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SLABO


I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura : Tecnologa de Pisos y Seguridad Hotelera
1.2 Ciclo Acadmico : IX ciclo
1.3 Cdigo : 2501 - 25504
1.4 rea curricular : Formacin General
1.5 Carrera Acadmico-Profesional : Administracin y Negocios Internacionales
1.6 Requisito : Ninguno
1.7 Semestre acadmico : 2013-2
1.8 Horas semanales : 04 Horas
1.8.1 Teora : 02 Horas
1.8.2 Prctica : 02 Horas
1.9 Crditos : 03
1.10Profesor :


II. SUMILLA

El curso forma parte del rea de Turismo, es de naturaleza terico prctica y tiene como
propsito hacer que el alumno conozca los diferentes enfoques en los cuales se ha
desarrollado la hotelera a nivel de gerencia de alojamiento y ama de llaves, coordinacin
entre departamentos y las condiciones competitivas que permitan al alumno hacer uso de la
tecnologa, documentacin requerida, adems de la aplicacin de los procedimientos,
tcnicas, operatividad y solucin de problemas en el desempeo de su trabajo.
UNIDAD I : Organizacin y Gestin del Departamento de Alojamiento.
UNIDAD II : Planes Bsicos de Alojamiento.
UNIDAD III : Gestin de Amas de Llaves.
UNIDAD IV : Coordinacin entre Departamentos de Servicio.

III. COMPETENCIA

Planificar, organizar y dirigir el departamento de Alojamiento y Ama de Llaves de un
establecimiento de hospedaje, siendo el rea operativa ms importante, comprendiendo los
mecanismos de funcionamiento como seccin productiva y de servicios fundamental del hotel.

IV. CAPACIDADES
1. Conoce y analiza conceptos bsicos de la gestin del departamento de Alojamiento.
2. Conocer, analizar las principales acciones operativas del alojamiento de un establecimiento de
hospedaje.
3. Conocer. analizar y comprender la gestin y funciones de Ama de llaves
4. Conocer, analizar y comprender la interrelacin del trabajo realizado entre la recepcin y Ama
de Llaves para el ptimo funcionamiento de un hotel.






FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES


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V. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD I : ORGANIZACIN Y GESTIN DEL DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO
CAPACIDAD : Permite conocer conceptos bsicos de gestin del departamento de alojamiento
de un establecimiento de hospedaje.
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
1 1 Introduccin y misin a la tecnologa de
pisos
Comprende y describe concepto
Elabora el organigrama del rea.
2 2 Principales objetivos del departamento de
alojamiento, trabajo en recepcin
Identifica los principales objetivos del rea de
recepcin con housekeeping
3 3 Terminologa del rea
reas o zonas del departamento
Relacin de Housekeeping con el resto del
hotel.
Identifica las reas del departamento de housekeeping
y su relacin con el resto de reas.

4 4 Descripcin del puesto y funciones de
las camareras y cuarteleros por turnos

Identifica y valora las funciones del departamento de
housekeeping en un hotel de categora.

CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la importancia del alojamiento en el rubro hotelero




UNIDAD II : PRODEDIMIENTOS, MATERIALES Y EQUIPOS
CAPACIDAD: Maneja y controla los materiales utilizados en el rea de pisos.

SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
5 1 Habitacin de los huspedes: Tipos

Funciones de camareras y cuarteleros por
turno

Realiza la inspeccin del taller de pisos.

6 2 Distribucin del trabajo de las camareras

Tiempos promedios de limpieza.

Reporte utilizados en le rea

Prioridades de la limpieza segn el estado
de habitaciones (VS;O;VL,B)

Utiliza y llena los diferentes reportes de limpieza

7 3 Suministro y equipamiento stndar de cada
habitacin

Papelera para Habitaciones
Experimenta el reconocimiento de una habitacin en el
aula- taller de Housekeeping
8 4 Office , tipos y funciones

El carrito de la camarera , tipos y funciones

Elemento para eleccin de este medio de
trabajo

Tipologas de Llaves

Permite comprender los diversos tipos de llaves con
las que trabajan los hoteles
CONTENIDOS ACTITUDINALES:
Muestra inters y entusiasmo en trabajo de observacin durante el reconocimiento de la habitacin.











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UNIDAD III : T TE EC CN NI IC CA AS S D DE E L LI IM MP PI IE EZ ZA A , , T TE EN ND DI ID DO OS S D DE E C CA AM MA AS S Y Y L LA A R RE EL LA AC CI IO ON N C CO ON N E EL L A AR RE EA A D DE E
L LA AV VA AN ND DE ER RI IA A Y Y L LE EN NC CE ER RI IA A
CAPACIDAD : Utiliza los estndares bsicos de operatividad y las tcnicas en el servicio a habitaciones,
lavandera y lencera
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
9 5 Programacin de limpieza general.
Mediante flujograma

Camas divisiones y tipos

Proceso para realizar una cobertura
nocturna , tipos y horarios
Observa y aplica las tcnicas de tendido de camas
segn el tipo de habitacin y hotel.
10 6 Bloqueos y desbloqueos de habitaciones

Reportes de mantenimiento

Rotacin de colchones

Debate en grupo acerca del uso de los reportes del
rea de mantenimiento.

