Nucul

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
CAPITOLUL 13
CULTURA NUCULUI
Juglans regia Fam. Juglandaceae
13.1. Importan, origine i arie !e r"p#n!ire
13.1.1. Importan
Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor,
lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.
Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datorit
coninutului n grsimi (52!!,5"#$ su%stane proteice (&&25"#, 'a(aruri (5
2)"#$ su%stane minerale *u, +n, ,, -g, ., /, Fe, *a, etc. (&,02,5"#, vitaminele
1, 2
&
, 2
2
, vitamina * ()353mg4&33 g#. 5aloarea energetic este de 6533!333
cal47g, valoarea ec(ivalent cu a urmtoarelor alimente8 & 7g p9ine : 3,5 7g
carene : 3,5 7g cartofi : 3,5 7g pete : 3,5 7g pune uscate : &7g pere, (5. *ociu
i cola%., &;<0#. -ie'ul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales
prelucrat n cofetrii sau patiserii. =leiul de nuc este foarte valoros fiind folosit
n industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria c(imic, etc.
.rodusele secundare re'ultate de la prelucrarea mie'ului sunt, de asemenea,
foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau fura>e.
Nucile verzi au un coninut foarte ridicat de vitamina * i sunt utili'ate la
prepararea dulceei, i a unor %uturi alcoolice sau nealcoolice.
?emnul de nuc este foarte apreciat n industria mo%ilei, n sculptur i
arti'anat.
Endocarpul @ este folosit pentru o%inerea cr%unelui activ, a
linolemnurilor, a amestecurilor a%ra'ive etc.
Ain fructele ver'i i din frun'e se o%in diferite produse farmaceutice,
folosite n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitamino'e, con>uctivite, ra(itism
etc.#.
Nucul este i o valoroas plant decorativ datorit frun'iului su %ogat
de culoare verde intens sau alte nuane$ este folosit pentru aliniamente, solitar sau
0
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
n grupuri. =m%ra acestei specii este deose%it de odi(nitoare i relaxant datorit
ionilor negativi pe care i eman.
13.1.$. Originea i aria !e r"p#n!ire
Nucul este originar din 1sia *entral. 1ria de origine este foarte extins
din *auca' p9n n Bran i Cur7estan apoi n Dimalaia, *(ina de Est, 1sia -ic i
2alcani. /e mai nt9lnete nc n stare sl%atic n masive silvice n estul Curciei,
n *auca', Bra7, Bran, 1fganistan, .a7istan, Bndia, Nepal, Ci%et, *(ina.
Nucul a fost cultivat mai nt9i n *(ina, Japonia i Bndia (nainte erei
cretine# apoi n Europa.
Ain Europa *entral cultura nucului sa extins n 1nglia, .ortugalia, Frile
/candinavice, 1frica de Nord, cele dou 1merici. G de'voltare important a
cptat aceast cultur n secolul HH n *alifornia.
In pre'ent specia Juglas Jegia se cultiv n toate 'onele de climat temperat
ntre paralelele de &3 i 53 (2ergougnoux i Krospiere, &;!5#. In unele 'one
(*(ina# cultura nucului se nt9lnete c(iar la altitudinea de <33&333 m. Aintre
rile mari productoare de nuci se enumer8 *(ina , /=1, Bran, Curcia, Jom9nia,
Frana (ta%elul &0.&#. .9n n deceniul al aselea i al aptelea al secolului HH @
Jom9nia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.
Tabelul 13.1
%ri mari pro!uctoare !e nuci &t'
&(uletin )AO, 1***'
%ara 1**$ 1**+ 1*** $,,,
Cotal d.c. &&.33&.&3& &.&22.<32 &.&<).5);
*(ina 2);.<0) 2.65&.&2& 2!5.333
/=1 2)).333 235.;33 25).333
Bran &2).<!3 &)5.<23 &)5.<23
Curcia &&5.333 &23.333 &23.333
Jom9nia 02.<<3 02.);0 02.);0
Frana 20.)6& 2).6<2 20.333
In Europa, Jom9nia este ara cu cea mai mare producie. Ainamica
suprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp.
-ulte dove'i arat c nucul este o specie cultivat nc din vec(ime pe
teritoriul rii ocup9nd cele mai mari suprafee pomicole.
