Diseo completamente al azar con estructura factorial Trabajo de grado

29 de Marzo de 2014
EFECTO DE LA AGITACIN, GEOMETRA Y PRESIN SOBRE LA TRANSFERENCIA DE
MASA EN LA DESHIDRATACIN OSMTICA DE PAPAYA (Carica papaya L.)

I.Q. Erika Fonseca Zaraza


RESUMEN

Se determin la ganancia de slidos solubles de papaya (var. Maradol) en la deshidratacin osmtica, con el fin de
evaluar el efecto de la agitacin, geometra de la muestra y presin en la proceso de deshidratacin. Para el estudio se
emplearon 54 papayas frescas, aleatorizadas a 18 tratamientos siguiendo un diseo completamente al azar con
estructura factorial 3x3x2. Los factores evaluados fueron grado de agitacin, geometra de la muestra y presin. Los
tres niveles evaluados para el grado de agitacin fueron baja (60rpm), media (90rpm) y alta (170rpm); los tres niveles
evaluados para la geometra de la muestra fueron cilindro (C), anillo (A) y lmina (L); y los dos niveles evaluados para
la presin fueron presin atmosfrica (PA) y presin de vaco (PV). Los ensayos se realizaron en las instalaciones de la
planta de vegetales del Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia
sede Bogot. Se encontr que la ganancia de slidos solubles en muestras de papaya en la deshidratacin osmtica
depende del grado de agitacin, la geometra de la muestra y la presin, con interacciones significativas de primer y
segundo orden. (P = 5%).



INTRODUCCIN

Durante la poca de crecimiento de la papaya, es
usual realizar una operacin de raleo, que consiste
en la remocin planeada de los frutos menos
desarrollados para permitir un mejor crecimiento
fisiolgico de los otros frutos provenientes de la
misma planta. Las papayas removidas son
generalmente descartadas y son un problema de
disposicin de residuos en las zonas agrarias
productoras.

Una alternativa a la disposicin de las papayas de
raleo descartadas es la deshidratacin osmtica
(Barat, J. M. 1998), que permite el aprovechamiento
de los frutos an sin haber alcanzado un estado de
madurez ptimo para su cosecha (Corts, J. et al.
1995). La deshidratacin osmtica es una tcnica de
conservacin de alimentos que presentan una
humedad superior al 85% (Kawamura, R. 1988;
Azuara, E. et al. 1990), a travs de la eliminacin
parcial del agua mediante la inmersin de los
productos troceados en una solucin concentrada
de azucares (jarabe), en el caso de las frutas y de
sal (salmuera), en el caso de los vegetales (Lerici,
C. et al. 1985; Barat, J. M. 1998; El-Aouar, A. et al.
2003). La deshidratacin osmtica debe ser
complementada con un tratamiento de secado que
permita la remocin total del agua libre para obtener
un tiempo de vida til prolongado (Madamba, P. et
al. 2002).

En la deshidratacin osmtica, el alimento y la
solucin concentrada alcanzan un equilibrio
(Azuara, E. et al. 2002), que se da mediante el
intercambio de agua y solidos entre la fase lquida
del alimento y la solucin concentrada en la que
est inmerso a travs de las membranas celulares
que componen el alimento (Kawamura, R. 1988;
Barat, J. M. 1998; Azuara, E. et al. 2002). De este
modo se puede describir la deshidratacin osmtica
como un proceso de contra-difusin simultaneo de
agua y solutos (Bongiwar, D. et al. 1977), donde
ocurren tres tipos de transferencia de masa en
contracorriente: flujo de agua del alimento a la
solucin concentrada, transferencia de solutos de la
solucin concentrada al alimento y salida de solutos
del alimento (azcares, cidos orgnicos, minerales,
vitaminas y fitoqumicos: color y sabor) (Bongiwar,
D. et al. 1977; Fito, P. et al. 1996; El-Aouar, A. et al.
2003), en concentraciones muy bajas hacia la
solucin concentrada (Genina, P. 2002).

