Plan Negocio Caproca

www.monografias.
com
Plan de negocio Caproca

Diego Antonio Trujillo Ceballes - excelente3@yahoo.com 1. ". 3. &. (. *. +. .. esumen ejecuti!o #ercados An$lisis t%cnico operati!o An$lisis organi'acional y legal An$lisis )inanciero Plan operati!o capital semilla )ondo emprender ,!oluci-n de indicadores /mpacto del proyecto
1. ,01#,2 ,3,C1T/45 1.1. C52C,PT5 D,6 2,75C/5 En el mundo moderno los requerimientos de alimentacin vienen cambiando notablemente, se acrecienta la seleccin de productos naturales, orgnicos y nutritivos al momento de realizar una compra. Colombia, particularmente las sabanas de Bogot y algunas regiones clidas, ofrecen las condiciones agro-ecolgicas y culturales favorables para el abastecimiento de este tipo de productos, de esta forma naci una idea de negocios llamada capri!, que pretende acopiar la produccin de estas regiones, centrada en la ciudad de Bogot, en la cual se tomar una bodega que cuente con oficinas y con local comercial, en un sector central que facilite la distribucin de los productos terminados y el acceso proveniente de las plantas maquiladoras. "or otra parte, se #a considerado adquirir en arriendo unas instalaciones para realizar la labor de acopio de la materia prima de la carne y la piel, la cual estar ubicada en el $unicipio de %eiva, a unos & 'm. de la ciudad en la v(a al sur, cerca a la planta maquiladora frigor(fico CE)*+,-E.!, teniendo en cuanta, que %eiva es el centro de los municipios productores de materia prima /animales vivos0, con el fin de industrializarla y ofrecerla a los clientes de la nueva era que demandan productos de este tipo, a un costo razonable y con una calidad que garantice su salud y bienestar. 1a especie caprina es generalmente ignoradas por investigadores, e2tensionistas y tomadores de decisiones de muc#os pa(ses en desarrollo, olvidando a menudo su importancia econmica para el desarrollo agr(cola y para la seguridad alimentar(a. 3in embargo, las venta4as de los peque5os rumiantes respecto a los bovinos saltan a la vista, si se tiene en cuanta que una vaca solo produce una cr(a al a5o en un parto, en tanto que una cabra en promedio puede tener 6.7 partos con 6.& cr(as por parto /8.9 cr(as : a5o0, lo cual se refle4ar en los indicadores productivos de lec#e, carne y pieles. E2isten estudios donde demuestran que en un potrero bien mane4ado de pasto se pueden alimentar ;& cabras de ;< 'g. de peso vivo, que es el equivalente a pastorear ; vacas de ;&< 'g. c:u. Es decir que ba4o estas condiciones de alimentacin, con lo que se alimenta una vaca se pueden alimentar 66 cabras. Es por esto que la mayor contribucin de este proyecto radica en la generacin traba4o que disminuya los (ndices de desocupacin y reduzcan los elevados =2odos de 4venes campesinos, fundamentalmente en un sector que no se encuentra capacitado t=cnicamente para acceder a requerimientos laborales especializados. "ara lo anterior se crear estos puestos de traba4o, a trav=s de ncleos productivos integrados por unidades productivas (familias) que sern capacitados con nuevas y me4ores t=cnicas que ofrezcan materia prima /animales0 de calidad para ser transformada mediante convenios o maquilas con industrias especializadas de la regin /frigor(fico CE)*+,-E. y Curtiembre C,%)1">E1E30, obteniendo de estos procesos cuero curtido y carne empacada al vac(o de calidades optimas para la comercializacin y venta en las principales ciudades de Colombia.
Plan de Negocios CAPROCA. / 2
1.". 1.".1.
P ,0,2TAC/82 D,6 ,91/P5 ,#P ,2D,D5 2atalia /n%s Trujillo Ceballes: ,studios: . 3emestre de >ngenier(a >ndustrial, ?niversidad Cooperativa de Colombia- %eiva. ,xperiencia 6aboral: -epartamento de +ecursos @umanos, $inisterio de Austicia, -istrito Audicial de %eiva. #oti!aci-n Personal: Bradicin Camiliar, +ealizacin laboral independiente. 1.".". Diego Antonio Trujillo Ceballes. ,studios: D> 3emestre )dministracin de Empresas, Escuela de )dministracin de %egocios E)%! 6ogros: Creacin de )prisco y comercializacin de productos caprinos. Creacin de Empresa "restadora de servicios para ve#(culos. ,xperiencia aboral: Empresario >ndependiente. #oti!aci-n Personal: Creacin de Empresa, -esarrollo social y econmico para la regin @uilense y el pa(s en general, creacin de una nueva cultura de cr(a y consumo de productos capr(colas, -ar a conocer las cualidades de los caprinos y sus derivados. ,91/P5 ,0P,C/A6/;AD5 P5 C52T ATAC/82 1.".3. /!$n 6eonardo ubio #ontoya. ,studios: Eootecnista ?niversidad de Cundinamarca. ,xperiencia 6aboral: )prisco 1a $aporita 1tda. /8 a5os0 6ogros: Elaboracin de "rograma t=cnico de alimentacin, reproduccin, cria y mane4o de caprinos. #oti!aci-n Personal: Cari5o a los animales, >nvestigacin y desarrollo de nuevas t=cnicas de mane4o de animales, +ealizacin "rofesional >ndependiente. 1.".&. <ern$n =ermeo Trujillo. ,studios: "rofesional en Comercio >nternacional, ?niversidad Cooperativa de Colombia-Bogot. 6ogros: Configuracin y )dministracin de Base de -atos de clientes actuales y potenciales. ,xperiencia 6aboral. -)dministrador "untos de Denta )lmacenes Costura 1tda.! /; a5os0 -Comerciante >ndependiente /F a5os0 #oti!aci-n Personal: -eseo de Crear empresa independiente, -esarrollo "rofesional y "ersonal, e2portaciones de productos no tradicionales. 1.3. P5T,2C/A6 D,6 #, CAD5 ,2 C/> A0 1.3.1. 6,C<, El mercado global est dado por el consumo de lec#e bovina l(quida en Colombia, el cual asciende a 6<G.6 1ts:#ab:a5o, segHn cifras del -)%E, C),, )solec#e y Cedegn. "ara Bogot, que tiene un total de 7I<8J.J8G de #abitantes /-ane0, el consumo promedio es de 9FIF87.JF; de litros mensuales. El mercado ,b4etivo se obtuvo deK El total de #abitantes de Bogot es de 7I<8J.J8G /segHn del -)%E0, de los cuales 7 de cada 6< conocen el producto y se encuentran en el rango de 8< a 9& a5os de edad, de este total, la mitad devenga un ingreso mensual superior a L&&<.<<< y est en disposicin y gusto para consumir el producto 8 veces al mes, ya sea para s( mismo o para sus familiares /ni5os y adultos
mayores0 informacin recopilada durante los Hltimos 6< a5os de e2periencia en la actividad capr(cola por parte de los precursores de este proyecto y aportes realizados por )%C,. Esto da como resultado un mercado ob4etivo de 6&G.F6J,G litros mensuales para el primer mes lo que equivale a un <.8&M del consumo total de lec#e de vaca para Bogot 1.3.". 6A CA 2, El consumo nacional per- cpita de carne de ovinos y caprinos para Bogot, segHn datos de la C),, es de <,F 'ilogramos al a5o. 1o que equivale a 8N6<G.J7G,; de 'ilos al a5o, mensual a 67&.7;G,8 'ilogramos y diario a &.G&G,F 'ilogramos. Es de anotar que la anterior referencia no se tom en cuenta, por el contrario, 3e estim que la cantidad global de consumo mensual de carne de cabra en Bogot estar dado por las familias de estratos ;,& y 9 de la capital del pa(s, las cuales son el 6<M del total de las familias Bogotanas, /3egHn datos del -)%E0, unas 6;<.&JJ familias. El mercado ob4etivo para la carne de cabra se estipul en un 6<M de estas familias con un consumo promedio en el mes /o por mercado0 de F libras de carne, lo que equivale a &<96& libras de carne de cabra al mes. 1.3.3. ,6 C1, 5 $ercado *lobal /pesos0K En el a5o 8<<6 la industria manufacturera del cuero consumi un total de L;7&.77F millones /fuente $in. de agricultura, -)%E y observatorio de )grocadenas0 de los cuales, el mercado de las pieles e2ticas representa un gran potencial cercano al 8M de este, un total de LJ.&6&I millones, pero no e2iste mayor oferta en el pa(s -el cual se pretende conquistar un 8<M, unos L 6.J<FI<<<.<<<, como mercado ob4etivo par las pieles de cabra. Este valor convertido en unidades equivale a gran total de FG.<9< cueros de cabra al a5o /precio del cuero de cabra curtido segHn pre-sondeo de mercados L&<.<<<0 1.&. 4,2TA3A C5#P,T/T/4A ? P 5P1,0TA D, 4A65 1os derivados caprinos provenientes de este proyecto no presentarn alteraciones fisicoqu(micas ya que los animales son custodiados de manera silvestre, abasteci=ndose de forra4es propios de la regin /naturales y limpios0 1a inversin en materia industrial es m(nima ya que las alianzas y convenios con transformadoras de la regin subsidiarn esta inversin. 1as propiedades de los productos caprinos como nutrientes en la lec#e y carne de cabra y la elasticidad y durabilidad del cuero, #acen gran diferencia en cuato a la calidad de los productos. *rupo emprendedor multi-disciplinario que permite un mane4o mas integral del proyecto. 1.(. /24, 0/52,0 ,91, /DA0. -entro de las necesidades de capital para este proyecto, se tieneK >nversiones en activos. L 87.9<<.<<<O *astos pre-operativos. L 7;.&<<.<<<O Capital de Braba4o @Colch-n de e)ecti!o primeros * mesesA L6<7.J<<.<<<O T5TA6 L86<.<<<.<<<O Descripci-n de 7astos Pre- operati!os: ,studio de mercados Capacitaci-n Pro!eedores Pruebas de Procesos Constituci-n de 0ociedad 7astos Personal Administrati!o Arriendos Bogot %eiva 0er!icios 1er mes J.F<<.<<< 6&.<<<.<<< G.<<<.<<< 68.69&.<<< ;.<<<.<<< 8.<<<.<<< &<<.<<< &<<.<<< "er mes 3er mes T5TA6,0 J.F<<.<<< 6&.<<<.<<< G.<<<.<<< 68.69&.<<< 68.<<<.<<< ;.8<<.<<< 6.&<<.<<< 6.9&<.<<<
;.<<<.<<< 8<<.<<< &<<.<<< &&<.<<<
;.<<<.<<< 8.<<<.<<< &<<.<<< 9<<.<<<
Plan de Negocios CAPROCA. /
4igilancia /nstalaci-n ,Buipos de 5)icina /nstalaci-n eBuipos de e)rigeraci-n /nstalaci-n ,Buipos de 0eguridad #ontaje establos #o!ibil'aci-n y transporte Tr$mite cr%dito Tr$mites contratos con pro!eedores TrCmites contratos con maBuilas
9<<.<<< &<<.<<< G<<.<<< F.FG&.<<< 8.<<<.<<< 6.&<<.<<< J<<.<<< 7<<.<<< F<<.<<< 7ran Total
9<<.<<< &<<.<<< G<<.<<< F.FG&.<<< 8.<<<.<<< 6.&<<.<<< J<<.<<< 7<<.<<< F<<.<<< +&.(DD.DDD
1.*. P 5?,CC/82 D, 4,2TA0 ? ,2TA=/6/DAD 1.*.1. 6,C<, El volumen de ventas est dado por 1a produccin inicial que se tiene para incursionar en el mercado, la cual es de &<< litros -iarios en el primer mes con un incremento del 6<M trimestral, de acuerdo a la promocin y estrategia de ventas cruzado con el aumento de la produccin promedio de los proveedores 1a Craccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo 1.*.". 6A CA 2, 1a produccin que se tiene para incursionar en el mercado es deK 68<<<1ibras mensuales /el sacrificio es por ciclos0, que se obtiene de sacrificar &<< cac#orros de ; meses de edad "rom. %ota 6K El incremento de las ventas semestral, obedeciendo a la respuesta de la estrategia de mercadeo y al sacrificio de animales, puesto que se debe esperar a que la primeras cr(as tengan su primer parto, y =stos alcancen el promedio de peso para el sacrificio %ota 8K El sacrificio se realizar semanal %ota FK El aumento de las ventas es de un M, que corresponde al aumento en la produccin de ;G<< libras semestrales, un total de aumento de 8<< animales adicionales a los sacrificados en el periodo anterior 1a fraccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo. 1.*.3. ,6 C1, 5 Est sometido al sacrificio de animales mensuales, para la obtencin de carne un total de &<<% En Colombia e2isten 878; empresas que enca4an dentro del perfil adecuado para la compra de este producto, de las cuales G7; se encuentran ubicadas en la capital del pa(s, de estas, el &<M se encuentra interesado en adquirir esta materia prima 3iendo tan alta la tasa de consumo de este producto, y la escasez del mismo, el incremento del consumo estar dado por la produccin de este, el cual para este caso es de 8<< animales trimestrales sumados a la produccin del periodo anterior. 1a fraccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo. 1.+. C52C610/52,0 >/2A2C/, A0 ? ,4A61AC/82 D, 4/A=/6/DAD 1.+.1. C52C61C/52,0 >/2A2C/, A El valor presente esperado para este proyecto dentro de ; a5os es de G<<I<<<.<<<,<<. 1a recuperacin de la inversin que se espera es dentro de ; a5os y medio. 1a tasa interna de retorno que muestra este proyecto es de ;6,76 1.+.". ,4A61AC/82 D, 4/A=/6/DAD -e cada 6< personas G #ablan del producto, y conocen sus atributos y cualidades. -e cada G personas que prueban el producto se encuentra que & personas lo compran. ". #, CAD50
Plan de Negocios CAPROCA. / !
".1. /24,0T/7AC/82 D, #, CAD50 ".1.1. A2E6/0/0 D,6 0,CT5 Beniendo en cuenta el anterior proyecto anterior, se procede a analizar el sector capricultor en Colombia y los entornos que lo #an influenciado en los Hltimos a5os. En el aspecto econmico y pol(tico, El ">B para el sector agropecuario muestra un crecimiento constante promedio del &,7JM en los Hltimos F a5os, segHn los Hltimos datos del $inisterio de )gricultura y el -)%E, confirmando la efectividad de la pol(tica de recuperacin del campo y seguridad democrtica adelantada por el gobierno actual, donde se demuestra la voluntad para invertir en el campo y creer que =ste es uno de los sectores ms importantes de la econom(a colombiana, lo que garantiza de manera indirecta la viabilidad de proyectos relacionados con la actividad agropecuaria. En los Hltimos a5os, el sector capricultor a mostrado un creciente desarrollo en zonas como los 3antanderes, 1os Dalles del cauda y )burr, la *ua4ira, el @uilaP y la 3abana Cundiboyacense. )unque de manera muy artesanal, las actividades que corresponden a la obtencin de lec#e, carne y piles, provenientes de las cabras, son realizadas por famiempresas motivadas por el comercio informal o tur(stico, sin ningHn tipo de visin comercial a gran escala y desconociendo que el mercado de estos productos es cada d(a ms amplio. 1o anterior crea la necesidad de acopiar la produccin para ser comercializada teniendo en cuenta regiones y derivados, mediante una estructura organizacional que les permita tanto a proveedores como compradores una sostenibilidad en la cantidad y los precios, garantizados por un respaldo =tico y sanitario. 1as barreras de ingreso a este negocio en el aspecto productivo, no son mayores, tan solo se necesita gusto por los animales, de un peque5o capital y una porcin de tierraP pero en lo concerniente a la industrializacin de los productos se requiere de mayor capital y tecnolog(a /pasteurizacin de lec#e, sacrificio de animales y curtido de la piel0 Cinalmente, en el aspecto comercial, aunque e2iste aceptacin en el mercado por productos novedosos y nutritivos, es de tener en cuenta el alto nivel de competencia indirecta que e2iste con los productos tradicionales /1cteos de vaca y de soya y crnicos de res, pollo y cerdo0 1a negociacin para los derivados caprinos, por tratarse de productos e2ticos y nutritivos, no genera mayores inconvenientes con el cliente, aunque son productos dirigidos al consumo masivo /alimentos0, son reconocidos como de mayor valor nutricional y comercialP sin embargo, se pretende ser tan competitivo con los volHmenes de produccin como para reducir la fran4a de precios con los productos tradicionales. En lo concerniente a las negociaciones con proveedores, este proyecto se presenta como una alternativa a sus dificultades de comercializacin, debido a que se encuentran sometidos al mercado tur(stico y:o ambulante, lo cual no les genera estabilidad. "ara Colombia, el sector de lcteos y crnicos es muy atractivo, en los Hltimos a5os el consumo promedio para estos dos productos se #a mantenido en ;.GJJI99<.76;,6 de litros de lec#e y JFFI7<<.F79,9 de 'g., respectivamente, pero particularmente la C),, aporta un dato de consumo de carne de cabrito en Colombia, el cual es de <.F 'g:#ab:a5o, dando como resultado un total de 6FI&J7.&7G,F 'g., cifra muy atractiva para cualquier productor o comercializador. "ara el caso del cuero, aunque se sacrifican un total de FIF&;.966 cabezas de ganado anualmente, se aprecia un d=ficit de FF.<<< 'g., /importaciones de cuero 8<<F0, lo que denota una oferta de cueros insuficiente para el sector de la confeccin de zapatos, marroquiner(a y prendas de vestir. ".1.". A2E6/0/0 D,6 #, CAD5 ".1.".1. 6A 6,C<, D, CA= A: En Colombia el consumo de lec#e bovina l(quida, asciende a 6<G.6 Lts/hab/ao, segHn cifras del DANE, FAO, Asoleche y Fedegn. "ara Bogot, que tiene un total de 7029.92 de #abitantes @DaneAF el consumo promedio es de !""27.9"# de litros mensuales, de este atractivo mercado, en 6< a5os, se pretende alcanzar como mercado ob4etivo el 0.2$% del mercado global, equivalente a de &7&.99# litros mensuales de lec#e. "ara el mercado ob4etivo se tuvo en cuenta lo siguienteK El total de #abitantes de Bogot es de 7029.92 (segn del "AN#), de los cuales 7 de cada 6< conocen la lec#e de cabra y se encuentran en el rango de 8< a 9& a5os de edad, de este total, la mitad devenga un ingreso mensual superior a L&&<.<<< y est en disposicin y gusto para consumir el producto 8 veces
Plan de Negocios CAPROCA. / $
