Aportes para la Formacin Escolar en Alimentacin Saludable y Actividad Fsica

Aportes para la Formacin Escolar en Alimentacin Saludable y Actividad Fsica

ALCALDA MAYOR DE BOGOT Gustavo Petro Urrego ALCALDE MAYOR DE BOGOT SECRETARA DE EDUCACIN DEL DISTRITO Oscar Gustavo Snchez Jaramillo SECRETARIO DE EDUCACIN DEL DISTRITO Jos Ricardo Puyana Valdivieso SUBSECRETARIO DE ACCESO Y PERMANENCIA Jos Luis Ferrer Corredor DIRECTOR DE BIENESTAR ESTUDIANTIL

SECRETARA DISTRITAL DE SALUD Guillermo Alfonzo Jaramillo Martnez SECRETARIO DISTRITAL DE SALUD Aldo Enrique Cadena Rodrguez SUBSECRETARIO DE SALUD Jaime Hernn Urrego Rodrguez DIRECCIN DE SALUD PBLICA AUTORES Carolina Almendrales Rangel Miguel ngel Cante Arias Zulma Riao Escamilla Julin Moreno Parra Salud al Colegio - SED REVISIN TCNICA Orlando Arnulfo Chacn Barliza - SED. Jenny Marcela Pinilla Espejo - SDS. Jos Luis Salamanca Prez - SDS. FOTOGRAFA Juan Pablo Duarte Oficina Asesora de Comunicacin y Prensa - SED REVISIN Y CORRECCIN Oficina Asesora de Comunicacin y Prensa - SED COLABORADORES Hospital de Usaqun E.S.E. Hospital de Chapinero E.S.E. Hospital Centro Oriente E.S.E. Hospital de San Cristbal E.S.E. Hospital de Usme E.S.E. Hospital de Tunjuelito E.S.E. Hospital Pablo VI Bosa E.S.E. Hospital de Fontibn E.S.E. Hospital del Sur E.S.E. Hospital de Engativ E.S.E. Hospital de Suba E.S.E. Hospital Rafael Uribe Uribe E.S.E. Hospital Vista Hermosa E.S.E. DISEO Y DIAGRAMACIN Oscar Ivn Hernndez Silva Febrero 2012 Bogot D.C., Colombia ISBN: 978-958-8731-23-0

CONTENIDO

5 Introduccin .............................

6 Bases conceptuales sobre Alimentacin Saludable y Actividad Fsica..........................................

Integracin Curricular de la Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica en Colegios del Distrito......... 14 Primer ciclo: Exploracin del Movimiento y Reconocimiento de los Alimentos..................... 23 Segundo ciclo: Experimentacin del Movimiento y los Alimentos................................26 Tercer ciclo: Interaccin Corporal y Reconocimiento del Aporte Nutricional de los Alimentos..........30 Cuarto ciclo: Promocin de Prcticas Cotidianas de Actividad Fsica y la Alimentacin Saludable ......... 34 Quinto ciclo: Derecho a la Recreacin, Salud y a la Seguridad Alimentaria y Nutricional.......... 38 Evaluacin de Actividades........ 42 Para Reexionar y Transformar..................... 42 Para Consultar..................... 43

La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

INTRODUCCIN
Las secretaras de Educacin y Salud del Distrito Capital, en el marco de los proyectos de Salud al Colegio y Alimentacin Escolar, ponen a disposicin de las comunidades educativas las siguientes propuestas pedaggicas y didcticas, las cuales se proponen articular la promocin de prcticas y estilos de vida saludables con el desarrollo de procesos de formacin en preescolar, bsica y media; en especial, aquellas relacionadas con la promocin de la alimentacin saludable y la actividad fsica desde la estrategia de reorganizacin curricular por ciclos educativos que orienta la poltica educativa implementada actualmente en los colegios ociales de la Ciudad. Adems de constituir una gua para la promocin de prcticas saludables relacionadas con la actividad fsica y la alimentacin saludable, este material representa una oportunidad para que directivos y docentes de los colegios del Distrito contribuyan, a travs de su aplicacin en el aula de clase, en la construccin de nuevas propuestas pedaggicas que permitan enfrentar s i t u a c i o n e s p ro b l e m ti c a s re l a c i o n a d a s c o n l a alimentacin y la actividad fsica, como determinantes del derecho a la educacin con calidad y condiciones necesarias para avanzar en el mejoramiento de la calidad de vida de los integrantes de las comunidades educativas. La actividad fsica y la alimentacin saludable se consideran fundamentalmente una experiencia personal y una prctica sociocultural con potenciales benecios para el bienestar de las personas, las comunidades y el medio ambiente; por lo que ms all de sus potenciales efectos en el funcionamiento de los sistemas orgnicos, pueden aportar a otros aspectos de la vida cotidiana
1. Prez Samaniego, V. y Devis Devis, J.. (2003). La promocin de la actividad fsica relacionada con la salud. La perspectiva de proceso y de resultado. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte vol. 3 (10) pp. 69-74. htt p : / /c d e p o r te . re d i r i s . e s / rev i sta / rev i sta 1 0 /a r t p ro m o c i o n . ht m .

