeras etapas de
desarrollo del cultivo, se recomienda
aplicar insecticidas sintBticos.
)n el caso de in+estaciones tempranas y
altas, se recomienda aplicaciones de
insecticidas de contacto con la +inalidad
de evitar las in+estaciones.
%ara la obtencin de semilla de buena calidad, se podr* e+ectuar la cosecha de los
campos semilleros despuBs de la madurez +isiol&ica, la misma que en la quinua alcanza
cuando esta presenta los si&uientes valores:
2odas estas variables est*n correlacionadas con el ciclo
ve&etativo de la planta: humedad, nutrientes disponibles
en el suelo.
5ientras que la trilla se e+ectuara cuando la humedad de
las semillas se encuentre en equilibrio con la humedad
relativa del ambiente, debiendo cosechar las variedades
SayaJa a partir de los 6@( d#as y las variedades
Chucapaca , Eamiri y Sajama amaramti+orme a los 6ND
d#as y la variedad ?uaran&a a los 6M; d#as despues de la
siembra.
)n periodos posteriores a la madurez la humedad tiende a
ser constante donde la variacin es atribuible a la humedad del ambiente, puesto que las
semillas de quinua y las envolturas de la misma son hi&roscpicas.
%ara el almacenamiento de la quinua se requiere
condiciones de baja temperatura y baja saturacin de
humedad de aire F6( C y 6N R de ?1HO cuando aumentan.
Con estos valores la semilla de quinua reduce proporcionalmente su viabilidad con+orme
avanza el tiempo de almacenamiento.
30
El porcentaje de
&erminacin lle&a a Q(R
5ateria seca mayor a M(
&r. en 6(( &r. de semilla
)l porcentaje de
humedad en los &ranos
+luctIa entre 7( a D( R .
ALMACENAMIENTO
)l capacitador deber* indicar a los participantes lo importante que es realizar un
plan para el control de las en+ermedades de su cultivo de quinua y saber la
cantidad necesaria de insecticida para mezclar con una determinada cantidad de
a&ua.
31
CUADRO DE INSECTICIDAS PARA LA APLICACIN EN LOS CULTIVOS
DE (UINUA
INSECTICIDA CARACTE-
R!STICAS
CANTIDAD AGUA MOC)ILAS
DE AGUA
2$5$184 Insecticida
sistem*tico y
de contacto.
7(( $ D(( cc '(( !t. '( !t.
$5-.SC? D( cc. 6(( !t.
!$44$2)
$5-.SC?
6((
'( cc.
'(( !t. '( !t.
)ste cuadro deber* ser consultado por el a&ricultor toda vez que prepare la tierra
para la siembra de la quinua.

),isten variedades muy anti&uas en -olivia, de &ran rendimiento y sabor. .na amplia
mayor#a de la poblacin usa cebolla en su dieta diaria. 2eniendo al&unos usos
medicinales, como por ejemplo : problemas de la &ar&anta, respiratorio, dolor de cabeza,
para reumatismos. "e manera &eneral podemos indicar que la cebolla tiene cualidades
nutritivas, al i&ual que el ajo.
)ste tipo de cultivo no es usual en el $ltiplano, pero debido a la +*cil adaptabilidad a las
condiciones climatol&icas de esta re&in, se ha visto por conveniente su promocin,
donde el rie&o es un +actor primordial para su cultivo.
)n cuanto al ajo, se hicieron ensayos de rendimiento con la variedad ColoradoK2arija,
ColoradoK5endoza y Colorado %acajes , demostrando ser mucho m*s resistente a las
heladas que las cebollas. )s un cultivo altamente rentable.
32
LABORES CULTURALES
.no de los principales +actores para la buena produccin en tamaJo y calidad en hortalizas, es
la realizacin de labores culturales apropiadas.
ROTACIN
)s necesario levantar el cultivo anterior con su+iciente anticipacin para poder preparar la cama
de siembra de las cebollas de otoJo, mientras que en el caso de las de primavera conviene arar
el terreno en el otoJo. 4o se deben sembrar cebollas o ajo antes de que transcurran seis aJos
en el mismo terreno, pues son susceptibles a la pudricin blanca.
!a mayor#a de las en+ermedades se controla a muy bajo costo mediante la rotacin.
FERTILI'ACIN
!as cebollas responden muy bien a la aplicacin de s+oro F%H y %otasio FEH, pero casi no son
a+ectadas por el 4itr&eno F4H. !a capacidad de duracin en almacenamiento mejora con el E,
pero disminuye con el 4.
