Clasificacin de las frutas segn la semilla

Las frutas con hueso: son aquellas que tienen una semilla grande cubierta con una
cscara dura dentro de una pulpa generalmente blanda, muy sabrosa y aromtica: como
el albaricoque o el melocotn. Las frutas con hueso tienen, como su nombre indica, un
hueso en su interior. Se cultivan en climas moderados y, por lo general, maduran en
verano y en otoo.
Propiedades: Se pueden consumir crudas y tambin sirven para la elaboracin de
compotas, pasteles o dulces. Entre ellas destacan el albaricoque, el melocotn, la ciruela,
la nectarina y el paraguayo. Aromticas y suculentas, con una gran cantidad de agua en
su composicin, estas frutas pertenecen a la familia de las rosceas y aportan azcar,
vitaminas A, C y E, fibra y minerales.
SE DESTACAN:
Melocotn
El melocotn se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya que 100 g. de este
almiento contienen tan solo 1,30 mg.
Entre las propiedades nutricionales del melocotn cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: 0,42 mg. de hierro, 1 g. de protenas, 7,95 mg. de calcio, 1,90 g. de fibra, 194
mg. de potasio, 2,36 mg. de yodo, 0,09 mg. de zinc, 10,30 g. de carbohidratos, 8,78 mg.
de magnesio, 17,70 ug. de vitamina A, 0,02 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2,
1 mg. de vitamina B3, 0,17 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 1,90 ug. de
vitamina B7, 2,67 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 8,85 mg. de vitamina C, 0 ug.
de vitamina D, 0,57 mg. de vitamina E, 2,30 ug. de vitamina K, 21 mg. de fsforo, 50,80
kcal. de caloras, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 10,30 g. de azcar y 21 mg. de
purinas.
Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el melocotn es beneficioso para
quienes padecen hipertensin o tienen exceso de colesterol.
Frutas de pepita o pomceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeas y
de cscara menos dura como la pera y la manzana.-








Composicin por 100 gramos de porcin
comestible

Caloras 46,4


Hidratos de carbono (g) 11,7


Fibra (g) 2,2


Potasio (mg) 130


Magnesio (mg) 8,4


Provitamina A (mcg) 2


Vitamina C (mg) 5,2


Acido flico (mcg) 3

mcg = microgramos



PROPIEDADES NUTRITIVAS

Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de azcares, fibra,
minerales como el potasio y taninos de accin astringente. Su contenido de vitaminas
no es destacable. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin
del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio
de agua dentro y fuera de la clula.


EN RELACIN CON LA SALUD

La pera es una de las frutas ms sabrosas y suculentas, siempre y cuando se
coman en su punto de sazn, por lo que su consumo es adecuado en todas las
etapas de la vida. Por su abundancia de potasio, su consumo conviene a
quienes toman diurticos que eliminan potasio, para suplir las prdidas. Dado
su carcter ligeramente astringente es apropiada en caso de diarrea y por su
suave efecto diurtico, en caso de retencin de lquidos. Los taninos tienen
propiedades astringentes y antiinfalmatorias; secan y desinflaman la mucosa
intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que el
consumo de peras bien maduras resulta eficaz en caso de diarrea y otros
trastornos digestivos (estmago delicado, gastritis, lcera). Adems, por su
bajo contenido de hidratos de carbono y en sodio y alto en potasio, resultan
muy recomendables para quienes sufren de diabetes, hipertensin arterial o
afecciones cardiovasculares. Su contenido de potasio, debern tenerlo en
cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de
dietas especiales controladas en este mineral.

Las propiedades nutritivas de la manzana estn dadas principalmente por los azucares
que contiene; principalmente la fructosa y en menor proporcin la glucosa y la sacarosa,
son azucares de rpida absorcin en el organismo.
Adems contiene una cantidad moderada de vitaminas E, vitamina C y tiene una gran
riqueza en fibras lo que es ideal para mejorar el trnsito intestinal y la digestin. Entre los
minerales, se destaca por su contenido de potasio, que es un mineral indispensable para
el sistema nervioso y para la actividad muscular.
Es un alimento muy recomendable, en especial para quienes hacen dieta. Su gran aporte
de nutrientes fitoqumicos como los flavonoides y la quercetina, entre otros, hacen de la
manzana una fruta con un gran poder antioxidante.
Otros nutrientes que la manzana nos aporta y su contenido en porcentajes son:
Potasio: 35,4 %
Calcio: 26,1 %
Magnesio: 9,1 %
Sodio: 26,1 %
Acido fosforito: 14,00 %
Acido sulfrico: 6,1 %
Silicato: 4,32 %
Todas esas propiedades de la manzana hacen que sea un buen remedio natural contra
mltiples problemas de salud y enfermedades como por ejemplo: Trastornos nerviosos,
del hgado, mala digestin, diarrea, insomnio, reuma, etc.

