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“El Vegetariano”
Comida Nutritiva y Saludable.
Calle Cantuarias, 285 - Piso 1 - MIRAFLORES - Lima - Lima
Tlf: (1) 445-6503
“El Arbolito”
AV Universitaria 1795 - El Cercado – LIMA
Tlf: (1) 564-8102
“Milagros”
Bausate y Mesa 1524
La Victoria- LIMA
Tlf: (1) 324-0636
“Fontana”
Av.Arenales 1347 Santa Beatriz, LIMA
Tlf: (1) 472-4881
“Sampe´S”
Jr. Tomás Guido 168 – C.C. Risso
Lince- LIMA Tlf: (1) 470-1059
“Ganesha”
Av. Arenales 2395 - Lince- LIMA
Tlf: (1) 472-8621
“Bircher Bener”
Restaurante Lacto ovo-vegetariano
Av. Larco 413, Miraflores- LIMA
“Fuente de Vida”
Tlf.: 13 600257
Avenida Lima Sur 258 (Chosica)
Lima, Perú
“El Vegetariano”
+51 77 55298
Avenida 28 de Julio 529 (Chosica)
Lima, Perú
“Los Girasoles”
Jr. Carabaya 166 Cercado de Lima
“La Pecera”
Jr. Pachitea 111 Cercado de Lima
“Bircher-Benner”
Dirección: Av. San Felipe (a una cuadra del Canal 2). Jesús María
Miski Wasi
Restaurante Místico
Jr. Ucayali 212, Lima Cercado.
Teléfono 792 0976
Horario de atención: de lunes a sábado, de 9 a.m. a 8 p.m.
“Los Frutales”
Jr. Camaná 337 Cercado de Lima
“Vida Alternativa”
Jr. Camaná 502 Cercado de Lima
“Vida Sana”
Jr. Camaná 399 Cercado de Lima
“Restaurantes QADOSH”
Av. Cuba 1102 Jesús María
“Restaurante Fontana”
Av.Arenales 1347 Santa Beatriz
Telf.: 472-4881
“Restaurante TAI”
Chifa Vegetariano y comida China
Av. Petit Thouars 5232 Miraflores (frente al Hiraoka, cerca a Angamos)
“Sabor y Vida”
Recavarren 156 (Entre las cuadras 4 y 5 de Pardo) Miraflores
Telf.: 445-1447
"Sabor Supremo"
Av. Militar 2179 - Lince
telf.: 265-0310
Era Vegetariana
Americano para la Investigación del Cáncer. Virginia dijo: “Todos estos estudios han encontrado
Después de muchos años de estudiar las sistemáticamente, un promedio de 3 a 6 por ciento
asociaciones entre la dieta y la enfermedad, el Dr. T. de reducción del colesterol sanguíneo con 25
Colin Campbell, profesor honorario de Bioquímica gramos de proteína de soya por día. Los alimentos
Nutricional de la Universidad Cornell, EUA, señaló de soya son uno de los pocos alimentos que reducen
que una dieta rica en productos animales produce el colesterol.” Las mujeres que comieron más de
enfermedad y una dieta rica en granos, vegetales 13 gramos de soya por día, tuvieron un 35% menos
y otras plantas, produce salud. “Los nutrientes de de riesgo de fracturas, que aquellas que comieron
los alimentos basados en animales, aumentan el menos de 5 gramos por día. Los frijoles de soya,
desarrollo de tumores mientras que los nutrientes son también una medicina natural para las mujeres
de alimentos basados en plantas, disminuyen ese menopáusicas, no sólo proporcionan el efecto del
desarrollo.” De acuerdo con el Dr. Campbell: “La estrógeno, sino que también reducen el riesgo de
vasta mayoría de todos los cánceres, enfermedades cáncer.
cardiovasculares y otras formas de enfermedades Frijoles de soya negra: Estudios recientes
degenerativas, pueden ser prevenidas simplemente publicados en el Journal of Science, Food and
adoptando una dieta a base de plantas”. Agriculture, mostraron resultados que indican que
El Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., un ex cirujano los frijoles de soya negra, pueden reducir el riesgo
de renombre internacional, prescribió la dosis más de diabetes Tipo II. Investigadores de la Universidad
baja de medicina anticolesterol y una dieta mínima de Hanyan, Seúl, Corea, dijeron que comer frijoles
en lípidos, basada en plantas para los pacientes con de soya negra reduce la grasa y los niveles de
enfermedad cardiovascular. Él observó que los que se colesterol, uno de los principales contribuyentes a
ciñeron a este protocolo y adoptaron esa dieta a base la diabetes Tipo II. El grupo de muestra sometido
de plantas, experimentaron un completo alivio de la al estudio, mostró que comer frijoles de soya negra,
angina y la arteria que una vez estuvo bloqueada, reduce de manera significativa las lipoproteínas
se abrió de nuevo. El Dr. Esselstyn argumenta con de baja densidad (LDL). Dado que el peso es a
convicción, que esta dieta no sólo puede prevenir y menudo el punto clave para los diabéticos tipo II,
detener el progreso de la enfermedad coronaria, sino la soya negra es una buena elección alimenticia,
también revertir sus efectos. porque es baja en grasa, alta en fibra soluble y una
Las proteínas de alta calidad, se encuentran buena fuente de proteína. Otros frijoles, vegetales y
fácilmente en los frijoles, nueces y vegetales, que nueces: Una taza de espinaca cocida puede ofrecer
proporcionan diferentes beneficios para el cuerpo. más de 5 gramos de proteína. Media taza de judías,
Aquí está un breve resumen de algunos alimentos proporcionan 7 gramos de proteína. Y un puñado
comunes: de almendras, provee más de 6 gramos de proteína.
