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Centro Universitrio de Patos de Minas

Curso de Fisioterapia Disciplina de Bioqumica

Estrutura e Funo dos Carboidratos


Profa. Ma. Rosiane Gomes Silva Oliveira
rosianegso@unipam.edu.br

Carboidratos
A Produo e oxidao da glicose fornece a energia que d vida em nosso planeta.

Carboidratos
Biomolculas mais abundantes na natureza;
Fontes universais de nutrientes para as clulas Humanas;

Caractersticas

So formados por: C, H, O; Frmula geral: (CH2O)n;


* Onde n varia de 3 a 7, sendo de interesse nutricional n 5 e 6.

Conhecidos como: Hidratos de Carbono, Glucdios, Glicdios, Acares.

Carboidratos
O carboidrato a nica fonte de energia aceita pelo crebro, importante para o funcionamento do corao e todo sistema nervoso;

O corpo armazena carboidratos em trs lugares: fgado (300 a 400g), msculo (glicognio) e sangue (glicose);
Uma dieta com baixo teor de carboidratos causa depleo dos msculos. Funes : Fornecimento e armazenamento de energia

Elementos estruturais e de sustentao


Precursores para biossntese de outras biomolculas

Classificao dos Carboidratos

Monossacardeos

Glicose, frutose e galactose

CARBOIDRATOS

Dissacardeos

Sacarose, lactose e maltose

Polissacardeos

Amido, Glicognio

Monossacardeos
Caboidratos simples com baixo peso molecular;
Apresentam apenas uma unidade de acar em cada molcula; Eles se classificam de acordo com o nmero de tomos de carbono

Trioses = trs carbonos


Tetroses = quatro carbonos Pentoses = cinco carbonos

Hexoses = seis carbonos


Heptoses = sete carbonos Os monossacardeos podem ser:

Aldose
Cetoses

Monossacardeos - Aldoses

Monossacardeos - Cetoses

Monossacardeos - Cetoses
Representao (Fisher)

Pricipais Monossacardeos
Pentoses: dois exemplos tpicos que so a ribose e a desoxirribose, ambas componentes dos cidos nuclicos, sendo que cada uma constitui um material gentico. Frutose: acar encontrado nas frutas e no mel, o mais doce dos aucares. convertido em glicose no organismo
Glicose: o acar mais importante, fonte de energia. encontrado no sangue. Portanto possui uma taxa de 80-120mg de glicose por 100ml de sangue Taxa superior: hiperglicemia (podendo gerar diabetes) Taxa inferior: hipoglicemia
H H C OH
H C H C OH HO C H H C OH H C OH H C OH H
Glicose

C O HO H H H C C C C H
Frutose

H OH OH OH

Dissacardeos
So formados a partir da unio de dois monossacardeos, assim formando uma ligao glicosdica, havendo liberao de uma molcula de gua;

Principais Dissacardeos
Lactose: encontrado no leite com a unio de uma molcula de -glicose com uma galactose. Ele geralmente oxidado cido lctico (azedamento do leite)

Sacarose: encontrada na cana-de-acar e na beterraba. Utilizado nos alimentos em geral, fabricao de lcool etlico. Unio da glicose com a frutose

Polissacardeos
So molculas orgnicas formadas pela unio de mais 10 molculas de monossacardeos;
Os polissacardeos so abundantes na natureza, podendo ter funo biolgica de reserva energtica, como o amido e o glicognio ou funo estrutural, como a celulose e a quitina.

Principais Polissacardeos de Reserva


Amido: formado a partir de n molculas de glicose, encontrado em cereais e tubrculos. Reserva energtica dos vegetais Quando linear se chama amilose; Quando ramificado chama-se amilopectina.

Principais Polissacardeos de Reserva


Glicognio: formado partir da condensao de molculas de glicose. Reserva energtica do animais, presente no fgado e nos msculos, onde transforma em glicose quando h necessidade

Principais Polissacardeos de Estrutura


Quitina: basicamente formada por por unidade de b-N-acetilglicosamida. Principal componente dos exoesqueletos dos insetos, escamas de peixes, etc. Celulose: existente em praticamente todos os vegetais. Formada pela condensao de um grande nmero de molculas de -glicose

Celulose utilizada na fabricao de papel, fibras txteis, etc Ela est presente em vegetais mas a celulose no digerida no sistema digestrio, mas ajuda na regularizao do intestino

Por hoje s pessoal!!!!

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