AGRICULTURA ECOLGICA

Curso: CIENCIA TECNOLOGA Y AMBIENTE ALUMNAS: CINTHYA STEPHANY MEZA ALEJOS SANDY KAROL MARTINEZ PARI PROFESORA: AISSA PORTACARRERO GUILLN GRADO: 3 SECCIN: "E" AO 2014

AGRICULTURA ECOLGICA 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La agricultura ecolgica puede ser definida como un mtodo de produccin que procura llegar a sistemas ecolgicamente equilibrados y estables. Deben ser econmicamente productivos y eficientes en la utilizacin de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo y libre de residuos txicos. Las fuentes de contaminacin natural de los alimentos vienen a partir del el suelo, el agua, el aire, de vegetales, animales, humanos y material cloacal. Segn el tipo y la cantidad, ser el grado de contaminacin, que puede ocasionar una intoxicacin alimentaria. Tambin puede ocurrir durante el trasporte, almacenamiento, elaboracin, mantenimiento, exhibicin y servicio. El deterioro ambiental provocado por esta agricultura tiene repercusiones globales (Pretty y Conway, 1989). De igual forma en la actualidad estamos ms cerca de los alimentos procesados, empaquetados, conservados o embolsados los cuales pasan por diversos procesos, tratamientos preventivos, la presencia de sustancias de sntesis qumica, hormonas y la intervencin de productos artificiales, etc. Los mismos que a largo o temprano plazo son principales causales para adquirir enfermedades cancergenas o similares los cuales en la mayora son mortales o en algunos casos hace que vivamos con ello, impidiendo el normal funcionamiento de nuestros rganos los cuales con el tiempo son obstculo para tener una vida comn. La importancia en el cuidado de la salud, la economa y la proteccin del medio ambiente son los principales motivos por los cuales los consumidores estn eligiendo los productos orgnicos, convirtiendo al mercado de alimentos orgnicos en un proceso dinmico y atractivo. Es por lo tanto que presentamos este trabajo para conocer la excelencia de la buena alimentacin partiendo desde la agricultura hasta lograr una correcta nutricin y bienestar de las personas.

1.1

OBJETIVOS:
Uno de los principales objetivos es mejorar y proteger nuestra salud, ya que al adquirir cualquier tipo de males muchas de ellas pueden llegar a ser hereditarias de esa forma arriesgaramos la salud de generacin. La obtencin de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de sntesis qumica y obtenida mediante procedimientos sostenibles. Buscar la atencin de las autoridades locales para el ejercicio de plantear proyectos impulsando y promoviendo la

agricultura ecolgica y en general.

1.1.1 OBJETIVO GENERAL

Reconversin en la agricultura. Los residuos de cosecha que pueden ser utilizados para alimento de animales (Nabo forrajero, trbol dulce, chala de maz, etc.) entre otros. Los abonos verdes. Compost. Humus Uso de la materia orgnica para la fertilidad del suelo.

1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

El precio de los productos Calidad de los productos Correcta y saludable alimentacin Se busca la calidad de los alimentos en lugar de los elevados rendimientos de la agricultura qumica, contribuyendo a un mejor control de los excedentes agrarios.

Menor uso de recursos naturales al desarrollar semillas con menores requerimientos de insumos

1.2

EVALUACIN DEL PROBLEMA

En la actualidad la minera es un medio importante para el crecimiento econmico, poblacional Moqueguano; sin embargo no ha sido favorable para la agricultura ya que a pesar de las normas que rigen en nuestro pas concerniente a los yacimientos mineros inevitablemente la agricultura es daada por los residuos contaminantes que emanan ya sea por agua, aire, principalmente por el agua, ya que la misma es indispensable para el riego y el crecimiento de las chacras que existen en nuestra regin, y de esa forma los agricultores puedan mejorar la calidad de los productos; por otro lado carece la falta de apoyo con planes y proyectos para obtener ms informacin y practicar una agricultura saludable, natural, y libre de enfermedades.

1.3
-

JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

El presente trabajo es presentado con la finalidad de dar a comprender las utilidades y la importancia optar y apostar por una agricultura sana y saludable, de este modo estaramos evitando contaminar los suelos y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos, reciclaje de nutrientes minerales y materia orgnica, entre otros.

