Nuestras recetas saladas:

1- Pollo a la Naranja 2- Pavo de Navidad 3- Empanadas de Cordero 4- Carr de cerdo al horno 5- Ensalada navidea de Pollo 6- Pan de Jamn 7- Peceto relleno 8- Ensalada Waldorf 9- Salmn rosado en salsa de aceitunas 10- Langostinos a la Portuguesa 11- Lomo a la Mostaza

Pollo a la naranja
Ingredientes para dos personas: - 3 cucharadas de aceite - 1 cabeza de ajo - 4 filetes de pechuga o contramuslo de pollo. - 1 cucharadita de nuez moscada - 1 pisca de sal - 1 vaso de zumo o jugo de naranja Preparacin: 1- Pon el aceite al fuego junto a los dientes de ajo pelados y enteros. 2- Cuando estos estn dorados, retralos del aceite y fre en el mismo los filetes de pollo. 3- Luego de que estn hechos los filetes smale los ajos machacados o cortados en pequeos trozos, la nuez moscada y el zumo de naranja. 4- Cuando el jugo se haya consumido retira la comida del fuego.

Pavo de Navidad
Ingredientes: - 1 Pavo - 20 cebollitas - 20 higos secos - 1/2 litro de caldo de carne - 1/2 litro de vino blanco - 150 grs. de mantequilla - 250 grs. de aceite de oliva - sal y pimienta molida. Para el relleno: - 2 cebolla grandes - 4 dientes de ajo - 2 fetas de panceta - 1 vaso de leche - 2 cucharadas de pan rallado - 1 rama de perejil

Preparacin: 1- Pon los higos en un bol a macerar con el vino blanco, durante 12 horas 2- Pica las cebollas y los ajos. Corta las tiras de panceta 3- Saltea juntos en una sartn con aceite o con mantequilla 4- Haz una mezcla con todos estos ingredientes, la leche y el pan rallado 5- Rellena el pavo con la mezcla y cselo, para que no se salga 6- Introduce mantequilla entre la piel y la carne del pavo, mezclados con hierbas 7- Pon mantequilla o aceite en la fuente de asar y haz dorar un poco el pavo, sobre todo por los lados donde estn los muslos 8- Luego pon el pavo en la fuente y djalo cocer durante 1 hora 9- Aade las cebollitas peladas y cocina durante una hora ms 10- Cuando est tierno, scalo del fuego as como a las cebollas y haz reducir la salsa junto con los higos y el caldo de carne 11- Sirve el pavo en una fuente rodeado de las cebollitas y sirve la salsa a parte en una salsera

Empanadas de Cordero
Ingredientes: - 48 tapas de empanadas - 1 kilo y de carne de cordero - 500g de cebollas de verdeo - 1 kg de cebolla - 100 g margarina - 3 huevos duros - 100 g aceitunas - Sal, pimentn y pimienta a gusto Preparacin: 1- Poner agua a hervir. Cuando est en su punto justo, sumerge la carne de cordero cortada. Escurre rpidamente. 2- Rehoga en un sartn las cebollas picadas junto con la margarina y la carne. 3- Condimenta con sal y pimienta, como gustes. Deja que el preparado se enfre. 4- Arma las empanadas, agregndoles huevo, pimentn y aceitunas. 5- Pincela las empanadas con huevo. 6- Cocina en horno bien caliente, aproximadamente unos 15 minutos.

Carr de Cerdo al horno

Ingredientes: - 4 carres de cordero de 4 costillas cada uno - patatas -manteca o mantequilla -perejil, ajo, pimienta y sal - coac -agua Preparacin: 1- En una bandeja de horno pones los carres de cordero salpimentados y untados con un poco de manteca. Coloca 1 vaso de agua en la bandeja, y al horno a 190 C, 30 minutos 2- Puedes ir dndolo vuelta para que se dore de todos lados 3- A media coccin tapa con papel de plata los palos de las costillas para que no se quemen 4- Corta las patatas en rodajas finitas y se fren un poco acabando la coccin en el horno 5- Sacas el cordero y pones las patatas y encima el cordero si faltara agua, puedes agregarle 6- Cuando ya est preparado, agregas ajo con perejil picado y mezclado con el coac y con un pincel o brocha se pasa por todo untndolo bien. Pones 5 minutos ms al horno

