BIG MAC

PO
Rendimento: 24 unidades. - 5 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas) - 2 xcaras (ch) de gua - 2 colheres (ch) de sal - 1 colher (sopa) de a !car - 2 colheres de margarina - 2 colheres de sopa de sementes de gergelim "unte o fermento com o a !car. #crescentar a gua e misturar bem. $m um recipiente% colocar a farinha% os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. &o'ar a massa por 5 minutos em superfcie enfarinhada. (eixar descansar por 20 minutos. (i'idir a massa em 2) peda os e modelar os p*e+inhos. ,olocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por% aproximadamente% -0 minutos ou at. dobrar de 'olume. /o'ilhar com sementes de gergelim e le'ar ao forno moderado (1001,) por% aproximadamente% 15 minutos. (no caso de fog2es 3ue n*o cheguem a essa temperatura% deixe por mais tempo) $les estar*o prontos 3uando 'oc4 sentir um som de oco 3uando bater com os n5s dos dedos sobre a superfcie do p*o. /ode usar o processador para so'ar a massa% nele%'oc4 s5 precisa deixar ligado por 2 minutos.

HAMBURGER
- 600 g de carne moda - 100 g de toucinho modo fresco - 1 colher (sopa) de sopa de cebola em p5 - 1 dente de alho picado - 3 colheres (sopa) de semolina de trigo - 3 colheres (sopa) de so7a desidratada

/rimeiramente hidrate a so7a colocando-a de molho em 2 xcaras (ch) de gua por meia hora. (epois escorra bem e colo3ue em uma tigela. "unte os demais ingredientes e misture bem. 8odele a massa com a m*o% deixando no formato de hamb!rguer. 9eser'e. :rite% le'e ao forno ou grelhe na chapa (se 3uiser% pode congelar).

PICLES DE PEPINO In !edientes:

- 1 ; 3 de xcara de 'inagre de cidra ou ma * - 1 colher de sopa de a !car - 1 ; 2 colher de ch de gengibre ralado - 1 pepino 7apon4s - bem fino

Modo de "!e"a!o:
8isture o a !car% o 'inagre e o gengibre. 8exa at. o a !car dissol'er. #crescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. (eixe pelo menos duas horas na geladeira antes de ser'ir.

MOLHO ESPECIAL
120ml de maionese 2 colheres de sopa de :9$<&= (9$&&><?(o laran7a) da =ellman@s 2 colheres de ch de sAeet picBle relish 1 colher de sopa de cebola bem picadinha 1 colher de ch de 'inagre de ma * 1 colher de ch de a !car sal a gosto

8isture todos os ingredientes em uma 'asilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 6 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.

9$C>&= (D,$ ($ /$/><D

In !edientes
- - xcaras (ch) de pepinos bem picados com a casca - 2 xcaras (ch) de piment2es 'erdes picados - 2 xcaras (ch) de piment2es 'ermelhos picados - 1 xcara (ch) de cebola bem picada - 2;3 de xcara (ch) de sal - gua - 'inagre branco o suficiente - 1 xcara (ch) de a !car (opcional) - 2 colheres (sopa) de semente de mostarda - 1 colher (sopa) de semente de aipo - 2 pimentas calabresas curtidas

Modo de P!e"a!o
8isture os 'egetais com o sal e - xcaras (ch) de guaE reser'e por 3 horas. $scorra% enxgFe com gua gelada por 2 'e+es.. ,olo3ue o 'inagre o a !car% a semente de mostarda% as sementes de aipo e as pimentas 'ermelhas picadas numa panela. (eixe fer'er at. 3ue o a !car dissol'a. :er'a por 5 minutos e adicione os 'egetais reser'ados e fer'a no'amente. 9etire imediatamente do fogo e colo3ue em potes esterili+ados% selando-os imediatamente. G receita americana. 9endimento - - potes. &e 'oc4 3uiser pode fa+er apenas a metade% um 3uarto ou at. mesmo um d.cimo da 3uantidade dessa receita. G uma deliciaHHH

