Proyecto Productivo Engorda Bovino

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
PROMUSAG
ANEXO B
I. Justificaci!" O#$%ti&'s ( M%tas. (1 cuartilla mximo).
a. Justificaci!.
). Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el
programa.
Ejercicio Fiscal 2!"
El presente proyecto buscan generar una actividad productiva en la cual apoyarse mutuamente
con la cra y engorda de ganado, poniendo en prctica los conocimientos y formacin adquiridos
a lo largo de su vida dentro de este rubro y tomando en cuenta la importancia de generar sus
empleos, crear actividades productivas rentables con los muc!os recursos naturales con los que
se cuenta en la comunidad.
"#adiendo de esta forma un plus a sus actividades que vendr a me$orar de manera substancial
sus condiciones de vida, al brindar me$ores ingresos econmicos los cuales ayuden con la
alimentacin, el calzado, la educacin, la salud aspectos bsicos para el bienestar de las
personas que integran las familias de las personas que conforman el proyecto y a su vez se
comience a me$orar la comunidad.
"l sumar esfuerzos se espera que las actuales engordas que realizan por separado anualmente
(% & ' cabezas por a#o) se incrementen, es importante destacar que por las caractersticas
fenotpicas y genotpicas de los animales que se mane$an y las condiciones en las que se
adquieren les ocasiona problemas en la engorda, al comprar pocos animales los precios se
incrementan adems no son animales genticamente adecuados para la engorda, aunado a
esto los costo de los insumos en menudeo son altos, debido que al adquirir poco incrementa su
costo, otra caracterstica es la falta de bitcoras de vacunacin y desparasitacin, estas
cuestiones !acen que la actividad sea poco productivas para la compra de los diferentes
insumos y es poco redituable su comercializacin.
Pero se analiza que se puede convertir en una unidad productiva que sea capaz de reducir
costos, adquiriendo insumos en economas de escala y adquiriendo ganado certificado en
volumen para pie de cra y engorda, en donde se aplique tcnicas de control y registro del !ato,
actividades que las ayuden a ser competitivas, eviten perdidas y aseguren un me$oramiento
integral.
(a engorda del ganado ser mediante sistema semiestabulado, aprovec!ando que cuentan con
algunas !ectreas de cultivo de sorgo, avena y agostaderos, lo cual les economizar buena
parte del alimento, complementando con dieta preparada (alta en nutrientes), disminuyendo as
el costo de alimentacin, lo que permitir ser ms competitivas respecto de otros productores.
SUBSECRETAR*A DE PO+*TICA SECTORIA+
DIRECCI,N GENERA+ DE COORDINACI,N
#. S%-a.a/ 0 '#$%ti&'s 1%. 2/'(%ct' 2/'1ucti&' 3cua.itati&'s4.
).& *ntegrarse y establecerse como una empresa rural social competitiva en el sistema de
cra y engorda de ganado bovino.
%.& Producir bovinos de buena gentica para pie de cra y engordas de calidad para la
alimentacin de las personas del poblado y la regin.
'.& +e$orar las condiciones de vida de las integrantes del grupo y de sus familias con la
generacin de fuentes de empleo redituables.
c. S%-a.a/ 0 M%tas 1%. 2/'(%ct' 2/'1ucti&' 3cua!titati&as4.
a) Posicionarse rpidamente en la preferencia del mercado abasteciendo animales de carne
magra en la ,orraleta de -ecapi.tla.
b) /enerar ingresos anuales con incremento porcentual gradual a#o tras a#o.
c) /enerar 0 empleos permanentes a las integrantes del grupo y activar la economa local
del nucleo agrario.
1. Es2%cifica/ c5' 2a/tici2a/'! .as i!t%6/a!t%s 1%. 6/u2' %! %. 1is%-' 1%.
2/'(%ct' 2/'1ucti&' t'5a!1' %! c'!si1%/aci! .a %72%/i%!cia" 8a#i.i1a1%s"
1%st/%9as ( 1is2'!i#i.i1a1 1% ti%52' 1% .as 5is5as.
El presente grupo de traba$o denominado /12P3 4"5*+" 6E 5E7385E5E(,3, sigui un
proceso a partir de slo una idea de negocio. En dic!o proceso se parti de un diagnstico
preliminar para evaluar las !abilidades empresariales de las integrantes elaborndose as el
presente proyecto, se analizaron las condiciones y recursos con los que cuentan para el
desarrollo congruente de la idea de negocio que se tena.
" partir de aqu establecieron su misin y visin de negocio para luego plantear ob$etivos
alcanzables y posibles para su proyecto. El siguiente paso fue analizar las posibilidades
reales de mercado, aterrizndolas a la regin, contactos y conocimientos de los agentes
involucrados en la comercializacin de toretes gordos. Evaluaron a continuacin las
cantidades involucradas para armar una primera estructura financiera del negocio,
derivndose as la rentabilidad posible, con base en los n9meros proyectados.
,on estos elementos, finalmente, construyeron un plan de negocios que les posibilit el
desarrollo de un proyecto.
