LOS AGENTES ENCALANTES O AGENTES FORMADORES DE

PELCULA.-
Las pastas para el encolado son hechas bsicamente utilizando las
substancias formadoras de pelcula como son los almidones de distintos
tipos, los derivados de los almidones almidones modificados, los polmeros
no almidones, las gomas, etc., con la adicin de los agentes auxiliares que
acompaan modifican convenientemente las propiedades de la pelcula
formada por el encolante, como son los a mencionados que por lo tanto
amerita tambi!n el necesario conocimiento de la naturaleza las propiedades
de tales acompaantes.
"ntes del advenimiento de los actuales variado n#mero de agentes
encolantes, la maora de los cules son a base de polmeros no$almidones,
que son algunos de origen sint!tico o tambi!n semi$elaborados otros, el
#nico agente encolante formador de estos tipos de pelculas, han sido por
muchos aos los almidones naturales de diversos orgenes, tal como son los
almidones de semillas como los del trigo, del maz, del arroz, etc., que son
propiamente almidones tambi!n los que provienen de las races de las
plantas como los de la papa, la uca, el camote, etc., a los cules se les
llaman propiamente f!culas. %ero ambos tipos de almidones naturales
contin#an siendo mu utilizados como encolantes de urdimbre gracias a sus
excelentes caractersticas fsicas para el uso al cual se les destinan, debido
tambi!n a los ba&os costos que siempre tienen en el mercado, as tambi!n a la
facilidad que se tiene para la preparacin de las pastas acuosas
formulaciones para los diferentes tipos de urdimbres donde se les necesitan.
%ero es importante tener presente, como a fue dicho, que los tipos de
pelculas que forman los almidones, ellas por s solas no tienen las
caractersticas fsicas deseables previamente




EL ALMIDN
UNA MEZCLA DE
DOS
POLISACRIDOS
LA AMILOSA LA
AMILOPECTINA
LLAMADA TAMBIN:
$ amilosa porcin '"( del almidn.
Soluble en el agua.
Pol!e"o #e $a#ena l%neal.
Con un &e'o !ole$ula" &"o!e#%o)
*n el rango de +,,,,, a -,,,,,.
Con e'("u$(u"a $"%'(al%na.
To(al!en(e b%o#eg"a#able.
"l +,,. con la enzima$amilasa.

Ca#ena !ole$ula" l%neal ) *el%$o%#al) en
la forma de una escalera de caracol con /
unidades de $0123$glucosa por vuelta.
G"a#o #e &ol%!e"%+a$%,n -DP..
4,, unidades de $0123 glucosa.
Re$ono$%!%en(o) 5olor azul$intenso con
la solucin) odo$iodurada.
LLAMADA TAMBIN:
$ amilosa porcin '6( del almidn.
In'oluble en el agua.
Pol!e"o #e $a#ena l%neal )
"a!%/%$a#a.
Con un &e'o !ole$ula" &"o!e#%o)
*n el rango de -,,,,, a +7,,,,,,,.
Con e'("u$(u"a a!o"/a.
6iodegradable) %arcialmente con la
enzima $amilosa ) al /,..
Pol!e"o *e(e"og0neo.
G"a#o #e &ol%!e"%+a$%,n -DP..
/,, unidades de $0123 glucosa.
Re$ono$%!%en(o) 5olor azul$violeta con
la solucin) iodo$iodurada.
mencionadas por eso se hace necesario la presencia de los llamados agentes
auxiliares del engomado en la formulacin de las pastas encolantes, as por
e&emplo el ba&o coeficiente de friccin en los hilos a encolados slo se
logra incluendo a los agentes lubricantes que act#an en tal sentido, tal como
son las substancias grasas o substancias oleosas o cerosas, las cules adems
act#an simultneamente como agentes suavizantes. 0e igual importancia son
tambi!n consideradas las substancias humectantes agentes higroscpicos,
la de los agentes adhesivos, la de los agentes preservantes, antiespumantes,
etc.
La maora de agentes encolantes de urdimbre son aplicados mediante una
solucin o me&or a#n de una pasta acuosa de los mismos, &unto con los
agentes acompaantes mediante impregnacin en los foulards de las
engomadotas, en donde es posible controlar la cantidad de apresto
incorporado al material textil, tanto en h#medo o '8et pic9 up(, como en
seco el 'dr$pic9 up(, para formar la pelcula sobre los hilos una vez a
secos, es decir una pelcula que adems act#a como protectora de la
estructura del hilo con las caractersticas deseables.
*n esta forma la importancia de un agente encolante incumbre directamente
al te&edor, en primero t!rmino, pero luego tambi!n con maor razn a todo el
departamento de produccin, de all que los procedimientos del encolado de
urdimbre, la maquinaria utilizada la tecnologa en general, haan merecido
siempre la maor atencin posible por parte de los especialistas de los
fabricantes de te&idos con el fin de alcanzar las ms altas eficiencias en la
te&edura, tratando siempre de que este proceso no constitua un costo
operativo demasiado alto, debido a todo lo cual en la actualidad existen las
maquinarias tecnologas ms avanzadas posibles en su construccin
funcionamiento, de toda la instalacin, lo cual permite simplificar
automatizar el proceso en el mismo nivel de urdido otras operaciones
complementarias.
:n aspecto importante igualmente en la formulacin del encolado es la
presencia de los agentes preservantes contra la accin de los hongos
bacterias o micro$organismos, los cuales suelen ser de varias naturalezas
qumicas, tales como por e&emplo el cloruro de zinc, el fenol, el cido
carblico, el cresol, las sales del cido saliclico, del cido benzoico, etc.,
las cules son incluidos en cantidades que van del ,.+ al ;.,. sobre el peso
del encolante utilizado.
"dicionalmente resulta importante mencionar que muchos de los agentes
qumicos utilizados complementariamente en las formulaciones de las pastas
encolantes, as como tambi!n el encolante mismo han venido siendo
arro&ados, luego de cumplir su funcin en la te&edura despu!s del
desencolado de los te&idos, por tratarse de un apresto transitorio, en las aguas
efluentes acuosos de las plantas textiles, as como tambi!n los residuos no
utilizados en las plantas de encolado, con la consiguiente contaminacin del
medio acuoso por estas razones a desde los aos +<=,, se ha venido
estudiando el grado de contaminacin que generan cada uno de dichos
agentes el encolante mismo, as como los tipos o formas de contaminacin
que producen, con el fin de establecer los controles los niveles de
contaminacin tolerables de dichos productos en el agua residual, como
resultado de lo cual los productos que son ms dainos han de&ado de ser
utilizados simplemente, de modo que en la actualidad solamente se utilizan
los productos qumicos que tienen un buen perfil ecolgico. %ero adems se
requiere, en este mismo sentido, que todas estas substancias, incluendo al
encolante mismo tengan una fcil biodegradacin orgnica en el agua o que
me&or a#n sean fcilmente biodegradables, sin causar transtornos en el
contenido de oxgeno en el agua durante la biodegradacin aerbica.
a1 En$olan(e' a ba'e #e al!%#one' na(u"ale' .$
*s decir almidones como los de maz, del trigo, de papa, de uca o
tapioca, de boniato, etc., los cuales no han recibido ning#n tratamiento
qumico de transformacin o cambio para ser utilizados, salvo los
tratamientos puramente fsicos o mecnicos con el fin de obtenerlos con
maor grado de pureza, los cules son adems utilizados en otras formas
adems de encolantes de urdimbre, tal como por e&emplo como aprestos
de accin superficial en los te&idos o como simples aprestos adicionantes
para me&orar el peso cuerpo de los te&idos, para lo cual se les utilizan
igualmente en mezclas diversas con otros aprestantes, con agentes
suavizantes como la cera, etc.
*n esta forma, los almidones naturales como simples encolantes son
utilizados a#n actualmente, en vol#menes que se estiman hasta en unas >
partes del total de encolantes que se utilizan en la industria textil las
razones que ha para este uso preferencial estn en primer lugar el precio
moderadamente ba&o en la maora de pases del mundo donde se dan
estos casos de consumo, tambi!n resulta favorable las formas
procedimiento de aplicacin, que son mu simples adems de
econmicos, facilidad de transporte, de almacenamiento, facilidad de
identificacin mediante la conocida solucin iodo iodurada sobre la
tela o hilos a los que se les han aplicado, as como por la facilidad para
eliminarlo del te&ido una vez cumplido el ob&etivo de la te&edura, es
decir un fcil proceso de desencolado finalmente por tratarse de un
polmero lineal biodegradable, lo cual es un aspecto favorable desde el
punto de vista ecolgico.
La na(u"ale+a 2u!%$a #el al!%#,n ) 'u' $a"a$(e"'(%$a' /'%$a'
"ela$%ona#a' $on 'u e!&leo $o!o agen(e en$olan(e .$
La palabra almidn deriva del latn) 'amilum( que significa 'fina flor de
trigo( se trata de un glucosido producido por un buen n#mero de plantas
vegetales, que se almacenan en la semilla de muchas de ellas tambi!n en
las races de varias otras) en el primer caso se tienen los almidones
propiamente, mientras que en el segundo caso se tienen las f!culas. ? desde
el punto de vista qumico estructural los almidones son una mezcla de dos
polisacridos como son) la amilasa) soluble en el agua la amilopectina)
insoluble en el agua las proporciones en las que estn ambos componentes
de la mezcla, vara mucho a#n dentro de un mismo tipo de planta o de un
mismo origen del almidn. *sta diferencia de solubilidad en el agua que
tienen ambos componentes de la mezcla es de importancia por cuanto esto
permite separarlos por esta va de solubilidad en agua caliente, adems
ambos componentes de la mezcla se encuentran formando los grnulos o
partculas de almidn con unas formas caractersticas de cmo las plantas
que los producen se van almacenando como reservas de carbohidratos, de
modo que as dichas partculas de almidn muestran, en cada caso de plantas,
formas tamaos de dichos grnulos que permite identificarlos en lo que
concierne con su procedente, as por e&emplo el maz produce grnulos de
almidn que por lo general presentan de - a / lados con una gradual
disminucin en su tamao, el almidn de trigo tiene los grnulos redondos
en dos tamaos diferentes pero definidos, uno de los cules tiene un tamao
ms grande que el promedio de los grnulos del maz, mientras que el otro
grupo tienen tamaos claramente ms pequeos, el almidn de papa tienen
grnulos ovalados en su forma son ms grandes que los de cualquier otro
almidn com#n, el almidn de uca 1tapioca3 tiene grnulos
aproximadamente en la forma de los del maz ligeramente ms grande,
teniendo siempre algunos grnulos una forma tpica de pastas cocinadas, el
almidn de sag# tiene los grnulos seme&ante a los de la papa tambi!n
contienen grnulos en forma de pastas cocinadas, el almidn de arroz tiene
grnulos ms pequeos la forma de grnulos recuerda a los grnulos ms
pequeos del maz, mientras que los grnulos del almidn del camote o s8eet
potato o boniato, son mu similares a los grnulos del almidn del maz.
*s necesario adems conocer que el grnulo del almidn est conformado por
las dos partes de la mezcla, estando la amilosa en la parte interna la
amilopectina en la parte externa a la manera de una cubierta, siendo esta la
ms resistente a la accin disolvente del agua tambi!n a la accin de los
agentes qumicos. ? se sabe adems que la amilosa tiene una estructura
molecular lineal formada por ms o menos 4,, unidades de glucosa 1

