You are on page 1of 3

IMPACTO AMBIENTAL DE UNA PLANTA DE INDUSTRIALIZACION DE PRODUCTOS LACTEOS

POR: ING. PABLO RIZZO PASTOR INTRODUCCIN


Para las actividades industriales que se cumplan en la zona donde se encontrar ubicada la planta de procesamiento de productos lcteos se hace necesario un estudio de identificacin de los aspectos ambientales que estar sujeto al reglamento, disposiciones generales y complementarias del Muy Ilustre Municipio de la Ciudad de uayaquil, no debi!ndose encontrar dentro de ning"n sector tur#stico ni de inter!s arqueolgico que puedan ser afectados$ %n la planta de industrializacin de productos lcteos, se llevarn a cabo las siguientes actividades& '$( )ecepcin del producto, *$( Inicio del procesamiento del mismo, +$( Clarificacin, ,$( Pasteurizacin, -$( .omegeneizacin, /$( %sterilizacin y empaque$ 0$( Produccin de derivados lcteos& queso, yogur, mantequilla, leche en polvo y 1$( 2istribucin$ Como producto de las mismas y de la construccin de obras civiles, tenemos emisin de part#culas slidas a la atmsfera3 generacin de ruido3 generacin de desechos slidos como restos de pastos, granos, plsticos, restos de comida, basuras entre otros3 peligro de accidentes de trabajo3 peligro de incendios3 descargas de l#quidos con alta demanda biqu#mica de o4#geno, como es el caso del agua residual proveniente del lavado de tanques y potenciales efectos negativos sobre la salud de los trabajadores$ 2eben determinarse el grado de importancia de dichos impactos, as# como se establecerse medidas de prevencin y5o mitigacin$ 1.- INDICACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD PREVISTA

1.1.-IMPACTOS SOBRE EL SUELO


6a operacin de la planta procesadora de leche, no hace uso ni causa alteraciones sobre el suelo$ 7ampoco se har ning"n tipo de obra civil, que haga uso del suelo, por lo tanto, esta actividad no atenta contra la geolog#a del terreno en sus aspectos estratigrfico, estructural y de recursos minerales$

1.2.- IMPACTO SOBRE EL AIRE


Con el trfico pesado y al desembarcar el producto en la planta, se producen desprendimientos de polvo a la atmsfera$ %stas emisiones no son de consideracin y caen rpidamente al suelo, ya que las part#culas que lo componen son lo suficientemente pesadas para deslizarce y no ser arrastradas por ninguna corriente de aire hacia otro lugar, no son de carcter t4ico, como si lo son los gases que emiten los camiones que circulan por las vias adyacentes como producto de la combustin incompleta del diesel y5o gasolina$

1.3.- IMPACTO SOBRE LOS TRABAJADORES 1.3.1.- INHALACIN DE LOS GASES DE COMBUSTIN
6a salud de los trabajadores se puede ver afectada por el di4ido de azufre, generado en los procesos de combustin, que se disuelve en las mucosas del tracto superior respiratorio, cuya funcin es la de proteger e impedir el avance de substancias hacia regiones ms delicadas$ Pero, !ste compuesto qu#mico acarreado por part#culas muy peque8as penetra hasta las zonas mas vulnerables de los pulmones causando graves da8os$ 6as deficiencias en la combustin incompleta de automotores tambi!n producen substancias orgnicas particuladas que son de conocidos efectos carcingenos, como el benzopireno y sus compuestos relacionados$

1.3.2.- INHALACIN DEL POLVO QUE SE DESPRENDE EN EL DESEMBARQUE DEL PRODUCTO Y FACTOR CLIM TICO
%ste polvo disperso en el ambiente, tiene un alto contenido de s9lidos en suspensi9n$ Puede producir conjuntivitis, quemaduras corneales, gastritis cr9nica, perforaci9n del tabique nasal, dermatitis vesicular, bronquitis y enfisemas$ :dems, causa una severa irritacin en la piel, si esto lo unimos a los efectos del calor, la humedad relativa del ;< al '<<= y temperaturas sobre los *- oC, se generan ambientes incofortables de trabajo$ 6a e4posicin prolongada a estos factores puede provocar salpullidos, calambres y agotamiento$

1.3.3.- E!POSICIN AL RUIDO


6a e4posicin continua a vibraciones y ruidos producidos por diversos equipos e instrumentos pueden ser causantes de hipoacucia temporal o permanente, hipoglucemia y stress$ 6as vibraciones lesionan los m>sculos y los nervios ocasionando neuralgias y calambres$

