UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICO ADMINISTRATIVAS PROGRAMA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TALLER DE INVESTIGACIN

ESQUEMA DE PROYECTO DE INVESTIGACIN

Lic. Francisco Cardenas Grados

Elaborado Por: Analucia Eduardo Bustamante Claudia Tapia Cceres Darwin Vargas Vildoso
Seccin: B

SEMESTRE IX AREQUIPA - PER 2014

Estructura del proyecto de inversin 1. PLANTEAMIENTO TEORICO 1.1. PROBLEMA Planteamiento del problema En el presente trabajo de investigacin se pretende conocer la rentabilidad de invertir en un restaurante caf en la ciudad de Arequipa. Formulacin del problema La idea de abrir un restaurant caf en la ciudad de Arequipa, es porque existe un nicho de mercados insatisfecho que queremos cubrir. Es factible elaborar un restaurant caf en la ciudad de Arequipa? Quines son nuestros clientes potenciales? Cunto estaran dispuestos a pagar nuestros clientes en el Restaurant Caf? Con que frecuencia nuestros clientes potenciales asisten a Cafs? Cules son nuestros principales competidores? Cul sera la inversin requerida?

1.2. DESCRIPCION 1.2.1. CAMPO Ciencias Sociales AREA: Administracin LINEA: Marketing Investigacin de Mercados

1.2.2. TIPO DE PROBLEMA El presente proyecto es de carcter descriptivo, tipo bsico, ya que se pretende conocer si es factible establecer un Caf Restaurante en la ciudad de Arequipa. Considerando las preferencias, habitos y gustos de los consumidores.

1.2.3. VARIABLES A) ANALISIS DE VARIABLES VARIABLE DEPENDIENTE

Aceptacin de un nuevo Restaurant Cafe

VARIABLE INDEPENDIENTE Anlisis del mercado local: Oferta y Demanda

B) OPERACIONALIZACION DE VARIABLES - INDICADORES Clientes Potenciales Secuencia de asistencia Horarios de asistencia Precios Msica Ubicacin Espacio Fsico requerido Ambiente Clase social Rentabilidad

- MEDIOS Datos Estadisticos Entrevistas Observacion de campo

1.2.4. INTERROGANTES BASICAS Es factible elaborar un restaurant caf en la ciudad de Arequipa? Quines son nuestros clientes potenciales? Cunto estaran dispuestos a pagar nuestros clientes en el Restaurant Caf? Con que frecuencia nuestros clientes potenciales asisten a Cafs? Cules son nuestros principales competidores? Cul sera la inversin requerida?

1.3. JUSTIFICACION El notorio crecimiento de la gastronoma peruana y arequipea, adems del aumento de consumo de caf en Arequipa es por ello que surge la idea de crear un caf restaurant .

1.4. OBJETIVOS Objetivo General Determinar si es factible la elaboracin e implementacin de una restaurant caf en la ciudad de Arequipa. Objetivos Especficos Determinar quienes son nuestros clientes potenciales. Determinar cunto estaran dispuestos a gastar nuestros clientes en nuestro Restaurat Caf. Determinar con qu frecuencia nuestros clientes potenciales asisten a Restaurantes y Cafs. Determinar cules son nuestros principales competidores. Analizar lo que ofrecen nuestros competidores y que podramos ofrecer nosotros que nos diferencie. Determinar el espacio fsico requerido y cul sera la ubicacin especifica dentro del centro de Arequipa. Determinar la inversin requerida

1.5. MARCO TEORICO Mercado Los mercados que en la terminologa econmica de un mercado es el rea dentro de la cual los vendedores y los compradores de una mercanca mantienen estrechas relaciones comerciales y llevan a cabo abundantes transacciones de tal manera que los distintos precios a que estas se realizan tienden a uniformizarse. Concepto de mercado

mercado, en economa, son cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden tener como partcipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG, entre otros. El mercado es, tambin, el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institucin u organizacin social a travs de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales. Los primeros mercados de la historia funcionaban mediante el trueque. Tras la aparicin del dinero, se empezaron a desarrollar cdigos de comercio que, en ltima instancia, dieron lugar a las modernas empresas nacionales e internacionales. A medida que la produccin aumentaba, las comunicaciones y los intermediarios empezaron a desempear un papel ms importante en los mercados. Una definicin de mercado segn la mercadotecnia: Organizaciones o individuos con necesidades o deseos que tienen capacidad y que tienen la voluntad para comprar bienes y servicios para satisfacer sus necesidades. Concepto de estudio de mercado Es un proceso sistemtico de recoleccin y anlisis de datos e informacin acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar productos o servicios existentes y expandirse a nuevos mercados. El estudio de mercado puede ser utilizado para determinar que porcin de la poblacin comprara un producto o servicio, basado en variables como el gnero, la edad, ubicacin y nivel de ingresos. El estudio de mercado es generalmente primario o secundario. En el estudio secundario, la compaa utiliza informacin obtenida de otras fuentes que aparecen aplicables a un producto nuevo o existente. Las ventajas del estudio secundario incluyen el hecho de ser

