4.1.1.1.

PREPARACION DEL SUELO

En lo que se refiere a la preparacin del suelo, debe ser lo mas eficiente posible, consiste en eliminar todas las malas hierbas, que puedan afectar al proceso productivo, ya que el tamao reducido de la semilla re quiere una cama de semilla ; y para ello se lo consigue con el arado, rastrada y surcada, ya sea con maquina o yunta, ya que el suelo debe estar bien preparado, desterronado y mullido.

ARADA

Arar o labrar la tierra es la operacin agrcola que consiste en trazar surcos ms o menos profundos con la ayuda de un tractor o yunta, a fin de hacer menos compacta la tierra,

adecundola as para la siembra. Este tipo de arado logra trazar surcos entre un ancho de trabajo de 20 a 22 cm y una profundidad de 12 a 14 cm. Despus del arado se recomienda dejar de 15 a 30 das dependiendo de la humedad del suelo o para que se descomponga toda la materia orgnica existente.

4.1.1.1.1.

RASTRADA

La rastrada consiste en desintegrar completamente los terrones que genera el arado de la tierra. De esta manera la tierra queda ms suelta y posteriormente se procede a realizar los surcos. 4.1.1.1.2. SURCADO

Una vez que el terreno esta arado se comienza a hacer el surcado del terreno para preparar el rea donde se va a sembrar la semilla. Surcar consiste en realizar una abertura o hendidura alargada en la tierra, generalmente con el arado. El surcado del terreno le provee un lugar levantado para sembrar la planta lo que la protege de lluvias fuertes y facilita el trabajo manual de recogido y deshierbar.

4.1.1.2.

SIEMBRA

Segn el INIAP y siguiendo las recomendaciones de su Manual Agricola de Granos Andinos se realiza la labor de siembra entre los meses de diciembre a enero, de preferencia en das muy buenos de acuerdo al calendario lunar, su suelo debe ser un nivel de ph neutro. La siembra se lo llevara a cabo de forma manual, con los siguientes requerimientos: Siembra manual usada a chorro contino o por golpes cada 20cm; se necesita aproximadame nte de 6 a 8 kg por hectrea, la distancia entre surcos debe ser de 60cm. Si se realiza la siembra con maquina sembradora de amaranto que es elevado el costo del alquiler como tambin la compra del equipo, esta requiere 12kg de semilla por hectrea con una distribucin a chorro continuo y la distancia entre surcos de 60 cm. Si se realiza la siembra con mquina sembradora de amaranto que es elevado el costo de alquiler como tambin la compra del equipo, esta requiere 12 kg de semilla por hectrea co n una distribucin a chorro continuo y la distancia entre surcos de 60cm.

En la entrevista al Sr. Patricio Vargas la cual nos pudo compartir su experiencia en la siembr a de amaranto, nos coment que su cultivo lo desarrolla en la parroquia vecina de Perucho; la la bor de siembra la lleva a cabo con tubos sembradores de PVC de 2 que en la parte inferior tiene n un orificio de aproximadamente 1,2mm de dimetro para lo cual requiere 6kg de semilla por he ctrea. Para una siembra con mquina recomienda una mquina sembradora de hortalizas de gran o redondo que se utiliza para sembrar zanahoria y alfalfa. Adems es importante adoptar una poltica de rotacin de cultivos puesto que sino el suelo s e puede erosionar, ya que adems de mejorar los rendimientos de los diferentes cultivos, provee i ngresos de diferentes fuentes a los agricultores y en caso de haber una prdida con algn cultivo estar los ingresos de otro para estabilizar la economa del inversor.

4.1.1.2.1.

