UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

ESPE
CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA

PERODO : Marzo 2014 Julio 2014
ASIGNATURA: Mdulo de Cultivos
ALUMNOS : John Gutirrez y David Tapia G
NIVEL : Cuarto
DOCENTE : Ing. Freddy Enrquez
FECHA : 7 de Mayo de 2014

Factores limitantes en la produccin del cultivo de palmito (Bactris
gasipaes)

SANTO DOMINGO-ECUADOR
2014

Tema
Evaluacin de los factores limitantes en la productividad del cultivo del palmito (Bactris
gasipaes).
Introduccin
El ecuador inicio exitosamente la explotacin del corazn de palmito (Bactris gasipaes)
con sus primeros cultivos organizados, a partir de 1988, en la Concordia, el cultivo ha
tomado en los ltimos aos mucho auge, convirtindose no solo en una alternativa
agrcola para el pequeo, mediano y gran productor, sino en un producto no tradicional
de exportacin para las zonas tropicales hmedas tanto de la Costa como del Oriente
ecuatoriano por lo que ha representado grandes ingresos econmicos para la regin, el
pas y el mundo. Cabe destacar que en los ltimos aos el corazn de palmito ha
despertado acentuando inters por parte de los agricultores, industriales e investigadores
debido a sus mltiples posibilidades de utilizacin (Jtiva R. 1988)
Para la corporacin de promocin de explotaciones e inversiones (CORPEI, 2006), el
palmito se ha convertido en un producto convertido en un producto con alta
representatividad en las exportaciones no tradicionales actualmente representa el 1.7%
de este rubro, el 13% de productos hortofrutcolas exportados, y el 27% de las
exportaciones de procesos de frutas y vegetales constituyendo una importante fuente de
empleo en las zonas rurales de Esmeraldas, Pichincha, Manab, Morona Santiago, Pastaza,
Napo y Sucumbos, que son propicias para el cultivo, durante los ltimos seis aos la
superficie cultivada se ha incrementado en un promedio de 90.11%. Se estima que existen
alrededor de 13.500 Ha. De palmito sembradas en el Ecuador.
Segn las estadisticas realizadas por la misma fuente. El Ecuador ha presentado un
crecimiento importante en sus exportaciones de palmito, con excepcion del ao 2002 que
registra una baja de mas de 3,000 toneladas en comparacion con el ao 2001. Ademas el
Ecuador es actualmente el primer exportador de palmito en conserva del mundo, ya que
cubre del 49% de la demanda global.
El proyecto de promocin de Exportadores no tradicionales PROEXANT (2000), manifest
que el cultivo comercial de palmito en el Ecuador se inici en 1987, sucedindole la
agroindustria de enlatado y enfrascado del producto. Convirtiendo en un rubro de
creciente representatividad entre exportadores no tradicionales.
Objetivo General
Evaluar los factores limitantes en la productividad del cultivo del palmito.


