Ingredientes ALITAS DE POLLO AL CHIPOTLE

1. 2. '. 4. 2. 4. 8 de pollo 1 lata de chile chipotle , mediana 2 de limn , su jugo 1 pieza de jitomate 1/4 pieza de cebolla 1 diente de ajo

Preparacin

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ALITAS DE POLLO ADOBADAS

Ingredientes

1. 2. '. 4. 12 piezas de alita de pollo 1/4 ba55a de achiote 1 cucha5ada de miel 1 taza de jugo de na5anja 1/4 taza de 6inag5e de manzana 1 pizca de sal 2 piezas de chile guajillo , des6enados de aceite , el necesa5io

Preparacin

!e ponen los chiles a 5emoja5 en agua caliente 7 se des6enan. !e licuan los siguientes ing5edientes achiote , 6inag5e, miel, jugo na5anja, chiles 7 sal agusto. #a licuado todo , se 6acia en un 5ecipiente el adobo 7 las alitas 7 se dejan ma5ina5 ap5o8imadamente '9 min. #a lista se pone una cace5ola a :uego medio ag5ega5 aceite 7 se :5ien las alitas hasta llega5 a su punto 7 ;ueden un tono do5ado 7 se escu55en 7 s<56elas.

Rosca de Reyes Ingredientes 5 cucharadas de mantequilla 1 taza de azcar 4 huevos 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de ron Ralladura de un limn 2 tazas de harina de trigo leudante 1 lata de Crema Espesa 1 taza de frutas confitadas taza de pasas taza de nueces opcional!" Procedimiento #ata la mantequilla hasta que est$ cremosa% a&ada el azcar% agr$guele los huevos uno a uno% la vainilla% el ron ' la ralladura de limn" (ncorpore la harina alternando con la crema espesa" Cuando todo est$ )ien )atido% agr$guele el resto de los ingredientes mezclando )ien" *ierta en un molde con hueco en el centro% engrasado ' enharinado" +leve al horno por 45 minutos a 45,-" .$/ela reposar por 1, minutos ' desmolde" .ecrela a su gusto"

TORTA DE NUEZ
Ingredientes 12 huevos separados 2,5g de azcar granulada 225g de nueces molidas 5,g de harina cdita de sal 1 cdita de e0tracto de ron 1 taza de miga de pan Relleno 25,ml de crema )atida 2 cdas de azcar pastelera cdita de e0tracto de ron 115g de trocitos de nueces Escarcha 2 huevos taza de manteca derretida 1 cdita de e0tracto de ron 4 tazas de azcar pastelera Procedimiento Para el pastel: #ate las 'emas de huevo hasta que est$n ligeras ' cremosas" 1grega gradualmente el azcar )ati$ndola hasta que este mu' espeso" (ncorpora las nueces ' la harina2 mezcla )ien" #ate las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos suaves" 1grega el e0tracto de ron" (ncorpora las claras de huevo a la mezcla ' luego la miga de pan" Enmanteca un molde de 3, cm" apro0imadamente" *uelca la mezcla en el molde ' hornea por 45 minutos" .e/a enfriar por 15 minutos" 4aca el )izcochuelo del molde ' d$/alo enfriar en una re/illa de enfriamiento" Crtalo en dos ruedas" Para el relleno: #ate las cremas hasta que este liviana" 1grega gradualmente el azcar ' el ron" (ncorpora las nueces" 5onlas so)re la capa inferior del pastel" Coloca la capa superior del pastel so)re el relleno"

Para la escarcha: #ate los huevos hasta que el )atido este espeso ' espumoso" 1grega la manteca% )ati$ndola hasta que espese" (ncorpora el e0tracto ' a&ade gradualmente el azcar la escarcha de)e estar de consistencia fina para untarla!" 6ntasela al pastel% cu)riendo la parte de arri)a ' los lados" Cu)re los lados con las nueces picadas" .ecora con nueces enteras"

Pastel de caf brasileo

Ingredientes 1,,g de manteca 1 taza de azcar de pasteler7a 2 huevos 1 taza de azcar granulada 4,g de harina 8 cdita de sal 1 taza de leche cocida 8 licor de 9ahlua 8 taza de ron oscuro 8 taza de caf$ fuerte :,g de chocolate semi amargo Procedimiento #ate la mantequilla% agr$gale el azcar en polvo" En otro tazn% )atir los huevos% agregar ' mezclar el azcar% la harina% la sal% la leche% el ;ahlua% el ron% el caf$ ' el chocolate" Cocinar en una cacerola do)le por 1, minutos% refrigerar ' luego )atir dentro de la crema de mantequilla" 5oner la mezcla en una corteza de pastel 'a hecha o en la corteza de galletas de harina integral" Refrigerar dos horas" 4ervir el pastel cu)ierto con la crema endulzada ' la ralladura de chocolate" Corteza de Galletas de Harina Integral 3<5g de migas de galletas de harina integral 1 cda de canela 8 taza de mantequilla derretida Procedimiento Com)inar todos los ingredientes" 5onerlos apretando el fondo ' los lados de un molde de resorte de 23cm" Refrigerar" Corteza de Pastel Horneada Ingredientes 1=3 taza de agua mu' fr7a 1 huevo grande 2 cdita de vinagre 3 tazas de harina 1=3 taza de mantequilla fr7a :,g de margarina fr7a 1 cdita de sal Procedimiento >ezclar el agua% el huevo ' el vinagre" 5oner la harina en un tazn" (ncorporar la mantequilla ' la margarina" 1gregar la sal" >ezclar el l7quido" >ezclar hasta tener una te0tura gruesa" .ividir en dos" 5oner la masa en una superficie ligeramente enharinada" 5asarle el rodillo ' hacer una rueda de 3,cm" Colocar cada una en un molde de 23cm" Con un tenedor hacer agu/eros en toda la superficie de las cortezas" .o)lar los )ordes hacia fuera del molde" Encrespar los )ordes ' cortar el e0ceso de masa" ?ornear a 2,,@C por 12 minutos o hasta que la corteza se dore )ien"