al mes, ya sea para s( mismo o para sus familiares /ni5os y adultos mayores0 in)ormaci-n recopilada durante los Gltimos 1D aHos de experiencia en la acti!idad caprIcola por parte de los precursores de este proyecto y aportes reali'ados por A2C5 . Esto da como resultado un mercado ob4etivo de 6&G.F6J,G litros mensuales para el primer mes lo que equivale a un 0.2$% del consumo total de lec#e de vaca para Bogot y un total de 79.&$9,9 familias /una persona por familia0 que mensualmente puede consumir 8 litros de lec#e de cabra, porque le gusta, porque conoce el producto y sabe que se trata de un producto nutritivo y, porque tiene el poder adquisitivo para #acerlo. El incremento del consumo de lec#e de cabra est dado por la promocin de la oferta del producto, considerando que con =sta se arraigue el #bito de consumo de lec#e de cabra, por consiguiente es importante dar a conocer que ya se est produciendo y distribuyendo con las normas de salubridad adecuadas. -e tal manera que a medida que se incrementa la poblacin, se incrementa la posibilidad de consumo de este producto. 1a cultura de consumo de la c#ec#e de cabra se #a favorecido notablemente con la necesidad de las personas por adquirir alimentos nutritivos que ayuden a conservar la salud en e2celentes condiciones. ".1.".". 6A CA 2, D, CA= A: El consumo nacional per-cpita de carne de ovinos y caprinos para Bogot, segHn datos de la C),, es de <,F 'ilogramos al a5o. 1o que equivale a 2'&0 .97 ,# de 'ilos al a5o, mensual a &7$.7# ,2 'ilogramos y diario a $. $ ," 'ilogramos. Es de anotar que la anterior referencia no se tom en cuenta, por el contrario, 3e estim que la cantidad global de consumo mensual de carne de cabra en Bogot estar dada por las familias de estratos ;,& y 9 de la capital del pa(s, las cuales son el 6<M del total de las familias Bogotanas, @0egGn datos del DA2,AF unas &#0.$99 familias. El mercado ob4etivo para la carne de cabra se estipul en un 6<M de estas familias con un consumo promedio en el mes /o por mercado0 de F libras de carne, lo que equivale a &D.1.D libras de carne de cabra al mes, El incremento de consumo obedece a las mismas razones que el incremento del consumo de lec#e de cabra, crece a medida de la poblacin y a medida en que se da a conocer la oferta del producto. 1o que #a favorecido el incremento de la cultura de consumo en la carne de cabra se debe a que es un producto libre de qu(micos en su mayor parte, ya que los caprinos se alimentan de plantas que le ofrecen nutrientes que ayudan a contrarrestar enfermedades comunes. ".1.".3. ,6 C1, 5 D, CA= A: En el a5o 8<<6 la industria manufacturera del cuero consumi un total de (#7$.77" millones )*+ente ,-n. de ag.-c+lt+.a, DANE y obse./ato.-o de Ag.ocadenas0 de los cuales, el mercado de las pieles e2ticas representa un gran potencial cercano al 8M de este, un total de JK.(1(L millones, pero no e2iste mayor oferta en el pa(s. "or consiguiente tomamos este valor como mercado global, del cual se pretende conquistar un 8<M, unos J 1.KD3LDDD.DDDF como mercado ob4etivo par las pieles de cabra. Este valor convertido en unidades equivale a gran total de 3..D*D cueros de cabra al a5o @precio del cuero de cabra curtido segGn presondeo de mercados J(D.DDDA En Colombia e2isten 878; empresas que enca4an dentro del perfil adecuado para la compra de este producto, de las cuales G7; se encuentran ubicadas en la capital del pa(s, de estas, el &<M se encuentra interesado en adquirir esta materia prima. 3iendo tan alta la tasa de consumo de este producto, y la escasez del mismo, el incremento del consumo estar dado por la produccin de este. ".1.3. A2E6/0/0 D,6 C5201#/D5 . ".1.3.1 6,C<, D, CA= A ".1.3.1.1. Per)il "ara este producto se tiene F tipos de consumidoresK Cliente6 "adresK "adres de familia con #i4os mayores de 6 a5o y menores de 7 a5os. "ersonas con un nivel cultural medio. "ersonas que dan a sus familias productos nutritivos pero que adems tengan un buen sabor. "ersonas ingresos familiares superiores a los L&&<.<<<.
Plan de Negocios CAPROCA. / %
Estrato socioeconmico medio en promedio. "ersonas provenientes de distintas regiones del pa(s o con ascendentes en pueblos diferentes a las capitales del departamento. Cliente 8 "acientesK ?suarios de servicios m=dicos naturistas, #omepatas, nutricionistas. "ersonas con problemas de intolerancia a la lactosa, deficiencia de calcio, complicaciones gastrointestinales. Estrato socioeconmico medio-ba4o en adelante. %ivel de escolaridad m(nimo. /por que son mas propensos a consumir medicamentos naturista y aceptarlos0 -e 8& a5os en adelante. Cliente F %ueva eraK +ango de edad comprendido entre los 8&-;& a5os de edad. >ngreso superiores a L6.<<<.<<< o ms. Estrato socioeconmico medio-alto en adelante. ?suarios de gimnasio, centros de est=tica, tiendas naturistas. 3olteros ".1.3.1.". >actores de compra C6/,2T, %utricin @igiene. Ccil adquisicin. *arant(a de procedencia. +espaldo sanitario. "resentacin "recio 3ervicio post venta >nformacin >nfluenciadores 3abor 1 M . . . M . . . . . M . M . . . . . " . . . . . . M M 3 M M
".1.3.1.3 Decisi-n y >recuencia de compra 1a decisin de compra es rutinaria para consumidores 6 y F, para el consumidor 8 la decisin de compra obedece a prescripcin m=dica o recomendacin. 1a frecuencia de compra es 3emanal para los F consumidores. ".1.3.1.& TamaHo de la Compra 6.& litros semanales /en promedio0 ".1.3.". CA 2, D, CA= A ".1.3.".1. Per)il Cliente 6 Camilias o Camilias de estrato medio-alto, en adelante. o "ersonas que degustan comida e2quisita y e2tica. o Camilias que buscan e2clusividad o innovar en la mesa de su #ogar. o Camilias que llevan en su mercado productos de ptima calidad, novedosos, e2quisitos y nutritivos.
Plan de Negocios CAPROCA. / &
o "ersonas con cultura de consumo. /regionalismo nacionales y e2tran4eros0 Cliente 8 Canal >nstitucional o +estaurantes y #oteles prestigiosos. o Emba4adas /Espa5ola, Crancesa, )lemana, ?3)0 o Camas e2clusivas. o C#arcuter(as y delicatessen. ".1.3.".". >actores de compra C6/,2T, %utricin @igiene. "resentacin. +espaldo 3anitario. Entrega y 3ervicio post-venta. Cultura. "recio. 3abor /recetas0 "rocedencia ,rgnica. . . . 1 . . . . . . . . . . . . "
".1.3.".3. Decisi-n y >recuencia de compra 1a decisin de compra es espontnea para el cliente 6, para el cliente 8 la decisin de compra es planeada, depende de la rotacin del producto y de la aceptacin del menH por arte de sus usuarios. ".1.3.".&. TamaHo de la Compra Cliente 6K F 1ibras por mercado /mensual0 Cliente 8K 6< 1ibras 3emanales. ".1.3.3. C1, 5 D, CA= A ".1.3.3.1. Per)il Empresas manufactureras, de calzado, marroquineras, etc., que comercializan sus productos a estratos socioeconmicos altos o los e2portan. 1os usuarios del producto final son personas que gustan de art(culos elaborados con e2celentes materiales, e2ticos y cmodos, sin importar su precio. ".1.3.3.". >actores de compra C6/,2T, "resentacin Calidad Cantidad. "recio Entrega y 3ervicio post-venta. $oda *arant(a procedencia "roceso de curtido "untualidad del servicio 1 . . . . M . . . .
".1.3.3.3. Decisi-n y >recuencia de compra 1a decisin de compra es planeada, depende de los procesos de produccin de cada empresa. ".1.3.3.&. TamaHo de la Compra
Plan de Negocios CAPROCA. / '
Cliente 6K de F< pieles en adelante. ".1.&. A2E6/0/0 D, 6A C5#P,T,2C/A. En el ramo espec(fico en el que se desenvolver la empresa /comercializacin0, no e2iste competidor actual. En estos momentos e2isten peque5os productores de derivados de cabra, pero su esfuerzo se #a concentrado en la produccin y en m=todos muy rudimentario de comercializacin /paradores tur(sticos y venta artesanal ambulante0, sin embargo e2isten F productores que se encuentran dando unos peque5os pinos en el aspecto comercial, motivados por su descenso en las ventas tradicionales debido a la e2igencia sus clientes por un producto me4or presentado y con un respaldo sanitario. ) pesar de esto, los productores en mencin se encuentran muy interesados en proveer a una empresa especializada en comercializacin para que de esta forma ellos se puedan dedicar completamente a su fuerte, la produccin. ".1.&.1. /D,2T/>/CAC/82 D, 650 C5#P,T/D5 ,0 D/ ,CT50 Ag.o1nd+st.-a 2olo3b-ana de 2a4.-c+lto.es 5El ,+ndo 2a4.-no Ltda (. Precios /mane4an la media en relacin con los dems productores0 Canales de Distribucin y puntos de !enta
CaracterIsticas
#ercado #eta y Posicionamiento
Productos
0istemas de comunicacin
Es una empresa con cerca de 6& a5os de e2periencia en la produccin de caprinos y sus derivados, su especialidad son los lcteos /lec#e y yogurt0, se encuentran ubicados en la sabana de Bogot /'m F v(a cota-siberia0, "oseen un parador tur(stico muy #ermosos donde se aprecian los animales y los productos.
Q1ec#e y yogurK L7.<<< lt. QRuesoK 6<.<<< 1b. QCarne )sadaK 6&.<<< la porcin /6:8 1ibra0 Q)nimal DivoK 8<<.<<< de F meses de edad
BranseHntes corredor tur(stico de la sabana. 1as estrategias de comercializacin que mane4an son tendientes a vender su producto de cualquier forma, sin importar la recompra del mismo o un posicionamiento de la marca
4entajas: "oseen registro sanitario del >%D>$) para la lec#e pasteurizada y el yogurt, otorgado mediante un convenio con el 0,2A /Centro $ultisectorial de $osquera0 Des!entajas: %o poseen planta propia de procesamiento de lcteos y Denta la calidad de la produccin est directa supeditada a estudiantes y pasantes del 3E%). 3u envase de litro no lleva ninguna identificacin y el envase personal presenta muc#a dificultad para abrir /un ni5o entre F y J a5os no lo puede #acer0
"ancartas, pendones, letreros /en punto de venta0
Cabralac
Plan de Negocios CAPROCA. / )*
(son los m+s costosos con relaci,n a todos 3e especializan en los derivados lcteos de competidores) gama alta como quesos madurados, 1ec#e, yogurt dulces, postres, L68.<<< lt saba4n etc., se RuesoK L8&.<<< encuentran ubicados lb en 3ubac#oque "ostresK /Cund.0, "oseen 6< L;.<<< a5os de e2periencia "rom. en la produccin y -ulcesK comercializacin de L6&<<. derivados lcteos. C:u "rom. )nimal DivoK L8<<.<<< de F meses de edad.
"ersonas de estratos altos que conocen del producto, pero es de aclarar que reconocen a la due5a ms no a la marca
4entajas -e e2celente calidad, muy Denta en Doz a Doz, deliciosos. punto participacin Des!entajas directo y a en ferias. $uy costos, se producen por domicilio. encargo y de manera artesanal.
Aprisco Casaloma. 1ec#e y yogurtK 6<.<<< lt RuesoK L6G.<<< lb "ostresK L;.<<< "rom. -ulcesK L6<<<. C:u en "rom. )nimal DivoK L;<<.<<< de F meses de edad.
3u mayor fortaleza es la venta de pies de cr(a y reproductores, tambi=n fabrican de manera artesanal dulces, quesos y postres, se encuentran ubicados en la v(a a la calera.
Cerias agropecuarias 4entajas y nuevos productores, 3on muy bien empacados son muy reconocidos Des!entajas por la calidad de los 3olamente se consiguen en las ferias pies de cr(as y en las que participan y en algunas reproductores, aunque tiendas naturistas, su produccin no son muy costosas es muy grande.
"unto dto. Dta. en finca, comercializa +elaciones con algunas publicas en tiendas ferias. naturistas. /vende queso en "onoma0
1ni!ersidad 7ran Colombia
Plan de Negocios CAPROCA. / ))
"oseen gran cantidad de animales dedicados a la produccin lec#era, pero sus volHmenes no son los esperados, la persona encargada del aprisco no est interesada en realizar una labor de comercializacinP pero, aunque #ay inter=s por algunos de los funcionarios de la universidad en dar gran empu4e al respecto, no se #a logrado ningHn tipo de acuerdo. 1os animales son utilizados para las practicas de estudiantes y sus derivados son comercializados directamente en eventos realizados en el mismo sitio por funcionarios, docentes, y estudiantes. 3e encuentran ubicados a & 'm en la v(a C#(a-Brice5o, costado occidental.
-ebido a la cantidad de la produccin y su funcin como entidad educativa, los costos son los ms cmodos en comparacin con los dems productores.
Estudiantes, visitantes a las instalaciones de la ?niversidad, E2isten proyectos de e2pansin pero no #ay acuerdo entre los 1ec#e y yogurtK interesados para &.<<< lt la realizacin y RuesoK LG.<<< lb. e4ecucin de los "ostresK L8.<<<prom proyectos. CarneK LG.<<< plato
4entajas *randes volHmenes de produccin. Ba4os costos. Des!entajas 1a calidad no es la me4or, a pesar que cuentan con Denta directa maquinaria, empleados y capital para realizar la elaboracin, los controles y el almacena4e de los productos no son buenos
%inguno.
5T 50 "eque5os productores BranseHntes, que comercializan #abitantes de directamente la lec#e sectores populares reci=n orde5ada en que conocen del camionetas, son muy 4entajas: +elacin directa producto generalizados en la entre el animal y el producto /generalmente le ciudad, sobretodo en /orde5o directo0 atribuyen propiedades sectores populares, Des!entajas: %, poseen 1ec#eK 6.&<< vaso curativas a Denta aunque su produccin es ningHn tipo de registro de 7oz y 9.<<< enfermedades de tipo ambulante relativamente poca, sanitario, los procedimientos litro respiratorio0, no #ay directa e2isten varios productores #igi=nicos no son los me4ores, fidelidad de compra de este tipo. Bienen e2iste muc#o riesgo por parte de los muc#os inconvenientes fitosanitario para los clientes, =stos le con autoridades de salud y consumidores. compran a cualquier espacio pHblico, se camioneta que lleve encuentran ubicados en cabras. toda la sabana, muy cerca de Bogot A2C5
Doceador es
Plan de Negocios CAPROCA. / )2
Es la )sociacin %acional de Capricultores y ,vicultores, pero su desempe5o no es muy grande en lo relacionado al fomento de esta actividad, su mayor aporte consiste en representacin en ferias pero su traba4o no cumple una funcin asociativa que beneficie a los productores
Capricultores ,vicultores a %acional.
-escuentos en participacin de ferias para asociados, gestin para la importacin de y animales puros, acercamiento %ivel entre productores, realizacin de conferencias y seminarios de actualizacin produccin, alimentacin y mane4o.
Cerias
Colletos, correspo ndencia directa.
".1.&.". Participaci-n de los mercados mercado existente /%o se tuvo en cuenta el mercado potencial discriminado para Capricol 1tda.!, Snicamente se compar la cantidad que cada uno vende en relacin con las ventas totales de productos de cabra en la actualidad0 : #ercado Productores El $undo Caprino 1tda.. Cabralac. Casaloma ?niversidad *ran Colombia )%C, ,tros /peque5os productores0 N 6$cteos 6& 6& 6< 6< 6< ;< N C$rnicos 8 6 8 & 6< G< N Cuero %.%.%.%.%.%.N Pies de CrIa 8< & F< & 8& 6&
".1.&.3. A2E6/0/0 D, C5#P,T/D5 ,0. Como puede verse en los anteriores cuadros el cual muestra el nivel de la competencia se puede concluir que los productos se estn elaborando de forma artesanal, por lo que los volHmenes de produccin son ba4os y elevan el costo del producto y aumentan los riesgos de contaminacin. 1a mayor fortaleza que tienen los capricultores en sus productos es la buena calidad, y el sabor, atributo que no se puede descuidar para llegar a competir ba4o un las mismas condiciones. ".1.&.&. C5#P,T,2C/A /2D/ ,CTA. Es de aclarar que la competencia indirecta es bastante recia en lo relacionado con los tres productos /lec#e, carne y pieles0, puesto que la e2plotacin tradicional de productos bovinos y porcinos es bastante fuerte, por esta razn las estrategias de comercializacin estarn dirigidas a resaltar los atributos de los productos caprinos, sin compararlos directamente con los de los productos tradicionales. En el tema de los lcteos se tiene como competencia directa la lec#e des-lactosada, la lec#e adicionada, la lec#e medicada y la lec#e de 3oya. Bodas las anteriores se encuentran comercializadas por grandes empresas como )lpina, "armalat, %estl=, )des, las cuales se caracterizan por un respaldo log(stico, una gran marca, una e2celente presentacin y muy buenos canales distribucin. En t=rminos generales son empresas modelos a seguir por nuestra idea de negocios. En el tema de crnicos y cueros no e2isten empresas con marcas reconocidas en estas reas, pero aHn as( los grandes comercializadores y proveedores tienen un gran mercado abarcado. )nte este aspecto la forma de competir ser con informacin, presentacin, calidad y cumplimiento /servicio personalizado de informacin y preparacin0 y precios similares. ".". ,0T AT,7/A0 D, #, CAD,5. ".".1. D,>/2/C/82 D, 650 P 5D1CT50 ".".1.1. 6,C<, D, CA= A PA0T,1 /;ADAF 0,#/D,0C ,#ADAF AD/C/52ADA C52 #/6 D, A=,3A0.
Plan de Negocios CAPROCA. / )3
