CORPORACIN TECNOLGICA DE BOGOT

PLANTILLA GUIA PRACTICAS DE LABORATORIO

Versin: 01

Fecha: 19/01/2012

Cdigo: DO-RG-014

PROGRAMA
TECNOLOGA EN QUIMICA INDUSTRIAL
PRACTICA
No
2

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NOMBRE DEL CURSO

QUIMICA ANALITICA II

NOMBRE DE LA PRACTICA
CUANTIFICACION DE ACIDO ACETICO EN
VINAGRE COMERCIAL

DURACIN EN
HORAS
3

1. FUNDAMENTACIN TERICA
Indague acerca de:
-

Qu es una volumetra y una volumetra cido-base?

Defina: analito, agente valorante, indicador, punto final y punto de equivalencia.
Cul es la diferencia entre punto final y punto de equivalencia?

2. OBJETIVOS:

Estandarizar la una solucin de NaOH 0,1M

Conocer y utilizar el mtodo volumtrico para realizar una titulacin cido-base.
Determinar el punto de equivalencia de una reaccin qumica empleando una disolucin
indicadora y pHmetro
Determinar el contenido de cido actico en un producto comercial (vinagre).
3. MATERIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES
1 frasco de vinagre
1 baln aforado de 100mL
1pipeta aforada de 10mL
1 vaso de precipitado de 100mL
1 pipeteador
1 agitador de vidrio
1 frasco lavador
4 Erlenmeyers
1pipeta aforada de 20mL
1 bureta
1 pinza para bureta
1 nuez
1 soporte universal
1 pHmetro
4. PRECAUCIONES:

REACTIVOS
NaOH 0.01M
Fenolftalena

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CUIDADO !!! el NaOH es corrosivo, higroscpico. Causa quemaduras a la piel y ojos.

5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Realice el siguiente montaje, previamente se debe lavar y purgar la bureta y verificar que no
presente goteo.

Estandarizacin solucin de NaOH

1. Calcule la cantidad de biftalato de potasio necesaria que debe pesar para que en la
estandarizacin se requieran aproximadamente 10mL de NaOH 0.1M.
2. Pese la cantidad calculada por duplicado en cada uno de los erlenmeyers
3. Adicione 50mL de agua destilada y disuelva completamente el slido
4. Adicione 2 gotas de fenoftalena, agite para homogeneizar
5. Adicione lentamente desde la bureta la solucin de NaOH 0,1M hasta que el indicador
vire desde incoloro a rosado
6. Calcule la concentracin real de la solucin de NaOH
Cuantificacin de Acido actico en vinagre
1. Tome 10 mL de la muestra de vinagre comercial y dilyala en 100mL, homogenice
2. Adicione 20mL de esta dilucin en cada erlenmeyer (2) y adicionar 2 gotas de
fenoftalena.
3. Llenar la bureta con la solucin de NaOH
4. Medir el pH inicial de la muestra.

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5. Adicionar 0,5 mL de valorante, agitar la solucin, medir y registrar el pH. Repetir el

procedimiento hasta obtener la curva de titulacin completa.
6. Repetir el procedimiento para la segunda muestra
7. Realizar un blanco de procedimiento

6. SEGN EL DESARROLLO EXPERIMENTAL RESPONDA :

a. Escriba la reaccin entre el acido actico y el hidrxido de sodio.

b. Calcular la concentracin del acido actico en la muestra de vinagre.
c. Expresar la concentracin del acido actico en % p/v
d. Calcule los % de error con base en lo que reporta el fabricante y discuta
7. BIBLIOGRAFA:
[1]. . Skoog,West,Holler. Qumica Analtica. Mc Graw Hill.