Dadas las caractersticas fisicoqumicas y
organolpticas de las papayas de raleo, la
deshidratacin osmtica es una alternativa (Genina,
P. 2002; El-Aouar, A. et al. 2003) que permite
desarrollar un producto tipo snack que conserva las
caractersticas nutricionales y funcionales de la
papaya, pero con un sabor dulce, dado por la
difusin de azcares de la solucin concentrada a la
fruta (Genina, P. 2002). As mismo se obtiene una
consistencia firme y atractiva, dado que por la
rigidez y textura de las papayas en un estado de
pre-madurez, permiten ser procesadas en diferentes
formas manteniendo su integridad fsica (El-Aouar,
A. et al. 2003).

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29 de Marzo de 2014
OBJETIVO

Evaluar el efecto de la agitacin, geometra y
presin sobre la transferencia de masa en la
deshidratacin osmtica de papaya, a travs de la
determinacin de la ganancia de slidos en la
papaya.

MATERIALES Y MTODOS

Preparacin de las muestras

Se utilizaron 54 papayas frescas (var. Maradol) de la
misma plantacin y misma fecha de recoleccin,
proporcionadas por fincas ubicadas en el norte del
Departamento del Valle del Cauca (Colombia). Las
papayas de raleo fueron seleccionadas de acuerdo
al tamao, color y contenido de solidos solubles
(Brix).

Las frutas seleccionadas se lavaron, se pelaron y se
cortaron en tres geometras: cilindros de 2cm de
dimetro y 4cm de largo; anillos de 5cm de dimetro
externo, 3cm de dimetro interno y 0,2cm de
espesor; lminas de 2x4cm y 0,2cm de espesor.

Anlisis fisicoqumico

Se realiz la caracterizacin fisicoqumica de las
papayas a travs de los mtodos descritos en la
tabla 1.

Tabla 1. Anlisis fisicoqumicos para la caracterizacin de
la papaya fresca
Caracterstica Metodologa Referencia
Humedad 20.013 AOAC
(AOAC 1998)
Slidos
solubles
932.12 AOAC
Acidez 942.15 AOAC
Protena 920.152 AOAC
Densidad
aparente
Desplazamiento
(Mendoza, R.
et al. 2002)
Densidad real
Picnmetro
(20C)

El ndice de madurez se calcul a partir de la
relacin entre el contenido de slidos solubles y la
acidez (Mendoza, R. et al. 2002).

Deshidratacin osmtica

Los ensayos se realizaron en las instalaciones de la
planta de vegetales del Instituto de Ciencia y
Tecnologa de Alimentos (ICTA) de la Universidad
Nacional de Colombia sede Bogot.

Se utiliz una solucin de sacarosa de grado
alimentario en agua destilada con una concentracin
de 50% (50Brix a 25C) como solucin osmtica.

Las muestras se pesaron y sumergieron en
recipientes con 4 litros de solucin osmtica, con
una relacin fruta:solucin 1:60 para minimizar los
cambios de concentracin de la solucin (Mendoza,
R. et al. 2002). Para el proceso a presin de vaco,
las muestras se sumergieron en la solucin
osmtica e inmediatamente se ubicaron en el equipo
de vaco, hasta alcanzar una presin de 57,6kPa
(17pulg Hg), correspondiente a la mxima
alcanzada por el equipo, manteniendo el vaco por
60 minutos, despus se sigui con el proceso a
presin atmosfrica. La agitacin de la solucin se
efectu con un agitador mecnico de pala de tipo
axial, manteniendo la agitacin hasta la extraccin
de las muestras.

Despus de 180 minutos de inmersin, se extrajeron
las muestras, posteriormente se lavaron con agua
destilada para remover el exceso de la solucin
osmtica y se secaron con papel absorbente. Las
muestras deshidratadas fueron pesadas y se les
determin el contenido de slidos solubles a travs
de un refractmetro ABBE ATAGO IT de Zeiss,
termostatado a 20C, siguiendo la metodologa
presentada en la tabla 1.

Diseo experimental

Se asignaron aleatoriamente 18 tratamientos de
deshidratacin osmtica a las papayas, siguiendo
un diseo completamente al azar con estructura
factorial 3x3x2. Los factores evaluados fueron grado
de agitacin, geometra de la muestra y presin. Los
tres niveles evaluados para el grado de agitacin
fueron baja (60rpm), media (90rpm) y alta (170rpm);
los tres niveles evaluados para la geometra de la
muestra fueron cilindro (C), anillo (A) y lmina (L); y
los dos niveles evaluados para la presin fueron
presin atmosfrica (PA) y presin de vaco (PV).

