INSTITUTO TECNOLGICO

SAN PABLO DE ATENAS

ANTEPROYECTO DE TESIS

TEMA:
INTRODUCCIN Y ADAPTACIN DE LA CEBOLLA PUERRO (Allium
puerro) VARIEDAD (Atal Clause) Y SU RESPUESTA A DOS DENSIDADES
DE SIEMBRA Y SU FERTILIZACIN QUMICA Y ORGNICA EN EL
BARRIO SAN ANTONIO, CANTN SAN MIGUEL, PROVINCIA BOLIVAR.
AUTORA.

MARISOL MONAR PANATA.

DIRECTOR DE ANTEPROYECTO DE TESIS:

ING. AGR. FREDY R. CHOCHOS.

SAN PABLO

ECUADOR

2011

CONTENIDO

I.

INTRODUCCIN.

II.

JUSTIFICACIN.

III.

OBJETIVOS.

IV.

HIPTESIS.

V.

REVISIN DE LITERATURA.

VI.

MATERIALES Y MTODOS.

VII.

BIBLIOGRAFA.

ANEXOS.
2

I. INTRODUCCIN.
La cebolla puerro (Allium puerro.), variedad Atal Clause es una de las hortalizas
ms importantes y ampliamente cultivada en el mundo, su cultivo desde la
antigedad, a gozado de un gran prestigio y hoy en da adquiere mayor
importancia por sus mltiples usos a nivel industrial como tambin para el
consumo en fresco o cosido. Se estima que la produccin mundial est alrededor
de 30 millones de superficie sembradas. (ACOSTA. J. 1987).
La produccin de alimentos en el pas, tiene cada vez ms restricciones en los
mercados debido a las exigencias del mercado. La tendencia actual sugiere el
empleo de la agricultura orgnica, utilizando de esta manera insumos no txicos,
buscando y adaptando tecnologas y variedades limpias que permitan aumentar
su productividad a fin de obtener alta calidad para poder ser competitivos en los
mercados locales e internacionales. (ACOSTA J. 1987).
La cebolla es rica en vitaminas (A;B;C;E), con la ventaja de que difcilmente se
destruyen con la coccin, adems su valor nutritivo se complementa ya que posee
tambin calcio, fsforo, potasio y magnesio; es un excelente desinfectante y se le
3

atribuye en propiedades curativas. El consumo de cebolla se hace aun ms popular

tanto en restaurantes como en el hogar; por lo que se considerada como de tipio
delicatesen. (ACOSTA J. 1987).

II. JUSTIFICACIN.
El monocultivo es la problemtica del escenario actual, que se define como la
repeticin en el tiempo del mismo cultivo sobre una misma superficie del suelo.

La rotacin de cultivos es una alternativa para el mejoramiento del suelo que

consiste en sembrar diferentes vegetales sucesivamente sobre el mismo terreno, en
lugar de utilizar un sistema de monocultivo o de cambios aleatorios de las
cosechas. La densidad de siembra y la fertilizacin qumica y orgnica tiene
como finalidad probar el rendimiento a la cosecha.
Esta investigacin se hace necesaria por cuanto el cultivo de la cebolla puerro
variedad Atal Clause para los agricultores del Cantn San Miguel, es de
importancia por sus significativos ingresos econmicos para las familias y el
desarrollo social de esta poblacin; sin embargo la produccin decreciente, es
considerablemente el desconocimiento a ciencia cierta de sus verdaderas causas y
razones, por lo que se cree que es necesario realizar esta investigacin que tiene el

propsito de conocer el comportamiento agronmico y morfolgico de este

cultivo.

Adems el trabajo a realizar ser de gran aporte para la el desarrollo del sector, el
mismo que servir para poder emitir criterios con fundamentos de trabajo
prcticos, frente a los problemas de productores de cebolla puerro. Tambin
servir de referencia para las autoridades del agro con el fin de que conozcan la
realidad

en

que

trabajan

los

agricultores

acerca

de

su

produccin,

comercializacin y el beneficio econmico obtenido despus de la venta. Este

trabajo ser de gran utilidad para las futuras generaciones de estudiantes,
agricultores e Instituciones vinculadas al agro. Puesto que servir como fuente de
consulta y como lnea de base para establecer propuestas de proyectos tendientes a
resolver problemas de nuestros agricultores.

III. OBJETIVOS.
3.1 Objetivo General.

Evaluar la respuesta agronmica y morfolgica del cultivo de la cebolla

puerro (Allium puerro), variedad Atal Clause a dos densidades de siembra
y su fertilizacin qumica y orgnica en el Barrio San Antonio.

3.2 Objetivos Especficos.

Determinar la densidad de siembra adecuada para el cultivo de la cebolla

puerro variedad Atal Clause.

Determinar que fertilizacin da mejor respuesta en el cultivo de la cebolla

puerro variedad Atal Clause, (Qumico y Orgnico).

Realizar la transferencia de tecnologa a travs de un da de campo.

Determinar la relacin Beneficio Costa.

VI. HIPTESIS.

La respuesta agronmica y morfolgica de la cebolla puerro (Allium

puerrum), variedad Atal Clause es diferente en esta zona agroecolgica, y
depende de las densidades de siembra y tipo de fertilizacin qumica y
orgnica.

