Principales Productos Agropecuarios COLOMBIA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADSTICA DANE FEDERACIN NACIONAL DE ARROCEROS FEDEARROZ DISTRITO DE RIEGO
USOCOELLO
DISTRITO DE RIEGO USOCOELLO
ASPECTOS AGRCOLAS Y PECUARIOS
Bogot, enero del 20001
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INDICE GENERAL
CULTIVOS TRANSITORIOS ________________________________ __________________________ 4 1. Arroz bajo Riego ________________________________ ________________________________ ___5 2. Algodn ________________________________ ________________________________ _________22 3. Sorgo ________________________________ ________________________________ ___________26 4. Soya________________________________ ________________________________ ____________28 5. Ajonjol ________________________________ ________________________________ _________33 6. Maz________________________________ ________________________________ ____________36 7. Yuca________________________________ ________________________________ ____________44 8. Tabaco________________________________ ________________________________ __________47 9. MANI ________________________________ ________________________________ __________57 10. SANDIA ________________________________ ________________________________ _______59 11. MELON ________________________________ ________________________________ _______62 CULTIVOS PERMANENTES ________________________________ _________________________ 66 12. Pltano ________________________________ ________________________________ ________67 13. Papayo________________________________ ________________________________ _________72 14. Mango ________________________________ ________________________________ _________76 15. Citricos ________________________________ ________________________________ ________82 16. Guanabano ________________________________ ________________________________ _____87 17. Badea________________________________ ________________________________ __________90 18. Guayaba________________________________ ________________________________ ________92 I. PASTOS Y FORRAJES ________________________________ _____________________________ 97 1. GENERALIDADES ________________________________ _____________________________ 97 2. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DIFERENCIABLES EN CAMPO _______________99 3. ESPECIES FORRAJERAS NO TRADICIONALES ________________________________ __100 2. FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE PASTOS ________________________ 102 3. MANEJO DE PRADERAS EN COLOMBIA ________________________________ ________106 4. UTILIZACION DE LAS PRADERAS ________________________________ ______________106 5. PRADERAS DE ESPECIES INTRODUCIDAS EN CLIMAS CALIDOS __________________107 6. PRADERAS DE GRAMA EN CLIMA CALIDO ________________________________ _____107 7. LAS MALEZAS EN POTREROS ________________________________ _________________108 8. LA CONSERVACION DE FORRAJES ________________________________ ____________111 9. PRINCIPALES GRAMINEAS Y FORRAJES UTILES EN COLOMBIA _________________113
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II. LA GANADERIA EN COLOMBIA ________________________________ __________________121 1. CLASIFICACION ZOOLGICA ________________________________ ________________121 2. ORIGEN.________________________________ ________________________________ _____121 3. DISTRIBUCION GEOGRAFICA________________________________ _________________121 4. ORIENTACION PRINCIPAL DEL HATO (SISTEMAS DE PRODUCCION) _____________122 5. FORMACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINA EN COLOMBIA ________122 6. TIPOS DE EXPLOTACION Y ACTIVIDADES TECNOLOGICAS ______________________123 6.1 Extractivo ________________________________ _______________________________ 124 6.2. Pastoreo extensivo tradicional ________________________________ __________________125 6.3 Pastoreo extensivo mejorado. ________________________________ ___________________125 6.4 Pastoreo intensivo suplementado ________________________________ _________________126 6.5 Confinamiento ________________________________ ______________________________ 127 7. CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS BOVINAS SEGUN SU ORIENTACION ___________128 7.1 ANIMAL TIPO LECHE ________________________________ _______________________ 128 7.2 ANIMAL TIPO CARNE________________________________ _______________________ 128 7.3 ANIMAL DE DOBLE PROPOSITO________________________________ ______________129 8. RAZAS BOVINAS ________________________________ _____________________________ 129 8.1 RAZAS BOVINAS LECHERAS ________________________________ ________________129 8.2 RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE ________________________________ ___________135 8.3 RAZAS CRIOLLAS Y COLOMBIANAS________________________________ _________145 8.4. RAZA BUFALO ________________________________ ___________________________ 150 9. MANEJO DE LOS TERNEROS AL NACIMIENTO ________________________________ _150 10 . REPRODUCCION________________________________ ____________________________ 151 11. INDICADORES DE REPRODUCCION ________________________________ ___________152 12. INSTAL ACIONES Y EQUIPOS________________________________ _________________153 13. SANIDAD ANIMAL (Epizootiologa) ________________________________ ____________154 14. PLAN VACUNAL BOVINO ________________________________ ____________________164 15. CICLO GANADERO ________________________________ __________________________ 165 III. LA ACUICULTURA ________________________________ ___________________________ 167 1. RECUENTO HISTORICO ________________________________ ______________________167 2. SISTEMAS DE PRODUCCION ________________________________ __________________168 3. PRACTICAS DE CULTIVO ________________________________ _____________________169 5. TRUCHA: (oncorhynchus mykiss) Richardson,1836 (Salmo gairdneri) ___________________171 6. TILAPIA: ________________________________ ________________________________ ____173 7. CACHAMA. ________________________________ ________________________________ __174
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FICHA AGROECOLOGICA
CULTIVOS TRANSITORIOS
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FICHA AGROECOLOGICA
1. Arroz bajo Riego
Oriza sativa
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE SISAC
istema caracterizado por el suministro y uso continuo d el agua a lo largo del periodo vegetativo del cultivo. La produccin arrocera bajo riego maneja un paquete tecnolgico que incluye semilla mejorada, uso intensivo de maquinaria agrcola y asistencia tcnica: Por consiguiente su produccin supera notablemen te al secano.
Condiciones ecolgicas
Temperatura: 20-38C con ptima de 32 a 34C. Precipitacin: 800 a 1200 mm al ao, con HR entre 54 -87% Rango altitudinal (msnm): 0-1500, con una altura ptima de 600. Los suelos ideales son de texturas franco-arcillo-limosos, con pH de 4.0 a 7.0, formacin de un gley superficial o capa endurecida a manera de estratos cementados de hierro y manganeso (subsuelo impermeable) con acumulacin de limo en la parte superior y con buen contenido de materia orgnica. Se cult iva en terrenos planos o ligeramente inclinados.
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Zonas Productoras
Departamentos de Tolima, Huila, Valle del Cauca, Bajo Cauca, Norte de Santander, La Guajira, Cesar, Bolvar, Sucre, Crdoba, Antioquia, Casanare, Meta, Caquet y Arauca.
Labores culturales
1. SIEMBRA En el cultivo bajo riego se ara y airea el suelo para recibir las semillas y la sumersin. El sistema de siembra puede ser en seco bajo agua al voleo manual. La distancia entre plantas es de 10 X 10 cm para variedades tempranas y 30 X 15 cm. para variedades tardas. En piscinas: Es un mtodo de siembra cuyo objetivo principal es el control de malezas comunes y arroz rojo. Se trata de un sistema que consiste en hacer semilleros donde se distribuye la semilla en la superficie hmeda, en e stas eras el arroz germina y puede permanecer de 20-25 das; posteriormente se hace transplante al campo con fangueo (piscinas); generalmente este transplante se hace manual, por manojos, guiado el obrero por una cuadrcula distribuida en distancias de 20 x 20 cm, sembrando en cada esquina una semilla. Este sistema es recomendado para multiplicacin en razn a que permite la eliminacin de plantas enfermas y de tamao irregular. Siembra directa en cultivos acuticos: Esta tcnica se efecta con semilla o grano seco una vez el terreno este libre de malezas comunes, arroz manchado y arroz rojo (proceso que se realiza mediante la aplicacin de productos qumicos). La siembra se hace al voleo o en surcos. La siembra directa en surcos se efecta con semilla cer tificada, presentando una mejor distribucin, igual profundidad y menor cantidad de semilla. El sistema al voleo tiene la desventaja de la distribucin irregular de la semilla, germinacin dispareja y prdidas de semilla por ratas y pjaros.
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2. VARIEDADES
VARIEDAD Altura (cm.) 70-113 108 102,6 80 - 110 < 100 < 100 60 - 100 83-98 85-108 80 90 66-98 85-110 85-110 95-105 100-110 72 - 98 85-110 Perodo Vegetativo (Das) 115-130 106 115 - 120 120 - 140 120 - 127 100 - 120 115 - 130 115-120 120-130 114 - 120 114-140 103 - 121 120-130 130-140 95-105 120-125 116 - 130 120-130 Altitud ( m.s.n.m) 0- 1100 0 - 1200 0 1.200 0 - 1.000 0 1.100 0 1.100 0 1100 0-1200 0-1200 0 - 1200 0-1200 0 1.200 0-1200 0-1200 0-1200 0-1200 0 - 1100 0-1200 Densidad de siembra (Kg./ha) 220-250 160 190 160 - 190 120 - 140 100 - 150 110 - 150 200 - 220 160-190 150-170 150 150 150 160-190 160-190 190-220 240 110 - 140 160-190 Rendimiento (Kg./Ha) 9.000 6.096 6.252 6.977 8.000 9.700 7.800 9.500 5.800- 9500 5.300 5.940 6.011 6.200 3.957 5.668 6.200 5.700 5.800 6.000 4.000 6.400 5.600
FEDEARROZ 50 COLOMBIA XXI FEDEARROZ 2000 CICA 8 COPROCEN 1 COPROCEN 2 AVC87 ORYZICA 1 ORYZICA LLANOS-5 ORYZICA LLANOS-4 ORYZICA -3 ORYZICA CARIBE 8 CARIBE VIII HAWAIANA TAILANDIA 1, 3 y 4 CIMARRON ORYZICA YACU 9 SELECTA 320
FUENTE: ICA, FEDEARROZ & CIAT, 1996
3. FITOSANIDAD 3.1 Plagas Plagas del suelo

NOMBRE Verraquito de tierra o marranita Gorgojito de agua o picudo acutico Tierrero, Rosquilla Gusano cogollero del maz Chinche negra del arroz Chinche comn del arroz Chinche pequeo de los rizomas Grillothalpa ehexadactlya Lisoroptus oryzophilus Spodoptera sp Spodoptera sp Scotinophora lurida blum Leptocorisa varicornis F.
Barrenadores
NOMBRE Barrenador de la caa de azcar Novia del arroz Barrenador menor del tallo del maz Diatrea Rupella albinela Diatrea
Plagas del follaje
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NOMBRE Masticadores: cucarrones y enrollador de hojas Chupadores: mosquita del arroz, caros y lorito verde Minadores
Thrips oryzar Will. Empoasca sp Agromyza orizae Mun.
Plagas que atacan la Pancula: Chinche hediondo
Ratas y ratones
La mayora de variedades son resistentes a dao mecnico de sagatodes y moderadamente susceptibles a barrenadores. 3.2 Enfermedades
NOMBRE Aublo o quemazn del Arroz Aublo de la Vaina Pudricin del Tallo El escaldado Helmintosporiosis del arroz La mancha caf Manchado de grano Hongo Pyricularia oryzae Cav. Rhizoctonia spp. Rhizoctonia solanim Rhynchosporium oryzae Ophiobolus miyabeanus Ito et Kur. Cercospera sp. ( Rhynchosporium sp. )
Generalmente las variedades son tolerantes a piricularia, resistente a hoja blanca (virus) y susceptible a escaldado (Rhynchosporium sp. ). 4. COSECHA Es necesario conocer el tipo de arroz: si es precoz 110 das, medio, 125-140 das y si es tardo, mayor de 140 das. La recoleccin se inicia cuando la espiga est madura, esto es cuando los granos de la parte superior estn maduros y los de la parte inferior hayan pasado por el estado lechoso. El contenido de humedad de cosecha usado del arroz cscara (paddy) oscila entre 20 -25% con un porcentaje ideal entre 16-18%. Para la realizacin de la cosecha previamente se suspende el riego 6 das antes en suelos livianos o con un 90% de espigas maduras y en suelos pesados 10-15 das. Otra determinacin de cosecha se establece por el cambio de coloracin del pednculo y adems por el agobio de la plntula (2/3 partes), ya que el peso de las espigas permite establecer en los lotes si hay unifor midad para la cosecha. Segn FEDEARROZ para sus anlisis y presentacin de cifras sobre el comportamiento de la produccin y el rendimiento de los cultivos de arroz tienen establecido los calendarios agrcolas de siembra y cosecha as:
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Siembras de primer semestre: de enero a junio Recoleccin : mayo a septiembre. Siembra de segundo semestre: de julio a diciembre Recoleccin : septiembre a abril del ao subsigui ente.
A continuacin se presenta la secuencia de las diferentes etapas de la produccin del arroz riego.
Fuente: Sociedad Americana del arroz
5. MOLINERIA Contenido de humedad: Secamiento: 13%; Almacenamiento: 12%. En un molino arrocero se ejecutan dos procesos bien definidos: Secamiento y molinera. Para realizar el primer proceso, el arroz que llega del campo con contenidos de humedad del 18 24% e impurezas del 4 10%, es sometido a prelimpieza y reduccin del porcentaje de humedad, con el objeto de facilitar las condiciones de aptitud que permitan que el grano pueda ser trabajado con los equipos de molinera, sin interrupcin del proceso que perjudique su rendimiento. Estos dos procesos se efectan en forma diferente, pues mientras en la mayora de los casos, el secamiento se ejecuta por batches o cochadas, el proceso de molinado se lleva a cabo en forma continua. El proceso de molinera propiamente dicho se ejecuta partiendo del arroz cscara (paddy seco de 13% de humedad) el cual pasa por diferentes mquinas para dejarlo en condiciones aptas de consumo. El arroz con cscara proveniente de secamiento es depositado en la tolva de recibo, para alimentar de manera permanente el molino, en donde mediante elevadores de canjilones se transporta a las diferentes mquinas que componen el molino, sufriendo en cada una de ellas procesos intermedios, hasta obtener el producto final, llamado ARROZ BLA NCO ENTERO, el cual se ofrece al mercado con un porcentaje de partido que vara de acuerdo a la calidad que se desea.
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El arroz blanco entero, se vende en tres categoras principales: Excelso, el cual es un arroz que tericamente debe tener un mximo de partido inferior al 5% en peso respecto al entero. Corriente de primera: Con un porcentaje de partido inferior al 15% y Corriente de segunda: En los mercados, los precios de estos arroces varan de acuerdo con sus porcentajes de partido. Durante un proces o completo de molinera, tambin se obtienen varios tipos de subproductos, los cuales se clasifican en dos grandes grupos a saber: 1. Subproductos de desecho: Son aquellos que salen del proceso, pues adems de ser indeseables, no ofrecen ninguna entrada para el molino. Estos son: las impurezas o basuras extradas por la prelimpiadora y la cascarilla obtenida en la separadora neumtica. Con las cascarillas se han realizado varias investigaciones con resultados promisorios en la fabricacin de bloques para construccin, produccin de calor para secamiento con el uso de quemadores de cascarilla, produccin de vapor o energa con la que se puede mover el molino empleando la cascarilla como combustible para calderas y ltimamente como sustrato en los cultivos hidropnicos. 2. Subproductos utilizables: Son aquellos que despus de ser sacados del proceso, pueden ser vendidos en el mercado con el fin de obtener una entrada extra, que en la mayora de los casos, sirve para sostener los gastos de funcionamiento del molino. La harina de blanqueo o de pulimento: utilizada en la fabricacin de concentrados; El partido grande, llamado arroz cristal: el cual se vende en el mercado como arroz para sopa o para la industria cervecera; y los partidos pequeos o sea de tamao inferior a de grano, los cuales son conocidos en el mercado como GRANZA tambin utilizados en las fbricas de concentrados. Los rendimientos que pueden ser obtenidos en un molino arrocero son los siguientes: De un 100% de arroz cscara con el 15% de humed ad se pueden obtener los siguientes porcentaje: 58 60% de arroz entero (excelso o corriente) 20 23% de cascarilla 8 10% de arroz partido grande o cristal (1/2 a de tamao) 2 4% arroz partido o granza (menos de tamao) 6 8% harina blanqueo 1% impurezas, polvo, basura.
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Grfica No. 1. CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS DEL ARROZ A NIVEL NACIONAL
ARROZ
20% 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0%
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Coseha
Siembra
Grfica No. 2. CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS DEL ARROZ A NIVEL DEL DISTRITO DE USOCOELLO. AO 2000.
CALENDARIO DE SIEMBRA Y COSECHA DE ARROZ RIEGO EN EL DISTRITO DE RIEGO USOCOELLO EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA
20 PORCENTAJE DE SIEMBRA Y COSECHA 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

EN E_ 00 FE B_ 00 MA R_ 00 AB R_ 00 MA Y_ 00 JU N_ 00 JU L_ 00 AG O_ 00 SE P_ 00 OC T_ 00 NO V_ 00 DIC _0 0 EN E_ 01 FE B_ 01
SIEMBRA COSECHA
MESES DEL AO 2000 Y 2001
Fuente: FEDEARROZ USOCOELLO 2000.
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Macollamiento Intermedio Macollamiento alto Tallos Altura de la planta Hoja Bandera
FEDEARROZ 50 115 130 das En sistemas de siembra tradicional En sistemas de siembra por transplante Semicompacto 70 113 cm. Erecta, presenta senecencia tarda y en algunas zonas se observa un bronceado de la hoja al final del ciclo del cultivo. 12 15%. Compensado por tamao de Pancula Bueno
Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a enfermedades
Resistencia a seis linajes de Pyricularia grisea, (hoja y cuello) Tolerancia a Helminthosporium, y complejo de manchado de grano Tolerante al virus de la hoja blanca Moderadamente susceptible a Sarocladium Susceptible a Rhizoctonia
Latencia de la semilla Resistencia a Plagas
De 40 a 60 das Muy resistente al dao mecnico de Sogata Tolerante a Hydrellia y barrrenadores (diatraea; Rupela). Susceptible al enrollador de la hoja (Syngamia) Manejo del Riego La semilla no tolera la inundacin permanente. Para la germinacin deben efectuarse riegos ligeros o mojes, seguidos de un buen drenaje. Posteriormente a la germinacin, hasta finales del ciclo del cultivo, tolera lminas de agua normales como cualquier otra variedad. La frecuencia del riego depende de las caractersti cas fsicas del suelo (liviano o pesado) Rangos de Produccin Zona Centro: 7.5 10.5 TN./Ha. (29 pruebas) Zona LLanos: 4.6 7.4 TN./Ha. (29 pruebas) Caribe Seco: 6.3 9.8 TN./Ha. (29 pruebas) Caribe Hmedo: 3.5 5.1 TN./Ha. (29 pruebas) Fertilizacin Responde bien a las dosis y pocas de fertilizacin promedio de cada zona. Densidad de siembra 180 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Cosecha Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Velocidad de corte mxi mo 3 Km. Por hora Cerca de 20 revoluciones por minuto
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo ojo Semilla Tallos Pancula Tallos Altura de la planta ojo Hoja Bandera ojo
ORYZICA YACU 9 116 130 das Color amarillo, con arista corta en menos de 30 de los granos y pubescente hacia el pice del mismo. Crecimiento Erecto y resistente al vuelco Emerge bien y es resistente al desgrane Crecimiento Erecto y resistente al vuelco 70 113 cm. Erecta, presenta senecencia tarda y en algunas zonas se observa un bronceado de la hoja al final del ciclo del cultivo. 10 18%. 114 144 Resistencia al dao mecnico del Sogata (Lagosodes orizicolus) Resistente a la piricularia en hoja y cuello de panicula. Tolerancia a la hoja blanca, enfermedad ocasionada por el virus transmitido por el insecto Tagosades oryzicolus. Resistente a la mancha lineal (Cercospora oryzae). Resistente a l manchado del grano, ocasionado por un complejo fungoso bacterial. Resistente a Helmintosporiosis (Heminthosporium oryzae). Moderadamente resistente al aublo de la vaina (Rhizoctonia solani) y a la pudricin de la vaina (Acrocylindrium oryzae).
Vaneamiento No. Granos / pancula Resistencia a enfermedades
Laten cia de la semilla De 40 a 60 das ojo Rangos de Produccin Meseta Ibagu: 7.8 TN./Ha. (5 pruebas) Tolima Sur: 6.48 TN./Ha. (8 pruebas) Huila: 6.81 TN./Ha. (7 pruebas) Paddy seco libre de impurezas Fertilizacin 120 kilogramos de nitrgeno por hectrea s on suficientes para obtener altos rendimientos. Densidad de siembra 150 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Cosecha Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Ojo Velocidad de corte mximo 3 Km. Por hora Cerca de 20 revoluciones por minuto MOLINERIA ndice de pilada 50.5 68.5: 56,5 % (mayor del 55% es bueno(entero + ) Centro blanco 1,2 3,2 (0= traslcido, 5= yesado) Longitud grano ojo 3,5 (Largo: cuando la relacin Largo/Ancho (L/A) es
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Plntula Hojas Tallos Altura de la planta Hoja Bandera Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a enfermedades
COPROCEN 1 106 127 das Tiene crecimiento vigoroso y compite bien con las malezas Erectas, pubescentes y de color verde oscuro. La hoja bandera sobresale por encima de la panicula. Tallos gruesos, fuertes, erectos, flexibles y resistente al volcamiento. 7 0 113 cm. La hoja bandera sobresale por encima de la panicula. 1 2 15%. Compensado por tamao de Pancula Bueno
Resistencia al dao mecnico del Sogata (Lagosodes orizicolus) Tolerante a los barrenadores (Diatreasp.) Tolerante a la piricularia en hoja y cuello de panicula. Resistente a la hoja blanca, a la mancha lineal (Cercospora oryzae), al escaldado de la hoja (Rhynchosporium oryzae) y y mancha del grano. Tolerante a Helmintosporiosis (Heminthosporium oryzae). Tolerante al aublo de la vaina (Rhizoctonia solani) y a la pudricin de la vaina (Acrocylindrium oryzae).
De 40 a 60 das Muy resistente al dao mecnico de Sogata Tolerante a Hydrellia y barrrenadores (diatraea; Rupela). Susceptible al enrollador de la hoja (Syngamia) Rangos de Produccin Zona Meseta de Ibagu: 8.8 9.7 TN./Ha. De arroz paddy seco y libre de impurezas (12 pruebas) Zona baja del Valle Alto Magdalena: 7.1 8.7 TN./Ha. (6 pruebas) Fertilizacin Responde bien a las dosis y pocas de fertilizacin promedio de cada zona. Densidad de siembra 180 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Cosecha Velocidad de corte mximo 3 Km. Por hora Cerca de 20 revoluciones por minuto MOLINERIA ndice de pilada 5 2 68 (mayor del 55% es bueno(entero + )
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Macollamiento Plntulas Tallos Altura de la planta Hoja Bandera Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a plagas y enfermedades
COPROCEN 2 106 127 das Bajo o dbil Crecimiento lento y poco vigoroso Delgados, fuertes, flexibles y resistente al volcamiento. Crecimiento erecto. 100 cm. Erecta, corta y sobresale un poco a la panc ula. 5 10%. Compensado por tamao de Pancula Bueno Resistencia a sogata (Tagosodes orizicolus) Resistente al Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis) Tolerante al Aublo, bruzone o piricularia (Pyricularia grisea). Resistente a Hoja Blanca. Tolerante a Helminthosporiosis (Helminthosporium orizae). Tolerante al Aublo de la vaina (Rhyzoctonia solani). Tolerante a la pudricin de la vaina (Acrocilindrium oryzae). Resistente al escaldado de la hoja (Rhynchosporium oryzae) Tolerante a la pudricin del tallo (Sclerotium oryzae) Tolerante al Manchado del grano.
Latencia de la semilla De 28 das para alcanzar el 85% de germinacin Rangos de Produccin Zona Meseta de Ibagu: 8.8 9.7 TN./Ha. De arroz paddy seco y libre de impurezas (12 pruebas) Zona baja del Valle Alto Magdalena: 7.1 8.7 TN./Ha. (6 pruebas) Fertilizacin Responde bien a las dosis y pocas de fertilizacin promedio de cada zona. Densidad de siembra 180 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Cosecha Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Velocidad de corte mximo 3 Km. Por hora Cerca de 20 revoluciones por minuto MOLINERIA ndice de pilada 56.80 : (mayor del 55% es bueno) Centro blanco 2,0 (0= sin centro blanco, 5= centro blanco abarca todo el grano) Tamao del grano Largo 9.0 mm. Relacin largo ancho 3.1 Molinera Excelso 78.70%
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Tamao de la semilla Plntula Macollamiento Tallos Altura de la planta Hoja Bandera
ORYZICA 1 105 130 das (Arroz cscara) largo 8 a 10.8 mm y ancho 2 2.9 mm. Crecimiento lento y un poco vigoroso. Intermedio Gruesos y flex ibles que le dan resistencia al vuelco. De crecimiento erecto. 83 114 cm. Erecta, presenta senecencia tarda y en algunas zonas se observa un bronceado de la hoja al final del ciclo del cultivo. 10 22%. Bueno
Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a Plagas y enfermedades
Tolerante al Aublo, bruzone o piricularia ( Piricularia orizae). Moderadamente susceptible a Helminthosporriosis (Helminthosporium, oryzae) Resistente a sogata (Sogatodes oryzicola Muir) Moderadamente resistente al virus de la hoja blanca Moderadamente resistente a la mancha lineal (cercospora oryzae). Moderadamente resistente al Aublo de la vaina Thanatephorus cucumeris (Corticium sasaki). Moderadamente resistente a la pudricin del tallo (Leptosphaeria salvinii). Moderadamente resistente al escaldado de la hoja (Rhynchosporium). Moderadamente susceptible al barrenador del tallo (Diatrea saccharalis).
Latencia de la semilla De 40 a 60 das Pruebas regionales : 3.0 6.9 TN./Ha. (35 Rangos de Produccin pruebas) Pruebas semicomerciales : 4.0 7.2 TN./Ha. (6 pruebas Fertilizacin Densidad de siembra Cosecha Responde bien a las dosis y pocas de fertilizacin promedio de cada zona. 180 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Velocidad de corte mximo 3 Km. Por hora
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Macollamiento
ORYZIC A 3 120 130 das Intermedio alto En sistemas de siembra por transplante Semicompacto 66 98 cm. Erecta, Menor al 5%. Bu eno semanas para alcanzar 80% germinacin Resistencia a seis linajes de Pyricularia grisea, (hoja y cuello) Tolerancia a Helminthosporium, y complejo de manchado de grano Tolerante al virus de la h oja blanca Moderadamente susceptible a Sarocladium Susceptible a Rhizoctonia
Tallos Altura de la planta Hoja Bandera Volcamiento Rendimiento en Molinera Periodo reposo semilla 4 5 Resistencia a enfermedades
Latencia de la semilla Resistencia a Plagas y Enfermedades
Fertilizacin Densidad de siembra Cosecha
ndice de pilada
De 40 a 60 das Susceptible en la hoja y cuello al Aublo, bruzone o piricularia ( Piricularia orizae). Moderadamente resistente a Helminthosporriosis (Helminthosporium, oryzae) Resistente a sogata (Sogatodes oryzicola Muir) Resistente al virus de la hoja blanca Moderadamente resistente al manchado del grano (complejo fungoso bacterial). Moderadamente resistente a l a pudricin de la vaina (Acrocyliadrium oryzae) Moderadamente resistente al Aublo de la vaina Thanatephorus cucumeris (Corticium sasaki). Moderadamente resistente a la pudricin del tallo (Leptosphaeria salvinii). Moderadamente resistente al escaldado de la hoja (Rhynchosporium). Moderadamente resistente al barrenador del tallo (Diatrea saccharalis Responde bien a las dosis y pocas de fertilizacin promedio de cada zona. 180 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. Se cosecha con una humedad del 24 al 26% Velocidad de corte mximo 3 Km. Por hora Cerca de 20 revoluciones por minuto 62,0 71,0 (mayor del 55% es bueno(entero + )
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CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Macollamiento Intermedio Macollamiento alto Tallos Altura de la planta Hoja Bandera
SELECTA 320 125 130 das En sistemas de siembra tradicional En sistemas de siembra por transplante Semicompacto 90 100 cm. Erecta, presenta senecencia tarda y en algunas zonas se observa un bronceado de la hoja al final del ciclo del cultivo. 12 15%. Compensado por tamao de Pancula Bueno
Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a enfermedades
Resistencia a seis linajes de Pyricularia grisea, (hoja y cuello) Moderadamente tolerante, y complejo de manchado de grano Tolerante al virus de la hoja blanca Resistente al dao mecnico del sogata (Tagosodes orizicolus) insecto vertor de la enfermedad. Moderadamente susceptible a Sarocladium Moderadamente tolerante a Rhynchosporium oryzae, Rhizoctonia solani (Thanatephorus cucumeris), barrenador del tallo Diatrea Saccharalis. Susceptible a Helminthosporium sigmoideum y saroclaudium sp.
De 40 a 60 das Muy resistente al dao mecnico de Sogata Tolerante a Hydrellia y barrrenadores (diatraea; Rupela). Susceptible al enrollador de la hoja (Syngamia) Rangos de Produccin En reas semicomerciales de Guamo y Lrida Tolima se han obtenido producciones de 8.9 TN./Ha. Fertilizacin Que sea lo ms fraccionada posible, la primera entre los 18 a 20 das despus de la germinacin y la ltima entre 55 a 60 das. Todas las aplicaciones se deben hacer cuando el suelo este hmedo. Densidad de siembra 200 250 kilogramos de semilla por hectrea, segn el tipo de suelo y zona arrocera. MOLINERIA ndice de pilada 61,0 62,6 (mayor del 55% es bueno(entero + ) Centro blanco Menos del 1% Longitud grano 7.2 mm Molinera Excelso 69 71%
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FICHA AGROECOLOGICA ROECO

Arroz secano
Oriza sativa
El sistema de arroz secano mecanizado se caracteriza por el alto nivel tecnolgico y el suministro de agua adicional mediante riego. El secano manual lo practican pequeos agricultores, que siembran a chuzo, no emplean semillas mejoradas, ni riego y la siembra se realiza en pequeos lotes. Los rendimientos de este sistema son bajos, 1.6 ton./ha. si se comparan con el arroz mecanizado, pero si esta s e hace en relacin beneficio-costo, o caloras producidas por familia productora contra otros cultivos de pan -coger, se puede hablar de un ptimo aprovechamiento de los recursos disponibles.
Temperatura: 20-38C, con ptima entre 32 a 34 C. Precipitacin: 800 a 1200 mm. al ao, con una porcentaje de HR entre 54 -87%. Rango altitudinal (msnm): 0-1500, con una productividad ptima de 600. Los suelos ideales son de texturas francoarcillolimosas, con pH de 4.0 a 7.0, con un substrato semipermeable, poco profundos y con buen contenido de materia orgnica. Los terrenos son planos a ligeramente inclinados.
Zonas Productoras
Valles del bajo Cauca y Magdalena (Zona de la Mojana: Sur de Bolvar, Sucre y Crdova), Llanos Orientales, Antioquia y Choc.
Labores culturales
1. SIEMBRA La preparacin del terreno depende del sistema de cultivo. Para arroz secano se ara y rastrilla; el sistema de siembra ms usado es al voleo con semilla no pregerminada, algunas veces se siembra a intervalos r egulares en surcos trazados por el arado. La densidad de siembra supera generalmente los 150 Kg./ha. semilla para contrarrestar la competencia de las malezas y garantizar una siembra regular en el lote.
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2. VARIEDADES Igual que las indicadas en arroz bajo el sistema riego.
3. FITOSANIDAD 3.1 PLAGAS Plagas del suelo

NOMBRE Verraquito de tierra Gorgojito de agua o picudo acutico Tierrero, Rosquilla Gusano cogollero del maz Chinche pequeo de los rizomas
Barrenadores
NOMBRE Barrenador de la caa de azcar Novia del arroz Barrenador menor del tallo del maz
Plagas del follaje

NOMBRE Masticadores: cucarrones y enrollador de hojas Chupadores: mosquita del arroz, caros y lorito verde, sogatoes sp. Minadores
Plagas que atacan la Pancula: Chinche hediondo Ratas y ratones La mayora de variedades son resistentes a dao mecnico de sagatodes y moderadamente susceptibles a barrenadores.
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3.2 ENFERMEDADES
NOMBRE Pyricularia Helmintosporium Rhizoctonia solani Hoja blanca Manchado de grano ( Rhynchosporium sp. )
Generalmente las variedades son tolerantes a piricularia, resistente a hoja blanca y susceptible a escaldado (Rhynchosporium sp. ) 4. COSECHA Es necesario conocer el tipo de arroz: si es precoz 110 das, si es medio , 125-140 das y si es tardo, mayor de 140 das. La recoleccin se inicia cuando la espiga est madura, esto es cuando los granos de la parte superior estn maduros y los de la parte inferior hayan pasado por el estado lechoso. El contenido de humedad de cosecha usado del arroz cscara (paddy) oscila entre 20 -25% con un porcentaje ideal entre 16-18%. Otra determinacin de cosecha se establece por el cambio de coloracin del pednculo y adems por el agobio de la plntula (2/3 partes), ya que el peso de las espigas permite establecer en los lotes si hay uniformidad para la cosecha.
Grfica No. 1. Fenologa del cultivo de arroz.
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FICHA AGROECOLOGICA
2. Algodn
Gossypium hirsutum
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE - SISAC
La importancia econmica de este cultivo radica en ser la materia prima bsica para elaborar hilos y telas. El contenido de 15 a 20 % de protenas y hasta 20 % de aceites en la semilla hace factible su uso para alimentacin animal.
Condiciones Ecolgicas
Temperatura: 24-31C Precipitacin: 1.100-1400 mm Altitud (msnm): 0-1000. La mayor produccin se sita entre 100 y 400. El relieve para sembrar el algodn debe ser plano o ligeramente ondulado, con pendientes inferiores al 7%. Las texturas ideales son las franco-arenosas, franco, franco-limoso, francoarcillo-arenoso, con buena profundidad efectiva y un pH ptimo entre 5.5 y 7.2.
Variedades
VARIEDAD Acala 151770 Acala 1517BR Deltapine 16 Deltapine Smooth Leaf TAMAO FIBRA Larga Larga Media Media PERIODO VEGETATIVO (das) 160 - 180 160 180 140 166 140 166
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VARIEDAD Deltapine 61 Gossica N23 Coker 201 Stoneville 213 Stoneville 453
TAMAO FIBRA Media Media Media Media Media
PERIODO VEGETATIVO (das) 140 166 140 166 140 166 140 166 140 166
Zonas Productoras
En orden de importancia los departamentos productores son: Crdova, Tolima, Cesar, Valle del Cauca, Bolvar, Huila, Meta, Casanare y Arauca.
Labores Culturales
SIEMBRA El algodn se siembra por semilla y los sistemas ms empl eados son : en surcos dobles y en surcos sencillos. Las distancias de siembra son de 1.0 y 0.9 metros. entre surcos y 25 y 30 cm. entre plantas. Se utiliza de 20 a 30 Kg./ semilla/ hectrea El terreno requiere buena preparacin que consiste en arar, rastrillar y nivelar. Para la Costa Atlntica y los Llanos Orientales la siembra se inicia en julio y se cosecha en enero, utilizando variedades de fibra media. En el interior la siembra empieza en febrero y la cosecha en julio usando variedades de fibra larga y extra larga. El perodo vegetativo oscila entre 165 y 180 das. RESIEMBRA Cuando fallan las lluvias por un tiempo considerable despus de la siembra, es necesario rastrillar y realizar una nueva siembra. Esta operacin debe hacerse luego de observar el estado de la semilla y ojal despus de una prueba sobre la viabilidad de la misma. Bajo condiciones normales de profundidad, se ha observado una germinacin satisfactoria hasta un mes despus de la siembra. Estas circunstancias traen la atencin sobre la conveniencia de la siembra en el suelo hmedo, o sobre el riego de presiembra o de pregerminacin, para asegurar la emergencia, pues la consecucin extempornea de semillas puede hacerse crtica a ms de que las siembras tardas son desventajosas, por cuanto son objeto de severos ataques de plagas, demandan altos costos de produccin y dan generalmente cosechas reducidas de baja calidad. RALEOS El raleo consiste en eliminar cierto nmero de plantas hasta alcanzar la poblacin ideal o prefijada por unidad de superficie. En el pas se acostumbra realizar esta prctica en forma gradual y comnmente en dos pasos: uno preliminar o distanciado que se lleva a cabo entre 15 y 20 das y el definitivo o raleo propiamente dicho, que se realiza entre 30 y 40 das. Cuando el raleo se hace tardo, las ramas fructferas se presentan a una mayor altura, lo cual podra dar lugar al acame de la poblacin. Generalmente, el raleo se hace con azadn o machete, o directamente a mano y se aprovecha la oportunidad para dejar las plantas ms sanas y vigorosas. APORQUE El aporque consiste en volcar tierra sobre la mata o el surco del cultivo por medio del azadn o de la cultivadora. En nuestro medio se hace con dos fines: primero como coadyuvante en las labores
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de desyerba, ya que las malezas quedan enterradas, provocndose as su destruccin y en segundo, para dar un mayor anclaje al cultivo disminuyndose los riesgos de volcamiento. A esto podra agregarse que la curvatura dada al surco, facilita las operaciones del riego superfi cial y del drenaje de los terrenos. DESCOPE Consiste en la eliminacin de la yema terminal del tallo principal del algodonero para suspender su crecimiento vertical. Tambin se denomina despunte y capada. En Colombia, se hace a mano y en otros pases , especialmente en EE.UU. de Norte Amrica, con mquinas especiales. Estas eliminan todos los brotes terminales que sobrepasen la altura de corte, el cual se realiza por medio de aspas giratorias.
Fitosanidad
PLAGAS
Trozadores Y Tierreros y Chupadores

TROZADORES Y TIERREROS NOMBRE Biringo o rosquilla ( Agrotis ipsilon ) Cogollero (Spodoptera sp.) Verraquillo (Gryllotalpa hexadactyla) Gusano alambre (Conoderus sp.) CHUPADORES NOMBRE Afidos ( Aphis gossypii) Mosca blanca (Bemisia tabaci) Acaros , araita roja
Perforadores de rganos de fructificacin y Comedores de Follaje

PERFORADORES DE RGANOS DE FRUCTIFICACIN Complejo Spodoptera Gusanos belloteros ( Helioithis virescens) Picudo del algodonero ( Anthonomus grandis) Rosado de la india (Pectinophora gossypiella) Rosado colombiano ( Sacadodes pyralis) ENFERMEDADES NOMBRE Pudricin de las plantas ( Damping off) Pudricin negra de las cpsulas ( Diplodia gossypina) Marchitez (Fusarium oxysporum) Antracnosis ( Glomerella gossypii) Mancha angular (Xanthomonas malvacearum) COMEDORES DE FOLLAJE Gusano de las hojas ( Alabama argillacea) Falsos medidores (Trichoplusia sp.)
Cosecha
Cuando el cultivo presenta un alto porcentaje de cpsulas abiertas con la mota seca, se procede a su recoleccin. La primera recoleccin que se hace a mano se denomina pase, y se harn tantos pases como sea necesario, hasta el ltimo conocido como repela. Si se hace con mquina, un
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pase es suficiente, pues con la aplicacin de desecantes y defoliantes toda la produccin est lista para recoger. Los algodones con humedad superior al 11 %, inmaduros, con materias extraas y coloraciones amarillentas disminuyen la calidad y son de difcil mercadeo. El algodn - semilla cosechado a mano se deposita en bolsas adecuadas, preferiblemente de telas resistentes o lonas, para ser transportado a las plantas desmotadoras de semilla donde se procede a separar la fibra de la semilla, previos procesos de clasificacin y limpieza. Por su parte, la semilla provista del lnter es almacenada o procesada inmediatamente, ya sea para guardarla como simiente o para extraer de ella subproductos, como aceite de alta calidad para diversos usos y torta para alimentacin animal o como fertilizante. Tan pronto como se haya recolectado el algodn, debe procederse a destruir las socas, mediante el paso de cortamalezas; luego se ara y rastrilla. Lo ideal es que exista una veda de 75 das entre la destruccin de las socas y la prxima siembra de algodn. A continuacin se presenta el calendario agrcola de siembras y cosechas a nivel nacional y las etapas del periodo vegetativo.
ALGODON
50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Ene Feb Mar A b r May Jun Jul A g o Sep Oct Nov Dic
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
3. Sorgo Sorghum vulgare
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL DEL PROYECTO DANE - SISAC
El Sorgo es un cereal de gran importancia en la pro duccin de concentrados y como forraje para la alimentacin animal.
Temperatura: 24 - 28 C Precipitacin: 600 - 750 mm. Rango altitudinal (m.s.n.m.): 0-1200 Requiere suelos con texturas franco arcillosas, pH amplio de 5.5 a 8.5 con ptimos entre 5.0 y 7.0 y fertilidad natural alta.
Variedades
NOMBRE ICA Nataima Sorghica PH 302 ICA Yanuba NK266 Chaguaramas VII Savanna CLASE Variedad Hbrido Variedad Hbrido Hbrido Hbrido PERIODO COLOR VEGETATIVO 105 Caf 80 Bronce Bronce Dorado 105 Marrn 110-115 Caf-Rojizo TIPO PANOJA Semiabierta Semiabierta Semiabierta Abierta Semiabierta RENDIMIENTO (Ton / Ha) 4.0 5.0 3.7 5.0 8.0 6.0
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Zonas Productoras
Los Departamentos productores ms relevantes son en su orden : Tolima, Vall e del Cauca, Bolvar, Cesar, Tolima, Huila, Meta, Casanare.
Labores Culturales
SIEMBRA El sorgo se propaga nicamente por semilla. El mtodo de siembra es a chorrillo con maquinas sembradoras, utilizando de 15 -20 kilogramo de semilla por hectrea. La densidad ms apropiada es de 250.000 plantas por hectrea, que corresponde a una distancia de 50 cm. entre surcos y 5, 10 cm. entre plantas, dependiendo de las caractersticas del suelo. La profundidad vara entre 3-5 cm.
Fitosanidad
PLAGAS NOMBRE Trozadores o tierreros Plagas del follaje : gusanos cogolleros, cucarroncitos Barrenador del tallo Insectos que atacan las panojas (mosca del ovario, cogolleros, polilla de los granos) ENFERMEDADES NOMBRE Pudricin carbonosa Antracnosis Mohos y Tizn
Cosecha
Se debe cosechar cuando el porcentaje de humedad este entre 15 -18%, poca en la cual se presenta un amarillamiento del pednculo, cuyo color depende de la variedad ; demasiado seco el grano es susceptible a partirse fcilmente, y altas humedad inciden en mohos y deterioro de la calidad. La cosecha se realiza por medio de la combinada que va cortando la panoja, la desgrana y almacena el grano en costales de fique.
SORGO
30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
4. Soya Glicine hispida
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE SISAC
Planta de crecimiento erecto a rastrero con una altura promedio de 45 a 60 cm. importante por su alto contenido de protenas (35%) , aceites (18%) y su uso a nivel industrial en la obtenc in de aceites, margarinas, grasas y la alimentacin animal. Entre otras caractersticas, poseen un alto rendimiento, resistencia a enfermedades y plagas, y la inmunidad de las vainas maduras al desgranamiento espontneo.
Temperatura: 19-30C, con ptimas de 20-25C. Precipitacin: 1300-1800 mm Rango altitudinal (msnm): 0-1800; la altura ptima oscila entre 400-1500 Los suelos ptimos deben ser arcillosos a franco-arcillosos, con pH entre 6.5 y 7, bien drenados , con buena humedad y buena fertilidad natural.
La soya es un cultivo que se adapta a los suelos del pas con rasgos de pH que varan entre 5,5 y 7,5 y que permiten excelentes rendimientos. No obstante si los suelos son cidos o muy cidos requieren encalamiento, fertiliz acin fosfrica e inoculacin con cepas de rhizobium. En suelos alcalinos se deben efectuar fertilizaciones foliares con urea y elementos menores como Boro, Zinc, Hierro y Manganeso.
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Variedades
VARIEDAD ICA Tunia Soyica Ariari-1 Soyica Cesar M-1 Soyica N-21 Soyica N-22 Soyica P-31 Soyica P-32 Soyica P-33
PERIODO VEGETATIVO DENSIDAD POBLACION PLANTA/Hectr ea KILOGRAMO DE SEMILLA PARA SIEMBRA.
RENDIMIENTO (Kg./ha) 2.800 3.100 2.900 2.500 2.100 2.900 3.200 2.900
100-110 100-105 90-110 110-115 110 95-105 100-115 100-110
300-400.000 400-500.000 333-400.000 250-300.000 300-400.000 400-450.000 300-400.000 300-400.000
80 100 80 75 80 70 70 80
Zonas Productoras
Los principales departamentos productores son: Valle del Cauca, Meta, Tolima, Huila, Crdoba y Quindo.
Labores Culturales
SIEMBRA La siembra se efecta cuando se inician las lluvias para garantizar el agua y evitar el incremento de plagas y enfermedades. En el caso de un atraso en las lluvias se estila sembrar una variedad precoz. La siembra s e efecta por semilla, que debe ser inoculada con bacterias nodulares frescas, fijadoras de nitrgeno para satisfacer los requerimientos de la planta. Se cultiva en hileras con distancias que varan entre 60 y 90 cm y a una distancia entre plantas de 5 cm. La semilla se debe sembrar de 3 -5 cm. de profundidad. En suelos hmedos; se recomienda utilizar de 60 a 70 Kilogramos / semilla / hectrea para una densidad que depende de la variedad y oscila entre 250.000 a 300.000 plantas por hectrea. En suelos pesados (arcillosos y franco arcillosos) ha sido posible aumentar la productividad y la rentabilidad de la soya mediante un buen manejo del suelo que consiste principalmente en arar a profundidades entre 15 y 30 cm.; hacer dos rastrilladas y agregar una cincel ada. De otra parte, las caractersticas genticas de la soya hacen que se formen ndulos en la raz, en los cuales se puede fijar nitrgeno, sin embargo, para aprovechar la nodulacin es indispensable inocular la semilla con una cepa adecuada. La soya es una especie apta para rotar con gramneas (arroz, sorgo y maz) y con otras especies (algodn), para reducir los costos del control de malezas y mejorar las condiciones del suelo.
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FERTILIZACIN La fertilizacin se realiza de acuerdo a los resultados de los anlisis qumicos realizados en el lote, en general para obtener altos rendimientos se recomienda aplicar altos contenidos de fertilizantes nitrogenados y de potasio y bajos de fsforo, azufre y magnesio. La relacin aproximada de elementos mayores es: 5-2-1 (N,P,K)
Fitosanidad
PLAGAS Para el manejo de las plagas e insectos que atacan el cultivo de la soya se ha venido utilizando el control biolgico con insectos benficos como trichograma sp. Y bacillus thuringiensis, alternado con un control qumico selectivo.
Plagas del suelo

- Tierreros -trozadores: Atacan las races y los cogollos, produciendo volcamiento - Barrenador menor del maz: Ataca el tallo produciendo muerte en plntulas y volcamiento en plantas adultas.
Plagas del follaje

- Cucarroncitos del follaje: Ataca los brotes de los foliolos, en estado de larva consume la raz - Chupadores del follaje (mosca blanca): Vector del virus El mosaico amarillo de la Soya - Masticadores del follaje (gusano del follaje, gusano encrespador, falsos med idores)
Plagas de las vainas

- Perforadores (gusano bellotero del algodonero): Perforan la vaina hasta que caen. - Chinches: Pican las vainas e impiden el desarrollo de las semillas.
Plagas de la semilla almacenada: Polillas
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ENFERMEDADES NOMBRE Mancha de ojo de rana Mildeo velloso CARACTERISTICAS Manchas pardas o grisceos rodeadas por un halo pardo rojizo en hojas principalmente. Puede causar desfoliacin total de la planta y se presenta inicialmente con manchas amarillas, pasando por pardas hasta necrticas. Penetra por las races, se ubica en el sistema vascular, produciendo clorosis y necrosis. Daa pecolos, tallos y vainas, se presenta en manchas verdes inicialmente y pardas finalmente.
Marchites Antracnosis
MALEZAS La soya presenta poca competencia con las malezas y por lo tanto se debe desyerbar antes de los 30 das. Hay que eliminar la batatilla antes de la cosecha para evitar prdida de desgrane. La tecnologa en el manejo de las malezas se orienta actualmente hacia el uso del control qumico y cultural.
Cosecha
El periodo vegetativo depende de la variedad (tarda o precoz) y esta entre 100 a 130 das y entre los 75 a 90 das que generan altos y bajos rendimientos respectivamente. La poca de cosecha se define cuando el 95% de las vainas estn secas; la planta se observa defoliada y el contenido de humedad del grano est alrededor del 14%. Cuando las vainas estn maduras el color vara de verde a pardo. Existen dos sistemas de cosecha: la mixta, que consiste en arrancar las plantas de los surcos y formar hileras para que la mquina combinada pase y trille. La directa, que consiste en pasar la mquina combinada que corta, desgrana, limpia y empaca el grano. El uso que se le da es variado ya que como se menciono anteriormente se extrae aceite, harina y otros derivados como glicerina, insecticidas, tinta, sustitutos del hule, pintura y jabn. En Colombia hay dos cosechas bien definidas, la primera entre julio y agosto y la segunda donde se obtienen los mayores rendimientos en noviembre.
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Calendario Agrcola del cultivo de la SOYA