Ensalada navidea de Pollo

Ingredientes: - 1 gallina o pollo de 2 Kg - 1/2 taza de mayonesa - 2 tazas de papas cocidas (en cuadrados) - 1 taza de zanahoria cruda rallada - 1/2 taza de apio - 1/2 taza de judas verdes o habichuelas cocidas - 1/2 taza de aceitunas - 2 huevos duros - 1 cucharadita de sal - 1 manzana picada con su cascara - 1/2 taza de guisantes verdes - 1/2 taza de nueces picadas (opcional) Preparacin: 1- Hierve la gallina hasta que este blanda. Enfrala y desmenzala 2- Une todos los ingredientes, y agrega la mayonesa. Luego el pollo 3- Sirve fra, encima de hojas de lechuga

Pan de Jamn
Ingredientes: - 1 taza de agua tibia - 4 cdas. de leche en polvo - 2 cdas. de azcar - 3 cditas de sal - 3 cdas de levadura - 2 huevos - 1/2 taza de margarina - 1 Kg. de harina Para el relleno: - 1/2 Kg. de jamon - 1 1/2 taza de aceitunas sin semilla - 1 taza de pasas - 2 cdas. de margarina

Preparacin: 1- En el agua tibia coloca el azcar y la levadura hasta que esponje 2- Coloca la harina haciendo un hueco y agregando los demas ingredientes 3- Amasa por diez minutos y djalo cecer en un envase engrasado durante 1 hora 4- Extiende con un rodillo la masa en una fuente enharinada 5- En la masa, pones un poco de margarina y colocas el jamon, las aceitunas y las pasas para luego enrollarlo 6- Pones en una bandeja y djalo tapado 1 hora 7- Pntalo con yema de huevos y hornea por 350 grados

Peceto relleno
Ingredientes: 1 kilo de peceto 100 gr zanahorias crudas en lminas 150 gr zuchinis en bastones 100 gr panceta en bastones Sal y pimienta 2 cuch mostaza 1 taza caldo de carne

Preparacin: 1- Realiza un corte en la parte central del peceto. Rellena con zanahorias, zuchinis y panceta 2- Agrega sal y pimienta 3- Ata la carne con un hilo para que conserve la forma 4- Unta toda la superficie con mostaza 5- Cocina en horno moderado, baando el peceto con el caldo de carne. Durante la coccin, gralo 6- 15 min. antes de terminar, agrega en el horno las verduras que quieras para acompaar

Ensalada Waldorf
Ingredientes: - jugo de 1/2 limn - 3 cucharadas de mayonesa - 3 manzanas - 3 cucharadas de crema de leche - 50gr nueces peladas - 4 tazas de apio blanco - sal y pimienta a gusto Preparacin: 1- Limpia el apio y crtalo en rodajas no muy gruesas 2- Corta las manzanas en daditos 3- Rocalas con jugo de limn y pica nueces en forma gruesa 4- coloca todo en un recipiente 5- Mezcla la crema de leche con la mayonesa. salpimentar a gusto y agrega a la preparacin anterior 6- Deja reposar unos minutos y a disfrutarla!

Salmn rosado en salsa de aceitunas

Ingredientes: - 5 Lomos de Salmn Rosado - 1 Lata aceitunas negras de 1/2 Kilo - 1/4 Litro de aceite de oliva Preparacin: 1- Descaroza las Aceitunas Negras y crtalas en finas lneas. 2- Aade en un bowl las Aceitunas Negras junto con el aceite de oliva y tritura hasta formar una pasta. 3- Sella los lomos de Salmn Rosado en un sartn con un poco de aceite, bien caliente. 4- Cocina vuelta y vuelta para que no se pierdan los jugos del Salmn 5- Luego agrega la salsa de aceitunas negras y el vaso de caldo de pescado y djalo a fuego lento por 20 30 minutos 6- Retira el Salmn y agrega por encima la Salsa de Aceitunas Negras.