/uprafeele i produciile au crescut p9n n deceniul apte dup care au
cunoscut o dinamic descendent accentuat. In pre'ent este reconsiderat cultura
)
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
acestei specii fiind de>a create premi'ele unei relansri. *ea mai mare parte din
producie se o%ine n sectorul privat.
Tabelul 13.2
Principalele -u!ee pro!uctoare !e nuci
.u!eul
Total !.c. /ector pri0at
tone 1 tone 1
Cotal d.c. 0)3<3 &33 0052< &33
5rancea 00&& &3,3 02;6 &3,&
2acu 2&6& 6,5 2&63 6,6
59lcea &!<; 5,) &!<; 5,5
Bai &<33 5,! &!<3 5,5
2i(or &!;5 5,) &!<5 5,5
Dunedoara &)&) ),0 &)3< ),0
Neam &0<0 ),2 &06& ),&
Kor> &035 0,; &2<3 0,<
1rad &266 0,< &262 0,<
1lturi de pomicultori, i silvicultorii derulea' programe de ameliorare a
speciei at9t pentru lemn c9t i pentru fructe.
13.$. Particulariti 2iologice i ecologice
13.$.1. /pecii care au contri2uit la 3ormarea "oiurilor i portaltoilor
Ordinul Juglandaeles cuprinde 63 specii care fac parte din ) genuri
principale dintre care doar genul Juglans pre'int importan practic.
enul Juglans cuprinde cca 23 specii mai importante cu multe
disponi%iliti de ncruciare ntre ele re'ult9nd foarte muli (i%ri'i. 1ceste specii
fac parte din ) secii8 Trac!"car"on i #ard"car"on (nuci cenuii#, $!"zocarion
(nuci negre# i %ioscard"on (nuci al%e#. /elecia AioscardLon cuprinde o singur
specie i cea mai important8 Juglans regia @ nucul comun.
.entru crearea de soiuri i portaltoi p9n n pre'ent, n ara noastr au fost
folosite doar speciile Juglans regia i Juglans nigra. .e plan mondial au mai fost
folosite speciile8 J. !indsii &arg' J. cinerea (.' J. californica )att etc.
Juglans regia (. @ a contri%uit la formarea soiurilor i un a unor portaltoi$
crete n toat 'ona temperat i are o mare plasticitate ecologic. 1re vigoare
mare, intr t9r'iu pe rod i este destul de sensi%il la %acterio' i antracno'.
Juglans nigra, nucul negru american @ se utili'ea' numai ca portaltoi.
Este sensi%il la secet, la excesul de ap i la cloro'a feric. Bmprim soiurilor o
vigoare mai redus, gr%ete intrarea pe rod, dar pomii au o via mai scurt.
5
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
13.$.$. O2iecti0e principale i meto!e utili4ate 5n ameliorarea nucului
.e plan mondial i n Jom9nia exist programe de ameliorare a nucului
acestea fiind n general asemntoare8
fructificarea pe ramuri laterale, nsuire de %a' pentru soiurile de mare
productivitate$
intrarea timpurie pe rod$
pornire n vegetaie i nflorire tardiv$
re'isten sau toleran la %acterio' sau antracno'$
mrimea fructului8 peste &5 g$
calitatea fructului8 procent de mie' peste )3" din greutatea total,
epicarpul su%ire, uor de spart, lemnos i cu sudura valvelor %un, forma
fructului c9t mai regulat (5. *ociu i cola%., &;;;#.
Metode de ameliorare pricipale sunt8 !ibridarea natural i artificial.
.entru precocitate i re'istena la %oli, puieii (i%ri'i sunt supui unor teste
speciale.
G%servaiile ncep n anul 0 dup plantarea puieilor pe rdcini proprii n
parcela de selecii. /elecia definitiv se face dup !< ani de la plantare sau 20
ani de la fructificare. Di%ri'ii preselecionaionai e vor nmuli vegetativ pentru
testul de productivitate i adaptare. .entru crearea unui soi nou sunt necesari cel
puin 23 ani.
13.$.3. /ortimentul !e "oiuri
Aatorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe %iotipuri. .rin
programele de ameliorare desfurate n Frana, /=1, Jom9nia, =ngaria,
Jepu%lica -oldova etc. sau o%inut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toate
condiiile cerute. -ai mult, n Jom9nia au fost create peste 25 soiuri, toate
selecii din flora cultivat dar care sunt deficiare n special la productivitate.