DES)IERBE
"entro de las labores de cultivo es importante, tomar en cuenta el deshierbe, rie&o de acuerdo
al secado y tipo de suelo que presenta la zona, adem*s se deben tomar en cuenta la remocin o
soltado de suelo a +in de que la produccin ten&a un buen desarrollo.
)scoja solamente los mejores suelos
de la propiedad:
33
TIPOS Y VARIEDADES
!as cebollas para la produccin de bulbos secos pueden clasi+icarse como:
6. !as sembradas en otoJo, que pasan vivas el invierno y se cosechan en
junio y julio del si&uiente aJo. )j. Variedades /aponesas.
'. !as sembradas en primavera, que se cosechan apro,imadamente. en
septiembre. )j. la arequipeJa y las variedades de 1ijnsbur&er.
$mbos tipos son de polinizacin abierta Fla polinizacin normalmente ocurre entre
plantas selectasH y e,isten h#bridos.
"renados, pro+undos,
desmenuzables y sin que
se les +orme una capa dura
en la super+icie despuBs de
las lluvias.
)scoja un suelo que
reten&a el a&ua en m*s
de 7; mmG7(( mm de
pro+undidad.
SUELO Y OPERACIONES DE
LABRAN'A
CLIMA Y DISTRIBUCIN
!os climas soleados y tibios
son los mejores para
promover la calidad del
producto y +acilitar la
cosecha.
)n -olivia la cebolla se cultiva
sobre todo en lu&ares donde
e,iste a&ua de rie&o, necesita
climas del valle para su
optimo rendimiento.
CICLO VEGETATIVO
"e 66( a 6D( d#as
desde el alm*ci&o hasta
la cosecha.
34
)n el $ltiplano se adecua la
siembra despuBs de
invierno, obteniendo
buenos rendimientos.
!a cama de siembra
debe ser +irme, +ina,
nivelada y sin terrones.
%ase el arado en otoJo y permita que el terreno se intemperice y asiente. Si usa tractor,
para evitar la compactacin del suelo mientras se prepara la cama, utilice ruedas de
rayos o dobles en los tractores y ha&a un m#nimo de pasadas.
SIEMBRA
)s probable que los cultivos que se hacen en otoJo necesiten un rie&o en el momento
de la siembra para ase&urar una r*pida &erminacin, ya que el tiempo es un +actor
decisivo para tener B,ito.
35
ANC)URA Y DISPOSICIN DE LOS SURCOS
)l espaciamiento ideal promedio de los surcos es de 7( cm cuando son individuales y
de @ a M.@ cm cuando van por pares.
!as camas de siembra
de cuatro surcos con una
separacin de 7( cm y
una amplitud de 6.@ m
han resultado
satis+actorias.
!a semilla se debe
sembrar en suelo
hImedo, cubriBndola
apenas lo su+iciente para
que no estB al
descubierto, a una
pro+undidad de 6' a '
RIEGO
)l rie&o es muy importante ya la
cebolla requiere abundante a&ua
durante el periodo de &erminacin
y desarrollo.
)n caso de no disponer de a&ua de rie&o, es pre+erible sembrar las cebollas en suelos
que no necesitan de esa a&uaO las di+erencias en humedad dan por resultado una
maduracin dispareja del cultivo.
)n &eneral, el Inico rie&o que necesitan los cultivos
hechos en primavera es cuando est*n en suelos
arenosos y el verano es c*lido y seco.
Se aplica un rie&o de '.@ cm cuando las plantas se
encuentran en la +ase de bastn. $ntes de mediados de
julio. !os cultivos que se realizan en alm*ci&o sobre
bloques de turba deben re&arse inmediatamente despuBs
del trasplante.
y l !i"l #" $%i"&.
DIBU'O
D I B U ' O
36
!a cantidad de a&ua
depende de la capacidad
de retencin del suelo.
)l sistema m*s usado es
por surcos.
METODOS DE COSEC)A DIRECTA
Se levanta el cultivo tan pronto como se marchitan las
hojas, dejando ; cm del cuello.
!ue&o se dejan pasar 7 horas para que se deshidraten
los restos de los tallos y ense&uida se car&a la cebolla
en embalaje de redes para transportarla al almacBn,
donde pueden hacerse pilas hasta 7 m de alturaO toda
la operacin se realiza en el mismo d#a. !a humedad
super+icial se elimina dentro de los 7 d#as si&uientes a
la cosecha.