Frijoles adzuki o aduki (frijoles pequeños Todos estos alimentos también pueden contener
rojos): Ricos en proteína, vitaminas B, minerales muchos otros nutrientes necesarios, vitaminas,
y fibra. Los frijoles adzuki ayudan a mejorar las minerales, aceites esenciales y enzimas.
funciones de los riñones, la vesícula y los órganos Se recomienda cocinar una combinación de
reproductivos. También tienen el efecto de nutrir varios frijoles accesibles en el mercado, arroz integral
la sangre, estimular la diuresis, anti-hidropesía y y algunos otros granos integrales, y consumir un tazón
mejoran la función cardiaca. de esta mezcla de granos-frijoles diariamente,
Frijoles de soya: Varios estudios han confirmado con la adecuada cantidad de vegetales y
que el consumo de productos de soya, pueden reducir frutas. Con esto, tendrán
las lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocidas suficiente nutrición y
como colesterol malo, y ayudar a fortalecer el dirán adiós a muchas
corazón. El Dr. James Anderson del Centro Médico de enfermedades.
Los científicos dijeron que, mientras los vínculos entre el cáncer de estómago y el
consumo de carne ya han sido reportados, han sacado a la luz una «diferencia
asombrosa» en el riesgo de cánceres de sangre, incluyendo la leucemia, el mieloma
múltiple y el Linfoma no-Hodgkin entre los grupos. El estudio se hizo en vegetarianos,
consumidores de pescado y personas que comen carne.
Ella dijo que las diferencias en riesgo de cáncer eran independientes de otros factores del
estilo de vida, incluyendo el fumado, la ingesta de alcohol y la obesidad.
El estudio también reportó que la incidencia total de cáncer fue significativamente menor
entre los consumidores de pescado y los vegetarianos, comparado con los consumidores
de carne. El estudio, publicado en la Revista Británica de Cáncer, es parte de un estudio
internacional a largo plazo, la investigación europea proyectada acerca de cáncer y
nutrición (Epic). Los últimos descubrimientos estaban basados en un estudio de 61.000
personas que los científicos analizaron durante 12 años. Durante este tiempo, 3.350
participantes fueron diagnosticados con cáncer. De éstos, 68% (2,204) eran consumidores
de carne, 24% (800) eran vegetarianos y 9,5% (300) comían pescado pero no carne.
Hace dos años, el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer descubrió un vínculo entre
la carne roja y procesada y el cáncer intestinal y recomendó que la cantidad promedio de
carne consumida no debería exceder los 300 g a la semana. En Gran Bretaña, la ingesta
actual de carne es de aproximadamente 970 g a la semana para hombres y
aproximadamente 550 g a la semana para mujeres.
http://www.gulf-
times.com/site/topics/article.asp?cu_no=2&item_no=305748&version=1&template_id=4
6&parent_id=26
VEGETARIANISMO: EL ESTILO DE VIDA SABIO
Fuente: http://news.yahoo.com/s/nm/20080617/hl_nm/genes_lifestyle_refile_dc
Era Vegetariana
Era Vegetariana
Era Vegetariana
Introducción a “Terrícolas”
Por el Grupo de Noticias de EE.UU. (Originalmente en inglés)
“Si pudiera hacer que todos en el mundo vieran una película, les haría ver Terrícolas.”
~ Peter Singer, Filósofo y Eticista
“Ver Terrícolas es el regalo más grandioso que jamás haya recibido. No puedo
creer lo ignorante que he sido en el pasado.” ~ Actriz Bryce Dallas Howard
Era Vegetariana
¡Soya Sensacional!
Por el Grupo de Noticias de Ottawa (Originalmente en inglés)
Era Vegetariana
hace dos mil años durante la dinastía Han en China. Estados Unidos y Europa apenas
ahora están despertando a los increíbles beneficios de la soya para un estilo de vida
saludable. De hecho, el gobierno canadiense recientemente reconoció a la soya como
parte esencial de una dieta saludable incluyéndola en la Guía Alimenticia de Canadá Para
Comer Saludablemente.
La Dra. Alison M. Duncan de la Universidad de Guelph en Ontario, Canadá, una
experta en nutrición que ha pasado años investigando los beneficios alimentarios de la
soya, dice que “tiene todos los aminoácidos esenciales y realmente puede proveer una
fuente de proteína adecuada para alguien que busca una fuente de proteína alternativa a la
carne, así que ese es un componente realmente importante de los frijoles de soya.”
La Profesora Duncan observa que las personas que viven en países asiáticos donde
se consume más soya, tienen índices más bajos de enfermedades como cáncer de mama,
cáncer de próstata, osteoporosis y enfermedades del corazón. Ella dice, “Los frijoles de
soya tienen un fitoquímico llamado isoflavonoide y ese es un fitoquímico específico de la
soya que ha sido muy estudiado en relación con diversas enfermedades.” Por otro lado, la
carne animal no contiene los fitoquímicos reductores de estrés tan vitales para combatir
enfermedades evitables.