/ortimentul actual este alctuit din &) soiuri, toate rom9neti, cu perioada
de recoltare n perioada septem%rieoctom%rie.
1. .up#neti @ soi semiviguros, protogin, productiv, re'istent la ger$ fructul
este mi>lociu (&2 g#, ovalalungit, cu endocarpul cafeniugl%ui, 52" mie' i 62"
su%stane grase. -aturarea8 BH4&2.
$. Argean @ soi semiviguros, protandru, productiv, re'istent la ger$ fructul
mi>lociu (&0 g#, sferic, gal%encafeniu cu 5&" mie' i 63" lipide. -aturare8 BH42.
3. (ratia @ soi viguros, protogin, productiv, re'istent la ger$ fructul mare
(&) g#, ovoidal, cu endocarpul cafeniudesc(is, );" mie' i 6)" lipide.
-aturarea8 BH42.
6. 7eoagiu 89 @ soi semiviguros, protandru, productiv, re'istent la ger$
fructul este mare (&) g#, elipsoidal, endocarpul cafeniu desc(is, 53" mie' i 63"
lipide. -aturarea8 BH42.
6
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. :iro"la0a @ soi semiviguros, protogin, productiv, re'istent la ger$
fructul este mare (&) g#, elipsoidal, 52" mie', 63" lipide. -aturarea8 BH42.
8. :u"celean @ soi semiviguros, protandru, productiv, re'istent la ger i
%oli$ fructul este mare (&) g#, rotundalungit, 5&" mie', 6&" lipide. -aturarea8
BH42.
;. /armi" @ soi semiviguros, protandru, productiv, re'istent la ger$ fructul
este mi>lociu ovoidal (&2 g#, 53" mie', 6<" lipide. -aturarea8 BH42.
+. <elnia @ soi semiviguros, protogin, foarte productiv, re'istent la ger i
%oli$ fructul este mi>lociu (&0,5 g#, rotundovoid, 53" mie', 63" lipide.
-aturarea8 BH42.
*. 7ermi"ara @ soi semiviguros, protogin, productiv, re'istent la ger$
fructul este mare (&) g#, ovoid, cu 52" mie', 6;" lipide. -aturarea8 BH420.
1,. :i=aela @ soi semiviguros, protogin, productiv, re'istent la ger$ fructe
mi>locii (&3 g#, ovoidalalungite, cu );" mie'. -aturarea8 BH420.
11. Ro>ana @ soi semiviguros, protogin, productiv, re'istent la ger$ fructul
mi>lociu (&& g#, ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52" mie', 60" lipide, &;"
proteine. -aturarea8 BH420.
1$. /i2iel?66 @ soi viguros, (omogam, productiv, foarte re'istent la ger$
fruct eilpsoidal mare (&) g#, cu 53" mie', 65" lipide. -aturarea8 BH420.
13. No0aci @ soi semiviguros, relativ (omogam spre protogin, foarte
productiv, re'istent la ger$ fructul este mi>lociu (&&,! g#, sferic endocarp cenuiu
gl%ui, cu ))" mie', !&" lipide. -aturarea8 H40.
16. /uia @ soi semiviguros, protandru, productiv, re'istent la ger$ fructul
este mi>lociu (&2,5 g#, ovoid, cu ))" mie', 6;" lipide. -aturarea8 H40.
In cultur se mai nt9lnesc o serie de soiuri rom9neti8 Ae -rculeti,
5ictoria, /i%iel precoce, Ae C9rgu Jiu, .itetean, .etiani, Grtie, Keoagiu 6!,
.roductiv de Keoagiu, Aumitra, Ae 2aia de 1ram, Flticeni &2, 5alcor, 5alrex,
etc., sau strine8 -aLtte, FranMuette, .arisiene, /orrento.
13.$.6. Portaltoii nucului
In Jom9nia c9t i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc
ma>oritatea aparin9nd speciei Junglans regia. ?a pre'entarea anterioar (&0.2.&.#,
adugm c n pre'ent n ma>oritatea rilor se utili'ea' ca portaltoi (i%ri'ii cu
fructe de mrime mi>locie i procent mare de rsrire (Ex. Cg. Jiu &$ secundar
J-# au afinitate %un cu toate soiurile de nuc.