II. A!:.isis 1%. 5%/ca1'. (4 cuartillas).
a. D%sc/i2ci! ( a!:.isis 1% .'s 2/'1uct's (;' s%/&ici's< :,ul es el producto o
servicio final a ofrecer; :E.isten subproductos; (si e.isten subproductos,
considerarlos durante el desarrollo del proyecto) :,ules son las caractersticas fsicas
de dic!o producto(s) y<o servicio(s); :En qu presentacin (empaque y embala$e) ser
ofertado el producto; 6e acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que
se cataloga el producto y<o servicio.
El presente proyecto tiene como principal producto los novillos finalizados en pie con un peso
de apro.imadamente =>? & ?@@ Ailogramos de raza c!arbray listos para el sacrificio, mismos
programa.
2
que se considera ganado de buena calidad apto para competir en el mercado regional.
Bste ganado posee una estampa agraciada y es ideal para el mercado de la carne. El
,!arolais !a sido cruzado con ganado ,eb9 para desarrollo de la raza en las zonas
tropicales de +.ico. Bsta raza se llama ,!arbray. 2na de las caractersticas ms
destacables consiste en la musculatura sumamente desarrollada que se encuentra en las
e.tremidades y sobre el lomo de los me$ores representantes de la raza.
,!arolis (originarias del +acizo ,entral francs) es una de las razas crnicas de mayor
importancia despus del Cereford, la raza ,!arolis es bastante r9sticaD tiene como
caracterstica ser de capa blanca y son muy musculososD de talla grande, con un notable
dimorfismo se.ualD es una raza precozD el tiempo entre parto y parto es menorD su fertilidad
es e.celente y los terneros tienen muy buena conversin alimenticia. Eon animales de
mane$o fcil, poseen adems una e.celente produccin de carne magra cotizada y apreciada
en los mercados.
(a presentacin en la que se ofertar el ganado bovino es en pie, caracterizado por ser un
animal sano y engordado a base de alimento apropiado, sin esteroides u otro qumico da#ino
para el consumo de !umanos y del propio animal, con caractersticas cuantitativas y
cualitativas que le permitan un adecuado rendimiento crnico, tanto en los cuartos delanteros
como en los traseros.
El ganado contar con calidad optima en la cual destacar lo siguienteF
G "spectos !iginicos como la ausencia de contaminacin bacteriana, residuos de
medicamentos y metales pesados, que tienen que ver con los conceptos de seguridad
alimentaria y trazabilidad.
G "spectos sensoriales referidos al color, terneza, $ugosidad, sabor y contenido de grasa
intramuscular de la carne.
G ,alidad nutricional relacionada con la composicin y contenido de protenas, grasas,
minerales y vitaminas.
G "spectos tecnolgicos valorados por la capacidad de retencin de agua, PC, consistencia
de la grasa y madurez de los te$idos.
Es importante destacar que en el mercado e.isten productos crnicos sustitutos que la gente
tambin consumen como alternativas la carne de otras especies de animales como porcino,
aves, caprino y ovina, que son productos que compiten pero en la regin predomina la carne
de res
#. Ca/act%/=sticas 1%. 5%/ca1' .'ca.< Plaza o +ercadoF :En qu comunidad(es) y<o
municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y<o servicio(s); 6entro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) :,ul ser el punto de venta y a quines se les ofertar
el producto(s) y<o servicio(s); :,untos !abitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y<o
municipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y<o servicio(s);
El mercado potencial que tiene el proyecto se encuentra en el mismo municipio de
-ecapi.tla, en donde se cuenta con un punto de venta estatal bastante reconocido de todo
tipo de ganado (bobino, ovino, porcino, equino, entre otros) y en 3zumba poblado vecino de
la comunidad, en donde se consume carne magra de calidad y es ampliamente demandada
por los carniceros.
programa.
3
El estado de +orelos se cuenta con una poblacin de ) >>> %%> !abitantes de los cuales en
el municipio de -ecapi.tla se cuenta con una poblacin de 'H,I?H personas, de cuales
)H,=HI son masculinos y %@'0) femeninas.
6e toda esta poblacin se estima que !ay en promedio I%).I !ogares de los cuales el H@J
consume carne de res en su dieta diaria en forma el subproducto denominado cecina, los
lunes y $ueves en el poblado.
Esta demanda de carne en barbacoa brinda un mercado perfecto para la realizacin e.itosa
del proyecto, a su vez la venta de borrego para pie de cra brinda otra alternativa de ingresos
al proyecto
(a comercializacin de toretes, en primera instancia, est dirigida a el rastro municipal y las
carniceras del, que consumen en promedio ''H grs semanales de carne de res, tenindose
as un consumo anual per cpita base de )>.0 Ag, lo que representara un consumo de
),I??.? 5n de ganado en pie al a#o, slo para el municipio de -ecapi.tla.
3tra poblacin a considerar sern los municipios de -autepec, ,uautla y parte del estado de
+e. (3zuma y 5epetli.pa) colindantes al municipio de -ecapi.tla, la cual incrementa el
consumo a un estimado de %,?H> tn anuales de ganado en pie, lo que representa un total de
=,=?% tn de carne.
c. A!:.isis 1% .a 1%5a!1a ( 'f%/ta< :,untos son los Kclientes potencialesL del
producto(s) y<o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcenta$e de participacin del proyecto en el mercado; :,untos competidores
ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y<o municipio(s); :,on qu
frecuencia se consume el producto o servicio;
(os clientes potenciales sern los due#os de las carniceras de la regin, aunado a esto la
actividad productiva de la cecina brinda un estupendo mercado y oportunidades de negocios
con los tasa$eadores de la regin (elaboradores de cecina).