Los agricultores de hoy en da escogen trabajar y usar materiales inorgnicos, fertilizantes qumicos, entre otros, ya sea por acelerar, intensificar su produccin o por los bajos gastos que requiere su uso.

No

obstante

los

beneficiados por la

somos

cada

uno

de

los

consumidores

quienes

necesidad

biolgica

natural

necesitamos

alimentarnos,

muchas

veces

percibiendo

desconociendo la procedencia. Por otro lado el Per no se ha mantenido ajeno a todo este movimiento mundial. Productores y, organizaciones privadas y pblicas han venido silenciosamente trabajando en el desarrollo de la Agricultura Ecolgica en nuestro pas. En esta labor se destaca el rol promotor que cumpli la RAE-PER (Red de Agricultura Ecolgica del Per) desde 1989

1.4

LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN
La mucha informacin que ofrece el medio (internet), pero algunas dificultades para especificar lo ms resaltante.

2. MARCO TERICO
La agricultura ecolgica es un mtodo de produccin agraria cuyo objetivo fundamental es la obtencin de alimentos de mxima calidad, conjugando el respeto al medio ambiente con el uso racional de los recursos naturales (suelo, agua, energa, aire y biodiversidad), no utilizando productos qumicos de sntesis y estableciendo un

compromiso con el desarrollo socioeconmico del medio rural. Como Altieri (1994) lo caracteriza: alta diversidad de especies y cadenas e interacciones trficas complejas; ciclos minerales relativamente cerrados que capturan nutrientes y evitan su lixiviacin; una relacin entre productividad y fitomasa que decrece, y donde la energa se utiliza ms para la manutencin del sistema que para la produccin de fitomasa adicional. En ese sentido tambin cabe mencionar lo productivo e importante que es fortalecer el suelo para que sea frtil el cual se logra con el aprovechamiento de abonos verdes mediante, por ejemplo, el cultivo de leguminosas. La incorporacin de estircol animal y compost tambin

enriquecen el suelo. stas son slo algunas de las maneras de aumentar la materia orgnica y la fertilidad del suelo sin fertilizantes sintticos. El uso de abonos naturales permite tambin un ahorro para los agricultores, y adems elimina la necesidad de insumos artificiales. Con los abonos naturales, el suelo es rico en materia orgnica, ms capaz de retener el agua, y permite una mejor proteccin contra la erosin.

2.1

ANTECEDENTES DE ESTUDIO
Tesis: Doctor Ingeniero Agrnomo Ttulo: AGRICULTURA ECOLGICA EN BRASIL. Perspectivas socioecolgicas. Por el autor: Joo Carlos Canuto El autor menciona y acenta la importancia y la evolucin de los mercados especiales, la presencia de un mercado de insumos biolgicos, las formas de comercializacin practicadas, la existencia de procesos formales de certificacin y etiquetado, aparte del perfil del consumidor y la presencia o no de diferenciacin de precios para los productos agrcolas ecolgicos.

Tambin manifiesta el papel de la agricultura ecolgica familiar es fundamental para restablecer en el futuro un ritmo adecuado a la economa, acorde con los conocimientos ancestrales producidos por la lenta coevolucin entre el hombre y la naturaleza.

Indica: cabe mencionar la declaracin de un agricultor, lo cual subraya que que hoy es un honor ser llamado de agricultor ecologista, siendo que en un pasado muy prximo, ser agricultor era sinnimo de falta de capacidad o inteligencia (CAE, 1993a).

2.2

BASES TERICAS CIENTFICAS

Un estudio reciente en California muestra que las fresas cultivadas ecolgicamente son ms dulces que las producidas de forma convencional. La variedad ecolgica tambin contiene un 10% ms de antioxidantes, relacionados con la prevencin de muchas enfermedades. En trminos econmicos, este mtodo de agricultura moderna conduce a mayores rendimientos de los cultivos. A nivel mundial, la agricultura ecolgica puede producir un promedio de