$
glucosa3 las cules al polimerizarse lo hacen uni!ndose consigo mismo
mediante enlaces glucosdicos entre el carbono) @ de una unidad
anhidroglucosdica con el carbono) + de otra unidad del mismo tipo, es decir
que se unen linealmente mediante enlaces glucoldicos) +$@, sucesivamente,
pero adems las cadenas polim!ricas de la amilasa estn enrolladas sobre s
misma en la forma de una escalera de caracol, con / anillos glucosdicos por
vuelta de la espiral, mostrando tendencia a cristalizar.
Aientras que la amilopectina tiene tambi!n una estructura lineal igualmente,
pero adems ramificada con enlaces glucosdicos +$@ tambi!n enlaces
qumicos) +$/, es decir en este #ltimo caso son enlaces formados entre el
carbono) + de una unidad glucosdica con el carbono) / de otra unidad
glucosdica perteneciente a otra cadena polim!rica lateral, siendo este
#ltimo tipo de enlace) +$/ el que conduce a una estructura adicional
ramificada de la amilopectina, alcanzando as un grado de polimerizacin del
orden de las /,,, unidades glucosdicas.
"dems la amilosa est considerada como un biopolmero totalmente
biodegradable, con una estructura cristalina que alcanza un peso molecular
promedio entre +,,,,, a -,,,,, puede ser totalmente bioconvertida a
glucosa mediante la accin de una enzima selectiva como es la

$amilasa ,
mientras que la amilopectina tiene una estructura amorfa, alcanzando un peso
molecular promedio de -,,,,, a +7,,,,,,,, siendo casi totalmente
biodegradable mediante la enzima