SOYA
30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
5. Ajonjol Sesamun indicum
Planta anual herbcea, erecta, con ramas o no segn la variedad. Por la diversidad gentica esta adaptada a diversos climas y suelos, factores que tambin la hacen resistentes a una gran variedad de plagas y enfermedades y condiciones climticas como sequas. Oleaginosa rica en aceite, utilizada para mejorar la fertilidad del suelo, haciendo una rotacin con otros cultivos tales como algodn y sorgo. El grano se utiliza para la extraccin de aceite de buena calidad para el consumo humano, adems la torta residual se emplea en la elaboracin de alimentos con centrados.
Temperatura: 25-30 C Precipitacin: media de 800 mm o menor ya que soporta periodos de sequa Rango altitudinal (msnm): 0-1200 Los suelos deben ser de pH de 5.5 a 7, bien drenados, sueltos y de textura francoarenosa y francoarcillosa. Son tolerantes a una baja salinidad. Profundidad efectiva no menor de 50 cm. Se cultiva en pendientes poco pronunciadas. Como todos los cultivos, el ajonjol se desarrolla mejor en suelos de pH neutro y ligeramente alcalino, sin embarg o, muestra desarrollo adecuado en suelos hasta con un pH de 5.5.
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Zonas Productoras
Dadas las diferencias de clima y suelo, en Colombia se puede sealar dos zonas de produccin: La zona norte, que comprende los departamentos del Atlntico, Cesar, Bolvar , Crdoba, La Guajira y Magdalena; y, la zona central, representada por los departamentos del Tolima, Huila y Cundinamarca. Las regiones aptas para el cultivo de la zona norte estn enmarcados en la formacin vegetal bsT, presentando alturas entre 50 y 5 00 msnm, temperatura entre 28 y 30 grados centgrados y precipitaciones anuales con variacin de 800 a 1600 mm, mal distribuidos. Los suelos de la zona norte son profundos, de textura franco arenosa a franco arcillosa, con buen contenido de material orgnico, contenidos de fsforo y potasio de medio a alto, topografa plana con ligeras ondulaciones y presencia de sales que en algunas reas limita el desarrollo de la planta de ajonjol; en general presenta buen drenaje. La zona central, por su parte, estn ubicadas en bsT entre 300450 msnm, con temperaturas de 28C a 30C, alta luminosidad y precipitaciones anuales de 600 a 1300 mm, mal distribuidas. Los suelos se caracterizan por baja fertilidad, topografa ondulada, textura arenosa, alto contenido de slic e y bajo contenido de materia orgnica; adems son poco profundos y de buen drenaje.
Labores Culturales
SIEMBRA La siembra se realiza mediante dos mtodos: al voleo o al chorrillo, esta ltima tcnica es mecanizada, utilizando de 3 a 5 kilogramos de semilla / hectrea. con una distancia entre surcos de 60 cm la densidad de siembra es de aproximadamente 130000 plantas por ha. Si el suelo es arenoso se cubre con una capa de 2 centmetros, si es arcilloso con capa de 1 centmetro. La siembra al voleo necesita de 6 a 8 kilos de semilla por hectrea. A los 15 o 20 das de germinado con una altura entre 5 -10 cm. se realiza el raleo tendiente a dejar de una o dos plantas por sitio. Cuando las plantas tienen entre 40 y 50 cm. de altura, se realiza el aporque que tiene por objeto desyerbar, darle un mayor anclaje a la planta para evitar el volcamiento. El aporque puede ser manual o mecanizado. La fertilizacin que se realice debe ser de acuerdo a los requerimientos y el contenido de los elementos mayores presentes en los suelos, y se deben aplicar con la preparacin del suelo o al inicio del cultivo. En las zonas productoras del norte del pas, las siembras deben realizarsen en la primera quincena de abril para el primer semestre y entre agosto 20 y septiembre 15 para el segundo. Por su parte, en la regin central, el ajonjol se puede sembrar a partir de la segunda semana de febrero hasta finales de la primera quincena de marzo, en lo que respecta al primer semestre. Las siembras del segundo semestre se ubican entre la segunda quincena de agosto y segunda quincena de septiembre.
Variedades
Las ms usadas son el ICA Pacand y el ICA Matoso por su resistencia a la marchitez. VARIEDAD Ica Pacand Ica Ambala Ica Matoso Sesica M-11 ALTITUD (MSNM) 0-600 0-700 0-600 0-400 RENDIMIENTO (KG/HA) 400-1100 500-1200 300-1000 800-1200 PERIODO VEGETATIVO (DIAS) 95-105 100-110 95-100 80-90
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Fitosanidad
PLAGAS NOMBRE Gusanos Tierreros Cucarron de las cpsulas Gusano cogollero y Perforadores Gusano enrollador del cogollo Falsos medidores Chinches ENFERMEDADES NOMBRE Marchites Manchas foliares
Cosecha
La cosecha comprende tres fases: corte, hacinamiento y secado, trilla limpieza y ensacado. La cosecha debe hacerse en poca de verano para que no se pierda el grano. Las planta deben tener las siguientes caractersticas: Las hojas, los tallos y las vainas deben tener un color amarillento. Hay defoliacin natural Cpsulas verde o amarillo por fuera y el grano por dentro sea caf claro. Cpsulas bajeras estn sec as y se hayan empezado a abrir.
Un da despus del corte se paran las plantas, hacinndolo formando las gavillas o burros; estos no deben ser muy grandes para que haya mejor ventilacin y secado de las vainas. Los burros se colocan en fila para facilitar las siguientes labores. A los 15 20 das las vainas ya estn secas. Posteriormente se trillan golpeando y sacudiendo las plantas vigorosamente para que salgan las semillas; este procedimiento se hace sobre una lona o carpa para que el grano no se pierda. ESPECIFICACION DEL PRODUCTO Estado 1 : Cscara. Estado 2 : Aceite crudo
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FICHA AGROECOLOGICA
6. Maz Zea mays
ORIGEN. El maz es originario de Amrica, los primeros en descub rirlo fueron los Incas y los Mayas. La gran variacin que result de la seleccin termin en la fijacin de tantos tipos diferentes de aquella especie, ahora agrupadas en razas. Resultaron los maces de granos gigantes del Cuzco del Per, los microgranos del Pira de Colombia, granos azules, rojos, amarillos y blancos y la combinacin de estos clones en las razas de Colombia, Ecuador y Bolivia. La planta de maz forma un tallo erguido y fuerte, cuya altura oscila entre 60 cm. (en variedades enanas) hasta 6 metros o ms; la media es de 2,4 metros. La produccin maicera abarca un amplio rango altitudinal desde clima fro hasta clido, bajo dos sistemas de produccin: Maz tecnificado y tradicional. El 85% del rea cultivada en maz la hacen pequeos productore s de forma tradicional, lo que genera empleo a unas 190.000 familias. Del total producido en el pas el 66% va dirigido al consumo humano directo; el 20% al consumo humano transformado; el 10% al consumo animal transformado y el 4% restante incluye la bas e para la produccin de semillas y mermas poscosecha.
Temperatura: 13 a 29C Precipitacin: 600 a 2900 mm. Rango altitudinal (msnm): 0-3500 Los suelos deben tener texturas medias, estructura granular, friable y suelta, buena fert ilidad natural, bien drenados, buena profundidad efectiva y pH entre 5,5 y 7,0.
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ZONAS PRODUCTORAS En orden de mayor a menor superficie sembrada los departamentos productores son: Antioquia, Cundinamarca, Meta, Caquet, Nario, Crdoba, Bolvar, Magdale na, Cauca, Atlntico y Guajira. LABORES CULTURALES SIEMBRA No existe una frmula especfica para la preparacin del suelo en el cultivo de maz, aunque es conveniente agregar materia orgnica y residuos de cosechas de cultivos anteriores para dejarlos como colchn protector del suelo con el fin de que se vayan descomponiendo. Esta prctica es muy utilizada para el control de plagas, enfermedades y malezas; cubrir el suelo es clave para prevenir la erosin, aumentar la infiltracin de las lluvias y preservar la flora y fauna microbiana del suelo. En los sistemas de produccin tradicional (manual) se recomienda evitar las quemas, limpiar el lote con machete, picar bien el material vegetal y disponerlo en surcos. Las pocas de siembra estn bien definidas en el pas y generalmente coinciden con la iniciacin de la temporada de lluvias. Si la idea es sembrar y la finca posee sistemas de riego, es posible hacerlo en cualquier poca previendo que la cosecha coincida con el tiempo seco. La densidad de siembra es distinta para cada variedad, aunque tambin depende de la disponibilidad de agua y la fertilidad del suelo. Para la siembra manual, con el fin de lograr una alta produccin, se debe colocar una semilla cada 20 cm. Sobre el surco, separados estos ltim os a una distancia de 80 cm.; as se lograr una poblacin de 62.500 plantas por hectrea. Mayores densidades pueden ser de 15 cm entre plantas y de 90 cm entre surcos. De la anterior cifra se pueden registrar prdidas por semillas que no germinan y por po sibles problemas fitosanitarios (ataque de plagas y enfermedades). En suelos pendientes la siembra debe hacerse de tal forma que los surcos queden a travs de la pendiente para evitar problemas de erosin. El maz se propaga nicamente por semilla. Las distancias y densidades para los maces comerciales de Colombia se hacen segn la altura de la planta. Se siembra por sitio o a chorrillo. A chuzo entre surco y surco y entre mata y mata 76 -92 cm., depositando de 3-5 semillas / sitio. Como monocultivo mecanizado, la distancia de siembra es de 80 cm. Entre surcos y 20 cm. Entre plantas, en cada sitio se siembran entre 3 y 4 semillas; por hectrea se consumen entre 20 y 24 Kg. De semilla con un rendimiento promedio de 1.8 toneladas. Como cultivo asociado generalmente con frjol, se recomienda distancias entre 0.90 -1.0 m. entre surcos y sitios, con 3 granos de maz por 2 de frjol / sitio.
Si los suelos son arcillosos se siembra antes que lleguen las primeras lluvias; si son arenosos se siembra con estas. La profundidad de siembra depende tambin de la textura de los suelos, lo recomendado es de 3 cm (arcillosos) y 8 cm (arenosos). Luego de establecido el cultivo se realiza el raleo 30 das despus de la siembra con el propsito de homogenizar la poblacin. A los 40 50 das se realiza el aporque que sirve para dar mayor anclaje a la planta y mejor aprovechamiento del fertilizante aplicado. Las pocas de siembra se hacen segn el siguiente cuadro: CLIMA SEMESTRE Fro Fro (montaas del sur) Medio PRIMER SEMESTRE SEGUNDO
Enero - Febrero - Marzo -----------Febrero - Marzo-Abril
-----Octubre Agosto - Septiembre
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Clido moderado Clido Urab
Marzo - Abril Abril - Mayo Marzo - Abril
Septiembre Agosto - Septiembre Septiembre - Octubre
CONTROL DE MALEZAS - Control mecnico. Debe hacerse durante las etapas iniciales del cultivo, principalmente cuando se trata de cultivos anuales. La destruccin de malezas puede hacerse por arranque manual, arranque y corte con machete, azadn o pala y por arranque corte y asfixia. Mediante el uso de implementos de traccin animal o mecnica. El arranque, corte y cubrimiento de malezas (asfixia) que se efecta con implementos de traccin animal o tractor es u n mtodo rpido, eficiente y econmico. - Control qumico. La aplicacin de productos qumicos selectivos a las gramneas es el mtodo ms utilizado para suprimir o limitar el crecimiento de malezas. Este mtodo tiene ventajas en cuanto a espectro de accin, economa, rapidez de aplicacin y control oportuno. Las malezas ms problemticas en el cultivo del maz son: la caminadora y el coquito. FERTILIZACION. El maz es una planta exigente en requerimientos nutritivos, Lo ms aconsejable es tener a mano los resultados del anlisis de suelos de la finca antes de la siembra, al igual que la informacin completa sobre la variedad de semilla escogida. Las proporciones relativas de nutrientes que deben aplicarse y el momento de hacerlo dependen de factores como : Caractersticas fsicas y qumicas del suelo. - Reposicin o no de los elementos nutritivos extrados por las cosechas anteriores con aporte de abonos orgnicos o restitucin de los residuos de la cosecha. - Clima y variedades utilizadas. Los fertilizantes ms necesarios son los que tienen nitrgeno, fsforo y potasio. Una tercera parte del N se debe aplicar al momento de la siembra y el resto 25 -30 das despus. En cualquier caso el fertilizante debe aplicarse en banda. RIEGO La planta de maz es muy s ensible a la falta de agua. En la actualidad no hay materiales resistentes a la sequa. El riego se puede disear tcnicamente por gravedad o por aspersin. La materia orgnica aumenta la capacidad de retencin de agua debido a la formacin de agregados, lo que hace que se aumente la porosidad total y el tamao de ellas con respecto a un suelo mal estructurado. Las necesidades de agua en maz varan de acuerdo con los diferentes ciclos de desarrollo del cultivo. El mayor consumo se realiza en la etapa de floracin. Las necesidades de agua para el maz varan de acuerdo con los ciclos del cultivo. Son crticas en la floracin. Si en esta etapa hay dficit de agua, por uno o dos das, se reducen los rendimientos en el 30 por ciento, pero si la sequa se prolonga por ms de ocho das, las prdidas pueden llega hasta el 50%.
Variedades
Las numerosas variedades de maz presentan caractersticas muy diversas: unas maduran en dos meses, mientras que otras necesitan hasta once. El follaje de la planta vara entre el verde claro y el oscuro, y puede verse modificado por pigmentos de colores marrn, rojo o prpura. La longitud de la mazorca madura oscila entre 7,5 cm. Y hasta 50 cm., con un nmero de filas de granos que puede ir desde 8 hasta 36 meses o ms. Por su parte, las variedades criollas corresponden a razas de maz que son comunes en nuestro medio y han sido cultivadas de tiempo atrs; las regionales son producto del continuo cruzamiento entre las criollas y las variedades o hbridos mejorados; las mejorada s son el resultado de un proceso de manipulacin gentica. En Colombia particularmente se formaron 23 razas. Ms de 2.000 variedades diferentes componen aquellas razas. Durante los primeros aos de la dcada de
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los 40 se recolect el germoplasma de los maces nativos. A travs de los aos se han hecho cruzamientos de las diferentes razas para adaptar los maces a las diferentes zonas de Colombia. VARIEDAD CLIMA FRIO ICA V.507 ICA V.508 ICA V. 554 ICA V.555 ICA H. 556 CLIMA MEDIO ICA H. 302 ICA V. 303 ICA V. 304 CLIMA CALIDO ICA V. 214 ICA V.261 ICA H. 208 ICA H. 211 ICA H.106 ICA H. ICA V. 155 HIBRIDOS Y VARIEDADES PRODUCIDOS POR EL ICA ICA V. 507 ICA V. 508 ICA V.554 ICA V. 555 ICA H. 556 (2) ICA V. 557 (3) ICA V. 402 ICA H.403 ICA V.453 PERIODO VEGETATIVO (Das) 310 310 310 310 310 160 160 160 145 180-250 145 145 130 140 CENTROS DE INVESTIGACION OBONUCO 2710 msnm. PASTO TIBAITATA 2.650 m. MOSQUERA (Cundinamarca) LA SELVA 2.120 m. RIONEGRO (Antioquia) COLOR DEL GRANO
Amarillo Amarillo Blanco Blanco Blanco Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Blanco Amarillo Amarillo Amarillo Blanco ALTIDUD CIUDAD (MSNM) 2.800 800 mm. 13C
2.200
1.850 mm. 17C 1.800
ETO ICA H.302 ICA V.303 ICA V.304 (4) D.V. 351 ICA H.353 ICA V.214 (8) ICA V.261(8)
TULIO OSPINA 1.450 m. BELLO (ANTQ.)
1500 21C 1200
ICA H.208 (3) ICA H.211 ICA H.213 (5)
PALMIRA
1.200 mm 24C
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ICA H. 255 (30) ICA V.258 (5)(6) ICA H.260
(VALLE) 1.020 msnm. 600
ICA V.106 (7) ICA H.107 (7) ICA V. 109 ICA H.145 ICA V.155 ICA H.156 ICA V.157
MOTILONA 130 msnm. CODAZZI (CES.) TULENAPA 28 msnm. CAREPA (ANTQ.)
1.294 mm. 28C 2900 mm 28C 1200 mm y 28C
Fuente: Revista Esso Agrcola. No 1 - Abril de 1989 Semillas disponibles en el mercado
MAIZ AMARILLO NOMBRE VARIEDAD G5423 El Colorado Caribe 1008 Ceres 61A Ceres 123A AG612 ICI550 P3018 XL221 Expro 8134 ICA-V-508 Igua MAIZ BLANCO Caribe 1112 C343 C106B HR661 P3001 D880 SU670 ICA H558 Boyac 555
CASA PRODUCTORA Novartis Semillas Novartis Semillas Semillas Andree Semillas Andree Semillas Valle Semillas Valle Semilla Pionner Monsanto Procampo Semillas la Pradera UPTC Agronoma
ADAPTABILIDAD Msnm 0 1800 0 - 1200 0 - 1200 0 - 1200 600 - 1700 0 a 1500 0 a 1200 1000 a 1600 0 a 1250 1400 a 2800 2000 a 2400
Novartis Semillas Semillas Andree Semillas Andree Semillas Valle Semillas Pionner Monsanto Semillas Valle Semillas la Pradera UPTC Agronoma
0 a 1200 0 a 1200 0 a 1200 0 a 1600 0 a 1200 0 a 1600 600 a 1700 2400 a 2800 2000 a 2400
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Fitosanidad
PLAGAS Primera Etapa: desde antes de la siembra hasta la germinacin del cultivo.
Tierreros - trozadores
NOMBRE Agrotis ipsilon Spodoptera spp. Grillos (Gryllotalpa hexadactyla) Barrenador menor ( Elasmopalpus sp.)
Segunda Etapa: de la germinacin hasta los 30 das de edad.

Trozadores Cogolleros
Tercera Etapa: de los 30 das a la formacin de la mazorca Gusano cogollero Barrenador del tallo
Cuarta Etapa: de la formacin de la mazorca del maz a la recoleccin . Cogolleros Gusano de la mazorca Barrenador del tallo
ENFERMEDADES NOMBRE Pudricin de las semillas Carbn de maz Roya Pudricin de la raz
Cosecha
El maz facilita distintos usos en sus diferentes estados de madurez como son: forraje verde, henificacin, mazorca y maz seco. 15 a 20 das antes de la cosecha se corta la espiga, para acelerar la maduracin y secamiento del grano. El grano se puede cosechar cuando est lechoso o seco. En el primer caso la mazorca es tierna, en el segundo la mazorca se encuentra hacia abajo, el grano es duro y la planta est seca. A los 64 das despus de ocurrida la polinizacin el grano alcanza su mximo peso seco y puede considerarse fisiolgicamente maduro con un 35% de humedad. La mazorca tambin alcanza su
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mximo peso seco por esta poca. Despus de la polinizacin se necesitan de 60 -70 das en el clima medio para que la planta alcance la maduracin, esto vara con el clima y la variedad. Hoy en da el maz en grano sigue siendo la principal fuente de alimentacin humana en Amrica y en el mundo ocupa el segundo lugar. El maz se consume fresco y es llamado choclo o chcolo. El choclo se usa para mote, mazorcas a la brasa, coladas, arepas, envueltos . El maz seco se usa para fabricar arepas, mazamorra, bollos, tamales, empanadas, buuelos, natilla, tortas, pandequeso o rosca. En la industria se fabrica almidn que se usa para pastas y smolas para sopas, mermeladas, confituras, maicena, goma de mascar, relleno de carnes, fabricacin de salchichas, espesado de zumos de frutas, en refrescos, cervezas, licores, etc. Otro producto es el aceite de maz, mayonesa, margarinas. Se usa tambin el maz tierno para enlatados. Para la alimentacin animal se cultiva maz para ensilaje, este se caracteriza en gran volumen de materia verde. ESPECIFICACION DEL PRODUCTO PRODUCTO Maz clima fro Maz clima medio y clido ESTADO1 Choclo ESTADO 2 Tusa o amero seco ESTADO3 Grano seco Grano seco
FUENTE: ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA SISAC -DANE 1997.
Grfica No. 3 Fenologa del Cultivo de maz.
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Grfica No. 4. Calendario de siembra y cosecha del cul del maz a nivel nacional.
MAIZ AMARILLO
35% 30% 25% 20% 15%
10% 30% 25% 20% 15%
MAIZ BLANCO
10%
5%
5% 0%
Ene Feb Mar A b r May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0%
Ene Feb Mar A b r May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Coseha
Siembra
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
7. Yuca Manihot esculenta
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO D IGITAL
PROYECTO DANE SISAC
Arbusto originario de la Amazonia de tamao variable de 1 a 5 m. de altura, que se cultiva en climas clidos y templados hasta los 1800 msnm.
Temperatura: 18-25 C, con ptima de 20-25 C Precipitacin: 800-2000 mm Rango altitudinal (msnm.): 0-1800 Se adapta fcilmente a suelos pobres y cidos, sin embargo los mayores rendimientos se obtienen en suelos sueltos, porosos, frtiles, profundos y con un pH entre 6 y 7; no se debe cultivar en suelos con exceso de agua.
Zonas Productoras
Se distribuye en toda Colombia principalmente en los departamentos de Quindo, Risaralda, Caldas, Crdoba, Bolvar, Antioquia, Caquet y Cesar.
Labores Culturales
SIEMBRA Se propaga por estaca o cangre de 20 a 30 cm. d e largo con un mnimo de 4 yemas que generalmente se escogen del tercio medio de plantas procedentes de cultivos entre 10 a 18 meses.
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Las estacas se siembran en posicin inclinada (45), dejndolas a 2 3 cm. en suelos hmedos o completamente tapadas en suelos secos. Los sistemas de siembra son: El plano, consiste en sembrar las estacas sobre la superficie del terreno En caballones , consiste en hacer eras o montculos de tierra de 30 cm. de ancho por 40 cm. de alto sembrando en la cresta la estaca. En camas, se hacen eras altas y anchas sobre las cuales van los surcos. Las distancias de siembra dependen de la fertilidad del suelo y de la variedad que se utilice. Para suelos frtiles se recomienda una variedad que ramifique, sembrada a un metro entre pla ntas por dos metros entre surcos (1x2). En suelos menos frtiles, la distancia puede ser de un metro entre surcos por uno 1,20 metros entre plantas. Para terrenos planos la distancia oscila entre 1.0 -1.2 m. entre plantas por 1.0 m. entre surcos, sembrand o al cuadro a tres bolillo, para una densidad de plantacin promedio de 10.000 estacas / hectrea. En terrenos ondulados es aconsejable los caballones a travs de la pendiente con distancias de 1.0 X 1.0 en curvas de nivel. En siembras intercaladas con maz se aconseja 1.6 X 1.6 m. entre surcos. Generalmente la densidad de siembra para consumo humano es de 10.000 plantas / hectrea y para extraccin de almidn o industria de concentrados de 15.000 a 20.000 plantas por hectrea.
Variedades
Dulces - Chirosa y Llanera con rendimiento promedio para esta ltima de 10 Toneladas / hectrea - Algodonera catire, casanarea, holandilla dulce, lancetilla dulce y juana boba - Variedades investigadas por CORPOICA en la Costa Atlntica: Verdecita, ICA Negrita, ICA Costea (sta es la que mejor tolera la sequa y los caros) Amargas - Lancetilla amarga - Lancetilla piaroera - Mano de danta - Morotura amarga - Holandilla gaugibera El ciclo vegetativo tiene un perodo prolongado que depende del clima, suelos y varie dad y oscila entre 6 a 24 meses. En explotaciones asociadas con maz, frjol y otros cultivos se obtienen 8 Ton. / Ha. valor que se incrementa a 22 Ton. / Ha. con el uso de variedades mejoradas.
Fitosanidad
PLAGAS NOMBRE Gusano cachn de la yuca Trozadores -tierreros Mosca blanca Barrenador de brotes Trips, bichos de candela Acaros -araitas Talador de tallos y ramas Hormiga arriera EMFERMEDADES
Mancha parda Pudricin acuosa de las estacas Virosis Roya Mildeo
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Cosecha
La poca de recoleccin depende de la variedad sembrada; existen variedades que se cosechan a los 6-8 meses y otras a los 9-12 meses. El mtodo de cosecha consiste en aflojar el suelo con un barretn, arrancando las races y quitando las hojas y parte del tallo antes de arrancar la mata. La planta se saca entera para evitar pudriciones. En Colombia, en explotaciones asociadas con maz, frjol y otros, se obtiene 8 toneladas por hectrea. Una siembra de variedades mejoradas, bien hecha en tierra apropiada y con la asistencia tcnica necesaria, produce como promedio 22 toneladas. Colombia resulta ser muy ventajoso en este sentido, pues Brasil (el mayor productor del mundo con 25 millones de toneladas anuales) registra rendimiento promedio de 14.5 toneladas por hectrea.
YUCA
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
8. Tabaco
Nicotina tabacum L.
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL
PROYECTO DANE SISAC
Altitud: 0 1.000 msnm. Temperatura: 20 30C (tolera hasta 35) Precipitacin: 500 1.000 mm Vientos: No soporta los vientos fuertes, sus hojas son muy sensibles Suelos: Profundos, altamente retentivos, de consistencia media o suelta y ricos en M.O, fsforo y potasio. Subsuelo no cascajoso pero si permeable, para evitar encharcamientos, Sin embargo, los diferentes tipos de tabaco hacen uso efectivo de una gran cantidad de suelos: Tabaco para fabricar cigarrillos: suelos sueltos francos, franco arenosos o franco arcillosos, no muy frtiles. Tabaco para cigarros, se cultiva en suelos ricos, francos sin efectos negativos en su calidad; mientras que los tipos curados al horno (brillantes) se dan mejor en suelos franco arcillosos y los curados al aire (Marrones) se desarrollan mejor en suelos franco are nosos y arenosos derivados de piedra caliza.
2. Variedades e Hbridos
2.1 PARA CIGARROS PUROS (Negros y rubios) 1. Para CAPAS. Sumatra, Big Cuban, Round tipe, Habana, Filipinas.
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2. 3.
Para SUCAPAS y TRIPAS. Java, grupo Habana, Baha. Mixtos. Habana, filipinas.
Spanish, grupo Broad Leaf, Bras il,
2.2 PARA CIGARRILLOS (Negros y Rubios) 2.2.1. De oriente. Hojas sentadas: Esmirna, Basma, Yenidge, Kabakoulak, Tsembel Agrinion. Hojas Pedicela: Bachi bagli, Samsoun, Trebizondadas. 2.2.2 De USA.: Virginia, Burley, Maryland, Kentucky. 2.3 PARA MASCAR (Negros y Rubios) 2.3.1. De USA.: One Sucker (de Kentucky), Virginia negro. Tabaco Negro: Para producir cigarros y cigarrillos, se cura en caney o al aire. Tabaco Rubio: Para producir cigarrillos: Tipo virginia se cura en hornos, Tipo Burley se cura en caney o al aire. Tabaco Turco: Para producir picadura para pipas. 2.4 CARACTERISTICAS 2.4.1 VIRGINIA: (Tabaco Rubio). Suelos pobres, arenosos y con riego. Comprende importantes variedades, que presentan porte erguido, buena altura y hojas con el extremo apical algo cado. Planta no achaparrada, entrenudos largos e inflorescencias corimbiforme. Una de las caractersticas ms apreciable es la coloracin uniformemente amarillenta que adquiere al secarse y la facilidad con que se obtienen matices claros. Variedades: Virginia Bright Leaf, Goll Dollar, Yellow Mammoth, White Orinoco, Oxford 26. Zonas de Produccin: Valle del Cauca, Huila, Cesar y Tolima. 2.4.2 BURLEY (Tabaco Rubio) Suelos ricos en nutrientes. Presen ta una caracterstica netamente diferencial ocasionada por su deficiencia cloroflica, lo que hace que las hojas presenten un color verde amarillento, mientras que las nervaciones llegan al amarillo claro por carecer casi totalmente de aquellas. Hojas ms bien anchas y cadas. Porte entre erguido y achaparrado, inflorescencias poco densa. Variedades: Coltabaco Burleyel, Coltabaco Burley 211, Coltabaco Burley 212, Burle 64(by64), Burle 49(by 49), producen de 35 40 hojas. Hbridos: Burley37 x L8, Burley 14 x L8, producen de 20 25 hojas. Zonas de produccin: Valle, Huila, Cesar y Tolima. 2.4.3 KENTUCKY: Tabaco negro. Para secado en horno o al aire, plantas robustas, de tallo fuerte y hoja larga. La inflorescencia se compone de ramilletes espaciados y las c ondiciones agro climticas y de cultivo influyen en la produccin. Tipos: Kentucky Paducah, Kentucky Dark. 2.4.4 TABACOS TURCOS: (Produccin de picadura). Son de talla reducida, 0,65 1,05 m, hojas abundantes (25 40), de pequeo tamao y ovales. Inflorescencia reducida y compacta, se distinguen dos grupos: a) Hojas sentadas: Basma de gran finura y exquisito aroma (se cultiva en Grecia). b) Hojas pediceladas: Bachi blogli (Turqua), samsoun (Asia Menor) y la trebizonda rica en Nicotina. 2..4.5 TABACO PARA MASCAR. One Sucker: Caractersticas morfolgicas semejantes a las variedades de Kentucky, se diferencian por producir menos yemas. Desecacin al aire. Virginia Negro: Morfologa netamente virginica, la ms utilizada para mascar. 2.4.6 VARIEDADES DE TABACO PA RA CURADO AL AIRE: Caractersticas: A: Nombre B. Uso C: Zona de Cultivo D: Resistencia o Susceptibilidad (S) a enfermedades:
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a. b. c. d. e.
Mosaico comn Dormidera Pata prieta Nematodos Fusarium
TABLA. VARIEDADES DE TABACO PARA C URADO AL AIRE
A Cubita Cubita 12 Cubita Prieto Costillo Negro Costillo L44 Garca Garca 53 Garca 4 Colombia 37 Colombia 47 Costillo habano Gigante Lanoso Crillo Chicamocha
B Cigarro Cigarro Cigarro Cigarrillo Cigarrillo Cigarrillo Cigarrillo Cigarros Cigarrillo Cigarro Cigarrillo Cigarro Cigarrillo Cigarro Cigarrillo Cigarrillo Cigarrillo Cigarrillo Cigarrillo
C Costa Atlntica Costa Atlntica Costa Atlntica Tolima Tolima Santanderes Santander Santander Boyac Interior pas Santander Tolima Valle Santander Costa Atlntica Interior pas
a T T T T T S S I I I
b S S S R R S S S S S
c d S S S S R S R S R S T S S S S S S S S S
e S S S R R S S S S S S S S S T
S S S S S S S S R T
S S S S S T S S T R
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3. PROPAGACIN: Por semilla en siembra directa o en semilleros para transplantar. El periodo vegetativo en semillero es de 45 das, en campo 90 das y secado 45 das. 3.1 LABORES CULTURALES La seleccin del suelo se dirige a ubicarlos de textura liviana, lo ms plano posible, con ligera pendiente cercana al uno por ciento. La preparacin del suelo este debe quedar pulverizado. 3.1.1 SEMILLERO. Se construye cuarteles de 3,60m o eras de 1,50 1,80 m. Incluyendo el andn, siguiendo la pendiente del terreno, con drenajes adecuados de 0,15 m debajo de los andenes para conducir el agua sobrante. Las eras se dejan a una altura de 15 30 cm. Conformacin de las eras: Ligeramente convexas para facilitar la salida del agua. Se deben destruir o secar los terrenos mayores de una pulgada de dimetro. 3.1.2 TRATAMIENTO DEL SEMILLERO: Mediante sustancias qumicas que ayudan a controlar la natilla, nematodos, muchas enfermedades y malezas. - Formol 40%: 6 L/200 L de agua, se cubre el semillero inmediatamente con plstico, papel, tela de costal u hojas grandes de pltano, dejando 8 das para realizar la siembra. - Vitavax 300: 1,0 lb./200 L de agua y se puede sembrar inmediatamente. - Benlate: 150 g/200 L de agua y se puede sembrar inmediatamente. - Vapam: 1,0 L/20 L de agua /10 m2. Antes y despus de la aplicacin se riega la era como si hubiera semilla por 3 das para provocar la germinacin de las malezas, se cubre y se siembra a los 10 das. Acta mejor sobre semillas en germinacin. - Ditrapex: 1,5 L/200 L de agua, se cubre inmediatamente y se puede sembrar a los 15 20 das. Afinacin de la Era: Lo ms uniforme posible, con rastrillo de mano. Fertilizacin de las Eras: 100 g de 14-14-14/m2 o 90 g de 10-20-20/m2 o 100g de 12-12-170/m2. Incorporar el abono al suelo a 1-2 cm. De profundidad al afinar la era con un rastrillo de mano. 3.2 SIEMBRA Para sembrar una hectrea se requieren 7 eras de 10 m. De largo x 1,20 m. De ancho, lo que permite obtener unas 20.000 plntulas, suficientes inclusive para la resiembra. Cantidad de semilla: (del 85-90% de germinacin): 1,5 3,0 g/10-12 m2. La semilla debe regarse revuelta con arena, para que quede bien distribuida. La arena que se emplea debe ser tratada: a) Mediante quema, se pone sobre una lmina galvanizada y se le coloca fuego hasta elevada temperatura. b) Tratamiento de capas delgadas con bromuro de metilo. Para la siembra de 10 12 m2 se requieren 1.250 g de arena, despus de la siembra, para evitar que la hormiga ladrona se lleve la semilla, se aplica sobre el semillero 240 g de Furadan 3G(Curater 3g, Basfuran, Insecarbol G, Carbofuran 3g.) Germinacin: Una semilla vigorosa del 85% - 90% germina a los 5 das de sembrada. 3.3 MANEJO DE LA ERA. 3.3.1 RIEGOS. a) Ligeros y frecuentes, dependiendo de la clase de suelo, para que no surjan encharcamientos ni escurrimientos. b) Emplear aspersores 40b, 850 g Buckner o el S-1.000 con boquilla reducida de a 1/8 para que el agua sea atomizada evitando que no se apriete la superficie de la era y no perjudique la germinacin. Se requieren de 3-4 riegos diarios. 3.3.2 CONTROL DE ENFERMEDADES
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Las ms comunes en los semilleros son: Sancocho o Pudre o Natilla, La Pata Prieta, El Mosaico comn y el Encrespamiento de la Hoja. Se controlan con aspersiones de funguicidas: Oxicloruro de cobre (Oxicob, oxido cuproso, cuprantol, champin, cobbox azul, cuprene, kocide 101, Agrotox, Royafin): 4,5 kg/200 L de agua, despus de germinado. Metalaxil Mancozeb (Ridomil MZ -58 WP): 10 g/l de agua, asperjando bien todo el follaje, despus de 12 14 das de sembrado. Benomil (Benlate): 1.0 g/l agua, asperjar bien el follaje por lo menos cada 7 das. Clorotalonil. (Bravo 500, Daconil W-75): 1.0-2.0 g/L agua, despus de una lluvia o das nublados, asperjando todo el follaje.
3.3.3 CONTROL DE PLAGAS Las plagas que ms dao causan en los semilleros son: Hormiga ladrona. Soplenopsis sp. Hymenptera Formicidae Tierreros trozadores: Agrotis, Spodptera, Feltia, lepidptera noctuidae.; Verraquito de tierra, Scapteriscus didactylus. Orthptera gryllotalpidae; Grillo negro arador: Gryllus assimilis. Orthptera Gryllidae. CONTROL: Triclorfon 80% PS(Dipterex, profitox, cebirn): 4 g/15L de agua/10 m2 de era.
Mimador de la hoja. Gnorismoschema oprculella, lepidptera gelechiidae. Se controla con azinfosmetil (gusathion) 40 cc/20L de agua. Metil parathion 48%: 30cc/20L de agua. Metomil 90%(Lannate PS, Methavin 90, Nudrim 900): 5g/20L de agua. Cucarroncitos del follaje: (Coleptera chrysomelidae: pulguillas: Diabrotica spp, sistema sp, epitrix sp). Control: Malathion 600 (Malathion 57%, Fyfanon 57%): 40 c c/20L agua. Metil parathion 48%, 30 cc/20L de agua. Fosfamidon (Dimecron 100 SCW) 10-15 L/20 L agua. Babosas. Doroceras reticulatum, limas marginata, milax gagates stylommatophora -limacoidae. Metiocarb (Mesurol): cebo Metaldehido (Matababosa G): cebo.
3.4 SITIO DEFINITIVO 3.4.1 PREPARACIN DEL TERRENO Si el suelo no es muy superficial, laborar profundo para dejar mullido y pulverizado. Dos aradas, dos rastreadas cruzadas, dos a tres rastrilladas y nivelacin son suficientes. RAYADO: o surcada, no debe ser muy superficial ni muy profunda, para plantar en la loma y no tener mayor problema a la hora del aporque. El tipo de rayado, obedece a la clase de maquinaria disponible, as como de la experiencia que tenga el agricultor. Los surcos se construyen a distancia de 1,20 m. COLINO. Debe ser sano, de 15 20 cm. De altura, un grosor de ms o menos el mismo que el de un lpiz. El colino debe ser de un tamao uniforme para facilitar los aporques. Un colino delgado generalmente es mucho ms dbil y acarrea fallas en el pegue (pasa lo mismo con los que carecen de pie o sin tallo). El colino debe ser erecto; torcido hay muchas fallas en el pegue. Debe tener muy buen sistema radicular, no debe ser mayor de 60 das de edad. El colino viejo tiene problema para el pegue. ARRANQUE DEL COLINO (o saque): Se hace entresacando el colino, para obtenerlo del mismo tamao, y para que el que queda en el semillero no se acame o caiga al suelo por riego o viento. Todo colino que se cae al suelo es difcil que se conserve sano y er ecto. Del semillero se saca siempre colino sano y erecto con sistema radicular bien desarrollado. Si el terreno esta
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algo duro o seco, se recomienda, dar un riego antes de arrancar para que la raz no se dae. Por ningn motivo, arrancar el colino mojado; al hacerlo debe estar totalmente seco su tallo y su follaje. Despus de arrancado se debe colocar en un lugar hmedo y sombreado. Es recomendable dar una espolvoreada al semillero antes de iniciar los arranques. 3.4.2 TRANSPLANTE. El colino debe endurec erse antes de la siembra, reduciendo al mnimo los riegos 15 das antes del transplante, as se evitar resiembras. Sobre los surcos se marcan sitios con un barretn cada 40 cm. El terreno al momento del transplante debe estar a capacidad de campo. Sobre l os sitios, se siembra las plntulas, de modo que la raz no quede ni muy apretada ni muy floja, evitando que se formen vacos o bolsas de aire y que la raz quede doblada al tiempo del transplante, colocndola a 7 10 cm de profundidad. A 1,20 m entre surcos y 0,40m. Entre colinos, se obtiene una densidad de 20.000 plantas por hectrea.
3.5 Labores Culturales

