La regin amaznica es un importante centro de frutales nativos, que

Producen excelentes frutas de caractersticas nicas en sabor y aroma.

Algunos de ellos tienen en la actualidad importancia mundial y se cultivan en
Casi todas las zonas tropicales del mundo, como la papaya, la anona, el
copuass, la pia y el maracuy. Sin embargo, la mayor parte de estos
Frutales son conocidos y consumidos a nivel local, y son prcticamente
Desconocidos fuera de la regin.
El camu-camu es uno de los frutales amaznicos que est mereciendo cada
Vez ms atencin por sus caractersticas peculiares y su introduccin muy
Reciente en los mercados mundiales, especialmente de Japn. La causa est
En el altsimo contenido de vitamina C, que llega a 2 700 mg por 100g de
Pulpa, que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja. As como la
mayora de frutas, esta se puede procesar para obtener otros productos
industrializados como bebidas energizantes, yogurt, nctares, Mermeladas, te,
helados, refrescos, entre otros.
En el Per, durante los ltimos 15 aos, se ha realizado un gran esfuerzo de
Investigacin de la especie, lo que ha permitido no slo su domesticacin, Sino
tambin la adaptacin de su cultivo de las zonas inundables o de vrzea a las
zonas no inundables, con excelentes resultados. Hoy en da el camu camu se
presenta como una especie muy promisoria por la alta productividad por rea; por
la posibilidad de su cultivo en zonas intervenidas, con la ventaja de mejorar la
produccin en zonas ya colonizadas, y por la demanda creciente en los mercados
mundiales.
Por ello; este trabajo se encargar del estudio de la elaboracin de un producto en
base al camu camu, el nctar, el cual es sumamente popular en nuestro mercado;
sin embrago, aunque ya tiene gran competencia en este mbito, resulta ser un
producto que puede tener gran acogida por el pblico nacional, ya que fcilmente
puede suplir a cualquier contendor en cuanto a vitamina C se refiere.


ANALISIS DE MERCADO DEL NECTAR DE CAMU CAMU

Determinacin del Producto

El nctar tiene un mercado ya conocido en el Per y en Lima, es por ese motivo
que se escogi ste producto, ya que fcilmente se puede introducir en el
mercado local, adems sabemos de antemano su gran aceptacin y sus virtudes;
es por eso, que el nctar de camu camu se presenta como una alternativa muy
buena en lo que respecta a nctares, ya que puede sustituir fcilmente a otros
productos por su maravilloso contenido nutricional.

Anlisis de la Problemtica

Aunque el nctar de camu camu se presenta como una alternativa viable, las
personas no conocen su gran valor nutricional ni su exquisito sabor, por ese lado
se encuentra en una seria desventaja contra los nctares de fruta ya tradicionales
como son los de naranja, fresa, durazno, entre otros, que son ampliamente
conocidos y consumidos por pblicos de diferentes edades.
La pulpa de camu camu la cual se usara para el proceso de fabricacin del nctar
es de un acceso restringido en el mercado nacional, esto debido a que la
produccin de este fruto se usa mas que nada para su exportacin; por ende, este
es un problema grave con el que se tendra que lidiar, adems los canales de
distribucin de sta es limitado ya que el fruto debe ser totalmente refrigerado para
su transporte y ste debe ser realizado de manera rpida.
El producto tiene poca introduccin en el mercado nacional; adems, la venta de
la fruta es escasa ya que en su mayora es vendida a empresas extranjeras en
Japn y Pases Bajos, en donde es industrializado y adquiere diferentes
presentaciones, incluida el nctar.
Por estos motivos nuestro problema es llevar el producto a los consumidores
locales, que stos lo prefieran sobre los ya tradicionales, adems de querer
expandir nuestro mercado, no solo a nivel local, sino tambin pensando en su
posible exportacin al mercado nacional y global, con la meta de entrar en el
mercado de Estados Unidos.

Producto

El nctar es un producto cuyo mercado es basto, podemos encontrar este
producto en diferentes tiendas y surtidoras locales y en diferentes presentaciones,
con logos y apariencias atractivas, con alto contenido de vitaminas en su mayora,
todos sabemos de su gran aporte nutricional, es por eso que el camu camu entra a
encajar perfectamente en este ya gran mercado del nctar.
En el mundo actual, la mayora de pases e inclusive el nuestro est siendo
invadida por las ideas de consumir los productos que sean ms naturales y que
den las mayores ventajas nutricionales y eso es posible puesto que existe una
gran preocupacin de todos los pases por disminuir el consumo de productos
chatarras que mas que alimentarnos, su fabricacin y desecho crean gravsimos
problemas de contaminacin ambiental.
El camu camu presenta muchas ventajas ya que es un producto de buen sabor,
caractersticas de gran importancia para un nctar ya que de este depende su
aceptacin en los diferentes mercados, contiene la mayor cantidad de vitamina C
presente en una fruta en todo el mundo, lo cual puede servirle para ser el sustituto
ideal de productos como la naranja, la mandarina o el limn.
Sin embargo, sabemos que el mercado del nctar puede que ya este abarrotado
con diferentes productos fciles de conseguir y a buen precio, pero esta alternativa
con un producto nuevo, nuestro y que presenta gran ventaja nutricional puede
entrar como la competencia perfecta de un producto no tradicional sobre los que
ya son altamente conocidos y consumidos.