aproximadamente 30% ms alimentos por hectrea que la agricultura convencional. En los pases en desarrollo, la agricultura ecolgica puede producir aproximadamente un 80% ms de alimentos por hectrea. Al no emplear insumos qumicos sintticos que adems, son muy contaminantes, se produce un ahorro muy importante para los agricultores. Efectos: Aumento de rendimiento de los cultivos: En los Estados Unidos, agrnomos compararon campos de maz sembrados como monocultivos con otros que tenan mayor biodiversidad de cultivos (tres cultivos ms tres cultivos de cobertura). Fueron stos ltimos donde se produjo el rendimiento en ms de un 100%. Suelo ms frtil: Un estudio que se llev a cabo durante 21 aos en explotaciones europeas mostr que los abonos ecolgicos ofrecen una mejor estabilidad del suelo, mayor fertilidad, y una mayor biodiversidad (incluyendo las lombrices de tierra y ms microorganismos) que los suelos fertilizados sintticamente. Fertilizantes sostenibles: Un meta-anlisis de los datos de 77 estudios publicados sugiere que las leguminosas usadas como abonos verdes pueden proporcionar suficiente nitrgeno

para reemplazar toda la cantidad de nitrgeno sinttico actualmente en uso sin prdidas en la produccin de alimentos. Resistencia a las plagas: Los cientficos y los agricultores de Yunnan, China, utilizan la agricultura ecolgica para revertir el "aublo del arroz", un hongo que es la primera causa de enfermedad en las plantas de arroz. Se mezclaron variedades de arroz susceptibles a enfermedades con otras resistentes alcanzando un rendimiento superior al 89%. Adems la incidencia de la enfermedad fue un 94% menor en comparacin con la verificada en monocultivo convencional. Agricultura

rentable:

En

Andhra

Pradesh,

India,

la

agricultura ecolgica ayud a aumentar los ingresos netos de los agricultores. Los ahorros en productos qumicos variaron entre 600 y 6.000 rupias indias (USD $ 15 -150) (7.66 a 76 euros) por hectrea, mientras que los rendimientos de los cultivos se mantuvieron estables.

2.3

DEFINICIN DE CONCEPTOS
Ecologa.- Ciencia que estudia las relaciones de los seres vivos entre s y con el medio en que viven. Biologa.Ciencia que trata de los seres vivos,

considerndolos en su doble aspecto morfolgico (forma) y fisiolgico (anatoma). Orgnico.- Organismo vivo

2.4

HIPTESIS
La agricultura ecolgica es buena para el medio ambiente y la salud, pero podra alimentar a toda la humanidad?

2.4.1 HIPTESIS GENERAL

Potencial para abastecer a una humanidad en plena expansin. Aplicar como modelo de produccin. Incrementar la biodiversidad. Proteccin contra la deforestacin y conservacin de la fertilidad de los suelos. Transformacin de tierras improductivas (desiertos) en tierras para el cultivo. Incentiva la produccin y la distribucin local de alimentos. Fomenta la relacin campo-ciudad al favorecer el desarrollo rural.

2.4.2 HIPTESIS ESPECFICA

Mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Caracterizar el perfil social y socioecolgico de los agricultores implicados en las experiencias de Agricultura Ecolgica y, en consecuencia, de las varias formas, grupos o estilos de Agricultura Ecolgica. Proponer nuevos sistemas de agricultura. Establecer proyectos a corto y largo plazo con el fin de mejorar completamente la agricultura principalmente en la regin Moquegua.