$amilasa, alcanzando dicha

biodegradacin hasta el /,$B,., seg#n los casos.
" maor informacin sobre el origen, la naturaleza de los almidones como
polmeros naturales o polisacridos que son, &unto con el otro importante
polsacarido como es la celulosa, se debe decir que ambos son el resultado
del fenmeno natural de la biosntesis que se inicia en las ho&as verdes de las
plantas para formar un carbohidrato como es la glucosa, de frmula global
siguiente) 5
/
C
+;
D
/
1una exosa3, es decir mediante un proceso que implica la
conversin del 5D
;
del agua atmosf!ricos, en oxgeno en dicho
carbohidrato, mediante un proceso bioqumico espontneo o natural que se
lleva a cabo en las ho&as verdes de las plantas vivientes, a#n cuando tambi!n
ha fotosntesis en las algas verdes o plantas inferiores seme&antes, as la
fotosntesis se representa mediante la siguiente ecuacin general)
2 y 2 X 2 2
XO ) O H ( C SOLAR ENERGA O H CO X + + +
Aientras que estequiom!tricamente la misma reaccin es la siguiente)
La glucosa
un carbohidrato
2 6 12 6 2 2
O . 6 O H C ENERGA ( SOLAR LUZ O H . 6 CO . 6 + + +
Eeg#n esta reaccin el 5D
;
atmosf!rico es fi&ado o reducido a hidrato de
carbono el agua es convertida en oxgeno 1oxidacin3 dichas reacciones
se inician en las ho&as verdes de las plantas cuando la luz solar, es decir
cuando las radiaciones luminosas visibles del espectro solar son absorbidos
por el pigmento verde o clorofila, la cual gracias a su estructura molecular
altamente insaturada, conteniendo muchos enlaces dobles con&ugados, fi&a las
radiaciones correspondientes a la zona del verde del espectro, es decir
absorbiendo las radiaciones complementarias del verde, a#n cuando tambi!n
absorben en la zona del ultravioleta, para el efecto la energa radiante
absorbida es transformada en energa qumica de activacin molecular, es
decir para ser utilizada como un 'catalizador( de la reaccin de la
fotosntesis, mediante la cual el 5D
;
de la atmsfera es reducido a hidrato de
carbono el agua es oxidada a oxgeno.
%ero la fotosntesis comprende dos etapas) la primera es una reaccin
fotoqumica en la cual se forman las mol!culas activadas, las cules
necesariamente requieren de la luz solar para llevarse a cabo dicha
activacin, mientras que la segunda etapa del proceso es la reaccin de la
sntesis propiamente dicha, la cual puede o no necesitar la luz solar. %ero se
sabe tambi!n que se producen en forma paralela otras reacciones de
biosntesis, las cules son catalizadas por enzimas diversas, tornendose as
ms comple&as estas reacciones de sntesis biolgicas. Luego a partir de este
carbohidrato biosintetizado como es la 0$123 glucosa se inicia el proceso
de la biopolimerizacin se trata de una biocondensacin para formar una
buena cantidad de compuestos distintos durante el desarrollo biolgico de la
planta, por tratarse de polmeros formados a partir de la glucosa ellos
guardan una composicin molecular proporcional definida, donde los
dems alto grado de polimerizacin son llamados polisacridos, pero todos
ellos son gen!ricamente carbohidratos o hidratos de carbono, denominacin
esta que es mu antigua que ha quedado reconocida en vista de que como
se ha dicho los elementos formadores de estos compuestos son #nicamente el
hidrgeno, el oxgeno el carbono, en donde los dos primeros estn siempre
La glucosa)
un carbohidrato
guardando la misma proporcin que estos mismos elementos tienen en la
frmula del agua.
0e acuerdo con lo previamente dicho la glucosa viene a ser la unidad de
partida para llegar mediante la biocondensacin hasta los ms altos
polmeros de estos carbohidratos conocidos como polisacridos de acuerdo
con la nomenclatura con la qumica orgnica del caso este compuesto
biosintetizado es un monosacrido, el carbohidrato ms simple, el cual por
hidrlisis a no puede descomponerse en estructuras moleculares ms
pequeas o ms simples que contin#en conservando la composicin la
naturaleza de un carbohidrato. *s as como a partir de un carbohidrato de
un monosacrido mediante condensaciones qumicas sucesivas dentro del
desarrollo vital de la planta que se va formando estructuras ms comple&as,
como son los disacridos, los trisacridos, los oligosacridos finalmente
los polisacridos, con un n#mero de unidades de glucosa por arriba de diez
mucho ms altas por esta va de la policondensacin natural en la planta, es
que se llegan a formar los polisacridos ms abundantes ms importantes
de la naturaleza como son los almidones la celulosa como se sabe, la
frmula general de los polisacridos formados a partir de la 0$123 glucosa
es) 15
/
C
+,
D
-
3
n
en donde el valor de 'n( llega a varios miles con el fin de
conocer la composicin qumica estructural de los polisacridos se hace
necesario conocer ms all de la simple frmula global de los mismos
sobre todo conocer la forma como las unidades anhidroglucosas estn unidas
entre s formando polmeros de cadena recta tambi!n ramificada, como el
polmero que constitue el almidn, como es el caso particular de la
amilopectina, as tambi!n para conocer si se trata de cadenas enrolladas o
plegadas, etc.
*n este sentido partiendo de la estructura de la 0$123 glucosa, en la prctica
ella existe como se sabe preferentemente en la forma cclica, siendo
adems evidente que existen dos formas diostom!ricas, conocidas como
formas anom!ricas, las cules diferencian slo en la configuracin del
carbono) + carbono altamente oxidado, en la forma de cadena abierta 1el
carbn hemiacetal cetal en la forma cclica3 los dos carbohidratos
anom!ricos o las dos formas anom!ricas de la 0$123 glucosa son como se
sabe las siguientes)




La

$0123 glucosa 1glucopiranosa3 La

$0123 glucosa 1glucofiranosa3

1 punto de fusin +@/F53
1GHIA:L"E 0* %ID?*55JHK 0* C"LDIMC3
en las cules es fcil notar la diferencia configuracional de cada uno de los
anomeros)

, con respecto al carbono +, en donde la forma '

( tiene
al grupo DC del carbono + en la posicin '5JE( con respecto al grupo)
5C
;
DC del carbono -, mientras que en la forma ' ( dicho grupo DC del
mismo tomo de carbono +, est en la posicin 'trans( con respecto al mismo
grupo) 5C; DC del carbono -, con la cual queda comprobado que tales
designaciones de

, tienen fundamento real.

? a partir de cada uno de estas dos formas anom!ricas de la 0$123 glucosa
que se inician los dos casos de biocondensacin para producir los dos ms
importantes ms abundantes polisacridos que nos proporciona la
naturaleza como son el almidn la celulosa. *n el caso del almidn el
proceso se inicia a partir de la unin de dos unidades de $ 0123 glucosa
para formar un disacrido como es la maltosa en un primer paso, para luego
ir formndose mol!culas lineales cada vez ms largas que pasan por los
trisacridos, oligasacridos finalmente los polisacridos como son la
amilasa, de cadena lineal recta que se forma por la sucesiva unin
qumica de las unidades de $ 0123 glucosa entre los tomos de carbono @
+ respectivamente de tales unidades respectivamente a los cules se les
llaman enlaces glucosdicos) +$@ la amilopectina mientras que por otra
parte a partir de dos unidades de

$0123 glucosa se forma el disacrido de

5
D
5
5 5
5
DC
DC
DC
C
5C
;
DC
C
DC
C
+
C
;
4
-
@
/
5
D
5
5 5
5
DC
DC
DC
C
5C
;
DC
DC
C
C
+
C
;
4
-
@
/
C
la celobiosa que con dulce as mismo a un polisacrido igualmente como es
la celulosa, con la importante diferencia que en este caso la formacin de la
celobiosa requiere que una de las dos unidades de

$0123 glucosa deber

hacer un giro de +B,F a fin de que los grupos DC de ambas unidades en el
carbono N + @ respectivamente puedan reaccionar mediante un enlace
glucosdico igualmente) as la celulosa es un polisacrido de cadena
longitudinal en la cual las unidades de repeticin del polmero son dos
unidades de

