BISCOCHO DE NUEZ INGREDIENTES

350 gs de harina 200 gs de azcar 1 sobre de levadura Royal 2 huevos 250 ml de leche entera 100 g de nueces enteras 1 cucharada de canela 1/2 cucharada de cafe soluble 2 cucharadas de azcar para la costra 100 g de mantequilla 1 pellizco de sal La ralladura de un limn

Qu os parece este bizcocho de nueces? Apetecible no? Pues es el que merendaba muchas tardes cuando era un enano. Es un bollo muy fcil que apenas lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de coccin en el horno. Y que decir que lo podis acompaar de una buena taza de caf o t, y en la sobremesa con cualquier licor bien fresquito que tengis a mano. Esta receta la podis variar siempre y cuando usis los mismos ingredientes base, alguna vez lo he preparado comocake de naranja y nueces, la naranja confitada le va muy bien pero tambin la cidra, orejones o pasas de Corinto, previamente remojados en licor. Tunead el bizcocho a vuestro gusto y conseguiris el bizcocho perfecto para los gustos de vuestra casa. Los frutos secos son complemento perfecto en la repostera. Las nueces son un fruto seco oleaginoso, muy energtico, que contiene cidos grasos poliinsaturados, vitamina E, B y D, fsforo y magnesio, elementos que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir el estrs nervioso del da a da. Son ricas en fibra y facilitan el trnsito intestinal. Un complemento perfecto para este bizcocho, hidratos de carbono y una combinacin sabia de nutrientes si empezamos el da con un buen trozo para desayunar. Es tan fcil que podis prepararlo con nios/as, era una de las recetas que tena en los obradoiros en los campamentos de verano, los obradoiros o talleres ms solicitados eran los de repostera con la famosa tarta de galleta o postres con soja. Como dice Gustavo Martn en El secreto de los cuentos: Que la lectura y los libros pasen a ser algo tan natural y gozoso para los nios como ver a su madre haciendo bizcocho. Que gran cita! Debemos hacer bizcochos, dejarnos de tanta bollera industrial y de vez en cuando, hacer uno al estilo casero, ya veris como cambiis hbitos en casa.

PREPARACIN DEL BIZCOCHO

1. En un bol grande batimos los huevos con el azcar hasta que salga una pequea espuma y cuando ya estn as aadiremos la leche (mejor que sea entera). 2. Mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos. 3. En el mismo bol echamos la ralladura de medio limn, un pellizco de sal, media cucharada de caf soluble y la mantequilla lquida. Batimos todo hasta que no queden grumos. 4. Vertemos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno aadimos con una cuchara las nueces (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho) y

espolvoreamos con un poquito de canela (es ms para darle color que por su sabor o aroma). 5. El horno debemos encenderlo con tiempo suficiente para que alcance la temperatura idnea, unos 15 minutos dependiendo del horno y de la temperatura que se necesite, lo precalentaremos a 190 C. El tiempo de horneado lgicamente vara dependiendo del grosor y tamao que nos dar el molde que usemos, lo mejor es usar el tpico deplum cake. Lo horneamos a 170 durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo, en la rejilla que est a media altura para que el calor sea uniforme, as no se calentar en exceso la base. Si no tienes rejilla usa la bandeja. No debemos abrir el horno hasta que no est bien subido y dorado el bizcocho. 6. Si queris que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el otro cuarto de hora en el horno con la coccin normal. 7. Una vez fuera del horno tened la precaucin de no quemaros. Dejad que el molde se temple un poco, sacudidlo con cuidado para ayudar a que se separe de las paredes, desmoldadlo y ponedlo sobre una rejilla a que se enfre. Una vez est totalmente fro el bizcocho podemos ponerlo sobre en un plato o bandeja y meterlo en una bolsa apta para alimentos, cuidando que quede bien cerrada para conservarlo por ms das y que no se quede seco. Espero que os guste y os animis a hacer este bizcocho tan fcil. Tambin le van genial los pistachos, unas almendras picadas o incluso alguna vez lo he hecho con anacardos (que normalmente uso para recetas saladas). Y si os gustan las uvas pasas tambin las podis dejar en remojo en algn licor el da anterior y aadrselas al bizcocho, le da un toque muy rico.
INGREDIENTES

350 gs de harina 200 gs de azcar 1 sobre de levadura Royal 2 huevos 250 ml de leche entera 100 g de nueces enteras 1 cucharada de canela 1/2 cucharada de cafe soluble 2 cucharadas de azcar para la costra 100 g de mantequilla 1 pellizco de sal La ralladura de un limn

