PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT

GOMEZ ESTRADA RENZO PAOLO ALFARO SANCHES JULIO CESAR 1024220305 1024220519

Administracin y gestin de empresas

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INDICE

ndice...1

Introduccin..2

Informacin General del Negocio3

Anlisis de los Ambientes Externos...

!lan de mar"eting#

$rgani%acin de la Em&resa...1#

!lan de o&eraciones..21

!lan financiero23

'onclusiones......2(

Anexos..2)

*ibliograf+a..2,

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INTRODUCCION
Nos permitimos presentarnos como una Pequea Empresa de razn social VCL S.A. Nuestra empresa esta formada como una sociedad la cual esta dedicada a la elaboracin, comercializacin, enta por ma!or ! menor de "o#urt. $i representada es una sociedad nue a en el mercado pero no por ello de menor e%periencia& por tal moti o ponemos en su conocimiento una pequea lista de las ariedades en los productos que ofrecemos'

"o#urt sabor Natural

Cabe resaltar que nuestra misin es ofrecer al mercado un "o#urt de la me(or calidad a precios (ustos, para esto para la elaboracin del mismo empleamos insumos de la me(or calidad& nuestra isin es lle#ar a con ertirnos en una )ran Empresa lle#ando a e%portar el producto que elaboramos a distintos mercados. Asimismo, queremos apro ec*ar para manifestarle que estamos a su disposicin para ser irle. Por tal moti o, estaremos atentos para resol er sus dudas ! necesidades. Sin otro particular, me despido de +sted no sin antes a#radecerle por la atencin brindada. ,uedamos de ustedes, como sus ami#os ! ser idores de confianza.

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INFORMACIN GENERAL
Nombre' VCL S.A.

Naturaleza' Produccin ! Comercializacin

+bicacin' $z - . -lt / urb. bocane#ra, distrito del callao, callao ! departamento de lima.

pro incia de

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El lu#ar que esco#imos encontramos con per c0pita medio alto.

El lu#ar que esco#imos se encuentra de poblacin entre 1213422.

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5esponsables' )omez Estrada 5enzo Paolo Alfaro Sanc*ez 6ulio Cesar

7portunidad ne#ocio' Elaboracin ! comercializacin del "o#urt, que se caracteriza por su buen sabor ! la a!uda que brinda a la di#estin, aparte tambi8n *emos analizado un sector en el cual los consumidores tienen necesidades en com9n como el !o#urt bebible. Nuestro tipo de empresa es una S.A.C.

Constitucin del ne#ocio'

-E.$/ N$0A/I$ S:5VASE E;<EN=E5 EN S+ 5E)>S<57 =E ESC5><+5AS P?-L>CAS +NA C7NS<><+C>@N S>$+L<ANEA =E S7C>E=A= AN7N>$A CE55A=A, ,+E 7<75)AN' 5ENB7 PA7L7 )7$EB ES<5A=A =E NAC>7NAL>=A= PE5+ANA,ES<+=>AN<E CDCD2424, =E >N)EN>E5>A PES,+E5A C7N =.N.>. ES<A=7 C>V>L S7L<E57 C7N 6+L>7 CESA5 ALEA57

SANCFES, =E NAC>7NAL>=A= PE5+ANA,ES<+=>AN<E =E >N)EN>E5>A PES,+E5A C7N =.N.>.D1G4/GH2 ES<A=7 C>V>L S7L<E57 1 SEIALAN=7 =7$>C>L>7 C7$+N PA5A EEEC<7S =E ES<E >NS<5+$EN<7 EN' $B - . -L< / +5-. -7CANE)5A, =>S<5><7 =EL CALLA7, CALLA7 " =EPA5<A$EN<7 =E L>$A. EN L7S <E5$>N7S S>)+>EN<ES' P57V>NC>A =E