1ec#e de Cabra "asteurizada, semidescremada y endulzada con miel de abe4as, envasada en BetrapacT, el cual aumenta su tiempo de duracin #asta en ; meses, en presentaciones de 6.<<< c F /6 litro, presentacin familiar0 y 8<< cF /presentacin personal - lonc#era0 Este producto es reconocido por sus caracter(sticas nutricionales que lo diferencian de otras lec#es, como su mayor contenido de prote(na /6<M0 mayor contenido de potasio /6F<M0 mayor contenido de calcio /6FM0 mayor contenido de %iacina /F&<M0, mayor contenido de vitamina ) y E, no contiene Cartenos ni )lergenos, y finalmente posee menores contenidos de colesterol /6<M0, de lactosa /6<M0 )unque es una lec#e que tiene mayor cantidad de grasa, =sta tiene la particularidad de ser #omog=nea y sus glbulos son 6< veces ms peque5os que los de otras lec#es, facilitando de esta manera en un 66M la asimilacin y digestin del producto. 3in embargo, para contrarrestar cualquier apreciacin contraproducente del producto, =ste se ofrecer semidescremado. "opularmente /7 de cada 6< personas0 saben que es un producto nutricionalmente me4or, indicado para ni5os y ancianos, tambi=n e2iste la creencia a escala mundial que este producto fortalece el sistema respiratorio! aunque no e2isten certezas cient(ficas, los consumidores tradicionales y referentes del producto as( lo indican. )l mismo tiempo, se cree que este tipo de derivados ofrece un sabor particular y distintivo que disminuye la intencin de consumo, para ello, el producto se ofrecer con un endulzante natural /miel de abe4as0 lo que eliminar la impresin del mal sabor al momento del consumo por primera vez, cautivando de esta manera nuevos clientes, que aunque buscan alimentos nutritivos, tambi=n buscan que sepan bien. ".".1.". CA 2, D, CA= A C 1DAF D,0P ,;ADAF ,#PACADA A6 4ACO5.
Carne de cabra cruda, desprezada y refrigerada, empacada al vac(o en bande4a de icopor con plstico termo-encogible y etiqueta de e2#ibicin, en presentacin de 6 libra.
Plan de Negocios CAPROCA. / )
Es un producto con buenas cualidades nutricionales, su contenido de prote(na es superior en un 8M, GM y &M con respecto a las carnes de res, pollo y cerdo respectivamente, adicionado a lo anterior, su contenido de grasa saturada es de tan solo <.7JM repercutiendo de esta manera en ba4os niveles de colesterol, adems la carne de cabra tiene niveles (nfimos de cido Hrico, lo que la vuelve propicia para el consumo de personas con problemas artr(ticos. En t=rminos palatables, esta carne es muy suave al paladar, siendo utilizada generalmente en comidas especiales con recetas culinarias. "or esta razn es preferida en mesas que culturalmente conocen el producto /regionalismos y e2tran4eros - Europeos0 o por personas y recintos que gustan de platos e2ticos y e2quisitos. ".".1.3. C1, 5 D, CA= A C1 T/D5.
Cuero de cabra curtido, listo para el traba4o manufacturero o industrial de elaboracin de piezas a base de piel. El producto se ofrecer en rollos, envueltos en plstico vinipel o termo-encogible para su proteccin, 4unto con una etiqueta que describe el producto, fec#a de sacrificio y curticin, peso e informacin institucional de la empresa comercializadora. Este producto es muy apetecido por la industria del cuero como materia prima para la elaboracin de art(culos lu4osos de gama alta como guantes, correas, billeteras, zapatos, c#aquetas, entre otras cosas, que son vendidos a estratos socioeconmicos altos, para quienes la calidad, suavidad, apariencia y durabilidad son importantes a la #ora de adquirir un bien de este tipo, caracter(sticas propias de las pieles de cabra. ".".". #arPeting #/M ".".".1. ,0T AT,7/A D, P 5D1CT5: ".".".1.1. #arca: "ara la empresa, se escogi el nombre Caprinos de Colombia QCapricol 6tda.FR pero se pretende registrar una marca para cada producto que llevar el prefi4o C)"+>, por e4emploK capri-lec#e, capri-gurt, capri-carne, capri-cuero, etc. -e esta forme se quiere relacionar los productos con su procedencia y con la empresa que los comercializa. ".".".1.". Ciclo de 4ida: El ciclo de vida de la lec#e de cabra es bastante amplio debido a su empaque BetrapacT, a sus procesos de semidescremacin y pasteurizacin ?@B, lo que garantiza que se conserve la calidad, frescura y condiciones naturales del producto. 1o anterior tambi=n disminuye los costos de almacenamiento y bodega4e, puesto que no se requiere refrigeracin para su conservacin. Contrariamente a lo ocurrido con la 1ec#e, la carne s( necesita una cadena de fr(o que no se debe romper desde el momento mismo del empaque #asta que llega al refrigerador o nevera del consumidor final, lo que implica mayores riesgos y costos en su transporte y manipulacin, el ciclo de vida de este producto no supera los F< d(as, para garantizar su frescura. "ara el cuero no son necesarias mayores precauciones con el empaque, transporte y almacena4e. 1os Hnicos cuidados requeridos tienen que ver con el e2ceso de #umedad, e2istencia de polillas y #ongos en la regin de almacenamiento, para lo cual es conveniente un seguimiento constante al comportamiento del producto y al ambiente de la bodega. El ciclo de vida de este producto es prolongado debido al proceso de curticin.
Plan de Negocios CAPROCA. / )!
".".".". ,0T AT,7/A D, D/0T /=1C/82: ".".".".1. 6eche ".".".".1.1. Canal 1. -e acuerdo a los resultados obtenidos en los sondeos y un pre-estudio del mercado, el consumidor indica que desea adquirir el producto directamente en su tienda especializada o supermercado ms cercano, con base en esta apreciacin, se #an escogido cadenas de supermercados y minimercados, de barrio, que se encuentren distribuidos por toda la ciudad caracterizndose por ofrecer productos de muy buena calidad y e2ticos /posible canal de distribucin almacenes C)+?11)-D>D>E+,0, donde se entregara el producto por medio de camionetas arrendadas. ".".".".1.". Canal ". ,tro rengln importante que se #a identificado para la comercializacin de este producto son las tiendas naturistas, tiendas especializadas /c#arcuter(as, cigarrer(as prestigiosas, deliTatessen0 y "olicl(nicos /nutricionistas, #omepatas y naturalistas0 los cuales son identificados por los clientes potenciales como lugares donde se consideran, debe e2istir oferta del producto. ".".".".1.3. Canal 3. Cinalmente esta idea de negocio plantea la necesidad de implementar 8 puntos de venta directa ubicados en zonas estrat=gicas comerciales del nor-oriente de la ciudad y centro-sur, los cuales permitirn #acer presencia fuerte de la imagen de la empresa y sus productos y al mismo tiempo se coordinarn entregas a domicilios a clientes que se inclinen por esta compra. "ara los dos primeros casos, se contratar con una empresa que cumpla con las normas de transporte de alimentos e2igidos por las secretar(as de trnsito y salud de la ciudad, para el abastecimiento de los canales de distribucin y los puntos directos. "ara la entrega a domicilio, se tendr un ve#(culo propio que realizar la ruta completa con los pedidos de los dos puntos de venta. ".".".".". Carne ".".".".".1. Canal 1 Este producto utilizar el mismo canal 6 de distribucin de la lec#e. ".".".".".". Canal " En este canal se ubican las Camas especializadas, las c#arcuter(as, deliTatessen, restaurantes y #oteles. ".".".".".3. Canal 3 "untos directos de venta. Cabe aclarar que con este producto se debe tener e2tremo cuidado en el transporte, puesto que la cadena de fr(o no se debe romper en ningHn momento, por tal razn se contratar ve#(culos especializados con refrigeracin, para realizar el aprovisionamiento semanal a cada uno de los canales de distribucin. )segurando a los clientes distribuidores precios iguale a los que se tendrn en la bodega. ".".".".3. Cuero: "ara este producto, el cual es catalogado como materia prima para nuestro comprador, la venta y la entrega se realiza de manera directa, para ello se contratar un ve#(culo especializado en el momento del reparto. ".".".3. ,0T AT,7/A D, P ,C/5: ".".".3.1. 6eche: "or las condiciones propias del producto, su costo es superior a los productos tradicionales /lec#e de vaca y de soya0, aHn as(, una sensibilizacin que se realiz con consumidores actuales, permiti establecer que este precio no debe ser muy superior. Bomando como base la estructura de costos, se fi4 un precio de venta al pHblico de J&.3DD por litro y de J1."DD en la presentacin personal /8<< c F0 Estos precios comparados con los precios de la competencia indirecta no son desproporcionados considerando la procedencia del producto, el envase y presentacin, el respaldo sanitario y la adicin de endulzande natural /miel de abe4as0 1a comparacin se realiz con los dos ms grandes competidores en calidad y reconocimientoP El precio del litro de lec#e de vaca deslactosada o descremada de )lpina es de L8.J<<, y el precio de lec#e de 3oya )des es de LF.8<<P el precio de la lec#e ac#ocolatada o saborizada en presentacin personal de )lpina y "armalat es de L 6.&<< /promedio0
Plan de Negocios CAPROCA. / )$
1a gran fortaleza que se tiene con respecto a la competencia directa es el precio, el cual disminuy notablemente por razones de produccin a escala, buscando la accesibilidad del cliente y la recompra del mismo @!er Parte 4: an$lisis de la competenciaA ,tra fortaleza que tiene el producto es que se encuentra clasificado en el arancel armonizado de aduanas en el cap(tulo <;.<8 y de acuerdo a los art(culos ;8; y ;87 del estatuto tributario, este producto est e2ento de >D), teniendo derec#o a la devolucin del pago del mismo por otros conceptos. 1as condiciones de pago quedan establecidas por las siguientes pol(ticas de carteraK Denta directa en puntos propios............................................... Contado. -omiciliosK ................................................................................ G d(as. Biendas %aturistas, "olicl(nicos, C#arcuter(as, delicatessen, 3uper $ercados medianos.................................. 6& -(as. @ipermercados........................................................................... F< -(as. ".".".3.". Carne: 1a estrategia de precios para este producto consiste en mantener un valor muy competitivo con respecto a los productos tradicionales /res, cerdo y ave0, para incentivar la prueba de clientes nuevos, aparte de quienes ya lo conocen culturalmente /regionalismos y e2tran4eros0 de tal manera que no represente un esfuerzo ms en la compra del mercado #abitual, y se incite a la primera compra, acompa5ado de una labor de impulso. El precio establecido es de J3..(DF 6a libraF para el consumidor final, teniendo en cuenta la fran4a de precios entre productos tradicionales, =ste valor se encuentra tan slo a unos L8<< ms o menos por encima o deba4o, dependiendo del lugar de compra. "ara el caso del impuesto sobre las ventas, =ste actHa de la misma forma que en el caso de la lec#e, clasificado en el arancel armonizado de aduanas en el cap(tulo <8.<;. 1as condiciones de pago quedan establecidas por las siguientes pol(ticas de carteraK Denta directa en puntos propios............................................... Contado. C#arcuter(as, Camas, 3Hper $ercados medianos +estaurantes y deliTatessen....................................................... 6& -(as. @ipermercados............................................................................ F< -(as. ".".".3.3. Cuero: "ara este producto se fi4 un precio de J&D.DDD por piel, teniendo en cuenta que los procesos de curticin son bastante costosos y demorados, pero es de aclarar que este precio es muy inferior al precio establecido en el e2terior para esta materia prima /?L ;8 C,B0, esto obedece a que los costos de produccin e industrializacin, en gran medida son compartidos con la carne, lo que permite mayor competitividad a ambos productos y tener un colc#n por si surge en el futuro una guerras de precios, caso muy relativo por la escasa competencia directa del producto. Contrario a los dos productos anteriores, =ste si requiere ser gravado con un impuesto sobre la venta del 69M por encontrarse clasificado en el arancel armonizado de aduanas en el cap(tulo ;6.<9, el cual se le adicionar al precio de L;<.<<<, para un total de J&*.&DD precio al comprador final. Es de resaltar que si este producto se e2porta o se realiza un convenio "E. /"rograma Especial de E2portacin0, la empresa tendr derec#o a incentivos tributarios. 1a pol(tica de cartera para este art(culo se establece entre 6& y F< d(as m2imo, dependiendo de la compra /cantidad0 y si e2iste abono en dinero a la misma. ".".".&. ,0T AT,7/A D, P 5#5C/82: ".".".&.1. 6eche y carne : 3iendo en cierta forma productos de consumo rutinario y:o masivo, los precios establecidos y las pol(ticas de cartera no tienen variacin, descuentos o reba4as, pero para motivar la compra de estos productos se recurrir, adems de las creencias populares /valor nutricional y terap=utico0, a degustaciones gratuitas en stands donde #aya gran afluencia de personas /centros comerciales, universidades, centros de negocios0 y en los mismo canales de distribucin, esta actividad la realizaran impulsadoras plenamente capacitadas en las propiedades cient(ficamente comprobadas del producto, en la procedencia del mismo y en conocimiento capr(cola. ".".".&.". Cuero: Este producto ser atendido por un vendedor plenamente calificado en grandes negociaciones con industriales, manufactureros, microempresarios o e2portadores, el cual debe tener e2periencia en este
Plan de Negocios CAPROCA. / )%
sector /cuero0 y ser capacitado en parmetros t=cnicos del producto como tal. 1as funciones de promocin y venta de este e4ecutivo sernP #acer lobby a los empresarios, #acer llegar cartas de presentacin, realizando seguimiento al cliente, llevar muestras del producto, etc. ".".".(. ,0T AT,7/A D, C5#12/CAC/82: "ara el caso de la lec#e y de la carne, es necesario reforzar la informacin que los clientes tanto reales como futuros poseen de estos productos, por consiguiente la labor de impulso estar acompa5ada con informacin escrita de la empresa, de los animales, la forma de obtencin de los productos y de los derivados en s(. -e tal forma que se logre un acercamiento entre los consumidores y los animales, para que =stos no sean vistos con rareza, susto o desprecio, sino por el contrario con admiracin y gratitud. Esta misma informacin, aunque muc#o ms resumida, se desea e2pandir mediante medios escritos especializados /peridicos, revistas0 y radiales /noticiosos, de inter=s nutritivo o saludables0 4unto con una informacin aHn ms puntual que conlleve mensa4es comoK Q?a se pueden conseguir excelentes productos caprinos en... R ,tro medio de informacin que se desea mane4ar es la capacitacin de m=dicos nutricionistas, para que conozcan de los productos y sus venta4as y a su vez sean =stos, mediante su recomendacin, quienes incentiven al consumo de los productos. En lo concerniente a la imagen de la marca, el slogan propuesto es 5Nat+.al3ente, de 2A67A8, con =ste se quiere dar doble sentido a quien lo lee, primero, #acer referencia a un producto totalmente natural, y segundo, que proviene de las cabras. El cuero de cabra, por ser uno producto categorizado como materia prima, adems de ser plenamente reconocido por los clientes, no requiere una gran estrategia publicitaria, en este aspecto se orientar toda la fuerza a la labor comercial del vendedor de esta rea.
".".".*. ,0T AT,7/A D, 0, 4/C/5: 3e pretende como valor general de CA /C56 6tda., que el inter=s de cada persona vinculada a la compa5(a tanto de manera directa como indirecta /proveedores0, sea garantizar la calidad del producto que se est ofreciendo. -e esta forma se puede suministrar a los consumidores una seguridad tal que les permita adquirir un producto diferente al tradicional, el cual les genera valor agregado en salud y bienestar por unos pocos pesos de ms. "ara garantizar lo anterior, los controles sanitarios, de inventarios y de entregas se realizarn de manera muy rigurosa, verificando la perfecta calidad del producto y su presentacin. "ara cualquier irregularidad o insatisfaccin con los productos se contar con l(nea gratuita de atencin al cliente acompa5ado con una "agina Ueb. >nstitucional de que4as, reclamos y servicios.
".".3.
Proyecciones de 4entas P 57 A#A D, 4,2TA0 PA A 6A 6,C<, D, CA= A.
Para cuatro aHosF con un crecimiento poblacional anual del "F. N @segGn DaneA P /#, AS5 @poblaci-n +D"KK".A P /#, AS5 1er "do Trimestre 3er Trimestre &to Trimestre Trimestre 1 #es " #es 3 #es 1 #es " #es 3 #es 1 #es " #es 3 #es $ercad o *lobal /unid0 $ercad o ,b4etivo /lts0 Dolume n de Dentas /unidade s0 Cracci n $ercado
.......... 4o +""*+**FD + "T AS5
9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 9F.F87.JF 7G6.86F.;< G & & & & & & & & & F Case preoperativa, 6&G.F8< estructuraci n del plan de mercadeo pruebas de 6&.<<< producto. J,;7M
6&G.F8<
6&G.F8<
6&G.F8<
6&G.F8<
6&G.F8< 6&G.F8<
6&G.F8<
6&G.F8<
6.J&F.<F;
6&.<<<
6&.<<<
69.&<<
69.&<<
69.&<<
6G.6&<
6G.6&<
6G.6&<
877.J7F
J,;7M
J,;7M
6<,;8M
6<,;8M
6<,;8M
66,;9M
66,;9M
66,;9M
6;,8FM
El mercado global est dado por el consumo de lec#e bovina l(quida en Colombia, el cual asciende a 6<G.6 1ts:#ab:a5o, segHn c )solec#e y Cedegn. "ara Bogot, que tiene un total de 7I<8J.J8G de #abitantes /-ane0, el consumo promedio es de 9FIF87.JF
