Aspectos generales Nombre del Proyecto Produccin y comercializacin de ktchup de alcachofa en la localidad de Huancayo.

Descripcin de la idea de negocio El ktchup es el producto obtenido por el procesamiento de la materia prima (alcachofa) debidamente desarrollada por un proceso adecuado, aadido especies para dar sabor.

Descripcin de la oportunidad de negocio

Prestando atencional mercado y al entorno de acuerdo al propsito del proyecto existe una tendencia de cambio en el comportamiento del consumo de productos diversos, de los consumidores en ambos sexos que no solo buscan un momento de placer gastronmico o tener una experiencia de exquisitez y de seguridad al consumir el producto, lo cual es una necesidad y condicin existente de manera insatisfecha en un segmento del mercado, que no busca consumir comida chatarra, que corresponde a un nicho de mercado en la ciudad de Huancayo, que no solo se representa el consumo de productos sin valor nutricional; como el ktchup que se expende en el mercado de Huancayo.

Sector /Giro / CIIU Sector: Produccin y comercializacin Giro: ktchup de alcachofa.

CIIU

1549 ELABORACION DE ESPECIAS, SALSAS Y CONDIMENTOS, INCLUSO MOSTAZA Y HARINA DE MOSTAZA

Caractersticas innovadoras y creativas de la idea de negocio

Es llevarlo a niveles industriales tanto como la comercializacin a gran escala de nuestro producto. Complementando especies oriundas del valle del Mantaro como la betarraga para darle asi un color caracterstico al ktchup. Adems los valores nutricionales y medicinales que proporciona la alcachofa favorece en su composicin una serie de sustancias que se encuentran en pequea cantidad como La cinarina y Los esteroles que benefician al cuerpo humano. Utilizando equipos y maquinarias que ayudan a facilitar la produccin de ktchup y controlando la calidad del producto final. 2.1.1. ANLISIS INDIRECTA Empresa Alicorp. S.A Fortalezas Trayectoria en el mercado Tiene otros productos a ofrecer Amenazas Creacin de nuevas empresas alimentarias en la produccin de ktchups. Producto: Atributos principales FODA DE LA COMPETENCIA

Alacena

Empresa Alimentos de Exportacin, S.R.L. Fortalezas Dirigido a un determinado sector tiene otros productos a ofrecer Amenazas Incursionar y apostar los otros tipos de ktchup

Producto: Atributos principales Ktchup Walib Empresa HELLMANN'S Fortalezas Lder en el pas extranjero (Argentina) Tiene otros productos a ofrecer Amenazas Creacin de nuevas empresas alimentarias en la produccin de ktchups. Producto: Atributos principales HELLMANN'S

Fortalezas: Conocimiento alcachofa. Capacidad del proceso y trasformacin el producto. Espirito emprendedor para lograr constituir la empresa. de las caractersticas nutricionales del

 Clima y suelo favorables para el cultivo de alcachofa en el centro de la regin. Produccin permanente durante todo el ao sostenido en la mayora del tiempo y eficiencia productiva por hectrea. ms de 12 TM/ao promedio. Disponibilidad de mano de obra para el cultivo y calificada para el servicio y una base organizada de proveedores

Debilidades: Escaso acceso al financiamiento para las Mypes. Limitada integracin con los canales de comercio. Empresa nueva y no ser reconocidos en el mercado. Inexistencia de infraestructura para la industrializacin. Adaptacin de cambio de hbito de consumo del ktchup comn a la ktchup de alcachofa.

Amenazas Fenmeno del nio con impacto en las materias primas. Enfermedades alcachofa Alta demanda del producto en el exterior Surgimiento de nuevos competidores sustitutos Competencia del mercado en el ktchup. rubro alimentario de extraas que puedan atacar al cultivo de

Oportunidades Alternativa de un producto nuevo con alto valor nutricional para tener aceptacin en el mercado. Obtener Nuevas tecnologas innovadora para la elaboracin de ktchup de alcachofa de brindar un producto en beneficio al cliente y estndares de calidad.