La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), informa que
sólo 25 gramos de proteína de soya en una dieta baja en grasas y baja en colesterol, puede
reducir los niveles de colesterol y por lo tanto reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
En el tema de la salud de la mujer, la Sra. Davis dice, “Las mujeres menopáusicas que
ingieren soya no experimentan tantos bochornos y varios otros de los síntomas que otras
mujeres experimentan. Los estudios demuestran que las mujeres en Asia, por ejemplo,
tienen menos cáncer de mama que las mujeres aquí en Norteamérica y eso puede ser
atribuido a su consumo de productos de soya.”
La Sra. Beverly Davis, una especialista en dietética y coordinadora regional del
Proyecto para el Mejoramiento de la Salud Coronaria (CHIP) en Ontario, Canadá, tiene
muchas cosas positivas que decir acerca de la soya. Ella afirma, “...lo bueno de los frijoles
de soya es que no vas a tener la grasa, no vas a tener las bacterias...”, y agrega que la soya
está “a la par con la carne respecto al perfil de proteínas, pero tiene muchas más ventajas,
ventajas para la salud.”
La soya también ayuda a preservar los preciosos recursos naturales de nuestro planeta.
Otro beneficio importante de contar con la proteína de soya, comparada con la proteína
de la carne, es que el agua utilizada para una comida vegana completa con tofu, arroz y
verduras, es de sólo 98 galones (371 litros), mientras que una porción de carne utiliza más
de 1.200 galones (4.542 litros). La soya es realmente beneficiosa para la salud humana, la
sostenibilidad de la Tierra y también para salvar la vida de muchos animales.
Para aquellos que quieran cambiarse a una dieta vegetariana, la soya es un alimento
fácil de usar, que la mayoría de primerizos se adapta rápidamente a usar. El tofu tiene una
habilidad esponjosa de absorber fácilmente los sabores cuando es cocinado o mezclado
con salsas y adobos. Por ejemplo, si estáis cocinando cocina hindú, entonces todo lo que
tenéis que hacer es agregar el tofu a las especies hindúes que se cocinan en el aceite. Para
un desayuno occidental, podéis deshacerlo, agregar verduras y especias para preparar
huevos revueltos de tofu, agregando un poco de tocino de soya al lado. Otro plato
mundialmente favorito, la sopa de miso japonesa, contiene tofu y una pasta de soya y es
muy deliciosa. Las comidas de soya vegetarianas también vienen en sabores de pollo y
pescado. Si sois veganos, entonces hay una gran variedad de alimentos lácteos de soya de
Era Vegetariana
los cuales escoger. De hecho, la soya es muy versátil; literalmente puede reemplazar a todos los alimentos
perjudiciales que nuestra sociedad se ha acostumbrado a comer: huevos, pescado, carnes y lácteos.
Así que, como podéis ver, existen infinitas posibilidades y usos de los frijoles de soya. Es verdaderamente
un “alimento de los Dioses” que es fácil de preparar y que proporciona suficientes nutrientes para alimentar
a nuestros cuerpos. Con todos estos beneficios, la gente puede estar segura de que agregar más soya a su
dieta es una opción sabia y saludable, para uno mismo y para el planeta.
Para ver el programa de Supreme Master Television acerca de la nutritiva y saludable soya, por favor hacer clic en
el enlace: http://video.Godsdirectcontact.net/magazine/AW669_676.php
Maravillas de la Maestra
U no de nuestros
compañeros
iniciados era un hermano de 63 años
con discapacidad visual. No tenía hijos y vivía
con su hermana mayor y su familia, quienes son todos
compañeros practicantes. Bendecido por la infinita misericordia de la
Maestra, él había sido iniciado hace muchos años y había practicado con diligencia
y en bienaventuranza, de acuerdo a las instrucciones de la Maestra. Tomándose la
práctica espiritual muy en serio y dedicando mucho tiempo a la meditación, fue bendecido
con hermosas visiones internas y experiencias de luz resplandeciente. A menudo decía “¿Quién
dice que no puedo ver? ¡Puedo ver todo cuando estoy meditando!” Era un hombre muy feliz a
quien le encantaba la música, particularmente el canto, y podía tocar la flauta y un instrumento de arco
chino. Gracias a su práctica diligente, fue curado de una hemorragia crónica en el colon y de una hernia.
Una vez se fue de casa después de una discusión con su familia, alejándose en autobús de su pueblo.
Era noviembre y el clima estaba frío. Pasó la noche bajo el cielo, recitando silenciosamente el nombre de
la Maestra. Cuando se durmió, contempló una enorme expansión de luz resplandeciente. Una hermosa
dama lo cubrió con una manta para mantenerlo abrigado. Él nunca había visto a la Maestra, así que no
sabía cómo se veía. Después de unos días, volvió a su casa y se disculpó con su familia, pidiéndoles perdón.
En otra ocasión, se torció la mano y le oró a la Maestra pidiendo ayuda. Apareció el cuerpo
trascendental de la Maestra y le tocó la mano, diciendo: “¡Déjame echar un vistazo! Ahora está bien.
¡Ve a meditar!” Después de escuchar Su voz, se dio cuenta que la Maestra era esa hermosa dama que
a menudo había estado a su lado. Durante su meditación, su Maestro Interno a menudo llevó
su cuerpo sutil a grandes meditaciones en grupo, dónde veía a muchos compañeros iniciados.
Una mañana de mayo de este año, le preguntó a su hermana mayor: “Si me voy, ¿los
iniciados vendrán a verme partir?” Su hermana respondió: “¡Sí!” Esa tarde se marchó, su
rostro brillando radiante y bondadoso. Mientras los compañeros iniciados cantaban
“Puro es el gran océano...”, la Maestra lo llevó al hogar eterno de su alma.