MON#AGEM

-fatias de 3uei7o cheddar - alface americana picadinha - molho especial - hamb!rguer - cebola picadinha - p*o de hamb!rguer (com gergelim) - picles de pepino (i'ida o p*o de hamb!rguer% de modo 3ue fi3uem 3 partes% es3uende uma frigideira sem 5leo e de uma le'e tostada nas 3 fatias (le'e mesmo). <uma das partes% passe o molho especial. (epois% colo3ue o 3uei7o cheddar% um hamb!rguer% um pouco de cebola picada e alface. /or cima% colo3ue outra parte do p*o e passe mais molho. #crescente 2 fatias de picles de pepino% colo3ue outro hamb!rguer% mais alface% mais cebola e um pouco mais de molho. ,ubra com a !ltima parte do p*o e sir'a.

OBS:
#lguns substitutos das receitas acimaI /*o J Kual3uer p*o de hamb!rguer com gergelim de boa 3ualidade /icles de /epino- # 'enda na maioria dos mercados com um pre o altamente em conta. 8olho especial J &ubstitua pelo molho Lhousend >sland da =ellman@s (n*o fica a mesma coisa)

MC $RI#AS

In !edientes
- 1 Bg de batatas - sal a gosto

Modo de P!e"a!o
(escas3ue as batatas e deixe de molho na gua. Ce'e uma panela com gua no fogo% e deixe fer'er. ,olo3ue aos poucos a batata de cada 'e+ e fer'a por 3 minutos. 9etire-as e colo3ue-as na gua fria% para parar o processo de co+imento ( por 3 minutos). 9etire as batatas da gua% e enxugue-as uma a uma. ,ongele em aberto. (epois de congeladas% colo3ues -as em sacos pr5prios para congelamento% bem fechados% e 'olte ao congelador. :rite as batatas ainda congeladas% em 5leo bem 3uente at. ficarem douradasHHH

#o!ta Do%e de Lan%&onete 'Ma% #o!ta(

9e'elamos um segredo adorado por muita gente. ,om esta receita a sua sobremesa ganha uma cara profissional e o seu pessoal com certe+a 'ai adorar.

In !edientes
- 1 M xcara de farinha de trigo (160 g) - 1 colher de ch de fermento em p5 - 1 pitada de sal - 1;3 de xcara de manteiga gelada em cubos (-5 g) - 5 colheres de sopa de gua gelada

Re%&eio
- 3 ma *s 'ermelhas m.dias ()5 g) sem casca% cortada em cubos de 2 cm. - M xcaras de ch de a !car (00 g) - 1 colher de sopa de farinha de trigo dissol'ida em 1;2 xcara de gua (120 ml) - 2 colheres sopa de suco de lim*o - M colher ch de canela em p5 - 1 clara ligeiramente batida para pincelar

Modo de "!e"a!o:
<uma tigela grande% 7unte a farinha de trigo com o fermento e o sal. #dicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos at. obter uma farofa. #crescente gua e amasse ligeiramente com as m*os. :orme uma bola com a massa. $mbrulhe em filme plstico e reser'e em temperatura ambiente.

Re%&eio:
<uma panela pe3uena% 7unte todos os ingredientes e co+inhe em fogo baixo% mexendo% at. engrossar ligeiramente ( aproximadamente% - minutos ). (eixe esfriar. /ol'ilhe le'emente uma superfcie lisa com farinha de trigo. ,om um rolo% abra a massa at. ficar bem fina. ,om uma faca ou carretilha corte em 3uadrados de 15 cm. ,om uma colher de sopa distribua o recheio% pincele as bordas com claras e dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas com as pontas dos dedos. #perte-as com um garfo. <uma panela m.dia colo3ue 5leo e a3ue a bem em fogo alto. /incele as tortinhas com claras batidas e le'e para fritas. OBS:- 8ergulhe 02 ( (N#& ) 'e+es% a torta no 5leo 3uente e frite at. ficarem douradas ( aproximadamente dois minutos.). $scorra em papel toalha. OBS)2: # de banana . exatamente o mesmo procedimento.