El Mercado del Cacao en el Per al 2012 Los principales pases productores de cacao, se encuentran en frica y Amrica del Sur

y participan con el 95% de la produccin mundial, siendo sta de 4 millones de tm anuales. El cacao se comercializa en el mercado internacional principalmente en grano, polvo, manteca y como chocolate. Siendo el volumen de exportacin de 3 millones de tm y el principal exportador mundial es Costa de Marfil. Los principales destinos de las exportaciones mundiales de caco en grano son los Pases Bajos, Estados Unidos, Malasia y Alemania, pases en donde se procesa en productos derivados como son dulces y chocolates, que se consumen en su mercado local y tambin se exporta al mercado internacional. Tabla 3. Principales importadores mundiales de cacao en grano 2010
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pas Pases Bajos Estados Unidos Alemania Malasia Blgica Francia Espaa Reino Unido Singapur Otros Pases (70) % Part. 2010 19% 14% 13% 11% 6% 5% 3% 3% 3% 22% Total Imp. 2010 (milln US$) 1,747.82 1,228.06 980.24 769.42 463.19 491.70 244.85 419.91 209.08 1,591.57

Fuente: COMTRADE

El Per exporta el cacao en diversas presentaciones, siendo la principal el cacao en grano y en menor magnitud el cacao en polvo, la manteca de cacao y el chocolate. Para el ao 2012, el Per export US$ 64 millones en cacao en grano, que represent el 60% del valor total de las exportaciones de este producto. Tabla 1. Subpartidas arancelarias por las que el Per exporta el cacao 2012 US$ FOB
PARTIDA 1801001900 1804001200 1805000000 1801002000 1803100000 1803200000 1802000000 1804001100 1801001100
Fuente: Promperu

DESCRIPCIN DE LA PARTIDA LOS DEMAS CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, CRUDO CON UN NDICE DE ACIDEZ EXPRESADO EN CIDO OLEICO SUPERIOR A 1% PERO INFERIOR O IGUAL A 1.65% CACAO EN POLVO SIN ADICION DE AZUCAR NI OTRO EDULCORANTE. CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, TOSTADO PASTA DE CACAO SIN DESGRASAR PASTA DE CACAO DESGRASADA TOTAL O PARCIALMENTE CASCARA, PELICULAS Y DEMAS RESIDUOS DE CACAO. CON UN NDICE DE ACIDEZ EXPRESADO EN CIDO OLEICO INFERIOR O IGUAL A 1% PARA SIEMBRA TOTAL

Valor FOB 2012 64,133,359 21,414,758 12,634,101 4,284,445 1,569,645 1,409,929 391,097 92,350 3,975 105,933,659

Part. % 61% 20% 12% 4% 1% 1% 0% 0% 0% 100%

Los principales destinos de las exportaciones peruanas de cacao en grano corresponden a pases como Holanda, Blgica, Alemania e Italia, que en conjunto representan el 52% de las exportaciones totales. Es decir que la Unin Europea es el principal destino de las exportaciones peruanas de cacao en grano. Tabla 2. Destino de las exportaciones peruanas de cacao en grano 2012 %Part. FOB 2012 2012 (miles US$) Pases Bajos 19% 12,196.86 Blgica 19% 11,974.96 Alemania 13% 8,388.95 Italia 13% 8,185.42 Malasia 9% 5,904.31 Suiza 7% 4,672.62 Espaa 7% 4,184.90 Estados Unidos 6% 3,906.65 Mxico 4% 2,879.82 Otros Pases (23) 3% 1,838.86
Fuente: SUNAT

Mercado

Es importante sealar que las exportaciones peruanas de cacao en grano han mantenido una tendencia creciente y sostenida desde el ao 2000, llegando a exportarse en el ao 2012 cerca de 25 mil tm, que en valor FOB representan US$ 64 millones. Grfico 1. Per: Volumen (tm) y valor FOB de exportaciones (miles US$)
24,939

25,000

70,000 60,000

64,133

20,000

50,000

toneladas

Miles US$

15,000

40,000 30,000 20,000

10,000

5,000

10,000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: SUNAT

El comportamiento creciente en los precios internacionales del cacao ha sido un factor que ha favorecido la produccin y exportacin de cacao en nuestro pas, prueba de ello es que el precio FOB de exportacin pas de 0.89 a 3.18 US$/kg en el perodo 2000-2011, es decir un incremento de 249% en 12 aos, o su equivalente a 20% en promedio anual.

Grfico 2. Precio FOB de exportacin de cacao en grano 2000-2011

Pecios FOB de Exportacin de Cacao en grano
3.50
3.00 2.50
3.18

US$/kg

2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0.89

Fuente: SUNAT

En el caso peruano, las principales zonas donde se produce el cacao corresponden a San Martn y Cusco, donde se ha trabajado sostenidamente la promocin de cultivos alternativos, siendo el cacao uno de los principales cultivos promovidos, dadas las condiciones climticas y de suelo favorables para su desarrollo en dichas zonas. La produccin nacional de cacao ascendi a 56 mil tm en el ao 2011 y las reas dedicadas a este cultivo fueron de 84 mil ha, siendo el rendimiento promedio nacional de 671 kg/ha, que corresponde a un rendimiento bajo en comparacin de otros productores mundiales que llegan a las 1.5 tm/ha.

Tabla 6. Cacao: Principales variables productivas en regiones productoras 2011

Regin/subregin Nacional San Martn Cusco Ayacucho Junn Amazonas Hunuco Ucayali Cajamarca Tumbes Piura Loreto Pasco Puno La Libertad Madre de Dios Lambayeque
Fuente: MINAG

Produccin (t) 56,499 25,817 8,083 6,180 6,178 4,275 2,092 1,598 993 327 258 254 241 90 56 38 20

Superficie (ha) 84,174 28,984 21,740 8,784 9,356 6,370 4,201 1,854 1,212 345 408 324 342 123 45 57 30

Rendimiento (kg/ha) 671 891 372 704 660 671 498 862 819 947 632 784 704 732 1,240 670 667

Precio en chacra (S/. / kg) 4.53 6.10 6.50 6.06 6.16 5.39 6.88 5.78 5.39 6.23 4.96 2.56 3.39 7.47 3.04 2.35 5.62