METODOS TRADICIONALES
)l cultivo se socava y se hilera tan pronto como las partes aBreas se marchitan, y lue&o se
le deja secar en el campo durante un m*,imo de M a 6( d#as cuando el clima est* seco.
2ambiBn se le puede transportar hasta un cuarto de secado si el clima no es propicio, pero
debe haber un buen +lujo de aire para que no se estropeen las cebollas. )l cultivo se reco&e
y transporta al lu&ar de almacenamiento o bien se vende tan pronto como termina el
periodo de secadoO pueden amontonarse hasta 7 m de cebollas, pero no m*s ya que una
parte del producto se daJar#a con la presin.
!a Bpoca adecuada de siembra es la que va desde el mes de julio hasta mediados de
septiembre, +echa en la cual los ajos empiezan a +ormar cabeza. !as heladas inciden en
que se produzca el ramaleo que si&ni+ica la maduracin prematura del ajo y no puede ser
comercializado. 2ambiBn las &ranizads y las sequias son perjudiciales a los cultivos del
ajo y de la cebolla.
"e las parcelas cultivadas con ajo, se proceden a la seleccin de semilla para el pr,imo
aJo, Bsta se har* en el momento de la limpieza y calibrado del bulbo.
37
ENFERMEDADES
PUDRICIN DEL CUELLO *BOTRYTIS ALL II+
)sta en+ermedad ocasiona &raves pBrdidas en
las cebollas almacenadas si no se le controla.
Se siembran e,clusivamente semillas tratadas
con un +un&uicida adecuado. !os cultivos
previos y los desechos de cebollas dejados en el
campo son una +uente &rave de in+eccin, por lo
que los nuevos cultivos deben realizarse lejos del
*rea in+ectada. !as cebollas deben manipularse
cuidadosamente en el momento de la cosecha.
PLAGAS
)l nematodo del tallo
F"itylenchus dipsaciH y la
mosquita de la cebolla F"elia
anti&uaH
POCA DE SIEMBRA
DEL AJO
SELECCIN DE LA
SEMILLA DEL AJO
CONTROL DE
PALAGAS Y
ENFERMEDADES EN
EL AJO
!a presentacin de la particin y una aparicin temprana de escapos +lorales es uno de
los problemas que se presentan en las almaci&ueras de ajo, en esta etapa las pl*ntulas
son m*s suceptibles al ataque de en+ermedades. %or lo tanto es importante realizar una
buena desin+eccin de la semilla para evitar su pudricin.
$l i&ual que la cebolla, el ajo est* suceptible a la pudricin del cuello por una mala
conservacin. )l $21$C0! y )! SI20P)2, son +un&icidas recomendables.
38
39
OBJETIVOS
)l participante tendr* su+icientes
conocimientos de las di+erentes
estrate&ias para el 5anejo Inte&rado de
%la&as F5I%H.
Se dar* al participante mBtodos para el
mejoramiento del control de pla&as
Finsectos y en+ermedadesH en el campo,
sin tener que usar pla&uicidas o
reduciendo su uso.
)l participante pondr* en pr*ctica los
mBtodos del 5I%.
CONTENIDOS
6. %rincipio de 5anejo Inte&rado de
%la&as
.
A=uB es el 5I%C
0bjetivos del 5I%
)strate&ia de 5anejo Inte&rado de
%la&as.
"escripcin de 5Btodos del 5I%:
Control biol&ico, %r*cticas
culturales, 1otacin de cultivos y
Seleccin de cultivos, 5Btodos de
+ertilizacin, 1epelentes de insectos
y animales, Siembra asociada,
%la&uicidas 4aturales y SintBticos y
5onitoreo.
Se aconseja que la sesin de capacitacin, no deber* e,ceder los 7( a&ricultores.
?a&a que los participantes e,presen los tipos de pla&as que tienen en sus cultivosO y
quB e,periencias tienen sobre el control de pla&as en sus parcelas. $simismo
averi&Ye quB actitudes tienen +rente a las pla&as, provocando una re+le,in sobre el
conocimiento previo y el nuevo conocimiento que .d. le o+rece para su debida
conceptualizacin.
),pon&a cada tema y entre&ue al participante el material elaborado para la debida
+amiliarizacin y comprensin.

40
GRUPO META
SECUENCIA DE PASOS
SECUENCIA DE PASOS
)valIe el aprendizaje del participante, sobre los contenidos e,puestos para veri+icar
el &rado de conocimientos adquiridos en cuanto al manejo inte&rado de pla&as,
preparando un plan de trabajo elaborado por .d. y los participantes.