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!/I2E/$.3 P75 EL P5ESEN<E PAC<7 S7C>AL, L7S 7<75)AN<ES $AN>E>ES<AN S+ L>-5E V7L+N<A= =E C7NS<><+>5 +NA S7C>E=A= AN7N>$A CE55A=A, -A67 LA =EN7$>NAC>7N =E JVCL S7C>E=A= AN7N>$A CE55A=AK, P+E=>EN=7 +<>L>BA5 LA =EN7$>NAC>@N A-5EV>A=A =E JVCL S.A.C.K& SE 7-L>)AN A EEEC<+A5 L7S AP75<ES PA5A LA E75$AC>7N =EL CAP><AL S7C>AL " A E75$+LA5 EL C755ESP7N=>EN<E ES<A<+<7. -EG4N5$.3 EL $7N<7 =EL CAP><AL =E LA S7C>E=A= ES =E SL. 1. 222 M<5EC>EN<7S EN N+EV7S S7LESN 5EP5ESEN<A=7 P75 SL 1. 222 ACC>7NES N7$>NA<>VAS =E +N VAL75 N7$>NAL =E SL 122 CA=A +NA, S+SC5><AS " PA)A=AS =E LA S>)+>EN<E $ANE5A' 1. 5ENB7 PA7L7 )7$EB ES<5A=A, S+SC5>-E D.22 ACC>7NES N7$>NA<>VAS " PA)A SL. D.22 =>NE5A5>7S. 4. 6+L>7 CESA5 ALEA57 SANCFEB, S+SC5>-E D.22 ACC>7NES N7$>NA<>VAS " PA)A SL. D.22 =>NE5A5>7S. EL CAP><AL S7C>AL SE ENC+EN<5A <7<AL$EN<E S+SC5><7 " PA)A=7 $E=>AN<E AP75<ES EN ->ENES $E=>AN<E AP75<ES EN ->ENES

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0E/'E/$.3 LA S7C>E=A= SE 5E)>5A P75 EL E-0A040$ S>)+>EN<E " EN <7=7 L7 N7 P5EV>S<7 P75 ES<E, SE ES<A5A A L7 =>SP+ES<7 P75 LA LE" )ENE5AL =E S7C>E=A=ES O LE" 4HPPD O ,+E EN A=ELAN<E SE LE =EN7$>NA5A LA JLE"K. 5EP5ESEN<AN<E LE)AL' CA5L7S -7L>VA5 C7N=75 Producto' El !o#urt es aquel producto que es m0s utilizados por las personas que quieran tener me(or su salud en cual nosotros analizamos el mercado, con eso nos centramos en ese producto en el cual es comerciable ! buena para la salud aparte este sector es diri#ido para todo tipo de persona a partir de los . aos para arriba.

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ANLISIS DE LOS AMBIENTES EXTERNOS

El consumo del "o#urt se encuentra en continuo crecimiento presentando un G.CQ de crecimiento por ao.

Las #randes empresas !a tiene bien comercializada su zona en el cual nos per(udica en la enta de !o#urt& cada empresa tiene su propia tienda o ne#ocio en la cual les compran en cantidad& sus mercados son #randes el cual tiene un ma!or ran#o de enta en Lima.

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PLAN DE MARKETING
ANAL>S>S =EL C7S+$>=75 Edad Nios a partir de los . aos, adolescentes ! adultos

)enero <anto femenino como masculino, aunque se e cierta preferencia por el mercado femenino

CaracterRsticas conductuales ! picto#r0ficas

Para cualquier persona !a sea' nios, adultos, personas de la tercera edad ! en especial los deportistas que someten sus cuerpos a des#astes e%tremos, deben a#re#ar de forma considerable el consumo de !o#urt en su alimentacin asR como las personas que comen carne con frecuencia debido a que el "o#urt a!uda a la di#estin.

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ANAL>S>S =E LA 7EE5<A Para comenzar con un an0lisis de los competidores es necesario mencionar las distintas marcas ! presentaciones que tienen'

$arcas 3 Lai e, $ilSito, )loria.

