FOOD RULES, REGLAS SOBRE COMIDA Y ALIMENTACIN

He terminado un libro de Michael Pollan llamado Food Rules, an eaters manual donde con una pequea dosis de humor, se ha preocupado de crear 64 reglas que, segn sus investigaciones y pesquisas, ayudarn a todo ser vivo a alimentarse mejor. Sus libros y enfoque est basado en la dieta americana, evidentemente mucho peor (a mi entender) que lo que se come en otras partes del mundo, pero realmente hay muchas cosas que son aplicables a cualquier rincn del planeta. Os dejo la lista de sus reglas, algunas me parecen ms interesantes que otras a la hora de seguirlas, pero son sin duda el campo base para una buena reflexin sobre lo que comemos. Reclamaciones al autor, servidor solo pone la lista :-). Las 64 reglas del manual del comedor 1. Come solo comida 2. No comas nada que tu tatarabuela no reconocera como comida si lo viera 3. Evita productos que contengan ingredientes que un ser humano normal no guardara en su despensa (dices que este precocinado contiene celulosa y sulfato de amoniaco? 4. Evita productos que contienen jarabe de maz con alto contenido en fructosa 5. Evita productos que contengan entre sus tres primeros ingredientes principales cualquier forma de azcar o endulzador 6. Evita productos que contengan ms de 5 ingredientes bsicos (los mejunjes de cosas nunca salieron de la naturaleza) 7. Evita productos que contengan ingredientes que un nio de primaria no pueda pronunciar. (Come simple!) 8. Evita todos los productos que se anuncian como maravillosos para la salud (bsicamente son una campaa de marketing sin nada sustancial detrs) 9. Evita todo aquello que tenga por todos lados los adjetivos light, sin grasas, etc. Tienen ms manipulacin qumica que su contrapartida normal. 10. Evita productos que pretendan hacerse pasar por lo que no son (dices que la margarina es como la mantequilla?) 11. Evita casi todo lo que te vendan como comida por la televisin (esta es buena) 12. Compra por las estanteras perifricas de los supermercados y evita la parte central del mismo (ah colocan lo que a las grandes empresas les interesa que consumas ms) 13. Consume cosas que tarde o temprano tengan un proceso de descomposicin natural

(productos que duran meses y meses no tienen nada de natural) 14. Come alimentos que puedas imaginarte en su estado natural (si no eres capaz de imaginar algo saliendo de un rbol, un huerto, un animal o una planta, no lo comas) 15. Evita el supermercado siempre que puedas. Busca comida local de aquellos que la producen. 16. Compra tus productos de la fuente ms original y primaria que puedas. 17. Consume solo comida que ha sido preparada por humanos 18. No comas alimentos que se hacen en sitios donde los que lo fabrican deben llevar guantes, gafas y mascarillas protectoras. 19. Si proviene de una planta, cmelo. Si lo hicieron en una planta (industrial) no lo hagas. 20. No es comida si te llega a travs de la ventana de tu coche (a buen entendedor) 21. No es comida si se llama igual en cualquier parte del mundo 22. Come mucho de plantas y hojas 23. Trata a la comida como algo especial 24. Comer lo que se sostiene con un pie, es mejor que lo que se sostiene con dos, y mejor que lo que se sostiene con cuatro . Proverbio chino. 25. Come comida con colores naturales (refleja la variedad de diferentes antioxidantes que tiene de forma natural) 26. Bbete el agua de las espinacas. Dicho Popular (significa que el agua, caldo, donde se cuece los vegetales es rico en nutrientes) 27. Come animales que han sido alimentados natural y correctamente. 28. Cmprate un congelador (para poder almacenar comida buena cuando la encuentres) 29. Come como el omnvoro que eres 30. Come alimentos plantados en suelo sano (lo ms libre de qumicos posibles) 31. Come alimentos en estado salvaje cada vez que puedas 32. No te olvides de comer pescado, mejor si es pequeo (menos mercurio y otros contaminantes tendr) 33. Come alimentos que hayan sido predigeridos por bacteria u hongos (productos fermentados) 34. Alate tu mismo la comida, ponte tu mismo el azcar (si es posible, de lo contrario, todo tiene cantidades ingentes de sal o de azcar, o de ambas cosas) 35. Come frutas dulces tal y como las encontraras en la naturaleza (pia en almbar?) 36. No comas cereales para desayunar que cambien el color de la leche 37. A mas blanco el pan, antes morirs. Otro dicho popular. 38. Usa aceites sanos, y no refinados 39. Come toda la comida basura que quieras mientras seas t mismo quien la cocine 40. Se la clase de persona que deja de tomar suplementos alimentarios 41. Come ms como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos (y menos como un americano) 42. Sospecha de todo aquello que sea nuevo y no se parezca a ningn alimento tradicional 43. Tomate un vaso de vino con la comida 44. Paga ms cara la comida, pero come menos (sube la calidad, baja la cantidad) 45. Come menos aun. 46. Deja de comer antes de llenarte del todo. 47. Come cuando tengas hambre, no cuando ests aburrido. 48. Consulta tu estomago antes de comerte eso.

49. Come despacio. 50. El banquete empieza en el primer bocado (come despacio y disfruta de la comida) 51. Pasa tanto tiempo disfrutando de la comida como el tiempo que tardaste en prepararla. 52. Cmprate platos y vasos ms pequeos 53. Srvete lo que necesites o vayas a comer. No pierdas control sobre las porciones. 54. Desayuna como un rey, come como un prncipe y cena como un mendigo. 55. Repetimos: come solo comida. 56. Limita tus snacks a cosas que no estn procesadas 57. No cojas tu energa del mismo sitio de donde la coge tu coche (otra que no necesitan palabras) 58. Sintate en una mesa a comer (comer de pie no es comer, comer es una silla rodeado de papeles no es comer) 59. Intenta no comer solo. 60. Trata las ocasiones especiales referentes a la comida como ocasiones especiales. (No te pases con la auto indulgencia de solo hoy como esto) 61. Deja siempre algn pequeo resto en tu plato 62. Si tienes sitio, planta algo en casa, y comtelo 63. Aprende a cocinar 64. Rompe todas estas reglas de vez en cuando