3.5.1 FERTILIZACION A los 10 15 das de transplantado y luego de verificar el pegue se deben ADICIONAR 1200 Kg./Ha. De los siguientes fertilizantes: 600 Kg. de 14-14-14; 400 Kg. De Nitrn 26; 200 Kg. De sulfato de potasio y 2 Kg. De boro 10%. Para suelos aptos, pero pobres, no aplicar ms de 85 Kg. De N, 100 de fsforo (P205) y 85 de potasio (k20), equivalente a un bulto de 50 Kg. para 1428 plantas (35 g de un fertilizante 12-12-17-2 por planta). En caso de observar daos por nematodos se adicionan a la mezcla fertilizante 25 Kg. De carbofuran 3% G. El fertilizante debe ser incorporado al suelo, dejndolo a 10 cm. Al lado de la planta y a 15 20 cm. De profundidad. El potasio debe aplicarse en forma de sulfato. El cloro reduce la calidad y por consiguiente el precio. Tabaco con exceso de cloro, no quema, ni cura, ni seca y se cubre de moho. Usar solo fertilizante que hayan sido fabricados especia lmente para tabaco. Un exceso de fertilizante produce tabacos oscuros, fuertes, picantes, de alto contenido de nicotina, de mala combustin no aceptable para cigarrillo. 3.5.2 CONTROL DE MALEZAS: El tabaco es un cultivo limpio, desde su siembra debe atend erse cuidadosamente para que el suelo permanezca limpio. Se deben eliminar malezas, airear el suelo y desmenuzar la tierra despus de los riegos. Se deben hacer deshierbas peridicas pero superficiales para dar ventilacin al suelo sin destruir las races. El aporque debe hacerse a su debido tiempo, aprovechando la formacin de races adventicias que permitan un firme sostn a la planta. La primera deshierba se hace a los 15 -20 das despus del transplante. Un cultivo normal requiere tres o cuatro deshierb as. 3.5.3 RIEGO Hacer los necesarios para que la planta no manifieste marchitamiento. La cantidad de agua por riego depende del tipo de suelo. Al regar por gravedad se debe evitar que el agua llegue directamente al tallo, de lo contrario se producen enfer medades fungosas y bacteriales. Regar la plantacin libre de malezas. Despus del transplante se requieren 60 - 80 mm de riego durante los primeros 15 das, por semana se requieren 30 mm de agua. 3.5.4 CAPE-DESFLORE O ATRANCAR: En tabaco depende del uso que se le quiera dar a la hoja. Los tabacos aromticos o para capas de cigarrillo no se deben descopar, pero s los que se cultivan para cigarrillos. La labor se efecta cuando la plantacin manifieste un 40 - 50 % de floracin. La flor se corta por debajo de la tercera
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hoja cuando la inflorescencia tenga 3-4 flores abiertas y sus corolas muestren el color violceo normal. 3.5.5 DESHIJE O DESCHUPONADA: La planta se debe mantener libre de chupones, sobre todo al cortar la mata y meterla a la vara (Tabaco Burley). Se realza mediante la aplicacin de reguladores fisiolgicos. - Hidrazida Maleica. (Royal MH-30): 500 CC. por cada 1000 plantas de Tabaco Negro. - Alcohol Graso (Royal -Tac): Aplicar antes o despus del despunte a los 15 das segn el caso. 600-800 cc/20 litros de agua por cada 1000 plantas de Tabaco Rubio y 200 -230 CC. / Gl. de agua en Tabaco Negro. Las aspersiones deben hacerse por la maana sobre terreno hmedo. 3.6 CONTROL DE PLAGAS: La plantacin es atacada por: - Tierreros - Trozadores: Agrotis , Spodoptera, Feltia, verraquitos de tierra y grillos negros. Control Cultural: Buena preparacin del suelo y destruccin de malezas. Control Qumico: Observar constantemente el cultivo para detectar plantas trozadas. Ataques localizados: Empleo de cebos txicos en base a Triclorfon 80% SP o Carbaryl 80-85%. -Cucarroncitos del follaje: Control Cultural: Buena preparacin de suelos, eliminacin de malezas hospederas y riegos oportunos. Control Qumico: Endosulfan (Thiodan 35%, Thionex 35%): 1.0-1.2 L/Ha Carbaryl 80-85 % (Sevin, thorex): 1.5-2.0 Kg/Ha Metomil 90% (Lannate Ps, Methavin 90, Nudrim 900): 400 -500 g/Ha Acefato 75% (Orthene 75%): 0.8-1.0 Kg/Ha. - Afidos - Pulgones: Control cultural: Riego oportuno. Control Qumico: Malathion 600 (Malathion 57%, Fyfanon 57%): 40 cc/20 Lt de agua. Endosulfan: 1.0-1.2 L/Ha Tiometon(Ekatin 25%): 200-400 cc/Ha. Dimetoato (Perfekthion, agrixon, trifosix, sistemin, Diostop, Roxin 50% ): 250 -500 cc/Ha. - Mosca Blanca. Bemisia tabaci. Homptera-Aleyrodidae. Control cultural: Arrancar y quemar plantas con sntomas de virus, tratar las herramientas con agua leche, riegos oportunos. Control qumico: Aspersiones de Dimetoato, endosulfan, malathion 600 y fosfamidon (Dimecron 100): 100-150 cc/Ha. - Trips del tabaco. Thrips tabaci. Thysanptera-thripidae. Control cultural: Aspersiones fuertes y frecuentes de agua. Control Qumico: Endosulfan, Malathion 600. - Comedores de follaje: - Gusanos cachones . Herse cingulata, Manduca sexta. Lep-Sphingidae. Control Natural: las larvas poseen un buen nmero de enemigos naturales. Control Cultural: Poblaciones bajas recolectar larvas a mano y destruirlas. Buen
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control de malezas Control Microbiolgico: Liberaciones semanales de 10 -20 pulgadas de trichogramma spp. Aspersiones de Bacillus thuringiensis PM (Dipelm thuricide, bactospeine): 500 -1000 g / Ha. dirigido a larvas pequeas. Control qumico: Monocrotofos 600 (Azodrin, Nuvacron, Sogracron, Elancron, Monocron): 0.5 -1.0 L./ Ha. - Falsos medidores. Trichoplusia ni. Pseidoplusia includens Lepidptera - noctuidae. Control: Idem Gusanos cachones. T. ni: Aspersiones del virus de la Poliedrosis Nuclear (VPN): 10 cc / Ha. - Palomilla del tabaco, Chinche Tatuadora. Cyrtopeltis tenuis. Hemptera-Miridae. Control cultural: Buen control de malezas. Control Quimico: Carbaryl , Malathion 600, Acefato 75% - Minador de las hojas. Gnorismoschema oporculella. Control cultural: Destruccin de residuos de cosecha. Uniformidad de cultivos. No transplantar plantas infectadas. Control adecuado de malezas. Altas infestaciones podas las hojas infestadas y quemarlas Control Qumico: Endosulfan 350. Dimetoato. - Barrenador del tallo. Juan Viejo. Collabismodes tabaci. Faustinus sp. Coleptera -Curculionidae. Control cultural: Destruir las plantas que muestren sntomas y destruir socas. Control qumico: Aplicar insecticidas al momento del transplante. - Cogolleros. Spodptera frugiperda., Heliotis sp. Lep-Noctuidae. Control cultural: Buena destruccin de socas, siembra de edad uniforme. Control Biolgico: Liberaciones semanales de 10-20 pulgadas de Trichogramma spp y aspersiones de Bacillus thurigiensis. Control Qumico: Metomil 90%, Endosulfan 350. Monocrotofos 600.
4. Recoleccin
La cosecha se verifica mediante dos mtodos, la recol eccin individual de las hojas conforme vayan madurando, o cortando el tallo completo junto con las hojas. En el primer mtodo, las 4-6 hojas inferiores se recolectan luego que los capullos de simiente aparecen, y se hace lo propio con las hojas restantes a intervalos de una semana, durante las 4-6 semanas subsecuentes, cuando aparecen manchas amarillas en las hojas. Esta recoleccin individual de hojas suele denominarse Preparado, ya que cada hoja se recolecta cuando ha madurado plenamente. Las hojas se atan en estacas (Listones), de 1.0-1.5 m de largo, pasando una cuerda a travs de la base de cada hoja o atndolas alrededor de este sitio en grupos de 2-5, e incorporndolas a ambos extremos de la estaca. Estas estacas son manipuladas adecuadamente bajo edificaciones o cobertizos de curado. En el segundo mtodo, las plantas son cortadas y una estaca las atraviesa por la base, de modo que 6-8 tallos ocupen la estaca. Son entonces transportadas al cobertizo de curado, y colgadas de cabeza con espaciamiento suficiente para facilitar una buena ventilacin. Las horas mas adecuadas para la recoleccin son de 6-10 AM, despus que haya pasado el roco o por la tarde de 4-6 PM. 4.1 CURADO:
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Reviste gran importancia en la produccin de Tabaco comercial. Algunos de l os procesos que tienen lugar durante la maduracin se continan durante las primeras etapas del curado, pero ms apresuradas debido a la deshidratacin de la hoja Inicialmente hay una rpida destruccin de la clorofila y cambios en los componentes de la hoja que estn asociados con la respiracin. La lmina de la hoja as como el tallo son secados durante las etapas finales. El objetivo es el de producir un producto secado que pueda ser almacenado, manipulado y vendido. El proceso varia de acuerdo con el tipo de tabaco que se est produciendo . Empero, un perodo de ordenamiento con temperaturas bajas y humedad elevada habr de seguir, de manera que el contenido final de humedad de la hoja sea restaurado en un 20 -25% de su peso. Este es el contenido de humedad requerido para que las hojas sean flexibles al ser elegidas y manipuladas y para fomentar una fermentacin deseable en fardos o en barril les durante el largo perodo de almacenaje que procede generalmente de la manufactura final del tabaco, cuando s te se convierte en productos que sern vendidos al consumidor. Se verifica en edificaciones o cobertizos especiales diseados que puedan mantenerse cerrados durante la noche y bien ventilados durante el da, no se emplea calor, salvo durante los prolongados perodos de temperatura hmeda, cuando se encienden fogatas con madera sobre el piso, las estacas con hojas se encuentran suspendidas en varias hileras sucesivas, espaciadas para proporcionar ventilacin apropiada dentro del cobertizo. Los tabacos para cigarrillos son cortados junto con el tallo y curados al aire de manera similar a los dems tipos oscuros. Cuando el tabaco es curado al sol normalmente se destina para consumo local. 4.2 CURADO HUMERAL PARA TABACOS RUBIOS: Se utiliza para acelerar las e tapas iniciales del curado y, posteriormente, para complementar el secado rpido de las hojas mientras stas conservan un color amarillo claro. El material para este tipo de curado deber haberse cultivado con fertilizacin limitada de N, con el fin de pro ducir un color verde claro en las hojas, para apresurar el secado y eliminar etapas del curado, se usa una caldera para generar calor, la cual esta equipada con un tubo de lmina de hierro que se extiende a travs del cobertizo para distribuir el calor de manera uniforme. Se lleva a cabo un control de temperatura y humedad con una vigilancia constante de, cuando menos, cada hora. El tabaco resultante de esta clase de curado es rubio, bajo en nicotina y es el tipo que se emplea en mezclas de cigarrillo. 4.3 CURADO AL FUEGO: Permite que el tabaco se amarille y marchite en el cobertizo de curado, sin requerir calor en 3-5 das; despus se enciendes fogatas con madera sobre el piso, conforme se vaya requiriendo, para mantener temperaturas de 35C que completen el amarillamiento, a partir del cual las temperaturas se incrementan a 50C hasta que las hojas hayan secado. El humo de las fogatas de madera dentro del cobertizo imparten al tabaco un olor y un gusto caracterstico, por lo cual tiene gran demanda entre los fumadores de pipa. El contenido de nicotina es casi el mismo que el del tabaco oscuro curado al aire, y mucho ms elevado que el del curado con hmeros.
5. Mercadeo
El Tabaco se comercializa en base a la calidad especifica de la hoja, y el color cons tituye solamente un factor. Algunos tabacos oscuros son bajos en contenido de nicotina, mientras otros son altos en nicotina. Los tabacos para cigarrillos curados con hmeros son generalmente de color amarillo limn plido y son relativamente bajos en nic otina, mientras que el tabaco para cigarrillos curado al aire es de color marrn claro y muy adecuado para mezclas con tipos curados con
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hmeros. El color, la textura y el aroma son caractersticas importantes. La uniformidad interviene importantemente en el grado y en el precio. El tabaco se prepara para su mercadeo inicial en forma de pacas o fardos de 15 -30 Kg. de peso. Otros mercados aceptan la hoja de tabaco envuelta temporalmente en harpillera. Este tabaco deber contener la suficiente humedad como para ser flexible y evitar fuertes prdidas a causa de quebramientos. Despus de comprado, es fermentado en apilamientos para completar el proceso iniciado durante el curado. La fermentacin se induce por cambios qumicos naturales de accin lenta, que tie nden a incrementar las temperaturas hasta 35-40C, y causando prdidas del 5-10% de materia seca, as como la reduccin de fcula, azcar, nicotina, cidos orgnicos y originando el desarrollo del aroma agradable. La fermentacin puede prolongarse durante un ao o ms, antes de la manufactura final que llegar al consumidor. Grfica No. 5. Calendario de la superficie sembrada y cosechada del cultivo de tabaco en Colombia.
TABACO
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Coseha
Siembra
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FICHA AGROECOLOGICA
9. MANI Arachis hipogea Botnica
Nombre cientfico: Arachis hipogaea Familia: Papilionacea (leguminosa) CARACTERISTICAS. En Colombia el cultivo del man es de poca importancia debido a los costos de mecanizacin, por ms de 20 aos se cultiva en el sector de flandes y Espinal (Toli ma) y en pequeas reas de Caldas y los LLanos Orientales. Es un cultivo completamente mecanizado en explotaciones comerciales. VARIEDAD. La nica variedad comercialmente establecida en Colombia corresponde a Tatui - 76, de orgen brasileo.
Aspectos Agroecolgicos
SUELOS Y CLIMA Exige suelos livianos, textura franco arenosa y de buen drenaje, los suelos pesados dificultan la recoleccin, pus estos tienden a compactarse en pocas secas. La precipitacin debe estar en 600 mm bien distribudos durante el ciclo del cultivo. La altitud debe estar entre los 350 y 450 msnm.
Sistemas de Produccin .
Existe dos tipos de rotacin marcados por el rgimen pluviomtrico imperante en cada zona, en los sectores de menor precipitacin, la rotacin acostumbrada es algodn, man, algodn o sorgo, man, sorgo. En las de menor precipitacin la rotacin se hace un poco ms extensa con el propsito de evitar las altas infestaciones de enfermedades siendo: man, algodn, sorgo, algodn y man. Con la disminucin del rea de algodn, la rotacin ha variado as: man, sorgo, sorgo y man. Es importante recalcar los beneficios del cultivo de man en la rotacin, pus se observa en las explotaciones que los cultivos posteriores tienden a presentar buenas producciones en condiciones normales de cultivo, esto debido a las bondades del man como leguminosa. SIEMBRA - Primer semestre: Se siembra durante el mes de marzo y se recolecta en el mes de junio, poca que coincide con el inicio del verano.
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- Segundo semestre. Las siemb ras se realizan durante el mes de septiembre, recolectndose durante el mes de diciembre. Las distancias de siembra utilizadas van de 65 a 70 cms. entre surcos a chorro contnuo, lo que equivale a una distancia entre semillas de 7 cms. aproximadamente y la cantidad de semilla por hectrea es de 110 - 110 kgr. Las siembras en general se efectan cuando las precipitaciones garantizan una adecuada humedad en el suelo, para una correcta germinacin, factor muy importante por la alta inversin en semilla.
Cosecha.
En condiciones normales de cultivo, sta ocurre a los 90 das de sembrado el man, labor que se efecta mecnicamente mediante implemento especfico para ello. Las plantas arrandas permanecern en el campo por espacio de 5 das para el efecto del secado, al cabo de los cuales se harn las hileras de seis surcos. Una vez formado los chorros se procede al destame, que consiste en la separacin del fruto (cacahuate) de la parte vegetativa, mediante una combinada especial para este cultivo. Esta recoleccin se efecta en sacos de fique, los que sern recogidos directamente en el campo por las empresas procesadoras. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES . El Tolima es el primer productor de man en el pas alrededor del 90% de la producccin nacional. El resto se ub ica en los departamentos de Caldas, Meta, Casanare y Arauca.
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FICHA AGROECOLOGICA
10. SANDIA Citrullus vulgaris L Botnica
Familia: Cucurbitceas Nombre cientfico: Citrullus vulgaris L. Nombre comn: Patilla ORIGEN Y MORFOLOGIA: Es una planta originaria de las regiones semi -desrticas del Africa tropical. La patilla es una planta rastrera, con tallos angulares ms largos que los del meln y el pepino; con hojas profundamente lobuladas; flores masculinas que son las primeras en formarse y femeninas que aparecen solitarias en las axilas, la relacin entre ellas es de 7 a 1 respectivamente. Las semillas son grandes, oscuras, distribuidas en toda la pulpa y no en la cavidad central como sucede en el resto de las cucurbitceas. VARIEDADES. - Calhoun sweet: tiene frutos entre 8 y 10 Kg. de forma redonda, cscara verde oscura, carne roja y dulce. El periodo comprendido entre la siembra a la cosecha en la costa v de 78 a 80 das. por tener la cscara algo blanda, slo es buena para el consumo local. Ada ptada a climas en alturas que van de 0 a 1000 m.s.n.m. - Summit: los frutos son redondeados, entre 8-10 Kg. de peso, cscara de color verde oscuro, carne roja y dulce, de buena calidad. Periodo vegetativo de 77 das. Es adecuada para el transporte por tener cscara dura. Est adpatada a condiciones entre 0 y 1000 msnm. - Charleston Gray: tiene frutos largos, grandes.Periodo vegetativo de100 das en el Valle del Cauca; cscara de color verde claro cuanto ms delgada, ms verde. Es buena para el transporte. Es la variedad ms sembrada en Colombia. - Sugar baby: los frutos son redondos, uniformes, de color verde muy oscuro, susceptible a rajaduras del fruto, carne muy roja y dulce, periodo vegetativo de 80 das. Las plantas son compactas y con buen follaje. - Crimson sweet: los frutos son redondos con estras longitudinales, anchos, verde claro y oscuro, de buena calidad, los rendimientos son similares a Sugar baby. Variedades sin semilla. Algunas de las variedades antiguas se caracterizaban por su elevado nmero de semillas en la pulpa. Para eliminarlas se han producido hbridos F triploides, a partir de cruces entre lineas diploides y tetraploides, que por su esterilidad no poseen semillas. En Colombia es poco lo que se sabe sobre estas variedades, el Vall e del Cauca es el departamento que importa semilla del Japn.
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CLIMA. La patilla es propia de climas clidos, contemperaturas entre 24 C y 32 C y necesita baja humedad relativa, menor de 70% para poder desarrollarse bien. dar ab undante produccin e incrementar los azcares en el fruto. Las lluvias durante el periodo de fructificacion, especialmente si son fuertes, reducen la cosecha y calidad del fruto y puede favorecer la pudricin y rajadura de los frutos y disminuir el contenido de slidos de la pulpa. SUELO. La patilla prefiere suelos bien drenados, sueltos y arenosos pero que tengan buena capacidad para retener la humedad.. Los suelos pesados pueden usarse si estn en buenas condiciones fsicas a travs del mantenimiento de la humedad adecuada del suelo. SIEMBRA. Para la siembra se debe hacer una buena preparacin del suelo, consistente en una arada y entre 2 -3 rastrilladas, para luego nivelar y surcar en eras (camas). Estas deben orientarse en direccin penpendicular al viento dominante, para evitar que las guas invadan los canales de riego. En suelos pesados de regiones secas es conveniente dar un riego pesado poco antes de la siembra, para proporcionar un suministro adecuado de humedad a las plntulas. Las variedades tradicionales se siembran directamente en el campo, en los bordes de las eras o camas que se constituyan de tal forma que resulte una distancia de 2.5 a 3.5 metros de centro a centro de cada surco, dependiendo de la variedad a sembrar. Para variedades hbridos es conveniente sembrarlas en bolsas para luego transplantarlos, pus despus se recomienda sembrar un slo borde. La distancia entre plantas puede variar entre 1 a 2 metros. Las pocas de siembra ms favorables son a fines de Abril en el primer semestre y a mediados de octubre en el segundo semestre, de esta forma el inicio de las cosechas y la poca seca coinciden.
Labores Culturales
- Control de malezas. Las labores de cultivada y de desyerba deben ser superficiales para no herir las races. Una v ez que las guas se hayan extendido sobre el suelo, dan una cobertura tal que por si solos controlan en alto grado las malas yerbas. Con el fin de controlar malezas y evitar pudriciones de los frutos, es aconsejable el empleo de coberturas o mulch, que pueden ser cascarilla de arroz, viruta de madera o tamo; generalmente esta planta incrementa los rendimientos. - Guas. Como en el caso de las otras cucurbitceas, es importante estar dirigiendo las guas hacia el centro de las camas y no permitir que perma nezcan dentro de los surcos de riego. Debe evitarse mover las guas cuando empiecen a florecer, pus los tallos se quiebran fcilmente y hay cada de frutos. - Poda. Se recomienda podar algunos frutos de cada planta dejando 1 2 por gua, con el fin de aumentar el tamao y mejorar la uniformidad en forma y tamao de los frutos. FERTILIZACION. Para ver que cantidad de nutrientes necesita el suelo, es necesario hacer un anlisis de suelo. Los suelos de las regiones aptas para su cultivo son generalmente ba jas en materia orgnica, con cantidades de fsforo y potasio medianos. La materia orgnica puede hacerse varios das antes de la siembra, en banda o incorporndola luego de la ltima rastrillada y adicionar 100 a 150 gr. por planta de un fertilizante compl eto y sembrar posteriormente. Cuando las guas comiencen a extenderse 20-25 das despus de la siembra se puede hacer una aplicacin suplementaria de nitrgeno o nitrgeno ms potasio.
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RIEGO. La patilla necesita de riego en especial durante las etapas de crecimiento y floracin. El riego ms adecuado es el de goteo.
Plagas y Enfermedades
Plagas. Insectos. Gusanos perforadores como Diaphania nitidales, Mosca de los frutos (Anastrepha sp.), Medidor de la soya (Trichoplusia ni), Cucarroncito de las hojas (Diabrotica balteata), Cucarroncitos. (Acalyma bivattula), pulgn del algodonero (Aphis gossypii), Lorito verde, Minador o dibujante (Lyriomyza sp.) Acaros. Acaro rojo (Tetranichus cinnabarinus) Enfermedades. Mosaico, Marchitez, Nemtodos (Moloidogyne sp.), Mildeu polvoso (Erysiphe sp. Sphaerotheca sp.), Manchas de alternaria (Alternaria sp.), Antracnosis (Colletotrichum lagenarium) Desrdenes fisiolgicos. Los principales son: Pudricin del extremo apical del fruto.Rajaduras del fruto, Golpe de sol. COSECHA La poca de la cosecha depende de la variedad, los de fruto pequeo como "sugar baby" son ms tempranos y se cosechan a los 80 das de la siembra. Los de frutos ms grandes como "chaslerton gray" entre los 100 y 110 das. El corte de los frutos se ha ce cuando se encuentran maduros, dejando adherido todo el pednculo. Otros sntomas a tener en cuenta para la cosecha son: Con amarillamiento intenso de la parte del fruto en contacto con el suelo. Sonido o vibracin de las patillas maduras, cuando se gol pean con los nudillos es ms ronco que las que an no han madurado. Secamiento del zarcillo cercano al pednculo del fruto. La duracin de la cosecha toma entre 30 y 40 das para un total de 6 -8 pases o cortes, dependiendo del estado del cultivo. Los frutos no deben dejarse sobremadurar en la planta porque la pulpa se deshace internamente. DESTINO DE LA COSECHA . Se usa para consumo directo en el pas. En la industria se hacen jugos concentrados. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES . Los departamentos de la costa atlntica a nivel de huerta casera, Tolima, Valle del Cauca y Santanderes lo cultivan a nivel comercial.
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FICHA AGROECOLOGICA
11. MELON Cucumis melo L Botnica
Familia: Cucurbitcea Nombre cientfico: Cucumis melo L. Gnero Cucumis: comprende 40 es pecies. ORIGEN y MORFOLOGIA: El meln es una planta anual originaria, posiblemente, de Africa. La planta de meln es monoica, posee tallos rastreros hirsutos redondos y en nmero de 4-5, estos tallos producen ramas secundarias y estas terciarias. Las hoja s son anchas y con 5 puntas o lbulos redondeados, con bordes lisos o dentados y con superficie pilosa. Las flores son pequeas, color amarillo y pueden ser estaminadas, pistiladas o hermafroditas. A diferencia del pepino que fructifica especialmente en el tallo principal, en el meln las flores hermafroditas se presentan, generalmente, en las ramas secundarias o terciarias. Los melones criollos poseen independientemente los 3 tipos de flores en la misma planta. Las semillas son de color crema y son aplanadas. VARIEDADES . El meln comprende 2 tipos o variedades botnicas: - Variedad Inodorus: posee frutos grandes con piel lisa o arrugada (sin retculo) llamados melones de invierno, tiene pulpa verde, blanca o rosada, sin aroma; pueden almacenarse por un mes o algo ms, no forman sutura de abcisin entre el fruto y el pednculo. Entre estos tenemos a Honey Dew, Cosaba y Crenschow. - Variedad reticulatus: tienen la cscara labrada o reticulada, frutos muy aromticos, pulpa anaranjada, raramente verde, denominados Muskmelon en ingls, poco aptos para almacenar, de tamao mediano. Hay 2 tipos: Cantalupe, como el Edisto, perlita y el Persa y son debido a los cruzamientos realizados en la obtencin de nuevas variedades en cuanto a tipo de piel, color de la carn e y aroma. Entre las variedades importadas en Colombia, tenemos las siguientes: - Hales Best y Hales Yumbo: de frutos ovalados, tamao mediano, con pulpa rosa o salmn oscuro, cavidad pequea, periodo vegetativo de 85 -90 das, corteza reticulada. - Edisto 47: tiene frutos grandes, redondos, con pulpa anaranjada, cavidad pequea, de corteza reticulada. En pruebas hechas por el ICA, es una de las variedades con buen rendimiento y resistencia a enfermedades.
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- Honey dew: tiene frutos ligeramente oblongos, con alto contenido de azcar. Piel lisa. Con pulpa verde plido, sin aroma. El periodo vegetativo es de 90 -100 das. Es buena para transporte a larga distancia. - Gulf stream: posee frutos medianos, corteza reticulada, pulpa bastante gruesa y de color sal mn, buen contenido de azcar. Periodo vegetativo de 85 das. - Perlita: es un meln dulce, fruto pequeo con corteza finamente reticulada, pulpa de color salmn. Periodo vegetativo de 75 das. Es ideal para exportacin. - Tendral: pertenece al tipo de m eln de invierno, frutos de piel verde oscura y arrugada. Con buen contenido de azcar y fcil de almacenar por 1-2 meses. Periodo vegetativo de 70-80 das. Es la variedad ms sembrada en Colombia, junto con otras espaolas como las valencianas, todas usadas para exportar a Europa.
CLIMA. El meln necesita climas clidos entre 23 C y 30 C, con un ambiente seco (menos de 70% de humedad relativa), as tiene buena produccin. A mayor temperatura y menor humedad relativa se aumenta la calidad del fruto, logrndose mayor aroma y azcares y se disminuye el ataque de enfermedades. La alta iluminacin es necesaria para aumentar la calidad; en regiones con alta nubosidad los frutos forman pocos azcares. SUELO. El meln puede cultivarse en diferentes tipos de suelos, pero prefiere suelos franco y medios con buena fertilidad y buen drenaje. Los suelos mal drenados o muy arenosos son inconvenientes por los riesgos de inundaciones o sequa, respectivamente. El pH debe estar entre 6.0 y 7.0. El meln es sensible a suelos cidos. Esto se corrige con el encalado, labor que se hace 1 a 2 meses antes de la siembra en el momento de la preparacin del terreno. SIEMBRA. Se debe hacer una buena preparacin del suelo con una arada y 2 rastrilladas. Lu ego se hacen las camas de 1.60 metros de ancho con un caballn central que sirve posteriormente para aporcar las plantas y alejar la base de stas del surco de riego. La altura de la cama depender de la pluviosidad de la regin, siendo ms baja mientras menor sea sta. La siembra se hace directamente en el campo. Si se desea transplantar, las semillas se siembran en bolsas hasta que estn listas para llevarlas al campo. Desde el punto de vista de calidad y proteccin de enfermedades, el meln debe sembrar se durante la poca lluviosa a fines de Abril o mediados de noviembre para cosechar en el inicio del verano. En regiones muy ridas puede sembrarse en cualquier poca siempre y cuando se cuente con riego. Se usan distancias de siembra entre plantas de 50 a 75 cm., se ponen 4 -5 semillas por sitio. Una vez germinadas las plntulas, se hace el raleo o seleccin dejando dos plantas vigirosas.
Labores Culturales
- Control de malezas. El campo debe estar libre de malezas durante los primeros estados de crecimiento, hasta los primeros 40 das. El control mecnico o manual se deber hacer con remocin del suelo, lo ms superficial posible. Para el control qumico se aconseja un riego profundo al lote 15-20 das antes de sembrar, para favorecer la germinacin de l as malezas. - Guiada. Una vez que las plantas han comenzado a producir ramas secundarias, es conveniente ir dirigiendo las guas desde los bordes hacia el centro de las camas. Esta operacin se debe hacer cada vez que la planta desarrolle esas guas, pero cuando ya hay floracin abierta, se debe suspender porque puede causar daos a las flores o a los frutos que se estn formando.
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- Poda. En el tallo principal del meln slo aparecen las flores masculinas, las flores hermafroditas y femeninas aparecen en las ramas secundarias o terciarias, por esto se aconseja podar la rama principal por encima de la segunda hoja o en los primeras etapas de desarrollo, entre la segunda y cuarta hoja, con lo que se induce la aparicin de nuevas ramas que darn flores pistil adas aumentando asi la produccin. FERTILIZACION. En el pas se conoce poco sobre la fertilizacin del meln; para nuestras condiciones se recomienda la aplicacin de abonos completos con alto contenido de fsforo. En general el meln es exigente en nitrgeno y en fsforo. El nitrgeno es indispensable para el crecimiento, pero en exceso puede ocasionar problemas por mucho desarrollo vegetativo con el consiguiente retardo de la cosecha y la disminucin del contenido de slidos solubles. El nitrgeno se aplica en 2 pocas: en el momento de la siembra y cuando la planta ha comenzado a formar guas. El meln acepta bien la aplicacin de materia orgnica, un mes antes de la siembra. El potasio incrementa la formacin de azcares lo cual induce, en suelos difer entes, frutos de mejor calidad. la aplicacin de fsforo favorece el aumento en rendimiento y la precocidad de la cosecha. RIEGO. El riego en el meln se debe hacer de preferencia por surcos. Se ha encontrado que induce frutos ms grandes en comparacin con el riego por aspersin, evitando que el agua toque las hojas o la base del tallo. El meln necesita unos 400 mm. de agua desde la siembra hasta que los primeros frutos comienzan a madurar. Esta cantidad se debe distribuir en unos seis riegos, uno cada 8 -12 das dependiendo del tipo de suelo y de la temperatura del lugar. Como forma general se puede decir que es preferible cierta escasez de riego que un exceso de ste para incrementar los azcares y la firmeza del fruto.
Plagas y Enfermedades .
Entre las plagas estn: - Gusano perforador del meln (Diaphania hyalinata). Es un lepidptero cuya larva ataca flores, cogollos y hojas pudiendo defoliar el cultivo y la parte externa de los frutos jvenes, iniciando el dao en las zonas aledaas al peciolo. El dao es severo una vez que los frutos inican la madurez. En Colombia se encuentra ampliamente distribuida esta plaga. - Gusano barrenador (Melittia cucurbitae). Este lepidptero barrena las guas de las plantas, produciendo el secamiento, bien sea de la gua atacada o de la planta total. Las otras plagas que atacan el meln se encuentran descriptas en el cultivo en el cultivo de la patilla. Entre las enfermedades estn: - Mildeu velloso, producido por el hongo Pseudoperonospora cubensis. La variedad Edis to 47 es resistente a esta enfermedad. - Mideo polvoso, producido por Oidium sp. Causa manchas redondeadas polvorosas en el envs de la hoja. - Mildeu pulverulento, causado por el hongo Erisiphe sp. - Marchitez, causada por Fusarium oxysporium y por Rhizoc tonia sp. Atacan las plantas recin germinadas debilitando el cuello, produciendo quemazn y cada de las plantas; los favorece el exceso de humedad y su ataque es ms grave en el momento de llenado de los frutos. - Virosis, especialmente el mosaico del pepino y del zapallo. - Pudrcin del Fruto, causado por el Erwinia sp. Se presenta en pequea escala y su control se basa en recoger los frutos afectados y enterrarlos.
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Se recomienda hacer control de malezas, principalmente de otras cucurbitceas silvestre s y el control de fidos para evitar la transmisin.Hay otras enfermedades como Antracnosis, formacin de agallas, ocasionados por Nemtodos y pudricin suave del fruto producida por Erwinia sp. que estn descriptas en el cultivo de la patilla. Desrdenes fisiolgicos. Cada de flores. Cuando la cada de flores es notoria, posiblemente se debe a la deficiencia de fsforo o ataque de pasadores. En el Tolima y Valle del Cauca el uso de colmenas debe ser prctica corriente por la baja cantidad de insectos pol inizadores. - Golpe de sol. Los frutos ms expuestos a los rayos de sol son los ms afectados, sobre la parte expuesta comienza a formarse una mancha blancuzca la que luego se ablanda y permite la entrada de patgenos que pudren el fruto posteriormente. - Toxicidades. El meln como las otras cucurbitceas, es muy susceptible a productos a base de cloro, cobre y azufre y a excesos de plaguicidas o herbicidas.
Cosecha
Los frutos se deben cosechar en el momento preciso de la maduracin. Existen algunos n dices de madurez que son tiles para determinarla; entre entre ellas est el contenido de slidos que debe estar entre 9% y 12%; conviene fijarse en el color y en el aroma que despiden los frutos. Los sntomas ms caractersticos son el secamiento del zar cillo (arilo) prximo al fruto y el inicio del desprendimiento del pednculo del fruto; las variedades de invierno o de fruto liso no presentan este desprendimiento o zona de abcisin, por lo que deben cosecharse con el cambio de color que aparece en la parte del fruto expuesto al suelo. Si los frutos se dejan madurar demasiado, el sabor se vuelve amargo. La calidad en los melones est dada por la textura y grosor de la pulpa y por el contenido en azcares ya mencionado, que en algunos hbridos puede llegar al 14%. DESTINO DE LA COSECHA El meln se utiliza para consumo directo a nivel nacional y para la exportacin. USOS. La calabaza se utiliza como alimento cocido; como encurtido en vinagre y, con azcar, panela o melado, para hacer el postre llamado cabello de ngel muy popular en Antioquia y Caldas. Las semillas de la calabaza en Espaa se tuestan y se comen acompaadas con algn licor. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES . Departamento de Magdalena, Tolima y Valle del Cauca.
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FICHA AGROECOLOGICA
CULTIVOS PERMANENTES
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FICHA AGROECOLOGICA
12. Pltano
Musa paradisica
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRFICO DIGITAL PROYECTO DANE SISAC.
Botnica
Nombre cientfico: Musa paradisica Familia: Musceas ORIGEN Y MORFOLOGIA. El pltano se considera originario de la Pennsula de Mlaga. Algunos clones del gnero musa de frutos comestibles fueron introducidos desde el Asia por pueblos invasores como la Indonesia y los rabes. Es una hierba estolonfera perenne cuyo tallo verdadero permanece corto hasta su diferenciacin floral. Sus hojas que son grandes y oblongas poseen pseudopeciolos largos que se ensanchan en vainas cuyo conjunto forma el pseudotallo. La inflorescencia puede ser pndula, semipndul a o erecta con brcteas. El fruto es carnoso con semillas numerosas excepcin hecha de las formas partenocrpicas.
Variedades.
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En Colombia se siembran diferentes clones de pltano comestible. Hay 3 variedades que son las ms cultivadas tanto a escala familiar como comercial, estas son: Dominico, Dominico- Hartn, Hartn y a nivel familiar encontramos Cachaco o popocho y Pelipita. Otras variedades de pltano son: - Musa paradisiaca L. clon, Cardeosa. Nombre comn: maqueo, troncho, dominico y largo. - Musa paradisiaca L. clon truncho. Nombre comn: Dominico, largo y troncho cardeosa. - Musa paradisiaca L. clon "Madre del platanar" Cardeosa. Nombre comn: pltano y madre del platanar. - Musa paradisiaca L. clon "liberal" Cardeosa. Nombre comn: Liber al. - Musa paradisiaca L. clon "harton" Cardeosa. Nombre comn: Hartn, hartn de castilla, hartn real y dominico hartn. - Musa balbisiana colla clon "cachaco" Cardeosa. Nombre comn: Cachaco, piche, mafafo, malango, cuatrofilos y forrongo. - Musa balbisiana colla clon "Espermo" Cardoosa. Nombre comn: Espermo. - Musa balbisiana colla clon "maritu" Nombre comn: Marit y resplandor. - Musa maoli Cardeosa sp. Nombre comn: Pompo y comino. - Musa acuminata colla clon "bocadillo". Nombre comn: Bocadill o, dtil, papelillo, banano de seda.
CLIMA. El pltano se puede cultivar en todos los pisos trmicos comprendidos entre el nivel del mar y 2.000 msnm. La temperatura mnima para su cultivo es de 19 C y la mxima 29 C. La duracin del periodo vegetativo se incrementa en proporcin directa con la altitud. El potencial de rendimiento est en relacin inversa con la altitud a mayor altitud se presenta racimo de menor tamao y peso. Cuando se cultiva por encima de 1.500 m.s.n.m. se origina el pasmo el cual es causado por el fro. Se ha observado que las plantas de pltano que crecen en condiciones de menor intensidad de luz, no solo prolongan su periodo vegetativo sino que son ms altas y desarrollan mayor rea foliar. SUELO. El pltano se adapta a suelos con textura franco-arenosa y franco-arcillosa. El pH ptimo para el pltano v de 4.0 a 8.0 pero el mejor comportamiento productivo se registra en pH de 6.0 a 7.0. Las siembras realizadas en suelos cidos presentan problemas ocasion ados con deficiencias de fsforo, magnesio, boro, calcio y molibdeno, fuera de toxicidad por manganeso, hierro y aluminio. En suelos alcalinos se presentan deficiencias de Zn, Fe, Mn, Bo, tambin hay formacin de fosfatos insolubles no aprovechables para l a planta y posible exceso de sodio.
Siembra
El pltano es considerado un cultivo perenne. La situacin topogrfica junto con ciertas propiedades fsicas del suelo como textura, y estructura, condiciones de empleo de la maquinaria agrcola. Si los suelos son de textura liviana y a la vez con pendientes superiores al 4% su uso se debe reducir al mnimo o no usar la maquinaria, se debe usar herramientas manuales que ocasionan menor dao posible. Si el suelo corresponde a uno acabado de explotar o sea en barbecho o pastos, la preparacin debe reducirse a una labranza mnima. Cuando se trata de bosques, aspecto bastante comn en zonas de colonizacin, la labor de preparacin se reduce a la tala y quema del bosque, cosa que carece de toda tcnica pus atenta contra el equilibrio ecolgico. Antes de realizar la siembra se hace el trazado que puede ser en cuadro, rectngulo, tringulo y lneas paralelas simples o dobles. El sistema de cuadro solo se usa en terrenos planos o con pendientes no superiores al 4%, es te mtodo no ayuda a proteger el terreno contra la erosin. Para pendientes superiores al 4% se usan los sistemas de tringulo y curvas de nivel.
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El pltano se multiplica de 3 formas: In vitro, Por semillas y Los siguientes son los tipos usados por los agricultores: - Cepa. Se obtiene de plantas cosechadas o de aquellas que an no han producido su racimo. Puede fraccionarse segn el nmero de yemas que posea, pero las semillas son bastantes desuniformes. Una ventaja es el exceso de mano de obra para su e xtraccin, reparacin tratamiento y siembra. - Colino "aguja o puyn".Esta semilla corresponde a plantas con hojas estrechas. La altura oscila entre 0.20 y 1.20 m Una ventaja de esta es que demanda pocos jornales para su extraccin, preparacin y siembra, posee un ciclo vegetativo corto. - Colino "orejn o bandera". Esta semilla posee hojas anchas, pseudotallo de forma cilndrica y ciclo vegetativo un poco ms largo. Este tipo de semilla es igual a la obtenida in vitro o por el sistema de propagacin rpida en invernaderos. La densidad de siembra si es para cultivo permanente debe ser de 1.500 plantas/Ha., la plantacin para que sea rentable no debe durar ms de 3-4 ciclos en produccin. Para cultivo transitorio la densidad est en funcin de la clase de mercadeo y el cultivo en asocio, las densidades no deben superar 3.000 plantas/Ha.
Labores Culturales .
- Eliminacin de colinos o deshije. Se eliminan los que no son necesarios para mantener una poblacin constante, se sacan las pequeas con barreno o s acabocado. - Eliminacin de hojas. Se ha demostrado que la planta necesita un mnimo de 8 hojas durante todo su ciclo de vida. - Apuntalamiento. Es la prctica que previene la prdida de plantas producida por volcamiento. - Embolse Esta labor solo se realiza en explotaciones con destino a la exportacin. Con esta labor se aumenta la velocidad de crecimiento de los frutos al mantener a su alrededor una temperatura ms alta y pareja. - Destronque Es el corte de los trozos que queden una vez efectuada la cosecha. - Control de malezas. Durante los primeros 5 meses se requieren 5 -6 desyerbas. FERTILIZACION. Los suelos cultivados con pltano son pobres en materia orgnica, por lo tanto tienen bajo contenido en nitrgeno. El fsforo presenta problemas de baja disponibilidad en la zona central cafetera, Orinoquia y amazonia. El potasio cuyo contenido vara segn la regin. RIEGO. El pltano requiere de suficiente cantidad de agua disponible en el suelo para el crecimiento y desarrollo normales. El consumo diario por planta, si el da es asoleado, es de 26 litros, en das semicubiertos 17 litros y en das nublados de 10 litros. En Colombia el cultivo de pltano no se riega artificialmente porque en las zonas donde se cultiva caen ms de 1.300 mm. anuales. S in embargo para un cultivo tecnificado hay que pensar en riego suplementario durante los periodos secos y en la fase inicial de desarrollo. En Uraba se riegan los cultivos diariamente por goteo y microaspersin. PLAGAS Y ENFERMEDADES. Entre las plagas estn el Picudo negro del pltano (Cosmopolites sordidus) Es un coleptero de gran importancia econmica en el pltano y el banano. En los
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departamentos de Antioquia, Valle del Cauca, quindo, Caldas, Risaralda, Santander y Costa Atlntica se considera un factor fitosanitario importante. - Picudo rayado (Metamasius hemipterus sericeus). Es una plaga secundaria que se encuentra en plantas donde existen heridas, fermento o pudriciones. - Gusano tornillo (Castriomera humboldti). Sus daos ocasionan disminucin de los rendimientos y calidad de la produccin y perforaciones tanto en el cormo como en el pseudotallo. Las larvas taladran grandes galeras extendindose hasta el corazn del pesudotallo e imposibilitando a la planta para producir el racimo. - Gusano peludo de las hojas. Sus poblaciones se incrementan en la poca seca. - Gusano canasta (Oiketycus kirbyi). Es defoliador en pltano. Enfermedades: - Sigatoka amarilla (Micosphaerella musicola) -Sigatoka negra: afecta tanto al pltano como el banano, ll eg a Colombia hace cerca de 20 aos, afectando la zona bananera de Urab. Segn reportes del ICA, la enfermedad se propag rpidamente por toda la Costa Atlntica y el Pacfico, y hace ms de 10 aos se detect su presencia en el Valle del Cauca, Cundinamarca y el Tolima. Se tiene reporte de este hongo a partir de 1988 en plataneras de Caldas y Quindo. Esta enfermedad logra disminuir hasta el 50% de la produccin de los principales pases productores. Este hongo ataca las hojas plataneras e impide el desarrollo de los racimos. - Roya negra (Mycosphaerella fijiensis). Es la enfermedad foliar ms destructiva, actualmente es conocida como Sigatoka negra. En Colombia se detect en 1981, ataca el follaje en plantas jvenes o colinos bandera. - Mancha cordana (Cordana musae). El hongo ataca el haz del follaje. - Mancha rojiza (Chloridium musae stahel). El hongo se presenta en zonas situadas por debajo de los 1.000 msnm. - Moko (causado por la bacteria Pseudomonas solanacearum) - Pudricin acuosa del pseudotallo (Erwinia chrysanthemi). El ataque de la bacteria en favorecido por condiciones de sequa y deficiente estado nutricional de las plantaciones. - Mal de Panam (Fusarium oxysporum). Se produce amarillamiento, doblamiento por el peciolo y necrosis de la lmina foliar.
Cosecha.
La duracin del periodo vegetativo depende de la variedad y del clima. Ejemplo: el DominicoHartn en clima medio de 22 C dura de 16-18 meses, en clima clido con 28 C dura de 10-12 meses. El tiempo que dura la recoleccin a partir del corte del primer racimo puede ser alrededor de 3 meses. En cuanto a la segunda recoleccin y dems sucesivas de produccin puede ser de 21 meses para clima medio y 15 meses para clima clido. El llenado de los frutos ocurre 15 das despus de la floracin, es decir 4.5 meses para clima medio y 3 meses para clima clido. La Musa paradisiaca (maqueo), es un pltano que se usa extensamente en la alimentacin humana para la elaboracin de la sopa llamada "sancocho", con el fruto verde y frito se hacen los
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populares troncos, patacones o tostados. Maduro y frito en secciones oblicuas se consume como tajadas, constituye el tipo de musaceae de mayor valor comercial y ms consumido en el Valle del Cauca. El peso total de un racimo de tamao promedio es de 23,5 kgr. y el nmero de frutos por racimo es de 86 a 132. La Musa paradisiaca clon hartn, es una variedad muy apreciada para la elaboracin de sopas, tajadas y patacones. Se le considera la ms indicada para la fabricacin de harina o fcula destinada a la alimentacin de nios. El peso total de un racimo es de 10 kgr. y el nmero de frutos es de 29 a 38. La Musa balbisiana clon cachaco, se consume en tajadas fritas, completamente maduros, como frutas, tambin se emplean para engorde de cerdos y es posible que de sus calcetas se puedan obtener materia prima para cordelera o aprovecharse para alimento de ganado bovino y porcino. El peso de una racimo de tamao promedio es de 15 kgr. y el nmero de frutos por racimo es de 70 a 85. La Musa Acuminata "Bocadillo", es una fruta de mucha demanda por su excelente calidad, no tiene mayor comercio debido a su alta susceptibilidad a la Sigatoka (Mycosphaerella musicola, cercospora musae) y a lo delicados que son sus racimos para el transporte. Se estila cose charlo das antes de madurar, esto es cuando su color verde comienza a tomar un tinte amarillento. El peso total del racimo es de 7 kgr. y el nmero de frutas por racimo es de 73 a 85. DESTINO DE LA COSECHA . Se consume fresco para sopas, en forma de pat acones, tajadas. En la industria se utiliza para la fabricacin de harinas destinadas a la alimentacin de nios debido a su propiedad de restaurar la flora intestinal. Tambin se utiliza en la fabricacin de patacones en paquetes. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES. Los principales departamentos son: Antioquia, Caldas, Quindo, Risaralda, Tolima, Cundinamarca Choc, Magdalena, Valle del Cauca, los Santanderes, LLanos Orientales.
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FICHA AGROECOLOGICA
13. Papayo
Carica papaya
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL DEL PROYECTO DANE - SISAC
Botnica
Nombre cientfico: Carica papaya Familia: Cariccea Nombre comn: Papaya en Colombia, Lechosa en Puerto Rico y Venezuela, Fruta bomba en Cuba y Zapote en Mxico. ORIGEN Y MORFOLOGIA. Casi todos los g neros son nativos de Amrica tropical. Es una planta arbustiva de tronco hueco, que alcanza 8 -10 metros de altura y rara vez se ramifica. Esta especie es polgama y presenta formas hembras, machos y hermafroditas. VARIEDADES . Existen los siguientes gneros: Carica papaya, Carica cundinamarcensis, Carica goudotiana y Carica cauliflora. Existen pocas variedades porque se usan semillas de polinizacin abierta. Si no se toman precauciones, una variedad pierde su identidad en 2 o 3 generaciones. La variedad solo de Hawaii es la ms conocida, esta variedad presenta lneas como "Lnea 5", "Lnea 10", "Sunrise solo", "Kapoho", "Waimanalo", etc. Otras variedades son "Betty de La Florida, "Bettina" de Australia, "Hortus gold" de Africa del Sur. En Colombia estn la "zapote" y la "tocaimera".
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CLIMA .En Colombia se cultiva en altitudes de 0 -1600 msnm. en temperaturas de 17-38 C. La temperatura ptima es de 25 C. La papaya tolera temperaturas de 0 C y 43 C pero en periodos cortos. Preciipitacin 1.000 - 1.500 m.m., las plantas son sensibles a los vientos y resisten como mximo vientos de 80 km/hora. En Colombia se han desarrollado variedades de clima clido y fro, aunque las variedades ms conocidas tales como la Tocaimera y la Zapote se cultivan entre los 0 y los 1.600 m.s.n.m. SUELO. Los suelos francos, arenosos, profundos y de buen drenaje, son los mejores para el cultivo. El pH ptimo es de 6.0 y 7.0. El suelo debe tener una buena profundidad ya que la planta de papaya tiene una raz pivotante que puede llegar a una profundidad de 2 mts. El suelo debe tener buen drenaje para que el agua no se acumule en el tronco de la planta, puesto que si hay mucha agua durante 48 horas, este tiempo es suficiente para causar la muerte de la planta.
Siembra
La preparacin del suelo se hace con una arada y una rastrillada cruzada, siempre con la finalidad de dejar el terreno lo ms plano posible, suelto y libre de malezas. - Semilla. La propagacin se hace por semilla. Las semillas se siembran en bo lsas de polietileno, si la semilla es hermafrodita autopolinizada se siembran 2 semillas; si la semilla es de polinizacin abierta se siembran 3 por sitio. La germinacin ocurre a las 3 semanas. - Sistemas de siembra. Las plantas se llevan al sitio defin itivo despus de 2 -3 semanas de germinadas las semillas. El suelo debe regarse antes si no es poca de lluvias. Para evitar enfermedades fungosas los arbolitos deben colocarse ms profundos de lo que estaban antes del transplante. Las distancias de siembra son 3 x 3 mts. y 2 x 2.5 mts. A menores distancias aumentan las producciones.
Labores Culturales
- Poda. Se utiliza para rejuvenecer rboles muy altos y para recuperar plantas atacadas por algunos virus. - Polinizacin. La polinizacin se realiza princ ipalmente por insectos y por vientos. - aclareo de los frutos. Consiste en eliminar frutos pequeos y de forma que impidan el desarrollo de otros. - Control de malezas. Se puede hacer por medio mecnico o qumico. FERTILIZACION. La primera fertilizacin al suelo se debe hacer un mes antes del transplante, preferentemente con abono orgnico. Antes de la siguiente se debe hacer anlisis de suelo. La papaya responde muy bien a dosis altas de fertilizantes, especialmente de N. Los abonos se deben fraccionar para aplicar durante el ao. La planta es susceptible a deficiencia de Boro. RIEGO. La papaya necesita abundante agua ya que la produccin continua; depende del crecimiento permanente, adems porque las frutas tienen un 85% de agua (en peso). El cultivo necesita de 1.500-2.000 mm. de agua al ao.
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Entre las Plagas ms importantes estn: - Lorito verde (Empoasca papayae), Mosca de la papaya (Toxtrypana curvicauda), Los frutos atacados maduran prematuramente y caen. Las larvas atacan la pulpa y la semilla, Pulgn verde (Myzus persicae) y fido amarillo, Araa roja (Tetranichus urricae), Araita roja plana (Brevipolpus phoenicis), Moscas blancas (Aleurocanthus sp. y Aleurodicus variabilis) Entre las enfermedades estn: Causados por virus estn PVR (Virus de la mancha del anillo de la papaya) y Bunchy top (Arracimamiento de los cogollos) Causado por hongos: Pudricin del pie (Pythium aphanidermatum), Antracnosis (Glomerella cingulata) y Pudricin radical (Fusarium sp., Phytophthora sp. y Pythium sp.)
Cosecha.
Los frutos se cosechan cuando empiezan a amarillear en la parte apical o cuando el ltex se vuelve de color blanco. Para evitar que se deshidrate rpidamente se cosecha con un trozo de pednculo adherido. Los frutos se colocan en cajas de madera o cartn con el pednculo hacia abajo, sobre una cama de paja u otro material suave. La cosecha es fcil cuando los rboles son pequeos. En rboles altos se deben usar escaleras, bolsas cosechadoras, etc. Los rboles pueden iniciar produccin en menos de un ao, contando a partir de la germinacin de las semillas y pueden vivir 25 aos o ms. Es mejor reemplazar el cultivo a los 4-5 aos. Entre la floracin y la cosecha transcurren 6-7 meses. Tericamente se logran 100 o ms frutos por a o. Se considera que la produccin se inicia en el segundo ao del cultivo. En Colombia se produce la papaya en todo el pas bajo condiciones tradicionales (reducido nmero de rboles en cada predio) y los cultivos comerciales tienen llugar principalment e en Santander y la Costa Atlntica. La poca de produccin depende del rgimen de lluvias; de ah que cada zona del pas presenta perodos de abundancia y escasez. En las pocas de verano la planta requiere riego controlado para evitar la disminucin de la cosecha. Esto es especialmente importante para el fomento de cultivos comerciales en la Costa Atlntica y en los Llanos Orientales en donde la temporada seca es muy prolongada y fuerte. El Ministerio de Agricultura estima una productividad de 80 tn -ha-ao y la Federacin de Cafeteros de 46 tn-ha. La estacionalidad de la oferta de la papaya esta altamente correlacionada con el rgimen de lluvias y los perodos de verano. La mayor produccin se presenta en el ltimo perodo del ao, en el cual disminuye considerablemente los precios. La productividad en la primera cosecha (a los dos aos) puede ser de 80 -tn-ha-ao, pero a partir del segunda cosecha se disminuye considerablemente. Es as como se ha establecido una productividad de 15 tn -ha-ao en cultivos tradicionales a partir del cuarto ao. El papayo es un rbol perenne que bajo condiciones adecuadas puede producir indefinidamente; sin embargo, en zonas con alta incidencia de virosis los cultivos no producen ms de una cosecha, la cual dura 3 - 4 meses y en las zonas con baja a nula incidencia de esta enfermedad los cultivos se cosechan solamente hasta los tres aos, al cabo de los cuales se hace muy dificultosa la cosecha debido a la altura de los frutos en el rbol. En general la cosecha principal de la papaya en Colombia se d entre abril-septiembre y la de mitaca octubre-diciembre. En el Valle la produccin es permanente, su propagacin es por colinos, produce a los 18 meses el primer corte. Luego pasa 1 ao para el segundo corte; comercialmente no se aconseja ms cortes. En el Valle algunos productores prefieren una sola cosecha. DESTINO DE LA COSECHA . Consumo directo nacional y para exportacin. En la industria se usa para hacer conservas; se extrae un ltex blanco con la enzima papaina que disuel ve y digiere las materias albuminoides. Para exportacin prefieren frutos pequeos. La papaina se usa en medicina para insuficiencias gstricas, heridas y gangrenas, en textileria se usa para suavizar la lana y seda;
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en la industria de pieles y caucho, tambin para fabricacin de chicles y adems se usa para ablandar carnes. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES Tolima, Huila, Antioquia, Cundinamarca, Cesar, Valle del Cauca, Crdoba, Santander, Meta, Cauca. Las zonas ptimas son los que presenten baja incidencia de virosis y climas secos y clidos y con disponibilidad de riego permanente.
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FICHA AGROECOLOGICA
14. Mango
Mangifera indica
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL, PROYECTO DANE - SISAC
1. Botnica
Nombre cientfico: Mangifera indica L. Familia: Anacardiceas ORIGEN: El mango es originario de la India y el sureste de Asia donde ha sido cultivado por ms de 4000 aos y donde existen ms de 1000 variedades; alrededor del ao 1700 los portugueses lo introdujeron a Amrica donde se adapt muy bien en los climas tropicales desde el nivel del mar hasta los 1200 msnm. MORFOLOGIA: El mango es una planta arbrea que puede llegar a tener hasta 40 m. de altura; sus hojas son lanceoladas de color verde brillante cuando estn desarrolladas y de color bronceado cuando estn en etapa de crecimiento. La inflorescencia es una pancula que puede tener desde 300 hasta 7000 flores y cada rbol puede tener de 200 a 300 panculas. Pero no todas las flores cuajan al final en razn de la presencia de una flor mas culina, una flor hermafrodita y una flor femenina en los carpelos de la misma pancula, por lo que no se logra una polinizacin del 100%. La flor, por ser muy pequea, no presenta polinizacin por abejas u otros insectos. La fruta es un drupa que puede alc anzar pesos hasta de 2 libras.
Variedades
Las variedades cultivadas de mango se agrupan en 3 razas: La raza india que comprende las siguientes variedades: Haden, Irwin, Julie, Kent, Springfields, Zill, Edward. La raza indochina que tiene la variedad cambodiana. La raza filipina incluye las variedades carabao y pico.
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En Colombia desde el ao 1940, el programa de Palmira ha incrementado las variedades, en la actualidad hay ms de 80. Las principales variedades existentes en las estaciones experimentales de Palmira (Valle) y Nataima (Tolima) son: 1. Bombay yellow, es ms ornamental ya que tiene una distribucin equidistante de sus ramas, los frutos son de mala calidad y la produccin es baja. 2. Bocado de reina, de frutos pequeos y tienen un alto con tenido de fibra. 3. Ica castilla, es una seleccin hecha por el ICA, posee frutos grandes de color atractivo y de buena calidad. 4. Cuchara de Cartagena, tiene una coloracin ms atractiva. 5. Fascell, tambin llamada Florida, no tiene producciones ptimas pero si buena coloracin. 6. Viuriex 7. Mariquitea 8. Odorata, mango muy perfumado. 9. Paloma, en el Tolima es llamado pecho de paloma. 10. Ronald, tiene muy buena produccin. 11. Springfield, fruta grande hasta de 18 cm. de largo, pesa has ta 700 gr., de color amarilloanaranjado. El rbol es de baja estatura. 12. Manzana 13. Florign 14. Floyln 15. Irwin, fruta ovalada, alargada, color anaranjado, el rbol es pequeo, frutos en racimos con semillas pequeas. Es una variedad muy productiva. 16. Pig, color tpico y fruto bien desarrollado. 17. Tommy atkins, de frutos grandes y magnfica calidad. 18. Sufaida, es una variedad graneadora, es decir que produce fruta durante todo el ao. 19. Albania, es un mango de buenas condiciones, no tiene fibras, es buen productor aunque es susceptible a la antracnosis. 20. Filipino, es de fruto grande que puede pesar hasta 1400 grs. 21. Keitt, es bastante grande el fruto y de buena calidad. Para la evaluacin de una variedad de mango se debe tener en cuenta la productividad y la calidad. En cuanto a la calidad se hacen pruebas en laboratorio, tomando dimetros y longitudes del fruto, con poca o sin alternancia de cosecha, con alto porcentaje de flores frtiles, con colores atractivos como rojo o amarillo intenso, con resistencia a la enfermedad llamada antracnosis, de sabor agradable y con semilla pequea, buena calidad qumica y buen contenido de slidos solubles. Por ltimo con buen contenido de minerales como calcio y niveles nutricionales.
CLIMA. El cultivo de mango es tpico de zonas tropicales y subtropicales que no soportan el fro; se cultiva a altitudes que no superan los 1.500 m.s.n.m., en algunas regiones se cultiva a 100 msnm. pero no presenta buena apariencia comercial a esta altitud. La temperatura apta para su cultivo est entre 24 - 36 C. La zona a cultivar debe tener periodos definidos de lluvia y sequa, el mango tolera sequas por largos periodos. Las precipitaciones pueden ser de 500 a 1500 mm. anuales de lluvias antes y despus del verano, o sea en primavera y otoo no permiten la entrada de antracnosis y otras enfermedades; el periodo seco es indispensable para que se induzca una floracin abundante. Un clima seco y de constante humedad relativa baja es ideal para ste cultivo. El mango es una planta que exige abundante radiacin solar y humedad relativa menor a 60%. Las zonas con baja humedad relativa y perodos de lluvia o disponibilidad de riego solo en la fase de formacin y llenado de frutos; y perodos sec os durante la floracin y maduracin.
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SUELO. El mango es, quizs, uno de los frutales que menos exige en cuanto a suelos ya que se produce bien en suelos pesados o arenosos, cidos o alcalinos, siendo muy eficiente para extraer agua y nutrientes del suelo. De todas maneras son preferibles los suelos sueltos y bien drenados y profundos. El pH ideal es de 6.0 a 7.0. El nivel fretico mnimo de 4-6 para estimular buen anclaje y duracin del rbol. LABORES PREELIMINARES . Segn la topografa el mango se puede cultivar asociado con cultivos anuales o semiperennes, sobre todo en terrenos planos y de poca pendiente. Algunos cultivos que se pueden asociar con mango son el frjol, maz, hortalizas y papaya. Si se piensa utilizar el sistema de cultivos asociados, es conveniente preparar todo el terreno a una profundidad de 30 cm. En caso contrario, slo se debe preparar la franja donde Irn las hileras de mango y en el resto controlar las malezas con guadaa o sembrar una leguminosa de cobertura como Kudz, cannavalia, etc. Una vez preparado el terreno, se procede al trazado y ahoyado. Al momento del ahoyado es conveniente abonar cada hueco con materia orgnica.
Siembra
Semilla La multiplicacin del cultivo de mango se hace por medio de los siguientes mtodos: los tipos poliembrnicos se propagan a travs de semillas, en los cuales un embrin es sexual y los otros son idnticos al rbol padre. En los monoembrinicos se presenta una variacin en su vigor porque son hbridos, stos se propagan mediante enjertacin. Las semillas de los mangos permanecen viables durante un periodo corto, no viven ms de 2-4 semanas, tienen un porcentaje de germinacin bastante bajo. La propagacin por injerto se realiza de la siguiente manera: se tiene una planta pequea ya enraizada de una variedad resistente a plagas y enfermedades, para que tenga un buen anclaje, a sta se le injerta la yema de una variedad con las caractersticas que se desean para la planta. Sistemas de siembra. Una vez preparado el terreno, se hace el trazado para la siembra. Este se puede hacer en cuadrado o a tresbolillo en terreno plano y con una distancia de siembra de 10 x 10 mts. El tresbolillo se denomina tambin en tringulo. La densidad de siembra es de 100 rboles/ hectrea. En terrenos profundos y frtiles se recomienda sembrar a 10 x 12 ms. Tambin se siembra el mango en terrenos pendientes y para ello se usan los sistemas de curvas a nivel y tresbolillo o tringulo. El de curvas a nivel puede ser de banco, es decir a todo lo largo del surco de rboles o individual con una pequea terraza por rbol. En terrenos con una pendiente mayor del 10%, el sistema de siembra adecuado es de tresbolillo, teniendo en cuenta que la densidad final no sea mayor a 100 rboles /hectrea. La mejor poca para transplantar el arbolito es al comienzo de las lluvias, aunque esto no es obstculo cuando se tiene un buen sistema de riego ya sea por aspersin o por goteo. Los arbolitos ideales para sembrar son los que se obtienen por medio de injertos, con una edad de un ao. Las plantas injertadas demoran de 2-3 aos para empezar a producir.
Labores Culturales .
Si el terreno no tiene cobertura entre los rboles, es necesario controlar las malezas ya sea manualmente o por medio de herbicidas, la zona de gotera o plateo debe perma necer limpia.Los das de poco viento son los mejores para aplicar los herbicidas. El plateo tambin se puede efectuar con machete o azadn, de forma muy superficial, cuidando de no herir las races ni el tallo. Hay que podar los rboles a ambos lados cuando las copas se extienden mucho. Los cultivadores tratan de mantener una distancia de 2 a 2.5 mts. entre los surcos o entre rboles en la parte inferior de la copa y en la parte superior aproximadamente 4 mts. con el propsito de que haya una mayor penetracin de la luz del sol, si no tiene esta penetracin las ramas que estn en la parte interior se
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mueren. El ngulo ptimo de poda para mango es de 15, as se obtiene una mayor penetracin de la luz solar. La poda para copas planas no se hace en mango. FERTILIZACION. El mango es una planta que responde rpidamente a la fertilizacin y su respuesta se refleja en un rpido crecimiento vegetativo. Esta respuesta no se aprecia tanto en el rendimiento de frutos debido a la gran influencia de los factores climt icos en el momento de la floracin y cuajamiento, por lo tanto la produccin de un tamao determinado no est directamente influida por las aplicaciones de fertilizante que se hayan hecho ese ao. Los requerimientos de nutrientes en orden de importancia son: N, K, Ca, Mg y P. El nitrgeno es el que tiene mayor influencia en el crecimiento del rbol y en la produccin. Arboles que estn empezando a producir, necesitan mucho ms fertilizante que rboles ya adultos. Sin embargo se deben evitar aplicaciones fuertes de N antes que madure el fruto, sobre todo en suelos cidos y arenosos porque se puede incrementar la incidencia de una enfermedad fisiolgica conocida como "nariz blanda". La fertilizacin ideal en mango es utilizar abono compuesto de los elementos ms esenciales como por ejemplo triple 15 empezando de 1 kg./rbol en el primer ao hasta 5 kg./rbol/ao desde el 7 ao en adelante; estas cantidades se deben fraccionar cada 3 meses. Para calcular la necesidad de los diferentes elementos se deben hacer anlisis de suelo y foliar, este ltimo es una gran ayuda para planear un programa de fertilizacin. RIEGO. El mango se debe cultivar en zonas que tengan una precipitacin anual entre 500 y 1500 mm. por ao. Los mejores climas son aquellos en que hay nec esidad de riego durante la floracin y el crecimiento y maduracin de la fruta. Los riegos utilizados en mango son el de aspersin y por goteo. La humedad relativa es uno de los factores limitantes para el mango porque favorece el desarrollo de las enfermedades.
El mango, al igual que otros cultivos, es afectado por enfermedades, plagas y desrdenes fisiolgicos que disminuyen su produccin y calidad. Los agentes causales que son muchos y variados, pueden o no ser de naturaleza parasitaria. Dentro de las causas parasitarias, los hongos son los que ocasionan el mayor nmero de problemas, siguiendo en orden de importancia los daos debidos a las plagas. Dentro de los problemas que no son parasitarios se encuentran aquellos relacionados directamente con los factores ecolgicos, en especial los desrdenes fisiolgicos, de los cuales se cree que en parte son debidos a desbalances nutricionales o a dficit hdrico.
Plagas . Mosca de la fruta (Anastrepha sp.), Otra especie de mosca es Cerat itis capitata, que ataca tambin la fruta., Insectos chupadores como escamas, piojo blanco y piojo harinoso. Enfermedades . Antracnosis (Colletrotrichum gloeosporoides), Es la enfermedad ms comn en las regiones donde se cultiva el mango. Afecta frutas, hojas, brotes y flores. El ataque en frutas jvenes induce su cada, mientras que en frutas maduras ocasiona manchas oscuras de forma irregular, las cuales se pueden unir y formar una sola que puede cubrirlas total o parcialmente. El ataque en las hojas se caracteriza por la presencia de manchas de forma oval o irregular, de color castao, que pueden estar localizadas en el pice, borde o centro. Estas pueden aumentar de tamao y formar reas necrticas alargadas. En las flores el dao se manifiesta por med io de manchas oscuras, las cuales con el tiempo se agrandan y coalecen, ocasionando finalmente el secamiento y cada. MILDEO POLVOSO (Oidium mangferae B.). Es una enfermedad muy frecuente en gran nmero de plantas, incluyendo el mango. Afecta frutas, flo res, brotes tiernos de inflorescencias y tallos. Se
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manifiesta por la presencia de untejido micelial blanco. La superficie afectada se cubre totalmente con un polvo, el cual es diseminado por el viento. El polvo est constituido por millones de esporas producidas por las hifas miceliales. FUMAGINA (Meliolo mangiferae E.) Se presenta en cultivos donde existen altas poblaciones de insectos que excretan miel, como chupadores. Se reconoce fcilmente en el campo por la presencia de un polvo oscuro que puede cubrir parcial o totalmente la superficie de las ramas y las hojas. El moho negro forma una membrana delgada, que puede ser removida fcilmente. Bajo condiciones de sequa, el viento la fragmenta y dispersa, quedando cubiertas pequeas reas de la superficie afectada. El agenmte causal es el hongo Meliolo mangiferae E. Este produce un micelio que no penetra en ningn estado en los tejidos de la planta, sino que permanece sobre la superficie, debido a que el alimento necesario para su crecimiento y desarrollo lo encuentra en la miel excretada por insectos. SECAMIENTO DE RAMAS DEL MANGO. Causa daos severos en las ramas nuevas, y por lo tanto, afecta el desarrollo vegetativo de las plantas. El progreso de la infeccin se nota cuando las ramas se comienzan a sec ar y en los troncos se observa una serie de orificios, a veces con exudaciones de goma. Las perforaciones son hechas por la broca Hypocryphalus mangiferae S. En forma secundaria, ocurre el ataque del hongo Ceratocystis fimbriata E.H., cuya incidencia puede causar la muerte de la planta. ROA. (Elsinoe mangiferae B.) Afecta tejidos jvenes en crecimiento, hojas, flores y frutos. Se puede confundir con la antracnosis. Las lesiones en hojas jvenes se presentan en forma de manchas circulares o angulares de 1 mm o menos de dimetro, de color caf oscuro o negro y apariencia resquebrajada. En las hojas adultas las manchas son de mayor tamao, de color gris y con bordes angostos de colores oscuros. MALFORMACIN FLORAL Y VEGETATIVA. El dao se manifiesta como una ramificacin excesiva y reduccin en el tamao de las panculas. En estados avanzados, las ramas se secan con la consecuente disminucin del rea foliar; las flores de las panculas afectadas son ms grandes que las sanas, por lo general estriles o con bajo porcentaje de hermafroditismo, lo cual motiva un acelerado descenso en la produccin. Los patgenos causantes son los hongos Fusarium suglutinas M y Fusarium moliniforme S. Desrdenes fisiolgicos: Rajado del fruto, Pudricin interna del fruto o "nar iz blanda" (Soft-nose) PLAGAS DEL FOLLAJE: Falso Piojo Blanco (Aulacaspis tubercularis N.) Gusano Barba de Indio (Megalopyge lanata S.) Trips. (Selenothrips rubrocinctus G.) PLAGAS DE TRONCOS Y RAMAS Piojo Blanco de Ctricos (Unaspis citri C.) Broca del Mango (Hypocryphalus mangiferae S.) Trigona (Trigona sinipes F. Y T. Trimidense S.) Coleobroca (Chlorida festiva L.) PLAGAS DE LAS YEMAS E INFLORESCENCIAS Acaros (Eriophyes mangiferae S.) Mosca Mexicana (Anastrepha sp.) Mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata W.) Abeja Trigona (Trigona sp.) DESORDENES FISIOLGICOS Pudrcin interna Nariz Blanda
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Madurez Prematura Cuarteamiento de la Fruta Aborto del Embrin Malezas
Cosecha.
Pocos son los cultivos tecnificados de mango, aunque recientemente se estn desarrollando promisoriamente en los departamentos del Tolima y Cundinamarca ( Viot, Anapoima, La Mesa, Purificacin, Cunday, Prado). Una de las principales caractersticas del cultivo del mango es su estacionalidad, lo cual dentro del conjunto de zonas naturales del pas presenta ventajas siempre y cuando esta circunstancia se maneje dentro de una planificacin global del cultivo. En Colombia es posible producir mango durante la mayor parte del ao aunque se presentan dos picos de oferta, una de mayo has ta agosto y el otro entre noviembre y enero. Dependiendo del lugar del mercado, hay varios grados de madurez para cosechar el mango. Generalmente se cosecha en estado "hecho" o ya pintn. La cosecha es una prctica que requiere experiencia pus si la fruta se cosecha todava inmadura, la calidad final no ser buena al madurar. Generalmente el mango se cosecha cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica aunque externamente parezca verde. En este estado ocurren cambios como la coloracin de la cscara de verde oscuro pasa a verde claro y sta se torna brillante pus pierde el polvillo ceroso blanquecino que lo cubre. La savia es transparente en vez de ser lechosa como ocurre cuando la fruta est inmadura. Tener cuidado de no maltratar la fruta al cosecharla. Si la fruta es para exportacin se deben seguir ciertas normas como : no mezclar mangos de variedades diferentes; los frutos deben ser del mismo tamao; deben tener igual grado de maduracin; seleccionar para el tipo A frutos de mayor tamao, con poca antracnosis, sin araaduras, abolladuras u otras manchas que la deprecien; las de tipo B son frutos de menor tamao y ms manchados. Una vez cosechada y seleccionada la fruta, se coloca en una solucin de agua caliente a 55C ms un funguicida.Cuando la fruta est seca se procede al empaque. El mango nunca se debe congelar o almacenar en cuartos frios, su calidad se deteriora a temperaturas menores a 12 C. Las cosechas principales se presentan en: Costa Atlntica: abril -julio. En el interior del pas: noviembre-enero. La cosecha intermedia o de mitaca: Costa Atlntica: noviembre - diciembre. En el interior del pas: Juni-julio. Se considera un perodo de produccin comercial de 20 aos. El perodo sin producir desde la plantacin es de 2,5 -3,5 aos. La produccin se nivela a los 7 aos. DESTINO DE LA COSECHA . El mango se utiliza para consumo directo nacional y para exportacin. En la industria se utiliza para hacer conservas, como mermeladas, compotas para bebs, pulpa extrada para preparacin de jugos. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES EN COLOMBIA . Se cultiva en clima clido en los departamentos de Antioquia, Tolima, Huila, Valle del Cauca, Cundinamarca, Santander, Meta y Magdalena.
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FICHA AGROECOLOGICA
15. Citricos
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAF ICO DIGITAL DEL PROYECTO DANE - SISAC
Botnica
Los citricos pertenecen a la familia Rutceae y se encuentran dentro de la subfamilia aurantioideae. Los gneros ms importantes son: Citrus, Fortunella y Poncirus. Dentro de la nomenclatura de swingle las especies ms importantes de citricos son: Naranja dulce: Limn: Lima, limn comn: Mandarina: Cidra: Pomelo: Toronja: Naranja Agria: Citrus Sinesis Osbeck Citrus Limn Burm F Citrus Aurantifolia Swing Citrus Reticulata Blanco Citrus Medica L. Citrus Granolis Osbeck Citrus Paradisi Macf Citrus Aurantium L
Dentro del gnero Citrus existen algunos hibridos interespecificos de importancia comercial, tales como: Tangelo: Citrus Reticulata x c paradisi Tangor: Citrus Reticulata x c. sinesis ORIGEN. Los citricos se originaron en el Sureste de Asia e islas aledaas, movilizandose hacia Europa, de Europa hacia Amrica e islas Antillanas, y de alli a los Estados Unidos en el Oeste y Sur. Los principales productores son los pases del Mediterraneo, Med io Oriente , Lejano Oriente, y Estados Unidos. En el Sur estn Brasil, Argentina y Sur Africa. Brasil ocupa el primer lugar en la actualidad en la produccin. VARIEDADES. Para cada zona y segn sus condiciones climticas, se ubican ciertas especies y variedades de citricos, que se adaptan desde el nivel del mar hasta los 2.100 msnm.
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Para zonas de menos de 1.500 msnm se adaptan: - Naranjas Dulces: Lerma, Salerma, Hamlin, valle Washington, Ruby, Rico 6, Valencia, Nativa 204, Ica Hamlin nucelar 7, Galicia Nucelar. - Mandarinas e Hibridos: Oneco, Comn, Tangelo, Arrayana, Ica Jamundi, Ica Bolo. - Limn cido: Pajarito o Mexicano y Tahiti - Toronjas: Marsh Seedless, Red Blush y Star Ruby. Para alturas desde los 1.500 hasta los 2.100 msnm se adaptan: - Naranjas Dulces: Washington valle, Washington Navel, Nativas. - Mandarinas e Hibridos: Nativas (arrayana), Oneco, Dancy, Satsuma, Willow Leaf. Los tangelos son cruzamientos entre mandarina y toronja resultando una fruta jugosa, dulce y de buena calidad. Entre las variedades nativas (de semilla): naranjas: Pachunas, quindiana y sasaimera. Mandarinas: Arrayana y reina. Limn: pajarito. CLIMA . En el cultivo de los citricos el clima es uno de los factores ms importantes para escoger con propiedad la especie o variedad. La temperatura ideal esta entre 18 y 30 Grados Centigrados, ideal 23C . La temperatura extrema de crecimiento para los citricos est entre 12,5 y 39 Grados Centigrados. En orden de resistencia al calor los citricos se ordenan de la siguien te forma: Cidra, Pomelo, Lima,Limn, Toronja, Naranja dulce, naranja agria y Mandarina. La temperatura tambin afecta la calidad; externamente influye en la coloracin. En naranjas a mayor temperatura mayor contenido de jugo y menos acidez y azcar, igu al sucede con las mandarinas, mientras que los limons no son muy afectados. En Colombia los mejores naranjos tipo valencia se dan en altitudes entre 0 y 1.500 msnm. Las naranjas ombligonas a altitudes entre 1.000 y 2.000 msnm y toronjas entre 0 y 1.200 msnm. La luz es la fuente de energia para la produccin de carbohidratos. El aumento de slidos solubles totales est en funcin directa con la luz. Las naranjas dispuestas hacia el exterior de la copa son ms ricas en vitamina C que las internas. SUELO. Teoricamente todos los suelos pueden ser aptos para este cultivo, siempre y cuando se usen las variedades adecuadas y se le d buen manejo al huerto. Los suelos ideales son los frtiles de aluvin o de cenizas volcnicas. La profundidad efectiva en suelos de ladera debe ser minima de 1 mt. y para las zonas planas el nivel fretico en meses lluviosos debe estar a ms de 1.25 mt.. No se recomienda sembrar en pendientes de ms de 60 %. El Ph. ms recomendado est entre 5,5 y 6,5. En suelos arcillosos se ha obs ervado que el sistema radical es menos abundante y fibroso dando orign a rboles de menor porte, frutos ms pequeos con cscara ms gruesa y con menor porcentaje de jugo . En suelos arenosos los rboles desarrollan un sistema radical extenso, mayor desarrollo de la copa produciendose fruta de mayor tamao, cscara delgada y con buen contenido de jugo. ENFERMEDADES SISTEMICAS Segn el ICA se conocen como enfermedades sistmicas las causadas por virus, viroides y micoplasmas. Son entidades infecciosas que poseen cdigo gentico propio y que para reproducirse necesitan una clula hospedera de la cual aprovechan su contenido como materia prima. Los ctricos son afectados por diferentes enfermedades sistmicas, generalmente denominadas cmo virus, las cuales p roducen el mayor porcentaje de prdidas en los cultivos. Algunos producen muerte comercial de las plantas, degeneracin, improductividad, mala calidad del fruto y corta vida de los rboles. En otros casos, impiden la utilizacin del patrn ms adecuado para cada tipo de suelo. Las principales enfermedades sistmicas que afectan a los ctricos y que se han observado en Colombia son:
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La Tristeza: transmisible por pulgones, injerto y medios mecnicos; causa la muerte de los rboles de naranjos, mandarinos, limas, limones y toronjas, injertadas sobre naranja agria y otros patrones susceptibles. La exocortis: producida por un viroide, provoca enanismo de los rboles y disminucin de la cosecha; impide la utilizacin de patrones de origen trifoliado. La psorosis: que produce declinamiento o prdida de vigor y longevidad de los rboles, as como disminucin de la cosecha.
Estas enfermedades, en especial la tristeza, estn diseminadas por el pas, debido a las propagaciones indiscriminadas de material vegetativo contaminado y por las prcticas de poda realizadas sin los conocimientos ni cuidados necesarios. En el caso de la tristeza se suma la presencia de fidos o pulgones transmisores, convirtindola en una enfermedad endmica en Colombia. Existen muchas otras enfermedades sistmicas; unas de origen conocido, otras desconocido, pero no han sido observadas en Colombia y que pueden ser introducidas si se continua la introduccin de material sin ningn control oficial.
SIEMBRA. En terreno plano, se planta en cuadrado o en tresbolillo sembrar a curvas a nivel.
y en terreno pendiente
Semilla . El mtodo de propagacin ms adecuado es el de injerto, presenta grandes ventajas como la uniformidad del huerto, precocidad de la produccin, tamao reducido del rbol , resistencia a enfermedades y adaptabilidad al tipo especifco del suelo. En Colombia los patrones ms usados son la mandarina cleopatra para suelos pesados y limn rugoso para suelos livianos. Sistemas de Siembra. Para la zona cafetera y con una pendiente moderada, distancias de 7 x 7 mts y 8 x 8 mts . La densidad de siembra a distancia de 7 x 7 mts es de 204 rboles por Hectarea en cuadro. En terrenos con pendientes mayores de 50 % se debe sembrar en curvas a nivel o terrazas. Los hoyos que se abren deben ser abonados con materia orgnica descompuesta, abono, tierra no compactable que facilite la permeabilidad, aireacin, y penetracin de las raices. Se deben dejar suficientes vias de acceso al personal y la maquinaria. Se incluyen los canales de riego y drenaje. Generalmente entre cuatro y ocho meses despus de realizado el injerto los rboles estn listos para el transplante definitivo. En zonas de fuertes vientos es indispensable instalar cortinas rompevientos. LABORES DE CULTURALES . Desde el momento de su transplante y prendimiento el rbolito debe recibir fertilizacin y riego equilibrados adems de aspersiones preventivas teniendo cuidado de ir aumentando el intervalo entre los riegos y las fertilizaciones a medida que el arbolito se desarrolla. Donde la topografia lo permita se pueden intercalar otros cultivos semiperennes o anuales con los cuales se ayuda a financiar el cultivo de citricos . Estas asociaciones solo se deben planear para los primeros 3 aos. - Podas. Hay tres tipos de podas : La primera es la poda de formacin que se realiza desde que el rbol est en vivero hasta un tiempo despus del transplante, se deja crecer el injerto hasta 1 mt y luego se despunta a 60 - 80 cm. La segunda es la poda de sostenimiento o sanidad que consiste , en eliminar ramas viejas improductivas y enfermas. La ltima es la poda de mantenimiento, es la que permite una mayor entrada de luz y por tanto mayor produccn. - Control de Malezas. Por medio manual usando azadn y machete, pero evitando herir las ra ices o el tronco. Por medio qumco usando herbicidas .
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FERTILIZACION. En orden de importancia los elementos requeridos por los citricos son: N, K,P, Mg, Ca, Zn. La relacin de N: P: K en planta adulta es de 2:1:2 La aplicacin de fertilizante completo se debe hacer cada 6 meses, y de urea solo cada 3 meses. Es importante hacer anlisis de suelos y foliares. Son muy importantes los elementos menores como Bo, Zn, Ca, Mg, Mn, Fe, S, Cu y Mo. El fertilizante solido se echa en la zona de gotera o plateo de cada rbol. RIEGO. Para esto se debe tener encuenta que: - La mayor cantidad de raices absorventes est en los primeros 30 - 50 cms. Los rboles empiezan a sufrir por falta de agua desde antes de que aparezcan los sintomas de marchitez. - En las condiciones de la zona cafetera el mtodo de riego por goteo se puede adoptar en ciertos casos cuando el deficit hdrico lo indique. Los excesos de humedad son altamente perjudiciales por que se favorecen las enfermedades fungosas como gomosis del tronco y raz, hon gos del follaje y del fruto, que demeritan la calidad de ste. PLAGAS Y ENFERMEDADES. Entre las plagas estn: Acaro Tostador, Araa Roja, Piojo Blanco, Afidos, Mosca blanca Escamas, Mosca de la Fruta y la Polilla de la Naranja. Entre las enfermedades estn: Tristeza Originada por Virus, Psorosis Originado por un virus, Gomosis, Roa o Sarna, Melanosis Mancha Grasienta, Antracnosis, Fumagina, Mal Rosado y el Cncer. COSECHA. La cosecha se hace a mano usando sacos de fondo falso, escaleras livianas y tije ras. Se cosecha en un estado ptimo de madurez y despus de la recoleccin se lavan, secan, enceran, clasifican y empacan. El empaque puede ser de cajas de madera o plsticas pleglables o de cartn, los empaques en sacos de cabuya no se utilizan por que es tropean la fruta. Arboles injertados empiezan a producir al tercer ao. La vida til de un rbol es alrededor de 25 aos. La fruta debe presentarse fresca, sana y limpia, de superficie lisa y maduracin entre 1/2 a 3/4 es decir pintona. Se busca una fruta jugosa, de cscara delgada no mayor de 4mm. No debe tener humedad exterior, lesiones, manchas, quemadura de sol, daos ocasionados por insectos, o enfermedades. El pdunculo debe estar cortado a ras sin afectar la corteza. Para el mercado nacional se usan cajas de madera con capacidad mxima de 30 kg. En el mercado internacional se utilizan cajas de cartn corrugado con capacidad aproximada de 18 kg. En general la zona cafetera participa en mayor proporcin dentro de la produccin de ctricos. En general la produccin nacioonal proviene de rboles asociados con otros cultivos como caf, huertos caseros, cercas, potreros, etc. Lo excepcional ha sido el cultivo tecnificado de los ctricos aunque en los ltimos aos stos se han venido fomentando, e n el Valle del Cauca, Cundinamarca, Tolima y otras zonas del pas. Todo lo anterior conduce a que el rendimiento por hectrea estimado sea relativamente bajo (18 ton -Ha., ya que en condiciones adecuadas y con tecnologa apropiada se obtienen rendimientos hasta de 40 tn-Ha. La produccin es de carcter estacional y dependiente del rgimen de lluvias de cada zona. Esto implica que anualmente se presenta en cada zona dos cosechas, una grande y una menor, denominada mitaca o traviesa (aunque no existen cl culos exactos, se estima que en la cosecha grande se obtienen aproximadamente el 70% y en la de mitaca el 30% de la cosecha anual). De acuerdo con lo anterior a nivel nacional se producen ctricos durante todo el ao ya que las condiciones climticas cambian de una zona a otra. La cosecha principal se presenta en pocas diferentes segn la zona: Costa Atlntica: septiembre - diciembre. En el interior del pas: mayoagosto. La cosecha secundaria o de mitaca: Costa Atlntica, abril -agosto. Interior del pas: diciembre - febrero. El perodo de produccin comercial se calcula en 20 aos; y su perodo improductivo as: Limones: 2 aos; naranjas: 3 aos; mandarinas: 3 -4 aos, la produccin se nivela a los 6-8 aos. DESTINO DE LA COSECHA Para consumo directo a n ivel nacional y para exportacin. En la industria para la fabricacin de jugos, conservas , aceites esenciales , jaleas, gelatinas, nctares.
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DEPARTAMENTOS PRODUCTORES. Todos los departamentos del pas a excepcin de la Guajira producen citricos siendo los ms productores los de Cundimarca, Quindio, Valle y Bolivar .
Limn
Naranja
Tangelo
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FICHA AGROECOLOGICA
16. Guanabano
Annona Muricata
Botnica
Nombre Cientifico : Annona Muricata Familias: Annonceas ORIGEN Algunas especies son originarias de Amrica tropical y subtropical y otras especies del Africa. Algunas fueron descubiertas por expedicionarios en sus viajes de descubrimiento cuando llegaron al nuevo mundo, quienes llevaron consigo semillas de las especies mas deseadas para introducirlas en Europa. MORFOLOGIA. Es un rbol de 4 a 10 mts. de altura, las hojas son abovado - oblongas de 8 a 15 cm de largo. Las flores tienen un ptalo de color crema grueso y carnoso . Los frutos son ovoides, elipsoides, o acorazonados de 15 a 20 cm de largo y 9 a 12 cm de ancho. La piel es verde oscura, y la pulpa blanca jugosa el sabor sub- cido o acido, dulce. VARIEDADES . Hay tres grandes grupos: Dulces, sub- cidos y cidos. Tambin se clasifican segn la consistencia de la pulpa que varia desde blanda y jugosa hasta firme y seca. En Colombia no se han identificado muchas variedades; se han seleccionado tipos segn su sabor y tamao, siendo los mejores producidos en Antioquia, Valle del Cauca y zona cafetera, la variedad joya es la ms cultivada. En la costa Atlntica se encuentran tipos agridulces de tamao mediano. En Cundinamarca y Tolima se hallan dulces, con un peso aproximado de 1 1/ 2 kg.
CLIMA. El medio ambiente ptimo parece ser de 0 a 1.500 m.s.m.n. La tmperatura media de 29 grados centigrados y baja entre 18 y 20 grados centigrado, requiere un clima tropical estable. La zona cafetera baja es ideal para el desarrollo de este frutal que no resiste noches frias: como mnimo, 12 grados centgrados, si es mas baja la planta presenta abortos y otros daos. SUELO .Se cultiva en suelo arenoso hasta arcilloso, con nivel fretico minimo de 1.50 mts. No es exigente el suelo pero prefiiere mejor los drenados, con retencin de humedad como los franco arenosos, o franco - arcillo- arenosos. El Ph ptimo esta entre 5.5 y 8.5. En Hawai se cultiva en suelos calcreos y arenoso- arcilloso con producciones altas, buen tamao de fruta, peso hasta de dos kg. SIEMBRA Semilla. No se recomienda la propagacin por semilla, ya que las plantas obtenidas por este mtodo tienen baja produccin . Se recomienda la reproduccin asexual para conservar los caracteres de alta productividad, dentro de sta reproduccin estn por estaca; tomando tallos y cortndolos en trozos de 20-25 cm y ponindolos a enraizar bien sea en semillero en bolsas individuales. Propagacin por acodo, en este sistema se hace un corte en forma de anillo en la corteza de una buena rama, este corte es de 1 cm, se quita la cort eza de este corte y en la cicatriz que queda se coloca una bolsa con tierra hmeda y desinfectada previamente se amarra de los
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extremos y se deja enraizar, cuando se observe que hay suficientes races se procede a cortar la rama por debajo de la zona de races y esta se transplanta a terreno definitivo. Propagacin por injerto. En este se tiene un patrn ya enraizado y una yema de la variedad que se quiera injertar. Para seleccionar, patrones que tengan buena produccin, porte bajo, tolerancia a plagas y enfermedades. Los injertos ms usados son el de escudete y pa lateral. Las yemas deben provenir de ramas que tengan de dos a dos y medio aos. El injerto se hace entre 8-12 meses de transplantadas a bolsa las plantitas. SISTEMAS DE SIEMBRA Como se describi anteriormente el injerto es el mejor mtodo de propagacin. La distancia de siembra adecuada es de 8 x 8 m en cuadro. Cuando se siembra en tresbolillo se hace a 7 m entre plantas y 8 m entre surcos. Se siembran los arbolitos cuando tienen 30-40 cms de altura.
Labores Culturales
- Poda La poda de formacin de la copa se debe hacer cuando la planta tenga entre 1 y 1,50 mts de altura .Para obtener una planta y limpia la poda de crecimiento sea la deschupadora se determina buscando buen equilibrio y simetra del arbusto. La poda de produccin se hace despus de cada coseha eliminando ramas secas y enfermas haciendo un nale para que entre luz a los tallos. La guanbana crece en forma de cono y puede alcanzar hasta 5.90 mts de altura, esto dificul tara la recoleccin y la polinizacin atificial. En la variedad joya el descope aumenta el numero de flores . - Polinizacin Artificial . La guanbana tiene problemas de polinizacin y por ello baja produccin natural siendo necesario polinizar artificialmente. Se recogen las flores en la tarde y al da siguiente se aplica el polen sobre los estigmas receptivos con un pincel; luego se protejen la flores con una bolsita de papel. Las flores estn aptas para polinizar cuando han cambiado de color verde a color amarilllo, estos se polinizan al dia siguiente de haber abierto. Esta practica, es muy importante ya que la planta aborta un gran nmero de flores de 150 - 200 flores que se producen por ao cuajan 2 - 3. La produccin natural de un rbol de guanbana es baja, entre 10 a 12 frutos por planta, pero si polinizan unas 20 flores se puede obtener de 20 a 30 frutos por rbol. FERTILIZACION. Primero que nada se debe hacer anlisis para ver las necesidades de fertilizante. Al inicio del cultivo se deben aplicar abonos cada 3 meses aumentando la dosis cada ao en adelante, los elementos ms necesarios son: N, P, K. Se pueden aplicar abonos orgnicos como el Compost o Gallinaza. Para determinar la carencia de elementos menores se hacen anlisis foliares cada 6 meses . RIEGO. En Colombia los cultivadores, utilizan poco riego artificial estn pendientes de la precipitacin. En zonas planas se puede utilizar riego por aspersin, en cambio en pendientes se usa riego por goteo o dirigido al piso de la planta.
Plagas y Enfermedades.
Entre las plagas estn: El Chinche de Encaje, vive en el envs de la hoja y se alimenta de la savia que extrae, Perforador de la semilla y frutos, Polilla de la Guanbana, Perforador de las semillas del ann, Chinche Negro del Cacao y Chinches de Encaje del Algodonero. Segn el ICA en el guanbano, las enfermedades se deben manejar con los mismos criterios relacionados con las plagas. Sin embargo, vale la pena resaltar que aquellas pueden desarrollarse mejor y causar ms dao, dependiendo de las condiciones climticas de cada regin. En zonas de humedad relativa y temperaturas altas, su incidencia y severidad pueden causar prdidas en los huertos hasta del 90% en la produccin. Precisamente, una estrategia de prevencin de las enfermedades es la de localizar la plantacin en zonas ptimas para el cultivo con altitudes que no
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sobrepasen los 1250 msnm, humedad relativa menor del 85%, temperatura entre 24 -28C, precipitacin pluvial menor de 1500 mm al ao, bien distribuidos y por supuesto, suelos bien drenados. Entre las enfermedades estn la antracnosis, la Pudricin parda del fruto, la mancha blanca del follaje y la pudricin radicular .
Cosecha.
El guanbano es considerado una planta de crecimiento y fructificacin rpida. In icia su produccin entre los tres y cinco aos. La variedad joya se llama as por haberse encontrado rboles en la hacienda la Joya, guayabal, Tolima; son plantas de hasta nueve metros de altura, frutos pequeos, dulces que pesan entre 500 y 1.000 gramos ; esta es ms precoz que la guanbana comn. La cosecha de Joya se da a los 24 meses de trasplantadas. La cosecha se hace manual cortando el pednculo con tijeras sin daar la fruta . DESTINO DE LA COSECHA . En la alimentacin se consume la fruta fresca su pulpa algodonosa es rica en jugo muy usada en la preparacin de refrescos, helados. jugos, postres, bebidas, sorbetes y ms recientemente en yogurths. Tambin se consume como fruta fresca. En Medicina: La pulpa de los frutos de esta planta es empleada como cataplasma para el alivio de contusiones. Las raices son tiles en el combate de la epilepsia. En la Industria: Se usa para conservas porque los frutos tienen pectina. La madera se usa para la elaboracin de pipas para fumar. La pulpa se usa en la elaboracin de vinos y las hojas se emplean como barbasco para pescar. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES : Tolima, Huila, Cundinamarca, Risaralda, Caldas, Valle del Cauca y Magdalena.
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FICHA AGROECOLOGICA
17. Badea
Pasiflora quadrangularis L
Botnica
Nombre cientfico: Passiflora quadrangularis L. Familia: Pasiflorceas Nombre comn: En Colombia y Ecuador se llama badea, granadilla en Venezuela y Panam ORIGEN Y GEOMORFOLOGIA. Es originaria de Amrica tropical, es una enredadera de follaje claro con tallo cuadrangular alado. Las hojas son enteras de 25 a 35 cms., con unas glndulas en el peciolo, ovales. Las flores son solitarias y axilares; son muy fragantes y vistosas; estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentos radiantes de color prpura en la base y blanco en el pice, posee 5 estambres y 3 estigmas. El fruto es de color verde claro, con una superficie muy blanda dividida longitudinalmente por tres surcos no profundos. Mide hasta 25 cms. de longitud. La cscara es gruesa y encierra, con las semillas, una pulpa, acdula, refrescante, amarilla, fragante, que se usa para preparar jugos.
CLIMA. Crece y se desarrolla muy bien en climas clidos, la temperatura ptima est entre 24 y 30 C. Se recomienda para alturas inferiores a los 1.200 m.s.n.m. SUELO. La badea es exigente en cuanto a suelos, deben ser profundos, frtiles y bien drenados, el pH ideal est entre 5,5 y 7,0. SIEMBRA . La badea se propaga por semilla y por acodo. El mtodo de siembra es un cuadro o tresbolillo, con una distancia entre plantas de 3 metros. Cuando las plantas van creciendo se les va guiando bien en espaldera o en prgola. El sistema de prgola llamado tambin de T modificado, se emplea en zonas planas y tiene como ventajas mayor longevidad y a ireacin del cultivo, una mayor exposicin del rea foliar, facilidad para el control sanitario y buen control de la cosecha. El sistema de espaldera permite una mayor densidad de plantas por hectrea.
Labores Culturales
- Limpieza y plateos. La planta d ebe permanecer completamente libre de malezas, especialmente la zona de plateo para evitar atrasos innecesarios en su desarrollo.
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- Amarre. Debe hacerse desde que la planta est pequea, utilizando una estaca alpie de la planta que se amarra con fibra de polipropileno, hasta el superior del tutorado, con el fin de ayudar a la buena formacin de la planta. - Deschuponado. Se deben eliminar todos los brotes laterales del tallo, para acelerar la llegada del tallo al hilo superior del soporte. - Poda de formacin. Cuando el tallo ha llegado al hilo superior, este se debe despuntar para obligarlo a ramificar para que forme la prgola o la espaldera. La badea dura ms de cinco aos en produccin. - Riego. Es resistente a la sequa pero si el perodo es prolo ngado se atrasa la planta. Durante la floracin no conviene perodos lluviosos por que la polinizacin es casi nula.
Plagas y Enfermedades.
Entre las plagas estn los crisomlidos que atacan el follaje de plantas tiernas; mosca del mesocarpio, la hembra deposita sus huevos en la base de los botones florales ocasionando su cada; Chinche patn, se localizan de preferencia en el pednculo que sostiene al fruto, originando la cada de stos cuando estn pequeos; Mosca de la fruta, la hembra oviposita a tra vs de la corteza colocando sus huevos en la pulpa. Ocasiona cada de frutos, daandolos. Entre las enfermedades estn el marchitamiento o pudricin seca del cuello de la raz la cual causa el marchitamiento general de la planta; La mancha parda originada por alternaria passiflorae, ocasiona daos en el follaje y frutos, los frutos presentan reas necrticas de color pardo rojizo.
Cosecha
La badea empieza a producir entre los 8 -12 meses dependiendo del clima. La recoleccin es manual, y la maduracin d i eal es de 3/4 para que la fruta no se pudra fcilmente, pus por su tamao y consistencia tiende a sufrir magulladuras si se cosecha muy madura. La vida comercial del cultivo se estima en cinco aos aproximadamente. Bajo condiciones favorables pueden alcanzar rendimientos de 20 - 25 toneladas por hectrea. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES. Tolima, Huila y Valle del Cauca.
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FICHA AGROECOLOGICA
18. Guayaba
Psidium guajava
FUENTE: ARCHIVO FOTOGRFICO DIGITAL PROY ECTO DANE SISAC
Botnica
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Nombra cientfico : Psidium guajava. Familia : Mirtceas Nombre Comn : Guayaba, feijoa, guava, guayaba cimarrona. ORIGEN : La guayaba es originaria de Amrica Subtropical y Tropical. En Colombia se cultiva en forma silv estre. sin prcticas culturales, localizadas en potreros, caadas, solares diseminados por el hombre y los animales sin ninguna planeacin. En Colombia se calcula que existen 8.160.000 rboles de guayaba. MORFOLOGIA. Es un rbol de porte mediano de 2, 0 a 7, 5 metros de altura, pero algunas variedades en condiciones favorables pueden llegar hasta 12 metros. Presenta corteza lisa de color caf rojizo que se cae para dejar al descubierto la corteza interior gris y lisa. El fruto es una baya de forma redonda u ovoide. El peso varia entre 25 y 500 gramos
Variedades
Entre las especies tenemos las siguientes: - Psidium spp., nombre comn guayabas cimarronas - Psidium guianensis Pers. cidas . B-13 Pulp a color rosada. D-14 Pulpa color rosada. Trujillo 2: Pulpa color rosada Red pulpa: Color roja. Dulces: Puerto Rico: color de pulpa blanco crema. Rojo Africano: Color de pulpa roja. Rojo Polo Nuevo: Color de pulpa rosado Extranjero o Trinidad: Color de pulpa roja. 0489: Color de pulpa blanco crema. En la zona de Santander y Boyac principalmente se encuentran dos variedades llamadas mulatos y cimarrones tanto rojas como blancas, se producen en pequeas cantidades y no son preferidas por los productores de conservas, aunque la roja es la de ms alta calidad. Las diferentes clases de guayabas pueden ser calificadas como razas ms que como variedades.
CLIMA y SUELOS: La guayaba tiene una gama muy amplia en cuanto a temperatura se refiere, de 18 a 32 grados centgrados. La altura sobre el nivel del mar en donde se cultiva va entre 0 a 1.800 metros. Es una planta que se adapta a muy diversos tipos de suelos. Se adapta mejor al suelo arenoso y arcilloso. El Ph donde se cultiva va de 4,5 a 7,0. SIEMBRA . Como es una planta que en Colombia se siembra en forma silvestre, por lo tanto no requiere ninguna preparacin de suelo. En las Costa Atlntica en los aos 80 se cultivaban 400 has. sembrados a 7 x 7 metros y con todos los cuidados necesarios para una explotacin necesaria pero no se sigui con ese cultivar. Semilla : La guayaba puede propagarse tanto sexual como asexualmente. La semilla se emplea cuando se requiere un gran nmero de rboles, ya sea para una siembra posterior o para usarlos como patrones en injertaciones. Una vez germinada la semilla la cual toma aproximadamente 50 das se mantiene por 100 das en el semillero. y luego se trasplanta al vivero.
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La propagacin asexual en la guayaba se hace de varias formas: Acodos areos y terrestres, estaquillos de ramas. esquejes de raices. El injerto es otra forma de propagacin, los injertos ms usados son los de yema, de pua o de aproximacin. Mtodo de Siembra. La planta previamente obtenida ya sea por injerto u otra propagacin asexual se puede transplantar a terreno definitivo cuando esta tenga 80 cm a 1 m. El transplante se puede hacer con pan de tierra o raz desnuda. La distancia entre plantaciones no se ha determinado aun, pero una distancia a 7 mts en cuadro a dado buenos resultados.
Labores Culturales
- Poda: La parte mas alta del rbol debe recibir una poda moderada cada dos o tres aos con el objeto de aumentar la produccin y el tamao de los frutos . - Control de Malezas: Mantener el suelo libre de malezas pero cuidando que las races no se lastimen. FERTILIZACION. El abonamiento debe hacerse desde la siembra para que la planta pueda desarollarse mejor y producir buenas cosechas. En el pas nunca se abonan los guayabos; en Puerto Rico recomiendan abonar con un compuesto de N-P-K en el primer ao se hace una aplicacin, y dos por ao en doble dosis. RIEGO. Para un buen desarrollo del rbol, el suelo debe mantenerse con buena humedad durante la maduracin no debe hacerse en exceso. Lo ideal seria producir guayaba con riego donde lloviese poco, sobre todo durante el crecimiento y el desarrollo del fruto.
Entre las plagas estn la Mosca de la fruta, caro de los Cogollos, el ataque de ste puede ser tan grave para afectar todos los cogollos de un rbol. Entre las enfermedades estn la ant rocnosis que ataca flores, frutos, y ramas; la Costra o Roa del Fruto, esta enfermedad afecta hojas, flores, y frutos, en estos ltimos se produce una detencin del desarrollo, el fruto se endurece, se cubre de costras o uas irregulares de color pardo.
Cosecha
La produccin es de carcter estacional y segn el rgimen de lluvias en cada zona se presenta una cosecha principal y otra secundaria. La mayor escasez del producto se presenta en los perodos lluviosos del ao, con picos en los meses de abril y septiembre. El rendimiento por hectrea en condiciones tradicionales se estima en 8 ton. -ha-ao, mientras que con tecnologa adecuada se pueden obtener 15 TN Ha - ao a partir del 3 o 4to. ao de vida del cultivo y su periodo productivo es indefinido. La mayor produccin en el primer semestre es en marzo-abrilmayo; en el segundo semestre se presenta durante agosto - septiembre - octubre. La ms baja produccin se presenta en los meses de junio, noviembre, diciembre. La cosecha se hace manualmente, con ganchos que tienen una bolsa en el extremo para no daar la fruta al caer al suelo. La fruta se cosecha en estado pintn y se deposita en cajas de madera o plstico. DESTINO DE LA COSECHA . Estos frutos jugosos deben consumirse frescos, y en jugos. En la industria los frutos despus de la remocin de las semillas se utilizan para fabricar conservas, mermeladas, jaleas, pastas, jugos, y nctar. En el Brasil se fabrica vino de guayaba de primera calidad. La madera que produce el rbol es muy til por su re sistencia y facilidad para ser utilizada en la fabricacin de utensilios de cocina y de muebles .
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DEPARTAMENTOS PRODUCTORES. Santander, Boyac, y escala.
otros departamentos en menor
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LA GANADERIA
PASTOS Y FORRAJES, BOBINOS Y LA ACUICULTURA
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I. PASTOS Y FORRAJES
1. GENERALIDADES
1.1. ORIGEN: Los pastos se originaron en la Era terciaria hace ms de 70 millones de aos y la mayor evolucin se ha efectuado por el pastoreo de los animales. Existen en el reino veg etal dos rdenes botnicos de gran importancia por su potencial forrajero y la gran cantidad de gneros y especies que abarcan dentro de la flora universal. Estos rdenes agrupan a las gramneas y a las leguminosas. Las gramneas comprenden aproximadamente 75% de las plantas forrajeras, existen 700 gneros de gramneas con 10.000 especies de las cuales son importantes 40; clasificadas por zonas, 25 son de la zona templada, 9 de la zona tropical y 6 de diferente origen. Las leguminosas que crecen espontneamente en Colombia agrupan 23 gneros con 73 especies; este orden botnico tiene una marcada trascendencia ya que en asocio con las gramneas son los grupos de vegetales que dotan al hombre del mayor nmero de plantas tiles para sus mltiples actividades cotidianas. En el mundo se encuentran 600 gneros de leguminosas con 11.000 especies de las cuales 25 son importantes. De las 11.000 especies slo 600 son de origen tropical las dems son de la zona templada. 1.2. PRODUCCION DE PASTOS Y FORRAJES PLANTA FORRAJERA; Es toda planta que puede cultivarse con destino al consumo por los animales. Debe reunir condiciones tales como ser nutritiva, palatable, gustoso, de fcil multiplicacin por el hombre, no debe competir con la alimentacin humana y que pueda producirse econmicamente en relacin con el producto final: carne, leche, lana, huevos, pieles, trabajo, etc. 1.3. MORFOLOGIA DE LAS GRAMINEAS Las gramneas pueden ser anuales o perennes. Casi todas son herbceas, excepto 5%. Se considera la familia ms importante de las monocotiledneas, su tamao varia desde 2-3 cm. de altura hasta 30 m. que puede alcanzar un bamb; los rganos vegetativos de las gramneas son la raz, el tallo y las hojas. POSICION BOTANICA Reino: Subreino: Divisin: Subdivisin: Clase: Subclase: Orden: Familia: Subfamilia: RAIZ: TALLO: Vegetal Embryophyta Tracheophyta Spermopsida Angiospermae Monocotyledonae Glumiflorae Gramineae Festucoidae, Bambuseae, Panicoideae.
Phalaridae,
Chlorideae,
Agrostideae,
Aveneae
Fibrosa, ramificada y habitualmente superficial. - Hueco o slido. En su mayora cilndricos con nudos y entrenudos claros.
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- A veces rizomas (tallos subterrneos) o estolones (tallos rastreros) - Erecto o rastrero (con races adventicias en los nudos) HOJAS: Parten de los nudos y constan de vaina que envuelve el tallo, foliolo, lgula: Tejido en la unin vaina - foliolo, de importancia en la clasificacin de variedades e hbridos. Y de nervaduras que pueden ser paralelas o longitudinales. INFLORESCENCIA: Hay de tres tipos: 1. Espiga: 2. Pancula: 3. Racimo: ( Elefante, raigras, aleman) (Guinea, sorgo, puntero, gordura) (Orchoro) con ramificaciones y florecillas.
La Espiga est compuesta por varias espiguillas unidas a un Pedicelo. En cada espiguilla hay un cmulo de flores que se llaman florecillas, unidas a un eje central que se llama raquis. Cada espiguilla tiene dos glumas que se llaman primera y segunda. Cada florecilla tiene otras dos glumas que se llaman Lema y Palea, las que encierran las estructuras sexuales ( Ginoceo y Androceo ). FLORES: FRUTO: SEMILLA: endospermo. Hermafrodita y pequeas. Es una Caripside Formado por embrin con
plmula
radcula,
posee
abundante
1.4 MORFOLOGIA DE LAS LEGUMINOSAS Son plantas de hoja ancha que tienen la propiedad de fijar nitrgeno del aire, en ndulos que se forman de sus races, mediante la intervencin de bacterias especificas llamadas Rhizobium Bacilo Gram negativo que viven independientemente o en simbiosis. Son plantas de hoja ancha que tienen la propiedad de fijar nitrgeno del aire, en ndulos que se forman en sus races, mediante la intervencin de bacterias especficas llamadas Rhizobium Bacilo Gran negativo que vive independientemente o en simbiosis. La planta al utilizar el nitrgeno atmosfrico y fijarlo en el suelo lo hace disponible para su nutricin y crecimiento; tambin este nitrgeno puede ser utilizado por plantas asociadas, generalmente las gramneas, las cuales son hbiles para asimilar el nitrgeno fijado por las leguminosas. Las leguminosas pueden ser anuales, bianuales o perennes POSICION BOTANICA Reino: Subreino: Divisin: Subdivisin: Clase: Subclase: Orden: Familia: Vegetal Embryophyta Tracheophyta Spermopsida Angiospermae Dicotyledonae Leguminosae Mimosaceae: leosas, estambres coloreados formando la borla. Cesalpinaceae: leosas Papilionaceae: (Fabaceae): herbceas o leosas. Corola amariposada.
RAIZ: Compuesta o Pibotante y profunda, frecuentemente con presencia de ndulos que indican la fijacin del nitrgeno del aire. TALLO: Herbceo o leoso, a veces trepador con nudos y entrenudos visibles. HOJAS: Compuestas o bicompuestas de forma variada, lanceolada , ov alada, reondeada y pinada, etc. Disposicin: Alterna, compuesta ( trifoleadas), adems poseen hojas anchas.
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Nervaduras: Distribuidas de manera desuniforme en toda la hoja. Inflorescencia: Generalmente en racimo. FLORES : Hermafroditas con polinizacin natural cruzada, las flores tienen corola de cinco ptalos. FRUTO: Es seco, en vaina o legumbre. Las vainas tienen diferente forma, algunas son dehiscentes y se abren por el calor, otras no se abren y se requiere que se pudran o se abran por la mano del hombre. SEMILLA: En dos cotiledones y con embrin bien desarrollado; testa o corteza dura e impermeable. 1.5 IMPORTANCIA AGRONOMICA DE LAS LEGUMINOSAS .Que fije nitrgeno del aire .Que el Nitrgeno lo use para si y las gramneas. .Que economice fertilizacin nitrogenada. Que las leguminosas enriquezcan el suelo. .Ests caractersticas hacen a las leguminosas los pastos mas nutritivos y gustosos.
2. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DIFERENCIABLES EN CAMPO En una pradera cuya composicin botnica est representada por varias especies, lo primero que se debe diferenciar son las plantas de hoja angosta de las de hoja ancha; posiblemente en las especies de hoja angosta encontrar dos familias importantes: las gramneas y las ciperceas. Se puede asegurar cul es gramnea, por su follaje suave, tupido, a veces con pelos, las florecillas son espigas que en forma compacta forman una pancula y su sistema radicular es superficial. En las ciperceas las hojas son speras con filo y nacen de una base conforman do una roseta, las races son ms profundas y algunas veces tienen bulbos que son rganos de propagacin vegetativa, prefieren los suelos con buena humedad. Es conveniente recordar que muchas de las gramneas no son apetecidas por el ganado y por esto deben ser consideradas plantas indeseables; en el campo se puede conocer estas gramneas cuando el ganado en pastoreo se resiste en consumirlas y por que alcanzan un grado de desarrollo mayor a las gramas gustosas y nutritivas. Llegar el momento que ser necesario controlarlas para favorecer el desarrollo de las especies que el ganado selecciona. En cuanto a las especies de hoja ancha el nmero de familias es mucho ms numeroso y por ello la identificacin de las leguminosas se puede complicar; sin emb argo, observaciones sobre la conformacin de las hojas a manera de tres lminas foliares, osea, la formacin tpica de tres hojas, que crecen sincronizadamente, nos dan una gran aproximacin de lo que es una leguminosa, adems, si apreciamos la floracin veremos flores vistosas de diferentes colores y en forma de mariposa. En estado de fructificacin alcanzaremos a observar una legumbre o vaina, estructura tpica, fcilmente identificable, que caracteriza a este orden botnico. La observacin de races pri ncipales bien desarrolladas y con races secundarias es muchas veces la clave para afirmar con certeza que son leguminosas. Si el sistema radicular presenta "ndulos", o sea, unas estructuras globosas, es seal de que el Rhizobium y las races de la legumi nosa est ocurriendo y, por ende, se est activando la fijacin de nitrgeno atmosfrico. Aunque la nodulacin no implica necesariamente la fijacin de nitrgeno, existen otras formaciones que pueden confundirce con ndulos formados por asociaciones entre hongos y plantas hospedantes (micorrizas). Existen muchas leguminosas arbustivas, que de todas maneras tienen un sistema foliar compuesto y races profundas, o leguminosas herbceas, que poseen zarcillos para enredarse, lo que tambin nos dar una idea global de su pertenencia a las leguminosas
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3. ESPECIES FORRAJERAS NO TRADICIONALES En nuestro medio, especialmente a nivel tropical, los recursos para la produccin agropecuaria son abundantes e incluso desconocidos en cuanto a sus valores, usos, manejo e implementacin en sistemas de produccin animal. Algunas ejemplos de especies vegetales de potencial forrajero y de familias botnicas diferentes a las especies tradicionales (gramineae o leguminosae) son: NOMBRE COMUN Pltano Banano Ramio Pitahaya Mango Aliso Guayaba Morera Hobo Nacedero Gusimo Totumo Girasol Yuca Uchuva Colza Amaranto GENERO Musa Musa Bohemeria Acanthocereos Mangfera Alnus Psidium Morus Spondias Trichantera Guazuma Crescentia Helianthus Manihot Physalis Brassica Amaranthus ESPECIE Paradisiaca Sapientum Nivea Pitajaya Indica Acuninata Guajaba Nigra Mombin Gigantea Ulmifolia Cujete Annuus Sculenta Peruviana sp spp FAMILIA Musceas Musceas Urticceas Cactceas Anacardiceas Betulceas Mirtceas Morceas Anacardiceas Acantceas Esterculiceas Bignoniceas Compuestas Euforbiceas Solanceas Crucferas Amarantceas
De otra parte en la alimentacin de la ganadera se utilizan ampliamente el follaje de numerosas especies de rboles , que poseen cualidades nutritivas iguales o superiores a los pastos utilizados tradicionalmente (Benavides, 1984). En Colombia contamos con rboles nativos o introducidos que pueden ser utilizados con mltiples propsitos entre ellos por su valor como especies forrajeras perennes. El ganado no slo vive del pasto, la sal y algunos concentrados que le refuerzan la dieta. Tambin es posible obtener de los rboles forrajes para su alimentacin. De esta forma se rescatan tecnologas que permiten lograr buenos ndices de produccin sin destruir recursos como los suelos y el agua, es decir, conservando el medio ambiente. Los rboles tienen la posibilidad de utilizarse en la produccin pecuaria debido a su amplio rango de adaptacin a diferentes zonas y tipos de suelos. Regularmente siempre han es tado en las fincas como cercas vivas, para dar sombro en los potreros o como bancos de protena. Sin embargo, por desconocimiento, no han sido sistemas muy populares, ya que como cercas se han preferido las elctricas o los estacones de madera y los sombros de las fincas ganaderas casi han erradicado, a pesar de notarse muchas veces como los animales se protegen del sol y ramonean (comen las ramas tiernas de los rboles). Son tres los sistemas de produccin pecuaria que asocian rboles: pasturas (silvopastoreo), cercas vivas y los llamados bancos de protenas. Silvopastoreo. Los pastos que crecen a plena exposicin solar tienen ms fibra y menos protena en comparacin con las especies que crecen con algn tipo de sombra producida por los rboles. En e ste sistema de produccin, asociado con pasturas, los rboles controlan la erosin, aportan nitrgeno al suelo y ofrecen sus frutos y hojas como forraje rico en protena. Adicional a lo anterior, reducen las altas temperaturas en los potreros, la accin de los vientos y dan proteccin contra heladas. Las especies ms utilizadas en silvopastoreo son la acacia forrajera, algarrobo, psamo, cachimbo, chachafruto y guamo. Cercas vivas. Son utilizadas regularmente para alinderar propiedades y potreros y por su efecto positivo, como barreras rompevientos. La cerca viva debe ser compacta y, para lograrlo, se requiere hacer podas bien planeadas, evitando dejar espacios sin sembrar. En los suelos
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pendientes o faldudos, para proteger el suelo de la erosin, se recomienda sembrar de forma atravesada a la pendiente una o varias plantas cuyas races se anclan bien al suelo. En la zona cafetera se usan Vetver y limoncillo, la primera, abono natural para el suelo y la segunda, una planta medicinal. Las ms utilizadas c omo cercas vivas son Matarratn, Acacia forrajera, Nacedero, Samn y San Juaqun. Bancos de protena. Se llaman as los lotes sembrados con rboles cuyas hojas se pueden ofrecer al ganado como suplemento proteico (no como dieta bsica). Las especies utili zadas vcomo bancos de protena soportan altas densidades de siembra (hasta 20.000 rboles por hectrea) resisten contnuas podas de sus hojas y rebrotan rpidamente. El follaje puede ser cortado y llevado a los animales para su consumo, aunque tambin pued e dejarse en los potreros para su consumo a voluntad. Las especies ms recomendadas son Matarratn, Leucaena, nacedero, Psamo, Chachafruto y cmbulo. Tanto el follaje como los frutos de los rboles forrajeros poseen una alta calidad nutritiva, pero esta calidad es variable y dependiente de la especie animal en que se utilicen. A continuacin se relacionan las especies forrajeras colombianas. ESPECIES LEGUMINOSA Acacia farnesiana Cassia sianea Cajanus cajan Clitoria fairchildiana Calliandra calothyrsus (C.pitieri) Cratilia floribunda Enterolobium cyclocarpum Erythrina poeppigiana Erithrina glauca Flemingia macrophila Gliricidia sepium NOMBRE COMUN SUELO PH >4.5 >4.5 >4.5 >5.0 >4.5 >4.0 >5.0 >5.0 >4.5 >4.0 >5.0 ALTITUD msnm <1.000 >1.000 0-3.000 0-1.500 150-1.800 0-1.200 0-1.000 600-1.400 0-1.600 0-1.200 0-1.600 LLUVIA mm 600-2.000 1.000-2.000 300-2.500 800-1.800 1.500-2.500 1.000-2.000 800-1.500 1.000-2.500 1.000-3.500 1.000-3.500 600-3.500
Aromo Matarratn extranjero Guandul, gandul, frjol de paloma Barbasco, paraguas. Caliandra, pelo de angel, c arbonero, quebrajacho. Cratilla Orejero, dormidero, guanascate Cmbulo, cachimbo, anaco, por Pzamo, chambl, cantagallo, bcaro. Flemingia Matarratn, madero negro, madrn, madre cacao, pion cuba no, rabo de ratn. Leucaena, acacia forrajera, guaje
Leucaena leucocephala Pithecellobium dulce Chiminango, payand, gallinero Pithecellobium Samn, samn campano sanan Prosopis juliflora Trupillo, algarrobo, mesquite Pseudosananea Igu guachapele Crescentia cujete Totumo, jicaro Gmelina arbrea Melina Guzuma ulmifolia Gucimo, caulote Psidium guajaba Guayaba, guaya Tea. Fuente: Acero (1985), Barrera (1979), CATIE (1986).
>6.0 >5.5 >5.0 >5.5 >5.0 >4.5 >4.5 >4.5 >4.5
0-1.300 0-1.800 0-1.200 0-1.500 0-800 0-1.500 0-1.200 0-1.200 0-1.500
600-1.700 450-1.650 800-1.500 150-750 600-1.200 800-3.000 700-1.500 700-1.500 600-4.000
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2. FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE PASTOS 2. 1 EDAFICOS. Son los relacionados con el suelo y que tienen que ver con la rapidez de crecimiento y rendimiento de los forrajes por hectrea. En Colombia los suelos varan de regin a regin no solo en la misma zona climtica, sino tambin dentro de una misma serie de suelos. El pas se ha zonificado por regiones y la fertilidad de los suelos vara de baja a alta. As como se muestra en el cuadro siguiente. Se tienen encuenta las caractersticas del suelo; el pH, (concentracin del in H que es un indicativo de la disponibilidad de los nutrientes del suelo y comportamiento de algunos pastos al grado de acidez. Nutrientes; se refiere a macroelementos principalmente N, P, K y Ca y algunos microelementos presentes en el suelo y su disponibilidad est afectada por el pH y CIC. Topografa; determinante en la preparacin y manejo de suelos, as como en las necesidades de agua, esto influye en la estabilidad de los suelos a travs del tiempo y por lo tanto en el establecimiento de pastos. Drenajes; importante en la resisten cia en el mayor o menor grado de humedad. Estas caractersticas son las que nos permiten determinar la fertilidad de los suelos. ZONIFICACIN DE LOS SUELOS DE COLOMBIA DE ACUERDO CON SU FERTILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LOS PASTOS FERTILIDAD AREA DE INFLUENCIA CLIMA CALIDO BAJA Llanos Orientales, Piedemonte llanero, piedemonte amaznico, sabanas planas del Cesar y Magdalena, parte norte del Magdalena medio.
MEDIA
Bajo Magdalena, Cauca, San Jorge, Sabanas de Bolvar y Sucre Llanuras del pacficos. Parte plana del Valle del Cauca, sur del Magdalena medio, Alto Magdalena, Valles del Sin y Cesar, Baja Guajira.
ALTA
FUENTE: Fertilizacin de praderas en Colombia. Ing. agrnomo, ph.D., Pablo E. Mendoza M. 2.2 CLIMATICOS Para el cultivo de pastos los factores climticos que lo afectan con mayor importancia son las lluvias, los vientos, la temperatura y la altitud. El clima en el pas est afectado por la altitud, los vientos alisios y locales, la extensin y situacin del mar Caribe y del ocano Pacfico. El relieve influye en la distribucin de lluvias. Los aspectos ms importantes son la precipitacin y la temperatura. Lluvias; para una produccin estable de pastos es importante que las lluvias se distribuyan lo ms ampliamente a travs del ao, sin que sean demasiado prolongadas las estaciones excesivas, secas y hmedas. Vientos; en zonas donde la velocidad de los vientos sea fuerte se corre el riesgo con forrajes de alto crecimiento. Temperatura; cada pasto tiene una determinada temperatura donde su desarrollo es optimo. Para el cultivo de pastos el pas se divide en dos pisos trmicos: el clido y el fro, en ellos se incluyen la zona media y el pramo. El clima clido tiene temperaturas superiores a 26C y su
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altitud oscila entre los 0 y 1.000 msnm; el clima fro tiene temperaturas inferiores a 17C y una altitud superior a 2.200 msnm. El clima medio se considera con temperaturas entre 17 y 25C y a una altitud de 1.100 a 2.200 msnm. Para esta zona media los forr ajes se pueden cultivar tanto en clima fro como de clima clido, aunque sus rendimientos no son los mismos. 2.3. ESPECIES FORRAJERAS Para una especie forrajera las siguientes caractersticas se pueden considerar como favorables: 1. adaptacin al piso trmico donde ser utilizada; 2. elevada y uniforme produccin de forraje todo el ao; 3. alto valor nutritivo; 4. facilidad de propagacin; 5. tolerancia a plagas y enfermedades de importancia econmica; 6. competitividad de crecimiento con otras especies, y 7. persistencia. A continuacin se enumeran las especies de mayor importancia, tanto para clima clido como para fro. ESPECIE MSNM TC DENSIDAD DE SIEMBRA Caripside kg/ha DENSIDAD DE SIEMBRA Vegetativa ton/ha USO PRODUCCION
FORRAJE verde/ao ton/ha Pastoreo 99,00
GRAMINEAS Alemn (Echinochloa polystachya) Angleton (Dichanthium aristatum) Braquiaria (Brachiaria decumbens) B. brizantha La libertad (B.brizantha) B. brizantha marand (Bdictyoneura B. Llanero (B. dictyoneuRa) B. dulce.B: Huminicola
ESPECIE
0-1.800
15-25
tallos 1,5-2,0 15,25 tallos 1,0-2,0 cepas 6,0-7,0 cepas 6,0 - 7,0
0-2.200
17-30
Pastoreo Heno Pastoreo
150,00
0-2.200
18-28
15-20
125,00
0-1.800
15-25
1,5 - 3,0 10 - 12
0-2.000
15-20
3-4
0-1.800
15-25
2-3
0-1.800
15-25
3-4
MSNM
TC
DENSIDAD DE SIEMBRA
Braquipar (B.plantaginea Buffel (Cenchrus ciliaris)
0-1500
18-30
DENSIDAD DE SIEMBRA cepas/esto lones
USO
PRODUCCION
0-1500
24-30
10-15
pastoreo
90,00
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Carimagua (Andropogon gayanus) Caa forrajera (Saccharum officinarum) Elefante (Pennisetum purpureum) Estrella (Cynodon nlemfuensis) Guinea (Panicum maximum) Imperial (Axonopus scoparius) Maz (Zea mays) Micay (Axonopus micay) Pangola (Digitaria decumbens) ESPECIE
0-1500
18-30
6-10
0-2.200
18-30
tallos 10-15
Corte
450,00
0-2.200
17-30
Tallos 2,0-2,5
Corte
352,5
0-2.200
18-30
Tallos 1,0-1,5
Pastoreo
120,00
0-1.800
24-30
20-25
Cepas 2,0
Pastoreo
170,0
600-2.200
17-25
Tallos 0,5-1,0 15-20 Tallos 0,5-1,0 Tallos 1,0-1,5