Langostinos a la Portuguesa
Ingredientes: - 600 gramos de langostinos frescos - 1 vasito de vino blanco seco - 1 cucharada de pulpa de tomate - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - perejil - sal Preparacin: 1- En una sartn coloca al fuego con la mantequilla, y el aceite, cuando est caliente aade los ajos pelados y trozados ms el perejil picadito. 2- En cuanto empiece a tomar color aades la pulpa o pur de tomate, damos unas vueltas y aades los langostinos 3- Rehogas hasta que empiecen a ponerse de corlor rosado 4- Agregas el vino y la sal 5- Dejas cocer a fuego fuerte 5 minutos

Lomo a la mostaza con papas

Ingredientes: - 800 gr. de lomo - 4 cdas. de Aceite de girasol - 6 cdas. de Mayonesa - 1 cda. de mostaza en granos - taza de caldo de carne - 1 cda. de hierbas picadas - Sal y pimienta - kg. de papas cortadas en lminas Preparacin: 1- Corta el lomo en medallones, salpimenta y dralo en una sartn con aceite bien caliente 2- Retira y lleva en un recipiente al horno, hasta obtener la coccin deseada 3- En la misma sartn incorpora la mayonesa, la mostaza, el caldo y las hierbas. 4- Cocina hasta que la salsa se reduzca 5- Para las papas: corta aros de papa de cm., frelas en un recipiente profundo con aceite bien caliente. Retira, escurre y salpimenta a gusto.

Nuestras recetas dulces:

1- Budn de Pan y Frutas 2- Helado de Turrn 3- Pan Dulce 4- Turrn de Almendras 5- Turrn de Chocolate y Nueces 6- Rosca de Navidad 7- Tiramis 8- Copa helada de frutos rojos 9- Isla flotante 10- Torta helada de crema y chocolate 11- Salchichn de Chocolate

Budn de Pan y Frutas

Ingredientes: - 3 tazas de miga de pan en trozos - 1 vaso de jugo de naranjas - Ralladura de limn - 2 manzanas - Nueces, almendras, pasas, etc - 3 cucharadas de fcula de maz o maicena - 100 gramos de azcar - canela en polvo Preparacin: 1- Coloca el pan, el jugo de naranjas, la ralladura de limn y el azcar en una cacerola 2- Cocina a fuego bajo hasta que se forme una pasta 3- Incorpora luego las pasas, los frutos secos, las manzanas en pequeos cubos, la fcula de maz y la canela 4- Coloca en un molda previamente acaramelado 5- Lleva a coccin, a bao mara durante aproximadamente una hora 6- Desmolda y sirve este delicioso budn

Helado de turrn
Ingredientes: - 3 Yemas - 125 gramos de Azcar - 1 cucharada de Vainilla - 1/2 Litro de crema para batir - 1 Turrn picado - Chispas de chocolate a gusto Preparacin: 1- Bate las yemas, el azcar y la vainilla hasta que quede una mezcla homognea y espesa. 2- Por otra parte, bate la crema e incorprala a la preparacin anterior junto al turrn picado. 3- Coloca la mezcla en un recipiente de aluminio y ponla en el congelador por 4 horas. 4- Retralo, bate la preparacin y vuelve a congelar por dos horas ms. 5- Agrgale las chispas de chocolate y repite el paso anterior hasta obtener la consistencia deseada. 6- Como ltimo paso deja congelar todo el da para obtener el helado.

Pan Dulce
Ingredientes: - 4 huevos - 250 gramos de azcar - 40 gramos de levadura - taza de agua tibia - 700 gramos de harina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 2 cucharadas de miel - 3 cucharadas de coac - 200 gramos de manteca - 300 gramos de frutas secas a eleccin. - 1 yema - 1 cucharada de leche Para decorar : - 70 gramos de chocolate blanco - Frutas secas, la cantidad que desees