El grupo tiene contemplado buscar un mercado potencial con las carniceras del estado de
+.ico en los municipios antes descritos (que son los ms cercanos a la comunidad), para
buscar la posibilidad de ir incursionando paulatinamente en ese tipo de mercados.
El poder adquisitivo seg9n los datos de la E8*/C %@)@ (Encuesta 8acional de *ngresos y
/astos en los Cogares) refle$an que el ingreso promedio por !ogar en este municipio
disminuyo, no obstante se tiene un estimado de I%).I !ogares a impactar en la regin, por lo
que la proyeccin de gasto en compra de carne para consumo de las familias en la regin
est en el orden de los )I.' millones de pesos mensuales.
(os competidores que e.isten y ofertan el mismo producto son los ganaderos de diferentes
poblados los cuales llegan a ofertar sus animales (ganado muc!as veces sin gentica) a los
puntos de venta antes descritos, tambin se considera como competidores las personas del
poblado que poseen ganado KcriolloL el cual es engordado aisladamente y en mayor tiempo,
vendiendo tan slo dos tres animales al a#o, lo cual en los dos casos no representa un
amenaza grave.
programa.
4
El consumo del producto presenta una frecuencia de ''H gramos por !abitante a la semana
durante todo el a#o (E8*/C %@@I).
(a produccin de ganado bovino seg9n datos de E*"P (Eervicio de *nformacin
"groalimentaria y Pesca) el consumo de ganado en el estado se est incrementando en
enero se reporto =>I unidades de carne en canal y en febrero H>I, lo que brinda cifras
alentadoras ascendentes en lo que va del a#o.

(a mayora de productores de la zona que ofertan tambin su producto, cran y engordan
ganado bovino en traspatio y de razas criollas, que, comparada a la que se va a producir, es
de menor calidad. (a oferta actual de ganado en pie en el municipio es deficitaria, ya que se
estn produciendo '>,%'= tn (E*"P %@)%) a nivel estatal siendo para el municipio de
-ecapi.tla un consumo apro. de H00 tn (%0)@ cabezas en pie) de bovinos&carne.
,onsiderando la ingesta de la dieta y el procesamiento del subproducto denominado cecina
se tiene en cuenta que apro.imadamente !ay un dficit de =H@ cabezas, las cuales se estn
trayendo de otros municipios o en canal de otros estados. Por la oportunidad anterior, el
grupo estar produciendo y ofertando bovinos de la raza ,!arolais cruzada con ,eb9 con un
peso de =>? Ailogramos ya finalizados.
Ee traba$ar ganado diferenciado en su sabor, por la menor cantidad de grasa que contendr
(por el tipo de raza), privilegindose as la carne con poca grasa (carne magra), ms
apreciada por los carniceros y cecinaros de la regin.
1. A!:.isis ( fi$aci! 1% 2/%ci's< :" qu precio en promedio oferta la competencia;
:,ul es el precio de venta del producto(s) y<o servicio(s) a ofertar; :E.isten
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y<o servicio(s); :,mo,
cundo y por qu se presentan;
El precio del ganado bovino en pie que oferta la competencia est, en promedio, en
los M%0.@@ pesosD se fi$a de acuerdo a la oferta y demanda de la regin. El precio
vara en el a#o entre los M %=.@@ N %I.@@ pesos +8. El precio de venta de ganado
bovino en pie que tomar el grupo ser de M %=.@@ pesos por Ailo, en donde los
toretes de calidad, son de los semovientes ms solicitados.
(as estacionalidades y fluctuaciones no se observan sustancialmente importantesD
las fluctuaciones de venta se dan, tan solo, en la temporada de ,uaresma y Eemana
Eanta cuando disminuye el consumo de carne los viernes por cuestiones religiosas
%. Est/at%6ia 1% c'5%/cia.i9aci!<
). :El producto o servicio se vender de contado, a crdito, o anticipo; :6e qu
manera se dar a conocer; (promocin y difusin).
(a venta ser de preferencia directa con los due#os de las carniceras y el pago, ser
preferentemente de contado, por seguridad.
(as estrategias de promocin y difusin se piensan pertinentes de la siguiente formaF
programa.
5
& *magen ante el compradorF con promocin directa, por medio de las integrantes del grupo,
presentando a los due#os de las carniceras el proceso de engorda y la calidad desarrollada
en los semovientes as como de las instalaciones.
& Publicidad impresa a travs de panfletos promocionales que contengan imgenes e
informacin del producto ofertado, sus caractersticas competitivas, conveniencias de
compra y datos para informes. ,on ellos, el grupo podr estar ofertando en otros mercados,
a travs del envo de dic!o material al domicilio de otras carniceras fuera de la regin.
& Ee solicitar la inclusin de los datos de la empresa engordadora en los buscadores
especializados de internet (OOO.seccionamarilla.com.m.), donde dic!o servicio, adems,
puede ser sin costo o a precios muy ba$os.