6. )l capacitador deber* provocar en los participantes una re+le,in sobre el tema
de las pla&as, para lo cual pre&untar*:
ACreen que realizando las practicas de control de pla&as que realizan, dan por
terminada la en+ermedad de sus cultivosC
41
RECURSOS
%apel&ra+o
5arcadores
5asUin&
Cuestionario
PASO 1
EXPERIENCIA Y
REFLEXIN
PASO 1
EXPERIENCIA Y
REFLEXIN
?$9$ =.) !0S %$12ICI%$42)S )>%1)S)4 !0S 2I%0S ") %!$9$S =.)
2I)4)4 )4 S.S C.!2IV0SO 3 =. )>%)1I)4CI$S 2I)4)4 S0-1) )!
C04210! ") %!$9$S )4 S.S %$1C)!$S. $SI5IS50 $V)1I9Z) =.
$C2I2.")S 2I)4)4 1)42) $ !$S %!$9$S, %10V0C$4"0 .4$ 1)!)>I84
S0-1) )! C040CI5I)420 %1)VI0 3 )! 4.)V0 C040CI5I)420 =.) .". !)
01)C) %$1$ S. ")-I"$ C04C)%2.$!I<$CI84
ASer* necesario implementar mBtodos m*s tBcnicos para el control de las
pla&asC
A?an escuchado hablar del 5anejo Inte&rado de %la&as F5I%HC.
'. )l capacitador deber* ir anotando en el papel&ra+o las respuestas de los
participantes.
6. )l capacitador deber* pe&ar en un lu&ar visible la tarjeta 6. 3 empezar a
e,poner su contenido.
42
RECURSOS
PAPELGRAFO
MARCADOR
MAS$ING
TABLAS PARA
EXPLICAR TARJETA
&
TARJETAS 1, Y &
)>%049$ C$"$ 2)5$ 3 )421)9.) $! %$12ICI%$42) )! 5$2)1I$! )!$-01$"0
%$1$ S. ")-I"$ $5I!I$1I<$CI84 3 C05%1)4SI84 ")! C042)4I"0 =.) S)
21$2).
PASO
TEOR!A
'. )l capacitador deber* detenerse la e,pocison del tema y realizar las
si&uientes pre&untas:
43
)l 5I% es una pr*ctica de manejo que utiliza los si&uientes mBtodos :
C04210! -I0!89IC0 con insectos benB+icos.
%1WC2IC$S C.!2.1$!)S FBpoca de siembra, variedades resistentes o
tolerantesH.
520"0S ") 102.1$CI84 ") C.!2IV0S.
520"0S ") )12I!I<$CI84, repelentes de insectos.
SI)5-1$ $S0CI$"$,
C04210!)S 4$2.1$!)S 3 SI422IC0S con pla&uicidas
504I201)0 de las parcelas para saber los tipos y el de&rado de la in+eccin.
)sta pr*ctica del 5I% no elimina la
en+ermedad o insecto, pero controla
el impacto de esta en+ermedad y la
poblacin del insecto pla&a.
$umenta la mano de obra por el
a&ricultor, pero reduce costos de
insumos para producir un
rendimiento adecuado.
!a practica del 5I% reduce la
dependencia en pla&uicidas FsintBticos y
naturalesHque al mismo tiempo matan
insectos pla&a e insectos benB+icos.
Con el uso de los componentes del 5I%,
hay menos impactos ne&ativos en el
medio ambiente y poblaciones de +lora y
+auna.
)l a&ricultor o e,tensionista debe pre&untarse: AquB estoy tratando de controlarC A=uB est*n comiendo
mis cultivosC. .na vez que el enemi&o est* identi+icado, es mucho m*s +*cil determinar las practicas
para controlarlo.
EL FUNDAMENTO
LEMA DEL MIP ES
LCONOCER TU
ENEMIGOM.
7. )l capacitador deber* anotar las respuestas de los participantes en el
papel&ra+o y realizar una s#ntesis de lo e,puesto.
D. )l capacitador continuar* la e,posicin de los temas.
6. Con la ayuda de la tabla F6H elaborada con el nombre de los insectos benB+icos
y su alimento Fpla&a metaH para e,plicar el punto $O y la tabla F'H para e,plicar
el punto C. !as dos tablas deber*n colocarse en un lu&ar visible.
44
)l manejo de insectos perjudiciales, rara vez depende de una sola pr*ctica de control.