V. REVICIN DE LITERATURA.
5.1. Origen.
No existe ningn dato que verifique el verdadero origen de esta planta, ya que
nunca se encontr en su estado salvaje, no obstante se cree que procede de
tiempos de los celtas, en las zonas de Mesopotamia, Egipto, Turqua, Israel etc.
Unos 3000 a 4000 aos antes de Cristo. Su nombre se conoci como ajo de
oriente y era empleado para guisos de cocina y para medicina. Sobre la edad
media se extendi su cultivo en Europa y de ah al resto del mundo. En la edad
media esta planta tomo inters, ya que se utilizaba para cubrir en medida el
hombre de la poca y las numerosas pestes y epidemias que se desencadenaron.
En Espaa las zonas ms cultivadas son las zonas del norte. En Europa tenemos a
Francia como pas importante tanto en produccin como consumidor.
(TREVOR V.S. Univercity of California 2008)
5.2. Clasificacin Taxonmica.
Desde el punto de vista Taxonmico esta especie tiene la siguiente clasificacin
de acuerdo con (TREVOR V.S. Univercity of California 2008)
Reino
Clase
Subclase
Orden
Familia
Genero
Especie
Nombre Cientfico

Vegetal
Liliopsida
Lilidae
Liliales
Alliaceae
Allium
Puerrum
Allium puerrum

(TREVOR V.S. Univercity of California 2008

5.3. Caractersticas Botnicas.
La cebolla puerrum consta de tres partes bien diferenciadas, hojas largas y

lanceoladas, bulbo alargado blanco y brillante y numerosas races pequeas que

van unidas a la base del bulbo. En conjunto la cebolla Allium puerrum tiene
aproximadamente 50 cm de altura, con 3 a 5 cm de grosor. El tamao de la
cebolla Allium puerrum va a depender de la exigencia de cada mercado.
(Terranova Editores, Ltda. 1995).
5.3.1. Bulbo.
El bulbo es membranoso y de forma oblonda, alargado y de color blanco brillante,
donde se puede ver la presencia de numerosas raicillas tambin de color blanco.
Tanto el bulbo como las hojas son partes comestibles de esta hortaliza.
(www.infojardin.com).
5.3.2. Hojas.
Las hojas son de colores verde oscuras y verdes azuladas, planos, largos,
lanceolados, estrechos y abiertos hacia arriba. Estas hojas pueden alcanzar una
altura de 40 a 50 cm. Las hojas del puerrum presentan una parte bien diferenciada
entre la parte superior de la hoja y la parte basal de la misma. En la parte basal se
aprecia dos tipos de meristemos: uno intercalar (ubicado en el tercio inferior de la
lmina) y otro subaxilar (comprende toda la vaina). La parte superior de la hoja
tiene un crecimiento independiente de la parte basal.
(Terranova Editores, Ltda. 1995).
5.3.3. Flores.
La inflorescencia se produce en umbelas, inflorescencia racimosa en las que las
flores se insertan en el eje principal, formando un conjunto una superficie plana de
flores blancas o rosadas con presencia de numerosas semillas achatadas y de color
negro, con capacidad germinativa de hasta dos aos. El tlamo floral se forma a
partir del segundo ao.
9

(www.infojardin.com).
5.4. Variedades e Hbridos.
5.4.1. Variedades.
Las variedades ms precoces y tradicionales de este cultivo, que han sido
recolectadas a lo largo de todo este ao con unos resultados ptimos son: Atal
Selecta y Goliat.
Estas variedades han dado buenos resultados en cuanto a su resistencia a
enfermedades y virus. Tambin son de las variedades que van destinado tanto para
el mercado en fresco como para la industria.
- Atal (Clause): es una variedad

muy precoz que han dado muy buenos

resultados, se recolecta en los meses de verano y su consumo va destinado tanto

para el mercado en fresco como para la industria. (www.infoagro.com).
- Selecta (Tezier): esta variedad es menos precoz que la anterior. Se recolecta
durante los meces de primavera. (www.infoagro.com).
- Goliat (Rijh Zwaan): Tambin llamada gigante de otoo. Es una de las
variedades ms precoces en cultivo y bastante tolerante a virus. Se consume tanto
en fresco como para la industria. (www.infoagro.com).
Podemos diferenciar dos grupos de variedades de puerro. Dependiendo del grosor
o blanqueamiento de bulbo. De la poca ms adecuada para su cultivo, de la
longitud de las hojas, etc. (www.infoagro.com).
Variedades de puerros cortos y semilargos:
Grueso de Rouen

10

 Platina
Acardia
Electra
Variedades de puerros largos:
Largo de Meziers.
Largo de Bulgaria.
Large American Flag.
Alaska.
Artaban
Romil.
Elina.
Pana
(BUXADE C. Enciclopedia Prctica 2003)
5.5. VALOR NUTRICIONAL.
Se trata de una verdura que se consume a lo largo de todo el ao. Tiene un valor
nutritivo muy pequeo de 52 cal/100 g de producto en fresco. Contiene pequeas
cantidades de grasa, de 2 a 3 % de protenas y 7 % de protenas de carbono. Es
una de las hortalizas que se recomienda por su alto porcentaje en sales minerales
como fsforo, calcio y potasio. El consumo de puerro es muy aconsejable para el
reuma, anemias y es tambin un buen depurativo para la sangre.
Para el consumo se utiliza la parte basal del mismo que comprende el bulbo y las
hojas que se encuentran dentro de la vaina. Se utiliza como condimento para la
cocina por su sabor agradable.
Valor nutricional del puerro en 100 g de sustancia comestible.
Agua (%)

85.4
11

Prtidos (g)

2.2

Grasas (g)

0.3

Hidratos de carbono (g)

11.2

Fibra (g)

1.3

Cenizas (g)

0.9

Calcio (mg)

52

Fsforo (mg)

50

Hierro (mg)

1.1

Sodio (mg)

Potasio (mg)

347

Vitamina A (U.I.)