Ficha Tcnica del Camu Camu






Anlisis del Mercado

En el Mercado internacional la compra de jugos y nctares envasados es de por lo
menos veinte veces ms que en el Per, por persona. El nuevo mercado de frutas
en general es un rubro de gran importancia en el mercado internacional, habiendo
una posicin ascendente en los ltimos aos. Se estima que actualmente moviliza
unos 5000 mil millones de dlares de los cuales una quinta parte corresponde a
los Estados Unidos, lo que nos da una oportunidad de entrar a este mercado con
el nctar de camu camu.
En el Per el consumo de nctares es menor que en muchos otros pases pero
esto es debido a la falta de marketing que se le ha dado, siendo posible que se
introduzca este producto con una estrategia correcta. Adems que nuestro
producto puede tener una gran acogida por ser nuestro, tiene un mercado mundial
al que puede entrar con facilidad debido al requerimiento de productos naturales y
no tradicionales.
Un producto nuevo y con tanto carcter nutricional siempre ser visto como una
gran alternativa y un gran campo de accin que tenemos para ofrecer nuestro
producto es el Mercado de Estados Unidos, ya que su requerimiento de nctar es
la quinta parte del total a nivel mundial. Sin embrago, nuestro objetivo a priori ser
la introduccin en el mercado nacional, que est ya copado con productos de
nctar de frutas tradicionales y ampliamente conocidas pero que carece de
informacin acerca de productos no tradicionales, poco comunes, nuestros y de
Composicion
Descripcion

Especificaciones Fisico
Quimicas
gran valor nutritivo. Es all donde el camu camu entra a tallar dentro de nuestro
mercado donde en los ltimos aos se viene incrementando el consumo de estas
frutas no tradicionales provenientes de nuestra Amazona y ofrecidas por grupos
naturistas pero que solo tienen poco alcance y llegada al pblico, es all donde
entraremos como ingenieros industriales, con el uso de estrategias de marketing
mix lograremos hacer llegar nuestro productos a diferentes mercados ofrecindoos
de una manera adecuada.



Estudio de Mercado

Producto: Se encuentra dentro de la categora de producto nuevo, puesto que
hasta el momento, no ha habido la comercializacin formal del nctar del camu
camu. La ventaja de nuestro producto es el alto grado de cido ascrbico que
contiene mayor a la de frutos como naranja e incluso el limn.

Demanda: El mercado de jugos y nctares en el Per es muy incipiente pero an
as es posible su acceso por el cual se empezar trabajando fuerte en este
aspecto, mejorando la calidad y promocionando fuertemente el producto, dando a
conocer a todas las personas sus ventajas sobre los dems.

Oferta: Para el proyecto se ha considerado la oferta de la materia prima, que es la
pulpa de camu camu, ya que por ahora, no hay una oferta de nctar de camu
camu, porque el producto es nuevo.

Precios: Para el caso de la pulpa est en un rango de 2.3 a 3.3 dlares el kilo, en
la selva peruana y para exportacin entre 3.9 y 4.5 dlares.

Comercializacin: Como se dijo anteriormente en el Per el mercado es
incipiente, pero los nctares cuentan con canales de distribucin bastante
efectivos.

Encuesta

A continuacin le presentamos una muestra del formato de la
Encuesta utilizada para la investigacin de mercado:

Frecuencia de consumo de nctar

1 vez a la semana
2 veces a la semana
4 veces a la semana
Toda la semana
A qu hora acostumbras tomar nctar

Desayuno
Refrigerio
Almuerzo
Cena

Mayormente en que presentacin la compras
De litro
De medio litro
De caja
De caja pequea
De sachet

Qu precio mximo pagaras por un litro de este producto?
6 soles
5.5 soles
5 soles
4.5 soles
4 soles

Qu tipo de envase prefieres?
Personal de fcil consumo
Grande para el consumo en casa
Pequeo para darse el gusto

Qu sabor prefieres?
Fresa
Durazno
Pia
Mango
Pera
Manzana

A probado nctar de los siguientes sabores?
Maca
Yacn
Aguaje
Higo
Coca
Camu camu

A escuchado acerca del camu camu?
Si
No
Tomara nctar de camu camu sabiendo que contiene ms vitamina C
Que ninguna otra fruta en el mundo?
Si
No

Las Cinco Estrategias Competitivas

Estas cinco estrategias nos ayudaran a determinar las consecuencias de
rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algn segmento de ste.
Evaluaremos los objetivos y recursos frente a stas cinco fuerzas que rigen la
competencia industrial:

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores Las barreras de entrada son
fciles de franquear por nuevos participantes que cuenten con recursos y
capacidades. Los principales competidores en el mercado del nctar son
empresas como Gloria, Frugos, Laive, Watts, adems de otras empresas en el
mercado interno pero no tienen reconocimiento entre el pblico consumidor.

2. La rivalidad entre los competidores Ser ms difcil competir en el mercado
porque los competidores estn ya posicionados y competimos con marcas
grandes y conocidas, nos enfrentaremos a guerras de precios, campaas
publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos.

3. Poder de negociacin de los proveedores
Aqu tendremos algunos problemas ya que es bien sabido que el mercado
nacional de la pulpa de camu camu, necesaria para nuestro producto esta
restringida actualmente ya que la concentracin mayoritaria del producto sirve
para surtir la demanda extranjera.

4. Poder de negociacin de los compradores
Los compradores de nctares saben que este tipo de producto no es muy
consumido localmente, a pesar que tiene mucha acogida por el pblico de
4 a 15 aos; sin embargo, es un mercado potencialmente explotable que puede
tener una demanda regular.
5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos
El nctar tiene sustitutos poderosos como las gaseosas y refrescos, pero
aprovecharemos la creciente demanda de producto naturales que est hacindose
presente en el pas