El mercado ,b4etivo se obtuvo deK El total de #abitantes de Bogot es de 7I<8J.J8G /segHn del -)%E0, de los cuales 7 de cada 6 se encuentran en el rango de 8< a 9& a5os de edad, de este total, la mitad devenga un ingreso mensual superior a L&&<.<<< y est para consumir el producto 8 veces al mes, ya sea para s( mismo o para sus familiares /ni5os y adultos mayores0 informacin recop 6< a5os de e2periencia en la actividad capr(cola por parte de los precursores de este proyecto y aportes realizados por )%C,. Es mercado ob4etivo de 6&G.F6J,G litros mensuales para el primer mes lo que equivale a un <.8&M del consumo total de lec#e d El volumen de ventas est dado por 1a produccin inicial que se tiene para incursionar en el mercado, la cual esK &<<
1itros -iarios en el primer mes con un incremento del 6<M trimestral, de ac estrategia de ventas cruzado con el aumento de la produccin promedio
1a Craccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo
P 57 A#A D, 4,2TA0 PA A 6A CA 2, D, CA= A.
Para cuatro @aHosA con un crecimiento poblacional del "F. N @segGn DaneA P /#, AS5 @poblaci-n +.D"K.K".FD 6er 8do Brimestre Fer Brimestre ;to Brimestre Brimestr ; & 9 mes 7 mes G mes J mes 6< mes 66 mes 68 mes e mes mes $ercado Case pre-operativa ;86.7J9 ;86.7J9 ;86.7J9 ;86.7J9 ;86.7J9 ;86.7J9 ;86.7J9 *lobal para la carne. %o nidades0 #ay produccin ni
...................4oblac-9n............... +.""*.+** +.&"K.11( +.*3+.131 "T 3T &T AS5 AS5 AS5 &.8<F.878 &.F;G.J9F
&.;JG.7F;
Plan de Negocios CAPROCA. / )'
$ercado ,b4etivo &<.96&,& &<.96&,& &<.96&,& &<.96&,& &<.96&,& &<.96&,& &<.96&,& 98;.FJF 9;6.G79 9&J.G;G /lbs.0 Dolumen sacrificio de e Dentas 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 69.G<< 8;<.<<< F&&.8<< ;7<.;<< animales nidades0 Craccin de 8F,76M 8F,76M 8F,76M 8F,76M 8F,76M 8F,76M FF,6JM FG,;;M &&,F;M 76,8JM $ercado consumo nacional per- cpita de carne de ovinos y caprinos para Bogot, segHn datos de la C),, es de <,F 'ilogramos al a5o. 1o que quivale a 8N6<G.J7G,; de 'ilos al a5o, mensual a 67&.7;G,8 'ilogramos y diario a &.G&G,F 'ilogramos. s de anotar que la anterior referencia no se tom en cuenta, por el contrario, 3e estim que la cantidad global de consumo mensual de arne de cabra en Bogot estar dado por las familias de estratos ;,& y 9 de la capital del pa(s, las cuales son el 6<M del total de las familias ogotanas, /3egHn datos del -)%E0, unas 6;<.&JJ familias. mercado ob4etivo para la carne de cabra se estipul en un 6<M de estas familias con un consumo promedio en el mes /o por mercado0 de libras de carne, lo que equivale a &<96& libras de carne de cabra al mes, 1ibras mensuales /el sacrificio es por ciclos0, que se obtiene de sacrificar &<< cac#orros de ; mese de edad "rom. %ota 6K El incremento de las ventas semestral, obedeciendo a la respuesta de la estrategia de 1a produccin que se tiene mercadeo y al sacrificio de animales, puesto que se debe esperar a que la primeras cr(as tengan s ara incursionar en el mercado 68<<< primer parto, y =stos alcancen el promedio de peso para el sacrificio es deK %ota 8K El sacrificio se realizar semanal %ota FK El aumento de las ventas es de un M, que corresponde al aumento en la produccin de ;G<< libras semestrales, un total de aumento de 8<< animales adicionales a los sacrificados en el periodo anterior
a fraccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo. P 57 A#A D, 4,2TA0 PA A ,6 C1, 5 D, CA= A.
a.a c+at.o )aos0 con +n c.ec-3-ento del 3e.cado de +n 2.$$ % )seg;n Dane0 .......................3e.cado en ( .................. $ercado en 'ilos : a5o &+(.++3.DDD.DDD &.+.KD(."11.(DD (DD.3&*.+K&.3K3 (13.1D( 1er "do 3er Trimestre &to Trimestre "T 3T & Trimestre Trimestre + . K mes 1D mes 11 mes 1" mes AS5 AS5 AS mes mes o 8.F7G.G9&.<<< 8.F7G.G9&.<<< 8.F7G.G9&.<<< 8.F7G.G9&.<<< J.7&G.6<;.8F< 6<.<<9.JF&.GGG 6<.898.6 0 o o Case pre-operativa. %o #ay J.&6& J.&6& J.&6& J.&6& FJ.<F8 ;<.<8G ;6.< s0 produccin de pieles debido a que no #ay sacrificio de n animales as 6.&<< 6.&<< J.9<< 6;.;<< 6J.8 s0 n 6&,GM <,<M <,<M 6&,GM 8;,9M F9,<M ;9, o *lobal /pesos0K En el a5o 8<<6 la industria manufacturera del cuero consumi un total de L;7&.77F millones /fuente $in. de agricultura, orio de )grocadenas0 de los cuales, el mercado de las pieles e2ticas representa un gran potencial cercano al 8M de este, un total de LJ.& pero no e2iste mayor oferta en el pa(s
Plan de Negocios CAPROCA. / 2*
se pretende conquistar un 8<M, unos L 6.J<FI<<<.<<<, como mercado ob4etivo par las pieles de cabra. Este valor convertido en unidades e tal de FG.<9< cueros de cabra al a5o /precio del cuero de cabra curtido segHn presondeo de mercados L&<.<<<0 En Colombia e2isten 878; empresas que enca4an dentro del perfil adecuado para la compra de este product cuales G7; se encuentran ubicadas en la capital del pa(s, de estas, el &<M se encuentra interesado en adq ometido al sacrificio de materia es mensuales, para la &<< 3iendo tan alta la tasa de consumo de este producto, y la escasez del mismo, el incremento del consumo est n de carne un total de por la produccin de este, el cual para este caso es de 8<< animales trimestrales sumados a la produccin de anterior. n del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo. 3. A2E6/0/0 TUC2/C5 5P, AT/45 3.1. >/C<A TUC2/CA D, 650 P 5D1CT50. 3.1.1. 6,C<,: 1ec#e de cabra pasteurizada, endulzada con miel de abe4as natural, en presentacin de 8&< cc, &<< cc y 6<<< cc en envase BEB+)")C' debidamente impreso con informacin del producto y de la compa5(a. Caracter(sticas f(sicas y qu(micas de la lec#e de cabraK )cidez 1ibre /V%0WWWWWWWWWWWWW.. 6&.< 67.< p@ WWWWWWWWWWWWWWWWWWW... 9.< 7.< Estabilidad de alco#ol /ml0WWWWWWWWW.. 6.7 6.J -imetro medio de micelas de case(nas /Xm0W. 6F< 6&< An$lisis bromatol-gico.
3.1.". CA 2,: "resas de carne de cabra cruda, refrigerada y empacada al vac(o en bande4a de lu4o, en presentacin de una /60 1ibra.
,specie
CalorIas
Total grasas
7rasas saturadas
ProteInas
Plan de Negocios CAPROCA. / 2)
Cabra
688
8.&G
<.7J
8F
/ng. ;oo. Alejandra Asad ?niversidad de Carolina del %orte 3.1.3. C1, 5: Cuero en curtido, apro2imadamente con un peso de 7&< grs., Envuelto en plstico termo-encogible identificado con etiqueta que describe la procedencia, proceso de curticin fec#a y lote. Este producto es vendido como materia prima para la elaboracin de art(culos de cuero. 3.". ,0TAD5 D, D,0A 5665 3.".1. 6,C<,: 3.".1.1. #AT, /A P /#A: 1a materia prima /lec#e cruda0 se recoge en las fincas, se contabiliza al recibirla y al entregarla en la planta pasteurizadora. %o e2iste inventario de materia prima puesto no se almacenar el producto debido a que =ste en condiciones adecuadas, tan solo tarda 9 #oras entre la recoleccin y el inicio del proceso de pasteurizacin. 3.".1.". P 5D1CT5 ,2 P 5C,05: El tiempo en planta m2imo debe ser de F #oras por cada &<< ltrs promedio, dependiendo de la capacidad instalada de la planta. )l igual que con la materia prima, no se mane4ar inventario de producto en proceso, por cuanto se #a terminado el servicio, el maquilador obliga a recoger el producto terminado. 3.".1.3. P 5D1CT5 T, #/2AD5: El producto terminado se traslada a la bodega principal de C)"+>!. >ngresa al inventario y se controla por el m=todo "E"3, debido a que se trata de un producto de consumo #umano. Como pol(tica, se fi4a un colc#n de seguridad de dos /G0 d(as de produccin que se tienen en reserva en la bodega. 3.".". CA 2,: 3.".".1. #AT, /A P /#A: Contabilizacin en pie de los animales en las fincas proveedoras. >nventario de materia prima /animales en pie0, oc#o d(as en observacin en corrales propios en fase pre-sacrificio para realizar controles y seleccionar animales a despac#ar al frigor(fico. 3.".".". P 5D1CT5 ,2 P 5C,05: Entrega contabilizada de animales vivos al Crigor(fico. -uracin del sacrificio cuatro /;0 #oras. Berminado el proceso se reciben las bande4as contabilizadas de producto terminado y desperdicios /v(sceras y cuero0 3.".".3. P 5D1CT5 T, #/2AD5: El producto terminado se traslada a la bodega principal de C)"+>!. >ngresa al inventario y se controla por el m=todo "E"3, debido a que se trata de un producto de consumo #umano. Como pol(tica, se fi4a un colc#n de seguridad de dos /80 semanas de producto en bodega para entrega, previendo inconvenientes en el transporte, puesto que este producto proviene de otro departamento. 3.".3. C1, 5: 3.".3.1. #AT, /A P /#A: Contabilizacin en pie de los animales en las fincas proveedoras. >nventario de materia prima /animales en pie0, oc#o d(as en observacin en corrales propios en fase pre-sacrificio para realizar controles y seleccionar animales a despac#ar al frigor(fico. 3.".3.". P 5D1CT5 ,2 P 5C,05: Entrega contabilizada de animales vivos al Crigor(fico. -uracin del sacrificio cuatro /;0 #oras. Berminado el proceso se reciben las bande4as contabilizadas de producto terminado y desperdicios /v(sceras y cuero0, los primero se rematan en famas para el consumo de animalesP los segundos se entregan inventariados a la planta maquiladora encargada del proceso de curticin, el cul tarda apro2imadamente 8 meses. 3.".3.3. P 5D1CT5 T, #/2AD5:
El producto terminado se traslada a la bodega principal de C)"+>!. >ngresa al inventario y se controla por el m=todo de promedio ponderado. Como pol(tica, se fi4a un colc#n de seguridad de &<< cueros o F< d(as de de producto en bodega, previendo inconvenientes en el transporte y en procesos de produccin e industrializacin. 3.3. A2E6/0/0 TUC2/C5 5P, AT/45
3.&.
2,C,0/DAD,0 ?
,91, /#/,2T50
3.&.1. #AT, /A P /#A , /201#50 3.&.1.1. 6,C<,: ,A<E71A= :71,A= eBuerimiento mInimo para 1 unidadF incluido desperdicio. 6,6 litro 6< cc 1N=>,O= Envase BetrapacT 6 ca4a =E7?121O= $aquila "asteurizacin 6 serv : por cada litro Envase 6 serv : por cada litro Bransporte recoleccin lec#e en 6 via4e. : por cada &<< lts finca Bransporte maquila-bodega C)"+> 6 via4e : por cada 8&<< lts 3.&.1.". CA 2,: ,A<E71A= :71,A= Producto )nimal Divo eBuerimiento mInimo para 1 unidadF incluido desperdicio. -e 6 animal :se obtiene 8; lbs. 1N=>,O= Bande4a de >copor "lstico termo-encogible. 6 bande4a para cada libra. Con 6m8 : se envuelven ; lbs. =E7?121O= $aquila sacrificio $aquila empaque al vac(o Bransporte recoleccin animales Bransporte cuarentena-maquila 6serv.: por cada 8; lbs. 6serv : por cada lb. 6 via4e. : por cada G< animales 6 via4e. : por cada G< animales
Producto 1ec#e de cabra cruda $iel de )be4as
Bransporte maquila-bodega C)"+> 6 via4e. : por cada &<<< lbs. 2ota: ,l &DN del animal en pi%F eBui!ale a desperdicios 1as v(sceras, cascos y la cabeza se venden a carnicer(as como desperdicios. 3.&.1.3. C1, 5: ,A<E71A= :71,A= Producto )nimal Divo =E7?121O= eBuerimiento mInimo para 1 unidadF incluido desperdicio. -e 6 animal :se obtiene 8; lbs. 1N=>,O= -
Plan de Negocios CAPROCA. / 2!
$aquila sacrificio $aquila curticin Bransporte recoleccin animales Bransporte cuarentena-maquila Bransporte maquila 6/frigor(fico0 a maquila 8 /curtiembre0
6serv.: por cada animal 6serv : por cada piel 6 via4e. : por cada G< animales 6 via4e. : por cada G< animales 6 via4e por cada &<< pieles.
Bransporte maquila-bodega C)"+> 6 via4e. : por cada 8<<< cueros 3.&.". ,91/P50 ? #A91/2A /A 3.&.".1. 6,C<,: "ara la produccin de materia prima por parte de los proveedores, no se requiere de maquinaria, puesto que el orde5o y los controles estad(sticos se pueden realizar de forma manual, debido a los ba4os volHmenes de produccin, sin embargo si estos aumentan se requerir de maquinas de orde5o y de software especializado en produccin por parte de los proveedores. "ara la transformacin de la materia prima /lec#e de cabra cruda0 en producto terminado /lec#e de cabra pasteurizada empacada en BEB+)")C'0, se requiere una planta pasteurizadora de capacidad peque5a o mediana, tanques de almacenamiento en acero ino2idable y una envasadora-empacadora de plasticartn. -e los dos (tems anteriores, la maquinaria no #ar parte propia de la compa5(a C)"+>C,1P para el caso de los productores, corre por cuanta de cada uno y sus inversiones en tecnolog(a, para el caso de la >ndustrializacin, se contratar el servicio se maquila a la cual se le e2igir cumplimiento con los requerimientos t=cnicos e #igi=nicos establecidos para el mane4o de estos alimentos. 3.&.".". CA 2, ? C1, 5: "ara la produccin de materia prima por parte de los proveedores no se requiere de maquinaria, puesto que la cr(a y el mantenimiento de los apriscos no lo amerita, los controles estad(sticos se pueden realizar de manera manual, sin embargo si los volHmenes aumentan se requerir de software especializado en produccin por parte de los proveedores. "ara la transformacin de la materia prima /animales en pie0 en producto terminado /carne fresca empacada al vac(o y cuero curtido en rollos0, se requiere una planta sacrificadora, con capacidad mediana, sistema de empaque al vac(o y una planta de curticin de cuero. "ara la industrializacin de la carne y de las pieles, la maquinaria no #ar parte propia de la compa5(a C)"+>C,1, estos servicios se maquilarn con el frigor(fico QC,A7 5D,MR y la curtiembre QC52A6P/,6,0R pero se e2igir que cumplan con los requerimientos t=cnicos e #igi=nicos establecidos para el mane4o de estos productos. 3.&.".3. #A2T,2/#/,2T5 D, #A91/2A /A ? ,91/P50 Es importante resaltar la decisin de contratar los servicios de empresas de trasporte para movilizar las materias primas y los productos terminadosP esto permiti reducir los valores a invertir en ve#(culos y los costos ocasionados el mantenimiento y desgaste de estos y por el personal que los manipula. "ara el ve#(culo que se tendr mediante la figura de leasing, el mantenimiento se realizar de acuerdo a la garant(a y al manual de uso, posterior a esta se realizar apro2imadamente cada 9.<<< 'm o cada 9 meses. 1o relacionado con fluidos, mantenimiento general de motor, suspensin, ca4a y transmisin. El mantenimiento de frenos se realizar cada 8 meses. "ara los equipos de oficina cada se acudir a la garant(a y al manual de uso que especifica un mantenimiento preventivo cada ; meses. El cuarto fr(o, el refrigerador y el aire acondicionado tendrn mantenimiento cada 9 meses. ) continuacin se relaciona en detalle la maquinaria y equipos necesarios para el desarrollo de este proyecto, 4unto con su descripcin, valor de compra o prestacin del servicio y la funcin que prestar para la compa5(a. En el anlisis financiero se efectuar descripcin detallada de la depreciacin de estos activos.
Plan de Negocios CAPROCA. / 2$
Cantidad
e)erencias t%cnicas
4alor CompraF arriendo o ser!icio. 3ervicioK L8<<.<<< cada via4e con 6<< animales 3ervicioK L7<.<<< via4e de &<< lts 3ervicioK LF<<.<<< cada via4e 3ervicioK L8<<.<<< c:via4e con 8<<< cueros 1easingK L9<<.<<< mensuales
Descripci-n de la )unci-n
Camin de estacas, motor diesel, tipo %'+ Camioneta c#evrolet luv 8F<< Curgn $ediano, marca C#evrolet, tipo %'+, con termo 'ing. Curgn "eque5o tipo 1uv 8F<<
+ecoleccin de animales vivos
la
materia
+ecoleccin de la lec#e en fincas de la sabana Bransporte de producto terminado /carne0 de %eiva a Bodega Bogot. Bransporte de producto terminado /cuero0 desde la curtiembre en %eiva #asta la bodega de C)"+> en Bt. )tencin de domicilios, mensa4er(a y abastecimiento canal minorista.
Curgn peque5o, 3Hper Carry
tipo
&
6 6 9 ; F
Computadores, marca -ell, procesador pentium ;, 8&9 $* en +am, quemador, disco duro de ;< *B, paquete $icrosoft empresarial >mpresora, de tinta marca @ewlet "acart Ca2 marca "anasonic Bel=fonos 1(neas telefnicas )rc#ivadores >mplementos de oficina
CompraK L6I&<<.<<< cada uno
8 ,ficina %eiva. F ,ficina Bogot.
CompraK L8&<.<<< c:u Compra L8<<.<<< c:u CompraK LG<.<<< C:? CompraK L6<<.<<< c:u Compra LF<<.<<< c:u Compra. L;<<.<<< Compra L8&<.<<< c:u CompraK L68<.<<< c:u CompraK L6&<.<<< CompraK L&<.<<< c:u
"ara abastecer computadores.
todos
los de
Env(o y recibo correspondencia.
"ara instalar en las l(neas telefnicas y e2tensiones 8 "ara Bogot 8 "ara %eiva. )rc#ivo de documentosK 6 "ara %eiva y 8 para Bogot Cosedora, ganc#os, perforadora, portapapeles, )E, 6 para %eiva 8 oficinas para Bogot 6 para %eiva 8 oficinas para Bogot 8 "ara %eiva F "ara Bogot & "ara %eiva 6< "ara Bogot
F F & 6&
Escritorios *erenciales 3illas *erenciales Escritorio )u2iliar 3illas para au2iliares escritorios
Plan de Negocios CAPROCA. / 2%
6 6 6 6 8 ; 69
Cuarto Cr(o >ndufrial de F< mF +efrigerar panormico de ; bande4as )ire )condicionado Ditrina $ostrador Estantes $esas en madera para cafeter(a 3illas en $adera para cafeter(a
CompraK 7.<<<.<<< CompraK L8.<<<.<<< CompraK L8.<<<.<<< CompraK L;&<.<<< CompraK L8<<.<<< c:u CompraK L7<.<<< CompraK 8<.<<<
"ara almacenamiento de la carne en la bodega. E2#ibicin y conservacin en punto de venta. "ara oficina %eiva. E2#ibicin de punto de venta "unto de venta. "unto de Denta "unto de Denta producto en