40

Tiamina (mg)

0.11

Riboflavina (mg)

0.6

Niacina (mg)

0.5

cido ascrbico (mg)

17

Valor energtico (cal)

(Terranova Editores, Ltda. 1995).

52

5.6. Tipo de Aprovechamiento.

La cebolla puerro se consume en fresco y cosidos. Tambin se emplea para
preparar ensaladas. Con ella se elaboran conservas de tipo industrial, enlatndola,

12

congelndola o deshidratndola. (ACOSTA. J. 1987).

5.7. Tcnicas de Manejo de Cultivo.
5.7.1. Preparacin de terreno.
La profundidad de la labor preparatoria vara segn la naturaleza del terreno. En
suelos compactos la profundidad es mayor que en los sueltos, en los que se realiza
una labor de vertedera, sin ser demasiado profunda (30 -35 cm), por la corta
longitud de las races. Hasta la siembra o plantacin se completa con los pases de
gradas de disco necesarios, normalmente con 1 2 seguido de un pase de rulo o
tabla, para conseguir finalmente un suelo de estructura fina y firme. Si el cultivo
se realiza sobre camellones, estos se disponen a una distancia de 40 cm, siendo
este sistema poco utilizado actualmente. (www.solonosotras.com).
5.7.2. Arada.
Consiste en la roturacin de la costra superior del suelo a fin de incorporar los
residuos vegetales y mejorar la calidad de la capa cultivable. En aquellos suelos
pesados es conveniente realizar araduras profundas para mejorar la estructura de
los mismos, evitando mezclar el subsuelo con la capa arable.
(www.solonosotras.com).
Entre las cruzas del arado es necesario esperar un tiempo prudencial, a fin de
permitir una adecuada descomposicin de los residuos vegetales.
(www.solonosotras.com).
5.7.3. Rastrada.
Esta labor incluye tambin las llamadas cruza de rastra que tienden a desmenuzar
los terrenos del suelo, a fin de obtener una capa suelta. Las labores de rastra se

13

deben realizar a una profundidad aproximada de 20 cm. (www.solonosotras.com).

5.7.4. Desinfeccin de los suelo.
Antes de sembrar es necesario realizar tratamientos preventivos para controlar la
proliferacin de ciertas plagas y enfermedades que existen en el suelo, tales como:
las pudriciones radiculares y la presencia de insectos como el gusano cortador, son
ejemplos de microorganismos que causan daos al cultivo, son componentes
normales de la flora bacteriana del suelo, los mismos que en un determinado
momento rompen su equilibrio fsico, qumico y biolgico, exclusivamente por el
mal manejo de los suelos, cultivos y pesticidas. (www.infojardin.com).
Entre los productos que se estn utilizando en estas aplicaciones son el captan,
vitavax, nemacur, etc. (www.infojardin.com
5.7.5. Surcado.
Generalmente los surcos en suelos cuya topografa es regular van de 0.30 a 0.35 m
de ancho por el largo que de el terreno, tratando de no excederse de los 100 m de
longitud, ya que en esas condiciones se dificulta realizar el riego, principalmente
cuando es por gravedad. (www.solonosotras.com).
El terreno puede ser preparado a mano o con la ayuda de una yunta de bueyes o
tractor. No se debe exceder en las labores de labranza. (www.infoagro.com).
Si se tiene un terreno demasiado pesado o muy arenoso, se recomienda agregar
estircol bien descompuesto a razn de por lo menos 2 Kilos por metro cuadrado,
el cual adems de servir como abono facilita las labores y ayuda a conservar la
tierra suelta y la humedad del suelo. (wwwinfoagro.com).
Se debe procurar que el terreno quede bien nivelado. Si el lugar escogido para el

14

cultivo es inclinado, los surcos no deben hacerse a lo largo de la pendiente, por lo

que el agua de riego o lluvia escurrir muy rpido con riesgo de arrastre del suelo
(erosin) y de las plntulas. La pendiente de los surcos debe ser suave para
asegurar un buen riego y evitar encharcamientos. (www.infoagro.com).
5.7.6. Fertilizacin qumica.
Para la fertilizacin mineral es aconsejable partir con el conocimiento que da un
anlisis de suelo reciente. Sin embargo se recomienda aplicar dosis de 50 a 100
g/m2 de fertilizante 10 30 - 10. (STEEL, R.G.D, 1974).
El nitrgeno es muy requerido por la planta como el potasio ya que, este ltimo
tiene mucho que ver con el desarrollo radicular y con la formacin de las hojas. Se
recomiendan unas dosis de abonado de:

Dosis de abono
N

60-100 U.F.

P2O5 80-100 U.F.

K2O 100-150 U.F.
Tambin suelen darse aplicaciones con abonaduras de azufre.
(STEEL, R.G.D, 1974).
Los minerales fosfatados y potasios preferentemente deben ser aplicados al suelo
antes de la siembra, por ser de complejo desdoblamiento y lenta disolucin y
asimilacin para las plantas, no siendo as con el caso de los fertilizantes
nitrogenados que pueden utilizarse luego de que las plantas hayan emergido y
dispongan de 3 a 4 hojas verdaderas. (STEEL, R.G.D, 1974).

15

5.7.7.

Fertilizacin Orgnica.

