28/1/2014 Cocina Muy Sencilla: FOTOGRAFA EN COCINA

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FOTOGRAFA EN COCINA
Diez sencillos consejos para fotografar tus mejores platos.
Por el fotgrafo profesional Kavi Snchez (http://kavisanchez.com)
1. Prestar atencin al mnimo detalle y ser escrupulosamente lmpios puesto que se trata de sujetos de tamao muy reducido.
2. Tener paciencia, son sujetos que pueden moverse con facilidad y cambiar su aspecto en el tiempo de la toma. Pensar que es posible que
tengamos que volver a elaborar otra vez el plato y lleve tiempo la toma final. Para evitar desesperarse, mejor preparar siempre que se pueda una
imitacin que te permita ensayar previamente la iluminacin, medir luces, jugar con reflectores y conseguir una buena composicin.
3. Ser creativo e ir buscando siempre una solucin o presentacin nueva y atractiva que nos haga destacar sobre los dems.
4. Buscar una profundidad de campo mnima con una franja o zona de inters del plato bien enfocada y el resto desdibujado y mezclado con el
fondo. La mayora de las tomas mejoran en impacto.
5. Salvo excepciones lo que mejor transmite es una iluminacin suave sin proyectar sombras y para ello recordar que mientras ms grande y
cerca se encuentre la fuente de iluminacin del sujeto ms lo conseguiremos.
6. Usar trucos y tener material necesario para presentar mejor el aspecto de los alimentos:
mezclar glicerina con agua para fabricar gotas que den frescura a los alimentos quedando adheridas y evitando que resbalen.
si se trata de hortalizas cocinarlas muy poco tiempo para mantener vivos los colores y tener una superficie clara.
si ests ante un sndwich, ondula y aumenta el volumen de los elementos que lo componen (lechuga, rodajas de queso o jamn de
york, etc...) con bolitas hechas con cartulina colocndolas debidamente sin que se vean.
tener pinzas para recolocar, quitar o poner elementos diminutos que formen parte del plato y tambin papel a mano para limpiarte las
manos y suciedades que ocasiones.
cuando el humo sea necesario y para que no tengas que repetir la toma varias veces, fotografa primero el alimento y despus simula
el humo con cerillas, vapor, incienso, humificadores o lo que se te ocurra y en pos-procesamiento y por capas mezclarlo con la
primera toma a tu antojo.
7. Utilizar el Live View de tu cmara para conseguir una composicin correcta y un enfoque preciso con el zoom.
8. Aadir en la medida de lo posible elementos que acompaen al plato y tengan tonos opuestos al dominante de la escena. Ejemplo: en una tarta
de frambuesas donde predomine el amarillo y el magenta, aadir uns hojas de menta verdes que refuercen la imagen.
9. Intercalar entre la fuente de luz y el plato una botella de cristal con agua para que la refranccin que ocasione proyecte una iluminacin creativa
o una rama con hojas pequeas para que dejen sombras moteadas que den fuerza a la imagen.
10. Un set de iluminacin que funciona casi siempre consiste en una fuente de luz de fondo ligeramente a un lado del plato y un reflector en
diagonal posicionado como si fueran manecillas de un reloj en las diez y media de la noche cubriendo as la cara opuesta y la zona cenital del
plato. Intentar usar siempre las fuentes de luces estrictamente necesarias y por contra darle ms utilidad a los feflectores y espejos que son ms
intuitivos y rebotan la luz incrementado as el rango dinmico de la escena. Cuando sea necesario resaltar las texturas de los alimentos usar fuents
de luces laterales y a la altura de los alimentos.
28/1/2014 Cocina Muy Sencilla: FOTOGRAFA EN COCINA
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