3.&.3. 6ocali'aci-n y TamaHo "ara el buen funcionamiento de este proyecto se requiere de dos instalaciones, ubicadas en ciudades y con requerimientos totalmente distintos. Boda la estrategia de comercializacin se centrar en la ciudad de Bogot, en la cual se tomar una bodega que cuente con oficinas y con local comercial, adems de los servicios pHblicos de )gua, luz, gas, tel=fono y facilidad para el acceso a vigilancia telemonitoreada e >nternet, en un sector central que facilite la distribucin de los productos terminados y el acceso proveniente de las plantas maquiladoras. 1os sectores que se #a escogido en Bogot para la ubicacin de la sede comercial y de almacenamiento, que adems cuentan con las caracter(sticas antes mencionadas sonK la Cloresta, %egativa, "uente )randa y Derbenal. El tama5o considerado para las instalaciones es deK &< m8 "ara oficinas 68< m8 "ara Bodega F< m8 "ara "arqueadero 9 m8 "unto de venta "or otra parte, se #a considerado adquirir en arriendo unas instalaciones para realizar la labor de acopio de la materia prima de la carne y la piel, la cual estar ubicada en el $unicipio de %eiva, a unos & 'm. de la ciudad en la v(a al sur, cerca a la planta maquiladora frigor(fico CE)*+,-E.!, adems, %eiva es el centro de los municipios productores de materia prima /animales vivos0 Estas instalaciones adems de ofrecer los servicios pHblicos reglamentarios, debe poseer un espacio para la instalacin de corrales que servirn de cuarentena y observatorio para los animales en los d(as previos al sacrificio, de esta manera se efectuar control sanitario y contable a la materia prima. "ara las dos instalaciones /%eiva y Bogot0, es importante considerar que los productos a ofrecer son destinados al consumo #umano, por tanto se deben e2igir tanto a las maquiladoras, a las instalaciones y a todos los actores que intervienen en los procesos de recoleccin y distribucin, unas e2celentes prcticas de manufactura /B"$0, las normas #igi=nicas de mane4o de alimentos y seguridad industrial. El tama5o considerado para las instalaciones es deK &< m8 "ara oficinas 8;< m8 "ara Corrales 9 m8 "ara embarcadero.
3.(.
P ,01P1,0T5 D, P 5D1CC/82
P6A2 D, P 5D1CC/82 parte 1 @primer aHoA 1er.T /#,0T , $E3 6 6,C<, ,2 6/T 50 >nventario inicial prod. Berminado Dentas Q>nventario )inal prod. Berminado 1nidades a Producir QF d(as de produccin CA 2, ,2 6/= A0 >nventario inicial prod. Berminado Dentas Q>nventario )inal prod. Berminado 1nidades a Producir Q6 pedido semanal de anticipacin C1, 5 ,2 56650 >nventario inicial prod. terminado Dentas Q>nventario )inal prod. terminado 1nidades a Producir Qproyeccin de ventas sig, mes $E3 8 $E3 F 6.&<< "do.T /#,0T , $E3 ; $E3 & $E3 9 3er.T /#,0T , $E3 7 $E3 G $E3 J &To.T /#,0T , $E3 $E3 6< 66 $E368 6.G6& 6G.6&< 6.JJ7 6G.FF8
6.&<< 6.&<< 6.&<< 6.9&< 6.9&< 6.9&< 6.G6& 6.G6& 6&.<<< 6&.<<< 6&.<<< 69.&<< 69.&<< 69.&<< 6G.6&< 6G.6&< 6.&<< 6.&<< 6.9&< 6.9&< 6.9&< 6.G6& 6.G6& 6.G6& 6&.<<< 6&.<<< 6&.6&< 69.&<< 69.&<< 69.99& 6G.6&< 6G.6&<
F.<<<
F.<<< F.<<< F.<<< F.<<< F.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< F.<<< F.<<< F.<<< F.<<< F.<<< ;.8<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 6F.8<<
;.8<< 69.G<< ;.8<< 69.G<<
&<<
&<< &<< -
&<< &<<
&<< &<< &<< &<<
&<< &<< &<< &<<
&<< &<< 7<< 7<<
3.*.
P6A2 D, P 5D1CC/82
P6A2 D, P 5D1CC/82 parte " @"VF3V y &V aHosA AS5 " B+>$E3B+E3 AS5 3 B+>$E3B+E3 AS5 & B+>$E3B+E3 AS5 (
Plan de Negocios CAPROCA. / 2'
6Y 6.JJ7 &J.GJ& 8.6J9 9<.<J&
8Y 8.6J9 9&.GG& 8.;69 99.6<;
FY 8.;69 78.;7F 8.9&7 78.76&
;Y 8.9&7 7J.78< 8.J8F 7J.JG9
6Y 8.J8F G7.9J8 F.86& G7.JG&
8Y F.86& J9.;96 F.&F7 J9.7GF
FY F.&F7 6<9.6<G F.GJ6 6<9.;96
;Y F.GJ6 669.76G F.GJ6 669.76G
6Y F.GJ6 G&.&J; ;.7<G G9.;66
8Y ;.7<G 6;6.88J &.67G 6;6.7<<
FY &.67G 6&&.F&8 &.9J9 6&&.G7<
;Y &.9J9 1+D...+ 9.899 676.;&7 9.899 6G7.J79
;.8<< &<.;<< ;.9<< &<.G<<
;.9<< &&.8<< &.;<< &9.<<<
&.;<< 9;.G<< &.G<< 9&.8<<
&.G<< 9J.9<< 9.9<< 7<.;<<
9.9<< 7J.8<< 7.<<< 7J.9<<
7.<<< G;.<<< 7.G<< G;.G<<
7.G<< JF.9<< G.8<< J;.<<<
G.8<< JG.;<< J.<<< JJ.8<<
J.<<< 6<G.<<< J.;<< 6<G.;<<
J.;<< 668.G<< 6<.8<< 66F.9<<
6<.8<< 688.;<< 6<.9<< 688.G<<
6<.9<< 1"+."DD 6<.797 687.F97
6<.797 68J.8<< F.;<<
7<< 8.6<< 7<< 8.6<<
7<< 8.6<< J<< 8.F<<
J<< 8.7<< J<< 8.7<<
J<< 8.7<< 6.6<< 8.J<<
6.6<< F.F<< 6.6<< F.F<< 3.*.1.
6.6<< F.F<< 6.F<< F.&<<
6.F<< F.J<< 6.F<< F.J<<
6.F<< F.J<< 6.&<< ;.6<<
6.&<< ;.&<< 6.&<< ;.&<<
6.&<< ;.&<< 6.7<< ;.7<<
6.7<< &.6<< 6.7<< &.6<<
6.7<< &.6<< 8.F97 &.797
8.F97 7.6<< -
A2E6/0/0 D, C50T50 D, P 5D1CC/82 >eb #ar Abr #ay 3un 3ul Ago 0ep
Proceso 1ec#e de cabra pasteurizada con 1itro miel Carne de cabra al vac(o 1ibra Cuero de cabra curtido Snico T5TA6,0 0tocP mInimo 1ec#e de cabra pasteurizada con 1itro miel Carne de cabra al vac(o 1ibra Cuero de cabra curtido Snico T5TA6,0 4entas
,ne
6<.JG<.<<< 6F.8<<.<<< 6<.JG<.<<< 6F.8<<.<<<
6.<JG.<<< ;F.;98.&<< ;F.;98.&<< -;F.;98.&<< -;F.;98.&<<
6.8<7.G<<
6.<JG.<<<
6.8<7.G<<
Plan de Negocios CAPROCA. / 3*
1ec#e de cabra pasteurizada con 1itro miel Carne de cabra al vac(o 1ibra Cuero de cabra curtido Snico T5TA6,0 Producci-n 1ec#e de cabra pasteurizada con 1itro miel Carne de cabra al vac(o 1ibra Cuero de cabra curtido Snico T5TA6,0 7 A2D,0 T5TA6,0 Proceso 1ec#e Carne Cuero T5TA6,0 0tocP mInimo 1ec#e l Carne Cuero T5TA6,0 4entas 1ec#e Carne Cuero T5TA6,0 Producci-n 1ec#e Carne Cuero T5TA6,0 ,ct %ov -ic 7.G7<.;<F 6F.G9<.<<< 6&.JF9.8&< F7.999.9&F
;6.67&.<<<
;6.67&.<<<
;6.67&.<<< 89.;<<.<<<
;&.8J8.&<< 89.;<<.<<<
;&.8J8.&<<
;6.67&.<<< 6<.JG<.<<< ;6.67&.<<<
;6.67&.<<< ;6.67&.<<< 6F.8<<.<<<
97.&7&.<<< ;8.87F.<<< 89.;<<.<<<
89.;<<.<<< ;F.;98.&<< 76.9J8.&<< 66&.6&&.<<< ;&.8J8.&<< ;&.8J8.&<<
;&.8J8.&<< 89.;<<.<<< 76.9J8.&<<
;9.&<<.F<< 89.;<<.<<< 89.;<<.<<< 89.;<<.<<< ;F.;98.&<< 6<.JG<.<<< ;6.67&.<<< &;.F7&.<<< 9G.97F.<<< 66&.6&&.<<< 76.9J8.&<< 78.J<<.F<< 86.J9<.<<< G8.F&<.<<< 6<G.7&<.<<< 6F7.F;9.<<< 8F<.F6<.<<< 6;F.FG&.<<< 6;&.G<<.9<< "revia $eses 7.G7<.;<F 6F.G9<.<<< 6&.JF9.8&< F7.999.9&F )no-6 -J79 -F.F<<.<<< -;.F;9.8&< -7.9;7.889 )no-8 F.9&8.6J6 )no-F -;7.G9J.<67 -&F.9G<.<<< -&7.J&<.<<< -6&J.;JJ.<67 )no-; F9.F;7.FJJ ;F.68<.<<< ;9.F9<.<<< 68&.G87.FJJ
F.9&8.6J6
;F.;98.&<< ;F.;98.&<< ;J.G86.7&< 89.;<<.<<<
-;.6JJ.G&< 6<.JG<.<<< &.8G<.<<< -6<.F;<.<<< -;F.;98.&<< 7.8;F.7&< -FG.6G8.&<< -7.8J9.6<< 6<.JG<.<<<
-6.GJ;.<&< G.6;<.<<< 7.8;F.7&< 6F.;GJ.7<< ;<G.G97.7&< 6J&.F9<.<<< G9.J8&.<<< 9J6.6&8.7&< ;6;.G;;.6<F 867.F9<.<<< 66<.6<&.<<< 7;8.F<J.6<F
7.G7<.;<F 6F.G9<.<<< 6&.JF9.8&< F7.999.9&F ;<G.G97.7&< 6J&.F9<.<<< G9.J8&.<<< 9J6.6&8.7&< ;69.7F7.679 8<&.J8<.<<< JG.&6&.<<< 786.678.679
7.G9J.;89 6<.&9<.<<< 66.&J<.<<< F<.<6J.;89
66.&86.96J 6<.&9<.<<< 66.&J<.<<< FF.976.96J
-F9.F;7.FJJ -;F.68<.<<< -;9.F9<.<<< -68&.G87.FJJ
;J.G86.7&< ;J.G86.7&< 89.;<<.<<< F9.J9<.<<< ;F.;98.&<< 79.886.7&< 66J.9G;.8&< G9.7G6.7&< ;J.G86.7&< ;J.G86.7&< &F.;J8.F<F 6<.JG<.<<< 89.;<<.<<< F6.9G<.<<< ;<.;G<.<<< ;F.;98.&<< 8F.6G<.<<< 66J.9G;.8&< G6.&<6.7&< 667.6&8.F<F 6<.JG<.<<<
79F.<F&.GG& 6.667.69<.6<< 6.9F&.9F8.J&& &8G.<<<.<<< 7G6.;;<.<<< 6.<F;.GG<.<<< 87G.69<.<<< ;67.8;<.<<< &&9.F8<.<<< 6.&9J.6J&.GG& 8.F6&.G;<.6<< F.889.GF8.J&& 77;.&&7.&<; 6.<G<.G68.7<6 6.9F&.9F8.J&& &FG.&9<.<<< 7FG.F8<.<<< 6.<F;.GG<.<<< 8GJ.7&<.<<< F7<.GG<.<<< &&9.F8<.<<< 6.9<8.G97.&<; 8.6J<.<68.7<6 F.889.GF8.J&&
Plan de Negocios CAPROCA. / 3)
7 A2D,0 8FJ.F9G.&<< 69F.<<F.&<< 8F;.F<;.9<9 86.J9<.<<< 6.;G;.96G.8<9 6.;;8.F;;.F&8 F.8<&.7F&.<<G ;.FG<.<8&.;<8 9.;&F.99&.J6< T5TA6,0
3.+. 6er.B+>$E3B+E 1er aHo #ateria Prima A: 6,C<, Consumo materia prima ) Pol-tica de .nventario/ No 0a1r+ en inventario 2ec0e cruda. >nventario >nicial materia prima ) >nventario Cinal materia prima ) Compras de materia prima ) /?nidades0 #ateria Prima =: Animales en Pie Consumo materia prima B Pol-tica de .nventario/ (2!3 del presupuesto de venta para c/mes) >nventario >nicial materia prima B >nventario Cinal materia prima B $E36 $E3 8 /60 /80 /F0 6-8 ZF $E3 F 6.&<< 6.&<<
P6A2 D, C5#P A0 8do.B+>$E3B+E $E3 ; 6&.<<< 6&.<<< $E3 & $E3 9
Fer.B+>$E3B+E $E3 7 69.&<< 69.&<< $E3 G $E3 J
;Bo.B+>$E3B+E $E3 $E3 $E368 6< 66
6&.<<< 6&.6&< -
69.&<< 69.99& 6G.6&< 6G.6&< 6G.FF8 -
6&.<<< 6&.6&<
69.&<< 69.99& 6G.6&< 6G.6&< 6G.FF8
/60
/80 /F0
Compras de materia prima B 6-8 /?nidades0 ZF #ateria Prima C: #iel de abejas en galones Consumo materia prima C /60 Pol-tica de .nventario/ (2!3 del presupuesto de venta para c/mes) >nventario >nicial materia prima C /80 >nventario Cinal materia prima C /F0 Compras de materia prima C /*alones0 /nsumo /: TetrapacP Consumo >nsumo > Pol-tica de .nventario .nsumo . (2*3 del consumo mensual presupuestado) 6-8 ZF /60 8<M
F 6.;;6 8GG
F< 6;.;<9 8.GG6
F< -
F< G FJ
FF G G G FF 6&.G;7 F.69J
FF G G G FF
FF G G J F;
F9 J J J F9
F9 J J J F9
F7 J J 6< FG
6;.;<9 6;.&&< 8.GG6 8.J6<
6&.G;7 69.<<& 67.;F6 67.;F6 67.9<9 F.69J F.8<6 F.;G9 F.;G9 F.&86
>nventario >nicial >nsumo > >nventario Cinal >nsumo > Compras de >nsumo > /?nidades0 /nsumo //: =andeja de /copor Consumo >nsumo >> Pol-tica de .nventario .nsumo .. ()*3 del consumo mensual presupuestado) >nventario >nicial >nsumo >> >nventario Cinal >nsumo >> Compras de >nsumo >> /?nidades0
/80 /F0 6-8 ZF /60 6<M /80 /F0
8GG 8GG -
8GG 8.GG6 ;.<F; -
8.GG6 8.GG6 6;.;<9 -
8.GG6 8.J6<
8.J6< F.69J
F.69J F.69J 6&.G;7 68.<<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 68.<<< F.<<< F<< F<< F<< F.<<<
F.69J F.8<6
F.8<6 F.;G9
F.;G9 F.;G9
F.;G9 F.&86
F.&86 F.G;G
6;.;F& 6;.G<J 6.8<< 6.8<< F<< F<< 68.<<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 68.<<< F.<<< F<< F<< F<< F.<<<
6&.G7G 69.8J< 67.;F6 67.;99 67.JF8 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 69.G<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.8<< 6.9G< 6.9G< 6.9G< 6.9G<
6-8 ZF /nsumo ///: Plastico retractil en #etros"@para carne y cueroA Consumo >nsumo >>> /60 Pol-tica de .nventario .nsumo ..i ()*3 del consumo mensual 6<M presupuestado) >nventario >nicial >nsumo >>> /80 >nventario Cinal >nsumo >>> /F0 6-8 ZF 6.;7< 6.;;6 8 -
68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.;G< 69.G<< F.<<< F<< F<< F<< F.<<< F.<<< F<< F<< F8& F.<8& F.8&< F8& F8& F8& F.8&< F.8&< F8& F8& ;&& F.FG< ;.&&< ;&& ;&& 6.F9& &.;9<
Compras de >nsumo >>> /?nidades0
0er!icios 3ervicio ) 3ervicio B 3ervicio C 3ervicio 3ervicio E 3ervicio C 3ervicio * 3ervicio @ 3ervicio > 3ervicio A 3ervicio ' 0er!icio A $aquila Crigor(fico sacrificio
&<< &<< &<< &<< &<< &<< 7<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 68.<<< 69.G<< & & & & & & 7 & & & & & & 7 ; ; ; ; ; ; 9 6;.7<< 6;.7<< 6;.G;7 69.67< 69.67< 69.FF8 67.7G7 67.7G7 67.J9& 6;.;<9 6;.;<9 6;.&&< 6&.G;7 6&.G;7 69.<<& 67.;F6 67.;F6 67.9<9 8< 8< 8< 88 88 88 8; 8; 8; &<< &<< &<< &<< &<< &<< 7<< 6 6 6 6 6 6 6 < < < < < < < 0er!icio 7 $aquila empaque lec#e
0er!icio = 0er!icio C 0er!icio D 0er!icio , 0er!icio >
$aquila Crigor(fico empaque. Bransp. +ecoleccin animales-finca Cuarentena Bransp. Cuarentena-frigor(fico animales vivos Bransp. Carne Crigor(fico-Bodega "rincipal $aquila "asterizacin lec#e.
0er!icio < 0er!icio / 0er!icio 3 0er!icio '
Bransp. +ecoleccin lec#e Z Bransp. "asterizadora -Bodega "rincipal $aquila curtiembre Brasporte frigor(fico-curtiembre Brasporte curtiembre-bodega
"VF 3V y &V aHo #ateria Prima A: 6,C<, Consumo materia prima ) Pol-tica de .nventario/ No 0a1r+ en inventario 2ec0e cruda. >nventario >nicial materia prima ) >nventario Cinal materia prima )
6V Bimestr e /60 9<.<J& /80 /F0 9<.<J&
)[, 8 8V FV Bimestr Bimestr e e 99.6<; 99.6<; 78.76& 78.76&
;V Bimestr e 7J.JG9 7J.JG9
6V Bimestr e G7.JG& G7.JG&
)[, F 8V FV Bimestr Bimestr e e J9.7GF J9.7GF
;V Bimestr e
6V Bimestr e G9.;66 G9.;66
)[, ; 8V FV Bimestr Bimestr e e 6;6.7<< 6&&.G7< -
;V Bimestre 676.;&7 676.;&7
6<9.;96 669.76G -
Compras de materia prima ) 6-8Z /?nidades0 F #ateria Prima =: Animales en Pie Consumo materia prima B /60 Pol-tica de .nventario/ (2!3 del presupuesto de venta para c/mes) >nventario >nicial materia prima B /80 >nventario Cinal materia prima B /F0 Compras de materia prima B 6-8Z /?nidades0 F #ateria Prima C: #iel de abejas en galones Consumo materia prima C /60 Pol-tica de .nventario/ (2!3 del presupuesto de venta para c/mes) >nventario >nicial materia prima C /80
6<9.;96 669.76G
6;6.7<< 6&&.G7<
9< *D
68< 6< 6<
6F8 66 66
6;& 68 68
69< 6F 6F
679 6& 6&
6J; 69 69
86F 6G 6G
8FF 6J 6J
67F 6; 6;
8GF 8; 8;
F68 89 89
F;F 8J 8J
Plan de Negocios CAPROCA. / 3!
>nventario Cinal materia prima C Compras de materia prima C /*alones0 /nsumo /: TetrapacP Consumo >nsumo > Pol-tica de .nventario .nsumo . (2*3 del consumo mensual presupuestado) >nventario >nicial >nsumo > >nventario Cinal >nsumo > Compras de >nsumo > /?nidades0 /nsumo //: =andeja de /copor Consumo >nsumo >> Pol-tica de .nventario .nsumo .. ()*3 del consumo mensual presupuestado) >nventario >nicial >nsumo >> >nventario Cinal >nsumo >>
/F0 6-8Z F /60 8<M /80 /F0 6-8Z F /60 6<M /80 /F0
66 686 &7.76& F.G;G F.G;G ;.8F8 &G.6<< &<.;<< 6.9G< 6.9G< 6.G;<
68 6FF 9F.;G9 ;.8F8 ;.8F8 ;.9&9 9F.J6< &&.8<< 6.G;< 6.G;< 8.69<
6F 6;7 9J.GF& ;.9&9 ;.9&9 &.686 7<.F<6 9;.G<< 8.69< 8.69< 8.F8< 9;.J9<
6& 696 79.G6J &.686 &.686 &.9FF 77.FF6 9J.9<< 8.F8< 8.F8< 8.9;< 9J.J8<
69 677 G;.&<< &.9FF &.9FF 9.6J7 G&.<9; 7J.8<< 8.9;< 8.9;< 8.G<< 7J.F9<
6G 6J& J8.J&< 9.6J7 9.6J7 9.G69 JF.&7< G;.<<< 8.G<< 8.G<< F.68< G;.F8<
6J 86&
6; 88G
8; 6G8 G8.JGJ &.&FF &.&FF J.<7F G9.&8J
89 8G9
8J F6;
9< F7; 69;.997 6<.J7G 6<.J7G 89.<<< 67J.9J< 687.8<< ;.8;< ;.8;< ;&< 68F.;6<
6<8.8;& 668.<J9 9.G69 9.G69 7.;7F 7.;7F 7.;7F &.&FF
6F9.<GJ 6;J.9JG J.<7F J.<7F J.JG< J.JG< J.JG< 6<.J7G
6<8.J<8 66<.6&9 JF.9<< F.68< F.68< F.8G< JF.79< JG.;<< F.8G< F.8G< F.9<< JG.78<
6F9.JJ9 6&<.9J9
6<G.<<< 668.G<< 688.;<< F.9<< F.9<< F.79< F.79< F.79< ;.<G< ;.<G< ;.<G< ;.8;<
Compras de >nsumo >> 6-8Z &<.&9< &&.&8< /?nidades0 F /nsumo ///: Plastico retractil en #etros"@para carne y cueroA Consumo >nsumo >>> /60 6F.9&< 6;.J&< Pol-tica de .nventario .nsumo ..i ()*3 del consumo mensual 6<M 6.F9& 6.;J& presupuestado) >nventario >nicial >nsumo >>> /80 6.F9& 6.;J& >nventario Cinal >nsumo >>> /F0 6.;J& 6.7&& Compras de >nsumo >>> /?nidades0 0er!icios 3ervicio ) 3ervicio B 3ervicio C 6-8 ZF 6F.7G< 8.6<< &<.;<< 86 6&.86< 8.F<< &&.8<< 8F
6<G.69< 66F.68< 688.&9<
67.&&< 6.7&& 6.7&& 6.GG& 67.9G< 8.7<< 9;.G<< 87
6G.G&< 6.GG& 6.GG& 8.6;& 6J.66< 8.J<< 9J.9<< 8J
86.;&< 8.6;& 8.6;& 8.87& 86.&G< F.F<< 7J.8<< FF
88.7&< 8.87& 8.87& 8.&F& 8F.<6< F.&<< G;.<<< F&
8&.F&< 8.&F& 8.&F& 8.99& 8&.;G< F.J<< JF.9<< FJ
89.9&< 8.99& 8.99& 8.J8& 89.J6< ;.6<< JG.;<< ;6
8J.8&< 8.J8& 8.J8& F.<&& 8J.FG<
F<.&&< F.<&& F.<&& F.F6& F<.G6<
FF.6&< F.F6& F.F6& F.;9G FF.F<F
F;.9GF F.;9G F.;9G FF& F6.&&< &.F<< 687.8<< &F
;.&<< ;.7<< &.6<< 6<G.<<< 668.G<< 688.;<< ;& ;7 &6
Plan de Negocios CAPROCA. / 3$
3ervicio 3ervicio E 3ervicio C 3ervicio * 3ervicio @ 3ervicio > 3ervicio A 3ervicio ' 0er!icio A 0er!icio = 0er!icio C 0er!icio D 0er!icio , 0er!icio >
86 8F 87 8J 67 6G 88 8F &G.GJF 9;.7G8 76.89< 7G.FG9 &7.76& 9F.;G9 9J.GF& 79.G6J G< GG J7 6<7 8.6<< 8.F<< 8.7<< 8.J<< ; & & 9 6 6 6 6 $aquila Crigor(fico sacrificio $aquila Crigor(fico empaque. Bransp. +ecoleccin animales-finca Cuarentena Bransp. Cuarentena-frigor(fico animales vivos Bransp. Carne Crigor(fico-Bodega "rincipal $aquila "asterizacin lec#e.
FF F& FJ ;6 ;& ;7 &6 89 8G F6 FF F9 FG ;6 G9.88& J;.G;7 6<;.FF8 66;.FG; G;.9G8 6FG.G99 6&8.7&F G;.&<< J8.J&< 6<8.8;& 668.<J9 G8.JGJ 6F9.<GJ 6;J.9JG 667 68J 6;8 6&9 66& 6GJ 8<G F.F<< F.&<< F.J<< ;.6<< ;.&<< ;.7<< &.6<< 7 7 G G J J 6< 6 6 6 6 8 8 8 0er!icio 7 $aquila empaque lec#e 0er!icio < Bransp. +ecoleccin lec#e Z Bransp. "asterizadora -Bodega "rincipal 0er!icio / $aquila curtiembre 0er!icio 3 Brasporte frigor(fico-curtiembre 0er!icio ' Brasporte curtiembre-bodega
&F ;8 69G.<8G 69;.997 88J &.F<< 66 8
3.+.1. /D,2T/>/CAC/82 D, P 54,,D5 ,0. %uestros proveedores se caracterizan por la calidad del producto, y que su cercan(a a la regin /en este caso Bogot0 en la cual se encuentra ubicada la produccin y comercializacin de la empresa Capri! ) continuacin se muestran los proveedores con los cuales se esta laborandoK 3.+.1.1. 6,C<,: 2ombre Pro!eedor )prisco Casaloma )prisco Claro de 1una )prisco 1os "inos )prisco $oncegni )prisco Dilla la Esperanza Cabralac Colfrance "eque5os productores $undo Caprino ?niversidad *ran Colombia "eque5os "roductores ,scar +estrepo 3.+.1.". CA 2, ? C1, 5 ,01#,2. #unicipio %eiva Colombia )ipe Dillavie4a Bello Baraya ,tros T5TA6 2V de Cabe'as A disposici-n G&; 897& 6F7 F;8< 976 &G9 867 .3+& 2V caprinocultores 88 FF G &8 F6 8F & 1+& 2V de 4eredas en el municipio & Deredas & Deredas F Deredas 9 Deredas F Deredas F Deredas & +egiones 3D 4eredas W . =arrios 4ol. #in. en 6trs. diarios G< 7< F< 7< 9< J< 7< 6&< 6;< 6F< 6<< 7< 4ol. #ax. en 6trs. diarios. 66< J& &< G& G< 6F& 6<< 8<< 6J< 6J< 6F& 68<
1bicaci-n Dereda el +osal /Cund.0 Calle 6G8 %Y ;G\-8; int 8G Dereda 1a pi5uela ] Entrada J El rosal Cund.0 Brasv 7< %Y 669-98 Bogot 3ubac#oque Cund. Dereda Casa Blanca ] Cinca el +efigio ] 3ubac#oque Cund. Dia Dillavicencio Entre la v(a $osquera ] Cunza - $adrid 'm F v(a cota siberia 'm G v(a c#â-sopo Cund Entre la v(a C#(a-Eipaquir_ 'm 8 Dâ 3iberia-Cunza