& Participacin en las ferias regionales ganaderas que organizan diversas instancias, tanto
gubernamentales como privadas (asociaciones ganaderas)
>. :El proyecto forma parte de una cadena productiva regional; *ndicar la cadena
productiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccin
!asta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona
el proyecto).
C'ti9aci'!%s f'/5a.%s 1% .' ?u% s% 2i%!sa a1?ui/i/ c'! .'s /%cu/s's 1%.
2/'6/a5a (4irmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin
y telfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.
III. I!6%!i%/=a 1%. P/'(%ct'. (10 cuartillas mximo).
a. +'ca.i9aci!.
programa.
6
VENTA AL
PBLICO
EN
GENERAL
GRANJA DE PIE
DE CRA Y
ENGORDA DE
BOVINO
CECINEROS
Carne
Piel
Viera
,38E2+*631
4*8"(
E+ GRUPO SE
ENCUENTRA EN E+
PRIMER ES+AB,N
DE +A CADENA
PRODUCTIVA
,"18*,E13E
CECINA
RESTA!RANTS
). Mac/'.'ca.i9aci! (Estado, +unicipio, 89cleo "grario, ,omunidad)

programa.
"
programa.
#
+acro localizacin.
$ PasF +.ico
$ EstadoF +orelos
$ +unicipioF -ecapi.tla
$ 89cleo "grarioF -ecapi.tla
$ 2bicacinF )IP?'QR8 HIP?)Q?=R3 ,oordenadasF )IP?'QR8 HIP?)Q?=R3 (mapa)
$ "ltitudF ),?I@ msnm
$ 4undacinF )> de mayo de )H'@
$ Poblacin (%@)@)F 'H,I?H !abitantes
$ /entilicioF -ecapi.teco
$ Cuso !orarioF 5iempo del ,entro, 25, &0
$ ,digo postalF 62820 - 62828
-ecapi.tla es un municipio del estado de +orelos en +.ico.
Etimologa
S-eAapitztlaS significa SPromontorio, cerro artificial que oculta alguna pirmide o teocalliS. Eus
races etimolgicas sonF yeka-tl o eka-tl, SaireSD pitz-auak, Scasa delgadaS, y tla-n,
SabundanciaS, y quiere decir S(ugar de sutiles airesS, como as se advierte. El ingeniero
Ticente 1eyes y el licenciado ,ecilio ". 1obelo dicen en sus respectivas obras, aludiendo a
3rozco y Uerra, que debe ser -eAapitztla, de yakatl, SnarizSD pitz-tli, S!ueso de mameyS, y tla,
SabundanciaS, para indicar que las gentes de ese pueblo tiene las Snarices aguile#as como
!ueso de mameyS. Eu $eroglfico, aparece con un insecto para indicar que produce el aire
delgado con sus alas
(ocalizacin
Ee localiza el municipio en la regin oriente del Estado, se ubica geogrficamente en los
paralelos )IV ?'W de latitud norte y a los HIV ?%X de latitud oeste del meridiano de /reenOic!,
a una altura de ),?I@ metros sobre el nivel del mar.
Ee localiza el municipio en la regin oriente del Estado se ubica geogrficamente en los
paralelos )IV ?'W de latitud norte y a los HIV ?%X de latitud oeste del meridiano de /reenOic! a
una altura de )?I@ metros sobre el nivel del mar. El municipio cuenta con caminos de
terracera y carreteras que comunican a las ayudantas con el municipioD la carretera principal
enlaza la cabecera municipal con las ciudades de ,uautla y +.ico. 5e.cala y "c!ic!ipico,
tienen acceso al Estado de +.ico por ser colindantesD Cue.ca, 5eca$ec y (imones a la
carretera Panamericana.
E7t%!si!
5iene una superficie de )H%.'' Y+%. ,ifra que representa el '.=%J del total del Estado.
O/'6/af=a
4orma parte del sistema orogrfico del volcn Popocatpetl con parte monta#osa !acia en
norte, con laderas en descenso de oriente a ponienteD las principales elevaciones son del
cerro el -oteco con %))@ metros de altura, el cerro Uoyero de )I%= metros sobre el nivel de
mar y el cerro +irador con )II% metros sobre el nivel del mar.
@i1/'6/af=a
(os cuerpos de agua del municipio se originan en los escurrimientos que ba$an del
Popocatpetl. (as principales barrancas sonF Zo.ocotla, "tlama.a, "tiuca, (as "nimas,
5epanc!e, Zalpa, 5amalera y del 1emudadero. E.isten los manantiales del ,!irimoyo, las
Pilas, la 5enera, la +ora y 5epetlapa, algunas que !oy se encuentran invadidas por
particulares.
C.i5a
El clima es !9medo, semiclido con lluvias en los meses de $unio octubre, la temperatura

#. D%sc/i2ci! tAc!ica 1%. 2/'(%ct'.