1. ENCUESTA

1. Qu conocimiento tiene Ud. Con relacin a AE?

2. Conocer cules son los beneficios de practicar una AE?

3. Comprara usted productos elaborados en AE?

4. Qu opina sobre los usos de sustancias qumicos e inorgnicos en la agricultura?

5. Considera usted que consumir productos ecolgicos es bueno, saludable y econmico?

6. Recomendara usted comprar alimentos producidos en AE?

7. La fruta que comes en casa es ecolgica? Cmo puedes saber si es ecolgica o no?

8. Por qu deberamos comer productos ecolgicos? Qu puede pasar si no lo hacemos?

9. Qu pasara con el campesinado tradicional si la agricultura se convirtiera en slo industrial?

10. Quin gana dinero con la elaboracin y venta de productos industriales: los agricultores o los empresarios?

11. Qu agricultura es ms respetuosa con el medio ambiente: la ecolgica o la industrial?

3. CONCLUSIONES
Tras finalizar este estudio sobre la agricultura ecolgica he llegado a la conclusin de que esta forma de cultivo no solo beneficia a la salud humana ya que produce alimentos de alta calidad (por la obtencin de productos ms sanos y libres de txicos), sino que tambin repercute sobre el medio ambiente de una manera muy positiva puesto que la prctica de esta agricultura fomenta a largo plazo la fertilidad del suelo y un uso adecuado de los dems recursos naturales.(A la vez que disminuye el efecto invernadero). Tambin tiene repercusiones a nivel econmico ya que la produccin agrcola se basa en el laboreo del campo, que requiere una gran cantidad de mano de obra lo que da lugar a la generacin de ms puestos de trabajo. Tenemos que tener en cuenta que la agricultura ecolgica tiene que regirse y ser controlada por leyes y normas para evitar fraudes. Estas normas las procesa la IFOAM (Federacin Internacional de Movimiento De Agricultura Ecolgica) un movimiento a nivel mundial que lidera y promociona la implantacin de la produccin agrcola en todo el mundo. Su actividad principal es la actualizacin de las normas bsicas para la produccin y procesamiento ecolgico. Adems la problemtica de la agricultura en el Per en estos momentos, est en la comercializacin y en el desarrollo de mercados. Con frecuencia se escucha que no es necesario incidir ms en aspectos productivos agronmicos, sino que todo el trabajo debe apuntar a facilitar que los productos lleguen a los consumidores, tanto nacionales como extranjeros. Para llegar a los consumidores los productores se enfrentan: A la debilidad del mercado interno, el desinters de los consumidores peruanos por productos de calidad (menos txicos, amigables con el medio ambiente, etc.), la falta de canales de comercializacin no convencionales, desconocimiento de cules son los principales

mercados para la exportacin o de cules son los procedimientos para acceder a estos mercados. A modo personal, quizs no podamos cambiar el modo en el que alimentar al mundo, pero si podemos preocuparnos de cmo y a costa de qu nos alimentamos cada uno de nosotros. Elige que tus alimentos y los de tu familia provengan de productores locales, que trabajen de forma sostenible sus tierras y aprovechen de manera adecuada sus recursos. Reflexin final Los seis mil millones de habitantes del planeta estamos sufriendo cada vez ms las consecuencias de los modelos de desarrollo implementados que tomaron en cuenta principalmente el objetivo econmico, de generar ganancias, relegando a un segundo plano la calidad de vida de las personas y el medio ambiente. A nivel de calidad de vida los extremos se van separando rpidamente, por ejemplo, los de mejores ingresos o educacin buscan la tranquilidad del campo y la comida natural, los pobres tienen que vivir apiados en ciudades cada vez ms contaminadas y slo pueden alimentarse con harinas, es decir, slo llenarse el estmago. En cuanto al medio ambiente, por ejemplo, mientras en los pases desarrollados los bosques crecen ao a ao, en los pases pobres se destruyen miles de hectreas de bosque al da; mientras en unos se aplica la Agenda 21 hasta en el ltimo distrito y pueblo, aqu, empresas inescrupulosas ponen sus industrias en zonas reservadas, como en los Pantanos de Villa; mientras en los pases ricos se limita la venta de diversos agroqumicos peligrosos y se subsidia la agricultura, en especial la ecolgica, aqu se invierte millones de dlares en comprar esos agroqumicos prohibidos y se les quita la proteccin arancelaria a los agricultores. Tambin debemos trabajar en la dimensin regional y nacional, el trabajo de la Comisin Nacional de Productos Orgnicos (CONAPO) de

crear una norma para ordenar el mercado nacional de productos ecolgicos debe ser apoyado. El respaldo de Ministerio de Agricultura debe desarrollarse para la aplicacin de dicha norma y para el apoyo a la produccin limpia, no promoviendo el uso de qumicos como hacen los ministros de agricultura sin imaginacin.

4. BIBLIOGRAFA
Red de Agricultura Ecolgica del Per Promoviendo sociedades con cultura agroecolgica. DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIN Y ACCIN RURAL. Libro blanco de la produccin agraria ecolgica DAR, 2006 Tesis, Joo Carlos Canuto, obtencin del ttulo de Doctor Ingeniero Agrnomo, Universidad de Crdoba, Espaa 1998 LA AGRICULTURA ECOLGICA: Conservacin de la Biodiversidad y Mercado Fernando Alvarado de la Fuente. CENTRO IDEAS RAE-PER PAGINAS WEB http://www.peruorganico.com/ http://www.biomanantial.com/agricultura-ecologica-peru-a-465-es.html http://es.wikipedia.org/

5. ANEXOS

Qu ocurrira si en lugar de usar datos de cereales, usramos datos de otras especies?