UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA PUBLICA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ASIGNATURA:

PRODUCCIN I

Tema N 4

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Proceso: Cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor a ste y suministre un producto a un cliente externo o interno. Los procesos utilizan los recursos de una organizacin para suministrar resultados definitivos. Harrington, J. (1993).

Abarca una serie de tareas diversas o actividades desarrolladas por un conjunto integrado de personas y equipos, que se encargan de transformar los recursos seleccionados en productos finales definidos. Noori, H. y Radford, R. (1997).

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Procedimiento: Conjunto de operaciones organizadas en forma tal que un insumo se transforme en un producto. Por tanto, existen aqu dos elementos: las operaciones y el proceso. Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994).

Procedimientos Insumo
Operacin

Producto 1 2 3 4 5

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Proceso de Produccin: Cualquier proceso que entre en contacto fsico con el hardware o software que se entregar a un cliente externo hasta aquel punto en el cual el producto se empaca (por ejemplo, fabricacin de computadores, preparacin de alimentos para el consumo masivo de los clientes, refinacin de petrleo, transformacin de hierro en acero). Esto no incluye los procesos de embarque y distribucin. Harrington, J. (1993).

Es un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores productivos se transforman en productos. El proceso de produccin est conformado por tareas, flujos y almacenamientos. Buffa, E. y Sarin, R. (1995)
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Diseo del Proceso: Es la seleccin y distribucin del equipo requerido para los procesos de transformacin y la integracin de la fuerza laboral y otros recursos en un todo con el equipo. Noori, H. y Radford R. (1997).

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Jerarqua del Proceso

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Factores que determinan la seleccin del proceso productivo: El costo y la disponibilidad de los recursos, la tecnologa y la fuerza laboral apropiados son decisivos en el proceso. Sin embargo, las caractersticas de los bienes o servicios que van a producirse determinan que tipo de tecnologa y organizacin del proceso son ms adecuadas. Noori, H. y Radford, R. (1997).

Tamao del mercado, estrategia de la empresa, dinamismo tecnolgico del sector, tipo de clientes y etapa del ciclo de vida en que se encuentre el producto. Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003).

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Ejemplos de Procesos Productivos

Purina Harley Davidson

Caucho Cobre

Caf Nctar de Manzana Videos

Cerveza Polar

Supermercado Caracas, S.A.

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Schroeder, R. (1992):

Caractersticas del Flujo del Proceso

FLUJO LINEAL

Por Tipo de Pedido del Cliente

FABRICACIN PARA SURTIR PEDIDOS

FLUJO INTERMITENTE FABRICACIN PARA INVENTARIO PROYECTO

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994):
Grado de intervencin del agente humano -Manual. -Mecnica o semiautomtica. -Automtica. Continuidad del Proceso de Produccin Naturaleza del Procedimiento - Procedimientos Industriales: a) Integracin. b) Desintegracin. c) Modificacin. - Procedimientos de Servicios: a) Integracin. b) Modificacin. c) Anlisis y Sntesis.
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-Continua. -En serie. -Intermitente.

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Everett, A. y Ebert, R. (1994):
-Proyecto. -Trabajo de taller o de planta (Job Shop). -Por Lotes: - Lotes Grandes. - Lotes Pequeos. -Lnea de Ensamble. -Continuidad.
Tipos

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Buffa, E. y Sarin, R. (1995):

-Sistemas de Produccin Intermitente:

Son llamados tambin Sistemas enfocados al proceso, se caracterizan por ser un sistema productivo para productos a la medida flexible. Debe contar con la capacidad para producir de acuerdo con las especificaciones del consumidor o del cliente. Las instalaciones fsicas estn organizadas alrededor de la naturaleza de los procesos y el personal es especializado de acuerdo al tipo de proceso genrico.

-Sistemas de Produccin Continuo:

Son llamados tambin Sistemas enfocados al producto, se elaboran productos estandarizados en elevados volmenes que resulta en una utilizacin continua de instalaciones. El procesamiento est completamente adaptado al producto, los procesos individuales estn acomodados fsicamente a la secuencia requerida y todo el sistema est integrado para un solo fin, como una mquina gigantesca.
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Noori, H. y Radford, R. (1997): Procesos de Flujo Variable
Cuando se puede fabricar una amplia variedad de productos al gusto del cliente. Tipo de Distribucin: Por Proceso. Son comunes los cuellos de botella.

