SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

12 de noviembre del 2009

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Papa, zanahoria, zapallo, haba y vainita.
Abastecimiento.- Esta mañana ingresaron 3,039 toneladas entre hortalizas,
legumbres, raíces, frutas (limón) y tubérculos (1,026 toneladas de papa),
cantidad inferior en diez por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro
jueves. Cabe indicar que, según comerciantes mayoristas, los menores
ingresos de productos, principalmente de papa que se han registrado desde el
día de ayer, obedece a parte de la mercadería que debería ingresar a este
centro de abastos, fue transportada directamente a los mercados zonales de
Lima metropolitana (San Juan de Miraflores, Puente Piedra, Villa el Salvador,
Chorrillos), esto con la finalidad de que los stocks en este centro de abastos no
aumenten considerablemente.
Por otro lado se informa que hay cierta lentitud en las ventas, puesto que la
presencia de comerciantes minoristas ha sido menor en relación a los jueves VOLUMENES DE PRODUCTOS FRESCOS QUE INGRESARON
anteriores. Similar panorama se vio el día de ayer. AL MERCADO MAYORISTA N°1 - LA PARADA
5,000

Precios.- En relación al miércoles, la mayoría de productos se mantuvieron 4,000

Toneladas
estables o variaron minimamente. Por menor oferta, los productos que más 3,000

subieron de precio, son: papa UNICA de S/. 0.38 a S/. 0.45, choclo tipo cusco 2,000
1,000

4,306
4,537

3,220
3,521

1,886
2,223

3,832
3,941

3,221
2,927

3,371
3,039

4,293
de S/.2.35 a S/.2.47 y el limón en cajón de S/.1.63 a S/.1.79 por kilogramo,
0
respectivamente. Y el producto que más bajó de precio por mayor oferta fue el
Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
tomate marzano de S/. 1.72 a S/. 1.64 por kilogramo, respectivamente. Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas

Oferta del día: Mandarina, Piña, plátano, manzana, fresa y palta.
Abastecimiento.- En las primeras horas de hoy se registró PRECIOS DEL PLATANO EN EL MERCADO MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS
el ingreso de 1,880 toneladas de frutas, cantidad levemente UNIDAD DE PRECIO PRECIO
Plátano PROCEDENCIA
superior en dos por ciento respecto al promedio de los VENTA MÍNIMO MAXIMO
últimos cuatro jueves. Palillo Leoncio Prado Ciento 35 kg. 39.00 42.00
Según región natural, los productos que más se ofertan en Seda congo Tumbes y Sullana Ciento 20 kg. 17.00 19.00
este centro de abastos, son: Manzano Leoncio Prado Jaba 15 kg. 13.00 14.00
De la costa. Morado Leoncio Prado Cajón 12 kg. 12.00 14.00
 Fresa aroma y fresa camarosa. Proceden de COMPORTAMIENTO DE LOS INGRESOS Y PRECIOS DE LA PALTA FUERTE EN EL MERCADO
MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS
Huaura, Huaral y Barranca. 1200 6.00

 Mango edward (planta y huaca), mango haden 1000 5.00

Soles por kilo

Toneladas

800 4.00
hayde (planta y huaca). Procedentes de
600 3.00
Chulucanas, Morropón y Tambogrande.
400 2.00
 Pepino rayado. Procedente de Barranca,
200 1.00
Cañete, Pisco e Ica.
0 0.00
De la sierra.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
 Manzana de agua, membrillo criollo y manzana Ingreso 2008 Ingreso 2009
delicia. Procedente de Huarochirí. Precio Mayorista 2008 Precio Mayorista 2009
De la selva El plátano es un alimento altamente nutritivo y es una de las frutas
 Piña criolla y naranja valencia. Estas frutas más calóricas que existen. Es muy rico en azúcares y en diferentes
vienen de Chanchamayo. minerales, tales como el potasio, magnesio, algo de hierro y
 Plátano bizcocho. Procedente de Leoncio Prado betacaroteno, y ciertamente pobre en sodio.
y Satipo. Las vitaminas que aportan son vitaminas del grupo B, ácido fólico,
vitamina C, algo de vitamina E y fibra. Precisamente por ello es una
Precios: En comparación al miércoles los precios de la de las frutas que aportan en total tres vitaminas antioxidantes
mayoría de productos se mantienen estables. (como son la A, E y C). Es suavemente laxante, energética,
remineralizante, y un poco diurética.
Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- Mejoraron las ventas en relación a los días COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE
anteriores, aún cuando ésta no fue igual a la observada en ACOPIO (S/. x Kg)
6.00 60%
5.19

un jueves de normal comercialización. Recordemos que las

4.97
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Margen de C.B. (%)

5.50 50%
4.46

ventas de pollo mejoran durante los días jueves, viernes, 5.00

40%
3.78

sábado y domingo. 4.50

En respuesta a la mayor demanda, el precio del pollo en pie 4.00 30%

3.09

2.82

3.50
registró un alza de diez céntimos por kilogramo respecto al 3.00
20%

miércoles. Hoy se comercializó entre S/. 3.65 y S/. 3.90 por 2.50
Precio Promedio 10%
del 2009
kilogramo. 2.00 0%
Nov
Jun
Jun
Jul
Jul
Mar
Mar
Abr
Abr
Ene
Ene
Feb
Feb