). C'!1ici'!%s c.i5:ticas ( s%/&ici'sF :,ules son las temperaturas m.imas y
mnimas y en qu meses se presentan; :,ul es la poca de lluvia y cul es la
precipitacin promedio; :,ul es la !umedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que e.iste donde se establecer el proyecto; y :,ules son los servicios
con los qu se cuenta;
>. Dia6/a5a 1% 1ist/i#uci! 1% :/%as (indicarF superficie del terreno, de
infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen
se adjunta directamente al sistema.
El /rupo de 5raba$o, de la comunidad de 5ezontetelco, n9cleo agrario -ecapi.tla, cuenta con
un total de )% !as sembradas de sorgo y avena, el corral es de %? mts por )? mts de una
superficie de '>? m[, un comedero en mampostera de )?m de longitud por )m de anc!o
0. C'52'!%!t%s /%?u%/i1's 2a/a .a %$%cuci! 1%. 2/'(%ct' (incluir y describir lo
solicitado al programa y la aportacin de los sociosF infraestructura, superficie de
terreno, mano de obra, materiales, !erramientas, descripcin de equipos,
variedades, razas y otros).
programa.
%
(as temperaturas que se registran en la comunidad oscilan entre los %@ a '' grados, las
temperaturas ba$as se presentan en los meses de invierno como octubre, noviembre,
diciembre y enero.
(a temporada de lluvia es conocida como temporal, se presenta en los meses de mayo con
poca afluencia y $unio, $ulio, agosto con mayor afluencia.
El clima es !9medo, semiclido con lluvias en los meses de $unio & agosto, la temperatura
promedio es de )H.0V ,. (a precipitacin pluvial es de I@@ a )@@@ mm. - acumula
vol9menes de )I',))' m' por a#o. -ecapi.tla, tiene un clima templado con tendencia fra en
la parte 8orte y clido en la parte sur cuenta con Pastos naturales e inducidos con nutrientes
(protenas, carbo!idratos y min.).
"gua limpia y blandas (pocas sales y basura), la topografa es com9nmente terrenos planos
o con ligeras pendientes. Euelos Permeables y profundos.
En la comunidad se cuenta con servicios de agua potable, luz elctrica y transporte p9blico.
8o se cuenta con drena$e.
programa.
&'
Ee cuenta un corral de alo$amiento de '>?m[ de superficie, con piso de tierra y tec!o de
lmina que cubre un =@J del mismo, con comederos y bebederos de elaboracin r9stica
de mampostera y concreto.
Ee cuenta con algunas !ectreas de cultivo y otras mas de agostadero, Potreros con
pastizales estrella y llanero. "s mismo cuentan con !erramientas bsicas para mane$o de
corral.
En la siguiente tabla se e.presan los componentes que son necesarios para la correcta
operacin del proyecto.
Ee marca lo que el programa de apoyo impactara y el resto ser proporcionado por el
grupo.
CONCEPTO DE INVERSI,N CANTIDAD
5E11E83 )
,311"( )
+"8/" 6E +"8E\3 )
,3+E6E13E ) EE6"52
UEUE6E13E % EE6"52
,"+*38E5" )
5*8",3 3 E*E5E18" )
U36E/" P"1" /2"16"1 "(*+E853E )
E]2*P3 6E (*+P*E7" )
Y*5 E"8*5"1*3 )
531E5EE %0 EE6"52
MATERIA PRIMA O INSUMOS
,38,E851"63 %0
4311"\E %0
+*8E1"(EE %0
+E6*,"+E853E %0
"15*,2(3E 6E 34*,*8" (P(2+"E, (^P*,EE,
,2"6E183E, U*5^,31")
)
(38"E 6E ' . = %
MANO DE OBRA
",5*T*6"6EE 6E *8E5"(",*_8 - P2EE5"
E8 +"1,C" 6E( P13-E,53
0
SERVICIOS
,3851"53 6E (27 )
,3851"53 6E "/2" )
,3851"53 6E 5E(B4383 E *85E18E5 )
"E*E5E8,*" 5E,8*," ) EE6"52
c. D%sa//'..' 1%. P/'c%s' P/'1ucti&' (;' c'5%/cia.i9aci!.
). :,mo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin;
(+encionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materia
prima o insumos !asta la venta del producto final).
NOTA: a in!ormaci"n consulta#a en $nternet para el proceso pro#ucti%o es %li#a& siempre y
cuan#o se tomen 'nicamente parmetros t(cnicos )ue se a#apten a las caracter*sticas #el
lu+ar y #el proyecto& y se citen las p+inas consulta#as en la ,i,lio+ra!*a.
programa.
&&
programa.
&2
El proceso de engorda de ganado se contempla en sistema semiestabulado, puesto que se
llevar a pastar el ganado a medio da a los potreros con pastizales, y posteriormente, se les
proporcionara un complemento alimenticio para la engorda.
Proceso
El proceso de engorda de ganado bovino constar de ' meses y se contemplan las
siguientes fasesF
+ane$o de la 1ecepcinF 2no de los periodos ms importantes en el mane$o de los corrales
de engorda es la recepcin. Esta sucede cuando el animal va a e.perimentar cambios
importantes en su salud y en la alimentacin. En la medida que se logre una me$or
adaptacin a las nuevas condiciones de mane$o y de nutricin, se tendr mayor probabilidad
de .ito en la engorda, por lo que se cuidarn en e.tremo, tanto el consumo de alimento
como su complementacin mineral.