FERTILIZACION

El INIAP en su Manual Agrcola de Granos Andinos, en base al resultado de anlisis de suelo recomienda en general aplicar 100-60-20 kg por hectrea de NO, equivalente a

200kg de 10-30-10 a la siembra ms 200 kg de urea o nitrato de amonio a la deshierba. Aplicacin de Biol y T de estircol. 4.1.1.2.2. CONTROL DE MALEZAS

El control de malezas se lo puede realizar de forma manual en cultivos pequeos mediante una deshierba o rascadillo entre los 30 y 45 das despus de la siembra y una deshierba y aporque a los 60 das despus de la siembra. En caso de tratarse de cultivos extensos y en post emergencia, usando pantalla es recomendable el uso del herbicida Paraquat (Gramoxone) en dosis de 2 litros por hectrea y principalmente una adecuada preparacin de los suelos. 4.1.1.2.3. CONTROL DE PLAGAS

Aunque en nuestro pas no hay plagas ni enfermedades considerables para el cultivo de amarant o. En los alrededores de la parroquia se presencia un insecto llamado MacrodactylusSpeciessp. P ero su poblacin es relativamente baja por lo que no se lo considera una plaga. Agricultores de v arias provincias manifiestan la presencia de aves granferas como palomas y trtolas, que se pres entan al momento que la semilla esta prxima a cosecharse lo que causa prdida por cada del gr ano, al incrementarse su poblacin constituira una amenaza para su cultivo, es recomendable la colocacin de pajareros en los terrenos. En caso de enfermedades o plagas recomienda aplicar pesticidas solamente cuando el nivel de p oblacin de las plagas pueda causar dao al cultivo. Para trozadores (Agrotyssp.), es recomienda ble usar KSI (orgnico a base de cidos laurico, palmtico, estarico) en dosis de 800 cc por hect rea Decis (Deltametrina, piretroide) en dosis de 400 cc por hectrea.

4.1.1.2.4.

CONTROL DE ENFERMEDADES

Las enfermedades que afectan al cultivo son: mal de semillero causado por Pythium, Phytophthora y Rhizoctonia, por lo que se recomienda evitar suelos con estos problemas. Las enfermedades foliares que afectan al amaranto son odium (Erysiphespp.), esclerotinia (Sclerotiniasclerotiorium), curvularia y alternaria (Alternariaspp.); todava no constituyen un problema importante para el cultivo en el pas, por lo que no se recomienda controles qumicos. 4.1.1.2.5. RIEGO

Siguiendo las indicaciones del INIAP el cultivo de amaranto es de temporal o secano, en reas co n disponibilidad de riego, se lo reg por gravedad o surco. El volumen de entrada (gasto) del agu a no debe ser abundante y debe distribuirse simultneamente en varios surcos; la velocidad a lo l argo del surco debe ser moderada. El nmero y frecuencia de riegos vara con el tipo de suelo, la s condiciones climticas y en ausencia de lluvia puede ser necesario regar cada 30 das, con nfas is en floracin y llenado de grano. El amaranto, al igual que el sorgo y la caa de azcar, tiene un sistema de fotosntesis C4 que opt imiza el dixido de carbono, es por esta razn que es una planta resistente a la sequa. Su cultivo tiene dos perodos crticos en los que requiere una humedad adecuada en la tierra que son: al mo mento de la siembra y al de la floracin.

4.1.1.3.

COSECHA Y TRILLA

Para la cosecha del Amaranto se lo realizara en forma manual, cortando las panojas que presentan cierta dehiscencia o cada de grano de la base de las mismas. Los granos presentan cierta dureza cuando estn llegando a su madurez.

Para la trilla de amaranto se la puede realizar en forma manual o con mquinas para este caso. Para nuestro caso utilizaremos una maquina trilladora con la finalidad de optimizar el tiempo y este producto.

4.1.1.4.

ALMACENAMIENTO

El grano de amaranto puede conservarse sin perder sus propiedades nutritivas hasta 40 aos en cuartos secos y frescos, con humedad inferior al 13%. La materia prima que se obtendr de la cosecha ser almacenada en la bodega de nuestra planta, de acuerdo a la orden de produccin que se realice, esta ser

transportada en sacos de polipropileno, para luego llevar a cabo el proceso de transformacin.