$0123 glucosa, mientras que el grado de polimerizacin el

'%0( est dado por el n#mero total de unidades individuales de

$0123
glucosa$ volviendo al caso de la naturaleza qumica estructural del
almidn, !ste como se ha dicho es una mezcla de dos tipos de polisacridos
como son la amilasa de cadena recta a la vez helicoidal, formada mediante
uniones glucosdicas)+$@ entre unidades $0123 glucosa, adoptando la forma
lineal como la que la representa a continuacin)
? la amilopeptina que tambi!n tiene una parte una cadena molecular lineal
pero a la vez ramificada en donde se dan los enlaces glucosdicos) +$@
tambi!n los enlaces) +$/, con lo cual adquieren la forma ramificada, tal como
es posible representarla mediante el esquema siguiente)
*n esta forma el almidn forma parte de las llamadas substancias amilaceas,
es decir una clase de carbohidratos cua caracterstica saltante de uso es la
de formar engrudo #nicamente en agua caliente la proporcin de la mezcla
entre ambos polisacridos) amilasa amilopectina es mu variada, pero
suele estar en promedio) una parte de amilasa por cada tres partes de
amilopectina, es decir una proporcin que vara mucho para los casos de las
plantas que los producen. "s por e&emplo en el caso del maz, este contiene
/,. de almidn en donde ha ;4. de amilosa 4=. de amilopectina, en el
caso del trigo este contiene /-. de almidn en donde ha ;-. de amilosa
en el caso del arroz este contiene =-. de almidn en donde ha +<. de
amilosa , en el caso de la papa ella contiene +B. de almidn, casi todo como
amilosa , en el caso del tapioca, este contiene ;;. de almidn +=. de
amilopectina en el caso del sag#, !ste contiene ;=. de almidn ;/. de
amilopectina, etc.
0e otra parte, el almidn resulta ser vital para el hombre tambi!n para los
animales, puesto que ellos son una gran fuente de energa como alimentacin
son ingeridos por el hombre los animales como parte de su alimentacin
para luego metabolizarlo por sus respectivos organismos, mediante
reacciones igualmente comple&as que a su vez son catalizadas por diversas
enzimas llegndose a producir la degradacin molecular de tales
polisacridos hasta el lmite de la glucosa monmero de partida as la
glucosa pasa entonces al torrente sanguneo va al hgado, razn por la cual
a la glucosa se le conoce tambi!n como el az#car sanguneo en este rgano
es controlado las cantidades de glucosa que deber circular en la sangre en
otros t!rminos) es dosificado el resto de glucosa es convertido por el
hgado en otro polisacrido como es el glicgeno, el cual es as el almidn
animal sirve como reserva energ!tica del organismo, en esta forma el
almidn consumido por el organismo es primeramente desdoblado hasta
glucosa luego esta misma es totalmente descompuesta hasta los elementos
de partida, tal como es el agua, el dixido de carbono, liberndose adems la
energa que fue necesaria para el procedimiento de sntesis del mismo, lo
cual constitue una biodegradacin del almidn es una reaccin inversa en
t!rminos generales a la fotosntesis en las ho&as verdes de las plantas, la
misma que puede ser expresada en la forma siguiente)
ENERGA O yH XCO XO ) O H ( C
2 2 2 y 2 x
+ + +
? tambi!n estequiom!tricamente esta reaccin en la siguiente)
ENERGA O H 6 CO . 6 O . 6 O H C
2 2 2 6 12 6
+ + +
%ero en este caso es necesario hablar de las harinas, que son productos
obtenidos precisamente de los cereales, por molienda de las semillas de estas
#ltimas, separadas mecnicamente de la substancia cortical que constitue el
salvado, la maor parte de las harinas estn constituidas por hidratos de
carbono en menores proporciones por substancias nitrogenadas diversas
como es el llamado gluten, adems de las materias grasas de productos
minerales varios como fosfatos, silicatos, etc., la 'purificacin( de las
harinas hasta el punto de quedar constituidas #nicamente por carbohidratos,
conducen a los almidones f!culas, siendo estas #ltimas los almidones de
races como las de la papa, uca, etc., existen como se ha dicho muchas
variedades de almidones, a sean procedentes de semillas como las del trigo,
arroz, maz, sorgo, etc., tambi!n de races como los de la papa, tapioca,
etc., en la m!dula de algunas plantas como las del sag# 1un tipo de
palmera3 etc., cada variedad de almidn puede ser reconocido mediante la
simple observacin microscpica del tamao, forma otras caractersticas de
los grnulos, tal como por e&emplo la forma esf!rica de los mismos, para lo
cual se dispone de micrografas de referencia. *l tamao de los grnulos
puede variar entre ; a +,,u, siendo adems la composicin fsica de los
almidones una mezcla de la amilasa de la amilopectina que a ha sido
comprobado desde los aos de +<,- a +<,/ cuando A"O:*KK* ID:P,
lograron descomponer una muestra de almidn en dichos dos componentes,
de los cules la amilosa result ser soluble en el agua hirviendo mientras que
la amilopectina no para que este #ltimo pueda dispersarse en el agua
necesitaba ser hervida por un tiempo, formando finalmente un lquido
viscosoQ as mismo, dichos dos componentes del almidn denominados por
Aeer como) amilosa