Los abonos orgnicos provenientes de residuos vegetales y/o animales (en

diferentes grados de descomposicin), se incorpora al suelo con el propsito de
complementar los nutrientes (macro y micro elementos), para el desarrollo de las
plantas y de esta manera mantener un buen nivel de equilibrio de la fauna
microbiana, as como tambin de una buena textura del mismo.
La aplicacin de abonos orgnicos se recomienda incorporar al suelo previo a la
utilizacin del pase de una rastra.
(GUERRERO, A. El suelo. Abonos y fertilizacin 2000).
El volumen de materia orgnica que generalmente se est aportando al terreno es
de 25 a 30 T/Ha. (GUERRERO, A. El suelo. Abonos y fertilizacin 2000).
5.7.10. EcoAbonaza.

5.7.14. Siembra.
En primer lugar debe realizarse una labor profunda para obtener un suelo suelto y
esponjoso; y posteriormente proceder al surcamiento del mismo. Se suele dejar
una distancia entre surcos de 30 a 40cm y una distancia entre plantas de 13 a
15cm. Antes de la siembra es aconsejable la desinfeccin de la semilla, uno de los
productos aconsejables es Captan. Las fechas de siembra suelen ser en los meces
de agosto y septiembre para ser recolectados en el invierno. La siembra puede
realizarse de forma manual o mediante sembradora. En zonas de regado se suelen
alcanzar unas densidades de plantacin de 300.000 a 350.000 plantas/Ha y en
zonas de secano 200.000 plantas/Ha. (RAMOS J. 2000).
5.7.15. Riego.

16

La presencia de agua en el suelo es vital para el crecimiento, no solo porque estas

necesitan para realizar sus procesos fisiolgicos, sino tambin porque el agua
contiene nutrientes en solucin. La capacidad del suelo para almacenar el agua
depende de su profundidad, textura, estructura y otras propiedades fundamentales,
sin embargo el cultivo de la cebolla puerro es bastante exigente en riegos
especialmente cuando se realiza sobre suelos y aquellos cuya textura es gruesa.
(RAMOS J. 2000).
5.7.16. Escarda.
Se utilizan las escardas qumicas, que ahorran tiempo de labor, pero teniendo en
cuenta las preocupaciones que conlleva utilizar estos tratamientos qumicos. En
funcin del tipo de siembra se emplear un tipo u otro de herbicida.
- Para siembra directa.
Linurom:- este herbicida se incorpora al cultivo de que se produzca los
primeros brotes de las plntulas inmediatamente se darn riegos de unos
20 a 24 horas despus de haberse efectuado el tratamiento.
Clororofan:- se efecta a esta tratamiento una vez que se ha producido el
brote de la plntula. Con una dosis aproximada al 2.8 kg/Ha
- Para trasplante.
Linorum.
Pimetrina.
Cloroxuron.
- Contra dicotiledneas anuales.
Loxinil 22.5 % (ester octanico), presentado como concentrado
emulcionable, con dosis de 1.50 2.50 L/Ha
5.7.17. Cosecha.
17

Se lleva a cabo cuando empieza a secarse las hojas, seal de haber llegado al
estado convenientemente de madurez. Se arrancan con la mano si el terreno es
ligero, y con la azada u otro instrumento destinado a tal fin para el resto de los
suelos. Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el terreno, donde se dejan 2
_ 3 das con el objeto de que las seque el sol, pero cuidando de removerlas una
vez al da. Es conveniente que se realice bajo tiempo estable en das secos. Se van
formando montones de dimensiones similares a distancias regulares, lo cual
facilita el transporte y permite una apreciacin aproximada de la cantidad de la
cosecha.

5.7.19. Plagas y Enfermedades.

5.7.19.1. Plagas.
-Mosca de la cebolla (Hylemia antigua)
Cultivos a los que atacan: Ajo, cebolla y puerro.
Descripcin de las larvas.
Tamao de 6 a 8 mm. Color gris-amarillento y con 5 lneas oscuras sobre el trax.
Alas amarillentas. Patas y antenas negras. Avivan a los 20 25 das. Ponen unos
150 huevos.
Ciclo biolgico.
Inverna en el suelo en estado pupario. La primera generacin se detecta a
mediados de marzo o primeros de abril. La ovoposicin comienza a los 15
20das despus de su aparicin. Hace sus puestas aisladas o en conjunto de unos
20 huevos cerca del cuello de la planta, en el suelo o bien en escamas. La

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coloracin de los huevos es de color blanco mate. El periodo de incubacin es de

2 a 7 das. El nmero de generaciones es de 4 5 desde abril a octubre.
(RAMOS J. 2000).
Daos.
Ataca a las flores y rganos verdes. El pice de la hoja palidece y despus muere.
El ataque de las larvas lleva consigo la putrefaccin de las partes afectadas de lo
bulbos, ya que facilita la penetracin de los patgenos, daando el bulbo de forma
irreversible. Provoca daos importantes en el semillero y en el momento del
trasplante.
Mtodos de control.
Los tratamientos deben repetirse cada 8 10 das; pueden utilizarse las siguientes
materias activas.