Objetivos Especficos
Determinar que problemas ocasionan los factores limitantes en la productividad en
el palmito.
Investigar que factor es el ms problemtico en el cultivo de palmito.
Revisin de Literatura
Segn Hernndez et al. (1998), el palmito es una palma nativa del trpico americano; su
lugar de origen se sita posiblemente en las selvas tropicales de Amrica del Sur, donde
an es posible encontrar plantas silvestre. El palmito fue sin duda alguna uno de los
cultivos ms importante en la Amrica precolombina, siendo el principal cultivo de los
aborgenes del trpico hmedo, se localiza actualmente desde Honduras hasta el Sur de
Bolivia y Brasil.
Jtiva (1998), indica que en el Ecuador las plantaciones de palmito se encuentran
distribuidas en la Amazonia en: Lago Agrio, Shushufindi, Sacha, Payamino, Coca, Loreto. En
el trpico y subtropico del Litoral, Los Ros, Guayas, en Pichincha las zonas productoras
son: Santo Domingo, Puerto Quito, los Bancos, Pedro Vicente Maldonado, en Esmeralda
las zonas productoras son: La Concordia, Quininde, San Lorenzo.
Factores ambientales que afectan el crecimiento y rendimiento del cultivo de Palmito.
El palmito est adaptado a un amplio rango de condiciones ecolgicas prevalecientes en
los trpicos hmedos. La planta se desarrolla a mejores alturas que se van desde el nivel
del mar hasta los 800 m de altitud, mas all de este rango no se recomienda su siembra a
nivel comercial pues los rendimientos disminuyen considerablemente.
Factores endgenos limitantes
Uno de los factores endgenos que tienen mayor impacto sobre la fase de produccin
primaria, son los agroclimticos, pues en los ltimos aos cada vez son ms frecuentes los
fenmenos climatolgicos denominados como fenmeno del nio o de la nia, los que
provocan alteraciones en los niveles de precipitacin, luminosidad y temperatura. Estos
cambios inciden directamente en la productividad de las unidades productivas, pues el
palmito es muy susceptible.
Al igual que encontr (Crdenas en 1995), la mano de obra especializada para la corta de
palmito continua siendo un factor limitante por tanto esta es escasa lo que encarece esta
labor, en la mayora de las zonas esta se paga de acuerdo al volumen de tallos cortados y
solamente en pocas zonas se paga por horas laboradas.
Otros factores como limitantes son:

Inadecuados manejos agronmicos
Carencia de transferencia tecnolgica pues los entes que anteriormente la
brindaban han reducido su accionar hasta el punto que hoy en da el 89% de la fase
de produccin primaria no recibe este servicio.
Carencia de un programa de educacin permanente donde se brinden temas
integrales. Solamente existen esfuerzos aislados de algunos funcionarios del sector
pblico y privado.
Temperatura
Las temperaturas medias mnimas para el desarrollo del palmito estn comprendidas
entre los 18-24
0
C y media mxima de 33
0
C, siendo la temperatura optima alrededor de
27
0
C. Temperaturas ms bajas o altas no son recomendables pues alteran el normal
crecimiento de la planta. (Estacin experimental el recreo 1983).
Efecto de la temperatura
Las plantas y los patgenos requieren de ciertas temperaturas mnimas para poder
desarrollarse y efectuar sus actividades. Las bajas temperaturas que prevalecen durante el
invierno estn por debajo del mnimo requerido por la mayora de los patgenos. Por lo
tanto, es casi seguro que las enfermedades no se produzcan en esa temporada y las que
ya han realizado un avance se vean interrumpidas. Sin embargo con la llegada de las altas
temperaturas, los patgenos vuelven a la actividad y cuando otras condiciones son
favorables, tiene la posibilidad de infectar a las plantas y producir enfermedades. (Agrios
1996).
Precipitacin
El palmito para un buen desarrollo requiere de una alta precipitacin, siendo importante
que esta sea uniforme distribuida a travs del ao. Se recomienda una precipitacin de
arriba de los 2,000 mm anuales, evitndose reas donde existan humedades excesivas o
sequias prolongadas. (Estacin experimental el recreo 1983)
Efecto de la humedad
La humedad, al igual que la temperatura, influye sobre el inicio y desarrollo de las
enfermedades infecciosas de las plantas a travs de varios mecanismos interrelacionados.
El efecto ms importante de la humedad al parecer se centra sobre la germinacin de las
esporas de los hongos y sobre la penetracin del tubo germinativo sobre el hospedante.
(Agrios 1996).
Luminosidad
Se requiere de alrededor de 1,800 horas luz como mnimo distribuidas a lo largo del ao.
La luminosidad se correlaciona con la produccin de flores siendo por lo tanto importante
mantener una buena entrada de luz por medio de poda peridica de vstagos para evitar
autosombreo. (Estacin experimental el recreo 1983)
Efecto de la luz
Tiene una importancia menor que la tempertura y la humedad. Sin embrago, en la
naturaleza, el efecto de la luz se restringe a la produccion de plantas mas o menos
etioladas que has estado expuestas a una baja intensidad luminosa. Esto habitualmente
incrementa la susceotibilidad de las plantas ante los parasitos no obligados, pero
disminuye su susceptibilidad ante los parasitos obligados. (Agrios 1996).
Suelos
Molina (1999) El palmito puede desarrollarse adecuadamente en una amplia gama de
suelos que van desde los arcillosos hasta los francos arcillosos, siendo el factor ms
limitante para su desarrollo el mal drenaje y la presencia de capas impermeables cercanas
a la superficie del suelo. Adems con altos contenidos de materia orgnica, de ligera
acidez (6,8 - 7) y topografa plana.
No es recomendable sembrar el palmito en suelos muy arenosos o con capas gravosas
superficiales debido a que no pueden almacenarse las cantidades de agua necesarias para
sostener las palmas durante pocas secas. (Estacin experimental el recreo 1983)
Temporada del Cultivo
Molina (1999) El palmito se puede cultivar durante todo el ao en forma escalonada
obteniendo hasta 2 cosechas por planta al ao