Plan de Negocios CAPROCA. / 3&
F+ente@ 5.nformaci,n confidencia(l 1n/est-gac-9n 4e.sonal .eal-Aada en ca34o y calle, con el a4oyo de ent-dades co3o la 2A,, las >3atas de cada 3+n-c-4-o, el DA<,A, la *+ndac-9n BO2OL y =ec.eta.Ca de Desa..ollo De4a.ta3ental@ 3.+.". C52T 56 D, CA6/DAD. 3.+.".1. C52D/C/52,0 D, CA6/DAD ,91, /DA0 PA A 6A C5 ,CTA P 5D1CC/82 "ara efectos de darle un control a la calidad de los productos que se tienen en elaboracin, se tratara con4untamente con las empresas maquiladoras de realizar las siguientes actividades 3.+.".1.1. 6,C<,: %iveles de antibiticosK >nferiores al 8.&M "orcenta4e de grasa totalK Dariacin entre el FM el 9.& M %ivel de #arinasK O` 6.&M -ensidadK 6,<8G y 6,<F; gras:ml medida a 6&YC Cermentacin o acidezK Entre 69 - 8<Y -ornic gastados $astitisK <.8M 3.+.".1.". CA 2, ? C1, 5: Brucelosis, tuberculosis y aftosa O %egativo para todos. Concentracin de glbulos ro4osK aO 9&M "arsitosK %inguno e2terno "eso y edad del )nimalK Entre F< - ;< Tgs de peso y de 9 a J meses de edad. %iveles de antibiticos en sangreK Ò 8M Estado de la piel y el peloK J<M en buen estado. 3.+.".". C52T 56,0 D, CA6/DAD ,0TA=6,C/D50 A 65 6A 75 D,6 P 5C,05 P 5D1CT/45 ? D, /2D10T /A6/;AC/82. 3.+.".".1. 6,C<,: Disita de inspeccin a #atos productores para verificarK o Bipo de animales /razas, fenotipos, genotipos, estado0 o $ane4o de los animalesK %utricin /Cultivos y calidad de la alimentacin0 Control de registros. "rogramas 3anitarios y reproductivos. -esempe5o del personal con el cuidado de los animales. o "rocedimiento ,rde5oK o >nstalaciones /aseo y distribucin0 "ruebas t=cnicas de calidad en la recoleccin de la materia prima /lec#e cruda0 o -ensidad. o Contenido y niveles de #arinas y antibiticos. o Cermentacin o acidez. @igiene en medios de transporte Cec#as de Dencimiento. 3.+.".".". Carne y Cuero: Disita de inspeccin a #atos productores para verificarK o >dentificacin procedencia animales. o Bipo de animales /razas, fenotipos, genotipos, estado0 o $ane4o de los animalesK %utricin /Cultivos y calidad de la alimentacin0 Control de registros. "rogramas 3anitarios y reproductivos. -esempe5o del personal con el cuidado de los animales.
Plan de Negocios CAPROCA. / 3'
o >nstalaciones /aseo y distribucin0. Cuarentena en corrales propios /G d(as de observacin y pruebas t=cnicas sanitarias de animales antes del sacrificio0 )seo en la entrega de los animales vivos. "eso y Edad del animal. $edios de transporte adecuados /modo en que se debe transportar el animal0 Cadena de Cr(o desde el sacrificio #asta el consumo /para la carne0 Cec#as de vencimiento /para la cerne0 Control de @umedad /para el cuero0 3.+.".3. P 5C,050 C OT/C50 91, ,M/7,2 #A?5 C52T 56 D, CA6/DAD ? ,91/P50 0, ,91/, ,2 PA A P5D, ,>,CT1A D/C<50 C52T 56,0. 3.+.".3.1. 6,C<,: 6. )limentacin de animales. a. %ingHn equipo, ser efectuar supervisin nutricional. 8. ,rde5o. a. %ingHn equipo, ser efectuar supervisin #igi=nica. F. Bransporte. a. De#(culos especializados /refrigerados0 b. 1actodens(metro. c. )cid(metro ;. "asterizacin. a. "asterizadora ?@B /maquila0. &. Empaque. a. Empacadora de tetrapacT /maquila0 9. Bransporte y Conservacin. a. De#(culo especializado /furgn ] sin t#ermo-Ting 0. b. 1ugar fresco y poco luminoso. 3.+.".3.". CA 2, ? C1, 5: 6. )limentacin. a. %ingHn equipo, ser efectuar supervisin. 8. Bransporte. a. De#(culo acondicionado para evitar el estropeo del animal. F. ,bservacin /cuarentena0 a. ?tensilios para toma de muestras /orina- sangre0 ;. 3acrificio /equipos proporcionados por la empresa maquiladora0 a. Crigor(fico /maquila0 &. Empaque /Carne0. a. Empacadora al vac(o /maquila0 9. Bransporte y Conservacin. a. De#(culo especializado con refrigeracin /con Bermo-'ing0 ] $edicin de temperatura /para la carne0 b. Conservacin en cuarto fri con ] medicin de temperatura. 7. Bransporte a 8 maquila. G. Curticin para las pieles, /equipos proporcionados por la empresa maquiladora0
A2E6/0/0 5 7A2/;AC/52A6 ? 6,7A6. &.1. C52C,PT5 D,6 2,75C/5. $ediante esta propuesta se pretende dar respuesta a la necesidad de un nuevo mercado de consumidores por adquirir productos nutritivos, orgnicos y saludables, que beneficien la esencia del ser #umano y la sostenibilidad del planeta.
&.
Plan de Negocios CAPROCA. / *
)s( mismo beneficiar a productores mediante el acopio e industrializacin de sus productos para ser ofrecidos al mercado potencial anteriormente citado, aprovec#ando el buen nombre del que gozan los derivados caprinos y las condiciones que ofrece nuestro pa(s para producirlos. 1a fortaleza de este negocio radica en el rea comercial, concretamente en brindar productos confiables para el consumidor final donde se garantiza la calidad de cada producto desde el primer eslabn de la cadena productiva, el animal mismo, #asta el Hltimo eslabn, que ser la entrega satisfactoria del bien, a un precio 4usto y una e2celente presentacin para consumidor final. &.1.1. #/0/82 Comercializar productos caprinos de e2celente calidad orgnica, promoviendo una cultura de consumo mediante la promocin de las cualidades nutricionales de estos derivados. "aralelamente, fomentar la actividad capr(cola como una alternativa productiva garantizando el mercadeo de los productos. &.1.". 4isi-n En un lapso de & a5os, Capricol 1tda.!, >nstaurar la capricultura en Colombia como una actividad rentable, comercializando la mayor cantidad de derivados de cabra provenientes de los capricultores nacionales para abastecer el mercado local e internacional, as( mismo, ser reconocido por nuestros clientes como abastecedores de productos orgnicos, nutritivos y saludables. &.". 5=3,T/450 D, 6A ,#P ,0A. &.".1. 7,2, A6 Comercializar productos caprinos, as( como carne, piles, lec#e y sus derivados con base en la consolidacin de una empresa de cadena productiva, apoyado en Capacitacin de productores, >ndustrializacin de la materia prima mediante maquilas especializadas, Comercializacin de los productos mediante un estilo organizacional amigable. &.".". ,0P,CO>/C50 Comentar la creacin de mdulos productivos campesinos en zonas que ofrezcan las condiciones agro-ecolgicas y culturales aptas. +ealizar convenios con plantas maquiladoras para la industrializacin de los productos. >ncentivar una cultura de consumo mediante programas de divulgacin y degustacin e2plotando las bondades nutricionales de los productos. Comercializar los productos utilizando los canales de distribucin especializados y mediante influenciadores. &.3. An$lisis /nterno ,xplotar a0 b0 c0 E2periencia en la cr(a y mane4os de caprinos. A2E6/0/0 #,CA Corregir a0 %o se posee tierra para la creacin de la gran4a e2perimental.
Equipo interdisciplinario en las reas de la cadena caprina. b0 Calta de recursos y financiacin para la implementacin del proyecto Condiciones t(picas y agroecolgicas favorables de la regin /clima, condiciones c0 %o contar con gente capacitada en el rea que topograf(cas, suelos, cultura, etc.0 mane4a este proyecto que son las cabras. -efinicin concreta de de los esquemas operativos, comerciales y administrativos. )cceso a >nformacin caprina amplia y suficiente por medio de asesores de e2tensa e2periencia. Trayectoria dentro del sector de productos
d0 e0
)A
Plan de Negocios CAPROCA. / )
caprinosF por tradici-n )amiliar
Conclusi-n a0 +ecurrir a las ?niversidades para cazar el talento que ofrezca las calidades cient(fico-t=cnicas y #umanas para desempe5ar labores especificas dentro del proyecto como lo son las cabras para el area de produccin. b0 Buscar financiacin suficiente para que no colapse el proyecto par la ausencia de ingresos o utilidades a corto plazo. c0 )cceder a patrocinios e incentivos del estado como el fondo emprender. An$lisis ,xterno #antener
A)rontar
>nter=s de consumo de las personas por productos a0 %o e2iste una cultura de consumo bastante grande, por eso el mercado ob4etivo se reduce a saludables, nutritivos y e2ticos. quien si conocen las propiedades tanto de los cueros como de los crnicos y pagan por ellos. 1a magnitud del porcenta4e del mercado ob4etivo, es accesible y para nada descabellado. b0 )unque #ay e2istencia de caprinos en la zona, no estn conformados los nHcleos productivos )unque e2iste la creencia de que estos productos con los campesinos y para muc#os de =stos, es son relativamente ben=ficos, sanos y nutritivos, la primera vez que traba4arn con la figura de comercializacin de =stos de forma industrial y a equipo o cooperativa. gran escala es por completo novedosa. 1a realizacin de alianzas estrategias con c0 ,rden pHblico. empresas especializadas de la zona disminuirn los montos a invertir y se compartirn los riesgos en el proyecto con respecto a maquinaria y procesos de transformacin. 1a e2istencia de buena parte de caprinos en la zona de donde se realizar la produccin. El inter=s de los mandatarios de la zona por promover proyectos con impacto social considerable como el que ofrece la presente propuesta.
Conclusiones a0 b0 c0 -ar a conocer y promocionar los productos #aciendo =nfasis en sus venta4as y caracter(sticas propias comparadas con las de productos tradicionales. 3ensibilizacin y capacitacin de los pobladores de la regin productora. 3ensibilizar a los #abitantes de la zona de que se trata de un proyecto que puede favorecer notoriamente sus condiciones de vida y la de sus familiasP tal vez esto permita que los pobladores se dediquen a criar cabras a cambio de delinquir.
&.&. 2ombres y Apellidos Cargo y Erea
7 1P5 ,#P ,2D,D5 . ol en el eBuipo de trabajo Controlar y supervisar los procesos de transformacin tanto de pieles como de crnicos segHn las e2igencias del mercadoP tambi=n ser responsable de la log(stica del proyecto desde la recoleccin de los animales, pasando por el abastecimiento a las plantas procesadoras y la distribucin a los canales de comercializacin y ventas. 3e encargar de la produccin de animales, velar por el control sanitario, estad(stico, reproductivo y alimenticioP tambi=n ser la persona encomendada para llevar a cabo la capacitacin t=cnica de los nHcleos productivos campesinos.
2atalia /n%s Trujillo Ceballes.
Cargo: -irectora operativa y log(stica. Erea: 1og(stica Cargo: -irector de Capacitacin y "rograma de control de "roduccin. Erea: "roductiva
/!$n 6eonardo ubio #ontoya.
#A25 D, 5= A ,0P,C/A6/;ADA C52T ATADA Cargo: -irector Comercial Erea: $ercadeo y Dentas "romocionar los productos y mantendr los mercados con4untos tantos de las carnes en los supermercados, abastecimientos directos y restaurantes, as( como el de las pieles en las fbricas o manufacturas del cuero, artesanos y encuadernadores. Buscar la internacionalizacin de la Empresa. Coordinar el engrana4e total de la cadena productiva, responsabilizndose del buen funcionamiento de cada sector /capacitacin, produccin, transformacin, distribucin y ventas0. 3er el encargado de la proyeccin estrat=gica para el crecimiento del proyecto y finalmente depender de =l la direccin y regulacin del rea investigativa tanto en produccin como en ventas fundamentado la innovacin.
<ern$n =ermeo Trujillo.
Diego Antonio Trujillo Ceballes.
Cargo: -irector *eneral Erea: )dministrativa
&.&.1.
,MP, /,2C/A ? <A=/6/DAD,0 P50,, ,6 ,91/P5 D, T A=A35 91, 0, 4/ E2 PA A 66,4A A 6A P ECT/CA 6A /D,A D, 2,75C/5 $ane4o de caprinos. Comercializacin de alimentos. $ane4o de "ersonal.
&.&.".
$ane4o 1og(stico de Bransporte. -esenvolvimiento en el rea independiente de la econom(a nacional. Bramites de E2portaciones. >nseminacin )rtificial. Conocimiento en %ormas de Calidad >3, J<<<-8<<< ,MP, /,2C/A ? <A=/6/DAD,0 D, 6A0 91, CA ,C, ,6 ,91/P5 ? ,0T AT,7/0 AP6/CA=6,0 $ane4o Con el sector Cinanciero. Cultura ,rganizacional. 3acrificio de )nimales. /aspecto t=cnico0 "asterizacin /aspecto t=cnico0 Conocimientos 1egales y tributaros. 3e debe complementar el equipo con una asesor(a contable y financiera, la cual se contratar mediante de prestacin de servicios. En el )specto t=cnico se recurrir a $aquilar. &.&.3. C52T ATAC/82 D, 650 #/,#= 50 D,6 ,91/P5 ,#P ,0A /A6 ? C52D/C/52,0 0A6A /A6,0. Contratos de traba4o a t=rmino >ndefinido con todos los requerimientos de ley. 1a remuneracin salarial para cada cargo ser de un milln quinientos mil pesos m:cte. /L6b&<<.<<<0 que se empezarn a devengar a partir del momento en que se finaliza la fase preoperativa.
&.(.
,0T 1CT1 A 5 7A2/;AC/52A6.
esponsable: /!$n 6eonardo ubio #ontoya. Eootecnista. Tareas: Capacitacin de "roductores. Control de calidad en la recoleccin /lec#e y animales vivos0
Control de enfermedades. Control de natalidad. Control de "roduccin. "rogramas de crecimiento de produccin. "rogramas de Dacunacin y certificacin Derde. "rogramas sanitarios "rogramas de >nseminacin )rtificial /me4oramiento gen=tico0 +elacin *eneral con "roveedores. esponsabilidades: )bastecimiento de materia prima de -ptima calidadF suficiente para la >ndustrializacin.
esponsable: <ern$n =ermeo Trujillo "rofesional en Comercio. Tareas: Dentas -irectas. Dentas >nstitucionales. Dentas >nternacionales. 3ervicio )l Cliente. $arTeting +adical. 3eguimiento a vendedores. )tencin a Canal $=dico /influenciadores0 >ncursin al Canal $inoristas. +elacin con clientes e intermediarios /cuando los #aya0 BHsqueda de mercados internacionales. esponsabilidades: Creacin de cultura de consumo que garantice la recompra de los productos, incursionando en mercados tradicionales, institucionales e internacionales.
esponsable: 2atalia /n%s Trujillo Ceballes >ngeniera >ndustrial. Tareas: Coordinacin de la +ecoleccin de la $ateria "rima /animales vivos y lec#e0 +elacin y coordinacin con maquilas. )bastecimiento de la Bodega. Control de >nventario. +utas de Entrega de "roductos a clientes e intermediarios.
Plan de Negocios CAPROCA. / $
esponsabilidades: El Buen abastecimiento de materia prima a las maquiladoras y la pronta y eficiente entrega de producto terminado al los consumidoresP todo lo anterior garantizando la econom(a y eficiencia en todos los procesos.
esponsable: Diego Antonio Trujillo C. )dministrador de Empresas. Tareas: x "laneacin estrat=gica 4unto con el rea de mercadeo de la incursin en el nuevo mercado. M -irigir la cadena de abastecimiento /proveedores y propia0 de la empresa. M Controlar el desarrollo eficiente de los procesos de abastecimiento a terceros y a la empresa. M -esarrollo de pol(ticas comerciales que propendan por el crecimiento sostenido de las ventas y la satisfaccin de los clientes. M Creacin de una cultura de cr(a y consumo de productos caprinos, para que estos se conviertan en alimentos primordiales en las dieta general de los consumidores. M ,rganizar M "royectar la compa5(a, #aciendo uso de las #erramientas contables y financieras para proveer garant(a en cualquier tipo de inversin. esponsabilidad: Coordinar todos los eslabones de la cadena productiva caprina, manteniendo una eficiente relacin bilateral con cada una de las reas que involucran el funcionamiento de la compa5(a, proyectando el crecimiento de la misma ba4o la responsabilidad social de los valores de la empresa, creando de esta manera una alternativa econmicamente viable para productores, industrializadotes, comercializadores y consumidores. &.*. emune raci-n P, 052A6. Prestaci ones sociales Tipo de contrato 0elecci-n personal
Cargo
Per)il
>unciones
Capacitaci-n
,stImulos
Plan de Negocios CAPROCA. / %
+ecolector )nimales
E2periencia en transporte de animales, "ropietario del ve#(culo buenas relaciones interpersonales, #onesto E2periencia en transporte de alimentos refrigerados, "ropietario del ve#(culo con refrigeracin, buenas relaciones interpersonales, #onesto
+ecoleccin de animales a los proveedores, registro de planillas de control, ayudar en la toma de muestras sanitarias
L8<<.<<< "or via4e
"restacin de servicios.
Empresas de Bransporte de la zona
Boma de muestras de laboratorio, salubridad animal, negociacin con proveedores, Cultura ,rganizacional, caprinos
"roductos caprinos
Conductor %eivaBogot
Bransportar producto terminado /carne0 desde el frigor(fico #asta la bodega en Bogot
L8<<.<<< "or via4e
Cultura ,rganizacional, caprinos
"roductos caprinos
3ecretaria +ecepcion ista %eiva
Buna presentacin, e2celentes relaciones interpersonales, au2iliar contable
$ane4o de oficina, arc#ivo, mane4o cronograma, despac#os
L;<<.<<<
&8M
-efinido 6 a5o
+eclutamiento 3E%) %eiva. 3eleccin mediante pruebas t=cnicas, Entrevista con responsable de produccin
Cultura ,rganizacional, pago a proveedores, caprinos
"roductos caprinos
+ecolector 1ec#e
Conductor, propietario de su ve#(culo, Buenas relaciones interpersonales, conocimiento en mane4o de lcteos, madrugador-puntual. Buena presentacin, e2celentes relaciones interpersonales, au2iliar contable
+ecoger lec#e a los productores de la sabana, traslado a la "asterizadora y a la bodega "rincipal.