relativamente barato y fcilmente accesible. Las desventajas del estudio secundario: a menudo no es especfico al rea de investigacin y los datos utilizados pueden ser tendenciosos y complicados de validar. El estudio de mercado primario implica pruebas como focus groups, encuestas, investigaciones en terreno, entrevistas u observaciones llevadas a cabo o adaptadas especficamente al producto. Clases de mercado Puesto que los mercados estn construidos por personas, hogares empresas o instituciones que demandan productos, las acciones de marketing de una empresa deben estar sistemticamente dirigidas a cubrir los requerimientos particulares de estos mercados para proporcionarles una mejor satisfaccin de sus necesidades especficas. Segn el monto de la mercanca Mercado total: conformado por el universo con necesidades que pueden ser satisfechas por la oferta de una empresa Mercado potencial: conformado por todos los entes del mercado total que adems de desear un servicio o un bien est en condiciones de adquirirla Mercado meta : conformado por los segmentos del mercado potencial que han sido seleccionados en forma especfica, como destinatarios de la gestin de marketing Mercado real : representa el cercado al cual se ha logrado llegar los consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado. Concepto segmentacin de mercado La segmentacin de mercado es el proceso, como su propio nombre indica, de dividir o segmentar un mercado en grupos uniformes ms pequeos que tengan caractersticas y necesidades semejantes, la segmentacin de un mercado se puede dividir de acuerdo a sus caractersticas o variables que puedan influir en el desempeo del rtulo suprarrenal. Los siguientes tipos de segmentos los podemos ver a continuacin: Estos segmentos son grupos homogneos (por ejemplo, las personas en un segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables). Debido a esta similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de

marketing. Es decir, probablemente tendrn las mismas reacciones acerca del marketing mix de un determinado producto, vendido a un determinado precio, distribuido en un modo determinado y promocionado de una forma dada. Diferenciacin del producto La diferenciacin de producto es una estrategia de marketing basada en crear una percepcin de producto por parte del consumidor que lo diferencie claramente de los de la competencia. Existen tres razones bsicas para diferenciar productos. Estimular la preferencia por el producto en la mente del cliente. Distinguir el producto de los similares comercializados por la competencia. Servir o cubrir mejor el mercado adaptndose a las necesidades de los diferentes segmentos.

1.5.1. BIBLIOGRAFIA BASICA http://www.inei.gob.pe/ http://apeim.com.pe/ http://espaciovirtual.wordpress.com http://monogradias.com http://www.crecenegocio.com/comoelaborar http://cmap.upb.edu.co http://www.monografias.com/trabajos29/costo-produccion

1.5.2. ANTECEDENTES

1.6. HIPOTESIS Dado que la gastronoma en Arequipa ha tenido un gran crecimiento y el consumo de caf en los Arequipeos ha incrementado, es probable que realizando un estudio de pre factibilidad se pueda determinar la viabilidad de un Restaurant Caf en la ciudad de Arequipa 2014.

2. PLANTEAMIENTO OPERACIONAL 2.1. Tcnicas de instrumentos La tcnica que utilizaremos para la realizacin de esta investigacin son las siguientes: La observacin de campo Entrevistas Encuesta Focus Group

2.2. Estructura de los instrumentos Se emplaran: Como fuentes primarias Fichas de observacin Cedula de entrevista Camara fotogrfica

Como fuentes secundarias Fichas de observacin Fichas bibliogrficas

2.3. Campo de verificacin 2.3.1. mbito Para este investigacin se tomaran en cuenta a la poblacin de 20 a 65 aos de los sectores A y B DE Arequipa , pero haciendo referencia a la ubicacin de los cafes y los restaurantes.

2.3.2. Temporalidad La presente investigacin se realizara en el presente ao 2014, en los meses de octubre y noviembre, lo que nos indica que es una investigacin de tipo coyuntural o actual.

2.3.3. Unidades de estudio

Universo Encuesta: El rango de edades de 20 a 65 aos a personas que frecuentan restaurantes y cafes dentro de la ciudad. Focus Group: El rango de edades de 20 a 65 aos a personas que frecuentan restaurantes y cafes dentro de la ciudad.

Muestra Se realizara un muestreo probabilstico realizando un sondeo a 50 personas para ver si estaran dispuestos a aceptar ir a un Caf Restaurant

2.4 Estrategia de recoleccin de datos Con los resultados se proceder a calcular el tamao de la muestra, seguidamente codificaremos los datos obtenidos. Finalmente analizaremos los resultados obtenidos, interpretaremos los cuadros y graficos, correlacionaremos las variables, todo con el fin de comprobar la hiptesis.

2.5 Recursos necesarios 2.5.1Humanos Analucia Eduardo Bustamante Claudia Tapia Caceres Darwin Vargas Vildoso Juan Manuel Vasquez Lopez

2.5.2Materiales Laptop Impresora Folders Papel bond Lapiceros y lpices

2.5.3 Financieros

2.6 Cronograma

ETAPAS / TIEMPOS 1. Elaboracin del proyecto 2. Presentacin del proyecto 3. Revisin Bibliogrfica 4. Elab. de Instrumentos

ENE X

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

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5. Aplicacin de instrumentos 6. Tabulacin de datos 7. Elaboracin de informe 8. Presentacin del informe 9. Sustentacin

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