TEMAKI (TEMAKI SIGNIFICA ENROLADO COM A MO) INGREDIENTES: -1/2 FOLHA DE NORI(ALGA MARINHA) -1 COLHER (SOBREMESA) DE MAIONESE OU CREAM

CHEESE -CEBOLINHA PICADA A GOSTO -50 GRAMAS DE SALMO CRU "BATIDINHO" OU EM PEDACINHOS MODO DE PREPARO DO TEMAKI: MISTURE A CEBOLINHA,SALMO E A MAIONESE OU CREAM CHEESE. SEGURE O NORI NA PALMA DA MO, UMEDEA LEVEMENTE A OUTRA MO PARA QUE O ARROZ NO GRUDE, PEGUE UM PUNHADO DE ARROZ E COLOQUE FAZENDO UM "LEQUE". COLOQUE O RECHEIO SOBRE O ARROZ E ENROLE, LEVANDO A PONTA DO LADO ESQUERDO (COM OS DEDOS POLEGAR E INDICADOR) AT A PARTE SUPERIOR DIREITO DO ARROZ. EM SEGUIDA V ENROLANDO AT FORMAR UM CONE. BOM APETITE! PODE DEIXAR QUE LEVAREI TODOS OS INGREDIENTES PRONTOS CONFORME EXPLICADO!

Tempero do arroz de sushi Ingredientes para 500g de arroz - 5 col. de sopa de vinagre de arroz - 4 col. de sopa rasa de acar - 2 1/2 col. de sopa de sak (use o culinrio que mais barato) - 1 col. de sopa de sal Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo at ferver. Assim que ferver e o acar tiver dissolvido pode desligar! =) Obs. Eu sei que vc deve ter se perguntando: Mas 500g de arroz cozido ou cru? Eu acredito que seja cozido. Eu fiz essa receita e deu e sobrou pra temperar bastante arroz pro Temaki que fiz em casa, ento se voc for fazer sushi apenas pro seu Hot Roll pode fazer somente meia receita. O que eu recomendo? Recomendo ir colocando o tempero aos poucos, misturando e experimentando!

Hot Roll Especial Ingredientes: - Arroz para sushi - Salmo fresco cortado em tirinhas - Kani Kama (Eu recomendo da marca Santa Elena que pra mim o melhor kani) - Cream cheese - Cebolinha - Nori - Empanado = Farinha de trigo + Ovo + Farinha Panko (Dvidas sobre como empanar consulte o post da receita de Lula a Dor) Acessrios importantes: - Esteirinha para sushi (Vc encontra fcil na Liberdade ou em lojinhas com produtos orientais) - Uma faca afiada - Um pano mido para limpar a faca - Um potinho com gua pra vc ir molhando a mo enquanto mexe com o arroz Modo de preparo:

1 - Umedea as mos e espalhe o arroz (o arroz no pode estar quente!) deixando um espao no final da folha de Nori

3 -Coloque o cream cheese

3- Coloque o salmo e o kani!

4 -Com a ajuda da esteira enrole o sushi. Coloque um pouco de gua na parte da folha de nori que sobrou e use como cola pra fechar o rolinho.

5 -Depois de enrolar. Pressione gentilmente com a esteira pro sushi ficar firme.

6 - Empana o sushi na farinha de trigo, dps no ovo e dps na farinha de panko.

7 - Em uma frigideira larga (tem q entrar o sushi e ter espao pra virar ele). Esquente um pouco de leo e frite o sushi.

8 - Deixe durante alguns segundos de cada lado e frite de todos os lados.

9 - Retire e coloque em um papel toalha para escorrer a gordura.

10 - Corte o sushi em 8 pedaos cortando sempre assim: Com uma face bem afiada e mida (Se no o arroz gruda tudo) corte o sushi na metade. Limpe a faca com o pano mido e corte as 2 metades do sushi na metade de novo. Limpe a faca de novo e corte novamente cada pedao na metade!

11- Bata o restante do salmo com a faca (a tcnica bem simples. Corte em cubinhos e depois bata com a faca para ficar bem miudinho) e acrescente a cebolinha picada.

Monte os sushis colocando um pouco do Salmo batido sobre cada sushi e jogue molho tar em cima.

. Molho Tar ( um molho docinho com shoyu, sake e acar!) Ingredientes: - 1/2 copo de shoyu - 1/4 de sak - 1/4 de acar - 1 colher de sobremesa de mel Opcional pra deixar o molho mais grosso e brilante: 1 colher de maizena dissolvido em um pouco de gua Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe at ferver ou se for usar a maizena at engrossar!