DENSIDAD DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA
Corte
85,5
0-2.800 400-2.200
30 18-24
Corte Pastoreo
0-2.200
17-30
Pastoreo Heno
USO
70,00
MSNM
TC
PRODUCCION
Par (Brachiaria mutica) Puntero (Hyparrhenia rufa) Sorgo forrajero (Sorghum vul gare)
0-1.800
24-30
Tallos 1,5-2,0
Pastoreo
150,00
0-2.200
20-30
20-25
Pastoreo
0-1.800
21-30
10-15
Corte
152,00
LEGUMINOSAS Bejuco de chi vo. (Centrose ma spp) 0-1.600
20-30
5-8
Pastoreo mezcla
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Calopo (Calopogonium mucunoides) Campanita (Clitoria ternatea) Capica (Stylosanthes capitata) Estilosantes guyanensis (Stylosanthes guyanensis) Guandul (Cajanus cajan) ESPECIE
200-1.500
23-28
5-10
Pastoreo mezclas
0-1.600
20-30
5-10
Pastoreo mezclas
200-1.500
20-30
5-10
0-1.800
20-30
5-10
Mezclas
0-1.800
20-30
15-20
Corte ramoneo
MSNM
TC
DENSIDAD DE SIEMBRA 12-18
DENSIDAD DE SIEMBRA
USO
PRODUCCION
Kudz tropi cal (Pueraria phaseoloides) Siratro (Macroptilium Atropur pureum) Soya perenne (Neonotonia wightii)
0-2.000
18-30
Corte mezclas
0-1.500
24-30
3-5
Mezclas
500-1.500
19-24
6-10
Corte y mezclas
Fuente: Pastos y Forrajes para Colombia, Suplemento Ganadero, 3a. edicin -Actualizada y ampliada. Julio de 1992, Bogot, Colombia. Estas especies se pueden agrupar de acuerdo con las siguientes caractersticas de los suelos as: Tolerantes a la sequa: braquiaria, buffel, carimagua, estrella. Tolerantes a suelos inundables: Alemn, par. Tolerantes a suelos cidos: braquiaria comn, humidcola, a l libertad, llanero, carimagua, micay, kudz, stylosanthes capitata, centrosema vichada. Tolerantes a suelos moderadamente cidos: los anteriores, adems de pangola, estrella, imperial, puntero y calopo. Tolerantes a suelos cercanos a la neutralidad: angl eton, guinea, soya perenne, clitoria.
Especies de clima fro ms importantes:
ESPECIE
MSNM
TC
DENSIDAD
DENSIDAD DE
USO
PRODUCCION
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DE SIEMBRA
SIEMBRA
Caripside Kg/ha
vegetativa ton/ha
Forraje verde/ao Ton/ha
LEGUMINOSAS Alfalfa (Medicago sativa) 700-3.000
10-20
15-20
Pastoreo en mezcla
60,0
FUENTE: Pastos y Forrajes para Colombia. Suplemento Ganadero, 3a edicin. Actualizada y ampliada, julio de 1992. Bogot, Colombia.
3. MANEJO DE PRADERAS EN COLOMBIA Dentro del manejo de praderas se incluyen prcticas de carcter agronmico y zootcnico tendientes a obtener una apropiada produccin y productividad animal, como consecuencia de la estrecha interaccin que existe entre el pasto y el animal. Praderas de especies introducidas en climas clidos, dedicadas en su mayora a produccin de ganado de carne o de doble propsito. En las reas cercanas a las principales ciudades se ha incrementado la explotacin lechera, a causa de que es posible ordear las vacas de carne de mejor produccin de leche o tener cruces con razas especializadas hacia la produccin de leche. Adems de las anteriores merecen ser citadas, en climas clidos, las praderas de gramas en suelos aluviales, usadas para las cras en los piedemontes llaneros y amaznico y como pasturas temporales en los playones de la Costa atlntica. En climas fros y a alturas superiores a los 3.000 msnm se encuentran amplias extensiones de praderas de especies nativas propias de los pramos, usadas esencialmente para la explotacin ovina, ya que son reas marginadas para la produccin de leche y carne. Es importante indicar tambin la existencia de praderas temporales constitudas por socas de arroz, maz, sorgo, soya, cebada, trigo, zanahoria, alverja, etc, las cuales son un recurso til en muchas ocasiones.
4. UTILIZACION DE LAS PRADERAS 4.1. SISTEMA DE PASTOREO. En general, el sistema tradicional en climas clidos es el pastoreo continuo con un nmero de animales inferior a la capacidad de la finca, con el objeto de que se cumpla la premisa de que "el pasto que sobra es el que engorda", lo cual es bastante correcto si se aplica el concepto del efecto de un pastoreo ligero sobre la calidad del forraje consumido. En otras reas el sistema es completamente opuesto y se puede apreciar el recargo evidente de animales hacinados en potreros de pequea extensin, especialmente en las fincas que se desempean como paraderos de ganado. Indudablemente que el sistema de pastoreo continuo funciona bien a cargas animales bajas, pero en la medida que se vaya aumentando el nmero de animales, el sistema comienza a ser de baja productividad debido al enmalezamiento progresivo de los potreros y a cambios indeseables en la composicin botnica de los mismos. Esto es especialmente cierto en praderas constitudas con pastos de crecimiento erecto como puntero (Hyparrhenia rufa), gordura o yaragu, o chopin (Melinis minutiflora), guinea (Panicum mximum), angleton (Dichanthium aristatum). Especies de crecimiento postrado como braquiaria (B. decumbens), pangola (Digitaria decumbens), estrella (Cynodon nlemfuensis), son muy invasoras y compiten bastante bien con las malezas. Inclusive un
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pastoreo intenso puede ser benfico, de vez en cuando, para reducir la incidencia de plagas como el min de los pastos (en braquiaria). 4.2. DESCANSO DE LAS PRADERAS En donde se utilice el pastoreo alterno o rotacional es conveniente tener idea sobre el descanso que se debe dar a las praderas. El descanso es muy importante en praderas de gramneas y leguminosas, a causa de que las leguminosas no son muy tolerantes, por lo general, al pastoreo contnuo. En mezclas de gramneas y leguminosas debe usarse algn sistema de pastoreo que permita desocupar una pradera por un tiempo prudencial para que las leguminosas tengan oportunidad de sobrevivir. 4.3. CAPACIDAD DE CARGA El concepto de carga ptima de las praderas o capacidad de carga es dependiente casi enteramente de las condiciones locales de lluvias, fertilidad del suelo, adaptacin y nivel de consumo por parte de los animales. Es difcil pronosticar con aceptable precisin la carga animal que se debe colocar sin tener informacin local. Solamente se pueden dar valores aproximados que sirvan como puntos de referencia para un conjunto dado de circunstancias, sin pretender extrapolar los resultados obtenidos. Para efectos de la encuesta se maneja la siguiente formula. Capacidad de carga= UGG/ Ha. UGG= corresponde a un bovino macho o hembra de un promedio de 450 Kg pv . igual a 4 terneros o terneras (menores de 12 meses) de 112,5 kg. Pv. E igual a 2 novillos novillas (de 12 a 23 meses) de 225 kg. Pv.
5. PRADERAS DE ESPECIES INTRODUCIDAS EN CLIMAS CALIDOS Este tipo de praderas representa un avance notable dentro de la ganadera del pas, no solo por que son fruto de mucho trabajo de los ganaderos, sino tambin por que en ellas se encuentra la mayor parte de la ganadera nacional. En casi todas las regiones los factores ms limitan tes son la sequa, la presencia de malezas y la incidencia de plagas de importancia econmica en los pastos. El efecto del verano est generalizado en el pas, a excepcin de las reas sembradas con pastos adaptados a condiciones de mal drenaje en donde la poca de sequa es la ms productiva. El factor sequa se reduce bajo varias estratgias as: - Siembra de especies tolerantes a la sequa, como el braquiaria, en aquellas zonas de suelos cidos de baja a mediana fertilidad., tales como las sabanas de Bolvar y Sucre. En reas que ya estn en barqueara, como parte de los piedemontes llanero y amaznico, el efecto del verano no es tan severo, debido a la alta lluviosidad de esas zonas. - La conservacin de forrajes mediante ensilaje y henificacin. La inclusin de las leguminosas en las praderas podra tambin ser utilizada para ser consumidas por el ganado durante el verano, durante el invierno, las gramneas tienen mayor gustosidad y son consumidas preferentemente., lo que favorece en cierta forma la estabilidad de la pradera.
6. PRADERAS DE GRAMA EN CLIMA CALIDO Estas praderas estn constitudas principalmente por gramneas nativas de los gneros Paspalum, Digitarias y Panicum, y por gran cantidad de leguminosas. Estn localizadas, por lo general , en suelos aluviales (cerca a ros y lagunas) de ms o menos buena fertilidad y alta humedad, lo que dificulta el establecimiento de otros pastos. Se dedican generalmente a la cra, a causa de la creencia de que el ganado de cra se reproduce mejor en el las. Por la alta humedad que mantienen los suelos y las inundaciones peridicas en el invierno se ha tratado, sin mucho xito, establecer especies adaptadas a suelos inundables con resultados
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variables. Una de las razones es la de que en las pocas de verano los suelos se secan bastante y las especies tolerantes a alta humedad en el suelo tienen problemas. Es posible manejar las praderas en su estado natural tratando de favorecer las leguminosas mediante regulacin de la carga animal y el descanso de los potreros, ya que las leguminosas son las responsables, en la mayor parte, de la productividad de estas pasturas.
7. LAS MALEZAS EN POTREROS Las malezas son plantas que causan ms dao que beneficio en el lugar donde crecen. As muchas plantas consideradas como benficas pueden ser malezas bajo ciertas circunstancias. Las malezas compiten por espacio, agua, luz y nutrimentos con los pastos, y por lo tanto en un potrero enmalezado, la produccin de forrajes se disminuye notablemente. Las enfermedades y pla gas pueden ser tambin limitantes en la produccin de forraje, pero en general son menos importantes desde el punto de vista econmico que las malezas. Las condiciones climticas y de suelos en Colombia favorecen el desarrollo de una gran variedad de malezas. En las zonas clidas y hmedas predominan malezas leosas de hoja ancha como salvia y salvin, zarza, martin galviz etc. y malezas de hoja angosta como maciega, cortadera, coquito y rabo de zorro. En zonas fras prevalecen malezas herbceas de hoja an cha como lengua de vaca y nabo. NOMBRE CIENTIFICO, VULGAR Y ADAPTACION DE ALGUNAS MALEZAS EN POTREROS NOMBRE CIENTIFICO Aeschynomene virginica Agrostis alba Agrostis s p. Alisma plantago Ambrosia cumanensis Baccharis rhevioides Brassica arvense Brassica campestris Browalia americana Cerastium arvense Chenopodium ambrosides Chloris sp Cnidosculus tubulosus Cordia polycephala Crotalaria lanceolata Cordia toquere Cydodon dactylon Dichronema cilliatum Echinochloa colonum Eleusine indica Emelista tora (Cassia tora) Fagara pterota Stchaenum rugosum Leptochloa filiformis Malva rotundifolia Martinella obovata Oenothera tetraptera ADAPTACION Clima Ail blanco Clida Agrostis cundidora Clidomedio Paja menuda, paja africana Clido Llantn Clidomedio Altamisa, artemisa Clido Maruchenga Clido Navo silvestre Fro Alpiste, yuyo, nabo,mostaza silvestre Fro Zulia, teresita, pensamiento de pobre Clidomedio Argentina Clidomedio Paico Clidomedio Grama de horqueta, pata de gallina Clido Pringamosa Clido Biyuyo Clido Crotalaria, cascabel Clidomedio Crucero, mataganado Clido Bermuda, argentina Clidomedio Tote, estrella Clido Paja de pato, liendrepuerco, pasto de Clidomedio cuaresma. Grama de horqueta, pata de gallina Clido Bichomacho, comida de murcilago, Clido chilinchilil, chilinchili, bicho. Ua de gato Clido Caminodora, triguillo Clido Paja de burro, paja mona, paja de loma, Clido paja colorada. Malva Clidomedio Contra alonso Clido Platanillos Clido NOMBRE VULGAR
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Ossaca sp Physalis angulata Polygonum segetum Psendabacharis trinervis Salvia tiliaefolia NOMBRE CIENTIFICO
Crmor de sabana Vejign, chapuca Barbasco Maruchenga Venturosa NOMBRE VULGAR
Clido Clidomedio Clidomedio Clido Clido ADAPTACION
Scleria pterota Cortadera Clido Senegalia spp Zarza, panelo Clido Tetrapteris dicolor Bejuco blanco Clido Typha angustifolia Enea Clido Scheelea butyracea Palma de vino Clido Vernonia patens Salvin Clido Sorghum halepense Pasto johnson Clido FUENTE: Pastos y Forrajes para Colombia, Suplemento Ganadero. 3a edicin, actualizada y ampliada, julio de 1992. Bogot, Colombia. 7. 1 CARACTERISTICAS DE LAS MALEZAS Entre las caractersticas que presentan las malezas y que les proporcionan su gran poder invasor y su persistencia se pueden mencionar las siguientes: - Alta capacidad reproductiva - Gran poder de adaptacin a diferentes condiciones de clima y suelo - Capacidad para soportar condiciones adversas de humedad, temperatura, etc. - Conservacin de la viabilidad de las semillas enterradas en el suelo por un periodo muy largo de tiempo, as como gran poder de dispersin por el viento, agua, animales, etc. - Excelente fertilidad y germinacin desuniforme de la semilla y buena capacidad de propagacin vegetativa por tallos, rizomas, bulbos, tubrculos, races, etc. - Ciclo de vida parecido al cultivo. - Desarrollo rpido de races y partes areas. - Produccin de inhibidores del desarrollo de otras plantas. Las malezas perjudican la ganadera de varias formas: Compiten con los pastos por espacio, agua, luz y nutrimentos, lo cual tiene como consecuencia una disminucin en la cantidad de forraje aprovechable. Causan dao a los animales directamente con sus espinas, o son urticantes o txicas y en algunos casos c omunican mal olor a la leche. Son hospederos de plagas y enfermedades. Obstruyen canales y zanjas de riego y drenaje. Producen dificultades en el manipuleo del ganado y en algunos casos le pueden causar lesiones graves. Disminucin del rendimiento de los pastos. Disminucin de la calidad del forraje. Aumento en los costos de produccin. Depreciacin de tierras. alojamiento de diferentes estados de desarrollo de ecto y endoparasitos para el ganado. - Limita la escogencia de especies
NOMBRE CIENTIFICO Y V ULGAR Y TOPOGRAFIA DONDE SE PRESENTAN COMUNMENTE ALGUNAS MALEZAS DE POTREROS DE CLIMA CALIDO EN COLOMBIA NOMBRE CIENTIFICO Paspalum fasciculatum Paspalum virgatum Panicum fasciculatum NOMBRE VULGAR Gramalote, pajn. Maciega, pajn, masicra, gramalote. Granadillo TOPOGRAFIA Tierras planas -hmedas Tierras planas - hmedas Tierras planas
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Paspalum paniculatum Paspalum conjugatum Imperata cilindrica Andropogon bicornis Setaria geniculata Sporobulos peiretii Cenchrus brownii Cenchrus echinatus Cyperus rotundus Cyperus luzulae Cyperus diffusus Dichromena ciliata Kyllinga brevifolia Seleria spp Blechum pyramidatum Justicia carthagenensis Amaranthus tubios Amaranthus Spinosus Alternanthera brasilensis Asclepias Cursassabica Calatropis procera Raubolfia ligustrina Raubolfia viridis Anemopaegima orbiculata Bactocydia unguis Tanaecium exitiosum Pachyptera kerere Deliotroplum indicum Cordia dentada Cleomen spinosa Chamaesna reticulata Chamaefstula bacillaris Bauhinia peuletia Combretum fructicosum Bidens pilosa Bidens cynapiifolia Eupathorium odoratum Pomoea tiliaceae Ipomoea polyanthes Ipomoea meyeri Cucumis melo NOMBRE CIENTIFICO Momordica charantia Jatrophan urens Indfera suffructicosa Hyptis suaveolens Lecythis minor Cassia occidentalis Cassia tora Bachellia farneciana Mascagnia consinna Malachra alceifolia
Pajn Grama de antena, hierba agria, horquetilla Vende aguja Rabo de zorro, rabo de gato Gusanillo, limpia frasco Pasto negro Cadillo, cadillo blanco Cadillo, cadillo morado Coquito Cortadera, paja cortadera Cortadera, paja cortadera Estrellita, cortadera Fosforito Cortadera, kurvano Hierba morada, blechum Hierba borriguera Bledo blanco, obledo. Bledo espinoso Botoncilio blanco, alternantera Mata caballo, mal casada, benc enuco Falso algodn, lechoso. Venedito Solita Bejuco de bacota, bejuco brujo. Ua de gato Bejuco blanco Mataganado Rabo de alacrn, hiliotrophum Uvito, uvita. Cleome, jazmn de ro Martn galvis, doranc y bajagua. Pata de vaca Pata de vaca Peinecillo Masiguia, margarilla o papunga Margarita, bidens. Salvia amarga, santa mara Batatilla azul Batatilla, bejuco Batatilla, bejuco Meloncillo, pepinillo. NOMBRE VULGAR Balsamina, archucha Pringamosa Ail, ail de pasto, indigo. Hierba de reuma, mastranto, clavito Ollieto, olla de mono. Bicho, cafelillo, chilinchil Bicho Corona de cristo, cimarron Cansaviejo, bejuco de muerte, manat Malva
Tierras planas Tierras planas - hmedas Tierras planas - hmedas Tierras planas - secas Tierras planas - hmedas Tierras planas y onduladas Tierras planas Tierras planas Tierras planas Tierras planas Tierras planas Tierras planas Tierras planas y onduladas Tierras planas hmedas Tierra plana Tierra plana Tierra plana y ondulada Tierra plana Tierra plana Tierra plana - hmeda Tierra plana seca Tierras onduladas - planas Tierras onduladas - planas Tierras onduladas Tierra plana Tierra plana - hmeda Tierra plana - hmeda Tierra plana - hmeda Tierra plana Tierra plana - hmeda Tierra plana - hmeda Tierra plana - hmeda Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra ondulada - plana Tierra ondulada - plana Tierra ondulada - plana TOPOGRAFIA Tierra plana Tierra plana Tierra plana - ondulada Tierra palana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana
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Tierras planas Tierras planas - hmedas Tierras planas y onduladas Tierras planas y hmedas Tierras planas - hmedas Tierras planas - hmedas Tierras planas - hmedas Tierras planas, ondula y hm. Borreria densiflora Botoncillo, mosquito. Tierras planas y montaosa Chomelia spinosa Fruta de pavo Tierras planas, ondulada Paullinia macrophylla Raz china, bejuco. Tierra plana y ondulada Smilex spinosa Zarzaparrilla, bejuco espinoso Tierras plana y montaosa Solanum hirsutissimum Ua de gato, naranjillo Tierras planas Solanum verbassifolium Ua de gato Tierras planas Solanum diversifolium Lava plato Tierras planas Melochia parviflora Escoba, escobilla Tierras planas onduladas Melochia pyramidata Escoba morada, escobilla. Tierras planas onduladas Melochia lupulina Escoba Tierras planas y onduladas Corchorus orinocensis Frijolillo, espadilla Tierras planas y onduladas Triumfeta lappula Cadillo de perro, cadillo de panela Tierras planas y hmedas Lantana camara Lantana - venturosa Tierras planas y ondulalas Lantana canescens Lantana - venturosa Tierras planas y onduladas Stachytarpheta bracteosa Verbena Tierras planas y onduladas Stachytarpheta cayenensis Verbena negra Tierras planas y onduladas Phylla nodiflora Oroz Tierras planas Cauns edulis Platanillo, capacho Tierras planas hmedas FUENTE: Pastos y Forrajes para Colomb ia, Suplemento Ganadero. 3a edicin, actualizada y ampliada, julio de 1992. Bogot, Colombia.
Sida acuta Sida rhombifolia Wissadula fabyenii Thalia peniculata Mimosa nigra Mimosa pudica Pithecolobium lanceolatum Pithecolobium trymenacaefolium Prosopis suliflum Heliconia bihao Scheelea magdalenensis Bactris minor Jussiaea leptocarpa Jussiaea erecta Petiveria alliacea Pothomorphe marginatum
Escoba, escobilla Escoba, escoba negra Escobilla, escoba Bocachica Zarza Sensitiva, dormidera Espino, pinta mono Pico de loro Trubillo, trupillo Bijao, platanillo Palma de vino Lata corozo Clavito, palo de agua Clavito, palo de agua Anam Santa mara, cordoncillo
Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - hmeda Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra plana - ondulada Tierra ondulada
8. LA CONSERVACION DE FORRAJES Colombia produce excedentes de biomasa mediante las especies forrajeras que en la actualidad se explotan, que no son racionalmente utilizados. Por razones de desconocimiento, condiciones ambientales desfavorables y falta de infraestructura adecuada para realizarlas, practicas como el ensilaje y la henificacin no han sido aceptadas como sera lo deseable por los productores. 8.1. EL ENSILAJE La practica de conservar forrajes frescos, sin reducir su contenido inicial de humedad, en sitios especficos en donde se brindan ciertas condiciones para facilitar procesos fermentativos o degradativos hasta ciertos niveles, es lo que tradi cionalmente se conoce como ensilaje. El ensilaje es un sistema tradicional de almacenamiento de forrajes, en el que dos aspectos bsicos
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constituyen la fundamentacin cientfica de este proceso: La expulsin del aire y los mecanismos de fermentacin en el silo. Existen nuevas alternativas orientadas a mejorar la usual expulsin de aire libre por apisonamiento. En el material cortado hay bacterias y algunas de tipo aerobio continan actuando hasta agotar el oxigeno presente en un lapso de uno a cuatro hora s . Se crea un estado anaerobio que junto con el calor y los azucares presentes propician el desarrollo bacteriano para generar cido lctico en mayor proporcin y cido actico, propionico, frmico y succinico en menor cantidad. Posteriormente baja el PH a 4.2 o menos inhibiendo el crecimiento bacteriano y la accin de las enzimas que al no tener precencia de aire se conservara por tiempo indefinido. Se emplean aditivos para enriquecer el material como maz molido, cebada, avena , mazorcas, pulpas d e ctricos, heno partido , antibiticos y melaza como aditivo mas comn en diferentes proporciones para generar efectos beneficos. 8.1.1 TIPOS DE SILO 8.1.1.1 TIPO TRINCHERA. Es un buen tipo de silo para construcciones tropicales se puede cavar a mano o con ayuda de buldozer y consiste en almacenar el material a ensilar bajo el suelo ,se puede utilizar las zona de ladera para facilitar el almacenamiento y retiro del ensilaje. Al realizarce directamente en la tierra se puede recubrir las paredes directamente con concreto lo cual permitir un uso indefinido de este tipo de silo. Para almacenar 100 toneladas de material las dimensiones de la trinchera sern 30 mt de largo, 7 mt de ancho y 2 de profundidad con las paredes inclinadas ligeramente hac ia afuera desde el fondo para permitir mejor compactacin. Se puede hacer pases con elementos pesados como cilindros o tractor para ayudar a al expulsin de aire y se recubrir con tierra o material de polietileno. 8.1.1.2 TIPO BUNKER Similar al de trinchera pero construido sobre el nivel del suelo con planchas de madera ,tierra o concreto que constituyen sus lados. Se puede retirar el material y ofrecerlo a los animales o consumirlo directamente del silo. 8.1.1.3 TIPO MONTON. Como su nombre lo indica se coloco en pilas el material a ensilar generalmente gramineas, con alturas que una vez compactadas tengan como mnimo 3 mt de altura importante para provocar la presin de compactacin . El forraje disminuye considerablemente cuando se amontona as i de 50 toneladas de forraje verde se obtiene 40 toneladas de material ensilado. Se cubre con 25 a 30 cm de tierra en los bordes y 45 a 60 cm de tierra en el centro. 8.1.1.4 TIPO TORRE Son depsitos permanentes que requieren equipos costosos generalmen te son construidos cerca a los sitios de alimentacin de ganado lechero o confinamientos en materiales de concreto en alturas como minimo del doble del diametro del silo . El cultivo se corta con cosechadora de forraje y se introduce por la parte superior . Estos tipo de silo proporcionan un material bien conservado con muy poco desperdicio. 8.1.1.5 TIPO AL VACIO. El material a ensilar se coloca en bolsas de material plstico ayudado generalmente por maquinaria para su llenado y una bomba de vacio para extraer el exceso de aire llenandose por etapas . Se logra un material de muy buena calidad .Presenta como limitantes la vida til de la bolsa que en raras ocaciones supera los dos o tres aos y el uso de la bomba de vacio. 8.2 LA HENIFICACION
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Corresponde a la practica de conservacin de forrajes con un nivel de humedad bajo que registra menor fermentacin que el ensilaje. Se puede lograr desde un proceso sencillo en el cual se corta el material a ensilar, se deja en la pradera y se seca al sol, hasta procesos de secado artificial. Para su recoleccin se puede realizar manualmente o mecanicamente en fardos, rollos o paquetes de diferente peso. El material se puede consumir en cualquier momento pero por lo general se deja unas tres semanas para que este fermentado totalmente. La practica de henificacin en el Pas se presenta generalmente cerca a los centros de consumo o donde el valor las tierras induce a cultivos o procesos que generen una mayor rentabilidad. Pero no se a extendido en el medio ganadero en una alta proporcin. 8.3 HENOLAJE El henoloje consiste en almacenar forraje bajo condiciones anaerbicas con un contenido de humedad entre un 30 y 40%, siendo un proceso intermedio entre la henificacin y el ensilaje para obtener un forraje de excelente calidad. 8.4 ESPECIES FORRAJERAS PARA CONSERVAR Forrajes como el maz, avena, avena vicia, triticale, remolacha, quinua, elefante, imperial, kinggrass, guatemala y en general gramneas tropicales tradicionales para pastoreo, que por su abundante produccin de biomasa, justifiquen cosecharlas, son materiales potencialmente utilizables como ensilaje. Es necesario entender que cuando un forraje bajo condiciones normales, su calidad nutricional en alguna medida se altera e infortunadamente esto sucede hacia el lado negativo en la mayora de los casos. Esto es ms real cuando se trata de ensilaje. El forraje henificado tiende a mantener ms constante su valor nutricional respecto al material recientemente cosechado.
9. PRINCIPALES GRA MINEAS Y FORRAJES UTILES EN COLOMBIA
9.1 GORDURA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Mellinis minutiflora Gordura, Yaragua, Peludo.
Adaptacn: 200-2.200 m.s.n.m no resiste sequas ni las inundaciones ni quemas, crece en suelos diversos, perenne forma grandes matas , semi -erecto, tallos basales en corona, se desarrollan races en los nudos de sus tallos, hojas cubiertas de pequeos pelos blancos que contienen un aceite aromtico caracterstico, inflorescencia en panculas de 10-25 cms, de color rojo y con semillas pequeas de aristas largas. Uso: Corte, pastoreo, heno y ensilaje. Siembra: 25 Kg/Ha, Germinacon muy baja (5%) 9.2 TEATINO BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Boutelova Heterostaga. Teatino
Adaptacin: 400-1.200 m.s.n.m resiste a la sequia, susceptible a la humedad prolongada, es comn en suelos pobres, perenne de crecimiento bajo en matojos . ( 20 -30 cms.) variado nmero de espigas en racimo, espiguillas ssiles de una sola flor. Uso: Pastoreo, solamente.
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Siembra: Por semilla sexual o asexual; no se recomienda sembrar. Produccin: Aunque es rico en nutrientes su produccin forrajera es muy baja. 9.3 BRAQUIARIA DECUMBENS BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Brachiaria Decumbens Braquiaria
Adaptacin: 0-2000 m.s.n.m. Resiste sequias y quemas , crece bien en suelos drenados se comporta bien en mezclas .Perenne, rastrera con estolones lar gos, forma denso csped, tallos en corona central algunos postrados otros erectos de 50 a 70 cms de alto, hojas verdes brillantes, inflorescencia en pancula. Uso: El uso ms comn esa el pastoreo rotacional , aunque se puede utilizar como pasto de corte, ensilaje o heno, aprovechando las pocas en las cuales hay exceso de produccin de forraje verde. En los Llanos orientales es el ms comn y abundante. Siembra: Por tallos y estolones en 50 x 80 cms.5-10kg./Ha. Produccin: Bajo condiciones naturales en los suelos de baja o mediana fertilidad, se han obtenido rendimientos hasta de 15 toneladas por hectrea por ao de forraje seco; con la aplicacin de fertilizacin recomendada se obtienen producciones hasta de 20 toneladas por hectrea por ao de forraje s eco, que equivalen a unas 100 toneladas por hectrea de forraje verde al ao. 9.4 BRACHIARIA BRIZANTHA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Brachiaria brizantha Pasto alambre.
Adaptacin: Crece desde el nivel del mar hasta los 3000 msnm. requiere precipitaciones mayores a los 500 mm anuales, tolera las sequas pero no las inundaciones , tolera suelos cidos. Es perenne hasta los 120 cm de alto con caas erectas y limbos lanceolados. De dos a ocho racimos de hasta 15 cm de largo. En la parte inferior espiguillas de 2 a 6 mm de largo. Se diferencia de la B.decumbens en que las espiguillas son mas largas y un borde subapical de color purpura en la B.brizantha. Siembra: Se puede propagar vegetativamente. Uso: pastoreo solo o asociado con leguminosas, henificacin y ensilaje. Produccin: Con fertilizacin se reporta 10000 a 17000 Kg/ha de materia seca anual. 9.5 BRACHIARIA HUMIDICOLA BOTANICA Nombre cientfico: Brachiaria humidicola
Adaptacin: Crece entre los 1000 a 2000 msnm,con tempera turas de 32 a 35 C, tolera la sequa, tolera las inundaciones por poco tiempo, se adapta a suelos alcalinos. Es perenne estolonifera, limbos lanceolados, tres o cuatro racimos con espigillas vellosas de 3.5 a 4 mm de largo. Uso: Pastoreo, eventualmente ensilaje y henificacin. Mtodos de Siembra generalmente se establece de modo vegetativo con estolones de 1 2 mt. de distancia. Produccin: 10000 Kg/ha de materia seca anual sin fertilizar y rendimientos reportados por el CIAT .Santander de Quilichao C ol. 2500 Kg /ha de materia seca por espacio de 18 semanas. sin fsforo y 5000 Kg /ha fertilizando. 9.6 PARA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Brachiaria Mutica Par , Admirable.
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Adaptacin: 0-1.800 m.s.n.m. nativo de Africa y Amrica tropical, soporta suelos hmedos e inundables, no resiste sequas, perenne crecimiento exhuberante, estolones que emiten races en los nudos y originan nuevas plantas. Tallos decumbentes, otros erectos hasta 2 mt., nudos pilosos, hojas 30 cms. Largo y 1 a 2 cm de ancho. Vana pubescente de 10 a 20 cm con 5 a 18 racimos en las axilas. En Colombia no produce espigas. Uso: Pastoreo rotacional, heno, muy bueno para produccin de ganado de carne. Siembra: Asexual 1.5 a 2 T/Ha. necesita mucha materia orgnica y Nitrgeno. Produccin : 60 T/Ha/ao en forraje verde en 6 cortes. 9.7 PASTO BUFEL BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Cenchrus ciliaris Pasto Bufel .
Adaptacin: 0 - 2.000 m.s.n.m prefiere suelos frtiles y ligeros, no prospera en suelos muy cidos , resiste a la escasa humedad. Crece en matojos, csped denso, de la corona se levanta muchos tallos erectos o semierectos. Hojas delgadas e hirsutas, espigas largas rojizas, infloresecencia en pancula. Uso: Resiste el pastoreo fuerte. Siembra; de 10-15 kg/Ha. A la cosecha la germinacin es de 30%, pero a los 6 meses alcanza al 90 % Produccin: 60ton/ Ha ao, en estado verde en 6 cortes. 9.8 PASTO ARGENTINA BOTANICA Nombre cientf ico : Nombre vulgar : Cynodon Dactylon Pasto Argentina,bermuda.
Adaptacin: 0 -1.800 m.s.n.m . Tolera a la sequa. perenne, de crecimiento bajo con muchos tallos superficiales y subterrneos que provienen de los nudos erectos. Tallos florales erec tos ramificados en forma de dedos ( 4-5). Temperatura optima de crecimiento de 35 C. Rendimiento: 1000 a 3000 Kg de materia seca por hectrea mensual en poca seca 9.9 PASTO ESTRELLA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Cynodon Plectostachium. Pasto Estrella
Adaptacin: Resiste calor, sequa, baja fertilidad, bajo P.H ; perenne, Tallos extensivos y entrenudos largos, numerosos estolones, hojas largas hirsutas, inflorescencia ramificada. Uso: Pastoreo, heno, ensilaje y mezclas. 9.10 PASTO ANGLETON BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Dychanthium Aristatum. Pasto Angleton.
Adaptacin: 0 -2.000 m.s.n.m. Resiste humedad, sequia, pisoteo, se adapta a divers idad de suelos. Crece en matojos y forma csped cuando la densidad es alta. Tiene numerosos tallos frondosos ramificados cerca de la base, nudos ensanchados, crece hasta un metro. Inflorescencia en espigas, cada una con 2 a 5 racimos espiguillas planas.
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Uso: Pastoreo, corte a los 40 o 50 cms. para heno. Utilizado en regiones de la costa Atlantica, Magdalena central y suelos donde se adapte para el engorde de los animales. Siembra: de 10 a 15 kg/Ha. por surco; de 20-25 kg/Ha. al voleo tambin por cepas o tallos. Produccin: de 40-50 ton/Ha/ao o de 100-150 ton/Ha/ao en estado verde, con fertilizacin de 50 kg de rea por corte. 4-8 cortes 9.11 PASTO PANGOLA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Digitaria Decumbens. Pasto Pangola.
Adaptacin: Se adapta a un amplio margen de climas y suelos , prefiere climas clidos y suelos frtiles, hmedos ben drenados. perenne con estolones que forman un csped denso; tallos erectos hasta 60 cms. Es muy frondoso y tiene abundantes tallos florales. normalmente en Colombia no florece. Uso: Pastoreo rotacional, heno. Siembra: Debe prepararce muy bien el suelo antes de regar el material vegetativo y pasar la rastra en sentido contrario. Produccin: 100 ton/Ha/ao. en estado verde. De 4 a 8 cortes. 9.10 PASTO JANEIRO BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Eriochloa Polystacha . Pasto Janeiro.
Adaptacin: 0-1.200 m.s.n.m. Crece espontneo en zonas anegadizas resiste mas la sequa que el Par pero su rendimiento es inferior. Perenne exuberante frondoso con estolones superficiales; su desarrollo floral es escaso dependiendo de la humedad del suelo. Uso: Pastoreo y ensilaje. Siembra: Produce pocas semillas, normalmente se usa cepas, tallos. Produccin: 18 ton/Ha/ao. 120 ton/Ha/ao en estado verde con fertilizacin. 9.11 PASTO ALEMAN BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Echinochloa polystachia. Pasto Alemn.
Adaptacin: 0 -1.200 m.s.n.m. Se siembra por tallos, exige suelos hmedos, generalmente bajos o zonas inundables en proceso de secamiento. Crece de 1 a 1.5 metros, con gran vigor y densidad y es bien consumido por el ganado cuando es la nica especie en el lo te. Se a observado que en potreros mixtos (Puntero en la loma y Alemn en el bajo) , es muy poco apetecido en comparacin con el Puntero - Par en condiciones similares de cultivo algunos ganaderos manifiestan que la evapotranspiracin del Alemn es mayor que la del Par y por ello los lotes se secan ms rpidamente. Produccin: 12-20 ton/Ha/corte de forraje verde, sin embargo rinde ms con pastoreo cortos ( 3-7 das) y perodos de descanso cortos (un mes). 9.12 PASTO GUINEA BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Pannicum maximun. Pasto Guinea, India.
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Adaptacin: 0 -1.800 m.s.n.m. Tolera la falta de humedad, resiste suelos ms o menos secos , veranos prolongados , crece en suelos variados no resiste inundacin prolongada. perenne crece en matojos con muchos macollos, tallos erectos, hojas largas anchas y aserradas, mucha pelusa en los tallos, tallos aplanados. Uso: Corte , pastoreo y ensilaje. Siembra: Sexual, 25 kg/Ha por cepas, Produccin: De 60-100 ton/Ha/ao en estado verde . 9.13 GRAMALOTE BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Paspalum Dilatatum. Dallis, Gramalote.
Adaptacin: 0 - 2.000 m.s.n.m necesita suelos con abundante materia orgnica prefiere humedad pero no tolera inundacin. perenne , forma csped denso tallos semierectos hasta 1 metro, hoja de 10-15 cms. por 1 -1.5 cms.Inflorescencia en pancula con racmos ascendent e ,espiguillas en dos hileras redondeadas. Uso: Corte, pastoreo ,resiste perodos largos ,heno y ensilaje. Siembra: Sexual, de 10-15 kg/Ha/cepas. Produccin; 20 ton/Ha/ao. En estado verde, 3-4 cortes. 9.14 PASTO PARAGUAY BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Paspalum Notatun Baha comn ,Paraguay.
Adaptacin: 0-2.300 m.s.n.m. Soporta suelos hmedos y aun secos desde ligeramente cidos hasta neutros posee rizomas cortos y leosos en cuyos nudos prod ucen races y plantas nuevas, tallos erectos hasta 60 cms, hojas en corona alrededor de la base plana con pelos marginales, inflorescencia con dos racimos de 5-10 cm de largo . Uso: Pastoreo. Siembra: Sexual, pero la semilla debe tratarse con desinfectante por cepas. Produccin: De 4-6 ton/Ha/corte en estado verde. 9.15 PASTO ELEFANTE BOTANICA Nombre cientfico : Nombre vulgar : Pennisetum purpureum. Pasto elefante
Adaptacin: 0-2.000 m.s.n.m. Resis te sequias y humedad, es perenne erecto con macollos ,tallos cilndricos y pilosos.alcanza alturas de 3.5 metros y hojas anchas de 2-3 cms; las variedades florecen en pancula parecida a una espiga muy florida. los hbridos no florecen. Uso: Corte eventualmente para ensilaje. Siembra: Por tallos o estacas de 15-25 cms. de profundidad y separadas a 1 metro de 14 -15 ton/ Ha. Produccin: 80-100 ton/Ha/corte. con cortes cada 10-12 semanas de edad.
9.14 SORGO FORRAJERO BOTANICA Nombre cientfico : Sorghum vulgare. Nombre vulgar : Sorgo forrajero
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Adaptacin: 0-1.800 m.s.n.m. Crece en suelos ricos y bien drenados en matojos,tallos erectos slidos y jugosos has ta 3 metros ,hojas de 50-100 cms por 2.5-5.0 cms, de ancho. Espiga en pancula cerrada o abierta con ramificaciones. Uso: Corte y ensilaje y la semilla para la fabricacin de concentrado. Siembra: Sexual, en surcos de 15-25 kg/Ha. Produccin: De 30-40 ton/Ha / corte en estado verde; de 4-5 cortes por ao.
9.15 PUNTERO BOTANICA Nombre cientfico : Hyparrehnia rufa Nombre vulgar : Puntero, Uribe, Jaragu. Adaptacin: 0 -1.500 m. s.n.m. Resiste calor ,sequa, quemas, suel os varios, pesados y hmedos. Crece en matojos , formando csped denso. Tallos florales largos desde 0.60 - 2.0 metros, vastos fibrosos, poco apetecibles cuando viejos. Hojas basales hasta 10 m.m de ancho, inflorescencia en pancula de 30-60 cms, semillas en racimo, ligeras, plumosas con aristas retorcidas. Uso: Pastoreo, Heno y ensilaje. Siembra: Sexual, de 15-20 kg/Ha/surco y de 20-25 kg/Ha al voleo. Produccin: 75 ton/ao en estado verde y 150 ton/Ha/ao con fertilizacin, de 4 - 6 cortes. 9.16 PASTO PANAMA BOTANICA Nombre cientfico : Saccharum sinense, King grass Nombre vulgar : Pasto panam,caa japonesa. Adaptacin: 0 -2.200 m.s.n.m. Aunque hay algunos cultivos a mayor altitud, en suelos de pobres hasta frtiles. Siembra: por estacas de 3-4 nudos o por tallos en chorro contnuo, distantes entre surcos de 70 a 90 cms; macolla muy bien, corte a los cuatro meses y luego cada 5 -9 semanas Produccin: 48-50 ton/Ha/corte y segn la fertilizacin y/o riego aplicados. 9.17 SETARIA BOTANICA Nombre cientfico : Setaria Spp. Nombre vulgar : Setaria Adaptacin: Pasto de clima clido y medio moderado; hay una variedad para zonas s ecas semiridas, hmedas con alto contenido de materia orgnica. Se siembra por semilla sexual las plantas macollan abundantemente, con tallos y hojas erectas , alargadas que lignifican lentamente por lo que son suaves al tacto y de buena gustosidad. Produccin: 10-12 ton de forraje verde / Ha/ corte; la recuperacin es de 7-10 semanas segn lluvias y sequa. 9.18 ALFALFA BOTANICA Nombre Cientifico : Medicago sativa. Nombre Vulgar : Alfalfa Adaptabilidad: 700-2.800 m.s.n.m. Necesita suelos frtiles, profundos, bien drenadas no sujeto a inundacin, perennes, se forma en corona grande de la cual salen muchos tallos erectos de 0.5 a 1 m. Hojas trifoleadas. Flores moradas en racimos de 10 -20 flores cada una. Las vainas tienen cada una 2-5 semillas, nivel fretico mayor de 1 metro.
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Uso: Corte, pastoreo, heno, ensilaje y harina. Siembra: de 10-15 kg/Ha en surcos y de 15-25 kg/Ha al voleo, agua despus de cada corte y control de malezas. La floracin no ocurre en Colombia de manera aceptable, debido a la ausencia de estaciones y ala exigencia de fotoperiodismo y agentes polinizadores . Produccin: 120 ton/Ha/ao en estado verde, de 6 -10 cortes. 9.19 GUANDUL BOTANICA Nombre Cientfico : Cajanus cajan. Nombre Vulgar : Guandul. Adaptabilidad: 0-1.800 m.s.n.m. Arbusto erguido de 1.5 metros a 2 metros con hojas trifoleadas, flores amarillas a veces con estrias rojas . Uso: Corte, ensilaje con otras gramineas. Siembra: 20 kg/Ha en surcos, necesita suelos bien drenados. Produccin: Cuando tiene 120-130 cms, y se corta entre 30-70 cms, del suelo, da tres cortes al ao y de 45 a 60 ton/ao en estado verde. 9.20 CENTRO BOTANICA Nombre Cientfico : Centrosema spp- pubescens. plumieri. Nombre Vulgar : Bejuco de chivo, centro. Adaptabilidad: 0-1.600 m.s.n.m. Tolera suelos secos y pobres , no resiste la inundacin ,plantas rastreras persistentes, trepadoras . Uso: Corte, pastoreo en mezclas con gramnea, heno y ensilaje. Siembra: 5-6 kg/Ha al voleo. Produccin: Abundante despes de los 18 mes es.. 9.21. BEJUCO DE CHIVO BOTANICA Nombre Cientfico : Centrosema spp- pubescens. plumieri. Nombre Vulgar : Bejuco de chivo, centro. CLIMA Y SUELO: 0-1.600 msnm. Tolera suelos secos y pobres , no resiste la inundacin ,plantas rastreras persistentes, trepadoras . USO: Corte, pastoreo en mezclas con gramnea, heno y ensilaje. Siembra: 5-6 kg/Ha al voleo. PRODUCCION: Abundante Luego de los 18 meses. 9.22 AMOR SECO BOTANICA Nombre Cientfico : Desmodium spp. Nombre Vulgar : Amor seco, pega- pega. CLIMA Y SUELO: 0-1.800 msnm. Crece en variados suelos. Franco arcillosos -arenosos y franco arenosos. MORFOLOGIA : Son plantas rastreras o sub arbustos erectos. USO: Corte y pastoreo en mezclas con gramneas . SIEMBRA . Sexual de 8-10 kg/Ha. PRODUCCION: 50-60 ton/Ha/ao en estado verde. 9.23. ACACIA FORRAJERA
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BOTANICA Nombre Cientifico : Leucaena leucocephala Nombre Vulgar : Acacia forrajera, Glauca. CLIMA Y SUELO: 0-1.800 msnm. Requiere suelos bien drenados, se comporta bien ante baja fertilidad y su raz profundiza fcilmente. MORFOLOGIA . Es un arbusto perenne hasta 5 metros. USO: Corte, ramoneo, cercas vivas. SIEMBRA : Sexual 10-12 kg/Ha, Hay que humedecer la semilla 24 horas antes de la siembra. PRODUCCION: 100 ton/Ha/ao en estado verde , cuando se corta 75 cms, del suelo se dan de 3-6 cortes. 9.24. KUDZU TROPICAL BOTANICA Nombre Cientifico : Pueraria phaseoloides. Nombre Vulgar : Kudz tropical. CLIMA Y SUELO: 0-2.000 msnm. Prefiere climas clidos y hmedos tolera alta humedad en suelos cidos hasta neutros. MORFOLOGIA : Es una enredadera herbcea, perenne. USO: Corte, pastoreo en mezclas, heno, ensilaje, abono verde, cultivo de cobertura y harina. SIEMBRA:12-15 kg/surco y 16-18 kg/ voleo. PRODUCCION: 54 ton/Ha/ao en estado verde de 3-6 cortes.
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II. LA GANADERIA EN COLOMBIA