$amilosa, correspondientemente referidas a la

amilosa a la amilopectinaQ adicionalmente otra forma de reconocimiento de
ambos componentes es mediante el uso de la solucin iodo iodurada, con la
cual la amilasa da un color azul intenso caracterstico que puede variar al
azul oscuro, mientras que la amilopectina da un color ro&o violeta azul
ro&izo, tambi!n caracterstico.
De !o#o 2ue en lnea' gene"ale' el al!%#,n es insoluble en el agua fra,
llegando #nicamente a hincharse mediante el calentamiento de dicha
suspensin acuosa, la cual comienza a gelatinizarse cuando los grnulos,
luego de hincharse mucho, llegan a estallar, pero la pasta as formada no es
homog!nea al estar formada por grnulos de distintos tamaos con
distintos grados de hinchamiento por lo tanto tambi!n de desintegracin,
pero cuando se alcanza la temperatura de los +,,F5 algo ms, la
amilopectina en especial luego de un total hinchamiento del grnulo forma
una pasta al aumentar la viscosidad del con&unto, pero la rotura de los
grnulos se facilita tambi!n con la agitacin de la palta pudiendo as
disminuir la viscosidad algunos almidones como los del trigo contienen
grnulos que no estallan fcil totalmente, existiendo en estos casos) formas
distintas temperaturas de gelatinizacin para diferentes clases de almidones
siendo el punto la temperatura de gelatinizacin aquella en donde
desaparecen las propiedades anisotrpicas del polmero para ciertos
almidones dicha temperatura son las siguientes)
Mrigo N B,F $ B;F5
"rroz N B,F $ B4F5
Aaz N =-F $ ==F5
Eag# N =;F $ =@F5
Mapioca1uca3 N =,F $ =@F5
%atata N /-F $ /BF5
*n cuanto a la viscosidad de las pasts del almidn, los primeros estudios al
respecto fueron hechos por Iichardson por Laite, encontrndose que la
viscosidad de los mismos puede variar con la agitacin, con el
enve&ecimiento, con el hinchamiento, con la rotura de los granos, as como
tambi!n con la presencia de los otros acompaantes de la pasta, como son las
sales neutras, los &abones, los suavizantes, etc., pero en resumen el cambio
de viscosidad de las pastas del almidn son por e&emplo debido al
hinchamiento rotura de los grnulos con lo cual la viscosidad se
incrementa, con la agitacin de las pastas que conduce a la disminucin de la
viscosidad, con el almacenamiento de las pastas que tambi!n disminue la
viscosidad, etc.
5on respecto a la preparacin de las pastas del almidn es bueno recordar
que el grnulo del almidn est conformado por la mezcla de ambos
polmeros con la amilasa en la parte interna del grnulo la amilopectina en
la parte externa a la manera de una cubierta esta #ltima es ms resistente a
la accin disolvente del agua tambi!n a la accin de los agentes qumicos,
en comparacin con la amilasa, con respecto a lo que se debe conocer para
la preparacin de las pastas del almidn es la temperatura de gelatinizacin
de las mismas, a este respecto debemos tener en cuenta que al mezclarse el
almidn con el agua, los grnulos van prontamente al fondo del recipiente
quedando el agua por la parte superior, pero cuando enseguida la mezcla
comienza a calentarse, el agua comienza a entrar por smosis a trav!s del
reconocimiento que es la amilopectina se combina de inmediato con la
amilasa en la parte interna del grnulo, con lo cual se inicia el hinchamiento
que contin#a hasta que llega a estallar el grnulo entonces la amilosa a
libre se disuelve en el agua. 5uando los grnulos estallan entonces el color
opaco turbio que presenta la suspensin acuosa del almidn, cambia
prontamente a una solucin del tipo coloidal francamente clara viscosa a
la vez la regin del punto t!rmico de este cambio se conoce como la
temperatura de gelatinizacin del almidn, la cual es una caracterstica mu
importante a tenerse en cuenta al preparar las pastas de cada tipo de
almidones.
Ei la suspensin acuosa blanca lechosa que forma la solucin acuosa del
almidn no se mantiene lo suficientemente agitada durante la gelatinizacin,
entonces se pueden formar grnulos cuando en estas condiciones ha un
exceso de calentamiento localizado, que as se produce, entonces la pasta se
vuelve a un color pardo ba&o la observacin al microscopio los grnulos
rotos, en la forma de grumos pueden ser vistos como flotando dentro de la
masa viscosa de la suspensin gelatinosa al aplicar una en!rgica agitacin
a la vez que se contin#a con el calentamiento, dichos grumos se rompen
finalmente por supuesto todos los grumos grnulos se rompen al mismo
tiempo de modo que la presencia de grnulos rotos no rotos totalmente
constitue uno de los factores que contribuen a la viscosidad de la pasta. *n
esta forma la mezcla de almidones se vuelve mu espesa tan pronto como se
inicia la gelatinizacin debido al efecto combinado de los grumos de la
amilosa a disuelta como tanto el calentamiento la agitacin contin#a,
entonces la pasta podr alcanzar una viscosidad aproximadamente constante,
como una confirmacin de que todos los grumos estn maormente rotos
desintegrados esta es la condicin en la que la pasta acuosa del almidn
deber ser utilizada para el apresto estas condiciones de viscosidad
constante, uniforme, as como otras propiedades deseables de la pasta se
mantienen por varias horas. "s mismo en estas condiciones las pastas
acuosas del almidn pueden formar una pelcula fina, transparente, uniforme,
resistente, etc., sobre la superficie del material textil) hilos, te&idos, etc., a
los cules se les aplican como aprestos superficiales o de accin externa
puramente.
*n principio, por e&emplo las pastas acuosas del almidn de patata dan pastas
ms viscosas que las del maz, al comienzo, pero con un calentamiento
continuado dicha viscosidad cae rpidamente.
%ero como todos los almidones varan en sus propiedades caractersticas
fsicas, as como tambi!n varan en las proporciones en la relacin que se
dan entre la amilosa la amilopectina, en el grado de polimerizacin
alcanzado, en el peso molecular, etcQ de tales polmeros, se pueden concluir
diciendo que por lo tanto las muchas variedades de almidones, las
caractersticas fsicas de las pastas acuosas cocinadas de los mismos, etc.,
que se mencionan a continuacin, no resultan ser iguales entre dos lotes
dos cosechas de almidones, a#n cuando ellos sean del mismo origen o tipo)
+3 La viscosidad de las pastas acuosas cocinadas.
;3 Las propiedades de la fluidez de dichas pastas acuosas cocinadas.
43 *l cambio de viscosidad de la fluidez caracterstica de las pastas
cocinadas con el calentamiento la agitacin continuada.
@3 *l efecto del enfriamiento del enve&ecimiento estacionamiento de
las pastas cocinadas.
-3 Las propiedades de las pelculas formadas sobre el textil a seco, por
dichas pastas acuosas cocinadas, es decir las propiedades ms
importantes deseables como son las siguientes) claridad,
transparencia, elasticidad, flexibilidad, resistencia mecnica de
tensin tambi!n resistencia al agua, la adhesividad al textil, etc.
Ginalmente en lo que respecta a las caractersticas que presentan los
almidones seg#n el origen de los mismos, es conocido que los almidones del
maz, del trigo, del arroz, del centeno, del surgo, algunos otros ms son de
rpida gelatinizacin, mientras que otros almidones como las de la uca, la
patata, el camote, sag# otros son de lenta gelatinizacin, es decir como una
caracterstica de las f!culas o almidones de races, puesto que como a se
di&o cuando los grnulos del almidn estn intactos, ellos son insolubles en
el agua fra, pero al hacer la molienda de los mismos, se rompe la membrana
externa, entonces si se hinchan fuertemente a#n en agua fra formando un
gel, pero cuando los grnulos enteros son tratados con el agua tibia, !sta se
difunde a trav!s de la membrana externa, de modo que la parte soluble del
almidn se hincha previamente &unto con la parte no soluble, de modo que
cuando se sigue calentando el con&unto, el hinchamiento se incrementa tanto
que los grnulos llegan a reventar, es por esto que al preparar las pastas de
almidn con el fin de utilizarlos como aprestos textiles es necesario tener en
cuenta estas dos temperaturas) la del hinchamiento la del estallido de
disgregacin, tal como es posible ver en la relacin siguiente para algunos
tipos de almidones ms utilizadosR
TIPOS DE ALMIDONES
TEMPERATURA DE
3INC3AMIENTO
TEMP. DE
DISGREG.
"lmi dn de t ri go.
"lmi dn de arroz.
"lmi dn de ma z.
"lmi dn de pat at a.
"lmi dn de sag#.
-,F5
-@F5
@<F5
@/F5
/-F5
/-F a /=F 5
-<F a /;F 5
--F a /;F 5
-BF a /;F 5
//F a =+F 5
"dicionalmente es necesario e ilustrativo consignar algunos valores
experimentales sobre las caractersticas fsicas ms deseables en el
comportamiento de la pelcula formada por algunos tipos de almidones, como
los que aparece en el cuadro siguiente)
TI POS DE ALMI DONES ALARGAMI ENTO
A LA ROTURA: %
RESI STENCI A A
LA TENSI N:
Kg/ cm2
MODULO DE YOUNG
EN DI NAS/ CM
2
X 10
"l mi dones de pat at a.
"l mi dones de ma z.
"l mi dones de sag#.
"l mi dones de papa 2 acei t e ri ci no) @.
"l mi dones de papa 2 gl i ceri na ) 4.
"l mi dones de ma z 2 sebo) ;.
"l mi dones de papa 2 cera del Sapn) @. /.
@. ;
@. ,
;. /
4. @
@. 4
;. ;
+. B
@+@
@/B
@,,
4/-
4B+
4B,
4;,
4. ;-
4. B,
4. +;
;. -,
;. /-
4. B,
4. ;,
? parad&icamente la naturaleza tiene un patrn para estos casos de
produccin pero nunca las repite entre cosecha cosecha de los m#ltiplos
tipos de almidones que ha en al naturaleza no es posible encontrar dos
variedades de ellos que puedan tener la seme&anza deseable esperada en las
propiedades que previamente se han mencionado, sin embargo los almidones
para uso industrial son clasificados en dos grupos) los almidones de semilla
los de raz o f!culas.
%or ser los al!%#one' #e !a+ el ms utilizado en la industria textil en
t!rminos de vol#menes, algunas caractersticas sobre su composicin
promedio son)
5ontenido de almidn ) /, a /-..
5ontenido de protenas ) B a +,..
5ontenido de pentosanas ) = a =.-..
5ontenido de aceitel ) 4 a @.-..
5ontenido de fibras ) +.; a +.-..
5ontenido de cenizas ) +.; a +.4..
5ontenido de agua ) ++., a ;,.,..
Aientras que en los casos del almidn de patata, este slo contiene entre el
+, al 4,. de almidn el proceso de extraccin inclue varios tratamientos
h#medos, tal como es un tratamiento con soluciones diluidas del cido
sulf#rico, luego un centrifugado, etc.
LOS ALMIDONES MODIFICADOS .$ Las contnuas innovaciones
cambios tecnolgicos producidas en aquellas industrias consumidoras de
almidones, as como las que ocurren tambi!n en las otras industrias en
general han motivado desde mucho tiempo atrs la aparicin de algunos otros
productos en la condicin de sustitutos o alternativos al uso del almidn en
algunos otros casos la substitucin del almidn en determinados procesos.
0e otro lado el incrementar en la demanda de tales otros productos del
almidn mismo ha sido constante, motivando esto como es obvio que las
empresas dedicadas a la produccin suministro de almidones se haan visto
obligadas a desarrollar nuevos m!todos procedimientos para incrementar su
produccin, as como tambi!n para modificar cambiar las caractersticas
fsicas relacionadas con el uso de los almidones naturales, con el fin de
satisfacer tales necesidades entrar a competir con los nuevos productos
especialmente fabricados para reemplazar el uso de los almidones.
"s fue posible desarrollar los llamados almidones modificados, tales como
los que a continuacin se mencionan explican brevemente, entendi!ndose
como es claro que dichos almidones modificados son productos resultantes
de una degradacin parcial o en distintas magnitudes de los almidones
f!culas naturales de distintas procedencias, a sea convirti!ndolos en
productos totalmente solubles en el agua o parcialmente, cuas
caractersticas saltantes son por lo tanto) un incremento del poder reductor,
un descenso de la viscosidad de las pastas acuosas del nuevo producto, etc.,
en comparacin con los almidones naturales de partida, obteni!ndose as los
almidones solubles, con cadenas moleculares polim!ricas ms cortas, lo cual
depende del grado de despolimerizacin o modificacin al que se haa
llegado, por lo que tambi!n suelen llamarse almidones de poca ebullicin
por lo general seg#n el tipo de almidones modificados que se desea obtener,
se utilizan procedimientos m!todos de obtencin apropiados as se tiene
en la industria algunos de tales productos modificados como los siguientes)
Las dextrinas las aparatinas, obtenidos mediante diferentes procedimientos
de carcter t!rmico puramente a calor seco, pero tambi!n en otros casos
mediante una combinacin de procesos qumicos, utilizando cidos o bases,
complementados con procesos t!rmicos, as se obtienen por e&emplo lo que
desde mucho tiempo se les conocen como las dextrinas, t!rmino este
utilizado para designar a un buen n#mero de productos altamente
degradados, tales como los siguientes) la goma inglesa, las dextrinas goma
amarilla la dextrina blanca, los cuales son obtenidos, en lneas generales,
mediante procedimientos como las siguientes)
La go!a Ingle'a .$ *s el nombre que se le da a la dextrina almidn
modificado mediante un tratamiento a calor seco a calor puro, conocido
con el nombre de torrefaccin en donde las caractersticas del producto
obtenido dependen de los siguientes factores) +3 del tipo clase de almidn
utilizado, ;3 del contenido de humedad que haa en el almidn tratado, 43 de
la velocidad del calentamiento, @3 de la temperatura alcanzada para el
proceso la duracin del calentamiento, -3 de la velocidad forma del
enfriamiento, luego de terminado el tratamiento t!rmico.
La goma Jnglesa es por lo general de un color pardo oscuro caracterstico
que vara mucho en el grado de solubilidad en el agua, lo que a su vez
depende del grado de conversin alcanzado o aplicado.
La #e4("%na , go!a a!a"%lla .$ *sta es preparada por el calentamiento del
almidn a una relativamente alta temperatura con una ba&a concentracin
del catalizador solucin acuosa de un cido mineral como indica el
nombre este producto es de color amarillo, dependiendo la solubilidad del
mismo del grado de modificacin introducido !ste a su vez depender de la
temperatura, de la concentracin de la solucin acuosa del cido utilizada
de la duracin del tratamiento.
La #e4("%na blan$a .$ *ste nombre se le da a la dextrina obtenida mediante el
calentamiento en seco del almidn a una temperatura relativamente ba&a en
presencia de ms menos altas concentraciones de las soluciones acuosas de
cidos como catalizador tambi!n durante un corto tiempo del tratamiento,
dando un producto de color blanco, el cual da un color p#rpura con la
solucin iodo iodurada, que vara hasta el ro&o.
Los tipos de almidones que se destinan preferentemente a dextrinas son los
del maz, de patata, de tapioca, etc., as mismo, las propiedades
caractersticas de las dextrinas obtenidas varas con el procedimiento
adoptado no ha regla fi&a para caracterizarla, algunas dan soluciones
estables pero otras aumentan la viscosidad al permanecer en reposo.
Al!%#one' !o#%/%$a#o' $on 5$%#o' .$ Los cidos utilizados como soluciones
acuosas en concentraciones condiciones diferentes pueden producir una
hidrlisis controlada que puede ir desde una total completa hidrlisis del
almidn con la consiguiente produccin del $ 0123 glucosa, hasta
procesos de hidrlisis progresivamente menores para obtener productos con
varios grados de conversin, de modo que as se tiene) a un ms alto grado
de modificacin del almidn N menor grado de viscosidad ms alta fluidez
de las soluciones acuosas de dichos productos modificados. %or cuanto la
fluidez es usualmente tomada como un valor num!rico de las propiedades
reolgicas de las soluciones acuosas de los almidones.
*n general, los almidones que van a ser modificados, son llevados a una
suspensin acuosa de los mismos conteniendo ba&os porcenta&es de un cido
mineral calentados luego a @BF$--F5, mantenidos en la forma de
suspensiones acuosas, para luego de un tiempo pre establecido neutralizar
la acides de la suspensin luego filtrar el almidn, lavarlo secarlo, en
esta forma la estructura granular del almidn se ha logrado mantener pero la
composicin qumica no ha sido modificada, mientras que en apariencia
fsica este almidn a#n recuerda al almidn natural el test con la solucin
Jodo Jodurada para el almidn natural acuosa en color azul obscuro, pero
este tipo de almidn modificado da un color ro&izo, cua intensidad depende
precisamente del grado de modificacin introducida. Los cidos maormente
utilizados son el cido clorhdrico el sulf#rico, mientras que el proceso de
la hidrlisis del almidn se controla midiendo la viscosidad o me&or la
fluidez de las soluciones acuosas de dicho producto, as como la reaccin
con la solucin Jodo$ Jodurada.
Al!%#one' O4%#a#o' .$ Dtro m!todo de producir almidones modificados
'almidones fluidos(, consiste en tratar una suspensin acuosa de los
almidones originales con una solucin acuosa de hipoclorito de Eodio
1Ka5l3, durante tiempos diferentes, los cules a su vez dependen del grado
de modificacin que se busca, pese a que a este respecto ha varios agentes
oxidantes que fueron probados, el hipoclorito de Eodio 1Ka5lD3 es el
preferido en el maor de los casos. "s los almidones modificados mediante
oxidacin, retienen igualmente la estructura granular del almidn crudo.
%ero dan me&ores caractersticas de pelcula que los almidones modificados
con cidos, as como tambi!n me&ores propiedades de fluidez, no obstante
ambas formas de almidones modificados son llamados 'almidones
delgados( de corta ebullicin.
Al!%#one' !o#%/%$a#o' $on en+%!a' .$ 5omo se sabe, existen enzimas
especficas que son biocatalizadoras especficas para la hidrlisis de los
almidones, las cules son de origen orgnico como las de bacterias, de
hongos, de malta, etc., concretamente las enzimas que hidrolizan los
almidones son las amilasas, como son las $ amilasas tambi!n las