Presentaciones

Preferencias

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Se aprecia que en Lima, los *0bitos de los consumidores tienden *acia el !o#urt bebible, esta es una costumbre nacional

El P2Q de los *abitantes de Lima $etropolitana, consume !o#urt, lo cual representan, H, 242,G// consumidores, de los cuales C,H1DHCH MDH,DQN consumen !o#urt bebible. consumen !o#urt -atido o aflanado. Solamente 1, C24,D.G M4G.GQN

$arcas m0s consumidas )loria .D..Q, Lai e 1D.HQ, ! $ilSito 1C.GQ

5azones de consumo de !o#urt 42Q afirma que a!uda a la di#estin. 1H.HQ Es consumida por su sabor a#radable ! rico. 1..4Q 5eemplaza la lec*e

Lu#ares de compra

ANA6I-I- 5E-'/I!0I7$ 5E 6A '$2!E0EN'IA

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La produccin de !o#urt, se inici en Lima con la empresa Lai e, lue#o la empresa A#raria El Escorial, tu o m0s 8%ito, por el lanzamiento de arios sabores, acompaados por una buena campaa de publicidad, la cual desplazo r0pidamente a la primera. Al inicio esta empresa, solamente procesaba un promedio de H,222 litros de !o#urt, paulatinamente fue incrementando aos con ertirse en su produccin, *asta en unos la empresa lRder de este deri ado. En los aos

1//P, la empresa =anlac, ubicada al norte del paRs, lanza al mercado !o#urt batido ! bebible, ambos frutados, con sabores nue os, es asR como se inicia el desarrollo de este mercado.

Lue#o la empresa )loria, inicio su participacin en este mercado, el cual si#ue en crecimiento, no al ritmo acelerado de los primeros aos& sin embar#o e%iste un tec*o de consumo mu! amplio que corresponde a un consumo per3c0pita de diario de 14.ml. es decir C..H4. T#.L*ab.Lao, debido a que la literatura reporta consumos a9n ma!ores a este.

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8$5A9

$.
Nuestra empresa tiene el pri ile#io de entrar al entorno con la mentalidad de ender ! producir !o#urt& todos ! cada uno de los socios que somos tenemos ideas diferentes en la cual tenemos oportunidad de competir con las #randes empresas del mercado del !o#urt& tenemos nuestro ob(eti o bien metido en la cabeza que es crecer en el mercado.

A.
Las #randes empresas !a tiene bien comercializada su zona en el cual nos per(udica en la enta de !o#urt& cada empresa tiene su propia tienda o ne#ocio en la cual les compran en cantidad& sus mercados son #randes el cual tiene un ma!or ran#o de enta en cantidad.

E.
Somos una empresa en la cual nuestro producto es casero pero de alto alor de calidad& nuestros recursos son de empresas conocidas que se dedican a la enta de materia prima para la produccin de !o#urt& tenemos socios de confianza que nos apo!amos mutuamente& nuestra or#anizacin es e%tremadamente recta ! firme con nuestros ob(eti os bien en claros.

=.
Nuestra debilidad son las empresas que son bien estructuradas ! bien equipadas tecnol#icamente !a que con eso sus productos son de me(or calidad& sus recursos son directamente *ec*os por ellos& su or#anizacin esta bien centrada con sus ob(eti os.
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!/$54'0$9 Al tener en cuenta que nuestro producto no es mu! conocido debemos poner en promociones o ba(ar el precio del producto un tiempo *asta que se uel a comercial. =espu8s de que nuestro producto se *alla comercializado en los diferentes puntos de entas tenemos que me(orar el en ase de diferentes maneras para el cual tener la atencin del cliente. El sRmbolo debe tener un lo#o de nuestra empresa por el cual usamos'

El en ase ser0 ariado asR que tenemos al#unos que usaremos'

!/E'I$9

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La estrate#ia que planteamos en el producto, debemos ba(ar el precio del producto para que la distribucin sea m0s ! que entre en competencia del mercado, el presupuesto de la cantidad que utilizaremos en la enta del !o#urt por litro estar0 rondando entre SL.G..2 la unidad analizamos este precio por'

C7S<7 =E P57=+CC>7N N75$AL' $ateria prima' lec*e $ano de obra directa' salario del a!udante Costos indirectos de produccin' >nsumos' fermento l0ctico, az9car, colorante, saborizante $ano de obra indirecta' dueos )AS<7S' Alquiler Ser icios >mpuestos SL..22 SL.1.2 SL.1.2 SL.C G22 SL.C22 SL.4122 SL.C22 SL.H22

<7<AL'

En total las unidades que se desean *acer con esto son de 1.22 de en ases de 1L, entonces con esto concluimos que la produccin por en ase de !o#urt es de SL.4./2

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P5EC>7S =EL "7)+5< EN EL $E5CA=7 =E LA E$P5ESA )L75>A' El $+ lo analizamos con la competencia que est0n el mercado el e(emplo de esas #raficas son del !o#urt #loria.