Se realizaron en total 18 tratamientos de
deshidratacin con tres repeticiones por tratamiento,
para un total de 54 pruebas.

Ganancia de slidos solubles

La ganancia de slidos solubles se obtuvo a travs
de la ecuacin 1, presentada a continuacin:

(1)

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Donde, M
o
: Peso inicial en gramos de la muestra.
M
t
: Peso en gramos de la muestra a un
tiempo t de tratamiento.
X
o
: Fraccin de slidos solubles inicial de la
muestra.
X
s,t
: Fraccin de slidos solubles a un
tiempo t de tratamiento.

Anlisis estadstico

El procesamiento de la informacin se realiz con el
paquete estadstico STATISTIX para Windows
versin 8.0, SAS 9.1.3 Portable para Windows y por
medio de Microsoft Excel 2010, bajo una
significancia del 5%. Se realiz un anlisis de
varianza ANOVA, se realizaron pruebas de
normalidad, homogeneidad de varianzas por Levene
y finalmente una comparacin de medias a travs
de la prueba de Tukey, verificando as que las
generalidades y los supuestos se cumplieran para
un modelo completamente al azar con estructura
factorial (Toutenburg, H. 2002; Montgomery, D.
2003).

RESULTADOS

La tabla 2 presenta la caracterizacin fisicoqumica
de las papayas empleadas en el estudio. La tabla 3
presenta los resultados de la ganancia de slidos
solubles, calculados a travs de la ecuacin 1, para
los 18 tratamientos de deshidratacin evaluados.
Los resultados correspondientes al anlisis
estadstico se presentan como anexo de este
documento.

Tabla 2. Caracterizacin fisicoqumica de papaya
(var. Maradol)
Caracterstica Metodologa
Humedad 92,22%
Slidos solubles 5,31 Brix
Acidez 0,11 g c. Ctrico/ 100g
Protena 0,48 g/100g
Densidad aparente 0,93 kg/m
3

Densidad real 1,04 kg/m
3

ndice de madurez 48,3

Se demostr que lo ejecutado corresponde a lo
planeado, dado que la mayor variacin en la
ganancia de slidos solubles en las muestras de
papaya est dada por el grado de agitacin, la
geometra de la muestra, la presin y la posible
interaccin entre ellos y lo explican en un 99,14%.
Adicionalmente, la variacin de la ganancia de
slidos solubles dentro de cada uno de los
tratamientos de deshidratacin osmtica es
pequea, dado que el valor de la desviacin
estndar es menor al 50% del valor de la media
correspondiente.

Tabla 3. Ganancia de slidos solubles (%) por grado de
Agitacin, geometra y presin

Agitacin
Presin Atmosfrica
Cilindro Anillo Lmina
190 rpm
20,14 26,50 28,20
20,76 26,09 28,98
19,99 26,56 29,05
90 rpm
25,08 29,94 31,25
25,67 29,00 30,61
25,00 29,44 31,79
60 rpm
18,41 20,01 21,13
18,10 21,02 21,12
18,97 20,62 20,99
Agitacin
Presin de vaco
Cilindro Anillo Lmina
190 rpm
25,00 26,31 29,97
25,81 27,09 30,16
25,39 26,02 28,98
90 rpm
28,53 30,00 33,04
28,00 31,15 33,83
29,18 30,10 33,97
60 rpm
22,29 24,48 25,66
22,90 24,90 25,60
22,00 24,51 24,89

La homogeneidad del material experimental se
garantiz al homogenizar todos los aspectos
relacionados con el lugar, clima y fecha de
recoleccin de las papayas, especie (var. Maradol),
caractersticas fisicoqumicas y organolpticas de
las frutas frescas, tamao en el corte para evaluar el
factor geomtrico, tipo de agitador empleado,
tamao de las cochadas (4 litros), concentracin de
la solucin de sacarosa, relacin osmtica (1:60),
presin de vaco (17pulg Hg) y tratamientos
posteriores (lavado y secado) de las muestras
deshidratadas. Adicionalmente, la homogeneidad
del material experimental fue confirmado por el
coeficiente de variacin, el cual fue menor a 30%
(CV = 1,8%), de acuerdo a lo reportado en estudios
similares (Bongiwar, D. et al. 1977; Corts, J. et al.
1995).
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Figura 1. Interacciones de primer orden para ganancia de slidos
La asignacin aleatoria de las papayas a los 18
tratamientos de deshidratacin osmtica, garantizo
que el error experimental fuera una variable
aleatoria independiente.