El Islam y Vegetarianismo
Por: Hermano iniciado Zamir Elahi, Reino Unido (Originalmente en inglés)
“¿Acaso no veis que es Allah cuyas alabanzas son celebradas por todas las criaturas en los
cielos y en la tierra, y los pájaros del cielo extendiendo sus alas? Cada uno sabe su propio modo
de alabarle. Y Allah conoce bien todo lo que hacen.” (Corán, 24:41)
Los animales en las comunidades ofrecen al mismo tiempo su servicio a la humanidad. De
ninguna manera sugiere el Sagrado Corán que debamos convertirnos en sus ejecutores:
“…Hemos creado a los animales sujetos a ti, para que seas agradecido. (Sura 22:26)
Él es Quien os ha hecho sucesores en la tierra. (Corán 35:39)
El Sagrado Corán hace énfasis en que los animales y los humanos tienen porciones iguales
de los recursos de tierra (ver Corán 25: 48-49, 32:27, 79::31-33), también dice que ante los ojos
de Dios ellos son iguales a los humanos, Él se comunica con ellos igual que lo hace con los
humanos:
“Tu Señor ha inspirado a las abejas: “Estableced habitación en las montañas, en los árboles
y en las construcciones humanas” (Corán 16:68)
El Sagrado Corán utiliza la misma palabra árabe, “Wahi”, para las revelaciones de Dios a
todos sus profetas, incluyendo al Sagrado profeta Mahoma (pbhu). Esta manera de nombrarle
es usada en el caso de la abeja, indicando que los animales están dotados de manera síquica
suficiente para entender y seguir los mensajes de Dios.
Aún más, hay numerosos versos en el Sagrado Corán en donde Dios hace énfasis en el uso
de frutos y vegetales para sostener tanto a los animales como a los humanos por igual (Corán
6:141, 6:151, 16:67, Corán 23:19) así como promover una mejor salud y entornos de vida para
los musulmanes.
Epilogo
De las enseñanzas del Sagrado Corán así como del Profeta Mahoma y otros Santos musulmanes,
está claro que el Islam contempla la compasión hacia los animales como una responsabilidad de
los seres humanos. Investigaciones recientes han mostrado aun, que la práctica del sacrificio de
animales (qurbani), para ciertos festivales Islámicos, ya no son recomendados, en consideración
al sufrimiento de los animales así como en consideración de la salud humana. El Sagrado Corán
es muy claro en cuanto al que el acto de sacrificio es un gesto simbólico de generosidad humana
y de dar limosna; y que matar animales y ofrecer su carne, de ninguna manera ofrece alguna
salvación para la humanidad:
“Alá no presta atención a su carne ni a su sangre, sino a vuestro temor de Él. Así os los ha
sujetado a vuestro servicio, para que ensalcéis a Alá por haberos dirigido. ¡Y anuncia la buena
nueva a quienes hacen el bien! (Corán 22:37)
En el despertar de una elevada conciencia respecto a estos temas, algunos estudiantes
musulmanes han sugerido que un día vendrá cuando los musulmanes sustituyan con otras formas
para dar limosnas, en lugar del rito del sacrificio de animales.
Este breve artículo muestra que a pesar de creencias comunes y practicas de muchos
musulmanes, la fe y enseñanza Islámica, reconoce sustancialmente la santidad de la vida de
los animales. El Islam nunca pretendió que los humanos matarán animales a fin de consumir
su carne. El sagrado Corán y muchos santos musulmanes enfatizan los beneficios de una
dieta sin carne, basada en vegetales, y su impacto en la vida de los humanos así como en la
ecología del planeta Tierra. Para un análisis más profundo de la visión Islámica acerca de los
animales, se sugiere a los lectores interesados, seguir las referencias citadas en seguida.
Si
tu querido perro ha muerto, ¿no estarías triste? Así mismo, también podemos amar a las
vacas y los cerdos si los llegamos a conocer. Había un cerdo que fue a rescatar a su dueño
en una inundación aunque sabía que sería sacrificado más adelante. También había una
historia sobre las Martas que venían en grupo para calentar el cuerpo de una persona si se perdía
en el bosque. Ellos preferían sacrificar sus vidas para preservar las vidas de los humanos; ¿cómo
no podemos amarlos y protegerlos? Dar una oportunidad a los animales es darnos una oportunidad
a nosotros mismos para ser amigos de toda la creación. Sólo cuando sepamos amar a los animales,
nos daremos cuenta cómo extender nuestro amor y sabiduría a nuestros vecinos - a nuestros
cohabitantes del planeta. Juntos, podremos crear una sociedad armoniosa tanto para nosotros como
para los animales.
Al igual que nosotros, los animales también tienen sentimientos, emociones, deseos y miedos.
¿Alguna vez te has lesionado y sentido mucho dolor? Ese dolor no se puede comparar con el
miedo de un animal cuando se enfrenta a la muerte. Trata de imaginarte en un pasillo largo y
vacío sin ventanas ni puertas. No recuerdas dónde estás, así como ni dónde se encuentran tus
familiares y amigos. De repente, las paredes de ambos lados del pasillo se te acercan. No sabes
qué hacer excepto tratar de empujarlas. Al final, sabes que vas a morir, pero no hay ningún otro
lugar a donde escapar. Así es cómo se sienten los animales antes de ser sacrificados. Los animales
son como nosotros, tienen sentimientos y emociones. Al igual que nosotros temen la muerte si
tenemos un accidente de coche. ¿Cómo podemos ser así de indiferentes al apropiarnos de su
derecho a vivir a fin de satisfacer nuestra glotonería?