1e!idratacinF ,uando los animales llegan a los corrales se les dar un tratamiento especialD
no se les recibir con alimento concentrado, sino con alg9n forra$e fresco y posteriormente
agua.
1evisinF Ee revisarn los animales de forma cuidadosa para verificar la sanidad de los
mismos, que no vengan lastimados o !eridos por el transcurso del traslado a los corralesD en
caso contrario se separarn los que tengan !eridas para proporcionarles la atencin
correspondiente.
6esparasitacinF Ee realizar prctica de mane$o zoosanitario cuya finalidad principal ser el
control y la erradicacin de agentes e.genos y endgenos causantes de enfermedades que
pueden intervenir en el proceso productivo.
TacunacinF 6entro del mane$o zoosanitario preventivo, se cuidar la aplicacin de un
biolgico que act9a provocando una respuesta inmune que va a proteger al animal contra
ciertas enfermedades.
6espunteF Ee aplicar para evitar da#os entre los animales en caso de !aber peleas as
como minimizar el riesgo con las personas que atienden el mane$o del ganado.
,ontrol EanitarioF Ee revisar y limpiar, cotidianamente, el corral para verificar el estado
sanitario de los animales. En esta actividad se levantar a los semovientes que se
encuentran recostados para !acerlos caminar.
"limentacinF (os alimentos se proporcionarn en dos raciones, una por la ma#ana y la otra
por la tarde. 6entro de la alimentacin se considera tambin el agua (la cual estar limpia y
fresca, contrario a la prctica de muc!os ganaderos que no vigilan tan importante punto),
teniendo en cuenta la dieta para engorda del ganado bovino establecida por el veterinario
seg9n la etapa del animal.
(impieza de corrales, comederos y bebederosF "ntes de proceder a llenarlos de alimento y
agua, se cerciorarn que no !aya residuos alimenticios del da anterior porque de !aberlos
pueden estar fermentados e into.icar a los animales de la misma forma se les cambiar
diariamente el agua para evitar la proliferacin de microorganismos da#inos para la salud de
los semovientes.
TentaF 6ic!a accin se llevar a cabo cuando el ganado !aya alcanzo su peso m.imo en la
forma arriba descrita, de tal suerte que se estarn visitando cotidianamente a los carniceros
de la zona y enviando informacin y datos a otros carniceros en plazas fuera del municipio.
Ee tendr propaganda publicitarios y tar$etas de presentacin para esta tarea.
1. P/'6/a5a 1% t/a#a$' 2a/a .a i!sta.aci!" 2u%sta %! 5a/c8a ( '2%/aci! 1%.
2/'(%ct' (e$emploF 6esde la !abilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyecto
e instalacin de servicios &agua, energa elctrica& compra de insumos e
infraestructura para inicio y operacin del proyecto, !asta la venta del producto y<o
servicio).
%. I1%!tificaci! 1% 2/'&%%1'/%s 1% 5at%/ia 2/i5a % i!su5's.
programa.
&3
Acti&i1a1 R%s2'!sa#.% MESES
) > 0 B C D E F G )H ))
"condicionamiento
del corral
5odas las
integrantes
Z
(impieza del ,orral +aricela Tillegas
Z
,ompra mineral y
Titamina
Estela "guilar
Pilar
Ee adquieren en etapas, seg9n la bitcora
despus de adquirir los animales.
Preparacin de
concentrado
Epifania "yala
Pilar,
En la semana se comienza a preparar seg9n la
necesidad de la dieta.
,ompra de novilla y
semental
/raciela
+endoza
/uadarrama
Z Z
"limentacin del
!ato
5odas las
integrantes.
5urnndose los
das
Z Z Z Z Z Z Z
Acti&i1a1 R%s2'!sa#.% TIEMPO 35%s%s4
0 B C D E F G )H )) )>
E*8,138*7",*_8
6E ,E(3
536"E Z
1ET*E*_8 6E
,"1/" 8"521"(
6E 83T*(("E
536"E Z
,2*6"63E 6E
/EE5",*_8
536"E EE ,2*6"8 (3E "8*+"(EE P31 %I0 6`"E
"P13Z.
6EE5E5E 536"E PEE3 " 6EE5E5E 6E %'@ Y/ "P13Z
,EU" 536"E EE 1E"(*7" E8 = +EEEE
f. D% acu%/1' a .a %72%/i%!cia" !%c%si1a1%s" 8a#i.i1a1%s" 1%st/%9as (
1is2'!i#i.i1a1 1% ti%52' 1% .as ( .'s i!t%6/a!t%s 1%. 6/u2'" i!1ica/<
Programa de administracin de recursos !umanos.
El programa de distribucin se elabora y presenta de la siguiente forma, pero las socias
acordaron la rotacin de las mismas en las labores a realizar.
Ee analiz la disponibilidad de cada una de ellas y con base en una dinmica con el grupo se
pudo determinar el siguiente cuadro, en el que se e.presa la actividad de la socia, el moto a
ganar y el numero de $ornales requeridos de la socia.