El error experimental se ajust a la distribucin
normal (P=5%; PW: 0,1081).

La media del error experimental es cero, dado que
la varianza de la ganancia de slidos solubles en
papaya se descompuso por el mtodo de los
mnimos cuadrados.

La homogeneidad de varianzas del error
experimental se demostr a travs de la prueba de
Levene (P=5%; P>F: 0,6113).

La ganancia de slidos solubles en muestras de
papaya en la deshidratacin osmtica depende del
grado de agitacin, la geometra de la muestra y la
presin, dado que las interacciones de primer orden
y segundo orden son significativas (Figura 1)
(P=5%; P>F: <0,0001).

A travs del anlisis de las interacciones de primer
orden, se encuentra que en las interacciones
Agitacin*Presin y Presin*Geometra todas las
combinaciones son significativas (P=5%;
P>F:<0,0001); en la interaccin
Agitacin*Geometra las combinaciones son
significativas (P=5%; P>F: <0,0001), exceptuando la
deshidratacin a 190rpm y geometra en anillo
(P>F:0,8152), donde a presin de vaco y a presin
atmosfrica la ganancia de solidos es
significativamente diferente (P>F:0,8152). La
interaccin que da la mayor ganancia de slidos en
la papaya es a 90rpm, presin de vaco y geometra
en lminas.

DISCUSIN Y ANLISIS DE RESULTADOS

La ganancia de slidos solubles en papaya aumenta
con la presin de vaco, troceado y agitacin,
resultados que concuerdan con lo encontrado por
Shi, et al (1995) en la deshidratacin osmtica de
diversas frutas aplicando una presin de vaco de
10mm Hg y con Khin, et al (2006) y Bellary, et al
(2011) para patatas en cubos y coco en lminas, en
donde se demuestra que el troceado permite una
mayor transferencia de masa durante el proceso de
deshidratacin y a una mayor rea superficial mayor
ser la ganancia de slidos solubles (Shi, X. Q. et al.
1995; Bellary, A. N. et al. 2011). Adicionalmente, la
agitacin en conjunto con una geometra adecuada
(mayor rea superficial) y presin de vaco, permite
una mayor transferencia de masa a travs de la
formacin de un flujo turbulento que permite la
interaccin agresiva de la solucin concentrada de
sacarosa con las frutas (Danila, T. 1993; Rodrigues,
A. C. C. et al. 2003). Sin embargo se pueden
presentar daos sobre las frutas si la agitacin
excede las 200 rpm (Rodrigues, A. C. C. et al.
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2003). En un rango de 80 a 120 rpm se han
reportado los mejores resultados con respecto a la
ganancia de slidos solubles en deshidratacin
osmtica de papaya, en sistemas similares
(Mendoza, R. et al. 2002; El-Aouar, A. et al. 2003;
Rodrigues, A. C. C. et al. 2003), lo cual concuerda
con lo encontrado, donde la velocidad de agitacin
que da las mayores ganancias de slidos solubles
es 90rpm, para sistemas con presin de vaco y
material troceado.

Un estudio realizado por Khin, et al (2006) reportan
la dependencia entre la presin, troceado, velocidad
de agitacin y temperatura durante la deshidratacin
osmtica de patata en cubos (Khin, M. M. et al.
2006), lo cual concuerda con lo encontrado en este
estudio, donde se determin la dependencia entre la
presin, la geometra de la muestra y la velocidad
de agitacin en la deshidratacin osmtica. Podra
decirse que esta dependencia de los factores en la
deshidratacin es independiente de la matriz a la
que se aplique (Danila, T. 1993; Khin, M. M. et al.
2006; Khoyi, M. R. et al. 2007; Bellary, A. N. et al.
2011)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La ganancia de slidos solubles en deshidratacin
osmtica de papaya, depende de la presin, grado
de agitacin y geometra de las muestras. A travs
de este estudio se comprob este hecho, con una
aproximacin muy importante sobre las condiciones
ptimas para el proceso (Presin vaco, agitacin
90rpm, muestra en lminas). Un estudio evaluando
cada uno de los factores independientemente
arrojara resultados apropiados para determinar la
cintica del proceso (El-Aouar, A. et al. 2003).
Incluyendo dentro de estos estudios el efecto de la
concentracin de la solucin osmtica y la
temperatura sobre la ganancia de solidos solubles y
factores como el color y las caractersticas
nutricionales de la papaya deshidratada como
producto terminado (Rodrigues, A. C. C. et al. 2003).

