TEMA 5: EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIN O DE OPERACIONES.

SU ESTUDIO A TRAVES DEL ENFOQUE ESTRATGICO

1. Introduccin. 2. El modelo de Direccin Estrategica. El proceso de formacin de la estrategia. 4. El pensamiento estratgico. 5. El anlisis estratgico. 6. La formulacin de la estrategia. 7. La planificacin de la estrategia: programacin estratgica 8. Implantacin y control de la estrategia. 9. Sntesis y consideraciones finales

Asignatura: Economa y Organizacin Industrial Curso acadmico 2005/06 Prof. Nuria Toledano Garrido

INTRODUCCIN
Se adopta el enfoque estratgico para abordar la problemtica del subsistema de operaciones o de produccin, desde una ptica integrada con el enfoque sistmico La funcin de produccin u operaciones contribuye a la estrategia de la empresa Factores: baja calidad o escaso nivel de productividad, as como la prdida de competitividad en el mercado mundial Se amplan los aspectos considerados en el Subs.Productivo que pasa a denominarse Subs. De Operaciones

Asignatura: Economa y Organizacin Industrial Curso acadmico 2005/06 Prof. Nuria Toledano Garrido

Metodologa Estratgica
MISIONES Y FINALIDADES
Pensamiento Estratgico

Anlisis Externo

Anlisis Interno
Anlisis Estratgico

Problema Estratgico

Retos y Objetivos
Formulacin Estratgica

Formulacin de Estrategias

Implementacin de las Estrategias en Planes

Control Estratgico

PlanificacinProgrmacin Estratgica

MODELO DE PENSAMIENTO ESTRATEGICO

VISIN

MODELO DE
ACCIN

PENSAMIENTO ESTRATEGICO

MISIN

OBJETIVO

ANLISIS EXTERNO O DEL ENTORNO

NIVELES DEL ANLISIS

ANLISIS DEL MACROENTORNO

ANLISIS SECTORIAL O DEL MICROENTORNO

ANLISIS DE GRUPOS ESTRATEGICOS

ANLISIS DEL MACROENTORNO

ANALISIS EXTERNO
SOCIO-CULTURAL
TECNOLOGICA

COMERCIAL

DIMENSIONES DEL MACROENTORNO

POLITICO-LEGAL Incluyendo la variable medioambiental

ANALISIS DEL MICROENTORNO Modelo de Porter

Proveedores Clientes Competidores Productos sustitutivos Barreras de entrada

ANALISIS INTERNO

LAS DIFERENTES METODOLOGAS DE ANLISIS

ANLISIS FUNCIONAL ANLISIS DEL VALOR. CADENA DE VALOR ANLISIS SISTMICO ANLISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES

EL PROBLEMA ESTRATEGICO
ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

ANLISIS INTERNO

MATRIZ DAFO
ANLISIS INTERNO
F A C T O R E S FORTALEZAS DEBILIDADES

ANLISIS EXTERNO

FACTORES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

RETOS Y OBJETIVOS

MATRIZ DAFO. ANLISIS EXTERNO

SISTEMA VITIVINCOLA

ANLISIS EXTERNO
FACTORES ANALIZADOS -Causas del descenso en el consumo de vino -Bebidas sustitutivas -Cambio en gustos y preferencias de consumidores -Mercados del vino. Previsiones de oferta y demanda -O.C.M. Vitivincola -Normativa medioambiental

AMENAZAS
-Producto excedentario por la minoracin del consumo humano y la invasin de bebidas sustitutivas. -Previsible reduccin de ayudas comunitarias -Nuevos productores emergentes -Normativa medioambiental

OPORTUNIDADES
-Bsqueda de usos alternativos (Zumos, azcar de uva, bebidas licoroso-afrutadas , mostos, etc, ) -Aprovechar ayudas para reconversin -Evitar la chaptalizacin -Utilizacin de mostos concentrados -Promover las ventajas del consumo moderado de vinos -Elaboracin de vinos de calidad y baja graduacin alcohlica

MATRIZ DAFO. SUBSISTEMA VITCOLA

FACTORES ANALIZADOS
-Estructura del cultivo -Producciones y Rendimientos -Rentabilidad