1.3.".- ACCIDENTES DE TRABAJO


%stos se pueden presentar por una mala maniobra con los camiones de desembarque del producto y en los diferentes procesos para la obtencin de los derivados de los productos lcteos$ ?na mala maniobra al manejar los camiones podr#a provocar un choque o un atropellamiento de alg"n trabajador$ 1.3.#.- ENFERMEDADES .ay que tener mucho cuidado con los desperdicios de carcter orgnico como los restos de grasas, granos, de comida y los charcos de agua ya que al entrar a un grado de descomposicin atraen a los insectos como mosquitos, moscas y cucarachas, adems de roedores que son los transmisores de enfermedades como paludismo, clera, entre otras$ 1.".- IMPACTOS SOBRE LOS ALREDEDORES 6a operacin de la planta de procesamiento de leche, no causa ning"n impacto sobre los alrededores de la misma ciudadelas colindantes 1.#.- IMPACTOS QUE SE ORIGINAN DURANTE LA CONSTRUCCIN DE OBRAS CIVILES Pueden ser& '$( Congestionamiento de trfico superior al normal, debido a los camiones y volquetas que transportan material para la construccin y material desalojado, *$( @ecesidad de facilidades temporales de alimentacin, ba8os y servicios higi!nicos e4tras para los trabajadores, +$( :umento de residuos originados por los trabajadores, ,$( Produccin de part#culas finas y ruidos durante operaciones de preparacin de mezcla, -$( :ccidentes de trabajo y /$( :cumulaciones de materiales$ 1.$.- OTROS IMPACTOS Pueden ser& '$( 6os desperdicios causan impacto ambiental si no son recogidos, almacenados y manipulados correctamente$ *$( %l polvo disperso en el ambiente durante la construccin, tiene un alto contenido de cemento en forma de slidos en suspensin y +$( %l clima de uayaquil es sumamente caluroso, s# los trabajadores realizan sus labores en un entorno cerrado, pueden sufrir calambres, desmayos y deshidrataci9n$ 2.- MEDIDAS TECNICAS DE PREVENCION Y MITIGACIN :nteriormente citamos los posibles impactos ambientales que se pueden presentar como producto de la operacin y mantenimiento de la planta procesadora de derivados lcteos$ Cabe recalcar que los impactos

ambientales mencionados, son los que se pueden presentar, sin embargo la magnitud de los mismos son en algunos casos bastante bajos$ 2.1.- EMISIONES A LA ATMSFERA 6as emisiones del polvo a la atmsfera son bajas$ %stas part#culas son tan peque8as, de tal suerte que caen el suelo casi de inmediato y de all# son recogidas y colocadas en saquillos$ 6as emisiones se producen en los sitios de paso de los camiones y descarga del producto$ ?n control sobre la velocidad de los veh#culos y cuidado en la descargas disminuir las emisiones y reducir el radio de e4pansin de las part#culas de polvo, lo que tendr a su vez una incidencia directa sobre la salud de los trabajadores al reducirse la cantidad que caer sobre ellos con las consecuencias antes mencionadas$ 6a emisin de gases t4icos, producto de la combustin incompleta del diesel y5o gasolina que emplean las maquinarias, camiones y veh#culos livianos, requieren de un estricto control mecnico$ 2.2.- SALUD DE LOS TRABAJADORES Como se indic, al disminuir la e4posicin de !stos a part#culas suspendidas en el aire, los efectos que producen sobre su salud van a disminuir, por lo tanto, debern emplear durante sus labores, mascarillas antipolvo3 botas de cuero anti(deslizantes3 gafas transparentes3 mandil mangas largas de tela y guantes dom!sticos$ Para evitar accidentes de trabajo y enfermedades, los trabajadores deben de ser instruidos en normas de seguridad industrial e higiene, debido a que en numerosas, ocasiones ellos cuentan con los equipos de seguridad pero, por comodidad o simplemente por no creerlo necesario, no los emplean$ 2.3.- ELIMINACIN DE DESPERDICIOS Para tener limpieza y proteger la salud debemos eliminar sanitariamente las basuras, en el caso de la planta procesadora, se deben colocar tachos de basura con su respectiva tapa en los siguientes lugares& recepcin, rea industrial, de los tanques l#quidos, oficinas y e4teriores$ 6os recipientes deben lavarse al menos una vez por semana con agua, jabn y desinfectante, luego deben secarse al sol y al aire libre$ 6os residuos de agua en estos recipientes, los o4ida destruy!ndolos$

2.".- AGUAS RESIDUALES


%n la planta procesadora se realizan labores de limpieza de los tanques de almacenamiento de l#quidos$ %sta agua residual, contiene suciedades y grasas$ %l agua residual, debe de ser recolectada y tratada$ ?na vez tratada se puede almacenar y reutilizar en servicios higi!nicos, limpieza de pisos o simplemente mantenerla aireada para que pueda emplearse como agua contra incendios$ :s# mismo, deber incluir pruebas a nivel de planta piloto de otros m!todos de tratamiento como por ejemplo trampas de grasa, procesos f#sico(qu#micos y biolgicos, que pueden llegar a ser alternativas de tratamiento menos costosas que los lodos activados$

2.#.- IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA CONTRA INCENDIOS


%n la planta no se trabaja con materiales inflamables$ Aus reas estn bien distribuidas y cuentan con amplios espacios$ 2eben e4istir reas verdes, es decir, que en caso de que se llegare a presentar un incendio, !ste no tendr#a una forma rpida de propagarse a otras reas$

You might also like