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Alfa Cipermetrin 4%

0.08-0.10% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 10%

0.05-0.01% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado mulsionable

Cipermetrin 2.5% + Fenitrotion 25%

0.08-0.15% Concentrado emulsionable

Deltametrin 2.5%

0.03-0.05% Suspensin concentrada

Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40%

0.05%

Concentrado emulsionable

-Trips (Trips tabaci)

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Caractersticas.- en veranos clidos y secos es frecuente la invasin que puede

proliferar y producir notables daos. Las picaduras de las larvas y adultos
terminan por amarillar y secar las hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se
produce un ataque intenso, sobre todo si este tiene lugar en las primeras fases de
desarrollo de las plantas.
Lucha qumica. Materias activas a emplear:
-Levaysid 50% LE, a 200cc/Hl
-Metomilo 15 % LE a 200 300 cc/Hl
-Fosmet 50 % LE a 250 cc/Hl
- Polilla de la cebolla. (Acrolepia assectella)
El insecto es una mariposa de 15 cm de envergadura. Sus alas anteriores son de
color azul olivceo ms o menos oscuro y salpicado de pequeos escamas
amarillas ocres; las alas posteriores son grisceas. Las larvas son amarillas de
cabeza parda, de 15 a 18 mm de largo. (RAMOS J. 2000).
Ciclo biolgico.
Las hembras ponen sus huevos a finales de mayo. Tan pronto avivan las larvas
penetran en el interior, produciendo agujeros en las hojas. Aproximadamente
despus de tres semanas van al suelo, donde pasan el invierno y realizan la
metamorfosis en la primavera siguiente.
Daos.
Causan dao al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas hasta
el cogollo. El desarrollo de las plantas se paraliza, amarillean las hojas y puede
terminar pudrindose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias
causados por los hongos.
Mtodos de control.
- Medios culturales.- En las zonas donde este insecto tiene importancia
econmica, se recomienda anticipar siembra.

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- Lucha qumica.- En zonas muy afectadas se repetir el tratamiento a los 15

das. Se pulveriza en los cultivos siempre y cuando aparezcan larvas. Puede
emplearse las siguientes materias activas:

Carbanil 50 % PM, a 200 250 g/Hl.

Endosulfan 35 % LE, a 150 300 g/HL

Triclorfon 80 % PM, a 250 300 g/HL

Metil-azinfos 20 % LE, a 150 200 cc/HL

Fosmet 50 % LE, a 250 cc/HL.

- Nematodos (Dytolenchus dipsaci).

Las plantas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo, aunque
principalmente en tejidos jvenes. Las plntulas detienen su crecimiento, se
curvan y pierden su color. Se producen algunas hinchazones y la epidermis puede
llegar a rajarse. En bulbos algo ms desarrollados el tejido se reblandece en las
proximidades de la parte superior.
Lucha qumica.

Benfuracarb 5%, presentando como granulo, a dosis de 12 30 kg/ha

Benfuracarb 8.6%, presentando como granulo, a dosis de 7 8 kg/ha

5.7.19.2. ENFERMEDADES.
- Mildiu (Peronospora schleideni)
En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro
violceo y posteriormente aparecen quemaduras sobre la misma. El tiempo clido
y hmedo favorece al desarrollo de esta enfermedad, como consecuencia, los
extremos superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no pueden
llegar a madurar. Si las condiciones de humedad se mantienen altas darn lugar a
una epidemia.

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Esta enfermedad se propaga por los bulbos, de nuevo infectados, semillas o por el
suelo.
Mtodo de control.
Medidas culturales.- se recomienda suelos ligeros, sueltos y bien drenados.
Evitara sembrar sobre suelos que recientemente hayan sido portadores de un
cultivo enfermo.
Lucha qumica.- es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida
preventiva o bien al comienzo de los primeros sntomas de la enfermedad. La
frecuencia de los tratamientos debe de ser en condiciones normales de 12 15
das. Si durante el intervalo que va de tratamiento a tratamiento lloviese debe
aplicarse otra pulverizacin inmediata despus de la lluvia.
(ESPINOZA, F. J. 2001).
Se pueden emplear las siguientes materias activas:

Materia activa

Dosis

Presentacin
producto

Captan 50%

0.250.30%

Polvo mojable

Clortalonil 15% + Maneb 64%

0.250.30%

Polvo mojable

Clortalonil 37% + xido cuproso 25%

0.150.20%

Polvo mojable

Clortalonil 50%

0.250.30%

Suspensin
concentrada

del

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Folpet 30% + Mancozeb 45%

0.25%

Polvo mojable

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +

0.30%
Zineb 10%

Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 30% + 0.40Zineb 10%

0.60%

Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% +

0.40Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato bsico de
0.60%
cobre 2.8%

Polvo mojable

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22%

-Roya (Puccinia porri)
Cultivos a los que atacan.
Ajo, puerro, cebolla, apio, etc.
Importancia.

Suelen ser bastante sensible y por tanto en la mayora de las ocasiones suelen ser
graves cuando se repite mucho el cultivo.
Daos.
Origina manchas pardo-rojizas que despus toman coloracin violcea, en las
cuales se desarrollan las uredosporas. Las hojas se secan prematuramente como
consecuencia del ataque. La enfermedad parece ser ms grave, en suelos ricos en
nitrgeno, pero deficiente en potasio.
Lucha qumica.
Materias activas que pueden emplearse:
- Ziram 90 % PM, a 200 300 g/Hl.
- Maneb 80 % Pm, a 200 300 g/Hl
- Triadimefon 2 % + propineb 70 % PM, a 200 g/Hl
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- Mancoceb 80 % PM, a 200 g/Hl