P U SL.4./2 V $+ U SL.G..2 el en ase de 1L de !o#urt. >n#reso mensual U G..2%1.22 U SL..4.2 E#reso mensual U SL.CG22 +tilidad neta U SL./.2

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5I-0/I*4'I$N9 La distribucin es un #rupo de intermediarios que se encuentran

interrelacionados entre sR, que tienen el ob(eti o de *acer lle#ar los productos a los consumidores ! a los compradores finales, nuestra empresa a a tener dos tipos de distribucin directo e indirecta. Pero no solo nos debemos centrar en esos intermediarios sino que debemos incrementar nuestra distribucin. Se#9n nuestro estudio de mercado o nuestro nic*o de mercado los clientes compran m0s en los supermercados lo que nosotros debemos en iar nuestros productos a dic*os intermediarios. <enemos que tener en cuenta los puntos de entas especRficos para que se facilite la compra de nuestro producto ! tambi8n para los clientes.

!/$2$'I$N9

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Nuestro producto que *a sido lanzado al mercado con el precio fi(ado, debemos tener en cuenta que aparte del precio, debemos ser reconocidos o que al#uien *able de nuestro producto, entonces la idea es *acer un comercial en la radio para asR poder llamar la atencin de los clientes, aparte de todo en un lu#ar determinado re#alar muestras #ratis para que los consumidores ean la calidad del producto o que al menos prueban la calidad ! lo aprueben.

Aparte tambi8n *emos promocionado nuestro producto en EacebooS' *ttp'LLWWW.facebooS.comLpa#esLVCL3SAC3coW!L4.HP111112P.GPDX

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PLAN DE ORGANIZACION
$/GANIG/A2A 5E 6A E2!/E-A9 5iagrama de la em&resa9

!UNTA GENERAL DE ACCIONI"TA" #3$

DIRECTORIO

AL&ARO "ANC'EZ !ULIO

GOMEZ E"TRADA

GERENTE% GOMEZ E"TRADA RENZO "U()GERENTE% AL&ARO "ANC'E" !ULIO

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PROCUCCION GOMEZ E"TRADA RENZO

R' AL&ARO "ANC'EZ !ULIO

MAR*ETING GOMEZ E"TRADA RENZO

5E-'/I!'I$N : E-!E'I8I'A'I$N 5E !4E-0$-9 ;unta general de accionistas9 esta (unta esta compuesta por los tres socios para decisiones de la empresa que puedan ser prudentes ! apeladas, cada uno de los tres socios tiene un conocimiento de la empresa de !o#urt por eso cada uno se centra en su campo. 5irectorio9 esta compuesto i#ual por los tres socios solo que esta reunin *ablamos de lo que podemos *acer para poder presentarlo en la (unta #eneral. Gerente' el #erente -olR ar Cndor Carlos su responsabilidad es de or#anizar administrar la empresa correcta que se pueda ! es el que se encar#a de ir a reuniones de ne#ocios. -ub3gerente9 la sub3#erente Vi#il Varela Lissett es la responsable de reemplazar al #erente en caso de ausencia. !roduccin9 El capacitado para esto es -olR ar Cndor Carlos !a que 8l tiene idea de cmo *acer el !o#urt. /<9 El capacitado para esto es Casas Sierra Luis !a que 8l cuenta con e%periencia ! mane(o de al#unas m0quinas de !o#urt. 2ar"eting9 La capacitada para esto es Vi#il Varela Lissett !a que ella tiene e%periencia en este campo de las entas ! promociones.