!a meta del 5I% no es la eliminacin de todos los insectos perjudiciales, sino la de reducir
las poblaciones de insectos perjudiciales a niveles que no causen daJos econmicos.
A=uB ventajas proporciona el 5I%C A)s m*s importante el uso de
pla&uicidas para la eliminacin de pla&as, o controlarlas con mBtodos
naturalesC
45
CONTROL BIOLGICO
F)nemi&os naturalesH. Insectos como
la mariquita y las avispas son
e+ectivas en el control de insectos
perjudiciales.
PRCTICAS CULTURALES
Cambiando la Bpoca de siembra, seleccin
de nuevas variedades de cultivos
resistentes, eliminacin de rastrojo limpios
al suelo, pr*cticas de labranza m#nima,
alteracin de poblacin de cultivos y
densidad de siembra y rotacin de cultivos
entre otros.
ROTACIN DE CULTIVOS Y SELECCIN
DE CULTIVOS
!a siembra de un cultivo le&uminoso despuBs
de otro cultivo no le&uminoso ayuda a restaurar
el nivel de nitr&eno al suelo, +ertiliz*ndolo y
produciendo una planta m*s sana y m*s
resistente a los daJos de las en+ermedades.
M"TODOS DE FERTILI'ACIN
Son buenas herramientas para mejorar la
salud del cultivo y as# ayudar a prevenir
en+ermedades, bacterias y hon&os.
SIEMBRA ASOCIADA
)s la practica de sembrar
ciertas plantas a lado o
cerca al cultivo.
PLAGUICIDAS NATURALES Y
SINT"TICOS Fcontrol qu#micoH
"ebido a su e+ecto directo sobre insectos
benB+icos e insectos perjudiciales, deben ser
utilizados con cuidado.
!os a&ricultores deber*n saber sobre los
ciclos de vida de los insectos que quiere
controlar y saber cuando y quB insecticida
debe utilizar para +umi&ar, eliminar o controlar
la pla&a.
46
RECURSOS
C.)S2I04$1I0
REPELENTES DE INSECTOS N
ANIMALES
Son e+ectivos si son utilizados y
aplicados correctamente.
MONITOREO
)s una buena manera de Sconocer
tu enemi&oT. 1ealizar un muestreo
para estimar la severidad de las
mani+estaciones de pla&as.
PASO ,
EVALUACIN Y
ACCIN
)V$![) )! $%1)4"I<$/) ")! %$12ICI%$42), S0-1) !0S C042)4I"0S
)>%.)S20S %$1$ V)1IIC$1 )! 91$"0 ") C040CI5I)420S $"=.I1I"0S )4
C.$420 $! 5$4)/0 I42)91$"0 ") %!$9$S, %1)%$1$4"0 .4 %!$4 ")
21$-$/0 )!$-01$"0 %01 .". 3 !0S %$12ICI%$42)S.
6. )l capacitador deber* veri+icar el nuevo conocimiento realizando pre&untas
a los participantes.
'. "eber* pedir a 7 de los participantes, seleccionados al azar, la e,plicacin
de uno de los mBtodos del 5anejo Inte&rado de %la&as.
7. %edir a un participante que e,prese quB medidas tomar*, en el caso de
que se presente al&una en+ermedad en su parcela.
6. "ibuje en el papel&ra+o un recuadro de la si&uiente manera:
'. Con ayuda de los participantes llene los cuadros, dejando que ellos
mismos, de acuerdo a sus necesidades, e,periencias y conocimientos
otor&ados en el taller, decidan quB pla&a meta se pretende prevenir en el
cultivo que realizan y quB mBtodo, ser#a el adecuado para tratarla.
7. .na vez que se haya acabado de llenar el cuadro, rev#selo y realice las
correcciones pertinentes.
47
PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
TIEMPO

CULTIVO

MONITOREO PLAGA META

MTODO
D. inalice la capacitacin del mdulo correspondiente, haciendo conocer a
los participantes, lo &rato que ha sido trabajar con ellos y dejando el
material necesario para que puedan consultar en cualquier momento.
)l participante estar* en condiciones de conocer el sistema de cultivo de hortalizas en
invernaderos
)l participante re+le,ionar* sobre la importancia de las hortalizas en la dieta +amiliar.
)l participante pondr* en pr*ctica el conocimiento adquirido para el mejoramiento en
el almacenamiento y comercializacin de sus cultivos de hortalizas en invernaderos.
Valor e importancia de las ?ortalizas en la alimentacin +amiliar.