ANLISIS INTENO

FORTALEZAS
-Tradicin vitcola de la zona -Existencia de terrenos apropiados -Carcter social del cultivo

DEBILIDADES
-Cultivo monovarietal y minifundista -Envejecimiento de la poblacin activa -Abandono de labores y tratamientos -Descenso relativo de precios -Falta de rentablilidad del cultivo -Arranque del viedo

SISTEMA VITCOLA O AGRARIO

RETOS
-Mejorar los rendimientos del
viedo y la calidad de la uva -Adaptar la oferta a la demanda

OBJETIVOS
HACER RENTABLE EL CULTIVO

MATRIZ DAFO. SUBSISTEMA VINCOLA

FACTORES ANALIZADOS
-Estructura empresarial -Tamao y localizacion -Capital productivo -Estructura de productos -Precios y valor de la prod. -Canales de distribucin

ANLISIS INTENO

FORTALEZAS
-Know-How importante en tcnicas de elaboracin de vinos -Posibilidad de obtener vinos jvenes de calidad -Viticultura Asociativa

DEBILIDADES
-Deficiente estructura productiva -Inadecuada cartera de productos -Falta de imagen de marcas y de la D.O. -Carencia de Poltica Comercial -Inexistencia de Estructura Empresarial -Gran cantidad de excedentes

SISTEMA VINCOLA O AGROALIMENTA RIO

RETOS
-Crear una Estructura Empresarial fuerte -Capital productivo innovador -Diseo de Polticas Comerciales

OBJETIVOS
VENDER TODA LA PRODUCCIN COMO VINOS V.C.P.R.D.

ESTRATEGIAS Y PLANES
Estrategias para el Subsistema Vitivinicola Mejora de la Estructura Productiva
Experimentacin de nuevas variedades (Incluidas las tintas) Ampliacin del tamao de parcelas y explotaciones (CECT) Racionalizacin de nuevas plantaciones Mejoras de labores
7.800 Kg/Ha 7.000 Ha

Mejora del Saneamiento Vegetal

Evitar los pesticidas Plantas con certificado de garanta

Adaptacin de la Oferta a la Demanda

Vinos generosos: 11.000 HI. mercado interior Vinos de mesa: 115.000 HI.
0,7 Coeficiente

50.000 HI.

ESTRATEGIAS Y PLANES
Planes para el subsistema vinicola o agroalimentario Plan de Integracin o Reestructuracin Empresarial Plan de Investigadores Productivas Plan de Reestructuracin de Productos Plan de Marketing

Cooperativa de Segundo Grado

A.P.A.

Maquinaria y equipos Depsitos Equipo de Refrigeracin Plantas embotelladoras

Eliminacin de Excedentes Incremento de Vinos Jvenes Vinos de mesa con D.O.

Centros Elaboradores

Vinos Tintos

ESTRATEGIAS Y PLANES
PLAN DE MARKETING PRODUCTO PRECIO DISTRIBUCIN COMUNICACIN

Segmentacin

Precios mercado al por mayor Relacin Precio-Calidad

Mercado provincial Mercado nacional Mercado internacional

Objetivos Medios o Polticas Presupuesto

Diferenciacin Eleccin de Marcas

EL ENFOQUE ESTRATGICO PARA EL ESTUDIO DEL SUBSISTETEMA PRODUCTIVO O DE OPERACIONES

SUBS. DE PRODUCCIN E INVENTARIOS DISEO DEL SISTEMA PRODUCTIVO PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN EJECUCIN CONTROL IMPLANTACIN Y CONTROL EST. GESTIN DE INVENTARIOS
(Pdtos. Terminados y mp.)
Asignatura: Economa y Organizacin Industrial Curso acadmico 2005/06 Prof. Nuria Toledano Garrido

PENSAMIENTO EST. OBJETIVOS ANLISIS EST. FORMULACIN EST. PROGRAMACIN EST.

El proceso de formacin de la estrategia

Pensamiento estratgico Anlisis Estratgico Formulacin Estratgica

PROCESO ESTRATGICO Implantacin y Control Estratgico Programacin Estratgica

ESTRATEGIA