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PLAN DE OPERACIONES
En nuestro paRs el control sanitario de establecimientos de fabricacin ! almacenamiento de alimentos ! bebidas lo realiza el $inisterio de Salud a tra 8s de =>)ESA M=ireccin )eneral de Salud AmbientalN. Esta institucin establece en el re#lamento sobre i#ilancia, control sanitario de alimentos ! bebidas, que el local donde se procese alimentos debe tener las condiciones apropiadas para producir alimentos ! bebidas sanos, se#uros ! de ptima calidad. En lo concerniente a la estructura fRsica e instalaciones de las f0bricas la norma establece, entre otras e%i#encias, que las paredes, pisos ! tec*os deben ser construidos de material resistente al a#ua. El acabado de las superficies debe ser liso, para facilitar la limpieza ! e itar la acumulacin de suciedad. Asimismo, al momento de construir o acondicionar su local deber0 tener en cuenta la ubicacin de puertas ! entanas que permita la correcta iluminacin ! entilacin. Es recomendable prote#er las entanas con mallas met0licas para e itar el in#reso de insectos. La abundancia de a#ua corriente ! la correcta e acuacin de las a#uas residuales son aspectos fundamentales que deber0 considerarse al momento de disear, construir o acondicionar su local. 5equerimiento de equipos e insumos ! la in ersin estimada para implementar una unidad producti a de elaboracin de !o#urt.

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+U"D #,$ - "./2/4

<7<AL' SL. 4 4GC.C

El n9mero mRnimo de personas para operar un taller de elaboracin es de dos traba(adores, los que desempear0n las si#uientes funciones. 21 <8cnico en lec*erRa cu!a funcin e%clusi a es la de produccin 21 6efe de taller cu!a funcin principal es de planificar, administrar ! comercializar los productos. Sin embar#o, tambi8n puede desempear labores de produccin El sistema de acopio de materia prima Mlec*eN. Para el ni el de produccin del !o#urt el sistema de acopio tendrRa que ser de compra directa al productor MestablosN. 5istribucin de &lanta9 Consiste en ordenar t8cnicamente los equipos ! materiales considerando el espacio necesario para que el traba(ador realice sus acti idades cmoda mente ! en el menor tiempo.

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PLAN FINANCIERO
CUNTO SE DEBE INVERTIR EN ESTE NEGOCIO?

>mplementar un ne#ocio de elaboracin de !o#ur a mediana escala con el equipamiento b0sico, requiere una in ersin apro%imada de SL. 1. 222. '$-0$- 5E !/$54''I$N9 ser0 mensual. 2ateria &rima 2ano de obra directa -=. >?? SL. H22 -=. >?? SL.H22

'$-0$ I89

Costo total por H..PL es de SL. 1D.. entonces con 1 .22L ser0 SL. C22 GA-0$- GENE/A6E-9 Alquiler Ser icios >mpuestos SL..22 SL.1.2 SL.1.2 SL. P22
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<7<AL'

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La suma de todo ser0' "L. C CGC.C con 1.22 unidades mensual entonces la unidad sale "L. 4./

7olumen de @entas9 "L. 4./ 333333 SL. G.. 1 .22 de en ases de un 1L a SL. G.. U SL. . 4.2 M1Y mesN =emanda estimada' NY de en ases de 1L 1 (?? 1 )?? 1 ?? 2 ??? V. entas SL. . 4.2 SL. . H22 SL. HG22 SL. D222

1Ymes 4Y mes GY mes CYmes

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CONCLUSIONES

Al momento de recibir la lec*e, realizar un estricto control de calidad, pureza, apariencia, olor, color ! sabor. Los insumos que se utilizan en la elaboracin del !o#urt deben de ser de alta calidad. El !o#urt debe ser elaborado con las m0%imas medidas de *i#iene. Es necesario elaborar ! aplicar un estricto pro#rama de limpieza ! desinfeccin de equipos, utensilios, mane(o de instalaciones en #eneral. Los desperdicios deben ser colocados en basureros con tapa para e itar la presencia de insectos. El producto final debe ser almacenado correctamente, preferentemente en las c0maras de frRo a temperaturas menores a DZC. 7frecer buena atencin al cliente. $ostrarle la calidad del producto.

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ANEXOS

AAA.infolactea.com=descargas=biblioteca=>?).&df M<ablas del plan financiero ! plan de operacionesN AAA.soluciones&racticas.org.&e=&ublicaciones=&df=ElaBogur.&df Man0lisis de los ambientes e%ternos ! plan de marSetin#N

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BIBLIOGRAFIA

AAA.infolactea.com=descargas=biblioteca=>?).&df AAA.soluciones&racticas.org.&e=&ublicaciones=&df=ElaBogur.&df

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