LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO Franquicia Las Champurradas del Abuelo

Muchas empresas en Latinoamrica han intentado establecer el modelo de franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados. Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia guatemalteca. Las champurradas son parte de la panadera tpica guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con caf. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la refaccin o en la cena. Los dueos de este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo. Actualmente se maneja como franquicia llamada Las champurradas del abuelo y encada uno de los establecimientos se trabaja con estndares de calidad y bajo la premisa de la excelencia en la atencin al cliente. Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inici en el 2004 con ms de 100 franquicias en el pas y piensa expandirse an ms. Una de las caractersticas ms notable de la empresa es que, independientemente de donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben realizar las entregas diarias de los productos recin horneados. Analice y realice un esquema del sistema de informacin que se necesita para administrar las franquicias de Las champurradas del abuelo. Debe pensar en las necesidades de informacin de la empresa y de los posibles requerimientos de los usuarios. Adems, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el captulo y defina qu fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la problemtica presentada: 1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias? 2. Qu insumos tiene dicho sistema? 3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema? 4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu? 5. Cules seran los productos de cada una de estas fases? EJERCICIO DE LA TAREA: 1. Qu funciones tiene un sistema de control de franquicias? Las funciones de control de las franquicias son: Ingreso de Materia Prima: Se debe tener un registro de la materia prima que se est utilizando y de la que todava se encuentra en bodega para tener un mejor control. Ingreso de Produccin: Se debe contar con un ingreso de todo lo que se esta produciendo durante el mes. Ingreso de Ventas: Se debe contar con un ingreso de todas las ventas efectuadas durante el mes. Ingreso de Calidad: Se debe tener ingreso de las evaluaciones de calidad y servicios que se otorgan a los proveedores. Procesos de Clculos: Se debe contar con una base de datos que sea exacta para el clculo de los estimados de la materia prima, la tendencia de ventas, para evaluar la satisfaccin de los clientes.

Consultas y Reportes Estadsticos: El sistema debe contar con consultas y reportes que estn representados en una estadstica con base a la operacin ingresadas, para brindar una idea de cmo se encuentra el movimiento de la materia prima, si la produccin es suficiente para cumplir con el promedio de ventas y si el servicio y producto satisface al cliente. Consultas y Reportes Histricos: El sistema debe contar con consultas y reportes que permitan la revisin de operaciones de fechas anteriores y adicionalmente que permitan un comparativo de informacin entre un periodo.

2. Qu insumos tiene dicho sistema? Los insumos son los siguientes: rdenes de compra de materia prima Informes de produccin Solicitudes de los clientes Evaluaciones realizadas 3. Qu salidas o productos tiene dicho sistema? Consultas histricas Consultas del resumen Consultas comparativas Consultas de ndices

4. Qu fases del ciclo de vida deben implementarse y por qu? Por el momento no se cuenta con un sistema de implementacin por lo que se tiene que empezar por las siguientes fases: Introduccin, crecimiento, madurez y declinacin. 5. Cules seran los productos de cada una de estas fases? Introduccin: Comienza con el nacimiento del producto y comprende el lapso inicial de ventas bajas con tendencia creciente. Crecimiento: Implica la suba de las ventas que se origina si el producto tiene xitos y suelen caracterizarse por el aumento de la competencia. Madurez: La mayor parte de los productos se encuentran en esta etapa o fase, se busca perfeccionar y hallar nuevos mercados para obtener nuevos beneficios. Declinacin: El producto es abandonado por el consumidor hasta que la empresa lo retira del mercado.