11 7 Tendido de camas con control de tiempo

Debate en grupo acerca del uso de los reportes del
rea de mantenimiento
12 8 Proceso de tendido de cama

Cortesa nocturna
Decoracin con toallas par habitaciones
Aplicacin prctica individual en el Aula Taller del
tendido de camas.
CONTENIDOS ACTITUDINALES: Se preocupa por el llenado de los formatos utilizados en el rea.




UNIDAD IV : COORDINACIN ENTRE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO
CAPACIDAD: Permite conocer las actividades entrelazadas de los departamentos de Recepcin y Ama de Llaves y su
coordinacin con otras reas operativas del hotel
SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
13 9 Coordinacin inter departamental
recepcin, conserjera, mantenimiento

Comprende las relaciones entre
departamento operativos en servicio a
huspedes.
14 10
Interdependencia entre Recepcin y Ama
de Llaves

Comprende las relaciones entre
departamento operativos en servicio a
huspedes.
15 11
reas pblicas y de servicio en hoteles
Comprende las relaciones entre
departamento operativos en servicio a
huspedes.
16 12 Descripcin de acciones coordinadas
entre cuarteleros

Comprende las relaciones entre
departamento operativos en servicio a
huspedes.
CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora el funcionamiento entrelazado y coordinado de las reas de servicio hotelero




SEMANA 17: EXAMEN FINAL
SEMANA 18: EXAMEN SUSTITUTORIO










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VI. MTODOS Y TCNICAS DIDCTICAS

La metodologa estar basada en mtodos activos, de investigacin, de resolucin de
problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participacin significativa de
los estudiantes como constructores de su aprendizaje.

Las clases sern tericas y prcticas. Desarrolladas a travs de exposiciones dialogadas, lluvia
de ideas, esquemas, diapositivas electrnicas (Power Point), artculos periodsticos, etc.
Como tcnicas didcticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc.

VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

El uso de las TICs permitir el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se emplear lo siguiente:

Medios: Pizarra, multimedia.
Materiales: Texto bsico


VIII. EVALUACIN

La Universidad considera de buen rendimiento las calificaciones superiores a 14.00 o la
ubicacin en el tercio superior de la respectiva Facultad. Las calificaciones de los exmenes se
regirn por el sistema vigesimal. Para aprobar una asignatura se requiere calificacin mnima de
11.00 puntos. Al establecer el promedio final deber considerarse a favor del alumno el residuo
igual o superior a cinco dcimas (0.5) como un punto. La evaluacin comprende dos exmenes
parcial y final y el conjunto de criterios comprendidos en la tarea acadmica.
El promedio de tarea acadmica es el resultado de la aplicacin de los siguientes criterios:
controles de lectura, desarrollo de ejercicios y problemas, trabajo monogrfico, prcticas
calificadas programadas por la Direccin de la Escuela, as como evaluacin valorativa de
participacin en clase y aportes al mejor desarrollo del curso entre otros. La nota final del curso
ser el promedio de:
- Examen Parcial (30% de la nota)
- Examen Final (30% de la nota)
- Tarea Acadmica (40% de la nota)
PF = TA * 0.4 + EP * 0.3 + EF * 0.3
La evaluacin ser de cero a veinte, requirindose una nota aprobatoria mnima de once.
El examen sustitutorio es una prueba que consistir en la evaluacin terica y prctica de conocimientos de
todo el curso, cuyo puntaje mximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazar a la nota
desaprobatoria ms baja obtenida en el EP o EF; el docente recalcular la nueva nota final, en la escala
vigesimal (0 a 20). La nota mnima para aprobar el curso es ONCE (11).
IX. FUENTES DE INFORMACIN

ESCUELA DALY DE HOTELERA Y TURISMO Regidura de Pisos. Ediciones Daly S.L; Espaa, Vol.
3, 120 pp.
FELIPE GALLEGO Jess, Hostelera y Productividad. ASEHS Madrid 1997
FOSTER Dennis L, Introduccin a la Industria de la Hospitalidad. MC Graw Hill, Serie de Turismo
1994.
MESALLES Luis, La Gobernanta: Tcnica de la Regidura de Pisos en un Hotel de Calidad.
Editorial Laertes 2000; Barcelona.
MESTRE SOLER Juan, Tcnicas de Gestin y Direccin Hotelera. Ediciones Gestin 2000 S.A.,
Barcelona, Espaa.
OCEANO GRUPO EDITORIAL, Enciclopedia prctica Profesional de Hoteles y Restaurantes. 1999
Barcelona, Espaa.
SECTUR MEXICO (Secretaria de Turismo) Curso de Perfeccionamiento Hotelero, Julio
Setiembre 1994.