Junglans nigra @ este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi c(iar n ri
ca /=1 i Frana unde se folosea mult. 1lturi de caracteristicile pre'entate
anterior, mai preci'm c Junglans nigra nu are afinitate %un cu toate soiurile de
nuc.
!
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
In unele ri (/=1, Frana, Bran# sa ncercat folosirea ca portaltoi a
speciilor J. sieboldiana' J. !indsii' J. cinerea etc. dar cu re'ultate foarte sla%e i
fr perspectiv.
13.$.9. Particulariti !e cretere i 3ructi3icare ale nucului
/i"temul ra!icular
Nucul de'volt un sistem radicular puternic at9t n plan vertical (6!m# c9t
i ori'ontal, situaie n care depete de 0) ori ra'a coroanei. Ae'voltarea
sistemului radicular este influenat de tipul de sol, v9rsta pomilor i soi.
-a>oritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. -area mas a rdcinilor se afl
n stratul de sol cuprins ntre &3 i )3 cm n coala de puiei, ntre &5 i 63 cm n
c9mpurile de formare i ntre &3 i 53 cm la pomi maturi. In plan ori'ontal masa
principal a rdcinilor se nt9lnete la 0) m de trunc(i.
*reterea rdcinilor ncepe la 5
o
* i pre'int 0 v9rfuri de cretere8
decem%rieianuarie, dac temperatura este de )
o
*, aprilieiulie i septem%rie
octom%rie. /pre deose%ire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund.
=n element po'itiv n a%sor%ie l repre'int micori'ele ce se formea' pe
rdcinile active.
Partea epigee
Nucul formea' destul de repede un trunc(i puternic, nalt de &2 m i gros
de 5363 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, al%cenuiu,
care odat cu naintarea n v9rst crap longitudinal i capt o culoare cenuie
negricioas.
#oroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii
pomicole. In general aceasta este glo%uloas pentru o receptare maxim a luminii
cu un diametru de 2303 cm. Inlimea pomilor poate a>unge la 2325 m.
Jamurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul al%cenuiu. ?starii
sunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate
de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau dup
tieri severe.
Jitmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se
accentuea' foarte mult n urmtorii ani.
In cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere8 cei
fertili i nc(eie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai#, iar la cei
vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i ncetea' n a doua
>umtate a lunii iunie.
Mugurii
Nucul este specie unisexuat monoic la care se nt9lnesc muguri vegetativi,
muguri masculi i micti (%ifuncionali femeli#.
-ugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii
tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. /pecific pentru nuc este
<
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
dispunerea serial a mugurilor. ?a noduri se nt9lnesc frecvent 2 muguri dispui
serial, astfel pot exista8 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau,
uneori un mugur mascul i unul vegetativ.
Ain mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formea' ameni, iar
din cei micti apar lstari fertili care poart terminal &0 flori unisexuat femele.
?a marea ma>oritate a soiurilor i (i%ri'ilor de nuc, lstarii fertili apar
numai din mugurii micti cu po'iie terminal pe ramurile anuale. .e plan
mondial i mai recent i n ara noastr se selecionea' soiuri care diferenia'
lstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.
Nucul fructific pe ramuri anuale mi>locii. 1cestea sunt creteri anuale cu
lungimea de &303 cm i grosimea de 6&3 mm. Cerminal, ramura anual pre'int
un mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 20 muguri masculi. In unele
ca'uri se pot nt9lni &0 muguri su%terminali femeli.
*lorile mascule sunt pendule, grupate c9te !3&53 n ameni. Fiecare floare
are 603 stamine. Inflorirea are loc de la %a' spre v9rful acestora c9nd amenii au
atins 6&3 cm, iar florile devin vi'i%ile. =n nuc matur eli%erea' 523 miliarde
grunciori de polen timp de )6 'ile (fig. &0.&#.
)ig. 13.1. ? )eno3a4ele i "ta!iile !e !e40oltare ale amenilor
1'2'3 formarea amenilor$ + nceputul alungirii amenilor$ , creterea intens$
-' .' /' 0' 11' 11 nflorirea$ 12' 13' 1+ %runificarea, uscarea anterelor i
cderea amenilor.