L7<.<<< "or via4e
3ecretaria +ecepcion ista Bogot
$ane4o de oficina, arc#ivo, mane4o cronograma, pedidos, despac#os, pagos,
L&&<.<<<
&8M
-efinido 6 a5o
+eclutamiento 3E%) 1a 3abana. 3eleccin mediante pruebas
Derificacin del estado de la materia prima, Boma de muestras para laboratorio, salubridad animal, negociacin con proveedores Cultura ,rganizacional, caprinos. Cultura ,rganizacional, caprinos, pago a proveedores,
"roductos caprinos
"roductos caprinos
Plan de Negocios CAPROCA. / &
facturacin
Bodeguer o
+elaciones interpersonales, organizado, mane4o de inventarios, puntual. Conductores de ve#(culo propio, buenas +elaciones interpersonales, organizado, puntual, bien presentado, conocimiento en ventas Conocimiento en nutricin, buena presentacin y relaciones interpersonales, comunicacin asertiva, #onesto
Control de inventarios, pedidos, entregas, recibo de mercanc(a, aseo y organizacin de bodega.
L7<<.<<<
&8M
-efinido 6 a5o
t=cnicas, Entrevista con *erente *eneral +eclutamiento 3E%) 1a 3abana. 3eleccin mediante pruebas t=cnicas, Entrevista con *erente *eneral
Cultura ,rganizacional, caprinos,
"roductos caprinos
+epartidor es,
Entrega de producto terminado a clientes, cobro de facturas.
L6<<.<<< "or 4ornada
Cultura ,rganizacional, caprinos, mane4o del producto, informacin del producto.
"roductos caprinos
Dendedor >nstitucion al
Disita a m=dicos naturistas, nutricionistas, #omepatas
L;<<.<<< Z comisin sobre venta
&8M
>ndefinido
+eclutamiento por empresas temporales, personal especializado +eclutamiento empresas temporales 3eleccin mediante pruebas t=cnicas, Entrevista con *erente Comercial. +eclutamiento por empresas temporales 3eleccin
%utricin, propiedades de los productos
"roductos caprinos, adems de un &M sobre la venta.
Belemerca derista
Buena voz, mane4o, e2periencia en ventas por tel=fono, amable, carismtica, paciente, comunicacin asertiva
3eguimiento de ventas, ventas nuevas, atencin a clientes, toma de pedidos.
L;<<.<<<
&8M
-efinido a 6 a5o
"roductos caprinos, atencin al cliente, servicio postventa, solucin de problemas.
"roductos caprinos, adems de un &M sobre la venta. "roductos caprinos, adems de un &M
>mpulsado ras
$uy bien parecida, e2celente presentacin personal, buenas relaciones pHblicas,
-ar a conocer el producto e inducir a nuevos consumidores del canal de distribucin minorista
L;<<.<<< Z comisin sobre
&8M
-efinido a 6 a5o
"roductos caprinos, atencin al cliente, servicio postventa, solucin de
Plan de Negocios CAPROCA. / '
Conocimiento en nutricin, comunicacin asertiva $uy bien parecida, e2celente presentacin personal, buenas relaciones pHblicas, Conocimiento en nutricin, comunicacin asertiva
y en actividades de promocin programadas por la empresa, -ar a conocer el producto e inducir a nuevos consumidores del canal de distribucin minorista y en actividades de promocin programadas por la empresa,
venta
Dendedor a "unto de Denta.
L;<<.<<< Z comisin sobre venta
&8M
-efinido a 6 a5o
mediante pruebas t=cnicas, Entrevista con *erente Comercial. +eclutamiento por empresas temporales 3eleccin mediante pruebas t=cnicas, Entrevista con *erente comercial.
problemas.
sobre la venta.
"roductos caprinos, atencin al cliente, servicio postventa, solucin de problemas.
"roductos caprinos, adems de un &M sobre la venta.
&.+. 5 7A2/0#50 D, AP5?5. &.+.1. A6/A2;A0 A D,0A 566A PA A A6CA2;A ,6 UM/T5 D, 6A 5 7A2/;AC/82 &.+.1.1. 6,C<,: $aquila con "asterizadora que se encuentre certificada en procesos de calidad ?@B y empaque de l(quidos en envase BEB+)")C', ubicada en la sabana de Bogot /$osquera, Cota o C#(a0 o en la ciudad pero en un sector industrial central, cercana a la ubicacin de las bodegas y el punto de venta. posible socio estrat=gico QP 5D/6ACT,50R &.+.1.". CA 2,: $aquila con Crigor(fico certificado en procesos de calidad en sacrificio y empaque al vac(o, ubicado en la zona de produccin, posible socio estrat=gico QC,A7 5D,MR &.+.1.3. C1, 5: $aquila con curtiembre que ofr=zcale proceso completo de curticicn de la piel, #asta la envoltura del producto terminado, ubicada en la zona de produccinP posible socio estrat=gico QC52A6P/,6,0R &.+.". 2,C,0/DAD,0 P 5>,0/52A6,0 D,6 P 5?,CT5 ? 5 7A2/0#50 D, AP5?5 )sesores legales para la elaboracin de contratos con proveedores, con maquiladoras y con distribuidores o clientes. )sesores contables y tributarios para la ayuda en el mane4o contable y financiero de la empresa, proporcionando #erramientas que contribuyan en la toma de buenas decisiones con proyeccin y con m(nimos riesgos. Compa5(as de seguros para el aseguramiento de los ve#(culos y la carga a movilizar. Condo %acional de *arant(as, para garantizar ante terceros la ad4udicacin de recursos de gran cuant(a. C,%-, E$"+E%-E+P para obtencin de recursos como plan semilla C>%)*+,, para la financiacin del proyecto mediante la creacin de una l(nea especial para la creacin de la Cadena "roductiva Caprina y para la ad4udicacin de cr=ditos a nuevos productores. Compa5(as especializadas en vigilancia privada para salvaguardar los bienes e inventarios de la compa5(a, tanto en %eiva como en Bogot. &... A0P,CT50 6,7A6,0. &...1. T/P5 D, 05C/,DAD. Beniendo en cuenta la cantidad de socios y de capital, se #a decidido formar una sociedad de tipo limitadaP la cual, aunque no ofrece mayores beneficios tributarios, representa la me4or alternativa en constitucin de sociedades para el caso particular de este proyecto. &...". 7A0T50 D, C520T/T1C/82 D, 05C/,DAD ? 5T 50 Elaboracin de minuta de constitucin de sociedadK L&<<.<<< Cancelacin de -erec#os %otarialesK L6I<<<.<<< +egistro en Cmara de Comercio /+elacin de activos0 L6I9&<.<<< 3olicitud de cdigo de barras. L8J&.<<< +egistros >%D>$) /1ec#e, Carne y Cuero0 L9I8;<.<<< +egistro de $arca capri! L8I&<<.<<< T5TA6 J1"L1.(.DDD &...3. 25 #A0 ? P56OT/CA D, D/0T /=1C/82 D, 1T/6/DAD,0. 3e distribuirn anualmente a partir del FV a5o, en partes iguales, teniendo en cuenta y descontando las +eservas 1egales establecidas por ley, que para este caso son del 6<M sobre la utilidad neta, y las reservas estatutarias que se #an estimado en el 8<M para realizar reinversin en la compa5(a.
Plan de Negocios CAPROCA. / !)
(.1. C52C,PT5 Cuadro plan operati!o Cuadro plan 5perati!o Cuadro plan 5perati!o Total C>%)*+, 3,C>,3 Total Proyecto
(. A2E6/0/0 >/2A2C/, 5. C 5257 A#A D, /24, 0/52,0 ? >/2A2C/A#/,2T5 4A65 J J J L L L L &(L.*+.DDD 1+L+*(.DDD 1*L&...DDD G<I68<.<<< 66JIGG<.<<< 6<I<<<.<<< 86<.<<<.<<< 0,#A2A0 #,0,0 6V mes 8V mes FV mes ,C1 050 AP5 TAD5 P5 : Condo emprender Condo emprender Condo emprender >ondo ,mprender C>%)*+, +ecursos propios
(.". /27 ,050. 1os principales supuestos que se incluyen en este anlisis de ingresos son los que se en los ane2os con el propsito de que puedan ser visualizados con mayor claridad. Anexo de archi!os @ingresosA (.3. ,7 ,050 -entro de los ane2os presentes se pretenden identificar los difeentes egresos que se presentan en este proyecto. Anexo de archi!os @egresosA (.&. CAP/TA6 D, T A=A35 "ara #acer referencia la capital de traba4o que requiere este proyecto para ser puesto en marc#a se #an elaborado los cuadros ane2os con el propsito de identificarlos con mayor claridad. Anexo de archi!os @Capital de trabajoA (.(. A2E6/0/0 D, /,0750 (.(.1. iesgos de mercado: 3i se presenta un producto mas econmico dentro del mercado de productos lcteos, carnes e2ticas y piles, que amenace nuestras mercado, se competir con calidad de producto y atencin al cliente, complaci=ndolo sus deseos para que se sienta satisfec#o y comprometido con la empresa C)"+>! por el e2celente servicio que le presta. (.(.". iesgos operati!o En caso de presentare una epidemia de brucelocis dentro de los proveedores, de inmediato se pondrn ba4o evaluacin los criaderos y se recurre a los que se tengan animales adicionales para la venta o al banco de informacin de productores que cumplan con los requisitos y tengan los animales disponibles, con el fin de no afectar la productividad y llegar a incumplir a los compradores con secases de producto o regular calidad. (.(.3. iesgos )inancieros 1as decisiones de precio del producto tal como la piel de cabra deben ser tomadas teniendo en cuenta el B1C para no caer en riesgos de perdida financiera y vender el producto por deba4o de su precio real. (.*. A2E6/0/0 D, 0,20/=/6/DAD ? P6A2 D, C52T/27,2C/A0 1os productos de cabra poseen cualidades nutritivas que lo impulsan para el consumo #umano, #aciendo as( que este sea un producto altamente competitivo. Es por tal motivo que se debe aprovec#ar dic#as caracter(sticas para promocionar el producto y posesionarlo en el mercado dentro de los ms altos niveles. "ara esto el producto debe permanecer siempre acompa5ado deK Controles de calidad que permitan certificar a los clientes que el producto adquirido ser siempre el mismo sin deteriorar su calidad con el pasar de los a5os. )l contrario se bebe estudiar cuales son las
Plan de Negocios CAPROCA. / !2
e2pectativas que puede tener un consumidor respecto a los productos C)"+>! para cada d(a acercarse mas al consumidor. En ningHn momento se puede descuidar la atencin al cliente, por esto se busca tener una atencin personalizada para que el cliente sienta que es importante de la empresa. (.+. 0/0T,#A D, >/2A2C/A#/,2T5. El monto estimado para la puesta en marc#a de este proyecto es de L86<.<<<.<<<, de los cuales, L6<.<<<.<<< son aportados por los socios formadores, L G<.68<.<<< sean aportados por el fondo emprender como capital semilla y los restantes L66J.GG<.<<< se pedirn en pr=stamo a un banco de segundo piso, en este cado a C>%)*+,, puesto que la finalidad de este proyecto aplica para recursos provenientes de este entidad, respaldado con el Condo %acional de *arant(as y este proyecto. El plazo establecido para el pago de este cr=dito de acuerdo a los anlisis financieros es ;.& a5os, sin embargo el cr=dito se solicitar a & a5os /9< meses0 con intereses del 67M efectivo anual y pagos mensuales y si es posible con un periodo de gracia de 9 meses, teniendo en cuenta la fase pre-operativa del proyecto. *. P6A2 5P, AT/45 CAP/TA6 0,#/66A >52D5 ,#P ,2D, Descripci-n Elaboracin de minuta de constitucin de sociedad Cancelacin de derec#os notariales +egistro de cmara de comercio 3olicitud de cdigo de barras +egistro >%D>$) /lec#e, carne, cuero0 +egistro marca Capri! L L L L L L 1T #es &<<.<<< 6I<<<.<<< 6I9&<.<<< 8J&.<<< 9I8;<.<<< 8I&<<.<<< "T #es 3T #es L L L L L L J ;I<<<.<<< L 8I<<<.<<< L &<<.<<< L 9<<.<<< L 9<<.<<< L L L L T5TA6,0 &<<.<<< 6I<<<.<<< 6I9&<.<<< 8J&.<<< 9I8;<.<<< 8I&<<.<<< 1"L1.(.DDD 68I<<<.<<< 9I<<<.<<< 6I&<<.<<< 6I9&<.<<< 9<<.<<< &<<.<<< G<<.<<< FIFG&.<<<
T5TA6 7A0T50 D, C520T/T1C/82 D, 05C/,DAD ? 5T 50 *astos personal administrativo )rriendo Bogot )rriendo %eiva 3ervicios Digilancia >nstalacin equipos de oficina >nstalacin equipos de refrigeracin >nstalacin equipos de seguridad L L L &<<.<<< G<<.<<< FIFG&.<<< L L L L ;I<<<.<<< L 8I<<<.<<< L &<<.<<< L &<<.<<< L ;I<<<.<<< L 8I<<<.<<< L &<<.<<< L &&<.<<< L L
Plan de Negocios CAPROCA. / !3
Bramite de creditos Bramite contrato con proveedores Bramite contrato con maquila T5TA6 C50T50 P ,5P, AT/450 Descripci-n Computadores >mpresora, de tinta Ca2 marca "anasonic Bel=fonos 1(neas telefnicas )rc#ivadores >mplementos de oficina Escritorios *erenciales 3illas *erenciales Escritorio )u2iliar 3illas para escritorios au2iliares +efrigerar panormico de ; bande4as )ire )condicionado Ditrina $ostrador L L L L L L L L L L L L L L 1T #es GI7<<.<<< &G<.<<< 8F8.<<< &&9.G<< ;9;.<<< 79&.9<< ;<<.<<< G7<.<<< ;67.9<< G7<.<<< G7<.<<< 8IF8<.<<< 8IF8<.<<< &88.<<< ;9;.<<< 8G<.<<< F8<.<<< "T #es L L 7<<.<<< F<<.<<<
J<<.<<< L L L J 3T #es L L L L L L L L L L L L L L L L L J
J<<.<<< 7<<.<<< F<<.<<< ".L33(.DDD T5TA6,0 GI7<<.<<< &G<.<<< 8F8.<<< &&9.G<< ;9;.<<< 79&.9<< ;<<.<<< G7<.<<< ;67.9<< G7<.<<< G7<.<<< 8IF8<.<<< 8IF8<.<<< &88.<<< ;9;.<<< 8G<.<<< F8<.<<< "DLK(".DDD 6I&<<.<<< G,<<<,<<< 68<,<<< 6,<<<,<<< G<<,<<< F8<,<<< 9IJ<G.<<<
Estantes L $esas en madera para L cafeter(a 3illas en $adera para L cafeter(a T5TA6 /24, 0/82 D, ACT/450 $ovilizacin y trasporte 1ec#e de cabra cruda $iel de abe4as Envase tetrapacT "roceso de pasteurizacin "roceso de envase lec#e /mpre!istos L
L L L 69,<<< L L L L 8IF<F.<<< L 8IF<8.<<< L
6I&<<.<<< L G,<<<,<<< L 6<;,<<< L 6,<<<,<<< L G<<,<<< L F8<,<<< L 8IF<F.<<< L
T5TA6 CAP/TA6 D, T A=A35
T5TA6 P5
#,0
&"L&&D.DDD J
1(LD(3.DDD J
""L*"+.DDD J .DL1"D.DDD
7 A2 T5TA6 D,0,#=56050 >52D5 ,#P ,2D,
CAP/TA6 0,#/66A
*.1
>6135 D, >52D50 D,0,#=56050 >52D5 ,#P ,2D,
+. ,4561C/82 D, /2D/CAD5 ,0 +.1. /2D/CAD5 ,0 >/2A2C/, 50 T/ : Basa interna de retorno ;6.7&M 4P2: Dalor presente neto LG8FI&;6.F<F,66 pesos PPD: +ecuperacin de la inversin 9,9; )[,3 +.". D,TA66, Empleos generados +.3. D,TA66, Denta de lec#e /2D/CAD5 ,0 ,C525#/C50 "do Trimestre 6&.<<< litros: mes 3er Trimestre 69.&<< litro:mes 1er AHo 6G.6&< litros :mes /2D/CAD5 ,0 05C/A6 "do Trimestre 3er Trimestre 1er AHo
1er Trimestre
1er Trimestre < litros
.. /#PACT5 D,6 P 5?,CT5 ..1. /#PACT5 05C/A6 ? ,C528#/C5 1a mayor contribucin de este proyecto radica en la generacin de traba4o que disminuya los (ndices de desocupacin y reduzcan los elevados =2odos de 4venes campesinos desocupados, fundamentalmente en un sector que no se encuentra capacitado t=cnicamente para acceder a requerimientos laborales especializados. Crear estos puestos de traba4o a trav=s de nHcleos productivos integrados por unidades productivas/familias0 acercara a la solucin que este problema requiere. Este negocio es una actividad muy rentable si se realiza de forma orientada y tecnificada, por lo que no ser dif(cil conseguir personas interesadas en capacitarse para #acer mas rentable su labor o incorporarse como nuevos productores.
Plan de Negocios CAPROCA. / !$
1a organizacin de los campesinos en nHcleos productivos les permitir crear condiciones favorables para el traba4o rural, productivo y atractivo que arraigue a los campesinos en su medio y contribuyan a resolver los problemas de desempleo y migracin de zonas rurales a urbanas. "arte de este modelo, que incluye cerca de ;< nHcleos productivos en los & municipios que presentan las condiciones t=cnicas adecuadas para la capricultura, cada uno de estos nHcleos productivos, constara de por lo menos & peque5as empresas familiares o unidades productivas, de produccin para el sacrificio, generando cerca de doscientas nuevas fuentes de ingresos en una regin pobre que no #a contado con pol(ticas o proyectos encaminados a brindar ingresos a sus #abitantes, no por la falta de voluntad o negligencia por parte de los entes estatales, sino por que ningHn proyecto pudiera ser viable ni rentable en esta zona, pero el aprovec#ar estas condiciones adversas que con los caprinos se pueden generar productos con futuro comercial y al mismo tiempo brindar alternativas sociales-economicas a todos los pobladores. Este modelo es posible de adaptarse aqu( en Colombia, tomando como e4emplo lo realizado en pa(ses como Crancia, *recia y Espa5a y a nivel 1atinoamericano para no ir mas le4os, en pa(ses como $=2ico, )rgentina, Brasil y C#ile. ..". /#PACT5 ,7/52A6 1as 3ub - cadenas productivas independientes como los mdulos operativos de productores y las empresas transformadoras o maquiladoras integran a la regin en "ro de un mismo ob4etivo que genere identidad y orgullo en la regin opita. ..3. /#PACT5 A#=/,2TA6 1as cabras se #an ganado el apelativo de vaca de los pobres! por su buena capacidad de conversin a lec#e y carne de una gran diversidad de materiales orgnicos, muc#os de ellos considerados como basura!, adems de esto, los caprinos son apreciados por el esti=rcol que producen para se utilizado como sustrato en lombrigueras y composteras. -ic#o esti=rcol producido por las cabras es uno de los me4ores en materia de produccin de abono orgnico, no requiere ningHn tipo de tratamiento especial, antes, por el contrario #ay que implementar la recoleccin del mismo para la manutencin de la salubridad del aprisco. Diego Antonio Trujillo Ceballes C. Coordinador 7eneral. <ern$n =ermeo Trujillo Coordinador Comercial 2atalia /n%s Trujillo Ceballes. Coordinadora de Producci-n y 6ogIstica CAP /250 D, C565#=/A QCAP /C56 6TDAR "DD&. Diego Antonio Trujillo Ceballes e2celenteFdya#oo.com 3oy estudiante de )dministracin de Empresas de la ?niversidad E)% /anterior Escuela de )dministracin de %egocios0 de Bgot Colombia, y de 1e ?nivertite du Ru=bec _ C#icoutimi /?R)CCanad0 en la cual adelanto una doble titulacin en )dministracin de empresas de /Baccalaur=at en )dministracin0, %acido en la poblacin de Barqui /en el departaetno del @uila0, #e vivo en los departamento del @uila, Bolima, Caquet, C?ndinamarca y el e4#e Cafetero, en la mayor cantidad de tiempo dedicado a la Capricultura con especializacin en el comercio de derivado de cabra.