1. CLASIFICACION ZOOLGICA
REINO TIPO CLASE ORDEN SUBORDEN RAMA FAMILIA SUBFAMILIA GENERO ESPECIES 2. ORIGEN. Cuando Cristbal Coln lleg a Amrica, los nicos animales nativos del nuevo mundo que los indgenas haban domesticado y explotaban eran los Euqunidos como la Vicua, llama, alpaca y guanaco; stos se encontraban en los Andes y de all no pasaron a otras regiones. En su segundo viaje el Almirante embarc bovinos, equinos, porcinos y ovinos con desti no a la Espaola, isla de Santo Domingo. Y en su tercer viaje trajo ms ganado, algunos caballos y asnos. La importacion de bovinos la inicio Rodrigo de Bastidas con una expedicion compuesta por 200 vacas, 35 puercos y 25 caballos para la cria procedentes de santo Domingo y Jamaica hacia Santa Marta (tierra firme), donde desembarco el 29 de Julio de 1.529. Despues de esta importacion siguieron mas permisos para traer ejemplares y hasta hatos enteros, que poco a poco fueron distribuyendose por todo el territorio Colombiano, como fue el caso de Don Pedro de Heredia en el ao de 1.532 y Alonso Luis Lugo en 1.542 Los espaoles introdujeron al pas ganado de las razas andaluza negra, pirenaica, tundaca, gallega, berrenda andaluza, cacerena y murciana; sus descendientes constituyen lo que tradicionalmente se han llamado razas criollas o nativas, que se han desarrollado con sus caractersticas propias pero conservando los rasgos esenciales de sus antecesores hispanos. ANIMAL CORDADOS MAMFEROS UNGULADOS (MAMFEROS CON PEZUA) ARTIODACTILOS (PEZUA HENDIDA) RUMIANTES (OLIGASTRICOS REGURGITADORES) BOVIDAE (CON CUERDNOS HUECOS) BOVINOS BOS BOS TAURUS BOS INDICUS
3. DISTRIBUCION GEOGRAFICA Segn Pinzn E., (1959) las tres zonas climatolgicas donde se ha formado, donde se explota actualmente y donde en el futuro seguir desarrollndose este importante rengln de la economa colombiana son: 2.1 ZONA FRIA: Entre los 2.000 y 3.000 msnm. con temperaturas entre 10 y 16 C que abarca el 6% del rea territorial; ofrece condiciones climatolgicas muy favorables y praderas propias para razas especializadas europeas, particularmente de tipo lechero, donde se destacan la Sabana de Bogot y los valles de Ubat, Chiquinquir, Simijaca, Tundama, Santa Rosa, Beln y Sogamoso, as como otras regiones de Boyac, Antioquia, Nario, Cauca, Santander y Tolima. 2.2 ZONA MEDIA O CAFETERA. 1.000 - 2.000 msnm, aunque la temperatura de esta zona es muy tolerante para los bov inos, est inmersa en condiciones de topografa quebrada y proliferacin de agentes causantes de enfermedades que generan serias prdidas econmicas en la poblacin ganadera.
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2.3 ZONA CALIDA . Esta zona se caracteriza por una topografa plana y ondulada, situada a menos de los 1.000 msnm, con una temperatura mayor a 24C. A esta amplia zona pertenecen las costas martimas, los valles de los grandes ros y las extensas llanuras orientales del pas. Por la alta temperatura y por la carencia de leguminosas en las praderas, esta zona es adversa a las razas especializadas europeas, pero muy bien tolerada por las razas criollas y razas cebuinas. En ella se hallan actualmente las ganaderas de carne ms prsperas del pas con base en ceb o cruzamientos entre ste y los ganados autctonos. Para el ganado tropical y sus mestizos no hay ambiente mejor que las vegas de los ros Sin, Magdalena, San Jorge, Cesar y del Bajo Cauca. Estas zonas por su extensin, fertilidad y gran actividad biolgica, ofrece las mejore s posibilidades para una voluminosa produccin de carne para el consumo interno y la exportacin. Solamente en los departamentos de Crdova, Bolvar, Magdalena, Cesar, Atlntico y Sucre se podran empradizar 5.000.000 de has. ms las actuales, sin perjudic ar las reservas forestales del pas. 2.4 ZONA DE PARAMO. En los subpramos y pramos o pisos trmicos muy altos, por encima de los 3.000 msnm la fertilidad del suelo es deficiente debido, entre otros factores, a la escasa actividad biolgica que caracteriza estos climas de altura. A esos niveles de altitud tampoco estn adaptados los bovinos europeos y menos las razas lecheras.
4. ORIENTACION PRINCIPAL DEL HATO (SISTEMAS DE PRODUCCION) En Colombia, tradicionalmente sa han con siderado dos tipos de bovin os: de carne y de leche. Sin embargo hay un tercer tipo que ha tomado mucho auge, no solo aqu, sino tambien en la mayoria de paises tropicales, debido a las necesidades economicas, culturales, sociales y es el ganado de Doble Utilidad, aquel tipo de ganado que produce carne y leche simultaneamante. La ganadera bovina del pas cuenta con una poblacin estimada de 26.186.194 (Sisac -Dane 1996), genera dos productos fundamentales en la nutricin de la poblacin humana: carne y leche. La produccin de estos alimentos se realiza con base en diferentes sistemas de produccin ganadera con caractersticas especficas. Se considera que un sistema de produccin agropecuaria es una combinacin de factores que actan como un todo y que interactan entre si para obt ener de manera consistente uno o ms productos viables y armnicos con la sociedad y el ambiente (Ruiz M. E. 1987). En el caso de la ganadera bovina, los factores que actan como un todo son los socioeconmicos y agroecolgicos. Los productores en la bs queda de maximizacin de sus ingresos, venden el producto; a partir de estas salidas del sistema, el ganadero crea una base de infraestructura y de recursos econmicos y biticos que permiten alcanzar su objetivo. Por eso, la clasificacin de sistemas de produccin es realizada con el criterio del producto que sale a la venta. Teniendo encuenta lo anterior, se puede decir que la ganadera bovina est representa da por tres grandes sistemas de produccin: El sistema de produccin de leche, el sistema de pr oduccin de carne y el sistema de produccin de doble propsito.
5. FORMACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION BOVINA EN COLOMBIA En su orgen la ganadera bovina de Colombia se caracteriz por el doble propsito de sus animales, los cuales llegaron al pas sin seleccin previa que les orientara hacia carne o hacia leche generando de manera indiscriminada estos productos a la poblacin humana. Posteriormente la importacin de razas selectas al pas, increment la variabilidad gentica y propici la mejora del ganado con orientacin a sistemas de produccin especializados. Es decir, de una ganadera de doble utilidad, bajo la influencia de una tecnologa fornea, que fomentaba un cruzamiento de tipo absorvente, inici la desaparicin de las razas criollas originando las ganaderas de carne o leche especializada, bajo estmulos socioeconmicos.
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En la ganadera de leche, situada en altiplanos de clima fro de la regin andina, la adaptacin de razas especializadas, fue un proceso relativamente fcil, imponi ndose las razas de origen europeo. En el piso trmico clido las razas cebuinas realizaron un papel parecido, absorbiendo los ganados criollos existentes. Por sun parte en el piso trmico medio predomin la persistencia del ganado criollo y de cruces indiscriminados, dadas las dificultades de adaptacin. A nivel nacional como resultado de este proceso, aparecieron las cuencas lecheras de los altiplanos andinos, la ganadera de carne con sus diversas actividades tecnolgicas (cra y/o levante y/o ceba) en las zonas de trpico, y la persistencia de la ganadera de doble propsito, con caractersticas especficas, en los climas medios del pas. Sin embargo se encuentran en cuencas lecheras sistemas en donde se ordean las vacas, se cras y levantas los tern eros y se envan al matadero los novillos.(es el caso de Nario, Boyaca, Cauca y Tolima, entre otros). El sistema de produccin de carne, dadas las caractersticas agroecolgicas y socioeconmicas (traducido en limitaciones econmicas) se mantuvo en un subdesarrollo que tuvo como consecuencia la aparicin de los ciclos ganaderos de venta y retencin de vientres. En razn de lo anterior, la produccin de leche gener una alternativa econmica que gener el regreso del sistema de produccin de carne hacia el sistema de produccin de doble propsito. En trminos generales se diferencian tres periodos de desarrollo en la actividad ganadera. La cra que inicia desde el nacimiento hasta el ao de edad, incluida en esta etapa el destete periodo que hace referenc ia al momento de retirar la cra de la madre para dejar de tomar leche y generalmente ocurre a los nueve meses de edad, pero dependiendo del tipo de manejo puede ocurrir antes. El periodo de levante va desde los doce meses a los dos aos de edad, es un pe riodo de crecimiento y formacin y por ultimo el periodo de ceba o engorde de los animales que va de los dos aos hasta dar el peso optimo generalmente a los tres aos. Estos periododos varian de acuerdo al tipo de manejo y ganado utilizado. La gestacin de los diferentes especies de importancia productiva se explica a continuacin: La duracin de la gestacin se calcula como el intervalo entre el servicio frtil y el parto ,la duracin de la gestacin esta determinada geneticamente. Aunque puede modificarse por factores maternos fetales y medioambientales. Cuadro comparativo de edad de gestacin . ANIMAL Ganado Lechero Ganado para Carne Ganado Ovino Ganado Porcino TIEMPO GESTACION(DIAS) 278-290 279-292 148 114
Ganado Equino 337-344 FUENTE:E.S.E. HAFEZ. Reproduccin e Inseminacin en Animales,4 edicion,1986Mexico D.F El periodo de desarrollo caracterizado por la produccin y liberacin de gametos funcionales y la presencia del deseo y capacidad de aparearse se denomina pubertad ,siendo mas precoces las razas Bos taurus que las Bos indicus(cebuinas).el primer Estro o calor depende de la raza y factores medioambientales. En promedio para las razas lecheras esta entre 300 a 360 dias .Para razas de carne 500 a 800 dias especificamente las Cebui nas.
6. TIPOS DE EXPLOTACION Y ACTIVIDADES TECNOLOGICAS Arias y Balcazar, 1990, clasifican los Sistemas de Produccin de bovinos de acuerdo al uso de los recursos naturales y haciendo nfasis en las prcticas tecnolgicas para la transformacin de
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biomasa forrajera en leche y/o carne, de esta forma clasifican los sistemas de produccin en extractivo, pastoreo extensivo tradicional, pastoreo extensivo mejorado, pastoreo intensivo y suplementado y confinamiento. Cada uno de estos sistemas permite desarrol lar una o varias actividades tecnolgicas, las cuales a su vez generan uno o varios productos que los diferencian. Considerando las actividades que se desarrollan en cada sistema y el tipo de producto que se puede obtener, CEGA llega a los siguientes res ultados: Extractivo Pastoreo extensivo tradicional de cra Pastoreo extensivo tradicional de cra con levante Pastoreo extensivo tradicional de cra con doble utilizacin de la vaca Pastoreo extensivo tradicional de ciclo completo Pastoreo extensivo mejorado de cra. Pastoreo extensivo mejorado de doble propsito Pastoreo extensivo mejorado de ciclo completo Pastoreo extensivo mejorado de leche especializada Pastoreo extensivo mejorado de ceba Pastoreo intensivo suplementado de doble propsito Pastoreo intensivo suplementado de leche especializada. Pastoreo intensivo suplementado de ceba Produccin de leche en confinamiento Produccin de ceba en confinamiento
6.1
Extractivo
6.1.1 Condicin es del entorno . Los suelos en donde se desarrolla el sistema extr activo son de muy mala calidad, poseen altos niveles de aluminio, bajo contenido de bases intercambiables y son deficientes en fsforo. La infraestructura de vas es muy escasa en la regin; las carreteras con afirmado son casi inexistentes y, en general, son transitables slo durante el verano. En tales circunstancias, las vas fluviales adquieren una gran importancia. La tenencia de la tierra es muy precaria, pues al ubicarse en terrenos baldos lo que en realidad existe es una ocupacin de hecho sin ttulos. 6.1.2 Condiciones internas . Las fincas estn localizadas en sabanas de muy baja productividad con una capacidad de carga mnima: se requiere de 2 a 10 hectreas por animal. El acceso a ciertos recursos productivos, como el crdito institucional espec ializado, es muy difcil pues no se dispone de garantas hipotecarias, ya que la tierra no es considerada como tal por tratarse de baldos. Los bienes de consumo, incluida la mayor parte de los alimentos, deben ser adquiridos en mercados alejados situados en los pocas cabeceras municipales que poseen cierto nivel de desarrollo comercial. El sistema extractivo es practicado por productores con mentalidad tradicional que buscan reducir sus gastos en todo lo posible, dejando que los animales crezcan libreme nte, en forma natural, dentro del ecosistema. 6.1.3 Parmetros productivos : Producto: Machos de 44 a 45 meses, vacas de despaje con peso mximo de 300 kgr. Natalidad sobre vacas: 43% Mortalidad de terneros: 10% Mortalidad de adultos: 4% Capacidad de carga: 0.1 UGG/ha. 6.1.4 Actividades . El sistema extractivo slo permite una actividad, la cra con levante, en donde los machos se desarrollan hasta alcanzar un peso que permita llevarlos, caminando o hacinados en barcos remolcadores, a los cebaderos localiz ados en el piedemonte no a las sembradas con pastos mejorados de la altillanura prxima. Los descartes, vacas viejas, toros y algunas novillas, se venden para sacrificio, con pesos muy inferiores a los obtenidos en el resto de los sistemas y a una edad mucho ms avanzada. Por su calidad, los precios de estos productos son mucho ms bajos que el promedio nacional. La actividad extractiva es la ms atrasada de toda la estructura ganadera colombiana y, en gran medida, su extensividad es responsable de los bajo s promedios de productividad nacionales.
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6.2. Pastoreo extensivo tradicional 6.2.1 Condiciones de entorno . Aunque los suelos donde se encuentran los sistemas de pastoreo extensivo tradicional (cra, cra con levante, doble utilizacin de la vaca y ciclo completo) no son del todo homogneos, muchos son de mala calidad, un tanto similares a aqullos en donde se desarrolla el sistema extractivo, es decir, suelos cidos, con alto contenido de aluminio y pobres en fsforo. En comparacin con el psimo sistema vial de los Llanos Orientales (sistema extractivo), en algunas regiones la infraestructura vial est bastante ms desarrollada y se encuentran carreteras con muy buen afirmado, utilizables durante todo el ao; tambin existen zonas con psimos caminos de penetracin, intransitables durante el invierno. Los servicios pblicos son escasos y deficientes, en las zonas ms apartadas del sistema de pastoreo extensivo tradicional aun persiste la precariedad de la tenencia pero, en general, existen procesos de t itilacin. 6.2.2 Condiciones internas . En los sistemas de pastoreo extensivo tradicional, los suelos estn cubiertos por praderas naturales, o por variedades de pastos introducidos, de bajo productividad. La inversin diferente de ganado y tierra es muy baja y normalmente se limita a cercar los terrenos, levantar una vivienda siguiendo las costumbres regionales y construir un corral en donde se trabajan los ganados y se ordean las vacas. Por la disponibilidad de ms y mejores vas transitables as como p or la mayor densidad de poblacin, se presenta un notables incremento de intercambio comercial. Muchos alimentos son producidos localmente, pues existe un nivel relativamente alto de agricultura de subsistencia entre los parceleros arrendatarios, quienes despus de extraer una o dos cosechas de maz, ame o yuca deben devolver las parcelas convertidas en potreros. 6.2.3 Caractersticas del sistema productivo . La nutricin en las diferentes actividades del sistema de pastoreo extensivo tradicional est bas ado exclusivamente en el pastoreo libre, en gramas naturales o pasturas introducidas hace tiempo cuya productividad depende nicamente de la calidad de la tierra. Las practicas de manejo y sostenimiento de praderas se reducen al control peridico de las ma lezas o a la quema estacional para la renovacin de los potreros. 6.2.4 Parmetros productivos: Levante: animales de 30 meses, machos cebados. Ciclo completo: machos cebados de 42 meses y 410 kilos; vacas de despaje de 320 kgr; leche y queso. Natalidad de vacas: 54% Mortalidad de terneros: 8.0% Mortalidad de adultos: 3.0% Capacidad de carga: 1.0 UGG/ha. 6.2.5 Actividades . A diferencia del sistema anterior, que solo permite un tipo de actividad ganadera, en este sistema se presentan varias posibilidades, de acuerdo con la ubicacin en trminos de mercado, la calidad de los terrenos y la funcin objetivo del productor. A saber: Cra tradicional; Cra con levante; Cra con doble utilizacin de la vaca y ciclo completo.
6.3 Pastoreo extensivo mejorado. 6.3.1 Condiciones de entorno . Los sistemas de pastoreo extensivo mejorado (cra, doble propsito, ceba, leche especializada y ciclo completo) se encuentran en zonas con suelos muy superiores a los de los sistemas anteriores, donde los pastos entran a competir con algunos cultivos comerciales por la ocupacin de la tierra. Estas regiones se encuentran cruzadas por carreteras nacionales pavimentadas o por vias departamentales y locales con buen afirmado y mantenimiento. Existe una antigua tradicin de propiedad y sta es claramente legal, y la presencia institucional es notoria. 6.3.2 Condiciones internas . En las fincas en donde se desarrollan actividades explotadas bajo el sistema de pastoreo extensivo mejorado, por ubicarse en tierras con posibilidad de uso ag rcola y al ser sta una alternativa econmica viable, el suelo se encuentra cubierto de praderas mejoradas
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con la incorporacin de gramneas de alta productividad sembradas en pocas recientes, o de productividad mejorada que datan de pocas ms lejanas. Sin lugar a dudas, entre los productores de este sistema se encuentran desarrolladas ya actitudes caractersticas de una racionalidad empresarial. La bsqueda de aumentos de productividad de las praderas, mediante el manejo de potreros, y de los animales, a travs del mejoramiento gentico y de nutricin. 6.3.3 Caractersticas del sistema productivo . Los animales se alimentan mediante pastoreo con base en especies mejoradas de gramneas, generalmente asociadas con leguminosas nativas, y, en ocasiones, con variedades introducidas. A los animales de ceba y a las vacas de las lecheras especializadas se les suministra pequeas raciones de alimentos balanceados. En este sistema se efectan prcticas de manejo y sostenimiento de potreros mediante el control an ual de malezas y la fertilizacin selectiva de las mejores reas de la finca; esto se hace, principalmente, mediante la aplicacin, anual o cada 2 aos de rea, y en ocasiones, recurriendo adicionalmente al uso de fertilizantes compuestos. 6.3.4 Parmetros productivos . Cra: terneros de 180 a 200 kilos y 12 meses Ceba: machos cebados de 420 kilos y 32 meses; vacas de descarte de 340 a 350 kilos. Natalidad de vacas: 66% en cra Ciclo completo: 69% en doble propsito, 72% leche. Mortalidad de terneros: 7% Mortalidad de adultos: 2% Capacidad de carga: 1.2 UGG/ha. 6.3.5 Actividades : Aqu se presenta una diferencia notable con los anteriores pues aparecen tres actividades nuevas: el doble propsito, la ceba en zonas clidas y la lechera especializada en reas fras; adicionalmente, el levante desaparece como actividad especifica, debido a que sus caractersticas no son compatibles con el nivel productivo de este sistema. Cra, doble propsito, ciclo completo, lechera especializada y ceba.
6.4 Pastoreo intens ivo suplementado 6.4.1 Condiciones del entorno. Los sistemas de pastoreo intensivo suplementado se desarrollan en reas cercanas a los centros urbanos ms importantes, y aunque en muchos casos utilizan suelos aptos para productos agrcolas de alto valor unitario (caf, caa de azcar, flores, frutales o actividades intensivas en el uso de capital como la avicultura) no se requiere necesariamente de una ptima calidad de los mismos, pues las deficiencias que presenten pueden superarse mediante la accin dirigida y deliberada del hombre. Las zonas en donde se practica este sistema de produccin ganadera los productores estn fuertemente influenciados por la expansin urbana. La vecindad de las ciudades y el desarrollo de los medios de comunicacin han ejercido un profundo impacto sobre la poblacin rural, modificando sus patrones de consumo y sus valores, reemplazndolos por los que imperan en las ciudades. 6.4.2 Condiciones internas . Existe una alta disponibilidad de maquinaria y equipos (tractores, equipo de ordeo, henificadora, equipos de riego, etc); en los casos de leche y doble propsito, los animales estn semiestabulados; se hacen todas las obras de adecuacin de terrenos que sean necesarias. Como las fincas en donde se practica este sistema se encue ntran en las inmediaciones de grandes y medianos centros urbanos, y al interior de regiones productoras de cultivos comerciales, los residuos o subproductos de esas cosechas quedan disponibles como alternativa econmicamente viable para ser utilizados como suplementacin animal. 6.4.3 Caractersticas del sistema productivo . La introduccin de la suplementacin alimenticia para disminuir el tiempo de ceba e incrementar la produccin de leche es probablemente la caracterstica fundamental de este sistema. El manejo de los pastos incluye el uso de riego, fertilizacin intensiva y el control estricto de malezas, tanto en los pastos de corte como en los potreros. 6.4.4 Parmetros productivos Doble propsito: terneros de 1 ao y 170 kg, vacas de 400 kg. Leche: 1.829 L/ao por cabeza en hato y vacas de descarte de 440 kg.
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Ceba: machos entran de 12 meses y 200 kg y salen de 24 meses y 420 kg. Natalidad sobre vacas: 71% en doble propsito, 75% en leche Mortalidad de terneros: 4% en doble propsito, 10% en leche. Mortalidad de adultos: 1% en doble propsito, 3% en adultos Capacidad de carga: 3.0 a 3.5 UGG/ha. 6.4.5 Actividades . Este sistema elimina la actividad de ciclo completo por la imposibilidad de disponer de las grandes extensiones necesarias para el desarrol lo de la misma. Igualmente, introduce cambios importantes en las actividades predominantes, a saber: Lechera especializada, doble propsito, ceba. 6.5 Confinamiento La alimentacin de los animales que se estabulan para ser cebados est constituida por subproductos de cosechas y, en menor medida, por alimentos balanceados; para la produccin de leche en confinamiento, las vacas se alimentan con pasto de corte picado y alimentos concentrados, suplementados en algunos casos con gallinaza o subproductos de cosecha. Estas actividades se pueden desarrollar entonces sin disponer de reas diferentes a aquellas en donde se encuentran los establos; aunque en la practica, la gran mayora funciona al interior de una empresa agrcola que se encuentra en la periferia de centros urbanos intermedios o grandes. 6.5.1 Caractersticas del sistema. es la total estabulacin de los animales, en instalaciones construidas para tal fin o en antiguas construcciones readecuadas. Excepcionalmente, los animales disponen de una pequea rea adicional para hacer ejercicio o descansar. Este sistema es incipiente y son relativamente pocas las explotaciones en donde se practica; las dietas suministradas a los animales son casi tantas como el nmero de fincas que utilizan el sistema. 6.5.2 Parmetros productivos. Ceba: los animales entran de 200 kilos y 12 meses, y salen a los 24 meses pesando 420 kilos en promedio. Leche: 2516 L/ao por cabeza en hato y vacas de descarte de 440 kg. Natalidad sobre vacas: 83% Mortalidad en terneros: 11% Mortalidad en adultos: 2% en leche y 1% en ceba. Las nicas actividades bovinas susceptibles de ser explotadas en cofinamiento son la lechera y la ceba de animales jvenes; cualquier otra es incompatible con la inversin en infraestructura requerida para iniciar el proceso. * CUADRO COMPARATIVO GANADERA. DE LOS DIFERENTES SISTEMAS DE EXPLOTACION
Parametros Cria Edad(meses) Peso(Kg) Ceba Edad(meses) Peso (Kg) vacas despaje peso (Kg) Natalidad vacas(%) cria leche doble proposito Mortalidad crias(%) Cria Leche Doble proposito Mortalidad Adultos
Extractivo Extensivo tradicional . 12 12 140 100 45 variable 300 43 42 410 320 54
Extensivo mejorado . 12 180-200 32 420 350 66 69 72 7
Intensivo suplementado . 12 170 24 420 440
confinamiento
18-24 420 440
75 71
83 83
10
10 4 4 3 2 1
11 1
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Capacidad de carga 0.1 UGG/ha
1.2
3.0-3.5
variable
Productos
Machos Machos 410 380 kg. Y kg. Y hembras hembras 300 kg. 320 kg. Leche y queso
Machos 420 kg. Y hembras 350 kg. Terneros 200kg., leche
Machos 420 Machos 420 kg. Y hembras kg. Leche 400 kg. Ternero 170 kg. Leche
FUENTE:CEGA.
7. CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS BOVINAS SEGUN SU ORIENTACION
7.1 ANIMAL TIPO LECHE Las condiciones q ue reunen los animales para actitud lechera pueden manifestarce por ciertas caractersticas externas denominadas fenotipicas y caractersticas del cdigo gentico en cuanto a cantidad y calidad de leche llamadas genotipicas. Dentro de las primeras tenemo s armona del animal en todas sus partes manifestando un buen balance hormonal, cuellos generalmente cortos, cuerpos anchos con buena capacidad abdominal con el objetivo de tener amplitud y capacidad en volumen de ingesta que es la materia prima de la produccin lctea .Patas cortas, ubres bien desarrolladas uniformes con cuartos sanos y bien implantados, adems descarnados sin depsitos de grasa. Cuas lecheras que son lneas imaginarias que unen las diferentes partes del cuerpo en la parte anterior, posterior, dorsal y lateral formando figuras angulosas que corresponde a estas cuas. As como ancas niveladas. Existen ocasiones donde los animales sin mayor fenotipo lechero presentan buenas producciones lcteas o casos contrarios. Entre las razas lecheras tenemos la Holstein, Jersey, Pardo suizo, ayrshire, Guernesey, Shor Horn lechero entre otras.
7.2 ANIMAL TIPO CARNE Las caractersticas corresponden a animales largos de cuerpo, bien estructurados esqueleticamente, de pecho ancho, largo de lomos, profundo y ancho de buen permetro toraxico y abdominal con solidez muscular y ausencia de depsitos de grasa con piel elstica , fina y suelta. Las hembras deben ser angulosas en a nivel de la cruz , con lnea del corazn o rea que va por detrs de los miembros anteriores manifiesta y femeninas as como grasa bien repartida. Podemos mencionar las razas de la lnea Bos indicus que son todas las razas de animales que tuvieron su origen en la India y Pakistn caracterizados por esqueletos finos pero fuertes , pigmentacin de la piel negra , piel laxa y suelta a nivel de la papada , ombligo, prepucio y perine que le permite a animal adaptarse a medios calurosos hmedos y con gran cantidad de
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ectoparasitos . La capa o pelaje es blanca pelos cortos y base mas oscura rojiza, orejas largas colgantes que le sirve para repeler insectos , provistos de giba como reservorio de agua y grasa. Dentro de esta linea tenemos las razas cebuinas como el Brahman, Nelore, Guzera, Gyr, Indubrasil, Mocho Tabapua y Red shindy entre otras. 7.3 ANIMAL DE DOBLE PROPOSITO No es una raza pura como tal, sino que son mestizajes de grado muy variables entre razas de aptitud lechera y razas de aptitud crnica, generalmente tipo Ceb, aunque tambin se pueden mezclar con razas criollas y colombianas (Blanco orejinegro, Harton del Valle, Romosinuano, lucerna etc.). Se crearon con el deseo de obtener animales que produjeran la mayor cantidad de carne y que tuvieran gran capacidad para producir leche. La significativa participacin, 51% (Arango N. 1988), del doble propsito en la produccin de leche en Colombia ha permitido el reconocimiento oficial del sistema. Variados sistemas de produccin de leche se han venido experimentando y adaptando a cada una de las tres zonas ecolgicamen te diferentes que existen en Colombia . Se manejan varios conceptos respecto a este tema as: DOBLE FIN : Cuando se obtiene la carne y la leche por razas especializadas que geneticamente llevan tradicin en su produccin. Ejemplo el Normando Red polle d. DOBLE PROPOSITO : Cuando realizamos los cruzamientos entre razas especializadas en un propsito para llevarlas a tener dos objetivos en su produccin , carne y leche. Para efectos de la Encuesta manejamos el termino DOBLE UTILIDAD para registrar la p rincipal orientacin del hato cuando se obtiene leche y carne producto del ganado del PSM Sin importar el origen de la raza o cruce.
8. RAZAS BOVINAS 8.1 RAZAS BOVINAS LECHERAS Dentro de esta lnea de produccin existen dos enfoques genricos: uno que hace referencia a la cantidad de leche que produce un animal, sin importar su calidad, y otro que tiene encuenta la calidad de la leche, en especial a lo referente en su contenido graso y de slidos totales. La importancia entonces, de cada raza depende del enfoque que se tome en cada caso. A travs de las prcticas zootcnicas se han establecido algunas caractersticas fenotpicas que indican que el animal tiene aptitudes para la produccin de leche. Estas caractersticas conforman lo que podra ser el animal tipo lechero sin importar la raza.
8.1.1 HOLSTEIN Origen. Desde los orgenes de la era cristiana se remonta el origen de la raza Holstein, cuyos antecesores fueron las vacas negras de los bvaros y las blancas de los friesians, tribus que emigraron del Oeste de Europa y se asentaron en la delta del Rhin hace 2000 aos. Mas tarde esta regin se convirti en Holanda, nacin que vio nacer la raza tras varios cruzamientos. Luego fue extendindose a Alemania y otros paises de Europa. Esta raza tiene lidera zgo mundial como productora de leche. Hacia 1857 se introdujo a EEUU y a Colombia se importo el primer ejemplar en 1868. Estndar de la raza: Color blanco y negro en proporcin del 50% cada uno. En dicha raza existe una variedad de color blanco y rojo, g enticamente de carcter recesivo, no muy aceptada internacionalmente ni en el pas. Zoomtricamente, se ha tenido en cuenta esencialmente el peso corporal como medida de desarrollo fsico. Los machos tienen un peso promedio de 990 a 1080 Kg y una vaca adulta de 775 Kg promedio. Es una de las razas de mayor produccin de leche en el
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mundo con lactancias de 305 dias hasta de 25000 Kg, con porcentaje de grasa de 3.2 %. El Holstein debe tener caractersticas ideales como: Habilidad lechera, no tener acumulacin de grasa ni de partes toscas, considerando la poca de lactancia. Ubicacin Geografica : En Colombia se encuentra distribuida en el altiplano Cundiboyacence, Nario, Cauca, Valle, Antioqua y Santanderes especialmente. Son muchas las razones lecheras a las que puede recurrir cuando desee establecer en una finca una explotacin lechera. Una buena opcin puede ser el ganado Holstein. Afirman los expertos que si ya tom la decisin por la ganadera de leche, hay que tener en cuenta tres factores esen ciales: Las condiciones climticas de la finca. Calidad nutricional de los pastos y suplementos alimenticios de que dispone. Escoger muy bien la raza que har parte del hato.
La acogida de este tipo de ganado en Amrica fue tal que en 1861, apenas nueve aos despus de introducida la raza al continente, pastaban en las praderas de Estados Unidos, no menos de 8.000 ejemplares. En Colombia, en las zonas rurales de los departamentos de Valle del Cauca, Antioquia, Boyac, Quindo, Risaralda y Nario se localizan muchas de las explotaciones de ganadera Holstein, una de las razas ms populares del pas. Esto ha permitido que a travs del tiempo los expertos hayan dirigido sus investigaciones a trabajar an ms los rasgos genticos que determinan esa vocacin lechera. En ese sentido, la ltima marca (en Colombia) se obtuvo en agosto de 1996, cuando una ejemplar produjo 15.540 kilogramos durante 305 das de lactancia. Recuerde que la lactancia es el tiempo durante el cual la vaca est en produccin. Los expertos consideran que debe ser de 305 das. Despus, la vaca se deja descansar durante 60 das, es decir, un perodo seco. La vaca Holstein puede permanecer en el hato durante ms de cinco lactancias, en cada una de las cuales su produccin es regularmente superior a 5.000 kilogramos. Manejo del animal. Son seis aspectos fundamentales que se deben tener en cuenta para el manejo del animal dentro del hato lechero: crianza, nutricin, sanidad, reproduccin, produccin y gentica. La crianza parte desde la misma escogencia de los animales que sern la base gentica del hato, es decir, del toro y del manejo a que se someta la madre que va a parir. Luego del parto, se tiene en cuenta la identificacin y registro del ternero, su desparasitacin y alimentacin. Estos incidirn en el xito que se tenga con las cras. Como medidas de control sanitario, se debe acoger a los planes de vacunacin de cada zona. Para mantener una adecuada nutricin de los animales dele un buen manejo a los praderas. En pocas de sequa, rec urra a sistemas de almacenamiento como ensilaje (guardar forrajes en silos), henolaje (secar el heno) y la henificacin (segar plantas forrajeras y secarlas al sol para conservarlas). Otras fuentes de alimentacin para el ganado son los residuos de cosecha s y cscaras de naranja o maracuy, entre otros. En el aspecto sanitario, conozca los planes de vacunacin contra el carbn sintomtico, fiebre aftosa (obligatorio), brucelosis, septicemia hemorrgica y edema maligno. Otras que tienen incidencia en la sanidad animal son: leucosis, las ocasionadas por parsitos y las genticas y congnitas. En cuanto a la reproduccin , una vaca de esta raza debe tener su primer parto antes de cumplir tres aos o cuando logre 400 kilos de peso. De all en adelante, criar a un ternero cada ao. Los
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tcnicos trabajan actualmente en que el anca del animal tenga una ligera ionclinacin y sea ms amplia para que el parto sea ms fcil. Para garantizar una calidad ideal en la produccin, es importante que la finca cuente con una infraestructura mnima: sala de ordeo, dotada con un sistema acorde con el tamao del hato y un tanque de enfriamiento para conservar el producto. Tenga en cuenta que all se debe almacenar slo leche de buena calidad, nunca de vacas recin paridas, de la s que padezcan alguna enfermedad o estn bajo tratamiento del veterinario. El ltimo aspecto por destacar en el manejo de un hato lechero es la parte gentica. Sin duda, dice Germn Serrano, director de la Asociacin Holstein, el conocimiento de la geneal oga (descendencia del animal) y de las familias permiten tomar decisiones de seleccin para establecer sistemas de cruces entre unas y otras familias. La vaca de raza Holstein es grande, elegante y fuerte. Entre otras caractersticas de la raza se destacan:
Origen: en el delta del ro Rhin, entre Holanda y Alemania. Alzada (altura del animal desde el piso hasta la cruz), aproximadamente de 1.50 metros. Color: blanco y rojo. Esta ltima es muy apetecida para adaptabilidad en los climas clidos. Vientre, c ola y patas blancos. Piel, cascos, borla de cola, pestaas, hocico y ojos, de color negro. Cabeza: fuerte y a la vez muy femenina. Orejas: atentas. Cuernos: topizados, es decir, descornados.
Su estilo particular es ser una raza de alta produccin lechera; como tales, las explotaciones de este tipo de ganado son rentables, factor que incide en la escogencia de los ganaderos por animales de este tipo. Ello es tan evidente que en algunos pases desarrollados hasta el 95% del hato ganadero son Holstein. 8.1.2 JERSEY
8.1.2.1 Origen.El nombre de la raza fue tomado del de la isla Jersey que se localiza en el canal de la mancha, si se mira desde el ngulo ingls y en el Golfo de Saint Malo desde el punto de vista de los franceses. Porque la isla estaba unida fs icamente hasta el ao 709 despus de Cristo. Otros historiadores precisan que este ganado se origin en la India. Otro experto dice que procedi de los hatos del pardo suizo de orgen alpino, otros dicen que surgi del refinamiento gentico del ganado manchado de Normanda y de Bretaa. El aislamiento de la isla ayuda a que sus pobladores se concentraron en la cra y desarrollo de una sola raza lechera. En Colombia el ganado Jersey est hace pocos aos, la primera importacin que se recuerde se hizo en 1946 por Alfonso Lpez Pumarejo. El gobierno colombiano realiz otra importacin en 1951, stos animales se destinaron a cruzamientos con animales criollos y ceb. Aos mas tarde la Secretaria de Agricultura del Tolima trajo un lote directamente de la isla de Jersey para incrementar la produccin lechera de los hatos criollos. 8.1.2.2 Caractersticas raciales. Tiene la habilidad de consumir nuestros pastos de tierra fra, media y caliente; heno, ensilaje y dems suplementos que cualquier otro animal lechero. El pelaje original es policromo pero el ms conocido entre nosotros es de color amarillento, arratonado o bayo. Hay animales de color marrn, leonado y algunos con tendencia al negro. Alrededor del hocico presenta un halo de pelo ms claro. Alto contenido de grasa y alta digestibilidad de su leche. Adems una alta fertilidad los toros pesan en promedio 700 Kg y Las hembras 500 Kg. Producciones reportadas de 3500 Kg con 6 % de grasa.
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8.1.2.3 Adaptacin. El Jersey en Colombia se ha adaptado bien a las condi ciones tropicales del pas, se acostumbra rpida y fcilmente a pastos de clima clido como india, angleton, guinea, puntero, par y otros. 8.1.2.4 Cruces. Ejemplares jersey se han cruzado entre otras razas criollas con hartn del Valle, Lucerna, blanco o rejinegro, lo mismo que con las europeas holstein y pardo suizo, con resultados satisfactorios, pero el gran ideal de cruzamiento es con el ceb, pues el novillo que se obtiene es precoz, grande y con buen manto de carne; la hembra es de buen tamao, mansa y de buena produccin de leche, caractersticas como facilidad al parto y adaptacin. 8.1.2.5 Ubicacin Geografica . Se localiza en los departamentos de: Antioquia, Boyac, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Magdalena, Meta, Nario, Tolima y Valle.
8.1.3 NORMANDO Origen. Los antepasados de la vaca normanda fueron animales llevados a Francia por los vikingos durante las invasiones de los siglos IX y X. Por mestizaje con los bovinos autctonos dieron lugar a una raza que fu desarrollndose en varios regiones y recibi el nombre de cotentina, gentilicio de los nativos de Cotentn, regin de la provincia normanda. Por la diferencia en los sistemas de explotacin se establecieron 2 tipos de animales: Uno de gran talla y buena aptitud para engorde, y otro de menor tamao, ms lechero y ms adaptable a terrenos pobres. Por el cruzamiento de los dos se obtuvieron ejemplares excelentes para todo fin. En 1890 se fijaron definitivamente las caractersticas de la normanda actual gracias a las familias Noel, en Manche y L avoine en Seine Maritime. All se form el primer sindicato francs de control lechero. A Colombia lleg en el siglo pasado , es la raza que mas se ha extendido en las regiones fras y en climas medios y clidos mediante cruces con ceb. En 1877 lleg a Colombia el primer toro normando, pero fu entre 1927 y 1934 cuando llegaron los animales mas destacados. Estndar de la raza. Color blanco con manchas rojas desde oscuras hasta claras y aveces ceniza, predominan los animales de tipo barcino o atigrado (r ayas verticales multicoloreadas y manchas desdibujadas sobre fondo blanco, grisceo o negruzco). Son animales de esqueleto grande que alcanzan pesos hasta de 600 Kg en tres aos y medio, presenta excelente rendimiento para carne y leche Debe tener anteojeras, su cornamenta se dirige hacia arriba y hacia adentro. Adaptacin. La raza normanda tiene un poder excepcional para transformar los alimentos bastos en leche y carne, a las diferentes formas de manejo y a los climas mas diversos, sumndose a esto la gran resistencia a todas las enfermedades. Se los encuentra en tierras pobres y escarpadas y en pastizales de hasta 4300 msnm. Esta raza se caracteriza de ser longeva y tener buena fertilidad. Cruces para producir carne. Desde hace varios aos en zonas clidas colombianas se cruzan toros normandos con vacas ceb. Los primeros intentos tuvieron lugar en el Magdalena medio y en los llanos orientales. A partir de 1978 se increment en Santander, Valle del Cauca, Crdova, Caldas y Cesar con xito tcnico y econmico. Ubicacin Geografica. Antioquia, Boyaca, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Cordoba, Huila, Quindio, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, especialmente. Un criador de ganado Normando, generalmente se traza una meta, obtener vacas que sea n buenas lecheras y productoras de carne, eficientes transformadoras de alimentos, que vivan muchos aos y que no requieran de ayuda al momento del parto. Estas cualidades de la raza se deben a sus orgenes: el clima de Normanda (Francia), regin donde se cre, los sistemas de manejo, los mtodos de crianza y su desarrollo en pastos naturales (con recursos forrajeros limitados), pastando al aire libre y sin ms abrigo que los rboles. Esto le permiti desarrollar aptitudes para destacarse como buena produc tora, tanto en medios adversos como en condiciones ptimas de manejo.
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Caractersticas. Dentro de las aptitudes de la raza se destacan su adaptacin, rusticidad, longevidad, fertilidad, facilidad para el parto y hbil nodriza. En cuanto a la adaptacin , sus cualidades antes citadas han sido clave para habituarse a diferentes climas, topografas y sistemas de manejo, ofreciendo alto rendimiento en la produccin de carne y leche. La rusticidad en este tipo de ganado, debido a la fortaleza de sus aplomos (mie mbros de locomocin), le permiten recorrer grandes distancias en busca de alimentos, especialmente en los terrenos pobres y escarpados de muchas explotaciones de montaa, ubicadas en alturas de hasta 4.300 metros sobre el nivel del mar. Por sus condiciones raciales, la de las ejemplares Normandas estn capacitadas para vivir largos aos (longevidad ). Es frecuente encontrar vacas productivas que sobrepasan los 12 aos de edad con 10 lactancias o ms. Proporcionar una cra en 379 das de intervalo entre part os y una duracin de la gestacin de 286 das, demuestran su fertilidad. Su restablecimiento posparto es rpido. As logra mejor disposicin para la produccin lechera y fcil preparacin para la siguiente gestacin. Las caractersticas de su apertura pelviana le proporcionan facilidad para el parto . Esto explica por qu prcticamente no necesitan de ayuda en el momento de parir. Es una buena madre , al menos as se comprueba al encontrar una vaca que alimente dos o ms terneros al mismo tiempo. Leche y carne Normanda. Segn los registros que sobre la raza lleva la Asociacin Colombiana de Criadores de Ganado Normando (Asonormando), el promedio de produccin lechera se sita en 3.500 litros por lactancia de 305 das. Se han encontrado fcilmente vacas con producciones por encima de los 5.000 litros. Los tcnicos de esta asociacin de raza dicen que la leche de normanda se caracteriza por tener excelentes niveles de grasa y protena, que la hace ideal para la produccin de queso y mantequilla. En cuanto a la produccin de carne, se presentan varias posibilidades para el ganadero: Sacar toretes para sacrificio de entre 12 y 15 meses de edad con un peso que oscila entre los 360 y 400 kilos, con un rendimiento en canal de entre 56 y 58 por ciento. Novillos de 26 a 30 meses de edad, ms rsticos, alimentados con forraje y en condiciones extensivas, que alcanzan un peso de 650 kilos, con rendimiento de 58 por ciento en canal. Vacas de desecho, que an despus de siete lactancias, alcanzan pesos de 650 a 750 kilogramos con un rendimiento en canal de 54 por ciento.
La de los anteojos. El origen de la raza Normando se remonta a los animales llevados por los vikingos en sus invasiones a Francia en los siglos IX y X , que se reprodujeron por mestizaje con los bovinos autctonos. Es una raza de fcil adaptacin a terrenos pobres, con excelentes resultados en la produccin de carne y leche. A Colombia la Normando lleg en 1877. Los ejemplares Normando se caracterizan por tener: Cabeza corta, ancha y con una depresin en la frente que la hace cncava. El pelaje est compuesto de una capa de pelos blancos y sobre sta una capa oscura de bordes difusos (pelos entremezclados) que van desde el amarillo claro hasta un caf oscuro, casi negro. Esta pigmentacin oscura debe estar presente de forma definida en los ollares, en las orejas, alrededor de los ojos (formando los conocidos anteojos) y en la parte posterior de las extremidades. No debe estar presente ni en el vientre ni en la parte baja del pecho.
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Regularmente los hatos se encuentran entre los 1.500 y 4.200 metros sobre el nivel del mar; tambin se han aclimatado en zonas ms bajas. En Colombia Asonormando tiene en sus registros a no menos de 3.000 vacas en control lechero. 8.1.4 PARDO SUIZO 8.1.4.1 Origen. La raza pardo suiza es una de las mas antiguas, huesos encontrados en los ruinas de Swiss Lake Dwellers son muy parecidos a las de la moderna raza, son evidencias de un tipo de ganado que existi durante la edad de bronce en la regin que ocupa actualmente suiza. En 1859 se establecieron sus caractersticas zootcnicas, por su alta rusticidad y produccin se extendi por toda Europa Central. En Amrica se le vi por primera vez en 1869 cuando fueron llevados algunos ejemplares a USA. La raza extendi rpidamente por to dos los estados de la Unin Americana, el pardo suizo es de triple propsito: Leche, carne y trabajo. A Colombia llegaron los primeros ejemplares en 1928 importados por la Secretaria de Agricultura de Antioqua. En los ltimos aos se han incrementado las importaciones desde EEUU. 8.1.4.2 Estndar de la raza. La raza pardo suizo es fuerte y vigorosa pero no tosca. Como su nombre lo indica, el color de la raza es el pardo, admitiendose desde un tono pardo plateado hasta el pardo oscuro. El color debe ser ms claro al rededor de la frente, en la ubre, al rededor del hocico y en una lnea que se extiende por el dorso. El color debe ser ms oscuro en el cuello, en las costillas y la borla de la cola. De la misma manera deben ser de color negro el hocico, la lengua, las pezuas y la punta de los cuernos, aunque en la mayora de las veces son animales que se descornan desde terneros. En los machos los pelos ms oscuros se agrupan en zonas dando un aspecto pataconeado al color. El pardo suizo es reconocido por sus excelentes patas y pezuas que lo adaptaron bien a los Alpes suizos. 8.1.4.3 Ventajas de la raza. Alta produccin lechera, gran docilidad lo que facilita su manejo, fortaleza que la hace adaptarse fcilmente a los diferentes condiciones ecolgicas . Es excelente en el pastoreo, pigmentacin oscura que se traduce en adaptacin al medio tropical. Es una raza longeva, su adaptabilidad al trpico y su elevada produccin la hacen apta para cruces con ceb. 8.1.4.4 Modalidades de pardo en Colombia. 8.1.4.4.1 Pardo Mestizo. Es el resultado del cruzamiento de reproductores puros con hembras de otras razas o por medio de la inseminacin artificial. Pardo x Ceb: Excelente adaptacin a medios adversos como temperaturas elevadas, humedad alta, plagas, etc. Tiene mayor produccin lechera y grasa, son vacas de seis litros diarios en ordeo con ternero. Es de fcil mercadeo y de altos rendimientos en el matadero. Pardo Colombiano. Es el resultado de grandes mestizajes establecidos inicialmente en muchas ganaderas. En 1980 se cre la categora pardo colombiano. Los ejemplares son sobresalientes en : Apariencia general, capacidad corporal, temperamento lechero y sistema mamario, compatibles con muy buena produccin de leche de 12 litros en promedio. Las hembras pardo colombiano exhiben gran rusticidad. Pardo Puro: Los ejemplares registrados en Colombia son descendientes de diversas generaciones puras por pedigr, en cuya composicin gentica no existi otra raza y que fueron registrados sucesivamente. En Co lombia hay varios criaderos de esta modalidad con machos y hembras de excelentes genealoga, descendientes de las mejores lneas americanas de la raza para produccin lechera y fenotipo, donde se practica la inseminacin artificial con toros puros, con pruebas de progenie. Muchos reproductores utilizados en las vacadas de los hatos de zonas clidas, como la Costa Atlntica, LLanos Orientales y otros, son descendientes directos de ejemplares de este tipo de ganaderas, lo que constituye garanta de mejoramiento en la produccin lechera de las hembras mestizas y pardos colombianos en todas las regiones.
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8.1.4.5 Ubicacin Geografica. El ganado pardo suizo se ubica en Antioquia, Atlntico, Bolvar, Boyac, Caldas, Cauca, Cesar, Crdova, Cundinamarca, Guajira , Huila, Magdalena, Meta, Norte de Santander, Quindo, Risaralda, San Andrs, Santander, Tolima y Valle.
8.1.5
AYRSHIRE
Origen. Se origin en el condado de Ayr de Escocia especialmente en la regin de Cunninghan, all existi un ganado pequeo mal conf ormado y de mal aspecto llamado Cunninghan. Posteriormente fue mejorado notablemente por un ganado llamado Dunlop, nombre con el cual se conoci la raza por un tiempo, los ganaderos escoceses, conscientes de la necesidad de mejorar sus ganados, apelaron al parecer a los ganados que existan en esa poca y por ello esta raza tiene en su sangre genes shortorn, westh higland, teeswater, entre otras, aunque las proporciones y la mezcla no se conocen. Estndar de la raza. En la cabeza los cuernos tienen forma de lira, aunque en la actualidad los cuernos son retirados a los animales, incluso hay variedades que nacen sin cuernos. El color de la raza va desde el rojo hasta el castao oscuro con manchas blancas. Se definen como animales de color blanco slido con manchas rijas o castaas. Sin embargo, las manchas son de superficie reducida en comparacin con la Holstein roja, no se aceptan animales con manchas de color negro. Ubicacin geografica. Antioquia, Boyaca, Cundinamarca especialmente. 8.1.6 GUERNSEY Origen. La raza es originaria de la isla de Guernsey, de donde proviene su denominacin. Desde el punto de vista gentico, la raza es producto del cruce del ganado Froment de Leon, originario de Bretaa, en Francia, animal de poco desarrollo corporal pero bue n productor de leche, con normando, originario de Normanda que le di ms tamao, igualmente tiene alguna proporcin de ganado Jersey en su formacin. Estndar de la raza. Su color es blanco con manchas definidas castao claro (cervuno) en todo el cuerpo, el hocico es depigmentado y la borla blanca. La presencia de una secrecin amarillenta en las orejas y en la borla, es cacterstico en la raza. Los toros pesan en promedio 765 Kg y las vacas adultas tienen un peso promedio de 495 Kg. Ubicacin Geografica. Antioquia, Boyaca, Cundinamarca principalmente.
8.2 RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
8.2.1 RAZAS EUROPEAS Caracteres generales . Son precoces, obtienen un peso de 500 Kg en tres aos bajo buenas condiciones de alimentacin, presentan buena calidad de cana les, mejor marmoreo y mayor proporcin que en otras razas de carne en las partes mas apetecidas. Presentan facilidad para su manejo y disposicin para convertir. Dentro de los inconvenientes que presentan se incluyen: mayor suceptibilidad a enfermedade s y parsitos que el ganado Ceb y el criollo, escasa resistencia al calor, inhabilidad para pastorear terrenos muy quebrados o pastos pobres son menos prolferos y rsticos.
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8.2.1.1
HEREFORD
Origen. Originaria de Inglaterra, mejorada en los estados Unidos. Estndar de la raza. Capa de color rojo vivo y blanco sobre la cara ,el vientre y aveces en el interior de las patas. Borla blanca. Presenta susceptibilidad al eritema solar debido a su despigmentada. Hay dos variedades corngera y topa. Ha intervenido en la formacin de las razas Bradford y Beef Marter, tiene poca importancia en Colombia.
8.2.1.2
SHORTHORN
Origen. Originaria de Inglaterra, llamada tambin Durhan o Duran, por el nombre de uno de los condados en donde se origin. Estndar de la raza. Presenta tres colores, blanco, rojo y roano (blanco y rojos entremezclados). Presenta cuernos cortos,pigmentos y mucosa rosada, es prolfico y eficiente en la conversin de forrajes. Los machos llegan a pesar hasta 1200kg ,hembras hasta 800kg .Existe variedad con o sin cuernos, as como una variedad lechera.
8.2.1.3
ABEERDEN ANGUS
Origen. Escocia .la mas reciente de las tres razas de caracter europeas. Estndar de la raza. Color negro slido. Topes, con hocico negro, pelo liso y suave, pueden presentar manchas blancas en la parte posterior del vientre. Logra sacar una de las mejores canales en cuanto a calidad se refiere. Di origen al Brangus mediante cruzamientos con Ceb. Existe una variedad roja el llamado rojo Doddy . Ubicacin geogrfic a. Antioquia, Crdoba, Huila principalmente.
8.2.1.4
CHAROLAISSE
Origen. Originaria de Francia . Estndar de la raza. Son animales compactos pero carentes del refinamiento de las razas inglesas. Su pelaje es de color blanco o crema plido, cabeza pe quea y corta, cuernos claros y alargados, orejas delgadas con poco pelo, cola pequea y de escasa borla, tren posterior muy musculoso, de patas cortas y pesadas. Las vacas alcanzan de 700 a 800 Kg y los toros de 1000 a 1200 Kg con algo ms del 65% de rendimiento en canal. Las vacas son buenas lecheras y la raza es considerada precoz, prolfica y prepotente. Ubicacin geogrfica. Antioquia, Caqueta, Cauca, Huila, Santanderes, Tolima, Valle del Cauca.
8.2.1.5 SIMMENTAL ALEMAN Y SIMMENTAL AMERICANO