Ago
Ago
Sep
Sep
Oct
Oct
May
May

Huevo.- Este producto no varió de precio en relación al miércoles, se vende a

S/. 3.15 por kilogramo. Margen de Comerc. Bruta Precio del Pollo en Pie
VARIACION Y TENDENCIA DE LOS PRECIOS MAYORISTAS

Fecha 12 de Noviembre del 2009 221 12/11/09 221 12/11/09

Precio Promedio (S/. x Kg.) Precios (S/. x Kg.) Variación

(%) Tendencia de los
PRODUCTO 11 de Nov. 12 de Nov.
Mes de Octubre Ultimos 7 días 12 Nov / 11 Nov últimos 7 dias*

TUBERCULOS Y RAICES
Papa Amarilla Tumbay 1.26 1.34 1.30 1.30 0.0 En baja
Papa Perricholi 0.40 0.39 0.40 0.40 0.0 Estable
Papa Yungay 0.65 0.55 0.48 0.52 8.3 En baja
Papa Canchan 0.52 0.56 0.55 0.58 5.5 Estable
Papa Unica 0.42 0.40 0.38 0.45 18.4 En alza
Camote Amarillo 0.74 0.72 0.69 0.73 5.8 Estable
Camote Morado 0.66 0.75 0.74 0.78 5.4 Estable
Olluco Largo 0.86 0.95 0.95 0.95 0.0 Estable
Yuca Amarilla 0.76 0.82 0.75 0.75 0.0 En baja
HORTALIZAS
Ajo Criollo o Napuri 4.87 4.24 4.18 4.18 0.0 Baja notable
Ajo Morado 6.28 5.42 5.38 5.45 1.3 Estable
Cebolla Cabeza Roja 1.29 0.80 0.79 0.79 0.0 En baja
Choclo tipo Cusco 2.06 2.41 2.35 2.47 5.1 En baja
Choclo Pardo 1.54 1.31 1.85 1.85 0.0 Alza notable
Tomate Marzano 1.67 1.74 1.72 1.64 -4.7 En baja
Zanahoria Criolla 0.32 0.32 0.28 0.28 0.0 En baja
Zapallo Macre 1.07 0.90 0.88 0.88 0.0 En baja
LEGUMBRES
Arveja Verde Serrana 1.38 1.66 1.68 1.68 0.0 En alza
Arveja Verde Americana 1.63 2.08 2.13 2.13 0.0 En alza
Haba Verde Serrana 1.14 1.06 0.95 0.95 0.0 Baja notable
Vainita Seda 1.75 1.37 1.05 1.05 0.0 Baja notable
FRUTAS #¡VALOR!
Limón Sutil (Cajón) 1.49 1.72 1.63 1.79 9.8 En baja
Limón Sutil (Bolsa) 1.02 1.18 1.17 1.17 0.0 En baja
Fresa Aroma 1.02 0.90 0.90 0.90 0.0 Estable
Fresa Cama Rosa 0.95 1.09 1.10 1.10 0.0 En alza
Mandarina Malvacea 1.44 1.54 1.55 1.55 0.0 En alza
Mango Haden 1.30 1.03 1.00 1.00 0.0 En baja
Mango Edwar Planta 1.35 1.08 1.03 1.00 -2.9 En baja
Mango Edwar Huaca 1.32 1.05 1.03 1.00 -2.9 En baja
Manzana Delicia 1.51 1.56 1.54 1.54 0.0 Estable
Manzana Israel 1.61 1.11 1.10 1.10 0.0 En baja
Melón Coquito 0.98 0.86 0.83 0.88 6.0 En alza
Melocotón Blanquillo 2.41 2.19 2.17 2.08 -4.1 En baja
Melocotón Huayco 2.67 2.42 2.33 2.33 0.0 Baja notable
Naranja Valencia (Selva) 0.55 0.55 0.56 0.54 -3.6 Estable
Naranja Washington Naval 1.51 2.14 2.20 2.20 0.0 En alza
Palta Fuerte 3.55 3.99 3.90 3.85 -1.3 Baja notable
Papaya Selva 1.25 1.24 1.21 1.25 3.3 Estable
Piña Criolla (Selva) 0.84 0.74 0.75 0.75 0.0 Estable
Platano de Seda 0.76 0.86 0.88 0.88 0.0 En alza
Platano de la Isla 0.96 1.00 1.00 1.00 0.0 Estable
Sandia 0.97 0.85 0.85 0.85 0.0 Estable
Uva Lavallet 1.63 1.60 1.64 1.64 0.0 En alza
Uva Italia 2.83 2.79 2.79 2.79 0.0 Estable
POLLO EN PIE Y HUEVO PARDO
Pollo en Pie 4.21 3.71 3.68 3.78 2.7 En alza
Huevo Pardo 3.37 3.11 3.15 3.15 0.0 En alza
Fuente : Empresa de Mercados Mayoristas S.A y Mercado Mayorista Nº2 de Frutas.
Elaboración : MINAG - Oficina de Estudios Econòmicos y Estadìsticos
* La tendencia de los precios es calculada mediante una regresión lineal con los datos de los últimos 7 dias, no incluye la variación de hoy respecto al día de ayer.

Para conocer los precios de los días anteriores visite: F http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/boletin-diario-de-precios-de-2009

mcabrera@minag.gob.pe