Florile femele apar la v9rful lstarilor fertili. Infloritul are loc t9r'iu, n luna
mai, durea' 20 sptm9ni dup formarea frun'elor, de aceea florile nucului
scap, n general, de %rumele t9r'ii. Aup apariia florilor, se formea' stigmatul
;
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
du%lu cu lo%ii paraleli care ulterior se cur%ea' progresiv p9n devin opui i
capt o culoare gal%enro'ie, fa' ce corespunde receptivitii maxime pentru
polen.
)ig. 13.$. )eno3a4ele i "ta!iile mugurilor micti 3emeli@
1 mugur n repaus$ 2 umflarea mugurilor$ 3 %uton al%$ +' , de'mugurirea i
apariia frun'elor$ -' . cderea %racteelor i nceputul creterii frun'elor$
/' 0' 11 nflorirea$ 11 fecundarea.
?a nuc se nt9lnete frecvent fenomenul de dic!ogamie, (florile femele
nfloresc n momente diferite fa de cele mascule#. /oiurile de nuc la care
nfloresc mai nt9i florile femele se numesc protogine, iar cele cu care florile
mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup de
soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri !omogame#. ?a primele
dou grupe de soiuri sunt necesari poleni'atori cu aceeai epoc de nflorit. ?a
descrierea soiurilor sa preci'at pentru fiecare tipul de nflorire.
2olenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. 59nturile
sla%e, umiditatea relativ mai redus i temperatura de &)&<
o
* favori'ea'
poleni'area i fecundarea. .entru o poleni'are %un r9ndurile se vor orienta
perpendicular pe direcia v9ntului dominant, iar distana dintre soiul de %a' i cel
poleni'ator s fie de <3&33 m.
Fructul nucului este un Nfruct falsO, deoarece acesta provine din ovar i din
unele componente ale periantului. 1cesta poate fi considerat o pseudodrup
de(iscent, deoarece la maturitate epicarpul i me'ocarpul crap ls9nd li%er
sm9na prote>at de un endocarp sclerenc(imatos (coa>a#.
&3
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
/unt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste &3 g#, de form
regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n gal%enpal, cu valvele
%ine sudate, cu peste 53" mie' plcut la gust.
#iclul anual Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaie
primvara t9r'iu (aprilie# c9nd temperatura medie 'ilinc devine constant peste
&3
o
*. Frun'ele cad relativ timpuriu (octom%rie#.
3ntrarea pe rod 4 Nucul pe rdcini proprii (nealtoit# fructific la &3&2 ani
de la plantare i produce economic ncep9nd cu anul &)&5. 1ltoit pe nuc comun
ncepe fructificarea la 6< ani iar pe nuc negru la 56 ani. Nucul nu pre'int,
genetic, periodicitate de rodire.
2oten5ialul productiv al nucului este destul de sc'ut la ma>oritatea
soiurilor (20,5 t4(a# ceea ce corespunde la &3)3 7g fructe4pom.
In ultimele decenii au fost create soiuri n special n 1sia (Bran, *(ina# la
care produciile au a>uns la 6< t4(a.
(ongevitatea Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole.
Aurata economic a unei plantaii durea' 5363 ani, dar frecvent nucul triete
peste &33 ani. *9nd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult,
la numai 2303 ani.
13.$.8. Cerinele 3a !e 3actorii ecologici
Cerinele 3a !e lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte
%ine ca pom solitar sau la distane mari de plantare$ coroanele pomilor vecini nu
se ntreptrund. *9nd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adic
tulpinile cresc foarte nalte, ramurile de sc(elet se alungesc i se degarnisesc,
fructific9nd numai la periferia coroanei. Ae asemenea, creterile ramurilor de rod
sunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici.
*erinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n 'onele n care durata
insolaiei este <33&333 ore n perioada 235B&5BH i, respectiv, &&33&<33 ore
n perioada 03B5&3H (B. Kodeanu, &;!5#.
-a>oritatea 'onelor pomicole ale Jom9niei satisfac aceste cerine cu
condiia ca nucul s fie plantat pe expo'iii sudice, sudvestice sau sudestice. In
'onele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta c(iar pe versani
nordvestici, estici sau c(iar nordici.
G mare importan o au distanele de plantare.