48
OBJETIVOS
CONTENIDOS
GRUPO META: 0 6%04./5820-1
%roduccin de hortalizas en los invernaderos.
$lmacenamiento y comercializacin.
6. %rovocar la re+le,in sobre sus conocimientos y los conocimientos nuevos que se le
presentar*n.
'. ),plicar los contenidos del presente tema y aclarar las dudas que se presenten,
ejempli+icando con el material elaborado para cada tema.
7. 1ealizar una evaluacin sobre los nuevos conocimientos adquiridos por los
participantes, elaborando un resumen de los contenidos
con sus respectivos ejemplos.
6. %ara iniciar la sesin de capacitacin, el capacitador deber* presentarse con su
nombre y apellido. %resentar la institucin a la que pertenece y hacer conocer los
objetivos que persi&ue el taller.
'. 1ealizar una din*mica para la presentacin de los participantes y para crear un clima
de adaptacin. )jemplo:
( 1eunir a los participantes en un lu&ar amplio, donde puedan +ormar un
c#rculo. )l capacitador deber* ir al centro para dar las indicaciones
correspondientes.
( )l capacitador deber* indicar el objetivo de la din*mica: 2ratar que se
memorice el nombre de los miembros del &rupo. %edir que +ormen trios y
que uno de los tres participante se quede al centro mientras los otros dos
le rodean.
( !ue&o, en apro,imadamente 7 minutos, cada uno se presentar* diciendo
su nombre, apellido y al&una caracter#stica de su +amilia Fcuantos son,
cuantos hijos varones o hijas mujeres tienen, etc.H.
( !ue&o, el capacitador, pedir* que nuevamente se coloquen todos en
c#rculo y cada uno di&a el nombre de la persona de su lado y su nombre.
)j. l es 5ario y yo soy %edro, el si&uiente dir* Bl es 5ario, Bl es %edro y
yo soy Carlos, etc.
49
SECUENCIA DE
PASOS
SESIN DE
CAPACITACIN
6. )l capacitador pre&untar*:
ACreen que la +orma en que realizan el cultivo de hortalizas es apropiada para una
buena calidad de las cosechasC
ASer* necesario implementar un mBtodo tBcnico para realizar un mejor
aprovechamiento en el cultivo de hortalizas en invernaderosC
A%iensan que la calidad de sus cultivos de hortalizas, es importante para una
comercializacin que &enere m*s in&resos econmicosC.
D. )l capacitador deber* anotar en el papel&ra+o las respuestas de los participantes.
50
EL SUELO Y SU
PREPARACIN
)! C$%$CI2$"01 I4ICI$1W .4$ S)SI84 ") %1)9.42$S $ !0S
%$12ICI%$42)S, %$1$ $%1)CI$1 !$ )>%)1I)4CI$ ") !0S %$12ICI%$42)S
1)42) $! %1)S)42) 2)5$, %10V0C$4"0 .4$ 1)!)>I84 S0-1) S.S
C040CI5I)420S 3 !0S C040CI5I)420S 4.)V0S =.) S) !)
%1)S)42$1W4.
PASO 1
EXPERIENCIA Y
REFLEXIN
PASO
TEOR!A
)>%!IC$1 !0S C042)4I"0S ")! %1)S)42) 2)5$ 3 $C!$1$1 !$S "."$S
=.) S) %1)S)42)4, )/)5%!IIC$4"0 C04 )! 5$2)1I$! )!$-01$"0
%$1$ C$"$ 2)5$.
TEXTURA Y ESTRUCTURA, se recomienda te,tura +ranco arenosa con una
estructura &ranular.
PREPARACIN DEL SUSTRATO. %ara la obtencin de buenas cosechas es
recomendable las si&uientes mezclas:
DESINFECCIN DEL SUELO, se recomienda remojar la tierra y lue&o cubrirla con un
nylon transparente para que la radiacin solar recaliente la mezcla por varios d#as
consecutivos.
INCORPORACIN DE MATERIA ORGNICA, realizar enmiendas de materia
or&*nica en razn de 7 U&Gm
'.

NIVELES DE FERTILI'ACIN, los niveles promedios recomendables son:
51
6 parte de suelo +ranco arcilloso F tierra del lu&arH, ' partes
de materia or&*nica Fturba yGo &uanoH, ' parte de arena
+ina.
6 parte de suelo +ranco Ftierra del lu&arH, 6 parte de materia
or&aniza, 6 parte de arena.
' partes de suelo +ranco arenoso Ftierra del lu&arH, ' partes
de materia or&*nica.