- Metil-tiofanato 70 % PM, a 50 100 g/Hl
- Tizon (Urocystis cepulae)
Cultivos a los atacan.
Ajo, cebollino, puerro.
Caracterstica.
Enfermedad transmitida por el suelo. La primera hoja joven de la plntula es
atacada en la superficie del suelo; una vez en el interior de la plntula, el hongo se
propaga hasta las hojas sucesivas llegando a infectarlas, pues se desarrolla bajo la
epidermis de las hojas y de las escamas. Los sntomas se manifiestan en forma de
bandas de color plomo, llegando a reventar, descubriendo unas masas negras
polvorientas de esporas. Estas esporas alcanzan el suelo, que queda contaminado e
intil para la siembra de puerros durante un largo periodo de tiempo.
Mtodo de control.
Medidas preventivas. Desinfeccin de las herramientas de cultivo, quema de
plntulas infectadas.
- Punta blanca (Phytophtora porri)
Cultivos que atacan.
Puerros y ajetes.
Caractersticas.
Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas. Las hojas basales infectadas se pudren y el desarrollo
de la planta queda detenido.
Mtodos de control.
Medidas culturales. Rotacin de cultivos, ya que en muchas ocasiones, el terreno a
permanecido infectado por ms de tres aos, despus de haber sido portador de un

24

cultivo infectado.
- Botritis (Botrytis squamosa)
Caractersticas.
Manchas de color blanco-amarrillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el
ataque es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.
Mtodos de control.
Se emplea la lucha qumica con las siguientes materias activas.

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Captan 85%

0.15-0.25% Polvo mojable

Clortalonil 15% + Maneb 64%

0.25-0.30% Polvo mojable

Clortalonil 37% + xido cuproso 25% 0.15-0.20% Polvo mojable

Clortalonil 50%

0.25-0.30% Suspensin concentrada

Folpet 50%

0.25-0.30% Suspensin concentrada

-Alternaria (Alternaria porri)

Caractersticas.
Suelen aparecer en un principio, como lesiones blanquecinas de la hoja que, casi
de inmediato, se vuelven de color marrn. Cuando ocurre la esporulacin, las
lesiones adquieren una tonalidad prpura. Los bulbos suelen inocularse estando
prximos a la recoleccin cuando el hongo penetra a travs de cualquier herida.
Mtodo de control.
25

Se recomienda el control qumico a travs de las siguientes materias activas:

Materia activa Dosis

Presentacin del producto

Captan 47.5%

0.25-0.30% Suspensin concentrada

Folpet 50%

0.25-0.30% Polvo mojable

26

VI. MATERIALES Y MTODOS.

6.1. MATERIALES.
6.1.1. Ubicacin.
El presente trabajo de investigacin se realizar en el recinto San Antonio, Cantn
San Miguel, Provincia Bolvar.
6.1.2. SITUACIN GEOGRFICA CLIMTICA.
Altitud

2.520 m. s. n. m.

Latitud

01 40' 34" S

Longitud

79 01' 59" W

Temperatura mxima

26 C

Temperatura mnima

7 C

Precipitacin promedio anual

650.00 mm.

Heliofania

930 (H/L) ao

Humedad relativa

68%

* Instituto Tres de Marzo (San Jos de Chimbo)

6.1.3. ZONA DE VIDA.
De acuerdo con la clasificacin de las zonas de vida de Holdrigue, L, (1979) El
sitio corresponde a la zona de vida desrtica, clima templado.
6.1.4. MATERIAL EXPERIMENTAL:
Se utilizar plntulas de cebolla puerro (Allium puerrum), variedad Atal Clause.
Procedentes de la casa comercial El Huerto. Y fertilizantes Qumico y Orgnico.
27

10 - 30 - 10 y EcoAbonaza.
6.1.5. MATERIALES DE CAMPO:
Yunta de bueyes.

Flexmetro.

Piola.

Estacas

Libreta de Campo
Cmara Fotogrfica.
Rollos de Fotos.
Balanza de Reloj y precisin.
Bomba de Mochila.
Fijador.
Fertilizantes (10 30 10 y EcoAbonaza)
Machete
Azadones.
Rastrillos y entre otros
6.1.6. MATERIALES DE OFICINA.
Computadora.
Impresora.
Calculadora.
Esferos.
Papel Bond.

Regla, Borrador y entre otros.

28

6.2. MTODOS:
6.2.1. FACTORES EN ESTUDIO:

A1 - 0.40 x 0.25 m
Factor A: Densidades.
A2 - 0.50 x 0.20 m
Un cultivo de cebolla, por tonelada cosechada por hectrea, necesita:
B1 - 2,81 kg N 1,4 kg P 2,99 kg K/Ha
Factor B: Fertilizacin.
B2 - 400 Kg/ha (Ecoabonaza).
B3 Testigo (Sin Fertilizacin)
6.2.1.1. TRATAMIENTOS.
Se considerar un tratamiento a cada unidad experimental, segn el siguiente
detalle:
Tratamientos

Cdigo

Detalle

T1

A1B1

0.40 x 0.25m + 2,8N 1,4P 2,99K

T2

A1B2

0.40 x 0.25m + 400Kg

T3

A1B3

0.40 x 0.25m, + Testigo

T4

A2B1

0.50 x 0.20m + 2,8N 1,4P 2,99K

T5

A2B2

0.50 x 0.20m + 400Kg

29

T6

A2B3

0.50 x 0.20m + Testigo

6.3. PROCEDIMIENTO
Tipo de diseo:

Bloques Completos al Azar en Arreglo Factorial 2 x 3

Nmero de Localidades:

Nmero de Tratamientos:

Nmero de Repeticiones:

Nmero de Unidades Experimentales:

18

Tamao de Parcela Total:

4 m. x 3 m. = 12 m2.

Tamao de Parcela Neta:

3.20 m. x 2.60 m. = 8.32 m2.

Tamao de Parcela Neta:

3.00 m. x 2.50 m. = 7.5 m2.

rea Total del Ensayo:

230 m2.