¿Cuáles son los beneficios de ser vegetariano? Algunas personas consideran que los vegetarianos
no pueden tener suficientes nutrientes en su dieta. De hecho, muchas investigaciones científicas
indican que es mucho más saludable ser vegetariano. Antes de que los animales sean sacrificados,
ciertas sustancias nocivas son secretadas en su sangre debido a la presión externa mientras los
animales están con miedo. Consumiendo esos animales atemorizados, ¿no se podría afectar
nuestro sistema inmunológico interno de manera perjudicial? ¿Podríamos estar más saludables?
Los vegetarianos tienen niveles más altos de betacaroteno en la sangre. Consumen más
vitamina C, betacaroteno, INDOLES, y fibra que los que comen carne. Los vegetarianos también
tienen un sistema inmunológico más fuerte. Recientemente investigadores alemanes descubrieron
que los vegetarianos tienen dos veces más de actividad de células asesinas naturales, que los
consumidores de carne. Las células asesinas naturales son glóbulos blancos especializados que
atacan y neutralizan a las células cancerígenas. También, los vegetarianos tienden a consumir más
productos de soya que los que comen carne. Los granos de soya contienen muchas sustancias que
son anticancerígenas, incluyendo LIGNANS y fitoestrógenos. Una dieta rica en soya puede ser
una de las razones del bajo índice de cáncer de pecho en Asia.
Los vegetarianos no sólo pueden ser más saludables, sino también pueden ser muy inteligentes,
bellos y con gran éxito. Muchos artistas y científicos inteligentes son también vegetarianos. Por
ejemplo: Albert Einstein, Laureado Premio Nobel de Física; Elie Wiesel, Laureada Premio Nobel
por la Paz y la autora de Noche; Sir Isaac Newton, padre de la física; Leonardo Da Vinci, Benjamin
Franklin, Thomas Edison, etc. En cuanto a las celebridades, Tobey Maguire (El Hombre Araña),
Richard Gere (Chicago), Joachin Phoenix (Seguir la Ruta) y más, también son vegetarianos.
Algunas otras personas como Steve Jobs (Ejecutivo Principal de Apple Computer) y Lauren
Bush (modelo americana, sobrina), son también vegetarianos.
Cada vez más gente se ha dado cuenta de los beneficios de ser vegetariano: beneficio para sí
mismos, beneficio para el medio ambiente, beneficio para otros animales, etc. Todos los seres
estamos conectados. Si lastimamos a nuestros cohabitantes de cualquier manera, al final nos
estamos lastimando a nosotros mismos. Comer carne tiene consecuencias perjudiciales para
nuestra salud, el medio ambiente y crea odio y sufrimiento a otros seres. Se supone que tenemos
que proteger y ayudar a otras especies en su viaje por la vida - no quitarles la vida. ¡Seamos
vegetarianos/veganos y amemos a nuestros cohabitantes!
Era Vegetariana
El Amoroso Corazón
de la Actriz Mariana Tosca
Los Angeles Times la describió como “absolutamente
cautivadora… intensamente bella y ferozmente
talentosa… ella es una fuente de poder…”
Era Vegetariana
E ste portal provee un directorio de enlaces a sitios en Internet de Quan Yin en una variedad de lenguajes, así
como un acceso las 24 horas al programa televisivo Un Viaje a través de los Reinos Estéticos. Usted también
puede descargar ediciones multilenguaje del libro de muestra La Llave para la Iluminación Inmediata, descargar o
suscribirse a la Revista Noticias de la Maestra Suprema Ching Hai en formato Ebook o imprimible, o navegar por los
contenidos de los sitios en Internet en línea.
La Maestra Suprema Ching Hai Noticias No. 200 71
VEGETARIANISMO: EL ESTILO PACÍFICO DE VIVIR
Para ver la entrevista de Supreme Master Television con el Dr. Tuttle por favor visite:
http://video.Godsdirectcontact.net/magazine/AJAR773s.php
Para más información sobre el Dr. Will Tuttle o cómo comprar su libro, por favor visite:
http://worldpeacediet.org/
http://www.amazon.com/World-Peace-Diet-Spiritual-Harmony/dp/1590560833
The Celestial Shop - http://www.thecelestialshop.com/ (para The World Peace Diet)
Eden Rules - http://www.edenrules.com/en/ (para The World Peace Diet)
http://www.time.com/time/world/article/0,8599,1900958,00.html
Vegetarianismo
Definición
Propósito
Descripción
Preparación
Extractos de Vegetarianismo: comer por la vida, junio de 1995. Reimpreso con permiso.
Personas por la Ética en el Trato de los Animales (PETA), fundada por Ingrid Newkirk y
Alex Pacheco en 1980, con más de 300.000 integrantes, es la organización más grande y
conocida de derechos de los animales en Estados Unidos. En la siguiente perspectiva,
PETA resume el caso del vegetarianismo, afirmando que los alimentos sin carne
benefician a la salud, mitigan el sufrimiento animal, protegen al medio ambiente, y
ayudan a proporcionar recursos adicionales de alimentos para el consumo humano.
El vegetarianismo ha sido una forma de vida para muchas personas por siglos, y hoy en
día casi 20 millones de norteamericanos son vegetarianos, y muchos más han reducido
grandemente su consumo de carne. Recientemente, a medida que el vínculo entre el
consumo de carne y las enfermedades que amenazan la vida se ha hecho más aparente, y
a medida que más personas toman conciencia de las crueldades en la producción de
carne, el vegetarianismo está ganando popularidad rápidamente.
