Los grupos de alimentos

La base de esta seccin es promover la dieta correcta a partir del conocimiento de los grupos
de alimentos y El Plato del Bien Comer, as como los beneficios de poner en prctica cuanto
antes hbitos recomendables que favorezcan nuestra salud y nuestra economa.

Los alimentos

Los alimentos son vehculo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las
sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.

Aunque la oferta de alimentos cambia de un pas a otro, de una regin geogrfica a otra, de
una cultura a otra, de una estacin del ao a otra, por lo general es rica en variedad y esto es
importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo
necesita.

Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de
cada grupo y la variacin de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada comida, es la
manera de obtener una Alimentacin Correcta.

As las cosas, c on base en su composicin y en el aporte de nutrimentos que contienen los
diferentes alimentos, stos se clasifican en tres grupos:

1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.

Verduras: Acelgas, betabel, brcoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote,
espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.

Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina,
manzana, meln, naranja, papaya, pltano, pera, toronja, zapote.

2) Cereales: Aportan principalmente energa.

Productos de maz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques).

Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).

Avena, amaranto, arroz, cebada, tubrculos ( papa, camote, yuca).

3) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan principalmente protenas, hierro, grasas
y vitaminas.

Leguminosas: Alberjn, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.

Alimentos de origen animal: Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, vceras,
leche, queso, yogurt, etc.

Para tomar en cuenta:

Es recomendable comer al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas
que se realiza al da.

Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que cada uno proporciona sustancias
distintas que son igualmente indispensables para el mantenimiento de las funciones del
cuerpo.

Asimismo, dentro de cada grupo, ningn alimento es ms importante o mejor que otro, por lo
que se recomienda que el consumo de alimentos sea variado tanto en cada tiempo de
comida como en los diferentes das de la semana. (Ver artculo: Mens cclicos y consultar
seccin de Mens y recetas, en este portal).

Hoy por hoy, principalmente en las grandes ciudades, es posible conseguir toda clase de
alimentos en cualquier poca del ao, sin embargo, lo recomendable es diversificar a partir
de la oferta de temporada, que permite adems cuidar la economa domstica. (Ver
calendarios de Verduras, Frutas y Pescados de temporada).

Lavar las verduras y frutas, y mantener estrictas prcticas de conservacin y de higiene
corporal cuando se manipulan los alimentos, es fundamental para proteger la salud.

Los azcares (azcar, miel, mermelada, ate, chocolates, dulces, harinas, etc.), los aceites y las
grasas (mantequilla, margarina, mayonesa, manteca, etc.), se deben consumir con
moderacin.


























Verduras de temporada

Enero Febrero Marzo
Acelga
Ajo
Berenjena
Betabel
Calabaza
Cebolla
Chile poblano
Col
Coliflor
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Rbano
Zanahoria
Acelga
Ajo
Apio
Berenjena
Betabel
Calabaza
Cebolla
Col
Coliflor
chayote
Chcharo
Chile poblano
ejote
Espinaca
Jitomate
Lechuga nopales
Papa
Pepino
Rbanos
Acelga
Ajo
Calabaza
Cebolla
Col
Coliflor
Chayote
Chcharo
Ejote
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Nopales
Papa
Pepino
Rbano
Romeritos
Zanahoria
Abril Mayo Junio
Acelga
Ajo
Apio
Calabaza
Cebolla
Coliflor
Chayote
Chcharo
Ejote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Nopales
Papa
Pepino
Zanahoria
Acelga
Ajo
Apio
Berro
Calabaza
Cebolla
Coliflor
Chayote
Chcharo
Chile poblano
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Nopales
Pepino
Verdolagas
Zanahoria
Acelga
Ajo
Apio
Berro
Calabaza
Cebolla
Coliflor
Chayote
Chcharo
Chile poblano
Ejote
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Pepino
Nopales
Verdolagas
Zanahoria
Julio Agosto Septiembre
Ajo
Apio
Calabaza
Cebolla
Col
Coliflor
Chayote
Chcharo
Apio
Betabel
Calabaza
Cebolla
Col
Coliflor
Chayote
Chcharo
Acelga
Betabel
Berenjena
Calabaza
Cebolla
Col
Coliflor
Chcharo
Chile poblano
Ejote
Elote
Jitomate
Lechuga
Nopales
Pepino
Rbano
Verdolagas
Chile poblano
Ejote
Elote
Jitomate
Papa
Pepino
Tomate
Zanahoria
Chile poblano
Ejote
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Papa
Pepino
Tomate
Zanahoria
Octubre Noviembre Diciembre
Acelga
Betabel
Berenjena
Calabaza
Col
Chile poblano
Ejote
Elote
Espinaca
Jitomate
Lechuga
Papa
Pepino
Tomate
Verdolagas
Zanahoria
Acelga
Betabel
Calabaza
Calabaza de
castilla
Col
Ejote
Espinaca
Jitomate
Papa
Tomate
Zanahoria
Acelga
Betabel
Camote
Calabaza
Col
Espinacas
Jitomate
Lechuga
Romeritos
Zanahoria