Grafico1. Se presentan los datos de los factores climticos de la estacin meteorolgica
Puerto Ila ubicado en el km 34 de la va Santo Domingo-Quevedo.
Bioclimticamente
(Caadas, 1983), El cultivo forma parte de la Regin Muy Hmedo Sub-tropical, la misma
que en la provincia de Pichincha corresponde a Nanegal, Nanegalito, Pacto, hacia Los
Bancos y Mindo, Chiriboga, Alluriqu, Santo Domingo de los Colorados, nacimiento de los
ros Bolo y Palenque inmediaciones del ro Toachi, se ubica en altitudes que oscilan entre
200 a 1.800 m.s.n.m.
Sistema radicular
Puchoc et al. (1997) e Idrovo (2001), Semi-superficial, dependiendo de la fertilidad del
suelo, penetran y se desarrollan hasta los 1,2 m concentrndose en los primeros 70 cm de
profundidad del suelo.
Tiene races primarias hasta de 3,5 m de largo, las que dan sostn a la planta y originan las
secundarias, que son ms cortas y tienen pelos absorbentes. Posee un rizoma del cual
surgen los brotes o hijuelos, lo que permite que exista constante renovacin del cultivo,
considerndoselo como un cultivo perenne. Una limitante por su caracterstica leosa, es
cuando una raz es averiada no se regenera y pierde una va de acceso de nutrientes.
Control de Plagas y Enfermedades
(Alpizar, D. 1998) El problema ms importante de la zona es el picudo (Rinchophorus
palmarum) y (M. hemipterus) Estos insectos son atrados por la liberacin de compuestos
voltiles producidos por las palmeras heridas, las larvas penetran a los corazones de
palmeras, y su alimentacin puede potencialmente matar a una palma infectada o servir
como una va para infecciones secundarias.
Entre los daos ms importantes causados por este insecto son:
Marchitez de la plantacin
Decoloracin de las hojas de abajo hacia arriba
Secado prematuro de los hijos en plantaciones jvenes
Perforaciones en la base del tallo, acompaadas de un olor putrefacto
Presencia de deshilachamiento del tallo y capullo
Los cuales pueden controlarse con trampas o la utilizacin de feromonas.
Cuadro 1. Comparativo entre las condiciones climticas que presta la parroquia Luz de
Amrica y las ptimas para el cultivo.
Condiciones Luz de Amrica Condiciones optimas
Zona de vida Bosque Hmedo tropical Clido Hmedo tropical
Altitud (m.s.s.m)
327 0 - 800
Temperatura C 24 - 33 27
Humedad % 85 80
Heliofania (h/d) 1,86 4,9
Precipitacin (mm anuales) 2.870 2.000 4.000
Tipos de Suelos Franco Arenoso Francos arcillosos
pH del Suelo 6,5 7
Densidad de Siembra (pl/has) 2.500 5.000
Materia Orgnica % 4,5 4