Nmero de Surcos por Unidad Exp:

10

Nmero de Surcos por Parcela Neta:

Nmero de Surcos por Unidad Exp:

Nmero de Surcos por Parcela Neta:

30

6.4. TIPO DE ANLISIS.

6.4.1. Anlisis de Varianza (ADEVA), Sencillo, segn el siguiente detalle:
Fuentes de Variacin

Grados Libertad Cuadrados Medios Esperados**

Bloques: (r 1)

Factor A ( a - 1)

fe2 + 9 / O2 A

Factor B ( b - 1)

fe2 + 6/ O2 B

A x B: (a - 1) (b -1)

fe2 + 3 O2 A x B

Error Ex: t (a x b)(r - 1)

12

fe2

Total ( t x r) -1

17

**Cuadrados medios esperados. Modelo fijo. Tratamientos seleccionados por

el investigador.
6.4.2. Anlisis de efecto principal.
6.4.3. Prueba de Tukey al 5% para comparar promedios de factor B,
6.4.4. Prueba de Tukey al 5% para comparar interaccin de factor A x B.
6.4.5. Anlisis de Correlacin y Regresin lineal.

6.4.6. Anlisis Relacin Beneficio/Costo.

31

6.5. MTODOS DE EVALUACIN Y DATOS A TOMARSE.

1. Porcentaje de Prendimiento.
Para la variable porcentaje de prendimiento se contabilizar el nmero de plantas
prendidas a los ocho das del trasplante en cada parcela neta, y se expresar en
porcentaje de acuerdo al nmero de plntulas sembradas.
2. Altura de Plantas a los 30, 60 y 90 das.
De cada parcela neta se escogern 20 plantas al azar, a las cuales se medir el tallo
desde el nivel del suelo hasta la parte apical con la ayuda de un flexmetro a los
30, 60, 90 das despus de la plantacin.
3. Nmero de Hojas por Planta. 30, 60 y 90
Se contarn las hojas de 20 plantas de la parcela neta escogidas al azar, a los 30,
60 y 90 das despus de la plantacin.
4. Dimetro de Tallo a la Cosecha.
Utilizando un calibrador de Vernier se medir la parte superior e inferior de 20
tallos, tomados al azar de cada parcela neta en el momento de la cosecha, para
luego obtener el dimetro promedio en centmetros.
5. Evaluacin de la incidencia y severidad de Plagas.
La incidencia y severidad de plagas del gnero:

32

Mosca de la cebolla (Hylemia antigua), Trips (Trips tabaci), Polilla de la

cebolla. (Acrolepia assectella), Nematodos (Dytolenchus dipsaci).
Se evaluar en la etapa vegetativa y reproductiva, mediante la siguiente escala
1 3: Baja.
4 - 6: Medio.
7 9: Alto.
(Ynez. S. 2000)
7. Evaluacin de la incidencia y severidad de Enfermedades Foliares.
La incidencia y severidad de las enfermedades foliares causada por los hongos:
Mildiu (Peronospora schleideni), Roya (Puccinia porri), Tizn (Urocystis
cepulae), Punta blanca (Phytophtora porri), Botritis (Botrytis squamosa),
Alternaria (Alternaria porri)
Se evaluar en la etapa vegetativa y reproductiva, mediante la siguiente escala:

1 3: Baja.
4 - 6: Medio.
7 9: Alto.
(Ynez. S. 2000).
8. DIAS A LA COSECHA. (DC).
La cosecha se realizar cuando las plantas hayan alcanzado su madures comercial,
tirndolas por la base del tallo de la planta.

33

9. RENDIMIENTO EN Kg / Ha (RKH).
El rendimiento en kg/ha. Se estimar con la siguiente relacin matemtica:

10.000 m2/ ha
R=PCP X

_________________

DONDE:

A N C m2
R=

Rendimiento en kg/ha.

PCP=

Peso de campo por parcela en kilogramos.

ANC=

rea neta cosechada en m2.

(Fuente, Monar. C. 2005)

34

6.5. MANEJO DEL EXPERIMENTO.

6.5.1. ANLISIS QUMICO DEL SUELO.
Se realizar un anlisis qumico del suelo un mes antes de la siembra, en el
laboratorio de suelos y aguas del INIAP Santa Catalina.
6.5.2. PREPARACIN DEL SUELO.
Se realizar en forma manual o mecnica con una ayuda de una yunta de bueyes
y/o tractor agrcola para las labores preculturales como: Barbecho un mes antes de
la siembra, una cruza un da antes de la siembra.
6.5.3. SURCADO.
Se realizar los surcos con una surcadora casera utilizada por el agricultor, a una
distancia de 0.30 y 0.35 m entre surcos y con una profundidad de 0.25 cm.
6.5.4. SIEMBRA.
Esta labor se realizar de forma manual colocando las plntulas en las parcelas
destinadas para el ensayo a 0.20 y 0.25 metros entre plantas.
6.5.5. FERTILIZACIN QUMICA Y ORGNICA.
La fertilizacin qumica y orgnica se aplicara al momento del trasplante, y una
segunda a los 30 das despus de la siembra a razn de que un cultivo de cebolla,
por tonelada cosechada por hectrea, necesita: 2,81 Kg de N, 1,4 Kg de Fosforo,
2,99 Kg de Potasio, 1,25 Kg de Calcio y 0,49 Kg de Magnesio y 400 Kg/Ha de