As mismo, evaluar el uso de sustancias
mejoradoras en la osmodeshidratacin como aceites
esenciales y potencializadores de sabores como el
cloruro de sodio (Joki, A. et al. 2007; Bellary, A. N.
et al. 2011). Incluso la deshidratacin osmtica de
papaya con diferentes tipos de soluciones osmticas
(Joki, A. et al. 2007), en la que se podra emplear
miel, fructosa, glucosa y sal (Danila, T. 1993) y
evaluar su efecto sobre la caracterizacin
organolptica, sensorial y funcional de la papaya
deshidratada como producto terminado.
(2003; 2010)

Bibliografa

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The SAS System

Dependent Variable: GS GS
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 17 911.4656667 53.6156275 244.59 <.0001
Error 36 7.8913333 0.2192037
Corrected Total 53 919.3570000

R-Square Coeff Var Root MSE GS Mean
0.991416 1.800507 0.468192 26.00333

Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F
Deshidratacion 17 911.4656667 53.6156275 244.59 <.0001

Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F
Deshidratacion 17 911.4656667 53.6156275 244.59 <.0001

Levene's Test for Homogeneity of GS Variance
ANOVA of Squared Deviations from Group Means

Sum of Mean
Source DF Squares Square F Value Pr > F
Deshidratacion 17 0.2974 0.0175 0.87 0.6113
Error 36 0.7253 0.0201

The UNIVARIATE Procedure Variable: rgs

Test -Statistic- -----p Value------
Student's t t 0 Pr > |t| 1.0000
Sign M -1 Pr >= |M| 0.8919
Signed Rank S 3.5 Pr >= |S| 0.9763

Tests for Normality

Test --Statistic--- -----p Value------
Shapiro-Wilk W 0.964361 Pr < W 0.1081
Kolmogorov-Smirnov D 0.086722 Pr > D >0.1500
Cramer-von Mises W-Sq 0.077417 Pr > W-Sq 0.2257
Anderson-Darling A-Sq 0.55599 Pr > A-Sq 0.1478


Level of --------------GS-------------
Deshidratacion N Mean Std Dev

190PAA 3 26.3833333 0.25579940
190PAC 3 20.2966667 0.40820746
190PAL 3 28.7433333 0.47184037
190PVA 3 26.4733333 0.55338353
190PVC 3 25.4000000 0.40509258
190PVL 3 29.7033333 0.63358767
60PAA 3 20.5500000 0.50862560
60PAC 3 18.4933333 0.44094595
60PAL 3 21.0800000 0.07810250
60PVA 3 24.6300000 0.23430749
60PVC 3 22.3966667 0.45938365
60PVL 3 25.3833333 0.42829118
90PAA 3 29.4600000 0.47031904
Diseo completamente al azar con estructura factorial Trabajo de grado
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90PAC 3 25.2500000 0.36592349
90PAL 3 31.2166667 0.59070579
90PVA 3 30.4166667 0.63705050
90PVC 3 28.5700000 0.59101607
90PVL 3 33.6133333 0.50143128

Dependent Variable: GS GS

Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 17 911.4656667 53.6156275 244.59 <.0001
Error 36 7.8913333 0.2192037
Corrected Total 53 919.3570000

R-Square Coeff Var Root MSE GS Mean
0.991416 1.800507 0.468192 26.00333

Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F
Agitacion 2 529.5669778 264.7834889 1207.93 <.0001
Presion 1 105.1132519 105.1132519 479.52 <.0001
Agitacion*Presion 2 11.5662815 5.7831407 26.38 <.0001
Geometria 2 217.7996444 108.8998222 496.80 <.0001
Agitacion*Geometria 4 21.5144111 5.3786028 24.54 <.0001
Presion*Geometria 2 13.3392593 6.6696296 30.43 <.0001
Agitac*Presio*Geomet 4 12.5658407 3.1414602 14.33 <.0001

Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F
Agitacion 2 529.5669778 264.7834889 1207.93 <.0001
Presion 1 105.1132519 105.1132519 479.52 <.0001
Agitacion*Presion 2 11.5662815 5.7831407 26.38 <.0001
Geometria 2 217.7996444 108.8998222 496.80 <.0001
Agitacion*Geometria 4 21.5144111 5.3786028 24.54 <.0001
Presion*Geometria 2 13.3392593 6.6696296 30.43 <.0001
Agitac*Presio*Geomet 4 12.5658407 3.1414602 14.33 <.0001


Least Squares Means

Agitacion Presion Geometria GS LSMEAN
190 rpm atm anillo 26.3833333
190 rpm atm cilindro 20.2966667
190 rpm atm lamina 28.7433333
190 rpm vacio anillo 26.4733333
190 rpm vacio cilindro 25.4000000
190 rpm vacio lamina 29.7033333
60 rpm atm anillo 20.5500000
60 rpm atm cilindro 18.4933333
60 rpm atm lamina 21.0800000
60 rpm vacio anillo 24.6300000
60 rpm vacio cilindro 22.3966667
60 rpm vacio lamina 25.3833333
90 rpm atm anillo 29.4600000
90 rpm atm cilindro 25.2500000
90 rpm atm lamina 31.2166667
90 rpm vacio anillo 30.4166667
90 rpm vacio cilindro 28.5700000
90 rpm vacio lamina 33.6133333


Diseo completamente al azar con estructura factorial Trabajo de grado
29 de Marzo de 2014
Agitac*Presio*Geomet Effect Sliced by Agitacion*Presion for GS

Sum of
Agitacion Presion DF Squares Mean Square F Value Pr > F
190 rpm atm 2 113.963289 56.981644 259.95 <.0001
190 rpm vacio 2 30.103622 15.051811 68.67 <.0001
60 rpm atm 2 11.201622 5.600811 25.55 <.0001
60 rpm vacio 2 14.475467 7.237733 33.02 <.0001
90 rpm atm 2 56.411089 28.205544 128.67 <.0001
90 rpm vacio 2 39.064067 19.532033 89.10 <.0001

Agitac*Presio*Geomet Effect Sliced by Agitacion*Geometria for GS

Sum of
Agitacion Geometria DF Squares Mean Square F Value Pr > F
190 rpm anillo 1 0.012150 0.012150 0.06 0.8152
190 rpm cilindro 1 39.066017 39.066017 178.22 <.0001
190 rpm lamina 1 1.382400 1.382400 6.31 0.0167
60 rpm anillo 1 24.969600 24.969600 113.91 <.0001
60 rpm cilindro 1 22.854017 22.854017 104.26 <.0001
60 rpm lamina 1 27.778017 27.778017 126.72 <.0001
90 rpm anillo 1 1.372817 1.372817 6.26 0.0170
90 rpm cilindro 1 16.533600 16.533600 75.43 <.0001
90 rpm lamina 1 8.616017 8.616017 39.31 <.0001


Agitac*Presio*Geomet Effect Sliced by Presion*Geometria for GS

Sum of
Presion Geometria DF Squares Mean Square F Value Pr > F
atm anillo 2 122.881756 61.440878 280.29 <.0001
atm cilindro 2 73.440067 36.720033 167.52 <.0001
atm lamina 2 167.596067 83.798033 382.28 <.0001
vacio anillo 2 52.433267 26.216633 119.60 <.0001
vacio cilindro 2 57.178956 28.589478 130.42 <.0001
vacio lamina 2 101.683400 50.841700 231.94 <.0001


Statistix 8.0 31/10/2011, 07:16:48 p.m.

AOV Contrasts of GS by Agitacion*Geometria*Presion

Contrast Coefficients: -1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Contrast 0.0900 SS (Contrast) 0.0121
Scheffe's F 0.01 P (Scheffe's F) 0.9996
T-Statistic 0.24 P (T-Statistic) 0.8152
SE (Contrast) 0.3823

Error term used: Error, 36 DF


Diseo completamente al azar con estructura factorial Trabajo de grado
29 de Marzo de 2014



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29 de Marzo de 2014