Requerimientos nutricionales y curva de crecimiento

Crecimiento bacteriano: aumento del nmero de microorganismos a lo largo del tiempo. No tiene que ver lo que pasa con una sola clula, sino con el conjunto de bacterias. Las bacterias crecen siguiendo una progresin geomtrica (de una bacteria se dividen 2 y esas forman 2 cada una y as sucesivamente) El nmero de individuos se duplica en un tiempo determinado 1 bacteria creciendo cada 20 minutos produce en 24 horas: 4,7 x 1021 En un medio de cultivo liquido el crecimiento se puede evidenciar por turbidez En un medio de cultivo solido se puede evidenciar por colonias Ciclo Celular Desarrollo de una bacteria como clula aislada Replicacin de material gentico Sntesis de componentes Divisin Se ancla el material gentico a la membrana. Se duplica el material gentico, la copia se separa y se ancla en un punto distinto en la membrana plasmtica. Luego se forma un tabique, que forma una invaginacin que separa a las 2 clulas hijas UFC (Unidad formadora de Colonia) Una clula viva y aislada que en un substrato y en condiciones ambientales adecuadas, produce una colonia en un breve tiempo Muerte Bacteriana Prdida de forma irreversible de la capacidad para dividirse No podr formar colonias sobre medio de cultivo no aumentara el nmero de microorganismos La nica forma de saber si las bacterias estn vivas o muertas es generando un cultivo Ciclo de Crecimiento

Los primeros minutos: latencia (adaptacin al medio ambiental) Crecimiento exponencial (Bacterias muy activas metablicamente) (velocidad de crecimiento mxima y tiempo de generacin mnimo, mayor consumo de nutrientes) Fase estacionaria: No se estn dividiendo pero no estn muertas (se le estn acabando los nutrientes) (acumulacin de metabolitos secundarios, desechos de las bacterias, pueden ser txicos para las mismas bacterias) Muerte: Reduccin del nmero de bacterias viables Requerimientos 1. Nutrientes o Aporte de energa o elementos para la sntesis de sus propios complementos o Puede ser Auttrofo: CO2 atmosfrico Hetertrofo : C orgnico (obtienen carbono a partir de una molcula) Carbono (50%), Oxigeno (32%), Nitrgeno (14%), Fosforo (3%), Azufre (1%), otros 2. Medios de cultivos o Permiten aislar microorganismos o Nutrientes, aminocidos, vitaminas, etc. o Segn su estado Lquidos (caldo) Semi-solido (gel) Slido o Segn su funcin Bsicos: Pobres en material nutricio, se desarrollan bacterias poco exigentes y constituyen la base para preparar otros medios. Los ms utilizados son el Agar base, que contiene peptona, extracto de carne, NaCl, agar y agua destilada... mejorados o enriquecidos: Son los mismos bsicos a los cuales se le agrega un componente que los hace un poco ms completo como sangre, suero, lquido asctico. El ms conocido es el agar sangre que contiene agar base ms sangre desfibrinada al 5% y el agar chocolate diferenciales: Se emplean para evidenciar alguna propiedad qumica de la bacteria. Degradacin de carbohidratos, protenas, productos finales de metabolismo, etc. Facilitan la identificacin bacteriana. Debe hacerse empleado en cepas bacterianas puras

selectivos: Contienen sustancias que impiden o limitan el crecimiento de otras bacterias y permiten el desarrollo de otras (antibiticos). Este tipo de medios tienen gran aplicacin en que el problema corriente consiste en aislar un microorganismo de un producto que contienen numerosas especies bacterianas. (Thayer Martin: neisseria; ....................) selectivos-diferenciales: Medios selectivos a los cuales se les ha adicionado un sustrato especial (como azcar) para demostrar la actividad fermentativa de la bacteria sobre esta sustancia. La actividad metablica se revela por un cambio de color de indicador (generalmente pH) que lleva incorporado el medio). (Agar Mac Conkey para estudio de enterobacterias) 3. Temperatura o Cada microorganismo posee una T de crecimiento optimo Termfilos 55 - 75 C Mesfilo 30 - 45 C Psicrfilo 12 - 15 C (puede llegar a los -5 C) o A temperaturas bajas disminuye la velocidad de las reacciones bioqumicas y se alteran lpidos de membrana o A temperaturas altas se denaturaliza las protenas (Es lo que ms daa) o y alteran lpidos 4. Humedad o Los microorganismos requieren de agua para crecer o Clave para reacciones bioqumicas (accin de algunas proteasas y lipasas) o Detienen el crecimiento o No muere por falta de agua (las enzimas degradativas que matan las bacterias tambin funcionan con agua, si no hay agua, las enzimas tampoco pueden matar a la bacteria). Hay bacterias que pueden esporular y vivir por mucho tiempo ms. 5. pH o Cada microorganismo tiene un rango de pH ptimo Acidfilos pH: 1,0 (elicobacter pylori) Alcalfilos pH: 10 Algunos microorganismos pueden modificar el pH del medio (ventaja selectiva. Los lacto bacilos pueden acidificar el medio, cambiando el medio ambiente daando a bacterias que no resisten tanto el cido y son exclusivos para ese medio, se dicen que son acidognicos. 6. Potencial Redox o Capacidad de reducir u oxidar (aceptar o donar) electrones

Relacionado con concentracin de O2 o Determina metabolismo respiracin/ fermentacin 7. Oxgeno o Desde el punto de vista del oxgeno se pueden clasificar en o Aerobio estricto: necesitan O2 para sobrevivir o Anaerobio facultativo: no necesitan O2 o Anaerobio estricto: no puede haber O2 (Anaerobiosis, jarra que no tiene oxgeno en su interior) o Microaerofilio: Necesita CO2 (jarra con vela al interior, vela consumir el oxgeno, la vela se apagara y habr CO2)
o