Orige n. Es una raza originaria de Alemania, fue introducida a NorteAmerica en los aos 60 donde se creo el Simmental Americano con dos tipos el llamado Fullblood sin ningn tipo de cruce seleccionado solo por habilidad para producir carne y el Purebreed que re cibi cruces con Hereford , Charolais y Angus , para darle tamao y cobertura muscular dando un ganado tipo carne. Por tratarse de una raza originaria de Europa, zona con condiciones climticas diferentes a las del trpico, el mejor desempeo de los ejemplares Simmental (hasta 25 por ciento ms) se logra en cruces con animales Brahman puros o Ceb colombiano.
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De estos cruces se logran animales ms fuertes que sus padres, resistentes a las altas temperaturas, escasez de comida, falta de agua y a los parsit os internos y externos. Con Brahman se obtienen los llamados ejemplares Simbrah (Simmental - Brahman), que son cruces de 3/8 Simmental y 5/8 Brahman, aunque los mejores resultados se obtienen en media sangre. Con las razas bovinas criollas se han hecho algunos experimentos aunque no muy exitosos con ejemplares de las razas Romosinuano y Lucerna. A Colombia llego a la Costa Atlantica , se extendi a los llanos Orientales donde se trabajo en cruces con ganados cebuinos y se repartio por todo el territorio Na cional. Si se decide por carne, los animales simmental americano (procedente de Estados Unidos) ofrecen buenos resultados en produccin de carne; mientras que una alta produccin lechera se logra con ganado procedente de Europa. En Colombia, dadas sus condiciones de zona tropical, el llamado doble prpsito es que ms auge ha tenido entre los ganaderos con ejemplares de esta raza en cruces con animales brahman o ceb comercial. Estndar de la raza. raza de doble utilidad, su color varia desde el amarillo claro hasta el rojo, con manchas blancas en la cabeza, en la parte ventral del tronco y extremidades.pezua blanca. Existe con o sin cuernos. El Simmental americano tiene mayor orientacin hacia la produccin de carne. La raza europea es originaria de Suiza, pas donde se utiliz para el triple propsito, carne, leche y trabajo. Posteriormente se disemin por toda Europa, especialmente en Alemania donde ha tenido un gran auge, y de all se esparci por el resto del mundo. Actualmente est diseminada por vari os pases y es catalogada, despus de la raza brahman, como una de las ms populares. Fue introducida a Colombia en 1958 gracias al llamado proyecto Promegn, progama patrocinado por la Universidad de Crdoba y la embajada de Alemania, que trajo al pas la s primeras pajillas de semen de esta raza para hacer trabajos de cruzamiento. Amparados en dicho programa tambin importaron los primeros lotes de toros y novillas. Parte de de esas cabezas de ganado se llevaron en 1970 a los Llanos orientales para su explotacin comercial. A finales de los aos 80 se cre la primera asociacin de criadores de la raza Simmental. En Colombia se trabaja ms con cruces que con ejemplares puros, ya que esta es una raza cruzadora por excelencia. Los ejemplares se caracterizan por su piel blanca con manchas rojas de diferentes tonalidades, que van desde el amarillo trigo hasta el rojo encendido. Son animales de tamao medio con 1,50 a 1,55 de alzada, que resultan ideales para nuestro medio; los machos gozan de rpido desarrollo y precocidad sexual, mientras que las hembras cuentan con un excelente sistema mamario, sin ser demasiados grandes la ubre y los pezones, madurez sexual temprana y son consideradas como unas excelentes madres. La leche de las ejemplares Simmental posee un contenido promedio de 3,8 por ciento de grasa y 4,2 por ciento de protena, excelentes para la produccin de derivados lacteos. En la Sabanade Bogot, por ejemplo, los animales puros registran producciones de 5.500 kilogramos en lactancia de 305 das, m ientras que en la zona tropical, en cruces, este ndice desciende a unos 3.000 kilos. La produccin de carne, en cruces de media sangre un cuarto alimentados con las pasturas de la finca, se obtienen fcilmente a los dos aos animales de unos 480 kilos de carne magra, es decir baja en grasa. Ubicacin geogrfica. En la Sabana de Bogot, Valle del Cauca, Antioquia y la Costa Atlntica se cuenta con algunos lotes puros, dedicados en su totalidad a la produccin de toretes para cruces con ejemplares Brahman o Ceb. Esto con el fin de buscar mayor eficiencia en la produccin de carne y leche. Existen ejemplares en Antioquia, Boyac, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Magdalena, Meta, Nario, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca.
8.2.1.6
SHAVER
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Origen. Raza Canadiense, recientemente importada. En su formacin intervinieron diferentes razas, es una buena lnea de carne. Estndar de la raza. Buen tamao, color rojo oscuro, sin manchas y sin cuernos, parece comportarse bien en cruces con Ceb, en los cuales est dando muy buen resultado. Ubicacin geogrfica. Cundinamarca.
8.2.1.7
RED POLLED
Origen. Originario de Inglaterra. Se form por cruzamiento de dos razas, una de tipo carne y otra de tipo lechero. Estndar de la raza. Color rojo oscuro, pelo medianamente largo, puede tener manchas blancas en la ubre, cola y abdomen. Es topo es decir sin cuernos, mucosa rosada de tamao mediano, las hembras pesan de 500 a 700 y los machos de 900 a 1100kg.Es considerada una raza de doble propsito. Ubicacin geogrfica. Valle del Cauca. Boyac, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Quindo, Risaralda, Tolima,
8.2.1.8
LIMOUSIN
Origen. Originario de Francia. Estandar de la raza. Animal de buen tren posterior, de color rojo claro casi amarillo, manchas blancas en la ubre y extremidades, mucosas rosadas, cabeza y orejas cortas. Tiene cuernos pequeos, presenta buenos rendimientos. Ubicacin geogrfica. Boyac, Cundinamarca.
8.2.1.9 BLANCO AZUL BELGA -BBBOrigen. Fueron importados los primeros ejemplares de Blgica. Estndar de la raza. Es una raza especialmente para orientacin carne, tiene un excelente desarrollo de su tren posterior y de sus masas musculares, es de color blanco crema con manchas oscuras en la cara, orejas hocico y extremidades con pelos oscuros, presenta cuernos pequeos. Ubicacin geogrfica. Cundinamarca, Llanos Orientales, Tolima.
8.2.2 RAZAS CEBUINAS Hay dos teoras acerca del origen del ceb, una es en el Area de la India -Burma-Malasia y la segunda la ubica en las montaas de Asia Central. A Amrica fu trado por los colonizadores pero en su entrada en escala comercial ocurri a finales del siglo pasado y comienzos del presente. Se le encuentra desde el sur de Estados Unidos, Mxico, hasta Amrica Central y toda Sudamrica a excepcin de Chile.
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El primer pas americano en tener ceb fu Brasil donde tuvo gran acogida por su adaptacin al medio y su produccin. De esta raza se origin la raza Brahman, que se cre por la combinacin de varios tipos de ceb, esta se desarroll en EE UU. Los historiadores no se han podido poner de acuerdo acerca de quin y cuando trajo a Colombia el primer ejemplar de Ceb. Al parecer el primer ejemplar de Ceb que lleg a Colombia fu con un circo desde Hamburgo, por un seor Alemn, en 1912, ste pr imer toro fu bautizado Palomo. En 1932 fu prohibida la importacin de animales ceb por que supuestamente era portador de peligrosas enfermedades, pero en 1934 se consigui levantar ese veto. El ganado ceb comprende muchas razas, que para su estudio es tudio se clasifican en cinco grupos. Adems de los nombres de cada raza, el conjunto recibe el nombre de ceb (del Portugus Gebo o Crcova = Giba, castellanizado Ceb). EL CEBU. La mayor capacidad de transformacin de pasturas y complementos alimenticios, para convertirlas en carne, la tiene la raza ceb. Estos animales, que vagan por los potreros de las fincas, son todoterreno, es decir, estn perfectamente adaptados a la topografa del pas. Similar a los camellos del desierto, pueden recorrer ampl ios territorios en busca de agua y alimento, soportan largos periodos de invierno y sequa e igualmente los cambios bruscos de temperatura. Otras cualidades de los ejemplares de esta raza son su resistencia a los parsitos internos y externos, las hembras gozan de alta habilidad materna y sus cras son muy hbiles desde el primer da. El biotipo (caractersticas de la especie) ha cambiado desde la dcada de los aos sesenta cuando se exigi un animal de cuerpo corto, ancho y profundo. Esto tuvo como consec uencia una prdida destacada de tamao, rusticidad y fertilidad. En los aos sesenta se requiri de un animal de mayor alzada, longitud corporal, mantenimiento del dimetro transversal y reduccin de la profundidad corporal. As se consigui ejemplares de carne tierna, cualidad que demandaban los consumidores. Similares caractersticas han acompaado siempre a las razas europeas de carne como piamontesa o aberdeen-angus y a los ejemplares nelore y brahman, que han sido acondicionados a este biotipo. De los clculos estimados de un hato ganadero en Colombia de 22 millones de cabezas, 80% tienen sangre Ceb, bien sea puras o en cruces con las razas pardo suizo o holstein, en busca de mejores rendimientos en produccin de carne y leche. El Ceb (especie bos indicus), originario de la India y Pakistn, cuenta actualmente con 33 razas, de las cuales se destacan la guzerat, nelore, gyr y brahman, esta ltima la ms difundida en el pas. Si usted pasea por cualquier sitio de la geografa nacional, ver ejemplar es Ceb, caractersticos todos por su giba y color gris claro o rojo. Pero, realmente Qu est viendo ? En su mayora, ejemplares Brahman, raza creada en Estados Unidos a partir del cruce de guzarat, nelore y hereford. La Asociacin Colombiana de Criadores de Ganado Ceb (Asoceb), que trabaja por el mejoramiento de sus hatos mediante seleccin gentica, tiene en sus libros a 550 afiliados que cuentan con 130.000 cabezas registradas. A partir de este trabajo gremial, la ganadera nacional lleva a los ma taderos ejemplares Ceb de 30 meses de edad con un promedio de entre 450 y 500 kilogramos. Las hembras, por su parte, inician su etapa reproductora a esa misma edad, con peso de 380 a 400 kilogramos.
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Para producir leche en tierras de trpico clido se ne cesita que los cruces sean de razas lecheras con Ceb, destac Juan Jos Rincn, mdico veterinario y director tcnico de Asoceb. Caractersticas . El Ceb colombiano se destaca por su alto grado de adaptabilidad a las condiciones del trpico y su habilidad para localizar y degustar las paturas ms ricas para su paladar, sin tener en cuenta lo lejos que las encuentre. El animal se puede reconocer por su piel abundante, delgada, con pelo corto y fino y de color claro, lo que resulta ventajoso contra las garrapatas, nuches o moscas; igualmente presentan muchas glndulas sudorparas, con secrecin abundante de grasas. En cuanto al tamao del ejemplar, el continuo mejoramiento gentico de la raza propende por un tamao intermedio, pues entre ms grande y voluminoso sea el animal requiere de una mayor cantidad de forraje. Este aspecto se convierte en un problema que afecta su capacidad reproductora. Un tamao intermedio es el ideal. Es probada su docilidad, sin olvidar que el animal siempre est alerta, no sol o de sus enemigos naturales sino tambin en defensa de su cra. Al fin y al cabo es un animal y se debe tratar con cuidado para evitar accidentes en la finca. A pesar de los rigores del clima, el Ceb alcanza su total capacidad reproductora hacia los dos aos y medio de edad, manteniendo un ritmo parejo incluso hasta los 18 aos de edad. Es decir, tenemos una raza de altsima productividad. En Colombia lo podemos encontrar principalmente en: Costa atlntica, eje cafetero, Santanderes, tolima grande, llano s orientales, valle del ro cauca, altiplano cundiboyasense. PRINCIPALES CARACTERISTICAS QUE AYUDAN A DIFERENCIAR AL CEBU Presencia de giba o joroba sobre los hombros. Orejas muy largas, encartuchadas y pendulosas. Patas largas, fuertes y cornamenta grande. Presencia de gola o papada y repliegues muy abundantes en el cuello. Ombligo muy desarrollado en la hembra y prepucio grande en el macho. Colores claros, ancas cadas y temperamento nervioso.
8.2.2.1
BRAHMAN
Origen Obtenido en los Estados Unidos en su formacin intervino el Nelore, Guzera, Gyr y Krishna valley. Estndar de la raza. Frente: Ancha, proporcionada, de longitud media. Orejas: Vivaces, de tamao mediano, terminados en punta redondeada. Cuernos: Variables en su tamao y orientacin. Cuerpo: Grande, lnea dorsal recta, miembros cortos, esqueleto mediano. Son animales compactados, llenos y muy pesados, adems de su precocidad ,capa de pelaje que va desde el gris claro hasta el gris oscuro con una variedad roja.
8.2.2.2
GUZERAT
Origen. Raza cebuina, desarollada y multiplicada en la provincia de Kan Krej en la India. Estndar de la raza. Cabeza en forma triangular, frente subcncava o casi plana, paletas, cuello y cuartos traseros casi siempre ms oscuros que la caja torcica. Oreja s largas, cuernos grandes en forma de lira que crecen un poco hacia afuera. Presenta dos o tres pliegues musculares sobre los prpados. Giba en forma de rin con tendencia a ser mas desarrollada
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vertical que horizontalmente, lomos cortos pero anchos y pro fundos, prepucio en los toros es corto y ubre en las vacas con buena capacidad ,con pezones un poco voluminosos y largos.
8.2.2.3
GYR
Origen : Naci en Gyr India Estndar de la raza. Animales de talla media ,esqueletos slidos de patas ligeramente cortas, pelaje que varia del rojo oscuro al claro con manchas blancas a nivel de cola o papada . Frente ancha ultraconvexa y sobresaliente con el testuz dirigido hacia atrs. Cara rectilnea terminada en un hocico negro, con ollares en forma de coma inver tida. Ojos elpticos, entrecerrados y con abundante piel en el prpado superior. Orejas largas, pendulares, tabulares en su base, anchas en la parte media, entorchadas hacia adentro. Cuernos medios, oscuros, gruesos y aplanados en la base, dirigidos hacia afuera, hacia abajo y hacia atrs. Es una raza con tendencia a la leche dentro de las cebuinas.
8.2.2.4
INDUBRASIL
Origen : Se creo en Brasil en el estado de Minas Gerais en Uberaba, intervino el Gyr, Guzera y el Nelore. Estndar de la raza: Frente anc ha, convexa, lisa y sobresaliente. Cara larga, terminada en un morro negro, ollares en forma de coma invertida. Ojos elpticos, entrecerrados con pestaas negras. Orejas largas, pendulares, con la cara interna dirigida hacia adelante y la externa curvada hacia adentro. Cuernos muy desarrollados y en forma de lira.
8.2.2.5
NELLORE U ONGOLE
Origen: Provincia de Ongole en la India. Estndar de la raza : Son animales grandes y pesados, frente plana o subconvexa con una depresin longitudinal en el medio, anillo oscuro al rededor de los ojos. Cara proporcionada y con un surco longitudinal llamado gotera. Orejas medianas dirigidas hacia adelante y hacia los costados, cuernos gruesos y puntiagudos rectos hacia afuera y hacia atrs, en forma de lira. Colores generalmente claros, el blanco entero es comn. Ojos vivos, sobresalientes, casi redondos. Todas las razas deben tener tronco largo, de buena profundidad y amplitud con dorso y lomo largo, ancho y recto desde atrs de la giba. Las costillas deben ser arquead as las ancas largas, anchas, ligeramente inclinadas y cubiertas por una extraordinaria capa muscular, prepucios y ombligos muy cortos.
8.2.2.6
RED SHINDY
Origen : En la regin de Shindy en la India. Estndar de la raza: Tiene caractersticas lecheras. Su pelaje es rojo y puede ir del oscuro al claro .Pigmento negro, cabeza ligeramente triangular, perfil rectilineo, orejas colgantes de tamao medio. Anca bastante cada. Se estn investigando las caractersticas de los cruces del Red Sindhit con razas lec heras europeas. Es poco conocido en Colombia.
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8.2.2.6 SAHIWAL
Las condiciones del trpico clido bajo son propias para el desarrollo de la raza Sahiwal, de origen pakistan, pero mejorada genticamente en pases tan lejanos como Australia y Nueva Zelanda . Perteneciente a la familia del Bos Indicus, tiene como familiares cercanos a las razas Gyr, Brahman y Ceb, entre otras, con las cuales se confunde. Gracias al trabajo de unos pocos, hace algunos aos en Colombia se llegaron a contar no menos de 50 ganaderos que tenan en sus hatos animales Sahiwal puros o media sangre (cruces con razas europeas como Holstein y Jersey). Hoy, a pesar de haberse suspendido las importaciones directas de semen y toros de esta raza, sigue siendo la consentida en algunos hatos de las zonas de Magangu, Valledupar y del Magdalena medio. Pero Cul es la razn? Porque los animales, puros o en sus cruces, ofrecen ms carne y leche y son ejemplares ms precoces, es decir, alcanzan en corto tiempo la madurez, explic Hernn Cifuentes propietario de ms de cien reses de esta raza en una finca de Puerto Salgar. Australia y Nueva Zelanda, pases ganaderos por excelencia han visto en el Sahiwal una oportunidad para realizar cruzamientos con otras razas, tanto para la produccin de leche como de carne. En el primer pas, se han creado razas nuevas y mestizajes, tales como Australian Milking Zeb (AMZ) o ceb lechero australiano y Australian Friesian Sahiwal (AFS) o cruce entre Sahiwal y Holstein australiano. Estas razas creadas a partir del Sahiwal han mostrado un alto desempeo y eficiencia en el trpico, tanto que han sido exportadas. En el caso de Nueva Zelanda la idea se centr en hacer cruces con fines de doble propsito, es decir, leche y carne. Para esto se escogieron vacas pur as Holstein neozelandesas (de alta produccin lechera) que fueron inseminadas con Sahiwal puro; as se obtuvo un animal doble propsito, ideal para las condiciones del trpico. Segn Jos Miguel Prieto, las razones por las cuales resulta favorable estable cer hatos de ganado puro o en sus cruces: Pureza gentica que asegura fortaleza y vigor hbrido. Buena produccin de leche y carne y eficiencia en canal, adems de la tolerancia a las temperaturas extremas y a las garrapatas. El antecedente de ser la raza generadora de por lo menos tres mestizajes, considerados como razas tropicales. Tal fue el caso de la raza Jamaican Hope, creada en Jamaica.
Caractersticas denotpicas de la raza La vaca tiene cabeza y orejas cortas, cuernos cortos y gruesos que no sob repasan los diez centmetros. Los cuernos sueltos son comunes en las hembras. El pelaje es rojo en todas sus tonalidades: rojo profundo, rojo cerezo, bayo y pardo castao. En algunos casos se presentan algunas manchas blancas, al igual que animales quemad os (negros) en pecho, giba y anca, algo comn en los machos. Los cascos, borla de cola, pestaas, hocico y ojos son negros. Cuello corto y musculoso. Giba y gola medianas. Esta ltima es la papada o piel sobrante que va desde la quijada hasta el pecho. Tronco largo, con buena profundidad y amplitud, dorso y lomo largos, anchos y rectos, si se observa el animal desde atrs de la giba. Costillas arqueadas, largas y separadas entre s. Ancas largas, anchas ligeramente inclinadas y cubiertas por una extraordinaria capa de musculatura. Cola con buena insercin, larga y fuerte, en forma de ltigo y terminada en un penacho de pelos negros (borla).
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Extremidades largas para garantizar un buen desplazamiento, fuerte, sin defectos seos, huesos slidos y cuartillas bien sustentadas. Las vacas poseen ubres grandes y venas lecheras prominentes. Los pezones son uniformes y de buen tamao, bien separados uno de otro, lo que indica su capacidad lechera. Los toros son animales de gran musculatura, frente ancha, papada muy la rga, piel suelta, cuello corto, giba grande y muy corpulentos.
8.2.3 RAZAS DERIVADAS DEL CEBU