Qu os parece este bizcocho de nueces? Apetecible no? Pues es el que merendaba muchas tardes cuando era un enano. Es un bollo muy fcil que apenas lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de coccin en el horno. Y que decir que lo podis acompaar de una buena taza de caf o t, y en la sobremesa con cualquier licor bien fresquito que tengis a mano. Esta receta la podis variar siempre y cuando usis los mismos ingredientes base, alguna vez lo he preparado comocake de naranja y nueces, la naranja confitada le va muy bien pero tambin la cidra, orejones o pasas de Corinto, previamente remojados en licor. Tunead el bizcocho a vuestro gusto y conseguiris el bizcocho perfecto para los gustos de vuestra casa. Los frutos secos son complemento perfecto en la repostera. Las nueces son un fruto seco oleaginoso, muy energtico, que contiene cidos grasos poliinsaturados, vitamina E, B y D, fsforo y magnesio, elementos que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir el estrs nervioso del da a da. Son ricas en fibra y facilitan el trnsito intestinal. Un complemento perfecto para este bizcocho, hidratos de carbono y una combinacin sabia de nutrientes si empezamos el da con un buen trozo para desayunar. Es tan fcil que podis prepararlo con nios/as, era una de las recetas que tena en los obradoiros en los campamentos de verano, los obradoiros o talleres ms solicitados eran los de repostera con la famosa tarta de galleta o postres con soja. Como dice Gustavo Martn en El secreto de los cuentos: Que la lectura y los libros pasen a ser algo tan natural y gozoso para los nios como ver a su madre haciendo bizcocho. Que gran cita! Debemos hacer bizcochos, dejarnos de tanta bollera industrial y de vez en cuando, hacer uno al estilo casero, ya veris como cambiis hbitos en casa. PREPARACIN DEL BIZCOCHO 1. En un bol grande batimos los huevos con el azcar hasta que salga una pequea espuma y cuando ya estn as aadiremos la leche (mejor que sea entera). 2. Mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos. 3. En el mismo bol echamos la ralladura de medio limn, un pellizco de sal, media cucharada de caf soluble y la mantequilla lquida. Batimos todo hasta que no queden grumos. 4. Vertemos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno aadimos con una cuchara las nueces (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho) y espolvoreamos con un poquito de canela (es ms para darle color que por su sabor o aroma). 5. El horno debemos encenderlo con tiempo suficiente para que alcance la temperatura idnea, unos 15 minutos dependiendo del horno y de la temperatura que se necesite, lo precalentaremos a 190 C. El tiempo de horneado lgicamente vara dependiendo del grosor y tamao que nos dar el molde que usemos, lo mejor es usar el tpico deplum cake. Lo horneamos a 170 durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo, en la rejilla que est a media altura para que el calor sea uniforme, as no se calentar

en exceso la base. Si no tienes rejilla usa la bandeja. No debemos abrir el horno hasta que no est bien subido y dorado el bizcocho. 6. Si queris que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el otro cuarto de hora en el horno con la coccin normal. 7. Una vez fuera del horno tened la precaucin de no quemaros. Dejad que el molde se temple un poco, sacudidlo con cuidado para ayudar a que se separe de las paredes, desmoldadlo y ponedlo sobre una rejilla a que se enfre. Una vez est totalmente fro el bizcocho podemos ponerlo sobre en un plato o bandeja y meterlo en una bolsa apta para alimentos, cuidando que quede bien cerrada para conservarlo por ms das y que no se quede seco. Espero que os guste y os animis a hacer este bizcocho tan fcil. Tambin le van genial los pistachos, unas almendras picadas o incluso alguna vez lo he hecho con anacardos (que normalmente uso para recetas saladas). Y si os gustan las uvas pasas tambin las podis dejar en remojo en algn licor el da anterior y aadrselas al bizcocho, le da un toque muy rico.

La torta de nuez que haca mi mam

Publicado el 03.08.11 Share on email

Esta es una torta muy querida para m. La haca mi madre y, especialmente, se la haca a Aldo cuando an ramos novios. Creo que esta maravilla me ayud a conquistarlo. No tengo dudas. Us las nueces que mi hijo recogi para m (ver foto) en la chacra de nuestro querido amigo Francisco. El otro da, ordenando cajas y papeles finalmente la reencontr y me llen de alegra el corazn. Encontr la receta escrita por ella misma!!! Fue una gran emocin para m. Por eso publico no slo la foto de la torta sino tambin la de la receta que ella me leg en una hoja amarilla.

Ingredientes Manteca, 125 grs Azcar, 1 taza Claras, 3 Avena Quaker instantnea, 1/2 taza

Harina leudante, 1 y 1/2 taza Nuez picada picada, 4 cdas soperas Leche fria, 1/2 taza Preparacin Batir la manteca con el azcar y agregar las claras de a una, batiendo bien luego de cada incorporacin y hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregar la avena, la harina y las nueces picadas, revolviendo suavemente y alternando con la leche fria. Batir unos minutos ms y luego volcar la preparacin en un molde humedecido con roco vegetal. Llevar a horno moderado (170 grados) unos 30/40. Sacar del horno, dejar descansar 10 minutos, desmoldar y enfriar. Luego pintar con dulce de leche y nueces picadas.

Bizcocho con nueces

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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 125 g de mantequilla, 90 g de azcar, 3 huevos, 180 g de harina, 5 g de levadura qumica, 200 g de nueces picadas, Glaseado: 150 g de azcar glas, 1 clara, 5 nueces.
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Preparacin

1. Blanquear la mantequilla con el azcar. Aadir los huevos uno a uno y por ltimo el resto de los ingredientes. 2. Introducir la masa en un molde de bizcocho engrasado y enharinado. Hornearlo a 160C 50 minutos aprox., hasta que al pinchar la aguja salga limpia. 3. Sacarlo, desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla. 4. Glaseado: batir el azcar con la clara. Baar la superficie del bizcocho con el glaseado y servirlo adornado con las nueces.

Observaciones
Versin rpida: Hornearlo durante 20 minutos en moldes de magdalenas. Nuestro truco: Hornearlo al bao Mara para que quede ms jugoso.