Además de los problemas asociados con el exceso de grasa, colesterol y proteína, los
consumidores de productos animales consumen cantidades muchísimo más grandes de
químicos agrícolas residuales, contaminantes industriales, antibióticos y hormonas que
los vegetarianos. La absorción de antibióticos por medio del consumo de carne, ocasiona
cepas de neumonía resistentes a los antibióticos, meningitis infantil, gonorrea, salmonela
y otras enfermedades graves.
La carne contiene 14 veces más residuos pesticidas que los alimentos vegetales, y los
productos lácteos más de cinco veces. El pescado es otra fuente de residuos peligrosos.
La EPA (Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos) estima que los pescados
pueden acumular hasta nueve millones de veces el nivel de bifenilos policlorados que
ocasionan cáncer encontrados en las aguas donde viven. Noventa y nueve por ciento de la
exposición de los humanos a la dioxina, una causa «probable» de cáncer y otros riesgos
de salud, viene a través de la carne, los pescados y el consumo de lácteos.
Ética vegetariana
Los seres humanos deben considerar qué impacto tienen nuestras acciones en la vida de
los demás. Limitar las consideraciones morales a los humanos solamente no es más
lógico ni justificable que limitar la preocupación a personas blancas o a varones
solamente; el «especieísmo», tal como el racismo y el sexismo, está equivocado, porque
todos los animales contribuyen al ecosistema y son capaces de sufrir. Para sobrevivir no
necesitamos comer carne, beber leche de bacas o cabras, ni comer huevos. Debido a que
el sistema de producción en masa de hoy de estos «productos» causa dolor, angustia y por
último la muerte a los miles de millones de animales de los cuales son tomados cada año,
estamos obligados éticamente a renunciar a ellos.
Razones ecológicas
Más de 4 millones de acres de tierras de labranza son perdidos por la erosión en Estados
Unidos cada año. De esta abismante perdida de tierras, 85 por ciento está directamente
relacionado con la crianza de ganado, es decir, con el pastoreo excesivo.
En todo el mundo, los bosques están siendo destruidos para apoyar los hábitos de
consumo de carne de las naciones «desarrolladas». Entre 1960 y 1985, casi 40 por ciento
de las selvas tropicales de Centroamérica fueron destruidas para crear pasturas para la
producción de carne. Las selvas tropicales son la fuente principal de oxígeno para el
planeta entero; la supervivencia misma de la Tierra está vinculada a su supervivencia. Las
selvas también proporcionan ingredientes para muchos medicamentos usados para tratar
y curar enfermedades humanas, y estos recursos aún están por ser explorados en cuando a
su potencial total.
Gran parte del excremento de animales «comida» (el cual asciende a 20 veces más
materia fecal que los desperdicios humanos) fluye sin filtrar a nuestros lagos y cursos de
agua.
La producción de una libra de carne requiere 2.500 galones de agua. Se necesita menos
agua para producir los alimentos de todo un año de alimentos para un vegetariano puro
(vegano; alguien que no consume carne, ni huevos, ni productos lácteos) que para
producir alimentos para un mes para un consumidor de carne.
Preocupaciones humanitarias
Criar animales para alimentación es una forma extremadamente ineficiente de alimentar a
una población humana en aumento. La población de ganado de EE.UU. consume
suficiente grano y soja como para alimentar a más de cinco veces la población entera de
EE.UU. Un acre de pastura produce un promedio de 75 kg de carne de vaca; el mismo
acre puede producir 9072 kg de papas.
Si los estadounidenses redujeran su consumo de carne en sólo 10 por ciento, esto liberaría
12 millones de toneladas de grano anualmente para consumo humano. Con sólo eso, sería
suficiente para alimentar adecuadamente a cada una de los 60 millones de personas que
se mueren de hambre cada año.
http://find.galegroup.com/ovrc/infomark.do?&contentSet=GSRC&type=retrieve&tabID=
T010&prodId=OVRC&docId=EJ3010111224&source=gale&srcprod=OVRC&user
GroupName=irvi751822&version=1.0
Cosas que podemos hacer para ayudar a
los animales - Hazte Vegano
5 de agosto de 2009. Examinadora Vegana de Arlington Barbara DeGrande
Paul McCartney dijo «Si los mataderos tuvieran paredes de vidrio, todos serían
vegetarianos.» Pero no las tienen, y las más de las veces, la mayoría de nosotros podemos
ignorar la realidad de las vidas de los animales usados en la producción industrial de
alimentos. Sin embargo, el hecho de ignorarlo no cambia la brutalidad de lo que significa
la vida para los seres sensibles tratados como mercaderías, sin consideración de
sentimientos, temor, terror, sufrimiento o abuso. La mayoría de las personas no tienen
conciencias que les incomoden en el momento de sumergirse en la carne en sus platos, a
pesar de saber a cierto nivel que hubo una vida sacrificada de forma horrible y penosa,
para crear dicho producto. La razón #1 para hacerse vegano son los animales. K. D. Lang
dijo «Si supieras cómo fue hecha la carne, probablemente dejarías tu almuerzo.» El queso
y los huevos también dejan un rastro de sangre. A los pollos les cortan los picos sin
anestesia; los pollitos machos son separados y arrojados por un conducto para morir o, en
algunos casos, para ser enterrados mientras están completamente conscientes. Las vacas
que van al matadero a menudo entran en pánico e intentan escapar. Algunas están
completamente conscientes cuando son sacadas rápidamente de su escondite y son
colgadas en ganchos; los empleados del matadero han admitido haberlas visto venir en la
línea de ensamblaje con los ojos que los miraban directamente, aún con vida.
