PATRICIA FERRO

3 DE OCTUBRE DE 2011
LETRA CAPITAL
ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
os alimentos con mao! conteni"o "e calcio son los #!o"$ctos l%cteos& los '!$tos
secos& las sa!"inas las anc(oas) a en meno! #!o#o!ci*n en le+$m,!es -e+etales
-e!"es osc$!os .es#inaca& acel+a& ,!*coli/0
L
l calcio est% -inc$la"o a la #!esencia "e '*s'o!o0 La 'alta o e1ceso "e c$al2$ie!a "e
estos "os mac!omine!ales #$e"e a'ecta! la a,so!ci*n "el ot!o0 E
s$ -e3& la a,so!ci*n "el calcio se -e "i'ic$lta"a ante cons$mos "e ca'4&
alco(ol& 'alta "e 5itamina D& 'alta "e %ci"o clo!(6"!ico en el est*ma+o& 'alta "e
e7e!cicio el est!4s0 Un o,-io in"ica"o! "e ca!encia "e calcio es la
osteo#o!osis0
A
FORMATO8LETRA CAPITAL0 Posiciona!se en la #!ime!a let!a ma!ca!la0 L E es
EN TE9TO A es EN MAR:EN0 Se #$e"e ele+i! el n;me!o "e !en+lones 2$e oc$#a!a
la let!a ca#ital0
E9 DUCERE1
PATRICIA FERRO
3 DE OCTUBRE DE 2011
5ER8ENCABE<ADO = PIE DE PA:INA
Fibra alimentaria
De >i?i#e"ia& la enciclo#e"ia li,!e
Salta! a@ na-e+aci*n& ,;s2$e"a
La fibra alimentaria se #$e"e "e'ini! como la #a!te "e las #lantas comesti,les 2$e
!esiste la "i+esti*n a,so!ci*n en el intestino "el+a"o ($mano 2$e e1#e!imenta $na
'e!mentaci*n #a!cial o total en el intestino +!$eso0 Esta #a!te -e+etal est% 'o!ma"a #o!
$n con7$nto "e com#$estos 2$6micos "e nat$!ale3a (ete!o+4nea .#olisac%!i"os&
oli+osac%!i"os& li+nina s$stancias an%lo+asA1B/0 Des"e el #$nto "e -ista n$t!icional&
en senti"o est!icto& la 'i,!a alimenta!ia no es $n n$t!iente& a 2$e no #a!tici#a
"i!ectamente en #!ocesos meta,*licos ,%sicos "el o!+anismo0 No o,stante& la 'i,!a
alimenta!ia "esem#eCa '$nciones 'isiol*+icas s$mamente im#o!tantes como estim$la! la
#e!istalsis intestinal0 La !a3*n #o! la 2$e el o!+anismo ($mano no #$e"e #!ocesa!la se
"e,e a 2$e el a#a!ato "i+esti-o no "is#one "e las en3imas 2$e #$e"en (i"!oli3a!la0 Esto
no si+ni'ica 2$e la 'i,!a alimenta!ia #ase intacta a t!a-4s "el a#a!ato "i+esti-o@ a$n2$e
el intestino no "is#one "e en3imas #a!a "i+e!i!la& las en3imas "e la 'lo!a ,acte!iana
'e!mentan #a!cialmente la 'i,!a la "escom#onen en "i-e!sos com#$estos 2$6micos@
+ases .(i"!*+eno& "i*1i"o "e ca!,ono metano/ %ci"os +!asos "e ca"ena co!ta
.acetato& #!o#ionato ,$ti!ato/0 Dstos ;ltimos #$e"en e7e!ce! $na '$nci*n im#o!tante en
el o!+anismo "e los se!es -i-os0 La 'i,!a "iet4tica se enc$ent!a ;nicamente en alimentos
"e o!i+en -e+etal #oco #!ocesa"os tecnol*+icamente& como los ce!eales& '!$tas& -e!"$!as
le+$m,!es0
En Enca,e3a"o Pie "e #%+ina& en el !ec$a"!o (ace! clic en Inse!ta! n;me!o "e #%+ina0
E9 DUCERE2
PATRICIA FERRO
3 DE OCTUBRE DE 2011
INSERTAR8IMA:EN8IMA:EN PREDISEEADAS
En que alimentos abunda?
La vitamina C se encuentra casi
exclusivamente en frutas y verduras. Los
alimentos en los que abunda son: guayaba,
kiwi, mango, pia, caqui, ctricos, meln,
fresas, bayas, pimientos, tomate,
brasic!ceas "verduras de la familia de la
col# y espinacas...
$ara aprovec%ar al m!ximo el contenido en
vitamina C de los alimentos, los %emos de
proteger de la lu&, la temperatura y del
oxgeno del aire, ya que estos factores la
destruyen. 'n &umo de naran(a natural
pierde su contenido de vitamina C a los )*
+, minutos de %aberlo preparado, y
tambi-n se pierde en las verduras cuando
las cocinamos "aproximadamente un *,.
del contenido inicial en crudo#.
Posiciona!se en el te1to con $n clic i32$ie!"o0 Clic "e!ec(o so,!e la 'i+$!a& 'o!mato "e
ima+en8"iseCo8"et!%s "el te1to0 L$e+o m$e-o la ima+en c$an"o est4n las c$at!o
'lec(itas0
E9 DUCERE3