FRUTAS DE GRANOS
KIWI:
Propiedades Nutritivas: Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte
calrico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C;
ms del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el cido flico. As
mismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un
potente efecto laxante. La fibra mejora el trnsito intestinal. La vitamina C interviene en la
formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro
de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El cido flico colabora en la
produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin
anticuerpos del sistema inmunolgico. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de
intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y
posee un suave efecto laxante. El potasio es necesario para la transmisin y generacin
del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de
agua dentro y fuera de la clula.
El kiwi es fruta con un alto contenido en agua y fibra, pero fundamentalmente destaca por
su elevado contenido en vitamina C y E.
En Relacin con la Salud
Fcil de consumir; pelado o partido por la mitad y con ayuda de una cucharilla, resulta
muy atractivo y apetecible para quienes no son consumidores habituales de fruta. Por
este motivo y debido a sus propiedades nutritivas y al aporte de sustancias de accin
antioxidante, su consumo es adecuado para los nios, los jvenes, los adultos, los
deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Por su aporte de vitaminas C y cido flico, se recomienda especialmente a quienes
tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichos nutrientes: personas que no toleran o
le disgustan los ctricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de
vitamina C en nuestra alimentacin o para personas cuyas necesidades nutritivas estn
aumentadas. Algunas de estas situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y
lactancia materna. As mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos
medicamentos, el estrs y defensas disminuidas, la actividad fsica intensa, el cncer y el
Sida, las prdidas digestivas originadas enfermedades inflamatorias crnicas.
La vitamina C, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de mltiples
enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cncer.
Adems, debido a que la vitamina C aumenta la absorcin del hierro de los alimentos, se
aconseja en caso de anemia ferropnica, acompaando a los alimentos ricos en hierro o a
los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperacin. Su riqueza en cido
flico confiere al kiwi la propiedad de mejorar o prevenir anemias y reducir el riesgo
cardiovascular y de espina bfida, un trastorno del sistema nervioso que puede darse en el
feto durante los primeros meses de gestacin.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el
estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de
la glucemia en las personas que tienen diabetes. Ejerce un efecto saciante, lo que
beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso. Adems, por su
abundancia de potasio y bajo aporte de sodio, resultan muy recomendables para aquellas
personas que sufren de hipertensin arterial o afecciones de vasos sanguneos y corazn.
Su contenido de potasio, debern tenerlo en cuenta las personas que padecen de
insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin
embargo, quienes toman diurticos que eliminan potasio y las personas con bulimia se
beneficiarn de su consumo.

Propiedades del champin
Desde el punto de vista nutricional, los championes y setas poseen muchas
caractersticas deseables en los alimentos, son bajos en sodio, bajos en grasa y no
tienen colesterol. Tienen un alto contenido en agua (92%) y su aporte calrico es de
tan solo 25 kcal/100g. El ndice glucmico del champin es tan bajo que apenas
puede medirse (IG=15). De hecho, para obtener dicha medida, una persona debera
ingerir 1,2 kg de champin en menos de 10 minutos. Contienen protenas y todos los
aminocidos esenciales en mayor o menor medida, lo que los hace ser un buen aporte
de los mismos para las personas que siguen una dieta vegetariana. En cuanto a
vitaminas y minerales, quiz sorprenda que, comparando por ejemplo el champin
con otras 24 verduras de consumo habitual en nuestro pas, el champin es mejor
fuente de cobre, fsforo, selenio y vitaminas del grupo B y ergosterol (precursor de la
vitamina D). El contenido en hierro no es especialmente alto pero tiene la
particularidad de ser biodisponible en un 90% puesto que los hongos no contienen
fitatos, que reducen la absorcin del hierro.


El champin constituye en nuestra dieta un alimento de origen fungoso, de la familia agaricaceae, gnero agaricus y
especie bisporus. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo hongos, y por sus caractersticas lo
enmarcamos dentro de la rama setas.

En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un importante aporte de agua y vitamina B2. El resto de nutrientes
presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B3, yodo, potasio, sodio, selenio, fibra,
fsforo, vitamina B, vitamina B9, hierro, magnesio, protenas, vitamina C, vitamina B6, cidos grasos poliinsaturados, cinc,
calcio, caloras, grasa, vitamina E, cidos grasos saturados, hidratos de carbono y cidos grasos monoinsaturados.

El champin contiene un 93,35% de agua, y por lo tanto favorece la hidratacin de nuestro organismo, al que debemos
abastecer, incluyendo el consumo a travs de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7
litros, dependiendo de cada constitucin, de la actividad fsica desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia,
enfermedad o exposicin a fuentes de calor, circunstancias estas ltimas donde las necesidades de consumo aumentan.

El champin constituye una fuente natural de vitamina B2 -o riboflavina-, lo que favorece la actividad oxigenadora
intercelular, mejorando el estado de las clulas del sistema nervioso y colaborando en la regeneracin de tejidos como piel,
cabello, uas y mucosas, y de forma especial en la integridad de la crnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la
salud visual. Esta vitamina interviene adems en la transformacin de los alimentos en energa, y complementa a la
vitamina E en su actividad antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la produccin de glbulos rojos, ayudando a mantener
el sistema inmune en buen estado