¿Y qué de la salud del planeta tierra? Sin ella, tu vida y la calidad de ella están
condenadas a disminuir severamente. Renunciar a una libra de carne puede ahorrar tanta
agua como para bañarse todo un año. El uso de tierras para un vegano es menor al de un
vegetariano, quien a su vez usa menos tierra que la empleada por un omnívoro. Los
desperdicios animales son un problema que está causando la contaminación de la tierra y
el agua, y ha matado gran cantidad de peces en las corrientes de agua cercanas a los
lugares de alimentación. La deforestación continúa a paso rápido, a medida que más
tierra es deforestada para la producción de carne. A medida que los países del tercer
mundo se desarrollan, están exigiendo más productos animales, lo cual está
incrementando la contaminación del aire y el agua y la degradación de las tierras. ¿Crees
que los coches en la carretera son un problema para el calentamiento global? Pues
también lo son los animales para producción de alimentos. Miles de millones son
matados cada año y todos ellos consumen granos (en EE.UU. son alimentados con maíz,
el cual es prejudicial para su digestión) y el metano resultante es una de las causas
principales de la contaminación del aire (18%).
Es hora de hacer cuentas. Es más barato, más saludable y se siente mejor ser vegano. A
medida que más personas se hacen veganas, se hace cada vez más fácil. Y lo mejor de
todo, una vida libre de crueldad nos permite dormir de lo mejor por la noche, sabiendo
que nuestro estilo de vida es compasivo. Es más económico, siempre y cuando prepares
tu propia comida. Comer más abajo en la cadena alimenticia disminuye la cantidad de
químicos (es decir, el mercurio en los pescados) y enfermedades (vacas locas) a las que
estás expuesto. ¿Proteínas? Éstas abundan en los alimentos vegetales y no son problema
para nadie que esté alimentándose con una dieta vegana saludable. ¿Calcio? Existe una
mayor incidencia de osteoporosis en los países industrializados que en aquellos que
obtienen su calcio del tofu, la leche de soja y diversos alimentos vegetales; la cantidad
excesivamente alta de proteína ingerida ocasiona que el calcio sea expulsado del cuerpo,
contribuyendo a la pérdida de materia ósea.
Si hacerse vegano suena demasiado radical, ¿que te parece intentarlo con una comida por
vez? Existen numerosos sitios web excelentes que ofrecen abundancia de recetas
gratuitas y también hay muchas en Examiner.com. Dale un vistazo a las listas para
encontrar recursos que te ayudarán. Lee un artículo previo acerca de cómo hacerlo
económicamente. Recuerda: cada alimento que evita los productos animales es un
alimento que reduce el sufrimiento y la contaminación. Tienes el poder de escoger al
momento de hacer compras; por favor opta por la salud del planeta, los animales y la tuya
misma.
http://www.examiner.com/x-18166-Arlington-Vegan-Examiner
Salud: ¿La carne es asesinato?
Fecha de publicación: 26 de julio de 2009
Por Anna Miller
El grito de batalla más reciente de las celebridades llegó a los encabezados con
considerable fuerza, cuando el ex Beatle Paul McCartney se adhirió a las tropas de Lunes
Sin Carne. Con el apoyo de las celebridades Chris Martin y Sheryl Crow, para nombrar
sólo dos, la campaña de McCartney hizo un llamado a los hogares para dejar la carne los
lunes, en un intento por reducir el calentamiento global. No tanto una convocatoria a
Alimentar al Mundo, como un Alimentar al Mundo más selectivamente, si se quiere.
El cantante dijo de la campaña: «Tener un día a la semana designado como libre de carne,
en realidad es un cambio significativo que todos pueden hacer; toca el punto más
importante de numerosas políticas importantes, asuntos medioambientales y éticos de una
sola vez.»
Reducir el consumo de carne — insiste —, no sólo aminora el cambio climático, sino que
también ayuda a combatir el hambre mundial y a mejorar el bienestar de los animales.
Como parte de una investigación de Cancer Research UK, más de 61.000 personas fueron
monitoreadas por 12 años. Los resultados hallaron que los vegetarianos eran 12% menos
propensos a desarrollar cáncer que aquellos que comían carne. El riesgo quedó casi
reducido a la mitad para cánceres en la sangre, incluyendo la leucemia, mieloma múltiple
y enfermedad de Hodgkin, donde el riesgo para vegetarianos se cree que es de 45%
menor que el de los carnívoros.
Pero los argumentos a favor del estilo de vida vegetariana no terminan allí. Comer
grandes cantidades de carne roja ha sido sugerido como una causa potencial de artritis,
mientras que el exceso de grasas saturadas, encontradas en la carne, también pueden
ocasionar cálculos biliares, según los especialistas. Más controvertido aún, el mal de
Alzheimer ha sido vinculado a la agrupación de proteína en el cerebro, causados por el
consumo excesivo de carne.