Cerinele 3a !e cl!ur ale nucului sunt mari. 1ceast specie crete i
rodete %ine n 'onele cu temperatura medie anual de ;&3,5
o
*, cu ierni %l9nde i
veri clduroase.
In perioada repausului profund pomii suport temperaturi de 25
o
* ..03
o
*.
?a 06
o
* pomii tineri i ramurile de 0) ani sunt distruse n ntregime.
1mplitudinile mari de temperatur de la sf9ritul perioadei de vegetaie i mai
ales cele din primvar provoac mari pierderi nucului.
&&
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
/ensi%ilitatea maxim la temperaturi sc'ute se nregistrea' n perioada
nfloritului i a legatului fructelor. 1stfel, amenii i mai ales stigmatele sunt
distruse la &
o
*, fructele nou formate la 2
o
*, iar la 0
o
* frun'ele i lstarii.
Cemperaturile ridicate (peste 05
o
*#, din timpul verii, corelate cu seceta
prelungit sunt foarte duntoare culturii nucului.
.ragul %iologic al nucului este de &3
o
*, iar necesarul de 'ile cu optim
caloric (&<23
o
*# este de &&3&)5.
Cerinele 3a !e ap. Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit
sistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. *ele mai
nefavora%ile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate.
/pecia reuete %ine n 'one cu 553633 mm precipitaii anuale dar i n 'one cu
;33&333 mm (ex. 2aia -are, Kor> etc#, i 63<3" umiditate relativ. In 'onele
cu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare.
=miditatea relativ ridicat favori'ea' atacul %olilor criptogamice. Necesarul
maxim de ap se nregistrea' n prima parte a perioadei de vegetaie i n special
n timpul creterii intense a lstarilor (maiiunie#. Excesul de umiditate din timpul
maturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor.
Ae asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 0
) 'ile.
Cerinele 3a !e "ol. Aei mult timp sa considerat c nucul ar fi o specie
cu pretenii mici fa de sol, preci'm c re'ultatele %une se o%in numai pe soluri
fertile, profunde, permea%ile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mi>locie cu
su%sol profund, pD sla% acid (6,3!,3# i p9n'a de ap freatic la minim 2,50 m.
Aac terenul este amena>at nucul se poate planta, c(iar pe soluri frm9ntate,
cu pant mare, c(iar parial erodate.
In condiii de irigare i fertili'are corespun'toare, nucul se poate cultiva cu
eficien i pe nisipuri.
/e evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea,
solurile sc(eletice (regosolurile, gro(otiuri etc#.
13.3. Particulariti te=nologice
13.3.1. Pro!ucerea materialului "!itor
.roducerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. In vederea
nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode de
altoire, care dei au nc un randament sc'ut, permit nmulirea soiurilor
valoroase.
/coaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile c9t
mai intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie.
In ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din sm9n n
special a soiurilor valoroase. /e pot nmuli soiurile care corespund o%iectivelor
de ameliorare.
&2
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
#6mpul 3 se poate reali'a prin semnare direct, toamna, sau cu puiei
o%inui la g(ivece sau cu puiei produi n coala de puiei.
.lantarea se face la distanele de8 & 8 3,)3 m sau & 8 3,53 m.
Pro!ucerea nucului altoit. @ Aatorit unor particulariti morfologice i
fi'iologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei
n timpul altoirii, care ngreunea' sudura, grosimea i tria fi%relor li%ero
lemnoase, oxidarea rapid a tieturilor etc#.
1ltoirile n c9mp nu dau re'ultate satisfctoare aceasta depin'9nd mult de
evoluia temperaturii i a umiditii relative.
*a metod de altoire se folosesc8 altoirea n oculaie, cu ferestruic, n
fluier, cu rumar detaat n despictur etc. G metod care a dat re'ultate %une
este cea n oculaie cu scutior (c(ip %udding#.
-omentul altoiri este c9nd portaltoiul se afl n fa'a de umflare a
mugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste &<P*
(?efter i cola%., &;<<#.
.e plan mondial i mai nou la noi n ar se utili'ea' cu succes altoirea la
mas a nucului. 1ceasta se reali'ea' cu maini de altoit care efectuia' tieturi n
NscriO sau n omega. Inainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar
dup altoire se preforea' n camere speciale la temperatura de 2!2<P* i <3
;3" umiditate relativ timp de 2) 'ile. Bmediat dup altoire 'ona se parafinea'.