$
amilasas por lo general las amilasas pueden convertir a los almidones en un
estado de gelatinizacin ba&o ciertas condiciones rgidas de temperatura, de
tiempo de accin, de pC del medio, etc. *n la industria textil es posible
convertir modificar almidones naturales en 'almidones delgados( de
corta ebullicin, mediante las enzimas especficas mencionadas tambi!n
para eliminar el encolante de las urdimbres de los te&idos planos,
consistentes en aprestos a base de almidones, que son considerados como el
m!todo ms eficiente para este fin.
La' a&a"a(%na' .$ Las aparatinas son obtenidas haciendo actuar una solucin
de soda ca#stica de potasa ca#stica sobre los almidones las f!culas en
fro con fuerte agitacin, para luego neutralizar el producto con una
solucin de cido sulf#rico la soluciones acuosas de las aparatinas as
obtenidas son espesas en maor grado, cuando el lcali utilizado es ms
concentrado.
b1 En$olan(e' a ba'e #e &ol!e"o' no 6 al!%#one' .$
Males como son, entre los ms utilizados el Ca"bo4%!e(%l $elulo'a: -CMC. ,
el alcohol polivinlico) '%T"(, los poliacrilatos) '%"5(, las galactomanosas)
'UA(, as como tambi!n la' !e(%l ) la' e(%l $elulo'a' .
La $a"bo4%!e(%l $elulo'a: -CMC. .$
Ee trata de un derivado celulsico soluble en el agua, qumicamente es el !ter
de celulosa, que se obtiene por reaccin de los lcalis, como el KaDC sobre
la celulosa, es decir los alcali$celulsicos con el cido monocloroac!tico o
con el monocloro acetato de Eodio, en la reaccin son sustituidos los
hidrgenos del grupo hidroxlico por el grupo carboximetlico sdico como
se sabe al respecto que en cada anillo glucosdico existen tres hidrgenos
sustitutibles, as por e&emplo)