Plan Negocio Caproca

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Plan Negocio Caproca

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

www.monografias.

Plan de negocio Caproca

Plan de Negocios CAPROCA. / 2

Plan de Negocios CAPROCA. / 3

;.<<<.<<< 8<<.<<< &<<.<<< &&<.<<<

;.<<<.<<< 8.<<<.<<< &<<.<<< 9<<.<<<

Plan de Negocios CAPROCA. /

Plan de Negocios CAPROCA. / !

Plan de Negocios CAPROCA. / $

Plan de Negocios CAPROCA. / %

Plan de Negocios CAPROCA. / &

Plan de Negocios CAPROCA. / '

#ercado #eta y Posicionamiento

"ancartas, pendones, letreros /en punto de venta0

Plan de Negocios CAPROCA. / )*

1ni!ersidad 7ran Colombia

Plan de Negocios CAPROCA. / ))

Plan de Negocios CAPROCA. / )2

Capricultores ,vicultores a %acional.

Colletos, correspo ndencia directa.

Plan de Negocios CAPROCA. / )3

Plan de Negocios CAPROCA. / )

Plan de Negocios CAPROCA. / )!

Plan de Negocios CAPROCA. / )$

Plan de Negocios CAPROCA. / )%

Proyecciones de 4entas P 57 A#A D, 4,2TA0 PA A 6A 6,C<, D, CA= A.

.......... 4o +""*+**FD + "T AS5

1a Craccin del mercado es el "orcenta4e de participacin del mercado ob4etivo

P 57 A#A D, 4,2TA0 PA A 6A CA 2, D, CA= A.

Plan de Negocios CAPROCA. / )'

Plan de Negocios CAPROCA. / 2*

Plan de Negocios CAPROCA. / 2)

Plan de Negocios CAPROCA. / 22

Plan de Negocios CAPROCA. / 23

Plan de Negocios CAPROCA. / 2

Producto 1ec#e de cabra cruda $iel de )be4as

Plan de Negocios CAPROCA. / 2!

Plan de Negocios CAPROCA. / 2$

+ecoleccin de animales vivos

Curgn peque5o, 3Hper Carry

CompraK L6I&<<.<<< cada uno

8 ,ficina %eiva. F ,ficina Bogot.

"ara abastecer computadores.

Env(o y recibo correspondencia.

Plan de Negocios CAPROCA. / 2%

;.8<< 69.G<< ;.8<< 69.G<<

&<< &<< &<< &<<

&<< &<< &<< &<<

&<< &<< 7<< 7<<

Plan de Negocios CAPROCA. / 2'

6Y 6.JJ7 &J.GJ& 8.6J9 9<.<J&

8Y 8.6J9 9&.GG& 8.;69 99.6<;

FY 8.;69 78.;7F 8.9&7 78.76&

;Y 8.9&7 7J.78< 8.J8F 7J.JG9

6Y 8.J8F G7.9J8 F.86& G7.JG&

8Y F.86& J9.;96 F.&F7 J9.7GF

FY F.&F7 6<9.6<G F.GJ6 6<9.;96

;Y F.GJ6 669.76G F.GJ6 669.76G

6Y F.GJ6 G&.&J; ;.7<G G9.;66

8Y ;.7<G 6;6.88J &.67G 6;6.7<<

FY &.67G 6&&.F&8 &.9J9 6&&.G7<

;Y &.9J9 1+D...+ 9.899 676.;&7 9.899 6G7.J79

;.8<< &<.;<< ;.9<< &<.G<<

;.9<< &&.8<< &.;<< &9.<<<