También existe evidencia que sugiere que los vegetarianos a menudo tienen una
incidencia menor de enfermedades arterio-coronarias, hipertensión y obesidad que los
carnívoros, ya que una dieta vegetariana generalmente tiene un bajo contenido de grasas,
mayor contenido de antioxidantes y menor colesterol. La investigación ha descubierto
que una ingesta demasiado elevada de proteína animal de la carne roja puede tener un
mal efecto en la salud ósea e incrementar el riesgo osteoporosis. A medida que la carne es
digerida, produce residuos ácidos que necesitan ser neutralizados con minerales como el
calcio. Los vegetales de hoja verde, como el repollo y la col, son ricos en calcio, mientras
que la carne tiene un contenido relativamente bajo. También existen beneficios de peso,
teniendo los vegetarianos una tendencia a ser más delgados que los consumidores de
carne, ya que muchas recetas contienen menor cantidad de calorías que las recetas
semejantes con carne.
Mientras que existe un consenso general de que los vínculos entre el consumo de carne y
los problemas de salud son complejos, y de que se necesita más información, cada vez
más personas parecen estar optando por la dieta libre de proteína animal. Las razones
para esto son de una amplia variedad, desde temas de salud a factores que incluyen el
bienestar animal, cuestiones éticas y medioambientales.
Una portavoz de la Sociedad Vegetariana dice que evitar la carne puede incentivar a la
gente a reconsiderar lo que están comiendo y las implicancias de cómo afecta la dieta a
nuestras opciones de una vida más larga. «Los individuos que deciden dejar la carne
usualmente estarán más interesados en el contenido nutricional de los alimentos. La gente
puede estar preocupada acerca de los alimentos y el bienestar animal, o los alimentos y su
impacto en el medio ambiente; también podrían estar preocupados acerca de su salud, y
así es que escogen evitar la carne. Los vegetarianos nuevos pueden estar preocupados de
que será más difícil obtener las cantidades suficientes de unos pocos nutrientes que
comúnmente se encuentran en la carne. Pero no es así.»
Y lo que es más importante, ella insiste en que es posible tener una dieta balanceada sin
incluir productos animales. «Puede lograrse una dieta saludable sin comer nada de carne.
La dieta vegetariana puede proporcionar una gama amplia de beneficios a la salud. Las
investigaciones muestran que los vegetarianos sufren menos de diabetes tipo 2,
diverticulitis, apendicitis y estreñimiento.»
Pero no todos son tan rápidos para dejar de comer carne, con algunos problemas de salud,
tal como la infertilidad y la depresión, estando relacionados con el vegetarianismo. La
Fundación Británica de Nutrición sugiere que los vegetarianos y los consumidores de
carne por igual aconsejan conseguir una dieta equilibrada que sea baja en grasas
(especialmente saturadas) y que incluya al menos cinco porciones de fruta y vegetales
cada día.
La nutricionista Emma Conroy cree que, cualquiera sea la dieta escogida, estar al tanto de
lo que ingerimos es lo que cuenta. «Estamos cada vez más interesados en la nutrición y
mucho más sofisticados, pero no necesariamente somos más sabios,» dijo. «Los
consumidores conscientes de su salud tienen que investigar, decodificar etiquetas y
calcular las cantidades diarias, porque gracias a la agricultura y producción de alimentos
industrializados, ya no sabemos qué estamos comiendo.
«A pesar de lo que las tablas en el empaque de los alimentos sugiere, no existe una dieta
equilibrada que se adapte a todo. Todos tienen necesidades nutricionales diferentes,
dependiendo de la genética y los factores medioambientales. Sin embargo, como
omnívoros, a los humanos en general les va mejor en una dieta mixta de plantas y
alimentos animales.
«Aparte de los argumentos éticos,» dice Conroy, «existe el supuesto general de que la
carne es un alimento insalubre, que la gente que come carne simplemente está
complaciendo sus papilas gustativas a expensas de su salud. Los vegetarianos a menudo
declaran que los carnívoros tienen una inmensa y pútrida acumulación de carne indigesta
en sus entrañas, pero la verdad es más bien diferente. La carne de buena calidad no sólo
es excepcionalmente rica en nutrientes, contiene nutrientes en formas que absorbemos y
utilizamos mucho más fácilmente que los nutrientes en los alimentos vegetales. Los
vegetarianos y veganos están en mayor riesgo de tener deficiencias en ciertas vitaminas,
minerales y ácidos grasos.»
Cualquiera sea vuestra decisión, parece que el equilibrio es la clave para una dieta
saludable.
Artritis
Un estudio de la Campaña de Investigación de la Artritis descubrió que la gente que
come carne regularmente (cinco o más veces a la semana) tiene el doble de posibilidades
de sufrir de artritis, en comparación con aquellos que comen menos carne roja.
Cáncer
Un estudio reciente del Cancer Research UK descubrió que los vegetarianos eran 12%
menos proclives a desarrollar cáncer que las personas que comen carne.
Cálculos biliares
Una causa importante de los cálculos biliares es el exceso de grasa saturada, la cual a
menudo se encuentra en la carne. Un estudio descubrió que aquellos que comen carne son
18% más propensos a sufrir de cálculos biliares que aquellos que no.
Intoxicación
Aunque los mariscos y huevos son considerados los sospechosos usuales, la carne roja
puede contener bacterias peligrosas, incluyendo la salmonella, escherichia coli y
campylobacter.
Osteoporosis
La Sociedad Nacional de Osteoporosis advierte que una ingesta excesiva de carne roja
puede tener un efecto negativo en la salud de los huesos.
http://www.scotlandonsunday.scotsman.com/spectrum/Health-Is-meat-
murder.5491951.jp
Era Vegetariana