5
D
5
5 5
5
DC
DC
C
5C
;
DC
C
C
C
C
5
5
5
D 5
5
C
DC
C
C
C
5C
;
DC
C
DC
D
? entonces los hidrgenos de los grupos hidroxlicos pueden ser substituidos
por el grupo carboximetlico, en la forma siguiente)




%ara formar la 5arboximetil celulosa de Eodio se comercializa como una
sal sdica, cua estructura es como se ha visto) con un grado de substitucin
de +.,, aparentemente es el de ms alto grado que se utiliza en la industria
textil como agentes aprestantes formadores de pelcula sobre los hilos
te&idos. %ero se fabrica en muchas variaciones a partir del material bsico
para un variado n#mero de usos, desde alimentos hasta los aprestantes
otros usos como el medicinal, farmac!uticos, etc.
5
D
5
5 5
5
DC
DC
C
5C
;
. D . 5C
;
5DDKa
C
C
C
C
5
5
5
D 5
5
C
DC
C
C
C
5C
;
D . 5C
;
5DDKa
C
DC
D
5
D
5
5
5 5
C
D

5
5
5
5
D 5
D
5
D
5
5
5 5
C
C
DC C
C C
D
C
DC
5C
;
DC
D
D
C
;
5
D
5 N D
C
;
5
Ka
2
D
$
C DC
5C
;

D N 5
D Ka
2

C
C
C
DC
C
5C
;
DC
D
C
5C
;
D N 5
D
$
Ka
2
C
F7RMULA ESTRUCTURAL DEL -CMC. CON UN GRADO DE
SUBSTITUCI7N: 8.9 :PARA USO COMO ENCOLANTE DE
URDIMBRES. EL GRADO DE SUBSTITUCI7N ES DE 9.;1
Aientras que las propiedades o caractersticas del '5A5( utilizados como
encolantes textiles de urdimbres son)
Gorma de presentacin N Elido en polvo o granular.
5olor N blanco.
'5A5( bsico en seco N <=.
5ontenido de humedad N @.
Urado de substitucin N ,.=
Tiscosidad) al ;. N @- 5%E 1==FG3
al -. N ;4, 5%E 1+=-FG3
Gabricantes importantes) C!rcules %o8der 5ompan *.J. 0upont de
Kemdurs V 5ompan.
5omo puede verse, una de las caractersticas bsicas del '5A5( es el grado
de substitucin) '0E(, el cual representa el n#mero de grupos
carboximetlicos introducidos en cada anillo unidad glucosdica de la
celulosa, siendo el mximo '0E( de 4, en la forma siguiente)
Eiendo de mucha importancia en estos casos la uniformidad de la
substitucin, con la cual estn substituidos los hidrgenos de los tres grupos
5
D
5
5 5
5
D5C
;
5DDKa
D 5C
;
5DDKa
C
5C
;
. D . 5C
;
5DDKa
C
C
C
C
5
5
5
D 5
5
C
D5C
;
5DDKa
C
C
C
5C
;
D . 5C
;
5DDKa
C
D5C
;
5DDKa
D
D
D
hidroxlicos en cada unidad anillo glucosdico por los grupos) $ 5C
;