8.2.3.1 SANTA GERTRUDIS
Origen. Obtenida en King Ranch (Texas) mediante un cruzamiento de hatos de cebu tipo Brahman y Shorthorn. En 1920 se logr un ejemplar de excelente conformacin, que combinaba en si caracteres de las dos razas, llamado Monkey, del cual desciende, por cruzamiento de estrecha consanguinidad. En Colombia se le cra en el departamento del Tolima y en algunas reas de la Costa Atlntica. Presenta 3/8 8 Cebu por 5/8 de Shorthorn. El estado actual de la raza Santa Gertrudis en Colombia se considera de gran importancia, no slo porque se llevan datos acerca de su comportamiento, sino tambin de las ventajas que ofrecen los cruces con razas lecheras en las zonas cafeteras y clidas. La raza se introdujo al pas en 1940, es decir, lleva ms de 50 aos presente en los hatos colombianos. Muchos ganaderos consideran que, adems de la calidad de los cruces, tiene tambin una alta productividad lechera. Con respecto a esto ltimo, los promedios actuales expresados en kilos por da se pueden aumentar ampliamente y de manera rentable si se cruza con ejemplares Holstein. Segn Carlos Surez Rueda, vicepresidente de la Asociacin de Criadores de Ganado Sa nta Gertrudis, la raza ha estado en Colombia, no como un paso para obtener algunas ventajas ofrecidas (como subsidios), sino para fomentar la ganadera a pesar de las circunstancias que se presenten en el campo. A diferencia de otras razas bovinas, stas son algunas cualidades de las que gozan los ejemplares Santa Gertrudis: A diferencia de las vacas ceb, las Santa Gertrudis son buenas lecheras y muy mansas, as estn recin paridas. Las cras tienen la particularidad de nacer relativamente pequeas (3 0 kilos) lo que se compensa con su alta precocidad o alto crecimiento y desarrollo.
Estndar de la raza. Color rojo cereza, presencia de giba pequea en el macho, ombligo y prepucio medianamente desarrollados, cachos medianos y frecuentemente dirigidos ha cia atrs, esqueleto grande. Animales capaces de alcanzar gran desarrollo con buena precocidad. Las vacas presentan ubre desarrollada, la carne de los novillos es de mejor calidad que la de los criollos . se ha popularizado lentamente, si bien en los ltimos aos su avance no ha sido tan rpido como en los iniciales. La vaca tiene cabeza ancha y fuerte y cuernos cortos. El color del pelaje es rojo, en tonalidades media, clara u oscura. Los cascos, borla de cola, pestaas, hocico y ojos son de color rojo crema oscuro, algo ms claros que la piel. Cuello corto ancho y musculoso. Tanto la giba como la gola no son tan desarrolladas como las de los ejemplares ceb. La gola es la papada o piel sobrante que va desde la quijada hasta el pecho. Los toros tienen la giba
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ancha; ni alta ni abultada como en el ceb y, a diferencia de ste ltimo, no est ubicada detrs de la cruz sino adelante. Al observar el animal desde el tronco se presenta largo, ancho y profundo; el dorso y lomo, fuertes y de amplia masa muscular. Costillas bien arqueadas anchas y con suficientes espacios intercostales. Cola larga y terminada en un penacho de pelos (borla) de color rojo crema oscuro. Las extremidades son de longitud media y rematadas con pezuas fuertes. Por su aptitud lechera, las vacas poseen una ubre amplia con pezones de tamao medio. En los toros se destaca el prepucio ligeramente penduloso.
Los toros Santa Gertrudis pueden alcanzar un peso de hasta 1.000 kilos a una edad de cuatro aos, aunque estos ejemplares se obtienen slo para exposicin en ferias ganaderas.
8.2.3.2
BRANGUS.
Estndar de la raza. son animales negros, topos, de pelo fino y corto, esqueleto pesado. Muy precoces, combinan bien la resistencia con la calidad. Presentan algunos pliegues en la piel del cuello. Tiene grandes posibilidades en Colombia donde actualmente se empieza a criar. Fuera del Santa Gertrudis, es entre los cruces del ceb, la raza mas estable actualmente. Se puede obtener al cruzar ceb por de Angus.
8.2.3.3
CHARBRAY
Estndar de la r aza. Pelo y piel blancos. Pelaje largo, esqueleto pesado, precoces, responden bien a la alimentacin. Su aspecto es parecido a la raza Charolaise de donde proceden por cruzamiento con ceb. Esta formada por 3/8 de Ceb y 5/8 de Charolaise.
8.2.3.4 SIMBRAH.
Estndar de la raza : Raza producto del cruce del Simmental con el Brahman. Dando animales generalmente de pelo corto con buena adaptacin al medio tropical, presentando precocidad ,habilidad materna y dependiendo del cruce produccin de leche.
8.2.3.5
BRADFORD
Estndar de la raza :Es una raza obtenida por cruzamientos de Ceb por Hereford. Su cara y vientre son blancos, cuerpo rojizo, tiene caractersticas muy similares al Hereford.
8.2.3.6
BRADHORN
Proviene de cruces de Brahman por Shortohorn.
8.2.3.7
BEEF MASTER
Es un cruce triple de Ceb por Shorthorn por Hereford.
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8.3 RAZAS CRIOLLAS Y COLOMBIANAS Las razas criollas colombianas, tal como lo entiende la mayora de los criadores son aquellas que se han formado en el pas con base en los ganados importados en la poca de la Colonia, los cuales tuvieron su ancestro u origen en los bovinos procedentes de la Pennsula Ibrica y trados inicialmente por Coln en su segundo viaje (1493) y por importaciones sucesivas a la Espaola o isla de Santo Domingo, de donde pasaron a otras islas del Caribe y finalmente al continente o tierra firme. Existe la conciencia que nuestra razas criollas se requieren como fuente gentica ,para explotar su vigor hbrido y aprovechar su adaptacin al medio tr opical ,segn datos extractados de el trabajo Se extingue el ganado criollo Colombiano ? Pronostico de los autores Involucrados en su explotacin. Manuel Arevalo D. Presentado en el III Congreso Iberoamericano de Razas criollas.
8.3.1 RAZAS CRIOLLAS
8.3.1.1
COSTEO CON CUERNOS (CCC)
Origen: La Costa Atlntica (Bolivar, Atlantico, Sucre y Cordoba ) Los ejemplares de la raza Costeo Con Cuernos estn bien adaptados a las variadas condiciones de la costa norte de Colombia, desde las tierras frtiles, hmedas y planas del valle del ro Sin; las pobres ridas y onduladas, de las sabanas de bolvar y las anegadizas del valle del ro Magdalena hasta las frtiles y secas de las llanuras de Valledupar. Estndar de la raza: Color rojo claro (bayo) ,mucosas rosadas presentndose tambin negras, cuernos dirigidos hacia adelante, arriba, afuera y extremo hacia atrs en forma de lira abierta, adaptacin de los 0 a 200 msnm, temperatura media 29C. El peso de los adultos Aproximadamente es de 450 kgr. hembras y 600 kg. en machos. El CCC es un animal de tamao mediano bastante bien balanceado de pelo corto. Se ubica dentro del grupo de razas bovinas de tamao medio. Las hembras adultas pesan entre 380 y 450 kilos y los machos entre 532 y 690 kilos; la alzada a la cruz se encuentra entre 123 y 127 centmetros para las hembras y de 129 a 139 centmetros para los machos. El color predominante se encuentra entre el rojo cereza y el amarillo bayo; nunca se ha visto un animal CCC de color negro y escasamente se pr esentan animales berrendos (de dos colores). La cabeza es de tamao mediano y fina, el testuz (frente de la cara) est dirigido hacia delante, arriba y atrs, dando la forma de una lira. Los ollares son dilatados y la boca mediana; las orejas son pequeas y en forma de hoja ovalada; el cuello es fino y proporcionado con el animal. Los cuernos delgados y en forma de lira abierta; Cola corta, delgada con desprendimiento alto y descarnado y de escasa borla (pelos al final de la cola). La piel es gruesa y posee papadas medianamente desarrolladas. El pelo es muy corto y fino, sedoso en la regin del escroto y la ubre en donde se hace ms largo; algunos ejeplares estn desprovistos de pelo, especialmente en pocas de verano. Los miembros anteriores y poisteriores son huesos finos y fuertes, que terminan en pezuas slidas y de color negro. El toro es fuerte vigoroso y activo sexualmente. Tiene los miembros posteriores fuertes los tsticolos son de buen tamao y proporcionales al desarrollo corporal del animal. Aptitud : Lechero tropical y doble fin. Las vacas han sido explotadas en esta zona del pas dada su aptitud lechera. Esto se confirm en estudios realizados entre 1960 y 1966, donde se hallaron promedios por lactancia entre 245 y 283 das; la produccin de leche por lactancia vari entre 832 y 1.474 kilos, es decir, el promedio diario de produccin estuvo entre 2.8 y 5,2 kilos. Ubicacin geogrfica. Costa Atlntica, Santanderes, Boyac, Cundinamarca, Llanos Orientales, Valle del Cauca y Tolima Grande.
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8.3.1.2
ROMOSINUANA
Orgen: Del extenso y frtil valle del ro Sin. Estndar de la raza: Adaptacin a Temperatura media anual: >24C, 0 - 1.100 msnm y entre 2.000 - 4.000 mm de precipitacin anual, Bht: Temperatura media 24C y 800 - 1.000 m. El Tamao medio , El color de pelo rojo o colorado, la mayora de la poblacin presenta un color bayo anaranjado. pelo corto y ralo. Cuerpo tubular largo excelente desarrollo muscular, muchos ejemplares con buen pigmento al rededor de los ojos. No posee cuer nos. Toros con peso de 920 Kg y hembras de 680 Kg. Aptitud: Carne. Ubicacin geogrfica: Cesar, Crdoba, Cundinamarca, Meta, Tolima y Vichada.
8.3.1.3 CHINA SANTANDEREANA

Orgen: Regin centro-oriental de Colombia, correspondiente a los departamentos de Santander y Norte de Santander y parte de Boyac. Adaptacin: clido y medio y especialmente este ltimo. temperatura que oscila entre 20 y 27 C; una altitud que varia entre los 300 y 1600 msnm y pluviometra entre 300 - 2.000 mm anuales. Estndar d e la raza : Color rojo variable, con predominio del bayo anaranjado y el hosco. La cabeza es oscura o quemada y las mucosas negras; ojos, orejas, cascos, cola y extremo de escroto negros. Pastos : Puntero: (Hyparrhenia rufa), El guinea: (Panicum maximum), El gordura: (Melinis minutiflora), El elefante: (Pennisetum purpureum), El imperial: (Axonopus scoparius ), El angleton: (Dichantium aristatum), otros menos propagados como: El micay: ( Axonopus micay), El par: (Brachiaria mutica). Entre las gramneas naturales que an empradizan gran parte de las tierra dedicadas a la ganadera en la regin central de Santander, pueden destacarse las siguientes: La grama trenza: (Paspalum notatum) . La grama lisa: (Axonopus compresus), la grama estrella entre otros. Entre las leguminosas se destacan los gneros Leucaena, Stylosanthes , Phaseolus, Desmodium entre otras y como rbol el matarratn. Aptitud: Combinada con nfasis en la produccin lechera para el clima tropical. La falta de machos casi acaba con el ganado chino santandereano en el nororiente del pas. Sin embargo, esta ausencia de sementales parece solucionada gracias a Faran y Juancho, dos toretes de 23 meses y 560 kilos cada uno, que estn fecundando las vacas de las fincas del Fondo Ganadero de Santander (FGS). Ellos son los primeros frutos del programa de refrescamiento de esta raza criolla, iniciado hace tres aos por el FGS y que ya cuenta con 20 terneros y 15 vacas que no tienen nada que envidiarle a la Ceb, raza pesada en produccin de carne y a ma y seora de los mataderos nacionales. La historia de Faran y Juancho arranc hace 30 aos cuando esta especie se fue quedando sin reproductores ante el empuje de otras razas como la Holstein, la Pardo Suiza y la misma Ceb, que la superaban en produccin de carne y leche. Los pocos chinos que quedaron que no pasaban de los 2.500 fueron mezclndose con sus tas , hermanas, primas y hasta sobrinas, generando problemas de consanguinidad que se reflejaron en la calidad y el tiempo de engorde.
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Tras un estudio del veterinario Emigdio Pinzn, asesor del fondo y quien muri hace tres meses, se decidi importar semen de la raza rubio gallego de Espaa, de la que al parecer se desprende la chino santandereano, para darle un nuevo impulso al ganado crio llo. Adems de la falta de machos, la idea con la rubio gallego era mejorar la calidad del animal. En esta primera generacin se not un incremento del peso y, sobre todo, ms carne en el tren posterior, una de las zonas crticas de la chino santanderea no, explica el director del programa, Fernando Vargas Girn. En otras palabras los nuevos ejemplares tienen ms bola de pierna, lomos y chatas y llegan al peso de venta (450 kilos) en menos tiempo que la chino tradicional y la Ceb. Juancho y Faran es tn batiendo las marcas de los cebes y de los chinos puros. Mientras los primeros nacen con pesos de 28 a 30 kilos, los nuevos sementales pesaron 40 kilos al nacer. Aunque los toretes asombran a todos los ganaderos que los han visto, su origen hispano santandereano no deja de tener contradictores. Los veterinarios de Corpoica han manifestado su descontento por el hecho de utilizar semen europeo en el proceso. Alegan que podra afectar la pureza de la raza criolla, hacindoles perder su resistencia al clima y las enfermedades de la regin. Los expertos del FGS se defienden argumentando que hasta el momento ningn animal ha mostrado prdida de adaptabilidad, conservan las caractersticas de la raza (pelo corto, color caf y mancha negra alrededor de los ojos ) y aseguran que sus dos nuevos sementales slo fecundan reses chinas puras, con lo que el porcentaje de la raza natural siempre ser alto.
8.3.1.4
SANMARTINERO
Orgen: de la regin de San Martn y San Juan de Arama y se encuentra adaptada a una amplia zona de los LLanos Orientales de Colombia. Adaptacin : Precipitacin media anual entre 3.000 - 3.500 mm anuales, y temperatura media anual de 26.5 C y 416 msnm. Pastos: Se desarrollan en suelos de baja fertilidad y cidos, que carecen de calcio y f sforo. pastos naturales: El pasto negro: (Paspalum plicatulum )y La lamedora: (Lersia exandra). Pastos artificiales: Ell gordura: ( Melinis minutiflora), El puntero: (Hyparrhenia rufa), Braquiaria : (Brachiaria decumbens) (ltimamente) y el carimagua: (Andropogon cayanus). Estndar de la raza : Tamao: medio, un poco mas desarrollado que la CCC y el Romosinuano. Apariencia: Tosca, de hueso grueso y de apariencia menos fina que las otras razas criollas colombianas. Color: Amarillo uniforme con tres tonalidades: bayo, cereza y hosco. Pelo : No es tan fino y corto como el de otras razas criollas, es por el contrario de longitud mediana en el dorso y en los costados, y mas largo en las partes bajas del tronco, en el cuello y en la cola . Aptitud : Productor de carne.
8.3.1.5
HARTON DEL VALLE
Orgen: Valle del ro Cauca. Adaptacin : 1.000 msnm, temperatura media de 24C y precipitacin entre 644 - 1536 mm. Estndar de la raza : Tamao: Adulto de 500 kgr en hembra y 700 kg. en machos.. (Bst y Bht). Color: Rojo variable, con diferentes tonalidades que van desde el rojo cereza y anaranjado hasta el bayo y amarillo claro. Cabeza: pequea y fina, con cuernos delgados de coloracin blanca, con extremos oscuros en forma de lira o en algunas veces en corona .
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Pastos : Los forrajes del Valle del Cauca son abundantes y nutritivos, entre los pastos artificiales predominan: El guinea: (Panicum maximum), El puntero: ( Hyparrhenia rufa), El pangola: ( Digitaria decumbens) y El par: (Brachiaria mutica). Entre los pastos naturales estn: La grama trenza: (Paspalum notatum) y leguminosas nativas de los gneros Desmodium, Aeschynomene, Stylosanthes, Trifolium, Zornia, Centrocema, Galactia, Vigna, Phaseolus, Indigofera Aptitud: Lechera.
8.3.1.6
BLANCO OREJINEGRO -BON-
Orgen : Departamento del Cauca, extendindose luego por las laderas del Valle, Huila, Tolima, Cundinamarca, Antioquia y el Viejo Caldas. Adaptacin : A clima medio donde se cultiva el 96% del caf colombiano. 900 - 2.100 msnm, temperatura entre 17 y 24 C, precipitacin entre 1.000 y 4.000 mm. las zonas propias del BON son de topografa ondulada o muy quebrada. La zona de influencia del ganado Blanco Orejinegro corresponde a las estribaciones de las tres cordilleras, regin central andina y zon a cafetera de clima medio, con topografa abrupta y suelos cidos, con deficiencia de algunos minerales. De apariencia: mansa y constitucin atltica y muy rstica, como corresponde a animales asentados en suelos pobres y montaosos. El BON se destaca por la perfeccin de sus aplomos y por la solidez de sus cascos. Es un animal con gran habilidad para caminar por zonas escarpadas; por lo anterior, en muchas fincas es utilizado como animal de carga o para llevar la yunta. El Bon se caracteriza por el pelaje blanco vistoso, con orejas, piel y mucosas negras, lo que le permite una mayor tolerancia al calor y al ataque de ectoparsitos como el nuche y las garrapatas. Hay variaciones de color de a cuerdo a la variedad: 1. Blanco dos pelos; manto compuesto de pelos blancos y negros lo cual le da un color gris o atruchado. 2. Blanco orejimono: esta variedad se distingue porque las partes teidas en vez de ser negras son amarillentas, carmelitas o rubias y el BON azul y pintado: presenta una mezcla de pelos blanc o y negros con especial abundancia del color oscuro; los animales presentan color azul, mosqueado, sardo y pintado. La cabeza es fuerte, orbitas salientes y pigmentadas con arrugas en los ojos. El cuello es corto y musculoso en el macho; delgado y fino en las hembras. Papada de mediano tamao. Orejas ovaladas de color negro y hocico del mismo color. Cuernos delgados en forma de l8ira. La ubre de las vacas es bien desarrollada, con venas mamarias largas y sobresalientes y pezones negros. Pastos . Los pastos existentes en esta regin son de variado poder nutritivo, entre las gramneas naturales estn: La grama trenza:(Paspalum notatum) , La grama lisa: (Axonopus compresus) y Yaragua: (Paspalum scabram), entre las gramneas artificiales estn: El gordura: ( Melinis minutiflora), El puntero : ( Hyparrhenia rufa), El imperial: ( Paspalum fournerianum) , El micay: ( Axonopus micay), El elefante: (Pennisetum purpureum), y el Pasto azul: (Dactylis glomerata). Aptitud : Doble propsito, es decir, la produccin de carne y leche. Con los resultados de experimentos realizados en el centro de investigacin El Nus de Corpoica y en la granja el Progreso de la Universidad de Antioquia, se determin que una buena produccin de leche se logra al cruzar ejemplares Bon por Holstein. El Bon aporta su resistencia a las condiciones del trpico, mientras que la holstein ofrece en el cruce su alta produccin de lechera. Igualmente, para produccin de carne, otras investigaciones hechas por la Asociacin colombiana de Criadores de Ganado Blanco Orejinegro (Asobon), determinaron unas mayores ganancias de peso que se obtuvieron al realizar cruces de esta raza criolla con ejemplares ceb.
8.3. 2 RAZAS COLOMBIANAS
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8.3.2.1 El ganado Campuzano . Es un grupo de bovinos que habita en la pennsula de la Guajira, regin rida, de escasa vegetacin. Toma su nombre por ser descendientes de los hatos de las seoritas Campuzano, quienes posean mas de 16.000 cabezas en la regin de Mompox. Es un ganado bastante primitivo, muy caminador y habituado al ramoneo de la vegetacin arbrea de los terrenos ridos (cuj, espinos y cactus). 8.3.2.2 El ganado Patiano . Ganado de la regin del Pata, de color variable, con dominio del bayo y el colorado; es relativamente pequeo y su mayor apti tud es la produccin de carne. Tiene pelo corto, liso y brillante, lo cual corresponde a su buena adaptacin a climas ardientes. De este ganado se surtieron en buena parte el Valle, Cauca y Nario. 8.3.2.3 Ganado Llanero . Esta denominacin se da a todos los ganados criollos del oriente y del sureste de Colombia y se incluye la raza sanmartinera; sin embargo esta en la practica tiene una categora especial. 8.3.2.4 Ganado Canastero . Entre los bovinos llaneros el casanare o casanareo es el mas importante despus del sanmartinero. Es un ganado propio de los llanos de Arauca, Casanare, Vichada y parte del Meta. Esta raza criolla es obra de la seleccin natural para los ambientes desfavorables con muy poca intervencin del hombre. Durante su estada en la llanura inhspita este ganado solo ha tenido el manejo de un animal salvaje, pues los hatos slo eran visitados para sacar o cosechar los machos y las vacas viejas para el sacrificio o para la ceba en praderas sembradas en el interior del pas o cercanas a Villavicencio.
8.3.3 RAZAS NUEVAS Algunos ganaderos han emprendido la formacin de razas nuevas mediante el aporte gentico del criollo, el ceb y las razas europeas. Estas nuevas razas se hallan en vas de consolidacin y se encuentran ya en el mercado ganadero del pas. Ellas son la "Raza Velzquez" y la "Raza Lucerna"; con la primera se ha formado un tipo de ganado de doble utilidad para los climas clidos, y con la segunda un ganado lechero para el Valle del Cauca y climas similares. 8.3.3.1 La Raza Velzquez. Este ganado fu formado por el doctor Jos Velzquez, MVZ, en su hacienda Africa, del Municipio de La Dorada, utilizando las razas Red Poll y Romosinuano con Ceb, con el fin de obtener un ganado tipo de doble utilidad, fecundo, precoz, toler ante al calor y con buena resistencia a los parasitismos. Orgen geogrfico: Municipio de la Dorada Caldas Adaptacin: clido hmedo, 200 msnm y pluviosidad media anual de 4.000 mm. Color: rojo, pelo corto y liso Precocidad: primera cra a los 32 meses Apariencia: conformacin maciza y constitucin vigorosa Peso: a los 32 meses 500 kg. 8.3.3.2 La Raza Lucerna. Este ganado fue ideado y formado por el doctor Carlos Durn Castro en Bugalagrande, Valle del Cauca, en su hacienda la Lucerna, de donde toma su nombre. La formacin y seleccin de este ganado ha tenido como meta la produccin de leche para el trpico con base en las razas hartn del Valle, el Holstein y el Shorthorn lechero, es decir es un trihbrido. Adaptacin: 960 - 1.100 msnm, temperatura media anual de 24C y una precipitacin media anual de 1.100 mm y humedad relativa 60-80%.
8.3.4
CRUZAMIENTOS
En nuestro medio se ha buscado la productividad del ganado mediante el cruce de ganados Bos Taurus (Europeos) buscando su precocidad y buen desempeo en ganancia de peso , produccin de leche , factores determinantes en la rentabilidad de una empresa. Con el ganado Bos Indicus
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(Indianas), buscando en ellos su rusticidad ,adaptacin a ambientes tropicales para explotar estas cualidades en el cruce , sin olvidar las razas criollas que entran en el primer grupo . Es Asi como encontramos cruces de raza Holstein, Pardo Suizo, Normando, Simmental, Angus, Charolaisse representantes de la Bos Taurus con ganados de raza Ceb ( Bos Indicus) y nuestras razas criollas .
8.4. RAZA BUFALO
Los bfalo provienen de Asia, son negros, gordos, rsticos, laboriosos y muy desconocidos pese a que en la ltima dcada se multiplic su nmero en Colombia, a donde llegaron hace 30 aos. Se adapta fcilmente a t odos los pisos trmicos y a las condiciones del trpico, esta especie es compatible con el medioambiente colombiano, pues come maciega, una hierba silvestre, y no requiere pastos especiales como el que demanda el ganado blanco ceb. Por su gran potencial como fuente de protenas, por no implicar grandes costos en su cuidado y la rentabilidad que se puede obtener de su produccin, el bfalo est considerado como una alternativa pecuaria en Colombia y sobre su lomo el pas podra dar un gran salto cultural en cuanto a los hbitos de consumo de carne. La carne es igual a la de res, excepto que tiene un color ms rojo, se utiliza para el consumo humano directo y la fabricacin de embutidos y se venden los mismos cortes del ganado tradicional. La leche de bfalo se comercializa ms para procesos industrialecomo la elaboracin de arequipe y queso. En Italia, el verdadero queso mozzarella es elaborado con esta leche.
9. MANEJO DE LOS TERNEROS AL NACIMIENTO Cuando se aproxima la paricin es conveniente llevar la s vacas a potreros adecuados y cercanos, donde resulte facil vigilar el momento del parto y atender el ternero para hacerle algunas prcticas de rutina necesarias: Al rededor del nacimiento : Se debe realizar las siguientes actividades: Corte del cordn umbilical a tres centmetros del abdomen .Desinfectar el ombligo con tintura de yodo u otro desinfectante -Lavado y desinfeccin de ubre antes de que el ternero inicie a mamar .Ayudar a que el ternero mame su promera comida (calostro) directamente de la ub re lo mas pronto posible luego de que nace. Durante la lactancia : Es necesario realizar un manejo general que incluye: -Identificacin; puede hacerse mediante tatuajes, placas, muescas o por marcacin "en caliente"(hierro) o "frio". - Castracin: Puede realizarse por varias tcnicas, a testculo abierto o a testculo cerrado, en la primera se realiza mediante el descope por medio de una navaja, dentro de la segunda tcnica se agrupan las realizadas con bandas de caucho, pinzas hemasculadoras y las tcnicas qumicas. Es recomendable realizarlas dentro de los primeros 30 das de vida. - Descorne, debe hacerse entre las cuatro a cinco semanas de vida, cuando los cuernos empiezan a brotar. Dentro de las tcnicas de descorne se conocen las siguientes; descornadores de tijeras o seguetas, usados para cuernos de animales grandes; causticos, son sustancias qumicas colocadas en los botones cornuales que suprimen el crecimiento de los cuernos; cauterizacin, consiste en la aplicacin de fuego a un hierro en forma de copa el cual es aplicado posteriormente en el botn corneo.
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- Destete, su duracin vara segn los objetivos del ganadero. Generalmente ocurre a los 9 meses de vida. - Desparasitaciones, la primera se realiza de los tres a los seis meses, sin embargo los parasitismos internos se deben controlar con medidas profilcticas como aseo de la ubre al mamar, corrales de alojamiento limpios, agua de bebida limpia y control de charcos de agua. En lo posible exmenes coprolgicos para identificar los parsitos, lo cual permite controles ms especficos. - Vacunaciones. Es necesario disear un plan vacunal contra las enfermedades ms incidentes en la zona.
10 . REPRODUCCION Es la funcin por medio de la cual los seres vivos se multiplican asegurando as su perpetuacin. En los bovinos el inicio del calor o celo depende del desarrollo corporal, el cual tiene correlacin con la madurez fisiolgica del animal, esto se presenta cuando los animales alcanzan un peso aproximado de 240 a 280 Kg. Edad al primer servicio de algunas razas. RAZA EDAD SERVICIO PESO SERVICIO meses kilogramos Jersey 14-15 250-272 Guernsey 15-16 272-295 Ayrshire 16-18 318-340 Holstein 16-18 363-386 Ceb 18-24 340-380 Pardo Suizo 18-20 363-386 Fuente: Solla S..A. El calor se repite cada 21 das y su duracin vara entre 18 a 24 horas promedio. El periodo de celo se reconoce porque las vacas se dejan montar y montan a otras vacas, braman con frecuencia, estn nerviosas y excitables, secretan un lquido viscoso y transparente por la vulva y pueden disminuir la produccin de leche. . La gestacin o preez vara segn la raza, dura entre 270 y 285 das, el intervalo entre partos depende de una adecuada deteccin de celos, servicios y fertilidad del animal. Se debe tener en cuenta que el mejoramiento de un hato depende en un alto porcentaje de la superioridad del toro o semen usado. El toro se debe val orar antes de ser utilizado para la monta, debe tener excelentes caractersticas fenotpicas y genotpicas que transmitan a sus descendencias. Un toro puede cubrir de 60 a 100 vacas/ao, pero realmente se busca una relacin de 1 toro por cada 30 vacas y frecuentemente se deja que monte 2 veces la vaca con intervalo de 10 horas. Sistemas de Servicio. Los sistemas de servicio se refieren a las posibles tcnicas empleadas para lograr la fecundacin de la hembra, puede ser natural y artificial. Dentro de la natural existen dos modalidades ; la directa, en la cual se deja el toro con las hembras y la controlada, que es cuando se llevan las vacas en calor al toro para que las sirva. El sistema artificial hace referencia a la tcnica de inseminacin, en este sistema intervienen tres elementos: el toro que aporta el semen, la hembra que recibe el material y el elemento humano que obtiene, examina, prepara e introduce el semen.
EDAD PARTO meses 23-24 24-25 25-27 24-27 27-33 27-29
PESO PARTO kilogramos 363-386 408-431 454-476 522-544 432-483 499-522
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11. INDICADORES DE REPRODUCCION Durante la valoracin de la eficiencia reproductiva de las vacas es necesario utilizar ciertos indicadores que permitan medir el comportamiento reproductivo del hato. Casi todos estos indicadores se basan en constantes fisiolgicas como la duracin de la preez, el tiempo de involucin uterina, el comienzo de la actividad sexual y intervalo entre celos, entre otros. Todas estas constantes estn sujetas a variaciones producidas por causas infecciosas, nutricionales y de manejo atribuibles al hombre o al medio ambiente. Los resultados que ofrecen las ecuaciones para medir los parmetros reproductivos son simplemente cifras que por si solas carecen de un significado especial, siendo necesario compararlas con niveles ptimos ya sea fisiolgicos, para la zona o por regin. Alrededor de esta informacin se pueden obtener los datos indispensables para calcular los ndices y parmetros reproductivos ms importantes, el comportamiento reproductivo, retrospectivo y actual, calcular la produccin de leche o de terneros, es decir, realizar la evaluacin productiva de los animales. Existen muchos ndices para evaluar la eficiencia reproductiva y productiva, describen algunos de los ms importantes. a continuacin se
1.Intervalo parto primer servicio o largo abierto. Este intervalo comprende el tiempo transcurrido entre el parto y el primer servicio, el cual debe ser aproximadamente de 65 a 70 das en, condiciones ptimas, teniendo en cuenta un intervalo primer celo -primer servicio de 20 a 25 das. 2. Intervalo primer servicio-concepcion. Corresponde al perodo comprendido entre el primer servicio post-parto y la concepcin. este intervalo debe ser teoricamente de cero, sin embargo, pueden presentarse variaciones debidas principalmente a fallas en la inseminacin especialmente en fallas nutricionales o por deficiencia en la deteccin de calores, lo cual permite una variacin de 20 a 30 das con el fin de mantener un promedio de das abiertos de 85 a 100 das como ptimo. Las demoras en este intervalo aumentan los das abiertos y por lo tanto las prdidas econmicas para el ganadero. 3. Porcentaje de natalidad. La ecuacin propuesta para determinar este porcentaje es la siguiente: nmero de terneros nacidos en un perodo PN = --------------------------------------------------------------------- x 100 nmero de vacas en el hato en el mismo perodo Los valores de este indicador estn sujetos a condiciones como alimentacin y sanidad entre otros, por otro lado estos promedios pueden alterarse por intervalos muy prolongados entre partos debido a vacas que abortan. 4. Periodo de lactancia o largo lactancia. Los parmetros o ndices de lactancia tambin constituyen una medida de evaluar la eficiencia reproductiva en ganado de leche y doble propsito, ya que la produccin de leche y de carne es una consecuenc ia del comportamiento reproductivo de los animales. Un perodo de lactancia ptimo econmicamente en condiciones ideales es de 300 a 305 das, este puede variar para la zona segn las condiciones de esta, teniendo en cuenta que a medida que aumentan los das abiertos disminuye el perodo ptimo de lactancia. 5. Indice de fertilidad: Corresponde a la relacin existente entre el numero de hembras aptas para la reproduccin y las que se encuentran en estado de gestacin . IF= Numero de hembras gestando en un periodo dado / Numero de vientres aptos para reproduccin en un periodo dado multiplicado `por 100.
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12. INSTALACIONES Y EQUIPOS Con las instalaciones se busca cubrir las necesidades exigidas por cada especie ganadera en cuanto a superficie ocupada, temperatura ambiental, ventilacin, ilumiacin , humedad y funcionalidad para el manejo del ganado, alimento y deyecciones. Las construcciones deben ser econmicas ya que su uso, especfico en la mayora de los casos, est orientado a una actividad en particular. En la planeacin de las instalaciones de alojamiento es necesario tomar encuenta los siguientes factores: El sistema de produccin, el tipo de ganado y la clase de alimentacin. El tamao de la empresa con respecto al nmero de animales. Terreno disponible en su extensin y topografa (grado de mecanizacin). Disponibilidad de agua potable y electricidad. Posibilidades de drenaje y riego. Vias de comunicacin con el mercado. Clima. Materiales de construccin disponibles en la zona. A continuacin se describen globalmente las principales instalaciones y equipos con los que puede contar una ganadera en nuestro medio. Comederos: El diseo vara segn el tamao y tipo de animal, la forma de suministro de los alimentos y la ubicacin de los comederos. Dentro de los corrales se emplean fijos y mviles y en los potreros se usan comederos transportables que se pueden cambiar de un lugar a otro. Instalaciones para baos ectoparasitidas . El corral de manejo debe contar con un bao garrapaticida, sobre todo en las zonas tropicales, para controlar las infestaciones de garrapatas o moscas. Para desparasitar los animales, se les sumerge en tales baos medicinales o se les remoja con el mtodo de bao por aspersin.(manuales o mecanizados). Embarcadero : Facilitan la subida de los animales a un camin o tren. Mesa de tratamiento . Util para realizar trabajos de manejo como el recorte de pezuas, operaciones o curaciones que requiere la inmovilizacin del animal. Potro de monta: Es una rampa de apoyo de miembros para toros de mucho peso que van a servir una vaquilla joven o vaca de bajo peso, con el fin de evitar lesiones por accin mecnica a la hembra. Como tambien sitio para toma de material espermatico para evaluaciones reproductivas o produccin de pajillas para inseminacin artificial. Sistemas de suministro de agua o bebederos. Los diferentes sistemas empleados para tal fin varan deacuerdo tipo de explotacin y recursos econmicos con los que cuenta la empresa y van desde los ms simples hasta complejos. Los ms comunes son: Albercas, bebederos de nivel constante, bebederos automticos, acequias, jagueyes y bebederos naturales (nacimientos de aguas). Tipos de Cercas. De alambre de pas, cercas suspendidas o colgantes, cercas elctricas y cercas naturales o vivas. Saladeros. Son instalaciones dedicadas para el suministro de sales mineralizadas u otros suplementos alimenticios. Pueden ser mviles o fijos. Corrales. Este tipo de instalaciones se disean segn el propsito de la ganadera, su fin alidad, generalmente, es facilitar un adecuado manejo de los animales , disminuir el riesgo de los operarios y lesiones de los animales. Estas dotadas de embudos que llevan a los animales a la manga de manejo, calceta o brete. Las mangas de manejo sirven para realizar trabajos de rutina como la vacunacin. Almacn . Cuarto seco, con buena ventilacin, piso firme, techo adecuado y sistema de drenaje para el almacenamiento de concentrados, sales, heno y dems material para el consumo de los animales.
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Enfermera . sitio para almacenamiento de medicamentos y elementos utilizados en la sanidad animal. Sus dimensiones pueden ser de 3,50 x 4,00 mt.2, la puerta de entrada con un ancho de 1,20 mt.. Toril. Son instalaciones adecuadas para el albergue de machos re productores, el piso debe ser cubierto por una cama que impida la lesin de sus miembros, debe tener una parte en la zona cubierta (3,60 x 4,20 mt.2) y zona abierta (4,20 x 6,00 mt.2). Salas de ordeo. Tipo tnel, tandem, giratorio, paralelo en granjas medianas o espina de pescado en explotaciones grandes. Bscula. Permite precisar el peso de los animales. En el mercado existen modelos, fijos y porttiles. Tanque de enfriamiento y/o Cuarto Fro. Son equipos de recoleccin y refrigeracin de leche. Sus dimensiones pueden ser de 15 ms2, que permite recibir leche para 25 vacas, la pendiente del piso de 2% hacia los drenajes. Debe estar recubierto el piso y paredes de azulejos (2 mt..). Las ventanas con mallas para que no entren moscas.
13. SANIDAD ANIMA L (Epizootiologa )
El estudio del comportamiento y el patrn de las enfermedades en los animales se conoce como epizootiologa. La palabra proviene de las races griegas epi -sobre, zoo-animal y Logos -estudio. La epizootiologa es lo que en medicina humana se conoce como epidemiologa. Existen mltiples causas que influyen positiva y negativamente en la sanidad animal. El tratamiento de dichos factores no es objetivo del presente escrito, sin embargo, a continuacin se describen algunas de las enfermedades ms importantes en nuestro medio. ENFERMEDADES BACTERIANAS Carbn Bacteriano (Antrax, fiebre esplnica, peste rayo, carbunco). Agente Etiolgico: Bacillus anthracis (ovinos, caprinos, equinos, parcinos, bovinos y al hombre). Transmisin: Pasturas contaminadas, picaduras de moscas y mosquitos, descorne, castracin. Sntomas: Se presenta de forma hiperaguda y aguda, espuma, exudacin de sangre por los orificios corporales, fiebre corporal hasta 42C, anorexia, respiracin rpida, temblores musculares, castaeo de la dentadura. Diagnstico: Examen de sangre, bacteriograma, cultivos o inoculacin de animales de biotero en caso de realizar necropcia presenta esplenomegalia, no presenta rigidez calavrica, enfermedad de denuncio obligatorio. Se puede confundir con: intoxicacin por trbol ( temperatura normal); muerte por fulguracin de un rayo (presenta quemaduras); por mordedura de serpiente (se nota las marcas de los colmillos y presenta tumefaccin); pierna negra, (hay crepitacin al presionar la zona af ectada). Vacunacin: Entre los 3 y 6 meses y revacunar cada ao va subcutnea. Tratamiento: Inyecciones de penicilina junto con drogas a base de sulfas. Animales que no presenten sntomas vacunar. Es una enfermedad de denuncio obligatorio y adems es zoo ntica. Carbn Sintomtico (pierna negra, mal de cuartos traseros). Agente Etiolgico: Clostridium Chauvei .
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Transmisin: Suelo infectado, forrajes, aguas contaminadas, heridas por castracin o pequeas cortadas. Sntomas: Se detiene la rumia, crepitacin de los tumores en cuartos traseros al presionar, tumor caliente, doloroso y por ello cojea. Diagnstico: Examen posmortem, formacin de gases en la zona afectada y presentan olor a mantequilla rancia. Control: Vacunar. Hay vacunas monovalente, bivalente, trivalente, revacunar anualmente terneros de ms de 3 meses. Tratamiento: Aplicar antibitico a base de penicilina o suero hiperinmune. Edema Maligno (Gangrena gaseosa). Agente Etiolgico: Clostridium Septicum . Transmisin: Es causado por una herida, trauma o intervenciones quirrgicas. Sntomas: Cojeras, rigidez del miembro, temblores musculares, hay tumefaccin y eritema, no presenta crepitacin. Diagnstico: Examen bacteriolgico de sangre y tejidos dudosos. Tratamiento, Control y Vacunacin: Iguales a los del Carbn Sintomtico . Septicemia Hemorrgica (Fiebre de embarque, neumona de los corrales, pasteurelosis sptica). Agente Etiolgico: Pasteurella Multocida . Transmisin: Se presenta en forma colectiva por condiciones ambientales desfavorables, mal manejo durante el transporte, cambios bruscos en la temperatura, poca cantidad de agua o alimento contaminado, se transmite por va respiratoria y digestiva. Sntomas: Neumona, salivacin profusa, lesiones locales en tejidos subcutneos de cuello, torax y perin. Tumefacciones calientes y dolorosas, disnea, flujo mucopurulento por la nariz. Diagnstico: Examen bacteriolgico de sangre y tejidos (pulmn, trquea y otras vsceras). Tratamiento y Control: Tratar con sulfas, astringentes intestinales cuando h ay diarrea, suero, estimulantes respiratorios (anolpticos). Vacuna: Se presenta monovalente, bivalente, trivalente.
Brucelosis (Aborto infeccioso, aborto epizootico, enfermedad de bang). Enfermedad de denuncio obligatorio, zoontica. Agente Etiolgico: Brucella Abortus, Brucella Suis, Brucella Melitensis . Transmisin: Fetos abortados, placentas, secreciones vaginales, lquidos uterinos y leche contaminada, orina, materia fecal, penetra va respiratoria y digestiva, conjuntiva. Sntomas: Aborto en el ltimo tercio de la gestacin, endometritis y retencin de la placenta, en machos se presenta orquitis, artritis crnica. Diagnstico: Sangre para pruebas serolgicas, remitir el feto, placenta y/o lquido estomacal del feto. Se realiza diagnstico diferencial, se hace con enfermedades como vibrisis, trichomoniasis, leptospirosis, DVB, IBR y PI 3, ya que tienen sntomas parecidos. Tratamiento y Control: Prcticamente no existe ya que sale antieconmico y adems su resultado no es muy satisfactorio, su control es la vacunacin, hervir la leche. Vacuna: Cepa 19, terneros de 3 a 9 meses de edad, machos no se vacunan.
Tuberculosis (Tisis, enfermedad perlada). Enfermedad de denuncio obligatorio, zoontica. Agente Etiolgico: Micobacterium Tuberculosos, Bovis y Aviar.
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Transmisin: Por medio de la espiracin, esputo, heces, leche, orina y secreciones vaginales, uterinas. Sntomas: Crnica, presenta tubrculos o ndulos en cualquiera de los rganos afectados, se encuentran tuberculosis como: Pulmonar: Tos, disnea, pelo opaco y erizado, la piel pierde su elasticidad. Intestinal: Enteritis, clicos, diarrea. Utero: Iguales a los de la metritis, dificultad para concebir. Glndulas mamarias: La ms delicada en cuanto a salud pblica, se disemina por medio de la leche. Diagnstico: Se realiza por medio de la tuberculinizacin, prueba alrgica que consiste en inyectar tuberculina (sustancia tomada de la bacteria, en forma intradrmica en la cola y la tabla del cuello. La reaccin ser hinchazn en un lapso de 3 das o antes. Tratamiento y Control: No tiene cura, para control tuberculinizacin anual. Los animales positivos sacrificio, los dudosos practicar la prueba nuevamente. Los negativos separarlos del grupo, pasteurizar o hervir la leche, desinfectar material y equ ipo de trabajo una vez se realiza la labor. Vacuna: No hay. Leptospirosis (Enfermedad de stuttgart). Agente Etiolgico: Leptospira Pomona, Leptospira Cancola, Leptospira Icterohemorrgica . Transmisin: Por medio de la orina, secreciones uterinas y fetos , comida contaminada, presenta portadores asintomticos como los roedores, rata parda ( Rattus Novergicus ). Sntomas: Diarrea y despus estreimiento, mucosas ictericias, y orina caf (hemoglobinuria). Diagnstico: Sangre de vaca, tan pronto abort o 2 semanas despus. Tratamiento y Control: Aplicar oxitetraciclina, tetraciclina y eritromicina. Eliminar portadores, eliminar perros callejeros y ratas. Hacer cuarentena. Vacunar novillas y vacas un mes antes del servicio con bacterina, reforzar al mes y revacunar cada ao. Enfermedad zoontica.
Neumoenteritis (Salmonellosi, peste boba, diarrea blanca). Agente Etiolgico: Salmonellas y Basilus Coliformes . Transmisin: Vas digestivas y respiratorias ms comunes, otros casos ombligo mal curado, ya que es una enfermedad tpica de terneros, se presenta ms cuando el ternero no consume o consume muy poco calostro. Sntomas: Se presenta en 3 formas. Entrica: Hipotermia, colapso y muerte, piel viscosa, diarrea. Sptica: Fiebre, anorexia, diarrea, disnea. Toxmica, entrica: Las heces de color blanco o amarillo con olor ftido (rancio), taquicardia, no consume lquidos, tos, secrecin nasal (neumona). Tratamiento: Sulfas y antidiarreco, aplicar sueros, adicione caoln y pectina. Control: En forma profilptica, controlando la bebida de calostro y manteniendo limpio el sitio de los terneros. Mastitis (Inflamacin de la glndula mamaria). Agente Etiolgico: Pasteurella Streptococcus (Agalactre), Staphilococcus (Dorado), Bacilos y Hongos, etc.
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Diagnstico: Muestra de leche al laboratorio, california mastitis test (C. M. T.) Tratamiento: Antibiticos y desinflamatorio intramuscular, ordear el cuarto afectado, desinfectar pezn, y aplicar droga va intramamaria. Control: Higiene, eliminar el estircol, drenajes , limpiar equipo de ordeo despus de cada ordeo. Paratuberculosis. Agente Etiolgico: Micobacterium paratuberculosis . Sntomas: Clnica y subclnica, el perodo de incubacin dura de meses a aos, los animales permanecen echados, no pierde el apetito, pero s peso, hipolctea, sntomas clsicos son diarrea, edemas submandibulares en papada y pectorales y la temperatura es normal. Diagnstico: Pruebas histopatolgicas, examen serolgico. Control: Se realiza examen alrgico, serolgico y microbiolgico con la prueba de Johne. Tratamiento: No hay, ni tampoco vacunas. Diarrea en neonatos. Agente Etiolgico: Escherichia Coli, Salmonella, Clostridium Perfringes, Rotaviruz, Cornaviruz, Coccidias y Cryptusporidium, Colibaciliosis . Sntomas: Puede ser putrefactiva, cuando es por agentes microbianos. Tratamiento: Segn el caso, pero siempre se recomienda los sitios limpios, suministrar suero oral cuando la deshidratacin es menor del 8%, y endovenosa cuando es superior. Control: Asegurarse que consuman calostro s uficiente antes de las primeras 24 horas de nacido.
Vibriosis (Campilobacteriosis). Enfermedad venrea. Agente Etiolgico: Vibrio Foetus . Transmisin: El contagio se realiza por monta directa o inseminacin artificial. Sntomas: Hembras infectadas pres entan ciclos irregulares y prolongados, repeticin de calores despus de servidas, aborto entre cuarto y sexto mes, con retencin placentaria. Diagnstico: Con el feto abortado y de la placenta, lavado prepucial y el semen, moco cervical de la vaca. Tratamiento: Lavados uterinos o prepuciales con antibiticos, con oxitetraciclina e intramusculares. Control: Inseminacin artificial, semen con antibiticos. ENFERMEDADES POR VIRUS
Aftosa (Glosopeda, aftaepizotica) Enfermedad zoontica, de denuncio obligatorio. Agente Etiolgico: Tipos de virus A, O, C, Enterovirus Asia. Transmisin: Secreciones, excreciones, leche, orina, heces, membranas fetales y esperma. Sntomas: Viremia, fiebre, anorexia, no rumiacin, decaimiento, cojera, erupciones secundarias (aftas) en boca (cavidad bucal) ubre, espacio interdigital. Tratamiento: Antibitico para controlar las lesiones, lavar con desinfectante las lesiones de las pezuas y aplicar cicatrizante, aplicar azul de metileno en la boca. Control, Vacunacin, Diagnstico: Membrana de la lengua.
Estomatitis Vesicular. Agente Etiolgico: El virus tiene los serotipos Indiana, y New Jersey .
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Transmisin: Aerogena a travs del alimento, y de objetos contaminados con la saliva. Sntomas: Aparecen ppulas en paladar, mucosa buc al y lengua que se convierten rpido en vesculas llenas de lquido seroso que alcanza dimetro de 3 cm. al reventarse toman color rojizo, despus se necrotiza y erosiona, sialorrea, se puede confundir con la aftosa. Diagnstico: Sangre, tejido epitelial. Tratamiento: Lo mismo que la aftosa. Control: Balance nutricional, cumplir con los protocolos de inmunizacin y vermifugacin.
Rabia Paresiante (Derrengue, rabia paraltica). Agente Etiolgico: Rhabdovirus . Transmisin: Por mordeduras de animales infectados, perro, murcilago, vampiro. Sntomas: Ataca el sistema nervioso central, el animal se aleja del grupo, pelo erizado, movimientos anormales en las extremidades posteriores y catarro nasal, fobia al agua, excitacin y convulsin, salivacin abundante. El ganado presenta forma furiosa, embisten, persiguen. La produccin de leche se reduce bruscamente y mugen hasta la muerte, produce ceguera. Diagnstico: Impresin directa del cerebro para observar los corpsculos de Negr. Tratamiento: No hay. Control: Vacunacin anual en zonas de contagio y campaa de exterminacin del murcilago vampiro.
Parainfluenza 3 Agente Etiolgico: Paramoxivirus . Transmisin: Por medio de tos, esputo y secreciones nasales. Diagnstico: Muestras de sangre, placenta y rganos f etales. Control: Vacunar de manera intranasal de 4 a 6 meses de edad con vacuna bivalente (IBR y PI 3).
Leucosis Bovina (Linfosarcoma, Leucemia). Agente Etiolgico: Retrovirus . Transmisin: Por insectos hematfagos y prcticas de transfusin de sangre. Sntomas: Anemia, prdida de peso, debilidad progresiva, edemas fros, aumento de los ganglios linfticos, diarrea, impotencia en reproductores, desordenes circulatorios. Control: Examen serolgico para todos los animales nuevos que entren a la granja. Hay 2 clases de Leucosis Bovina:
1. 2.
Linfositosis persistente que no causa deterioros fsicos en el animal. Linfosarcoma adulto. Caracterizado por el desarrollo de masas neoplsicas tumorales en ganglios linfticos, miocardio, abomaso y tero, produciendo al fin al la muerte.
Tratamiento: No hay. Rinotraqueitis Infecciosa (IBR) (Nariz roja, rinotraqueitis necrtica infecciosa). Agente Etiolgico: Herpesvirus Bovido . Transmisin: Secreciones nasales, oculares. Sntomas: Fiebre de 41,7C, secreciones oculonasal bilateral, tipo serosa y disnea. Forma genital: Vulvovaginitis pustular infecciosa.
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Forma abortiva: Expulsin del feto en cualquier poca. Forma Diseminada: En neonatos infectado in tero. Esta forma es aguda, febril y con frecuencia fatal, dificultad respiratoria, desarrollo de lesiones necrticas en la mucosa oral, lengua, esfago y cavidades gstricas, apareciendo diarrea, presenta problemas nerviosos, caracterizado por incoordinacin, torneo y muerte rpida. Diagnstico: Muestras de mucosas nasales , oculares y vaginales, suero, lquidos fetales, semen y placenta. Control: Animales recuperados, adquieren slida inmunidad, tambin los terneros nacidos de vacas inmunes, adems hay 3 tipos de vacunas: Virus vivo modificado: Uso intranasal empleada en gestantes con buen margen de seguridad, se consigue combinada con la PI- 3. Vacuna inactivada: Se consigue combinada con la PI - 3 y la pasterelosis vacuna anual. Vacuna virus vivo modificado: Uso intramuscular no hembras gestantes.
Diarrea Viral Bovina (Diarrea virosa, enfermedad de las mucosas, neumoenteritis del ternero, enteritis infecciosa del bovino). Agente Etiolgico: Togavirus . Sntomas: Secrecin nasal, pulso dbil, las mucosas primero se congestionan y luego se erosionan apareciendo sialorrea y por ltimo diarrea en sangre. Diagnstico: Exmenes serolgicos y biolgicos en el laboratorio, frotis nasales, fecales. Control: Vacuna a los 6 meses y luego cada ao, vacunar hembras adultas 30 das antes del servicio, las preadas no se vacunan, como an imales en mal estado sanitario. Tratamiento: No hay. ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR PARASITOS Para comprender los ciclos biolgicos de los parsitos es necesario diferenciar los tipos de hospederos, los estados de vida parasitaria y su accin patgena de acuerdo con la forma de vida parasitaria, stas se dividen en: Simbiosis: Es en la cual dos seres vivos de diferente especie se asocian y una cede al otro elementos que sobran, resultando tal asociacin conveniente para ambos. Comensalismo: Primer estado parasitario en el cual uno de los asociados no da nada al otro, pero s le roba alimento que ha deshecho o elaborado para s, sin hacerle dao. Parasitismo estricto: Es aquella donde uno de los asociados se alimenta de la propia sustancia viva del otro perjudicndolo. Los principales parsitos internos del ganado son: Gastroenteritis Parasitaria. Agente Etiolgico: Los parsitos ms comunes son los nemtodos o gusanos redondos, que viven en el tracto gastrointestinal (abomaso, intestinos delgado y grue so). Sntomas: Diarrea, pelo sucio, opaco y spero, anemia, prdida de peso y anorexia, las manifestaciones clnicas de los parsitos son ms evidentes antes y despus del destete. Teniasis. Agente Etiolgico: Tenia solium .
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Gusanos planos del gnero Moniezia. El ciclo de estos cestodos comienza cuando los huevos son deglutidos por un hospedero intermedio, atraviesa la pared intestinal, creciendo dentro de un quiste lleno de lquido (quiste hiditico). El hidiatide es transferido al hospedero cuando ste c onsume el ltimo hospedero intermedio, se libera de la cubierta qustica y se adhiere a la pared intestinal por medio de ventosas y ganchos donde se desarrolla segmentos que en ocasiones conducen a una forma de tenia (solitaria) de muchos metros de longitud. Bronquitis Verminosa. Causa gran mortalidad en animales jvenes. El ciclo de los parsitos pulmonares y gastrointestinales es el mismo hasta que llega al intestino. Las larvas de parsitos pulmonares que estn en fase 3 son transportados a los pulmone s con la linfa y la sangre luego de haber atravesado la mucosa intestinal, all pasan a fase 4 en donde se moviliza hacia los bronquios y se convierten en adultos, los huevos que producen las hembras pasan a fase 1 y cuando tose llegan a la garganta. Sntomas: Parecido al de la neumona, comprende tos, secrecin nasal y decaimiento. Diagnstico: Examen coprolgico. Tratamiento: Antihelmnticos especfico. Fasciolosis (Mariposa del hgado). Enfermedad parasitaria de los rumiantes, producida por gusano tre matodo que genera distomatosis del hgado. Se presenta en zonas fras y templadas. En ovinos es fatal, en bovinos en forma crnica, se ubica a nivel del hgado. Agente Etiolgico: Fasciola Heptica. Vector: Caracol. Sntomas: Anemia, no aumento de peso, reduccin de secrecin de la leche, anorexia parcial, edemas fros en la parte baja del cuello, papada y mandbula inferior. Tratamiento: En una zona con compuestos de cobre, pentaclorfenato y frecon, son molusquicidas de uso comn que dan buen resultado cuando se aplican en forma correcta. ENTOMOLOGA
Acaros. Los que causan ms dao al ganado son las garrapatas que ocasionan mermas en la produccin del ganado bovino, caprino, lanar y caballar. Sntomas: Anemia, disminuye la produccin de leche, gananc ia de peso, desmejora las pieles, baja produccin de 4 kilos de carne al mes, disminuye hasta un 42% la produccin de la leche. Por su accin hematfaga. Adems son portadores de agentes patgenos como virus, bacterias, ricketsias y protozoos, adems por la perforacin que hace facilita la entrada de bacterias produciendo micosis dermales y larvas de mosca que causan miasis, las garrapatas adems transmiten la piroplasmosis y anaplasmosis. Control: Se realiza por medio de baos a los hospederos cada 14 das sin interrupcin durante 8 meses, se controla la Boophilus microphilus y si se realiza cada 7 das tambin se controlan Ixodes, Amblyoma y Ripicephaluo. El bao se hace por inmersin o por aspersin despus de este ciclo se realiza cada 3 4 meses para c ontrolar su poblacin. Dipteros.
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Dermatobia Hominis (Larva de mosca). La larva se aloja bajo la piel. Sntomas: Inflamacin local con secrecin de lquidos, dolor al tacto, los lquidos se hacen purulentos, el orificio se agranda y contina el crecimie nto de la larva. Los nuches se localizan en el dorso. Tratamiento: Revisar animales cada mes y tratar enfermos. Tratar animales que vengan de otra finca. Destruir nuches extrados con la mano. Productos fosforados de accin sistemtica. Tratar animales tres veces con intervalos de 35 das entre cada tratamiento. No tratar animales menores de 3 semanas.
Moscas. Agente Etiolgico: La mosca comn ( Musca domstica), mosca de los cuernos (Musca irritians ), mosca de los establos ( Musca stomoxys calcitrans ) y mosca de la cara ( Musca autunnalis ). Mosca comn: Vector mecnico debido a su hbito de pasarse en excrementos, secreciones. Mosca de los cuernos: Es hematfaga, en los primeros das de nacidos los terneros se ubican en el ombligo poniendo huevos, despus se ubica en el cuello y cabeza, su tamao es la mitad de la mosca domstica. Mosca de los establos: Hematfaga y permanece alrededor de extremidades, cuello y cabeza, adems causa malestar y stress a los bovinos. Son vectores mecnicos y biolgicos de muchas enfermedades infectocontagioso. Control: Espaciar el estircol para que el sol mate los huevos. Los basureros lejos del establo. Cambiar cama de terneros y toros con frecuencia. Insecticidas en paredes, techos, pisos, animales en especial en inviern o o poca de lluvias. Instalar rascaderos o espolvoreadores cerca a los bebederos, saladeros y donde se rene el ganado. Miasis. Son las afecciones causadas por las larvas de los dpteros. Son subcutneas como el caso de la dermatobia hominis y la hypoderma. Las miasis cutneas son ocasionadas por las moscas del gnero calliphoridae, que invaden heridas. Sntomas: En la herida hay exudado y se aprecian larvas, el animal se rasca y en ocasiones tiene fiebre. PROTOZOOLOGA Rama que comprende el estudio d e los protozoos (seres vivos unicelulares microscpicos). Las enfermedades causadas por estos parsitos se designan agregando al nombre los sufijos osis o iasis, radical del vocablo usado para el protozoario como son: Babesiosis.
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Agente Etiolgico: Babes ia bovis, babesia argentina, babesia bigmina y babesia mayor . Hospedero intermedio: Garrapatas Boophilus microplus y los annulatus. Sntomas: Decaimiento, inapetencia, mucosas congestionadas y con frecuencia petequias en conjuntiva, vulva y piso de la boca, anemia e ictericia, rumiacin suspendida e irregular, hemaglobinuria y diarrea, hipomotilidad ruminal. Diagnstico: Muestra de sangre, presencia de garrapatas. Tratamiento: Transfusin de sangre, restablecer el equilibrio cido base. Aplicar antihista mnicos, administrar antiprostaglndinas, purgar, suministrar complejo B, administrar protectores hepticos, y con productos especficos destruir el protozoario. Anaplasmosis. Agente Etiolgico: Anaplasma marginal . Transmisin: Picadura de garrapata, en forma mecnica, dpteros, inoculacin al descornar, inyectar o castrar. Sntomas: Supresin de la rumia, orejas cadas, anemia, heces duras y amarillentas, la orina es de color mbar y contiene albmina. Diagnstico: Examen microscpico de sangre. Tratamiento: Productos a base de imidocarlo y antibiticos, combatir anemia, desintoxicar el organismo, elimina atona de la panza, suprimir la rumia. Suministrar complejo B12, sales de hierro, elementos hematopoyeticos como extracto heptico. Tripanosomiasis. Conocido como secadera. Agente Etiolgico: Tripanosoma vivax protozoario flagelado a . Transmisin: Insectos hematfagos (tbanos, moscas bravas). Sntomas: Inmunodepresin que cursa en forma aguda, disminucin sbita de leche, prdida de peso progresivo y crnica. Diagnstico: Examen de sangre. Prevencin: Reducir stress, evitar perodos de hambre, controlar insectos, tratar animales infectados y realizar cuarentena. Coccidiosis bovina. Agente Etiolgico: Eimera. Transmisin: Directa. Sntomas: Inflamacin del tejido intestinal con desprendimiento del epitelio, presentando mala absorcin y hemorragias, heces acuosas, en ocasiones con sangre, diarrea sanguinolenta, neumona. Diagnstico: Materia fecal fresca. Tratamiento: Suministrar amprolio va oral aplicndolo en agua durante 5 das. Trichomoniasis. Agente Etiolgico: Trichomas foetus . Transmisin: A travs del coito y de la inseminacin artificial, cuando se utilizan vaginas contaminadas. Se considera entre las enfermedades venreas. Sntomas: La mucosa vaginal es hiperemica, el parsito se desarrolla junto con el feto, se presenta aborto entre el primero y cuarto mes. Se presenta piometra, las vacas presentan calores irregulares.
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Diagnstico: Lavados uterinos, vaginales y prepuciales. Tratamiento: Lavados vaginales o prepuciales, con lugol y terramicina durante 3 das y repetir a los 10 das, practicar examen de laboratorio y si es positivo hacer de nuevo el lavado. Control: Inseminacin artificial garantizada. El manejo de la produccin y salud animal tiene como objetivo primordial la proteccin y el mejoramiento de la productividad ganadera. La salud es un proceso dinmico expresado como la capacidad de una poblacin animal para obtener su ptima producin, interactuando exitosamente en un mediombiente dado (Villamil L. C.1988). Existen mltiples causas que influyen positiva o negativamente en la sanidad animal. El tratamiento a de dichos factores no es objetivo del presente escrito, sin embargo a continuacin se describen algunas de las enfermedades ms importantes en nuestro medio: Enfermedad : Carbn bacteridiano, carbunco o antrax. Agente etiolgico: Bacillus anthracis Anamnsicos: Cuadro de apopleja cerebral. Prevencin o control: Vacunacin anual. Enfermedad : Carbn sintomtico, pierna negra, edema maligno. Agente etiolgico: Clostridium chauovei Anamnsicos: Inflamacin en msculos de la escpula, pecho, dorso y flancos de manifestacin caliente, dolorosa y crepitante, posteriormente fra y sin dolor. Prevencin o control: Vacunacin a terneros mayores a tres meses, revacunacin anual. Enfermedad : Septiecemia hemorrgica, pasteurelosis, fiebre de embarque. Agente etiolgico: Pasteurella multocida. Anamnsicos: Estado febril, respiracin acelerada, tos, pulmona. Prevencin o control: Vacunacin a los tres o cuatro meses de edad. Enfermedad: Estomatitis vesicular, mal de tierra. Agente etiolgico: Viral. Anamnsicos: Aftas en labios, comisuras de la boca, y encas. Salivacin excesiva. Prevencin o control: Tratamiento de lesiones sintomticas. Enfermedad : Fiebre aftosa, glosopeda. Agente etiolgico: Virus O, A. Anamnsicos: Estado febril, erupsin de vesculas en boca, pezones y espacio interdigital. Prevencin o control: Primovacunacin a los cuatro meses de edad y posteriores vacunaciones segn clclo ICA. Enfermedad : Rabia paresiante, derrengue, rabia paraltica. Agente etiolgico: rabdovirus. Anamnsicos: Excitacin, salivacin, debilidad del tren posterior, cada del animal. Prevencin o control: Vacunacin Cepa era a partir de los cuatr o meses. Enfermedad : Brucelosis, aborto infeccioso, aborto epizotico, enfermedad de bang. Agente etiolgico: Brucella abortus. Anamnsicos: Aborto posterior a los seis meses, orquitis en machos. Prevencin o control: Vacunacin Cepa 19 de terneras entre tres a seis meses. Enfermedad : Tuberculosis. Agente etiolgico: Mycobacterium tuberculoso Anamnsicos: Varian de la extensin y la localizacin de las lesiones. Si la enfermedad es progresiva hay anorexia, adelgazamiento y fiebre baja, tos intermitente y seca. Prevencin o control: Prueba de tuberculina oftalmoreaccin intradrmica, vacuna BCG. Enfermedad : Paratuberculosis o enfermedad de Johne, enteritis crnica bacteriana. Agente etiolgico: Mycobacterium paratuberculoso. Anamnsicos: Espesamiento de la pared intestina y diarrea ftida, prdida de peso y muerte. Prevencin o control: Prueba de Johne antes de la compra de los animales. Enfermedad : Parainfluenza 3.
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Agente etiolgico: Paramixovirus. Anamnsicos: Los de una infecci'on respiratoria tipo neumonia. Prevencin o control: Vacunacin con virus atenuados y muertos. Enfermedad : Diarrera viral bovina (BVD), enfermedad de las mucosas. Agente etiolgico: Togavirus. Anamnsicos: Leucopenia, anorexia, perdidad de condiccin y fiebre. Enfermedad : Leucosis o linfosarcoma o leucemia. Agente etiolgico: Viral. Anamnsicos: Aumento del tamao de los ganglios linfticos, afecta bovinos entre los cuatro y ocho aos, perdida de peso y anemia. Prevencin o control: Examen anual del 100% de los, animales del hato. Enfermedad : Coccidiosis, diarrea roja o curso negro. Agente etiolgico: Eimeria. Anamnsicos: Diarrea ftida de color negro que mancha los cuartos traseros, esfuerzo al defecar. Prevencin o control: Mantenimiento de los animales en sitios aspticos y secos, proteger de la contaminacin fecal las instalaciones para la comida y bebida. Enfermedad : Piroplasmosis o fiebre de garrapatas u orina roja, ranilla roja. Agente etiolgico: Babesia. Anamnsicos: Elevacin de temperatura, inapetencia, depr esin, enflaquecimiento. Prevencin o control: Baos parasiticidas (garrapaticidas).
mucosas
ictricas,
Enfermedad : Anaplasmosis, ranilla blanca. Agente etiolgico: Anaplasma marginali. Anamnsicos: Depresin, inapetencia, elevacin de temperatura, anemia , enflaquecimiento, debilidad y muerte, Prevencin o control: Reducir la poblacin de transmisores mediante baos garrapaticidas.
14. PLAN VACUNAL BOVINO La vacunacin tiene como objetivo estimular la creacin de anticuerpos en el animal, para que puedan estar preparados para contrarrestar los agentes etiolgicos causantes de enfermedades. Las vacunas son productos preparados con microorganismos similares a los que causan las enfermedadas, pero que al ser sometidos a varios procesos a nivel de laborat orio, se les disminuye su poder patgeno. El siguiente cuadro presenta un plan de vacunacin bovino que incluye las principales enfermedades en nuestro medio. Tabla 1. Plan vacunal bovino. Enfermedad Vacunacin Fiebre aftosa Bivalente O, A Brucelosis Vacuna cepa 19. Carbn sintomtico Vacuna triple Edema maligno Septicemia hemorrgica Carbn sintomtico Sinto vacuna compuesta Carbn bacteridiano Rayovacuna Septicemia septicemia hemorragica hemorragica Rabia compuesta/sola
Primovacunacin 4 meses y ms terneras 3 a 9 meses desde los tres meses
Revacunacin Cada 4meses no hay 8 das y luego anual
Tres meses Tres a seis meses 3 meses y mas segun ciclo ICA
Anual Anual 8 dias y luego anual segun ciclo ICA
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15. CICLO GANADERO Es un fenmeno econmico supeditado a un proceso biolgico, el cual se refleja en comportamientos fluctuantes del inventario ganadero, la composicin del hato, el sacrificio de ganado, la edad al sacrificio, el consumo, exportaciones y precios. Segn el estudio Caracteriz acin de la Ganadera en Colombia el crecimiento de la poblacin ganadera se presenta de manera discontinua, es decir, por ciclos. La duracin de cada ciclo oscila entre 5 y 8 aos, y el promedio es de 7 aos. Se considera dos factores que por influencia ms omenos constante sobre la ganadera colombiana afectan los ciclos en mayor grado, estos son: a. b. El esfuerzo de los ganaderos por mantener constantes sus entradas ante variaciones de los precios del ganado, de forma que cuando los precios bajan los ganade ros venden ms hembras, mientras que al subir los precios ellos aumentan los hatos. Los cambios en la diferencia entre el precio del kilo del ganado para ceba y del kilo de ganado gordo, que hacen atractiva la cria o la ceba, segn la parte del ciclo.
Los determinantes fundamentales de las fluctuaciones o ciclos ganaderos, son las fuerzas del mercado: oferta y demanda. Las variaciones de una y otra hacen que el precio vare y con l los ingresos del ganadero. El ciclo se puede dividir en dos partes: Primera Parte: Se inicia con una gran demanda y unos buenos precios para el ganado de cra. Este hecho motiva a los ganaderos a dedicarse a la actividad de cra, lo cual hace que poco a poco aumente la produccin y en consecuencia empiece a declinar el precio por saturacin del mercado. Al iniciarse el ciclo, los precios del ganado gordo son tambin altos. El aumento de las existencias de ganado de cra a travs de este perodo, origina un crecimiento paulatino de la oferta de ganado gordo, por su natural correlacin, y una disminucin del precio, tambin alto, al iniciarse el ciclo de este tipo de ganado. El ganadero ve entonces reducir sus ingresos reales por estos menores precios, y para mantenerlos constantes, realiza ms cabezas de ganado, incluso hembras, c on lo cual contribuye a aumentar an ms la oferta y una mayor reduccin de precios. El descenso de los precios tanto del ganado gordo como el flaco, llega a un lmite cuando el precio por kilo del ganado gordo es casi igual al del ganado flaco para ceba. Segunda Parte: La situacin de precios con que termina la primera parte del ciclo es un claro desestmulo a la actividad de la ceba. Los ganaderos se dedican entonces a la cra de ganado, por ser ms rentable. El sacrificio de hembras que se present en la parte anterior del ciclo, lleva a una escasa oferta de cras, factor que contribuye a unos mayores precios y constituye otro estmulo a esta actividad ganadera. El mayor beneficio econmico derivado de un mayor precio, desplaza a muchos ganaderos a la actividad de la cria. Este desplazamiento de actividad, aunado a las pocas cras de ganado del perodo anterior, hace que el ganado gordo tambin aumente de precio. la segunda parte del ciclo concluye con unos altos precios para el ganado tanto de cria com o gordo, momento en el cual se inicia el nuevo ciclo. La ganadera bovina presenta un periodo de duracin relativamente fijo entre el momento de la inversin y el de la venta, formndose ciclos de produccin y precios. Estos periodos de tiempo estn influenciados por ciclos biolgicos en el que se identifican tres actividades tecnolgicas bien definidas: cra, levante y ceba, con sus diferencies formas de organizacin y patrones tecnolgicos o tipos de explotacin. La explicacin de el fenmeno del ciclo ganadero interacciona a la empresa ganadera con los procesos del mercado, as, frente a un incremento del producto final (machos cebados) se evidencia una disminucin en el precio al productor y consecuentemente un descenso en la rentabilidad de la empresa y en la demanda de insumos (ganado joven y terneros); el descenso el en precio de animales crea un desestmulo en la cra, es decir, en inversin de vientres (hembras destinadas para la reproduccin); esto conduce a que el ganadero aumente la oferta del producto final atravs de la venta de hembras, con el objetivo de mejorar su liquidez. A su vez, esta liquidacin de vientres disminuye la oferta de terneros, cuyo precio aumenta, haciendo nuevamente atractiva la retencin de hembras. Esta circunstancia , en trminos agregados, genera una reaccin en los precios haciendo nuevamente atractiva la inversin (compra de vientres), lo cual se refleja en una retencin de hembras. Como Consecuencia hay un nuevo dinamismo en el
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crecimiento de los hatos y dismi nucin del producto final (animales para sacrificio) presentndose un nuevo aumento en la demanda del ganado para ceba y anlogamente un incremento en los precios del ganado destinado al engorde, haciendo que en esta segunda fase del ciclo, la cra sea mas atractiva que la ceba. En sntesis, el ciclo es una alteracin de perodos de superhabit y dficit de inversin (compras de vientres) en el subsector ganadero, en donde el precio del mercado es el principal indicador de su comportamiento. Cuando aumentan los precios del producto final (carne), crece el de los bienes de capital (vientres y machos) e intermedios (terneros) por sobre sus precios como bienes finales, como respuesta el productor retiene. Cuando sucede lo contrario, el productor liquida. El comportamiento en el inventario de hembras es entonces un indicador en los cambios del ciclo productivo. Fases del ciclo. En el proceso productivo de la ganadera se presentan dos fases; una de retencin, caracterizada por una explosin del capital a travs del aumento en la existencia del ganado y una de liquidacin , cuya caracterstica es una desacumulacin del capital y aumento en la liquidez de la empresa ganadera. La duracin de la fase de retencin esta supeditada al ciclo fisiolgico del ganado, po r su parte, la fase de liquidacin depende de la dinmica del mercado, luego es ms corta que la anterior.
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III. LA ACUICULTURA
ACUICULTURA (Piscicultura) . Corresponde al cultivo de organismos acuaticos bajo condiciones controladas por el hombre d esde su nacimiento hasta la comercializacion del producto. El cultivo de los peces mira no solamentre a su multiplicacin cuantitativa, sino a la mejora cualitativa de los productos. Los peces cultivados estn destinados al consumo o a la repoblacin de las aguas libres (Aguas corrientes, aguas estancadas: lagos y estanques naturales o artificiales). La piscicultura tiene una gran ventaja que es la de producir alta protena en terrenos prcticamente improductivos y pobres de nutrientes o por suelos demas iados hmedos o pantanosos. Su origen se remonta en china: de donde provienen testimonios del cultivo de las carpas. (Aguilera y Noriega 1988) y que desde este pas fue extendindose paulatina y progresivamente hacia Occidente. En el campo de la Piscicultura para Colombia posee grandes condiciones medio ambientales ya que se encuentra en zona tropical y adems es potencia en recursos hdricos y biodiversidad. El crecimiento de la acuicultura en los ltimos aos se debe a las ventajas que ha presentado frente a otras actividades agropecuarias tradicionales como son: *Su produccin por unidad de rea en el agua es mayor que la que se obtiene en tierra. *-Incorpora suelos no aptos o de baja productividad agropecuaria. *Se obtiene alimento de alto valor proteico. *Se utilizan recursos orgnicos considerados como desecho.(estiercol,subproductos de cosechas y agroindustriales). *Generacin de empleo. *Generacin de divisas.
1. RECUENTO HISTORICO
Hacia el ao de 1938 llega a Colombia la trucha Arco iris ( Oncorhynchus mykiss conocida anteriormente como Salmo gairdneri) , para ubicarla en la zona Andina. Posteriormente es introducida la carpa Cyprinus carpio y la mojarra Oreochromis mossambicus con el cual se obtiene resultados no muy satisfactorios. En 1967 Se introdujo al pas la tilapia rendalli con la que se da inicio al programa de fomento en la zona cafetera. en este mismo ao se constituyo el instituto de piscicultura tropical de Buga. Para 1968 se inician los cultivos de la ostra de mangle Crassostrea rhizophorae, se crea el INDERENA lo cual funciono efectivamente hasta 1991 teniendo como funcin la de investigar, promover ,administrar y fomentar la agricultura para este ao comienza las labores del INPA. Para 1967 se inicia estudios del Bocachic o Prochilodus magdalenae. En 1979 se trae a Colombia el camarn gigante de Malassia y la tilapia O. niloticus. A principios de la dcada de los 80 se logra la reproduccin inducida da las cachamas blanca Piaractus brachipomus , y la negra Colossoma macropomum. En 1989 en la estacin de San silvestre en Barrancabermeja (Santander) se logra la reproduccin del bagre rayado Pseudoplastystoma fasciatum . Produccin de la acuicultura en Colombia Ton/ao.
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ESPECIE Langost ino trucha mojarra Cachama otros TOTAL
1985 122 300 100 50 572
1986 250 400 300 300 6 1256
1987 515 550 600 600 10 2295
1988 1282 700 700 700 10 3392
1989 1973 800 1000 800 50 5623
1990 6000 1200 2040 1100 60 10400
1991 6717 1200 3040 1200 80 12237
1992 9432 1300 11050 2100 50 23932
Mojarra roja y plateada Fuente:Boletin de estadsticas INPA 1993
2. SISTEMAS DE PRODUCCION
Los sistemas de produccin pisccola se refieren al nivel de produccin que se espera o que se puede manejar, dependiendo de las condiciones de la granja y de la capa cidad econmica, en donde se conocen tres grandes sistemas que pueden tener sus subdivisiones segn el tipo de produccin, grado de manejo y tecnologa aplicada se pueden clasificar en : extensiva, semiintensiva, intensiva y superintensiva 2.1 Extensiva. Es aquella que se realiza con el objeto de aprovechar un cuerpo de agua determinado (embalses, reservorios y jageyes), naturales o artificiales, que no fueron construidos directamente para el cultivo de peces sino para otra actividad como (almacenar agua para irrigacin, para bebedero para ganado que a la vez abona el estanque cuando tenga que beber y deje sus excrementos en esta zona,para la produccin de electricidad, o simplemente para embellecer un sitio) dejando que subsistan con el alimento natura l que all se produzca, sin alimentacin externa, no existe ningn control sobre las condiciones fisicoqumicas, en que se desarrolla el cultivo. las cosechas se realizan apenas se encuentren animales de talla comercial, se esperan producciones del orden de 500 a 800 Kg/ha/ao . Las densidades de siembras son menores de 1 pez/m2. Se debe tener en cuenta el color azulado, verde claro o verde oscuro, levemente alcalina, que la poblacin riberea sea relativamente alta y la actividad agrcola intensa, la especie a sembrar se debe tener en cuenta por: Si hay mucho desecho vegetal y animal (excrementos) introducir una especie microfaga u omnvora Si hay mucha vegetacin introducir una especie fitofaga. Si hay exceso de peces pequeos o si se busca peces para pesca deportiva una especie de presa (carnvora) 2.2 Semiintensiva : Cra de peces a densidades un poco ms altas 1 pez/metro cuadrado, hay poco control sobre el cultivo, pero se conoce la densidad de siembra inicial. se alimentan especialmente de lo que produce el estanque y adicionalmente se le da alimento suplementario y los desechos domsticos hay mejores ganancias de peso. Se debe tener disponibilidad del agua para que permita el recambio parcial en los estanques para que se mantengan en su nivel. Las producciones por ao llegan hasta 3000 Kg/ha/ao. La mayora de los estanques del pas se manejas de esta forma 2.3 Intensiva : Consiste en producir cantidades de peces importantes en un cuerpo de agua cuya superficie y volumen sean tan reducidos como sea posible, adems se realiza en estanques tcnicamente construidos con entrada y salida de agua. donde el productor cuenta en todo momento con el factor agua no importando la poca del ao ya que se realizan recambios de agua al da hasta de un 100%. Hay incrementos de la inversin inicial por la construccin de estanques,
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mano de obra, alimentacin con buenos niveles de protena y de forma permanente pero tambin aumentan considerablemente los ingresos por ao. La productividad natural de fitoplancton y zooplancton pasa a un nivel secundario. Esta explotacin intensiva tambin se puede llevar a cabo en lagos, represas embalses mediante la utilizacin de jaulas flotantes. Su densidad de siembra va desde 5 hasta 20 peces/metro cuadrado, se pueden obtener producciones de 50 toneladas/ha/ao Los elementos de la piscicultura intensiva son: Estanques, jaulas, arrozales o recintos convenientemente arreglados. Un ambiente agrcola favorable Un abastecimiento econmico de alimentos o de abonos. Materiales de trabajo como Termmetro, peachimetro, disco sechi, chinchoros, o redes de pesca, filtros (para evitar la entrada de especies indeseables), etc. 2.4 Superintensiva . Se practica como producto de los avances tecnolgicos para aprovechar al mximo la capacidad del agua en los estanques, en donde tiene una programacin y la atencin del cultivo es total, ya que se deben realizar un alto recambio de agua que esta en el orden de l 300% diario y en ocasiones existe la alternativa del uso de aireadores. o en un momento estar en la capacidad de inyectar oxigeno, la productividad natural se elimina totalmente por el alto recambio. En este sistema se debe llevar total control de los parmetros fisicoqumicos (oxigeno disuelto, pH, amoniaco y nitritos, etc.) la calidad del alimento concentrado debe ser de muy buena calidad y un contenido de protena elevado entre 28 a 45%, para que brinde todos los requerimientos nutricionales propios de cada especie. Este sistema inicialmente se realizo en los cultivos de trucha en Colombia o ya se puede ver en otras como la tilapia. las densidades de siembra van de 20 a 100 peces/metro cuadrado. El incremento de inversin inicial es muy alto, pero las producciones tambin lo son llegando a producir mas o menos 500 toneladas/ha/ ao
Jaulas flotantes :
Este sistema, se viene estableciendo en los ltimos 5 aos; principalmente en el cultivo intensivo de jaulas de bajo volumen (1 a 4 metros cbicos) a al tas densidades como mximo 500 peces 200 Kg de peces/metro cubico. Respaldan el sistema del cultivo en jaulas de bajo volumen y alta densidad (BVAD), al ser tecnologa relativamente econmica y simple, es aplicable a la mayora de los cuerpos de agua existentes y tcnica econmica aplicable a cualquier escala. Por el estricto confinamiento y las altas densidades por el sistema de BVAD, los peces dependen de las caractersticas del cuerpo de agua y de los alimentos que se le ofrezcan. Se pueden obtener producciones de 450 Kg/metro cubico
3. PRACTICAS DE CULTIVO
Los tipos de cultivo, se refiere al aprovechamiento que se le quiera dar a los diferentes niveles de la cadena alimenticia propia de un sistema acutico y adems las especies a trabajar se habla de Monocultivo, Policultivo e integrales. 3.1 Monocultivo: Cultivo de una sola especie, la eficiencia de este depende directamente del sistema de cultivo a utilizar, debido a que tan solo se utiliza un nivel en la cadena alimenticia, el monocultivo se recomi enda en explotaciones intensivas y extensivas ya que permite densidades
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altas de 50 peces/metro cuadrado en etapa de engorde) de lo contrario se dejan muchas fuentes de alimento sin aprovechar provocando deterioro en la calidad del agua. 3.2 Policultivo: cultivo de 2 o ms especies en un mismo estanque de agua, con una densidad de siembra diferente, en donde las especies a usar no compitan por espacio y alimento. Especies posibles a combinar con buenos resultados con la Tilapia roja Oreochromis ssp son Cachama blanca Piaractus brachypomum, La carpa espejo Cyprinus carpio y el camarn de agua dulce Macrobrachium rosenbergii. La trucha Arco iris Oncorhyncus mykiss con la carpa espejo Cyprinus carpio. Esta produccin es ideal para explotaciones semi -intensivas para aprovechar mejor los espacios y diversificando la produccin y mejorando conversiones alimenticias. Un policultivo se puede utilizar con xito en las siguientes densidades: Cachama 15%; mojarra 80%; carpa o Bocachico 5%. con buen recambio y un manejo adecuado podemos tener producciones por encima de 30 toneladas/ha/ao. 3.3 Cultivos integrados: es aquella explotacin donde se integran otros animales que no se han peces como patos, cerdos, bovinos para que aporten material orgnico y a su v ez se obtenga otro margen de utilidad en la finca lo pero tiene restricciones en la cantidad de animales ya que si aportan demasiada materia orgnica va a descomponer la calidad del agua.
4. CONDICIONES ESPECIALES PARA QUE UN PEZ SEA APROVECHABLE EN PISCICULTURA

