UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Gua Trabajo Colaborativo 2

Curso Diseo Plantas de Alimento

Universidad Nacional Abierta y A Distancia Escuela de Ciencias bsicas, Tecnologa e Ingeniera Programa: Ingeniera de Alimentos Curso 211617 Diseo de Planta de Alimentos. Director del Curso: Vctor Jairo Fonseca Vigoya ACTIVIDAD 10: Trabajo Colaborativo 2

GUIA DEL TRABAJO COLABORATIVO N 2 Apreciados estudiantes Al trmino del primer trabajo colaborativo los estudiantes tienen la primera parte de la estandarizacin del proceso que se llevar a cabo en una planta, cuyo diseo es el objetivo del curso Para el trabajo colaborativo N 2 se establecen los siguientes objetivos Seleccin de equipos Dimensionamiento se principales equipos. Balances de Energa. Dimensionamiento de servicios industriales Elaboracin del P&ID, en hoja excel Elaboracin de cuaderno de tareas para una etapa del proceso.

Las diferentes etapas del proceso, permiten establecer los diferentes equipos, tuberas y accesorios requeridos. En diferentes fuentes de informacin, principalmente manuales y catlogos de fabricantes y suministradores de equipos encuentran especificaciones, ventajas, restricciones y otras indicaciones que le permitirn al estudiante seleccionar el equipo ms apropiado, consecuente al proceso planteado. Algunos equipos como tanques, silos, tolvas marmitas, bandas transportadora, deben ser dimensionados por los estudiantes. bombas,

De otros equipos se obtienen sus dimensiones en los catlogo manuales. Una buena parte del tiempo dedicado al trabajo colaborativo se ha de emplear en la bsqueda de informacin en internet. Para tener las dimensiones de los equipos que le pueden permitir al diseador la distribucin de los mismos, en las reas de la planta. Definido el equipo se procede a realizar los balances o consumos de energa trmica y mecnica (convertida a elctrica), para realizar el dimensionamiento de los servicios industriales. Simultneamente a la bsqueda de informacin y clculos de equipos se procede a realizar los P&ID correspondientes. Es de aclarar que se deben emplear los elementos bsicos de dibujo tcnico como reglas, escuadra y comps.

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Tanto el P&ID como planos se deben presentar a manoalzada o en Excel, empleando las herramientas de dibujo. No se aceptan planos en otro formato Elaborados los P&ID se elabora el cuaderno de tareas para una etapa del proceso.

PRESENTACIN DEL TRABAJO: En el mismo archivo Word PDF en que se present la Descripcin del proceso, se debe hacer el cuaderno de tareas. Es de anotar que la Descripcin del proceso debe presentarse debidamente corregida o complementada de acuerdo a la retroalimentacin dada en la tarea. En el mismo archivo en Excel en que se tienen los diagramas de flujo, y los puntos solicitados en el trabajo colaborativo 1, una vez corregidos, a partir de la hoja 7 se debe presentar seleccin de equipos, dimensionamiento y sucesivamente los dems tems solicitados.
El grupo elaborara el trabajo final, para subir a la tarea, sitio donde se calificar El trabajo a entregar debe ser aprobado por cada uno de los estudiantes que intervinieron en el. Estudiante que no lo apruebe tendr calificacin sobre el 50% de la nota del trabajo colaborativo Debe ser entregado en dos documentos, la descripcin del proceso, debidamente corregido y complementado en archivo Word PDF y los dems contenidos, incluyendo los diagramas de flujo, en archivo Excel, como se muestra en el documento Elaboracin de mostos en cocinas Recorderis Recordamos que cada estudiante debe ingresa para hacer aportes de todos y cada uno de los puntos solicitados, e igualmente revisar y discutir los aportes de sus compaeros para llegar a un consenso que conduzca al trabajo de grupo. Igualmente recordamos que no se deben colocar fotocopias, copias de artculos bajados de internet. Insistimos que el grupo debe subir un solo trabajo a la tarea. Si se suben dos o ms trabajos no se calificarn y la nota de los estudiantes es cero. Para no tener contratiempo comedidamente sugerimos entregar antes de la fecha de cierre de la actividad

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RBRICA DE EVALUACIN.

Item Evaluado Presentacin Individual

Valoracin Baja El estudiante no ingresa semanalmente (Puntos = 0)

Valoracin Media El estudiante hace aportes parciales (Puntos = 7)

Valoracin Alta El estudiante ingresa y hace aportes (Puntos = 14)

Mximo

14

Participacin individual del estudiante en el foro y envi del trabajo

El estudiante Nunca particip del trabajo individual asignado. (Puntos = 0)

El estudiante participa parcialmente (Puntos = 10)

El estudiante particip de manera pertinente con la actividad y envo el ensayo Puntos = 20)

20

TOTAL PUNTOS

34

Nota Importante: Esta rubrica es vlida, siempre y cuando el estudiante ingrese SEMANALMENTE al foro y realice aportes acorde a la gua. Si el estudiante no aprueba el trabajo que representa al grupo tiene como base de calificacin el 50% de la nota obtenida en el trabajo colaborativo de grupo

SEMANALMENTE al foro dentro de las fechas habilitadas segn la agenda no tendr calificacin en la respectiva tarea y no se aplicar la presente rbrica..