5DDKa entonces el grado de substitucin se expresa como un promedio de
tales substituciones, entre , 4 como mximo al respecto se suelen
fabricar '5A5( con) 6a&o '0E( N ,.@ a ,./
Aedio '0E( N ,./ a ,.B
"lto '0E( N ,.B a +.,
Aientras que otro importante parmetro en la fabricacin del '5A5( es el
grado de polimerizacin) '0%( el cual indica el n#mero de anillos
glucosdicos que ha en cada polmero celulsico en cada mol!culas de
!ter celulosa el '0%( el parmetro que regula precisamente la
viscosidad del '5A5( a ms alto '0%( maor viscosidad de las soluciones
entonces dicho '0%( puede ser)
Au alto N 4,,, a -,,,
"lto N +-,, a 4,,,
Aedio N +,,, a +-,,
6a&o N -,, a +,,,
Au ba&o N +,, a -,,
Ginalmente, el grado de pureza con el que se fabrican comercializa el
'5A5( depende del uso al cual est destinado el producto por lo general se
fabrican en los tres siguientes grados)
0e grado t!cnico N -- a =,.
Iefinado N <, a <-.
Euper$refinado N << a <<.-.
0e los cules los dos primeros son de uso t!cnico, mientras que los del grado
super refinado se utilizan en alimentos farmac!uticos.
En lo 2ue $on$%e"ne al u'o #el -CMC. . 5omo encolante de urdimbres es
necesario comenzar diciendo que por ser soluble en el agua fra, el encolado
en su con&unto se facilita simplifica por cuanto no se requiere la coccin
si #nicamente disolverlo, tampoco se gelatiniza por enfriamiento el apresto
a base del '5A5( puede ser eliminado fcilmente del te&ido durante el
descuidado la pelcula que forma es clara, flexible tiene un marcado
grado de uniformidad, adems se requiere solamente una concentracin de
4.- a B.,. de la solucin del encolado "dicionalmente el '5A5( es
resistente al calor a los micro$organismos, las soluciones hervidas del
'5A5( guardadas hasta por tres das retienen su viscosidad original,
pudiendo utilizarse para el encolado, as la gran flexibilidad de la pelcula
formada por el '5A5(, permite traba&ar durante la te&edura con una
humedad del /, al =-.. "dicionalmente es posible mezclar el '5A5( con el
almidn para determinados casos de encolados las proporciones
recomendadas de tales mezclas suelen ser) /-. almidn 4-. de '5A5(
tambi!n mezclas al -,. de cWu.
Ginalmente es necesario resumir que la fabricacin del '5A5( mediante la
accin del monocloro acetato de sodio sobre la alcalicelulosa, para formar el
'5A5(, como una sal sdica, seg#n la siguiente reaccin)
5
/
C
+,
D
-
. KaDC 2 5l5C
;
5DDKa

5
/
C
<
D
@
D5C
;
5DDKa 2 Ka5l 2 C
;
D
La Al$al%$elulo'a < Mono$lo"o

El -CMC.: Sal S,#%$a

A$e(a(o #e S,#%o
? en vista del carcter comple&o de la estructura de la celulosa adems
debido a que cada unidad de glucosa en la celulosa reacciona
independientemente uno de otro no es fcil tener una relacin
estequiom!trica de la reaccin entre la celulosa el agente de esterificacin
para producir en estado puro la mono, el di el tri eter, como derivado en
la prctica.
Dtras caractersticas importantes del '5A5( como encolantes son
adicionalmente las siguientes) debido a la gran flexibilidad de la pelcula
formada por el '5A5( el porcenta&e de humedad en la sala de te&edura
puede variar entre /, a =-. resistente a la degradacin t!rmica a la
degradacin biolgica. Las soluciones del 5A5 cuando son calentadas hasta
cerca de la ebullicin del agua, pueden retener su viscosidad ser utilizadas
como encolantes, as mismo dichas soluciones pueden ser guardadas hasta
por una semana utilizadas como encolantes normales.
Las preparaciones procedimientos de uso de las formulaciones del
encolante a base del '5A5( pueden ser hechas en las mismas instalaciones
del almidn las soluciones acuosas del '5A5( no son corrosivas, sin
embargo se recomienda el tipo de acero inoxidable 4,@ en la construccin de
tales instalaciones, pues las soluciones acuosas del '5A5( tiene propiedades
electrolticas a concentraciones tpicas de las soluciones encolantes del
'5A5( a temperaturas altas como de ;,,FG, la viscosidad es de ms menos
;,,, cps adems dicha viscosidad es reversible.
%ero el uso del '5A5( se ha incrementado mucho como agente encolante, el
cual as sintetiza mucho en base tambi!n a su buen perfil ecolgico como es
su ba&a '6D0( 1demanda biolgica de oxgeno3 para su respectiva
biodegradacin en el medio acuoso, debido a lo cual las descargas de estos
restos de encolantes en el efluente agua generan menores grados de polucin.
Lo' Pol!e"o' a$"l%$o , &ol%a$"%la(o' -PAC. .$ *l cido %olacrlico sus
homlogos) 15C
;
5C5DKC
;
3
P
, polmero soluble en el agua formado por la
polimerizacin del cido acrlico, utilizado como agente adhesivo 'binder(
1ligante3 como en los casos de encolantes de urdimbres con el almidn el
'carc(, sobre hilos en mezclas de fibras sint!ticas como el algodn son
comercializados con diferentes marcas comerciales como soluciones
acuosas del +- a -,. de concentracin de slidos, a#n cuando la exacta
composicin no siempre es revelada.
"s por e&emplo el '5A5( carece de la necesaria adhesin sobre fibras
hidrofbicas el cido acrlico provee esta adhesin promueve huna suave
cobertura de la superficie hidrofbica cuando se le utiliza con el almidn,
el cido acrlico e&erce tambi!n una funcin de plastificacin se utiliza en
una proporcin del -. de cido acrlico 1slido3 basado sobre el peso del
'5A5( en general se utiliza para el encolado de urdimbres de fibras
celulsicas en mezclas poli!ster W celulosa se utilizan solos o en mezclas
con cualquier clase de almidones puros o modificados, son hidrosolubles
adems bioeliminables tambi!n para el encolado de urdimbres %ol ester
llana o lana sola, para filamentos de viscosa, acetato, poli!ster, etc.
El al$o*ol Pol%=%nl%$o -P>A. .$ 5omercialmente el '%T"( se fabrica en tres
rangos de peso molecular)
'%T"( de alta viscosidad, que vara entre -, a /, c.p.s. un @. de slidos.
'%T"( de viscosidad media, que vara entre ;- a @, cps.
'%T"( de viscosidad ba&a, que vara entre @ a B cps.
"dems se fabrican como '%T"( totalmente hidrolizado a <-$+,,. '%T"(
parcialmente hidrolizado, entre B- a <-. de hidrlisis.
Ee utilizan los co$polmeros sint!ticos a base de '%T"(, para el encolado de
urdimbre de fibras celulsicas, mezclas %oli!ster W celulosa, lana, mezclas
%oli!ster W lana. "s mismo se utilizan en mezclas con los almidones puros
modificados, tambi!n en mezclas con los %olacrilatos son encolantes bio$
eliminables son reciclables.
%ara el encolado de urdimbres de %oli!ster W algodn, una tpica formulacin
para el caso de telas pesadas puede ser) +;- a +-, libras. -< a /B Xg. de
almidn modificado ;, a 4, libras de '%T"( <.+ " +4./ Xg, de alta
viscosidad ms / a B libras de cera, ;.= a 4./ Xg, para +,, galones de agua a
+<-FG <,.-F5.
*l alcohol polivinlico)
n
OH H
C C
H H

se obtiene del siguiente modo)
co Polivinli Alcohol c!""o Polivinil c!""o vinil
Hi#$oli%i%

*s un polvo blanco a crema, soluble en el agua, se descompone a ;,,F5, se
le utiliza como adhesivo como agente emulsificante, espesante
estabilizador.