Preparacin: 1- Mezcla la levadura con el agua tibia y 50 gramos de azcar en un recipiente pequeo. 2- Revuelve bien y djalo a un lado por unos minutos para que repose. 3- Mezcla en otro recipiente la harina con el resto del azcar y la cucharadita de sal. 4- En esta misma mezcla haz un hueco en el centro y colcale la levadura, los huevos, la miel, la esencia de vainilla, el coac. 5- Con tus dedos comienza a unificar todos los ingredientes. 6- Por ltimo agrega la manteca. 7- Amasa todo y forma un lindo bollo y ponlo dentro de un recipiente con harina. 8- Tpalo y djalo reposar por unas 8 o 10 horas. Para cuando vayas a verlo debe haber crecido casi el doble. 9- Luego de trascurrido este reposo quita la masa del recipiente y comienza a aplastarla con las manos. 10- Pon por encima las frutas y amasa bien tratando de integrar las frutas de manera uniforme. 11- Divide la masa en 3 bollos y coloca cada uno en un papel descartable para pan dulce. 12- Debes volver a dejarlo leudar por 2 horas ms. 13- Mezcla una yema apenas batida con una cucharada de leche. 14- Pinta los panes con esta mezcla y llvalos al horno precalentado a temperatura media por 50 minutos. 15- Cuando estn doraditos retralos y verifica con el truco del palillo o el cuchillo si en el interior estn hechos. 16- Djalos enfriar y decralos con chocolate blanco fundido y las frutas que a ti mas te gusten

Turrn de Almendras
Ingredientes: - 3 tazas de almendras - 6 claras de huevo - 1 taza de miel - 1 taza de azcar granulada - Obleas Preparacin: 1- Hierve el azcar granulada en taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco 2- Retira del fuego, agrega la miel de abeja y mezcla bien 3- Sumerge las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente 4- Bate las claras a punto de turrn, agrega las almendras molidas y la mezcla de miel y azcar y revuelve muy bien 5- Se pone todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita) 6- Se forra un molde con obleas y se deja secar durante varios das en lugar fresco

Turrn de Chocolate y Nueces

Ingredientes: - 250 gramos de chocolate negro - 200 gramos de leche condensada - 100 gramos de nueces.

Preparacin: 1- Cocina a fuego lento o a bao mara el chocolate cortado y la leche hasta que se funda 2- Incorpora las nueces troceadas, mezcladas bien con el chocolate 3- Vierte el preparado en un molde para turrn forrado con papel 4- Deja enfriar hasta que se endurezca 5- Desmolda y conserva en un recipiente adecuado

Rosca de Navidad
Ingredientes: Para el Fermento - 2 Huevos - 35 gr. de levadura - 1 cdita de azcar - 200 gr de harina 000 Para la Masa - 75 gr de Azcar - 2 huevos - 1 cda de Esencia de vainilla - cdita de Esencia de limn - cdita de Esencia de naranja - 1 cdita de Extracto de malta - 300 de Manteca - 300 g de Harina 000 - 1 cdita de Sal

Preparacin: Para el Fermento 1- Bate con batidora elctrica los huevos con la levadura 2- Agrega el azcar y la harina 3- Formar un bollo y deja leudar tapado Para la Masa 1- Incorpora al bollo del fermento el azcar, los huevos, las esencias, el extracto de malta y la manteca blanda 2- Agrega la harina cernida con la sal 3- Forma un bollo, amasa y coloca sobre la mesa 4- Cubre con un polietileno y deja descansar 30 minutos 5- Con ayuda de los dedos, realiza un hueco en el centro e ir agrandndolo hasta formar una rosca 6- Colcala en una tartera enmantecada, cubre y deja levar 7- Una vez duplicado su volumen, decora con la crema pastelera, cerezas, higos, nueves, almendras lo que gustes! 8- Pincela con huevo batido la parte que no fue cubierta con la crema pastelera y espolvorear con azcar 9- Hornea a 180 C durante 30 minutos. 10- Al retirar del horno, pincela con mermelada reducida o almbar

Tiramis
Ingredientes: - 2 claras de huevo - 4 yemas - 100 gr. de azcar - 400 gr. de mascarpone - 200 gr. de bizcochos de soletilla - 175 ml. Caf - 200 gr. de chocolate negro - Cacao en polvo para espolvorear