 Acceso de financiamiento de entidades financieras para la empresa. Apropiada infraestructura, organizacional y estilo

administrativo. Buena proyeccin laboral para sus empleados. Excelentes relaciones con los proveedores.

III ANLISIS DEL MERCADO: ANLISIS DE LA DEMANDA

1. Descripcin y segmentacin: Los consumidores y futuros clientes adoptan un comportamiento de compra y servicio de acuerdo a los patrones y estilos de vida, reciben gran influencia de fuerzas sociolgicas y psicolgicas, los cuales influyen en la distribucin del gasto familiar o ingreso personal, entre las primeras se encuentra la cultura, clase social y grupos de referencia, mientras que en la segunda (psicolgicas) incluyen las experiencias de aprendizaje, personalidad, actitudes, conductas y creencias. PROVINCIA HUNCAYO: DISTRITOS: Huancayo, Tambo y Chilca

Personas entre las edades de 15- 44 aos

Huancayo Nivel socio econmico. 4821

Tambo

Chilca

3256

1294

Por edades 55.234 15 44 aos 72.181 38.354

TOTAL :

175140

2.

Determinacin de la Ficha Tcnica Estadstica para el levantamiento de los datos

FICHA TCNICA ESTADSTICA PARA LA APLICACIN DE LA ENCUESTA

Universo: mbito Geogrfico: Mtodo de Muestreo: Tamao Muestral: Perfil del Entrevistado: Nivel de confianza: Error de Muestreo: Fecha de Trabajo de Campo: Coordinador del Equipo de Trabajo:

175140 HUANCAYO, TAMBO , CHILCA ENCUESTA 246 Personas que no consumen comidas chataras 95% 0.05 26/04/2014 Inga Taipe Aaron

Universo-Muestra Datos de aplicacin muestra N Z ( ) E P utilizar la opcin de formula del Q Word 20% 175140 1.96 0.05 80%

DISTRIBUCION DE MUESTRA:

HUANCAYO TAMBO CHILCA TOTAL

DISTRIBUCIN POBLACIN FACTOR 60055.00 0.34 84 75437.00 0.43 106 39648.00 0.23 56 175140.00 1.00 246.00

3.

Diseo del cuestionario de la encuesta

ELABORACIN DE KTCHUP DE ALCACHOFA Edad: ___________ SEXO

M F

1.

Usted consume ktchup?

A) si

B) no

2. Qu marcas mas consume?

A) Alacena

B) HELLMANN'S

C) Walib

D) Otros.

3. Usted estara de acuerdo consumir ktchup de alcachofa? A) Si B): no

4. Con que frecuencia Ud. concurre a comprar ktchup de alcachofa A) dos veces por semana C) cuatro veces por semana

B) tres veces por semana

D) todos los da

5. En qu presentaciones de gustara adquirirla ktchup de alcachofa? A) 150gr. C) 250gr.

B) 170gr.

D) 400gr.

6. Cunto estara dispuesto a pagar la ktchup de alcachofa A) 150gr. (s/ 1.50) (s/ 1.80 C) 250gr. (s/2.50 ( s/ 3.00)

B) 170gr. (s/ 2.00) (s/ 2.50

D) 400gr.(s/4.20)

(s/4.80)

7. En qu lugar le gustara adquirir nuestros productos? A) B) C) D) Plaza vea mercado mayorista mercado modelo bodegas

8. En que medios de comunicacin le gustara informarse del ktchup de alcachofa? A) B) C) D) E) Televisin revistas radio peridicos afiches publicitarios

9. Le gustara tener ms informacin de la alcachofa? A) si B) no

10. Estara usted de acuerdo adquirir por mayor? A) si

B) no

11. Cuntas cajas estara dispuesto adquirir por semana? A) B) C) D) 1 a 3 cajas 4 a 6 cajas 7 a 10 ms

12. Cada cunto tiempo podra adquirir nuestros productos? A) B) C) D) 1 ves 2 veces 3 veces 4 a ms veces