Aup prindere materialul astfel o%inut se va planta n c9mp atunci c9nd condiiile
climatice o permit. 1t9t puieii c9t i ramurile altoi tre%uie s ai% originea
cunoscut i s fie li%ere de %oli i duntori.
13.3.$. /peci3icul 5n3iinrii i 5ntreinerii plantaiei
An3iinarea plantaiilor @ se face cu materialul altoit i numai accidental
cu pomi pe rdcini proprii. /e pot nfiina plantaii pure (speciali'ate# dar i
asociat cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui,
viin, cais, piersic, coac', agri etc#.
.lantarea nucului se va face n sistem clasic (&3&2 m 4 &3&2 m# sau
semiintensiv (<46# m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. 1stfel,
soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se vor planta
la distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite pe
Juglans nigra sau c(iar Juglans regia. Intruc9t nucul suport greu stratificarea i
transplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme direct
din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte %un.
Intro parcel se vor planta 20 soiuri n %en'i de maxim 6< r9nduri.
)ormarea i 5ntreinerea coroanelor
Nucul poate fi condus su% form de vas ameliorat, vas nt9r'iat aplati'at i
piramid neeta>at ntrerupt cu )5 arpante.
&0
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Aup plantare, varga se scurtea' la &,!&,< m (nlime necesar pentru
formarea unui trunc(i de &33&23 cm i a unui numr de 20 arpante distanate la
05)3 cm#. Gdat cu scurtarea vergii, se or%esc 0) muguri principali situai spre
v9rful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cu
ung(iuri de ramificare mai mari. In anul 33 de la plantare se aleg 20 ramuri
anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la &503 cm# care se
scurtea' la <3;3 cm pentru a favori'a ramificarea lor. *elelalte ramuri se
suprim. In primvara anului 333 pe fiecare arpant se las c9te o su%arpant
situat la 63<3 cm de la %a'a ei, iar prelungirea anual a arpantelor se scurtea'
tot la 63<3 cm de la %a' n vederea o%inerii su%arpantei urmtoare.
Tierile !e 3ructi3icare au n vedere eliminarea 'onelor degarnisite,
rentinerirea semisc(eletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul
proiectat. Qarpantele i su%arpantele se vor scurta la lemn de )6 ani
semisc(eletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung,
su%ire, de%il. .entru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face
ntotdeauna n cepi de &523 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri
lacome. ?a pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare a
sc(eletului i a ramurilor de rod. Ae regul, nucul se regenerea' uor n urma
accedentelor climatice sau a tierilor.
Cierile se vor executa primvara, n fa'a de umflare a mugurilor c9nd
calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Jnile mai mari de )5 cm se
vor nete'i i se vor acoperi cu su%stane cicatri'ante sau vopsea. .rin tieri, se va
avea n vedere o %un iluminare a coroanei.
Antreinerea "olului Aistanele mari de plantare icreterea lent a
pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. In aceast situaie se
va fertili'a i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august c9nd consumul
nucului este maxim. /e pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicole
precoce i de vigoare mic. Gdat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine ca
ogor lucrat pe r9ndul de pomi i nier%at printre r9nduri. G atenie deose%it se va
acorda ad9ncimii de lucru a solului care nu tre%uie s depeasc &5&6 cm n
perioada de repaus sau &3&2 cm n perioada de vegetaie. .e terenurile n pant,
n 'onele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni ero'iunea, terenului dintre
r9nduri se 7nierbeaz, iar iar%a se cosete repetat i se folosete ca mulci.
)ertili4area plantaiilor @ de nuc este necesar at9t n tineree c9nd pomii
au o cretere sla% c9t i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. In
perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu a'ot pentru
stimularea creterilor (&33033 g4pom#, dac sa fcut o fertili'are corect la
nfiinare. Ingrmintele se vor aplica su% coroan. Aup intrarea pe rod se vor
aplica &33&23 7g4(a a'ot n trei repri'e8 nainte de pornirea n vegetaie (martie
aprilie#, dup legarea fructelor i n timpul creterii intense a fructelor. /e vor
aplica 63<3 7g4(a fosfor i <3 7g4(a potasiu, aplicate toamna, precum i unele
microelemente indispensa%ile nucului (*a, 2o, +n, -g#.