Se dirige a un nmero relativamente restringido de especies. Todo los peces no pueden aprovecharse en un cultivo a nivel de produccin, para que un pez se preste para piscicultura se debe tener en cuentas: 4.1 Adaptacin al clima: Es una condicin especial que limita el empleo de especies de agua fra o caliente. Los salmonidos especialmente las truchas, peces de agua fra, no soportan aguas clidas por el bajo contenido de oxgeno disuelto. Por el contrario, cie rtos peces de regiones tropicales: las tilapias Africanas no soportan el clima fro y es preciso descartarlas. A diferencia de las carpas que soportan temperaturas desde 5 a 33C. 4.2 Grado de crecimiento : Rgimen alimenticio un pez destinado al consumo debe alcanzar rpidamente un tamao suficiente, es beneficioso que el pez cultivado tenga una cadena alimenticia corta. 4.3 Reproduccin en estanques de cultivo: Es conveniente que el pez en cautiverio se reproduzca fcilmente, y que de un nmero de un b uen huevos y alevinos, al igual que una reproduccin demasiado fcil como la tilapia. 4.4 Aptitud para la alimentacin artificial: Es necesario que los peces de cultivo acepten en abundancia una alimentacin artificial barata. 4.5 Valor de la carne: Es importante que el pez del cultivo sea del gusto del consumidor 4.6 Densidad del cultivo: Las mejores especies son aquellas de costumbres sociales y gregarios. 4.7 Resistencia: El pez de cultivo debe ser resistente a las manipulaciones y al transporte y no ser demasiado vulnerable a las enfermedad de cultivo.
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1. INFRAESTRUCTURA El cultivo de los peces se practica habitualmente en estanques. un estanque es un recinto de agua poco profunda, utilizado para el cultivo controlado de peces e instalado de tal forma que pueda ser fcil y totalmente vaciado. En los estanques de cemento utilizado en trucha. generalmente el flujo de agua es laminar abarcando todo el estanque. Otras veces se hace el estanque y se recubren las paredes y el piso con una geomembrana o permaflex material sinttico impermeable de vida til de ms de 7 aos. El cultivo de clima medio y clido se hacen directamente en la tierra excavando o realizando represamientos, sus tamaos varan segn la explotacin si es tecnificada o no. y son des de 80 metros cuadrados hasta 60000 o ms en el caso de los camarones. A continuacin se mencionan las obras e instalaciones que se pueden encontrar en una piscifactoria tecnificada. Presa o bocatoma: donde se tiene el agua de reserva que va a salir par a los estanques Canal de conduccin: por donde circula el agua para los diferentes estanques Filtros y/o desarenadores: se usan para evitar la entrada de especies indeseables al cultivo y adems para filtrar el agua si viene muy turbia. Laboratorio y sala de manejo: sitio donde se encuentran los reactivos, drogas, materia les como(gramera,pH, termmetro, etc) Saln de incubacin: sitio donde se ubican las incubadoras, normalmente estn ubicados las piletas de reproduccin en este modulo, se encuentra adems un tablero para anotar dosis de hormona, horas grado y cualquier otra informacin necesaria en el momento como la marca que identifica a los reproductores el peso y sexo. Estanques de alevinos: estos estanques por lo general estn abonados para que se alimenten en sus etapas iniciales de larva hasta que se convierta en alevino. Estanque para juveniles y adultos: son mas grandes que los de alevinos y varia segn la produccin. Estanques para reproduccin en el caso de las tilapias y cada 20 das se cosechan las larvas Reservorio terminal : Para el tratamiento y recuperac in de las aguas utilizadas, para que una vez tratadas regresen a su ro o quebrada, normalmente el tamao debera ser por lo menos la mitad del espejo de agua de la granja y por lo menos de 2,5 metros de profundidad. adicionndole a la salida de agua un f iltro si son especies forneas. A continuacin se mencionan las obras e instalaciones piscifactoria tecnificada. -Presa o bocatoma. -canal de conduccin -Filtros o desarenadores -Laboratorio 'sala de manejo -Saln de incubacin -Estanques de alevinaje -Estanques para juveniles y adultos -Estanques para reproduccin -Red de suministro de agua y de desagues.. Reservorio terminal para el tratamiento y recuperacin de las aguas utilizadas que se pueden encontrar en una
5. TRUCHA: (oncorhynchus mykiss) Richardson,1836 (Salmo gairdneri)

CLASIFICACION ZOOLOGICA
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PHYLUM: SUBPHYLUM: CLASE: SUBCLASE SUPERORDEN: ORDEN: FAMILIA: SUBFAMILIA GENERO
Cordata Vertebrata Osteichthyes Actinopterygii Teleosteica Clupeiformes Salmonidae Salmoninae
La trucha arco iris procede de la vertiente pacfica de Amrica del Norte y se importo a Europa desde 1.880. Vive en los cursos de agua de la cadena costera desde el sur de Alaska hasta el sur de Oregn y California. se conocen variedades continentales que no mi gran hacia el mar. Pez que pertenece a la familia Salmonidae. Importada a Colombia entre 1938 y 1939 animal de agua fra. A partir de los 60 se inician los cultivos comerciales a escalvas semi -intensivas e intensivas. Se puede considerar la especie que inicio la piscicultura en Colombia. y que era conocida antiguamente como salmo gairdneri. El nombre comn de arco iris esta dado por la presencia de puntos negros y una banda rosada de reflejos iridiscente en los flancos del pez . mas notorio en poca de re produccin en el macho, presenta cuerpo alargado, fusiforme y cabeza relativamente pequea que termina en una boca puntiaguda, hendida hacia el nivel de los ojos y con una fila de dientes fuertes en cada una de las mandbulas que le permiten aprisionar la presa. EL color de su musculo ve desde el casi blanco hasta el salmonado intenso, la trucha Arco iris es el salmonido ms apropiado para el cultivo industrial y para la produccin de truchas de consumo, las razones que hacen preferida son las siguientes: 1. Posee mayor facilidad de adaptacin que la trucha comn; se presta mejor a la domesticacin , en general , y a la alimentacin artificial, en particular. Soporta mejor las temperaturas elevadas y el menor contenido de oxgeno. 2. Es mas resistente a algunas enfermedades, principalmente a la furunculosis. 3. Su desarrollo es ms rpido: el perodo de incubacin es ms corto y el crecimiento se realiza con mayor rapidez. Es menos carnicera, menos destructora de peces jvenes, y saca mejor partido al alimento del fondo. Por el contrario, es ms sensible a la enfermedad de torneo y, segn su origen, manifiesta unas tendencias ms o menos migratorias. Esta especie se encuentra en Colombia en todos los renglones de produccin como es Reproduccin, Alevinaje, Crecimiento en todas sus etapas. Este cultivo requiere de muy buena calidad del agua (transpartente, con niveles de oxigeno alto, pH ligeramente alcalino, etc), su temperarura va desde los 10C hasta los 20 C, siendo ideal entre los 12 a 14 C. Parmetros de calidad del agua para el cultivo PARMETRO Oxigeno disuelto Ph Alcalinidad (como Caco3) Dioxido de carbono Calcio Zinc Cobre MEDIDA (PPM) mayor de 5 ppm 6.7 20 ppm o mas 15 ppm 52 ppm o mas 0.005 ppm 0.006 ppm
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Hierro Amoniaco Nitritos Sulfuro de hidrgeno ppm parte por millon Fuente: U.S EPA 1979-1980.
menor de 0.1 ppm menor 0.05 ppm menor 1.0 ppm menor 0.003 ppm
Requiere para su cultivo buena calidad de agua, limpia clara y moderadamente pura, su temperatura debe mantenerse e n un rango de 17 a 20 C.,PH ligeramente alcalino, cantidad de oxigeno disuelto no menor del 75% del nivel de saturacin. Se encuentran cuatro etapas: Alevino: tamao 1-4 cm. Dedino: 4-12 cm. Juvenil: mayor de 12 cm. y adulto peso mayor de 180 gr.
6. TILAPIA:
Tambien denominada mojarra, comercialmente se presenta en dos variedades, la . tilapia roja y la plateada. Las condiciones de cultivo ideales son temperatura de 18 grados centigrados en adelante, soporta bajas concentraciones de oxigeno po r cortos periodos de tiempo; sus estanques se realizan en terrenos arcillosos y profundidades de 1 a 1.5 mt. y PH 6 -9 En las etapas de desarrollo encontramos: -Alevino:1-30 gr -Preengorde:30-150 gr -Engorde: de 150gr hasta 200-500 -1000 gr, dependiendo de las condiciones de mercado. Conversion:2:1 La alimentacin va desde cultivos artesanales donde se fertiliza con bobinaza, porquinaza, gallinaza y desperdicios de cosechas Con el objeto de crear fito y zooplancton, hasta cultivos tecnificados con alimentos especializados con incremento proteico. La periodicidad de la alimentacin va desde 10 veces al dia hasta 3 veces segn tamao. la densidad de siembra en cultivos artesanales es de 1 -3 animales /metro cuadrado y de los cultivos tecnificados: es de 3-10 animales/metro -cuadrado Presenta las siguientes patologas. -txinas alimenticias: generadas por rancidez del alimento. -Fungosis. -Ulceras cutneas. -laceraciones de las aletas -Bacteriosis externas -Parasitosis entre ellas Dyplostomun. Se encuentra principalmente en el Valle del Cauca, LLanos Orientales Tolima; Santander y Costa Atlantica. Tilapia Plateada Oreochromis niloticus. Esta especie, actualmente es conocida en el pas como mojarra plateada, es una especie originaria del ro Nil o, siendo de las tilapias la que mejor se adapta a la cra; fue introducida al pas en el ao de 1978 y desde entonces se ha venido desarrollando diferentes tecnicas de cultivo para lograr llos mayores rendimientos. como se reproduce fcilmente en los estanques, repercute en altas densidades de dificil control, reduciendo el tamao normal de los individuos y bajando la produccin por estanque, razn por la cual se recomienda cultivos de solo machos. Hibridos de tilapia: La busqueda de hibtidos de tilapia, se viene realizando desde los aos 60, buscando mejorar las caracteristicas geneticas con el fin de conseguir: mayor produccin de
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machos, mejor tasa de crecimiento, mejorar la presentacin, en Colombia se cultivan hbridos.
2 tipos de
Tilapia Plateada: Este hbrido, es el resultado del cruce de machos de Oreochromis aureus con hembras de Oreochromis niloticus , despues de largos estudios desarrollados en Israel. Este hbrido ofrece un mayor rendimiento de filete, coloracin menos oscura y la posibilid ad de un alto porcentaje de progenie solo machos. Tilapia roja: sale del cuce de cuatro especies del genero Oreochromis inicialmente por accidente en Taiwan en 1968; momento a partir del cual se iniciaron estudios, principalmente en Pilipinas, Israel, EEUU, dedicados a evaluar, mejorar y purificar el fenotipo mediante cruces interespecifico. En la actualidad se trabaja con tetrahibridos de las siguientes especies: Oreochromis niloticus, Oreochromis aureus, Oreochromis mossambicus y Oreochromis hornorum ; en diferentes combinaciones para obtener ejemplaresd con mayor rendimiento en filetes y excelente apariencia.
Este hibrido fue introducido a Colombia, en el Valle del Cauca en el ao de 1982, proveniente de Estados Unidos de Norte America. Nota: en su manejo con las especies anteriores cambia en la parte larvaria los primeros treinta dias se realiza la revedrsion sexual para combertirlos todos en machos fenotipicamente, ademas en su etapa de reproducion es una especie altamente prolifica y que no neces ita inducirse el animal para su reproduccin. las cosechas de larvas se realizan cada 18 a 21 dias en los estanques con nasas. Nota: las especies que no se han nativas de la zona se definen como exoticas y no deben ser arrojadas a los rios ni quebradas, sino que tiene que salir sacrificadas dl sitio. Estas especies no se deben de utilizar para repoblacin.
7. CACHAMA.
Se presenta variedades Blanca y Negra. Requiere temperaturas de 24 C en adelante, No tolera bajas sensibles de oxigeno, dureza del agua 20-300 mg/Lt de Carbonato de Calcio.y PH 6-9. Para la construccin de los estanques dos factores son importantes cantidad de agua y calidad del suelo que debe ser arcillosa para evitar filtraciones revestidos de material impermeable. La profundidad mxima de 1.50 mt. y la minima 0.50 m. En nuestro pais, desde 1980, gregory nielsen ha trabajado en la reproduccin de Colossoma bidens, usando padrotes mANTENIDOS EN CAUTIVERIO POR VARIOS Aos y usando glndulas extraidas de especmenes del mismo genero, logrando en 1981 y 1982 la produccin de alevinos. CLASIFICACION ZOOLOGICA Clase: Subclase: Infraclase: Superorden: Orden: Familia: Subfamilia: Genero: Especie: Osteichthyes Actinopterygii Teleostei Ostariophysi Characiformes Characidae Myleinare Colossom a (Figerman y Kennedy, 1903) C. macropomum (Cuvier, 1918); Piaractus brachipomus
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Cachama negra: Colossoma macropomum conocida en Colombia tambien como cherna, en Brasil como Tambaqu y en Per como Gambitana. Su nombre se deriva de la coloracin oscura del dorso, con alguna tonalidades amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre; se observan manchas negras en el area ventral y peduncular, la tonalidad de su coloracin puede variar en la epoc a de reproduccin, puede llegar a pesar 30 kg y medir 90 cm. Esta ampliamente distribuida en Sur America desde el Orinoco hasta el rio de la pLata. Solo 2 especies se encuentran en las cuencas del Amazonas y Orinoco que son la C. macropomun y C. bidens. Son de gran porte y rpido crecimiento, animal muy rustico y su dieta omnvora lo comvierte en gran valor para el cultivo comercial. Cachama blanca: Piaractus brachipomus : Conocida en Brasil como Pirapitinga, en Venezuela como morocoto y en Per como Pa c. Presenta una coloracin mucho mas clara, siendo ms o menos pardo griscea en algunos azulada en el dorso y flancos, su abdomen es blanquesino con ligeras manchas anaranjadas, lod juveniles suelen ser de un color ms claro con tonalidades rojas en la parte anterior del abdomen, aleta caudal y anal. Su temperatura va desde los 23 a 30 grados centigrados No tolera bajas de oxigeno se reconoce cuando los animales empiezan a boquear en el estanque y su forma de prevenir es que tenga recambio de agua bueno. las profundida del estanque debe ser de 0.6 a 150metros de profundidad. Como medidad profilctica una vez se desocupe el estanque se debe encalar primero para bajar la acides y segundo para controlar plajas indeseables. Para fertilizar el estanque se puede con abono organico (Gallinaza, porquinaza, bovinaza) en una cantidad aproximada de 10 a 20 Kg por 100 metros cuadrados para material fresco y de 5 15 para material seco; el inorganico ( 10-30-10) en cantidades de 2.5 Kg en 500 metros coadrados cada 8 a 10 dias aproximadamente. La densidad de siembra es de 1 a 6 animales por metro. Columna de agua en que habitan es media por ello se puede alternar con otra especie que no invada su territorio o columna de agua como (Tilapia, Carpa, Bocachico) Patologias: Son atacados por protozoarios exrternos como el Icthyopthirius multifilus, dactilogyrus, oidium, como mas comunes. tambien presentan enfermedades bacterianas, fungosas y virales. Se cultiva principalmente en Llanos Orientales, Valle del Cauca, Santand eres, Huila, costa Atlantica y Choco. El flujo de agua para estanque de 100 a 500 mt. cuadrados es de a 1 pulgada. Para estanques mayores debe ser de 2 pulgadas. como medida profilctica se debe aplicar cal viva apagada para evitar especies indeseables y corregir el PH del fango en proporcin de 20 Kg /100 metros cuadrados. La fertilizacin puede realizarce con abono qumico como el 10 -30-10 disolviendo 2.5 Kg en 500 metros cuadrados con periodicidad que varia segun el estanque y puede ser cada 8 a 10 dias. Los abonos orgnicos son muy tiles para la fertilizacin: TIPO DOSIS Kg. /100metros cuadrados/15 d fresco 10-20 Gallinaza Seco 5-10 Porquinaza fresco 10-20 seco 5-10 fresco 15-25 Bovinaza seco 8-15 FUENTE: Bases para el cultivo de la cachama. Federacin Nacional de Cafeteros. ABONO
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La combinacin de abono orgnico e inorgnico simultneamente genera buenos resultados los dos primeros meses cada 10 dias , en la etapa siguiente una sola vez y en los tre s ltimos meses se suspende la fertilizacin. En las etapas de desarrollo tenemos: Alevino:3-30gr.preengorde y engorde donde finaliza con 500 -750- o1000 gr. segn condiciones de mercado. Densidad de siembra1-6 animales /metro cuadrado. Presenta las siguientes patologas: -Protozoarios externos ICTH(Icthyopthirius multifilus),llamado tambin punto blanco ocacionado por cambios bruscos de temperatura. -Bacteriosis externas. -Laceraciones en la s aletas -Hongos. Se cultiva principalmente en Llanos Orientales, Valle del Cauca, Santanderes, Huila, Costa Atlantica y Choco.
8. CARPA COMN, espejo y plateada (Ciprinus carpio, Specularis Hypophtalmicthys molitrix)

Se cultiva la carpa comn y la carpa espejo. En temperaturas para su cultivo de 12 a 32 para la primera y 24 a 32 para la segunda. Requiere condiciones similares a la tilapia y densidades de siembra desde 1 a 10 animales por metro cuadrado dependiendo del nivel de tecnificacion. El peso del adulto varia a 250 500 - 1000 gr dependiendo de las c ondiciones de mercado. Se presenta generalmente en Huila, Cundinamaraca, LLanos Orientales , Boyaca y Santanderes. principalmente. Adicionalmente se cultiva Bocachico y Dorada, peces nativos que presentan un rengln creciente en la economa con densidades de siembra de 1 por cada 5-10 metros cuadrados para el primero y 1 por cada metro cuadrado para el segundo. Especie cultivada en casi todo el mundo. la carpa comn es la especie ms utilizada en todo el mundo. es cultivada tanto en climas calidos como en climas frios, crece relativamente repido. su apetito crece con una nperatura m o menos de 24 a 28 grados centigrados. su comida natural es el zooplancton, cuando juvenil y animales de fondo como larvas de insectos cuando adulta. se propaga con exito en a guas quietas y libre de otros predadores ademas se reeproduce bien artificialmente, sus huevos swe deben de tratar ya que son pegagosos. las carpas pertenecen a la familia Ciprinidae. Carpa comn : Cyprinus carpio, es originaria del Asia Central. especie domesticada hace miles de aos por los chinos. Animales resistentes a medios adversos. Esta especie se propaga artificial; con uso de hormona. Carpa espejo Ciprinus Carpio vr specularis Presenta una hilera de escamas en cada uno de los flancos. En general estas dos especies de carpas son omnvoras, cuando son alevinos se alimentan de zooplancton, en etapa de dedinos se alimentan de fauna bentnica (larvas de insecto, gusanos, moluscos, etc) aceptan el concentrado. Animal que no soporta altas densidades 1 por cada 5 a 10 metros cuadrados, explotacin que se debe alternar con otra especie como cachama tilapia, bocachico etc. Carpa Plateada: Hypophtalmicthys Se utiliza especialmente para policultivos por ser altamamente filtradora (fitoplancton), solo toma alimento concentrado si est finamente molido. La principal ventaja de su presencia en policultivos radica en que reduce la carga orgnica de los estanques, mejorando los concentraciones de oxgeno disuelto; como desventajas presenta un gran nmero de espinas intermusculares y uina carne inspida lo que la hace poco atractivca para su comercializacin.
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BIBLIOGRAFA
1. DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADSTICAS DANE. 1995, 1996, 1997, 1998 y 1999. Encuesta Nacional Agropecuaria. Sistema De Informacin del Sector Agropecuario Colombiano SISAC. Santaf de Bogot D.C. 2. FEDERACIN NACIONAL DE ARROCEROS. 2000. II CENSO NACIONAL ARROCERO. Santaf de Bogot. 197 p. 3. _______________________________________. 1989. La Agroindustria Arrocera en Colombia. Bogot, D.E. 125p. 4. _______________________________________. 2000. Revista ARROZ, Vol. 49 No. 426-428. Bogot. 52 p. 5. FUNDACIN POLAR, FEDEARROZ Y CIAT.1997. MIP EN ARROZ, Manejo Integrado de Plagas. Artrpodos, Enfermedades y Malezas. Caracas. 6. Instituto Colombiano Agropecuario ICA. 1996. Boletn de Sanidad Vegetal. Divisin de Sanidad Vegetal. Unidad de Proyectos de Prevencin. No.1 al 17. Santaf de Bogot. 7. INSTITUTO GEOGRAFICO AGUSTN CODAZZI IGAC 1987. Estudio General de Suelos de los Municipios de Ibagu, Cajamarca, Coello, Espinal, Flandes, Guamo, Rovira, San Luis y Valle de San Juan. SUBDIRECCIN DE AGROLOGA. Bogot, . 161 p. 8. _______________, 1954. Estudio de Suelos del Distrito de Irrigacin del Ri Coello Departamento del Tolima. Seccin Valoracin d e Suelos. Bogot. 249 p. 9. Asociacin de Usuario del Distrito de Riego USOCOELLO. 1988. Boletn Informativo 1 y 2. Espinal Tolima. 10. NOVARTIS. 2000. SELECTA 320. Boletn de Divulgacin. Santaf de Bogot D.C.
________________________________________________________________________________________ 177

Principales Productos Agropecuarios COLOMBIA

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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADSTICA DANE FEDERACIN NACIONAL DE ARROCEROS FEDEARROZ DISTRITO DE RIEGO

DISTRITO DE RIEGO USOCOELLO

ASPECTOS AGRCOLAS Y PECUARIOS

Bogot, enero del 20001

DISTRITO DE RIEGO USOCOELLO

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE SISAC

FUENTE: ICA, FEDEARROZ & CIAT, 1996

3. FITOSANIDAD 3.1 Plagas Plagas del suelo

Plagas del follaje

Thrips oryzar Will. Empoasca sp Agromyza orizae Mun.

Plagas que atacan la Pancula: Chinche hediondo

Fuente: Sociedad Americana del arroz

Grfica No. 1. CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS DEL ARROZ A NIVEL NACIONAL

20 PORCENTAJE DE SIEMBRA Y COSECHA 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

MESES DEL AO 2000 Y 2001

Fuente: FEDEARROZ USOCOELLO 2000.

Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a enfermedades

Latencia de la semilla Resistencia a Plagas

Vaneamiento No. Granos / pancula Resistencia a enfermedades

Latencia de la semilla Resistencia a Plagas

Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a Plagas y enfermedades

CULTIVO AGRONOMA Periodo vegetativo Macollamiento

Latencia de la semilla Resistencia a Plagas y Enfermedades

Fertilizacin Densidad de siembra Cosecha

Vaneamiento Rendimiento en Molinera Resistencia a enfermedades

Latencia de la semilla Resistencia a Plagas

FICHA AGROECOLOGICA ROECO

2. VARIEDADES Igual que las indicadas en arroz bajo el sistema riego.

3. FITOSANIDAD 3.1 PLAGAS Plagas del suelo

Plagas del follaje

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE - SISAC

TAMAO FIBRA Media Media Media Media Media

Trozadores Y Tierreros y Chupadores

Perforadores de rganos de fructificacin y Comedores de Follaje

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL DEL PROYECTO DANE - SISAC

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE SISAC

100-110 100-105 90-110 110-115 110 95-105 100-115 100-110

300-400.000 400-500.000 333-400.000 250-300.000 300-400.000 400-450.000 300-400.000 300-400.000

Plagas del suelo

Plagas del follaje

Plagas de las vainas

Plagas de la semilla almacenada: Polillas

Calendario Agrcola del cultivo de la SOYA

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE - SISAC

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO DIGITAL PROYECTO DANE - SISAC

Enero - Febrero - Marzo -----------Febrero - Marzo-Abril

-----Octubre Agosto - Septiembre

Clido moderado Clido Urab

Marzo - Abril Abril - Mayo Marzo - Abril

Septiembre Agosto - Septiembre Septiembre - Octubre

1.850 mm. 17C 1.800

TULIO OSPINA 1.450 m. BELLO (ANTQ.)

1500 21C 1200

ICA H.208 (3) ICA H.211 ICA H.213 (5)

ICA H. 255 (30) ICA V.258 (5)(6) ICA H.260

(VALLE) 1.020 msnm. 600

MOTILONA 130 msnm. CODAZZI (CES.) TULENAPA 28 msnm. CAREPA (ANTQ.)

1.294 mm. 28C 2900 mm 28C 1200 mm y 28C

Fuente: Revista Esso Agrcola. No 1 - Abril de 1989 Semillas disponibles en el mercado

Segunda Etapa: de la germinacin hasta los 30 das de edad.

FUENTE: ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA SISAC -DANE 1997.

Grfica No. 3 Fenologa del Cultivo de maz.

FUENTE: ARCHIVO FOTOGRAFICO D IGITAL

PROYECTO DANE SISAC