ENCARGADO ACTIVIDAD
JORNA+ES
REIUERIDOS
SA+ARIO POR
JORNA+
Ternica ,astillo
1odrguez
Promocin
(os $ornales a pagar
son %I@ por a#o,
debido a que el
grupo de traba$o se
mane$ar con
principios de E.,
(sociedad
cooperativa), para
MI@ pesos
Estela "guilar Pilar Tentas
Epifania "yala Pilar "tencin al
cliente
/raciela +endoza
/uadarrama
,ompras de
insumos
Yarina -oselin
Tillegas ,amac!o
"dministraci
n
programa.
&4
CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA
531E5E ,EU2
(EE+E85"()
+"5317",,
E." 6E ,.T.
,"((E\_8 6E
C*E61"E 8o. %)&,
,3(. ,E8513,
,2"25(", +31.
a8*,".
83T*(("E ,C"13("*E +"5317",,
E." 6E ,.T.
,"((E\_8 6E
C*E61"E 8o. %)&,
,3(. ,E8513,
,2"25(", +31.
a8*,"
T",28"E -
+*8E1"(EE.
+"5317",,
E." 6E ,.T.
,"((E\_8 6E
C*E61"E 8o. %)&,
,3(. ,E8513,
,2"25(", +31.
PE1*_6*,3
,38,E851"63 +"5317",,
E." 6E ,.T.
,"((E\_8 6E
C*E61"E 8o. %)&,
,3(. ,E8513,
,2"25(", +31.
PE1*_6*,3
"
l
i
m
e
n
t
a
c
i
n
,

v
a
c
u
n
a
c
i
n

y

c
u
i
d
a
d
o
s

d
e
l

!
a
t
o
repartir utilidades al
finalizar el ciclo
productivo.
+aricela Tillegas
7arate
,ontrol de
registro
Teterinario "sesora tcnica ) al mes M ?@@.@@ Tisita
). Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
TEMAS OBJETIVOS DURACI,N NOMBRE DE+ ASESOR
4ortalecimiento
de ,apacidades
y destrezas
grupales
4ortalecer
vnculos de
empata con el
proyecto, aclarar
ideas, e.presar
opiniones, tomar
decisiones
grupales
)!rs . mes (ic. /eraldo 1o$as 8avarrete
Eanidad animal
Permitir !acer las
observaciones
para calendarizar
las vacunas
) a %
semanas
Teterinario
8utricin animal
6esarrollar una
dieta que permita
saber que debe
de llevar de
requerimientos
nutricionales
) semana Teterinario
programa.
&5
,alendarizacin
sincronizada
Es para
determinar la
salida de los
ovinos de
engorda el da
idneo pero
!omogenizado.
% !oras Teterinario y tcnico
/anancia de
peso
Para que los
productores
determinen el
incremento por
da y !acer
conversiones.
% !oras Teterinario
4armacologa
aplicable
suministracin de
medicamentos
% !oras Teterinario
1egistros
Esta parte es
trascendental
puesto que se
lleva a cabo por
medio de un
registro lo que se
le !izo desde un
principio pero
plasmado.
% !oras Teterinario
6. P/'(%cci! 1% .'s 2'si#.%s /i%s6's ?u% 2u%1%! 2/%s%!ta/s% %! %. 2/'(%ct' (
acci'!%s 2a/a s'.&%!ta/.'s (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,
financieros, econmicos, etc. :,mo pudiesen afectar al proyecto; :]u acciones se
tomaran para mitigar el da#o latente de cada riesgo identificado;).
programa.
&6
ANJ+ISIS DE RIESGOS Y ACCIONES PREVENTIVAS
FACTORES DE
RIESGO
RE+EVANTES
",,*_8
P1ETE85*T"
",531EE
*8T3(2,1"63E
E8 ("
*+P(E+E85",*_8
8*TE( 6E
"5E8,*_8
1E]2E1*63
P/'#.%5as 2'/
C'!1ici'!%s
C.i5:ticas ?u%
2u%1a! af%cta/ %.
8at'
5ener en
buen estado
el te$aban y el
corral para
evitar que el
!ato se mo$e
y pueda
enfermar
*ntegrantes del
/rupo
+edio
As2%ct's
Fi!a!ci%/'s ?u%
%&it%! 2'1%/
&acu!a/ %! ti%52'
( f'/5a %. 8at'
"cercarse a
ca$as
cooperativas
para solicitar
financiamiento

*ntegrantes del
/rupo e *nstancia
4inanciadora
"lto
P/'#.%5as c'! %.
M%/ca1' a.
i!t/'1uci/ ca/!% 1%
't/'s %sta1's
Producir
carne magra
de calidad sin
residuos
da#inos

*ntegrantes del
/rupo
"lto
P/'#.%5as c'!
2/%ci's i!su5's
1ealizar
compras en
economas de
escala con
productores
ganaderos de
la regin para
tratar de
reducir costos
*ntegrantes del
/rupo y /anaderos
de la regin
Ua$o
B/'t% 1% a.6u!a
%!f%/5%1a1 %! %.
8at'
,ontrol
minucioso de
,alendarios
de
Tacunacin y
participacin
constante y
activa en
programas
zoosanitarios
de sagarpa
*ntegrantes del
/rupo y +edico
Teterinario
Encargado del Cato
"lto
" su vez se considera importante analizar las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas que el proyecto puede tener, para posteriormente identificar y trazar una matriz
programa.