ABONAMIENTO Y
FERTILI'ACIN

N480C%-<2: @NK67D U&Gha FC1D202: 6NK7'
U&Gha
P286142: 66'K6N; U&Gha
CANTIDAD Y FRECUENCIA.
!a +recuencia recomendable es cada dos d#as y en cantidades que penetren hasta el
+ondo del medio de cultivo, que se va aprendiendo con la practica.
)ORA ADECUADA DE RIEGO.
!a mejor hora para re&ar es durante la tarde, ya que si se lo hace en las maJanas o al
medio d#a se pierde mucha a&ua por evaporacin.
52
RIEGO
)l capacitador deber* e,plicar el si&uiente cuadro:
53
ENFERMEDADES
F/<%2161 .
)2<%21 =56<.21 *O4742+, )2<%21 <-%021 *T4@C<+ A V402161
PLAGAS
I<1-.821 .?/:6720-1
P/5%2<-1 *:4;/4+: Chupan el ju&o de las plantas conta&iando con en+ermedades
como los virus.
M21;/4861 =56<.61 *A/06> .?/1:4+: Chupan el ju&o de las plantas, debilitando y
conta&iando con muchas en+ermedades.
I<1-.821 M6184.6720-1
T04:1: raspan las hojas y tallos de las plantas, hacen heridas y matan las hojas,
tambiBn conta&ian con en+ermedades.
P2545561: Son las larvas F&usanosH de la polilla las mas daJinas, comen las hojas,
co&ollos, +lores y +rutos.
P4;/4 P4;/41: !as larvas F&usanosH comen las ra#ces y +rutos dentro del suelo.
G/16<21 .2%255-021: Comen las hojas, +rutos y el co&ollo de las plantas.
G/16<21 7- 84-006: Cortan las ra#ces y el cuello de las plantas.
M21.61 34<672061: !os &usanos de la mosca comen las plantas haciendo &aler#as
dentro las hojas y los tallos.
PRODUCCIN PARA EL CONSUMO FAMILIAR, se recomienda utilizar 6@ m' de la
super+icie cultivable destinarlo al autoconsumo.
PRODUCCIN PARA LA COMERCIALI'ACIN, se aconseja tomar en cuenta los
si&uientes aspectos:
54
D-D4<40 -5 3-0.672, lu&ar de comercializacin: +erias rurales y mercados urbanos.
D4186<.46 65 3-0.672, pretendiendo que las hortalizas deben lle&ar +rescas y en
buenas condiciones al mercado.
E186.42<654767 7- 521 :027/.821 a+ectando el alza y baja de los precios.
D-36<76, considerar la demanda insatis+echa para la pro&ramacin de la produccin.
OD-086, considerar la produccin nacional y las importaciones, &ran cantidad de
productos o+erentes en los mercados determinaran la ca#da de los precios.
NOTA.- )l capacitador pondr* en un lu&ar visible el modelo de la si&uiente tabla:

CULTIVO
JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN
CEBOLLA 2 C $ $ $
'ANA)ORIA Cr Cr Cr C S
TOMATE C C C $ 2 Cr Cr Cr Cr
LEC)UGA %10".CCI04 %)15$4)42)
ACELGA %10".CCI04 %)15$4)42)
PEREJIL %10".CCI04 %)15$4)42)
RABANO %10".CCI04 %)15$4)42)
PEPINO C C C S Cr Cr Cr Cr
BROCOLI Cr Cr Cr C $ 2
REPOLLO Cr Cr Cr C $ 2
COLIFLOR Cr Cr Cr C $ 2
NOTA.- )l capacitador deber* e,plicar la tabla lo m*s claramente posible, y si es
necesario pedir que los participantes copien la tabla en sus hojas.
N. )l capacitador har* uso del papel&ra+o para la elaboracin de una tabla que muestre
los cultivos de hortalizas que se pueden asociar, con resultados positivos.
El capacitador deber* dibujar y e,plicar la si&uiente tabla, mencionando que entre los
cultivos que pueden asociarse con resultados positivos est*n los si&uientes:
55
CULTIVOS ASOCIADOS
2omate \ !echu&a !echu&a \ <anahoria
2omate \ cebolla !echu&a \ 1abano
!echu&a \ Cebolla Cebolla K 1epollo
Cebolla K <anahoria Cebolla \ -rcoli
Cebolla \ Coli+lor 2omate \ <anahoria
( Siembra chorro continuo y a &olpe.
( %ro+undidad de siembra, por re&la &eneral se recomienda colocar la
semilla a una pro+undidad de 7 veces al tamaJo de esta.
