Landwirtschaft Prof. Dr. Hans-Georg Frede - Vorsitzender SKLW
Sind unsere IandwirtschaftIichen Produkte tatschIich so nhrstoffarm geworden, dass wir NahrungsergnzungsmitteI bentigen?
Aus aktuellem Anlass hat die DFG-Senatskommission zur ,Beurteilung von Stoffen und Ressourcen in der Landwirtschaft SKLW folgende Stellungnahme erarbeitet. Die DFG- Senatskommission zur ,Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln SKLM und die SKLW beabsichtigen auerdem die Grndung einer gemeinsamen Arbeitsgruppe zur Erarbeitung einer ausfhrlichen Stellungnahme.
In der ffentIichkeit wird immer wieder behauptet, dass IandwirtschaftIiche Produkte aufgrund der modernen Produktionsbedingungen heute geringere NhrstoffgehaIte aufwiesen aIs frher und daher NahrungsergnzungsmitteI zur SichersteIIung einer ausreichenden Nhrstoffversorgung erforderIich seien. Dieser Behauptung widerspricht die SKLW entschieden, da sie jegIicher wissenschaftIichen GrundIage entbehrt. Die hohe QuaIitt und das ganzjhrige reichhaItige Angebot an IandwirtschaftIichen Produkten ermgIichen bei einer vieIfItigen und ausgewogenen Ernhrungsweise eine ausreichende Nhrstoffversorgung.
Das in diesem Zusammenhang gebrauchte Argument ausgelaugter Bden trifft nicht zu. Die Bden weisen vielmehr einen nie zuvor erreichten Versorgungszustand auf. In Teilbereichen sind die Bden sogar mit Nhrstoffen berversorgt. Ein engmaschiges Netz von Bodendauerbeobachtungsflchen und stndig aktualisierte Dngungsempfehlungen gewhrleisten, dass auf Vernderungen im Bodenzustand zeitnah reagiert werden kann.
Die Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen sowie sekundren Pflanzenstoffen werden in Pflanzen in erheblichem Ma auch durch Krankheitserreger und Schdlinge beeinflusst. Ein wichtiges Instrument des Pflanzenschutzes ist daher die Zchtung neuer, verbesserter Pflanzensorten, mit deren Hilfe die Widerstandsfhigkeit gegenber Krankheiten und Schdlingen erhht werden kann. Durch Verbesserungen im Bereich des Pflanzenschutzes und der Lebensmitteltechnologie werden auerdem die Lager- und Transportfhigkeit der Erntegter erhht. So kann Obst und Gemse nahezu ganzjhrig als hochwertige Vitamin- und Mineralstoffressource bereitgehalten werden.
Die SKLW schliet bei dieser Bewertung der landwirtschaftlichen Produkte ausdrcklich auch die tierischen Produkte ein. Lebensmittel tierischer Herkunft sind in Mitteleuropa Hauptquelle des Menschen fr essentielle Aminosuren, aber auch fr verschiedene Mengen- und Spurenelemente, Vitamine und andere Nhrstoffe. Durch eine optimierte Ftterung ist der ernhrungsphysiologische Wert auch von Milch, Fleisch und Eiern in den letzten Jahrzehnten nicht geringer, sondern besser geworden.
Die SKLW steIIt deshaIb fest: Das Argument, NahrungsergnzungsmitteI seien aufgrund einer verschIechterten ernhrungsphysioIogischen QuaIitt IandwirtschaftIicher Produkte erforderIich, ist zurckzuweisen.