&"
con las estrategias a implementar, para disminuir las amenazas, incrementar las
oportunidades, disminuir las debilidades y buscar ms fortalezas que ayuden al grupo a
desempe#ar adecuadamente su labor.
4ortalezas.
4).& Ee cuenta con tierra de pastoreo, siembran granos como avena y sorgo, se cuenta
con una olla de captacin pluvial
4%.& +ano de obra de integrantes disponible.
4'.&,onocimiento de engorda de bovinos a nivel domstico.
4=.& ,uentan con *nfraestructura rudimentaria bsica.
6ebilidades.
6).& Pocos conocimientos de produccin intensiva de bovino de engorda semi&estabulado.
6%.& 8o saben traba$ar muy bien en equipo.
6'.& 4altan conocimientos de mercados me$or remunerados como el de e.portacin por
mencionar un e$emplo.
6=.& 4alta modernizacin del corral.
3portunidades.
3).& Ee cuenta con un mercado e.igente en el poblado en donde se oferta el bovino a
buen precio.
3%.& Ee cuentan con las vas de comunicacin (carreteras) en buen estado para poder
trasladar los animales sin ning9n problema.
3'.& En la localidad la raza ,!arbay (,!arolais N ,ebu) es escasa, aceptada y altamente
demandada por sus caractersticas antes descritas.
3=.& El consumo crnico bovino esta en aument seg9n datos de la E8*/C (%@@I) en
comparacion E8*/C %@)@.
"menazas.
").& Ee presenta como amenaza los 4enmenos naturales (sequas), que disminuyan la
e.tensin de pastoreo e incrementen las posibilidades de sequia de granos bsicos lo que
consecuentemente limite las dietas e incremente los costos.
"%.& "lza de precios de medicamentos, vitaminas y minerales.
"'.& Urote de alguna enfermedad que descontrole el !ato y la produccin.
"=.& (a falta de liderazgo en la organizacin del grupo, lo cual las incite a una ruptura en el
grupo que termine con la actividad productiva grupal.
Mat/i9 1% 2/i'/i9aci! FODA
,on base en el anlisis anterior se construye la siguiente matriz en la cual se ofrecen
estrategias que ayudaran a subsanar las cuestiones negativas que se detectaron en el
grupo y de esta forma incrementar las posibilidades de .ito.
E * 5 2 " , * 3 8 * 8 5 E 1 8 "
programa.
&#
DEBI+IDADES FORTA+EKAS
6) 6% 6' 6= 4) 4% 4' 4=
"
) E),
=
E% E),',
=
E' E),= E),% E' E%
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%
E' E' E),% E),
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E),',
=
E' E%,'
"8^(*E*E EE51"5B/*,3F
"nte las posibles debilidades y amenazas y con base en las fortalezas y oportunidades
detectadas en el grupo se determina las siguientes estrategias a implementar para reducir
los riesgos e incrementar el .ito del grupo en la actividad.
Ee proponen las siguientes estrategias.
E)F ,apacitacin prctica de los diferentes sistemas de produccin y control de
enfermedades, para que de esta forma el grupo pueda darse cuenta de los mtodos
estabulados de produccin y as poder determinar las dietas ms adecuadas para me$orar
la produccin y tratar de disminuir los costos de alimentacin.
E%F "dquirir paulatinamente componentes de maquinaria y<o equipo para la tecnificacin
de las instalaciones
E'F U9squeda constante de de clientes potenciales antes de tener la produccin, para
garantizar un me$or precio.
E=F ,apacitacin motivadora constante e identificacin de liderazgos en el grupo para la
total entrega de las socias al proyecto y la empata por la superacin grupal de las socias
que conformarn el presente proyecto productivo.
programa.
&%
El grupo 4tima de 5ezontetelco cumplir con la /ua de Eanidad "nimal, donde se tendr
en cuenta lo siguienteF
& (os semovientes debern contar con la prueba en negativo, de tuberculosis y
brucelosis al adquirirlos.
& Ee tendrn ,ertificaciones fenotpicas del ganado.
& "nimales vacunados y desparasitados.
& (ibre de garrapatas.
& ,ertificado emitido por la E"/"1P".
En el caso de la sanidad de los animales resultantes de la ceba el grupo tendr las
siguientes precauciones para su venta.
& (os semovientes deben de estar libre de tuberculosis y brusolosis.
& "nimales vacunados y desparacitados
& (ibres de garrapatas
"unado a esto se deber darse cumplimiento a la 1esolucin EE8"E" )%I0<H' y EE8"E"
%>@<@@ con las siguientes normasF
& 83+&@?)&733&)HH? del trato !umanitario en la movilizacin de animales(%' de
marzo de )HHI)
& 83+&@%= 733&)HH? de las especificaciones y caractersticas zoosanitarias para el
transporte de los animales, sus productos y subproductos, productos qumicos,
farmace9ticos, biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo porestos.
()0 de octubre de )HH?)
& 83+&E+ )? 733 %@@% de las especificaciones tcnicas para el control del uso de

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