Proceso de Flujo Intermitente

Se caracteriza porque se fabrican grandes lotes de productos combinando equipos de propsito general con equipo de propsito especial. Tipo de Distribucin: Por Proceso. Por grupo de Tecnologa Celular.

Procesos de Flujo Repetitivo

Se emplean cuando slo se fabrican unos pocos productos estandarizados. Tipo de Distribucin: Por Producto.

Proceso de Flujo Continuo

Son apropiados para las compaas que producen commodities. Tipo de Distribucin: Por Producto.

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Segn Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003):
Proyecto
Demanda

Artesanal

Lotes

Masa

Continuo

Just in Time

Automatizacin

+ +++++ +++++ +++++ + ++ +++ +

Posicin Fija Orgnica

++ ++++ ++++ ++++ ++ ++ + ++

Funcional Orgnica

+++ +++ +++ +++ +++ ++++ ++ +++

Funcional Orgnica

++++ ++ ++ ++ ++++ + ++++ +++++

Lnea Mecanicista

+++++ + + + +++++ + +++++ +++++

Lnea Mecanicista

++++ +++ ++ +++ ++ + +++ +

Celular Orgnica

+++ +++ +++ +++ ++ + ++++ +

Celular/Lnea Orgnica/ Mecanicista

Producto

Variedad del Producto Costo Unitario Flexibilidad Tamao del Lote Frecuencia Cuellos de Botella

Proceso

Inversiones Inventario Productos Terminados Distribucin en Planta

Estructura Cualificacin Trabajadores Polivalencia trabajadores Tipos de Trabajo

+++ +
Individual/ Equipo

+++++ +++++
Individual

++++ ++
Individual

+ +
Individual

++ +
Individual

++++ ++++
Equipo

++++ +++
Equipo

Organizacin

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

Vnculo entre el ciclo de vida del producto y el ciclo de vida del proceso Matriz del ciclo de vida del proceso producto
Etapa del Etapa del ciclo de ciclo de vida del vida del proceso producto

I. II. Introduccin Crecimiento

Economas de alcance

III. Madurez

IV. Commodity/ Declinacin

Vaco (capacidad insuficiente y exceso de flexibilidad)

Alto

II. Flujo intermitente III. Flujo repetitivo IV. Flujo continuo

Vaco (flexibilidad insuficiente y exceso de capacidad)

Economas de integracin Economas de escala

Bajo

Alto

Alto

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INVERSIN FINANCIERA

I. Flujo variable

Bajo

Bajo

COSTO UNITARIO

VOLUMEN TOTAL DE PRODUCCIN

Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

REPRESENTACIN GRFICA DE LOS PROCESOS El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas

Es un diagrama que permite registrar los hechos relativos a un procedimiento, utilizando smbolos que clarifican la ruta que siguen las actividades.
Es una representacin grfica de los hechos (y de la informacin relativa a los mismos) que ocurren durante una serie de operaciones. Muther, R. (1977). Representan grficamente las actividades que conforman un proceso, as como un mapa representa un rea determinada. Harrington, J. (1993).

Es un diagrama utilizado para analizar el movimiento de personas o material. Heizer J., y Render, B. (2001).
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas Tipos: Diagramas de Bloques: Conocido tambin como diagrama de flujo de bloque, proporciona una visin rpida no compleja del Proceso.
Ejemplo

Grficos de Procesos: Utilizan smbolos, tiempo y distancias para analizar el movimiento de personas o de material.
Ejemplo

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas Tipos: Diagramas de Fabricacin o Montaje: Estudia las etapas de fabricacin y de ensamble de un producto.
Ejemplo

Diagrama de Circulacin, Recorrido o Flujo Geogrfico: Estudia la ruta o el desplazamiento del personal, el material o los documentos por los diferentes puestos de trabajo,
Ejemplo

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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin

El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas Tipos: Grfica Hombre Mquina: Muestra simultneamente los tiempos de los elementos de trabajo del hombre y de la mquina.
Ejemplo

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