Preparacin: 1- Haz caf bien fuerte, de calidad y djalo enfriar. 2- Incorpora las claras en un recipiente y llvalas a punto nieve, djalo reposar. 3- En otro recipiente un poco ms grande, bate las yemas con azcar hasta que quede espumoso. 4- A medida que vas batiendo las yemas y el azcar le vas agregando el marcarpone poco a poco. Por ltimo adele las claras y revuelve todo junto. 5- Intenta conseguir un molde rectangular para incorporar una capa de bizcochuelo como base de tu tiramis. 6- Intenta conseguir un molde rectangular para incorporar una capa de bizcochuelo como base de tu tiramis. 7- Balo de caf. Si quieres puedes aadirle tambin ron o licor. 8- Luego agrega una capa de crema de mascarpone y por arriba rllale chocolate negro. 9- Repite los ltimos pasos, agregando otra capa de bizcochuelo, el mascarpone y para finalizar chocolate rayado y cacao en polvo. 10- Djalo en la heladera o el freezer por 3 horas como mnimo para que quede consistente. Recuerda reservarlo fro hasta el momento de servirlo, cuando ms tiempo puedas dejarlo ser mejor, as podrs sentir sus sabores intensificados.

Copa helada de frutos rojos

Ingredientes: - Crema de leche 700 cc - Cacao dulce en polvo 10 cdas - Azcar 10 cdas - Esencia de vainilla - Galletitas dulces molidas 300 g - Azcar 50 g - Jugo de limn - Frutos rojos naturales o congelados 400 g - Chocolate para decorar

Preparacin: 1- Agrega jugo de limn y azcar a los frutos rojos 2- Mezclas todo y dejas reposar en la heladera 3- Bate la crema hasta lograr el punto chantilly. Separa la crema en dos bols. 4- A uno de los bols, le agregas 10 cdas de azcar y esencia de vainilla 5- Al otro bol, le agregas cacao y mezclas 6- Coloca ambas cremas en mangas para decorar y trabajarlas mejor 7- Muele las galletitas 8- Ahora a armar la Copa! Cmo? - Coloca en la base un poco de crema de chocolate - Luego agrega una capa de frutos rojos - Luego, la crema blanca y una nueva capa de frutos - Repite los pasos hasta completar la copa, intercalando con las capas que quieras de galletitas dulces

Isla FLotante
Ingredientes: - 6 claras - 1 pizca de sal - 6 cucharadas de azcar Para el caramelo: - 6 cucharadas de azcar - vinagre blanco Preparacin: 1) Bate las claras a nieve. 2) Agrega la pizca de sal y bate un poco ms. 3) Luego agrega el azcar y bate hasta que queden firmes las claras.

Para el caramelo: 1) Pon el azcar a caramelizar sin revolver. 2) Cuando ya est pronto el caramelo le agregas el vinagre, es apenas un poquito. 3)Lo dejas a un lado fuera del fuego. Para preparar la isla flotante: 1) Pon las claras previamente batidas a nieve en la budinera acaramelada. 2) Prepara a Bao Mara en horno no muy fuerte hasta que se forme una costra tostada en las claras. 3) Desmolda cuando est fra en un plato grande y decorar con fresas, frutillas y hojitas de menta.

Torta helada de crema y chocolate

Ingredientes: - 1 pionono - 1 kg. De helado de crema americana - 1 kg. De helado de chocolate - Dulce de leche - 50 gramos de avellanas - Almbar Preparacin: 1- Escoge un molde circular y ponle una base de pionono. Humedcelo con el almbar. 2- Colcale una capa de helado de chocolate. 3- Luego mezcla otra porcin de helado de chocolate con dulce de leche y las avellanas peladas, tostadas y picadas. Ponlo encima del helado de chocolate. 4- Por ltimo coloca una gran capa de helado de crema americana. 5- Como toque final puedes untar la capa superior del postre con dulce de leche. 6- Llvalo tapado al freezer por unas cuantas horas. 7- Antes de servirlo djalo reposar fuera del freezer por 20 minutos. 8- Acompalo con salsa de chocolate o vainilla.

Salchichn de Chocolate
Ingredientes: -100 gr. de manteca - 1 huevos - 3/4 taza cacao amargo para repostera - 250 gr. galletitas dulces - 1/2 taza de azcar - Papel film para envolver Preparacin: -1- En un recipiente colocar la manteca, el azcar, el cacao, el huevo y homogeneizar con cuchara de madera 2- Agrgale a la preparacin las galletitas dulces trituradas en trozos grandes y amasar con la mano 3- Coloca la preparacin en papel film y darle forma cilndrica 4- Lleva al freezer o refrigerador hasta que tome consistencia

Felices fiestas!

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