Discusin
En Santo Domingo se puede ver que el dficits hdrico no es un limitante para este
cultivo, la radicacin solar aumenta su importancia como factor regulador de crecimiento
y la productividad es decir segn las condiciones que se tiene en Luz de Amrica es una
buena alternativa la siembra de palmito, teniendo en cuenta que santo domingo no posee
suficiente radiacin solar para este cultivo, como por ejemplo la tiene el Cantn La
concordia, sin embargo no deja de ser rentable.
El factor temperatura para este cultivo no representa una limitante y la humedad que
tiene Santo Domingo se encuentra en el rango ptimo de la planta.
La densidad de siembra juega un papel muy importante en el cultivo, en Santo domingo
existen plantaciones sembradas a 2x2 (2500 pl/has), con el objetivo de facilitar las labores
culturales en el cultivo, pero Jorge Mora Urp y Javier Gainza Echeverra en su libro
Palmito de Pejibaye su cultivo e industrializacin nos dice que la densidad ptima para
el palmito es de 2x1 (5.000 pl/has) ya que a ms de aumentar la produccin, esta tiene
menor incidencia de ataque de algunos agentes patgenos.
Conclusiones
En base al estudio se determin que la industria del palmito, no est explotada en su
totalidad, son pocas las reas que se han utilizado para hacer uso del mismo, sin embargo
Santo Domingo de los Tsachilas es una provincia destacada en la produccin de palmito ya
que INAEXPO empresa Santodominguea que se dedicada a la produccin y
comercializacin de mismo. Si reunimos a provincias del pas como Esmeraldas, Los Ros,
Pichincha y Orellana; consiguiendo una produccin de tallos frescos de 197.758 toneladas
dato tomado en el ao 2010.
El rendimiento del cultivo del palmito debe ser un tema de inters tanto de productores
como de las empresas enlatadoras, ya que un buen manejo del cultivo de todos los
mbitos antes planteados en campo se ver reflejado en la cantidad y calidad de tacos
cosechados y consecuentemente en materia prima para la industria.
Recomendaciones
Sembrar palmito a 2x2, tomando en cuenta la facilidad de labores culturales.
Incentivar a la siembra de palmito en comunidades aledaas ya que es un cultivo rentable
y difcil de ser robado.
Bibliografa
Jtiva, R. 1998. El palmito de Chontaduro en la Amazonia Ecuatoriana. INIAP
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Hernndez, et al 1998. Primer Reporte del Control Biolgico in vitro de Dothiorella
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INAMHI, 2009. Datos meteorolgicos 2009. Instituto Nacional de Meteorologa e
Hidrologa, Santo Domingo de los Colorados. EC Va Sto. Dgo- Quevedo Km. 35
Agrios, G. 1996. Manual de Fitopatologia. 2da edicon. Editorial Limusa. Mexico DF ,
Mexico. 838 pag.
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CORPEI, 2005. Datos Estadsticos. Corporacin de Promocin de Exportaciones e
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MOLINA, E. 1999. Suelos, nutricin mineral y fertilizacin de pejibaye. El palmito
de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) su cultivo e industrializacin. U. J. Mora and E.
J. Gainza. Costa Rica, Universidad de Costa Rica. pp. 78 - 94
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Ecuador.
Crdenas en 1995. Factores endgenos limitantes en palmito (Bactris gasipes)
como sub trpico.
Alp.zar, MD; Fallas, GM; Oeslchlager, C; Gonz.lez, LM. 1997. Efecto de una
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Jorge Mora Urp y Javier Gainza Echeverra 1999. En su libro Palmito de Pejibaye
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http://books.google.com.ec/books?id=gjxTOmG2zgYC&pg=PA108&dq=densidad+d
e+siembra+optima+del+palmito&hl=es&sa=X&ei=lJ9pU7WPKIqOyASVu4DYBg&ved
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