ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORZO FACULTAD DE SALUD PBLICA ESCUELA DE NUTRICIN Y DIETTICA EDUCACION ALIMENTARIA I DRA: SUSANA VILLACRESES

QUINTO SEMESTRE B TEMA: LINEA DE BASE

PARA LA PREVENCION A INADECUADO COSUMO E ALIMENTOS EN NIOS Y NIAS ESCOLARES DE 10 A 12 AOS DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA 2012

FLORENCIA PICHAZACA MACELO MORALES DAVID MORENO FERNANDO SAMANIEGO 2012-2013

TEMA: LINEA DE BASE PARA LA PREVENCION A INADECUADO COSUMO E ALIMENTOS EN NIOS Y NIAS ESCOLARES DE 10 A 12 AOS DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA 2012 I. PROBLEMA A ABORDAR

Las transformaciones sociales, econmicas y demogrficas de Ecuador son caractersticas globales de la transformacin epidemiolgica en Amrica Latina y el Caribe. En la actualidad se presenta un aumento de la expectativa de vida y de la reduccin de las tazas de morbilidad en diferentes grupos de edad; sin embargo, este panorama se acompaa de una alta prevalencia de desnutricin, dficit de micronutrientes, incremento de las enfermedades crnicas, especialmente en la poblacin ms vulnerable, lo que constituye una de las manifestaciones ms visible de la pobreza.

El perfil epidemiolgico que caracteriza al Ecuador y sus actuales reformas en salud demandan un mayor trabajo en la promocin de la salud nutricional, mediante un abordaje holstico del ser humano, que potencialice el liderazgo y trascienda los modelos biomdicos centrados en la enfermedad tratamiento. Durante las ltimas dcadas la poblacin ecuatoriana est teniendo una formacin dietara caracterizada por un consumo creciente de alimentos ricos en colesterol, grasas saturadas, sacarosa y sodio, entre otros nutrientes, asociado a estos cambios se est observando un aumento en las enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensin arterial, cncer, y su

osteoporosis as como de otras enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT). Esta investigacin procura ubicar los principales problemas a nivel escolar, socioeconmico y falta de informacin, sobre los nutrientes que los nios necesitan para su adecuado crecimiento de esta manera lograr la mayor claridad al tema, tratando ampliamente las causas y efectos que estn dando en la tema del problema siendo los ms comunes: falta de informacin sobre el tema, consumo diettico inadecuado, baja disponibilidad de vitaminas y minerales, bajo consumo de alimentos ricos de micronutrientes, alto contenido en harinas, azucares y grasa, enfermedades infecciosas y parasitarias

frecuentes que disminuyen la absorcin y aumentan las prdidas de micronutrientes, actividad fsica inadecuada o nula. Para mejorar la nutricin escolar, basta que en cada escuela haya una adecuada informacin sobre la buena alimentacin escolar, una nutricin adecuada puede ser tomada por distintas formas, en trminos generales; la nutricin saludable debe ser parte integral de la vida diaria de las personas y contribuir a su bienestar fisiolgico, mental y social. Para abordar los hbitos alimentarios es importante comprender que los alimentos que ingieren no son solo portadores de nutrientes si no que estn caracterizados de significados culturales y en consumo tambin se pone en juego cuestiones afectivas como la pertenencia a determinado grupo o estatutos social.

II.

ESQUEMA ANALITICO CAUSAL

INADECUADO CONSUMO DE ALIMENTOS EN NIOS Y NIAS ESCOLARES

HORARIOS DE COMIDA NO ESTABLECIDO

CONSUMO DE SNACK

AYUNO

INADECUADA HIGUIENE ALIMENTARIA

POCO CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS

ALTO CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EN GRASA Y CARBOHIDRATOS

SEDENTA RISMO PIQUEO

CONSUMO DE BEBIDAS Y GASEOSAS

INFLUENCIA PUBLICITARIA

DISPONIBILI -DAD DE ALIMENTOS

FALTA DE CONOCIMIENTO PARA SELECCIONAR LOS ALIMENBTOS

APORTE DE DINERO POR PARTE DE LOS PADRES

PORCIONES INAECUADAS

POCO ACCESO A ALIMENTOS NUTRITIVOS

ANCIEDAD DE COMER

POBREZA

ALIMENTOS NUTRITIVOS DE ALTO COSTO

VII. RECURSOS

a. Materiales y equipos a utilizar: Balanza Cinta antropomtrica Tallmetro Entrevistas Esferos, lpices y borradores b. Econmicos: N DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

c. Recursos Humanos: Predisposicin de los participantes Asesor de la investigacin Grupo de entrevistadores

VIII.

CRONOGRAMA

ACTIVIDADES ACERCAMIENTO

SEMANA 1

SEMANA 2

SEMANA 3

SEMANA 4

XXXXXXXXX

RECOLECCION DATOS

DE
XXXXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION ELABORACION INFORME DEL

XXXXXXXX XXX