35

EcoAbonaza.
6.5.6. RIEGO.
El riego se realizar dependiendo de las condiciones climticas y/o de acuerdo a
las necesidades fisiolgicas de las plantas.
6.5.7. CONTROL DE MALEZAS.
Se efectuar manualmente con la ayuda de azadillas, a los 30 y 60 das despus
de la siembra.
6.5.8. APORQUE.
Se realizar manualmente a los 60 das despus de la siembra, con la ayuda de
azadillas.
6.5.9. CONTROL DE PLAGAS.
Los insecticidas se aplicar nicamente cuando sea necesario y despus de haber
comprobado la presencia de trozadores y barrenadores del tallo en el cultivo.
Se aplicarn el insecticida, Neen X en dosis de 2 cc/L de gua.
6.5.10. COSECHA.
La cebolla puerro tiene lugar aproximadamente a los 5 meses de realizado la
siembra.
La cosecha se realiza arrancando manualmente las plantas, para luego proceder a
la limpieza del puerro, eliminando aquellas hojas exteriores sucias y de
coloraciones amarillentas y tambin limpiando las races y si es necesario

36

recortndolas.
VII. BIBLIOGRAFIA.

1.

CEBEDO.F.
Investigador

(1992). Relato de su experiencia laboral.

del

Instituto

Colombiano

Agropecuario.

Bucaramanga.
2.

ARNOL, F. (1988). Fertilizacin, Editorial Reverte. pp 48.

3.

BUXADE C. et al. (2003). Enciclopedia practica de la agricultura

y ganadera. Primera edicin. Barcelona_ Espaa. Pp. 237.

4.

ESPINOZA, F. J. (2001). Agrohomeopata: una opcin ecolgica

para el campo mexicano. La homeopata de Mxico, v.70, n613,
p.110.

5.

FUENTES, J. (2002). Manual prctico sobre utilizacin de suelos

y fertilizantes, Mund Prensa Madrid. PP. 42.

6.

GUERRERO, A. (2000). El suelo, los abonos y la fertilizacin de

los cultivos, ediciones Mund.

7.

MANUAL DE FERTILIDAD DE LOS SUELOS. (1978). Instituto

de la Potasa y el Fsforo (Optas & Phosphate Tnstitute, cam. 8PP
1, 2,3.

8.

RAMOS J. (2000). Biblioteca de agricultura idea book S.A.

Primera edicin. Barcelona_ Espaa pp 255.

37

9.

STEEL,

R.G.D.

(1974).

Bio_Estadstica.

Principios

procedimientos. Mc Graw Hill, Larrea Ed. En espaol.

10.

SUQUILANDA, M, (1996). Agricultura orgnica; ediciones UPS;

Quito Ecuador. PP. 164, 454.

11.

TREVOR V. S. y Merita C. Febrero 8, (2008). Univercity of

California Departament of Pomology, Davis, CA *5616.

12.

(TERRANOVA. Editores, Ltda. 1995).

13.

www.solonosotras.com/archivo/hog_rec1808800.htm

14.

www.infoagro/hortalizas/puerro.htm

15.

www.infojardin. com/hurto/cultivo_puerro_puerro.htm

16.

www.vilmorin.com/navegatin(cadre.asp

17.

www.eldiariomontanes.es_prensa-20070113_sociedad_puerro

18.

www.educar.org/Ecologia /Naturaleza/Verdurasyhortalizas.asp

19.

www.agriculturaurbana.galeo.com/producrores.

20.

www.ambiente ecolgico.com/ediciones/diccionarios/Ecologa.

21.

www.google.com.ec/search?hl=es&q=Infoagro.com&meta.

22.

www.lombricesrojas.com

23.

www.sica.gov.ec

38

24.

www.Corpei.org.ec

ANEXOS

39

ANEXO: N 1

CROQUIS DEL ENSAYO.

Bloque I
T1

T2

T3

T4

T5

T6

T6

T5

T4

T6

Bloque II
T3

T4

T1

T2

Bloque III
T5

T1

T3

T2

40

ANEXO: N 2
PRESUPUESTO ESTIMADO DEL ENSAYO.
CONSEPTO

Y/O CANTIDAD

UNIDAD

ACTIVIDAD

VALOR

VALOR

UNITARIO.

PARCIAL.
$
25,00

Anlisis de suelo

Anlisis

$
25,00

Preparacin de suelo

Yunta

15,00

30,00

Surcado

Jornales

10,00

20,00

Siembra

Jornales

10,00

20,00

Fertilizantes
Qumico
25
Lb
7,50
7,50
Orgnico
2
Sacos
6,50
13,00
Semilla (Plntulas)
1500
Plantas
0,03
45,00
Envases
20
Sacos
0,25
5,00
Insecticidas:
1
Neen X
/2
Lt
4,00
4,00
Captan
1
kg
4,50
4,50
Rollo de fotos
1
Rollo
3,00
3,00
Revelado de fotos
1
Rollo
5,00
5,00
Bibliografa
Varios
Varios
---------10,00
Material Oficina
Varios
Varios
---------10,00
Visita Tribunal
1
Visita
50,00
50,00
Impresin de documentos
500
Hojas
0,25
125,00
Empastado de Tesis
4
Tesis
10,00
40,00
GRAN TOTAL DOLARES ----------------------------------------------------- 412,00

ANEXO: N 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ACTIVIDADES

M AM J J A S O N D E F
41

1. Seleccin del Tema

2. Presentacin y Aprobacin.

3. Elaboracin del Anteproyecto

X
X

4. Defensa del Anteproyecto.

5. Labores Preculturales.

6. Siembra.

7. Labores Culturales.

8. Toma de Datos.

XXX

9. Visita del tribunal de Tesis.

10 Anlisis e Interpretacin.
11 Redaccin de Tesis
12 Defensa de Tesis.

X
X
XX
X

42