Frutas de temporada

Enero Febrero Marzo
Aguacate
Caa
Chicozapote
Chirimoya
Coco
Fresa
Granada china
Guayaba
Jcama
Lima
Limn
Mandarina
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Tamarindo
Tejocote
Aguacate
Coco
Chirimoya
Fresa
Granada china
Guayaba
Guanbana
Limn
Mandarina
Mamey
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Tamarindo
Toronja
Aguacate
Coco
Chicozapote
Fresa
Guanbana
Limn
Mamey
Mango
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano
Sanda
Tamarindo
Toronja
Toronja
Uva
Zapote negro
Abril Mayo Junio
Fresa
Guanbana
Kiwi
Limn
Mamey
Mango
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pitahaya
Pltano
Sanda
Toronja
Tamarindo
Chabacano
Ciruela
Higo
Kiwi
Limn
Mamey
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pia
Pitahaya
Pltano
Sanda
Aguacate
Chabacano
Ciruela amarilla
Ciruela roja
Durazno
Granada roja
Higo
Kiwi
Limn
Mamey
Mango
Meln
Papaya
Pera
Pern
Pia
Pitahaya
Pltano
Sanda
Uva
Julio Agosto Septiembre
Capuln
Ciruela amarilla
Ciruela roja
Chabacano
Dtil
Durazno
Granada roja
Higo
Limn
Mango
Manzana
Meln
Membrillo
Papaya
Pera
Pern
Pia
Pltano
Sanda
Tuna
Uvas
Capuln
Ciruela amarilla
Ciruela roja
Chabacano
Durazno
Granada roja
Guayaba
Higo
Limn
Mango
Manzana
Meln
Membrillo
Papaya
Pera
Pern
Pltano
Sanda
Uva
Tuna
Capuln
Ciruela amarilla
Ciruela roja
Chabacano
Dtil
Durazno
Granada roja
Guayaba
Lima
Limn
Mango
Manzana
Meln
Membrillo
Nuez de castilla
Papaya
Pera
Pern
Pltano
Sanda
Toronja
Tuna
Uva
Octubre Noviembre Diciembre
Aguacate
Chirimoya
Chicozapote
Aguacate
Caa
Chirimoya
Aguacate
Caa
Chicozapote
Dtil
Durazno
Guayaba
Lima
Limn
Limn real
Mandarina
Manzana
Naranja
Nuez de castilla
Papaya
Pera
Pern
Pltano
Tejocote
Toronja
Uva
Chicozapote
Dtil
Granada china
Guayaba
Jcama
lima
Limn
Limn real
Mandarina
Naranja
Nuez de castilla
Pltano
Tejocote
Toronja
Zapote negro
Chirimoya
Dtil
Fresa
Granada china
Guayaba
Jcama
Lima
Limn
Limn real
Naranja
Papaya
Pltano
Tamarindo
Tejocote
Toronja
Zapote negro