MANGER PALO : PERDRE DE LA GRAISSE EN PRENANT DU MUSCLE, SANS RESTRICTION

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Pionner du palo en France et animateur du log !i!repaleo.fr" #arc$li!ier %chwart& pu lie en f!rier '01( un guide prati)ue de l*alimentation palo : Manger palo. +!ec notamment les grands principes , retenir" la liste des aliments palo et 60 recettes palo d*un grand chef. -l !o)ue ici pour)uoi il a opt pour ce rgime et comment il le con.oit au )uotidien.

Pour)uoi a!e&-!ous adopt une alimentation palo /

Il y a quelques annes, comme javais quelques kilos perdre, jai essay diffrents rgimes tout en me mettant la musculation. Le but tait de perdre de la graisse tout en gagnant du muscle. Avec des rgimes de type Dukan, jai russi perdre de la graisse mais ma masse musculaire fondait elle aussi. Les rgimes couramment pratiqus par les adeptes de la musculation me faisaient eux prendre de la masse musculaire mais aussi de la graisse. En faisant des recherches, notamment sur Internet, jai trouv un blog parlant du rgime palo et je me suis mis me documenter sur cette alimentation. Elle ma parue tout de suite pleine de sens. Jai essay et cette alimentation ma permis darriver mon but : perdre ma masse graisseuse superflue tout en prenant du muscle. Le tout sans avoir limpression de me restreindre ou de me forcer.

0om ien de temps a!e&-!ous mis pour adopter dfiniti!ement cette alimentation /
Cela ma pris 6 mois pour adopter entirement lalimentation palo. Surtout par manque dinformations (il n'existait alors que peu de documents en franais). Jai fait des essais, suis revenu dautres rgimes pour retourner lalimentation palo. Je pense que la transition peut se faire plus rapidement aujourdhui car il existe plus de livres et dinformations en franais sur ce rgime.

1u*est-ce )ui a t le plus difficile pour !ous au cours de ce

changement alimentaire /
lpoque o jai commenc essay le rgime palo, je mangeais beaucoup de crales : le matin au petit djeuner mais aussi du riz et des ptes aux repas principaux. Jai commenc par liminer progressivement le riz et les ptes mais jai eu limpression au dbut que sans eux, il manquait quelque chose mes repas. Puis quand jai dfinitivement limin les crales des repas principaux, je me suis attaqu au plus dur : supprimer celles du petit djeuner.

2ustement" )ue mange&-!ous au3ourd*hui au petit d3euner /

Principalement des ufs avec du bacon ou du jambon. Et des fruits pour rtablir lquilibre acide-base.

Faites-!ous des carts /

Oui, il marrive bien sr de faire des carts. La rgle que je me suis fixe cest de ne pas dpasser 3 repas par semaine comportant des aliments non palo. Cela peut tre un dimanche entier non palo ou 3 repas rpartis dans la semaine, en fonction des exigences de ma vie sociale. Mais mme au cours de ces repas non palo, jessaye au maximum de limiter les dgts en collant au plus prs possible ce rgime. Il nest pas question de manger nimporte quoi sous prtexte que cest un repas non palo.

1ui dit alimentation palo dit sou!ent pas de cuisson ou des cuissons douces. $r" dans !os recettes" ce param4tre de la cuisson sem le asse& peu pris en compte. Pour)uoi /
Personnellement je naime pas manger cru. Pour moi la limite ct cuisson cest de ne pas faire fumer les huiles (et donc dutiliser de lhuile de noix de coco pour la cuisson feu vif). On peut faire sauter feu vif ou mijoter dans cette limite-l. Lalimentation palo sinspire de celle de nos anctres du Palolithique mais elle nest pas copie lidentique. Je cuisine comme tout le monde mais avec des aliments palo.

+!e&-!ous test toutes les recettes palo du chef 5homas 6enoult )ui sont dans !otre li!re / 7a)uelle prfre&-!ous /
Jai bien sr got toutes les recettes de ce livre et ma prfre, de loin, cest le Chevreuil aux noix et champignons. rgime palosans glutensans laitrecette