( %reparacin de almaci&uera, deber* tener te,tura +ranco arenoso con
abundante materia or&*nica.
( "esin+eccin de almaci&uera, con aplicacin de a&ua hervida a razn de
'@ ltGm
'
( $lmaci&ado, contar con el sustrato a capacidad de campo, depositar las
semillas al voleo o en surcos distanciados a @ cm. !ue&o tapar con una
56
D40-.86
ALMACIGUERA
S
capa +ina de la misma tierra con una altura de 7 veces el di*metro de la
semilla, compactar un poco. 1e&ar diario por la maJana o al atardecer.
NOTA.- )l capacitador deber* pedir a los participantes que copien en sus hojas el
contenido de la tabla.
57
SIEMBRA Y
TRANSPLANTE
DISTANCIAS DE SIEMBRA Y TRANSPLANTE
CULTIVO
DISTANCIA *C3+
TIPO DE SIEMBRA
SURCOS PLANTAS
Cebolla 7( 6( K 6@ $lmaci&o
<anahoria 7( @ K ; "irecta
2omate @( D( $lmaci&o
!echu&a 7( '( $lmaci&o
$cel&a '( @ "irecta
%erejil '( @ "irecta
1*bano '( @ "irecta
%epino N( D( $lm. "ir.
-rcoli D( 7( $lm. "ir.
1epollo D( D( $lm. "ir.
Coli+lor D( D( $lm. "ir.
Vainitas D( '( "irecta
%imentn @( D( $lmaci&o
A:20;/-, practica Itil para a+irmar la plantar, permitir un mayor desarrollo de ra#ces y
+acilitar el rie&o con la +ormacin de camellones.
R65-2, consiste en arrancar plantas que est*n muy cercas entre si y que compiten
para crecer por a&ua, luz y nutrientes.
P276, se realiza en al&unos cultivos para controlar su crecimiento e incentivar su
+loracin.
E<8/820672, para evitar el acame y permite una buena ventilacin e iluminacin.
D-1?4-0=-. %ractica para evitar la competencia de las malezas con el cultivo por el
a&ua, luz y nutrientes.
D-8-034<6.4C< 7-5 84-3:2 7- .21-.?6. )s importante la cosecha oportuna debido a
que el producto podr#a lle&ar a deteriorarse y perder su calidad nutritiva y palatable.
.n indicador es el ciclo del cultivo.
58
NOTA.- )l capacitador pedir* a los participantes que ejempli+iquen de a cuerdo a su
e,periencia, las labores culturales que practican para el control de sus cultivos.
59
ESTADO DE MADURE' DE
LAS )ORTALI'AS PARA
COMERCIALI'AR.
)s muy di+#cil determinar
par*metros &enerales para todos
los cultivos, pero se recomienda
realizar muestreos en +uncin a
los est*ndares demandados por
el mercado.
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
DESTINADOS A LA VENTA
son determinados por las e,i&encias del
mercado pudiendo considerarse:
2amaJo, coloracin, sanidad, hi&iene,
produccin or&*nica y otros.
CUIDADOS A TENERSE EN CUENTA
EN EL EMBALAJE Y TRANSPORTE
%or re&la &eneral debe procurarse la
comercializacin casi inmediata de los
productos de invernadero sino se cuenta
con medios de re+ri&eracin, utilizando
para el transporte embalajes adecuados
al producto.
6. Con ayuda de los participantes, dibuje en el papel&ra+o un recuadro, tomando en
cuenta las tarjetas y los temas avanzados.
'. "eber* ir anotando en el cuadro las respuestas que den los participantes.
7. !os participantes dar*n las respuestas de acuerdo a sus necesidades, e,periencias y
conocimientos otor&ados en el taller.
D. .na vez que se haya acabado de llenar el cuadro, rev#selo y realice las correcciones
pertinentes.
@. inalice la capacitacin del mdulo correspondiente, haciendo conocer a los
participantes, lo &rato que ha sido trabajar con ellos y dejando el material necesario
para que puedan consultar en cualquier momento.
60
PASO &
EVALUACIN Y
ACCIN
1)$!I<$1 .4$ )V$!.$CI84 S0-1) !0S 4.)V0S C040CI5I)420S $"=.I1I"0S
%01 !0S %$12ICI%$42)S, )!$-01$4"0 .4 1)S.5)4 ") !0S C042)4I"0S C04
S.S 1)S%)C2IV0S )/)5%!0S.
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