&)
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Gdat la 0) ani se recomand fertili'area cu )353 t4(a gunoi de gra>d
situaie n care nu se va mai fertili'a mineral.
Irigarea plantaiilor este o secven te(nologic deose%it de important
pentru reuita culturii nucului mai ales n 'onele cu precipitaii su% 533 mm din
care &33 mm n luna mai. ?a pomii tineri se aplic &2 udri cu !33<33 m
0
ap4(a astfel nc9t apa s umecte'e solul din 'ona ma>oritii rdcinilor. *a
metode de irigare se poate folosi8 irigarea prin picurare, prin %ra'de, prin
aspersiune cu micro>et su% coroan, etc. Este %ine s se evite udarea n exces a
prii epigee av9nd n vedere sensi%ilitatea acesteia la unele %oli.
Com2aterea 2olilor i !untorilor. Fa de alte specii pomicole, nucul
este atacat de mai puine %oli i duntori. *ele mai periculoase %oli sunt8
antracno'a (Knomonia >uglandis#, care produce %runificarea frun'elor, a fructelor
i c(iar a lstarilor$ arsura %acterian (Hant(omonas >uglandis#, care atac lstarii,
frun'ele, florile, fructele i ramurile tinere.
Aintre duntori, pagu%ele cele mai mari le produce viermele nucilor
(*arpocapsa amplona#, pduc(ii estoi (Eulecanium corni#, pduc(i de frun'e
(*allap(is >uglandis, *romop(is >uglandicola#, omi'ile i insectele defoliatoare
(Gperop(tera %rumata, Di%ernia defoluaria, *etonia aurata, DLp(antria cunea,#,
insectele xilofage (+eu'era sp. i *ossus sp.#, acarienii (1ceria trestiata#.
.entru com%aterea %olilor i duntorilor se aplic un numr de 6!
tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Cratamentele se fac la averti'are pe
%a'a datelor furni'ate de staiile de progno'.
:aturarea i recoltarea nucilor.
Jecoltarea nucilor se face c9nd me'ocarpul lor (coa>a verde# pre'int
crpturi de &3&5 mm i fructele ncep s cad din pom.
.entru a sta%ili momentul optim de recoltare se iau periodic cca &33 nuci i
se in n ap &22) ore. Aac la <3;3" din fructe deco>irea se face uor, poate s
se efectue'e recoltarea lor.
1ceasta se face prin scuturare, cu a>utorul unei pr>ini prev'ute cu c9rlige.
Gperaia se execut de o%icei n dou repri'e, pentru a avea o maturare mai
uniform a fructelor.
Aup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe8 cu me'ocarp i
fr me'ocarp. .entru a nltura me'ocarpul, nucile se aa' n ldie i se
introduc n %a'ine cu ap la temperatura &5&<
o
* timp de &22) ore.
Aup ndeprtarea me'ocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile
care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la
temperatura de )3)5
o
*, cu o vite' de 20 m4s. =scarea se poate face i n poduri
sau n camere, pe rafturi. .eriodic nucile sunt amestecate pentru gr%irea uscrii.
.entru o%inerea unui produs c9t mai atrgtor, nucile la care sudura
carpelar este %un i locul de inserie a pedunculului %ine astupat se pot nl%i.
(5. *ociu i cola%., &;<0#. 1ceast operaie se execut n instalaii speciale prin
tratarea lor cu amestecul a dou soluii de %a'8
&5
Nucul
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
prima soluie se prepar din 5,< 7g (ipoclorit de calciu i &,06 7g car%onat
de sodiu cristali'at, care se solu%ili'ea' n &33 l ap8
soluia a doua se prepar din &25 cm
0
acid sulfuric concentrat care se
amestec cu &33 litri ap.
*ele dou soluii se amestec nainte de a fi utili'ate n urmtoarele
proporii8 &5 pri soluie B i o parte soluia a BBa, durata tratamentului fiind 2)
minute (K. Krdinariu, &;;2#.
.strarea nucilor n coa> se face la temperatura de 3...:0R*, la umiditatea
relativ a aerului de !5". Nucile pot fi am%alate n saci, l'i sau pot fi ntinse
ntrun strat de &522 cm grosime.
&6