como a la socializacin, la construccin de identidades y a la expresin de intereses, gustos, capacidades y necesidades. (Adaptado de Prez Samaniego, V. y Devis Devis, J.)1 Las actividades propuestas en esta gua pedaggica son producto de la experiencia de los profesionales de los hospitales de la red pblica del Distrito Capital que desarrollan acciones para la promocin de la actividad fsica y la alimentacin saludable, y de directivas y docentes de las instituciones educativas en las cuales se desarrollan los proyectos de Salud al Colegio y Alimentacin Escolar. La primera parte de este material describe las bases conceptuales necesarias para el reconocimiento de la actividad fsica y la alimentacin saludable, como dos categoras orientadoras de la promocin de calidad de vida en contextos escolares. Y la segunda, propone a los docentes una serie de actividades pedaggicas para el desarrollo en aula o en espacios abiertos, de acuerdo con la nueva reorganizacin curricular por ciclos educativos, impulsada por la Secretara de Educacin del Distrito.

BASES CONCEPTUALES SOBRE ALIMENTACIN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FSICA

"Nadie educa a nadie, nadie se educa solo; nos educamos entre s mediatizados por el mundo" FREIRE, Paulo. Sobre la Accin Cultural El sedentarismo, la alimentacin inadecuada2 y las alteraciones del desarrollo se han convertido en situaciones que cada vez ms despiertan el inters de las polticas educativas. Lo anterior se debe al aumento progresivo en el ltimo quinquenio en el n m e r o d e e s t u d i a n t e s i d e n ti c a d o s c o n problemticas anteriormente invisibilizadas en el mbito escolar, como el sobrepeso y la obesidad.
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Si bien estos hechos no se deben desconocer, es necesario realizar abordajes integrales en los que, adems de considerar los benecios biolgicos que traen una alimentacin saludable y la prctica de una actividad fsica, se incluyan sus potenciales benecios en el bienestar de las personas, las comunidades y el medio ambiente. La inactividad fsica constituye el cuarto factor de riesgo ms importante de mortalidad en todo el mundo. Global health risks: mortality and burden of disease attributable to selected major risks. Geneva.Organizacin Mundial de la Salud - OMS, 2009.

2. Informe sobre azcar y alimentos azucarados. La salud y la condicin fsica. Pg. 3. Madrid Espaa. 2008. 3. ICBF. Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia 2010. Colombia 2010.

La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

S e g n l a E n c u e sta N a c i o n a l d e l a S i t u a c i n N u t r i c i o n a l e n C o l o m b i a ( E N S I N ) , e l e sta d o n u t r i c i o n a l d e l a s ge n e ra c i o n e s m s j ve n e s e v i d e n c i a u n m e j o ra m i e nto e n i n d i c a d o re s d e re t ra s o e n ta l l a y d e l ga d ez ( E N S I N , 2 0 0 5 : 13,9% y ENSIN, 2010: 10%; ENSIN, 2005: 3% y E N S I N , 2 0 1 0 : 2 , 1 % ; re s p e c ti va m e nte ) . Aun as, el retraso en talla y delgadez contina siendo un evento presente en los nios y nias de Bogot. Uno de cada 6 nios y adolescentes presenta sobrepeso u obesidad; esta relacin aumenta a medida que se incrementa el nivel del SISBEN y el nivel educativo de la madre (9,4% en madres sin educacin vs 26.8% en madres con educacin
4 superior). El exceso de peso es mayor en el rea

POR UNA CULTURA ESCOLAR QUE FAVOR E C E Y PROMUEVE LA ACTIVIDAD FSICA Y LA ALIMENTACIN SALUDABLE Al igual que Aristteles, Rousseau defendi la suposicin que para aprender es necesario involucrar el hacer y el pensar. En Emile, dice: Para aprender a pensar, es necesario ejercitar nuestros miembros, nuestros sentidos, nuestros rganos, los cuales son los instrumentos de nuestra inteligencia. (Citado por Wurdinger, 1997) Aportar en la construccin de una cultura preocupada por incentivar la prctica de la actividad fsica y la alimentacin saludable, implica fomentar el desarrollo de acciones continuas y con sentido que inviten a transformar los estilos de vida de las personas, desde sus expectativas, capacidades, necesidades, costumbres y condiciones de vida. En este proceso se identica a la escuela y dems contextos de inuencia como el escenario propues to para la cimentacin de una cultura de la A c ti v i d a d F s i c a y l a A l i m e n t a c i n S a l u d a b l e , entendiendo que es all donde se concretan el tiempo y el espacio para despertar el inters y formar desde la primera infancia aquellas herramientas para la vida que nos dignican como sociedad forjadora de ciudadanos con derechos. El primer paso para la conguracin de esta iniciativa

urbana 19,2% que en el 13,4% rural.

En el primer Censo de talla y peso, realizado en el ao 2011 en Bogot por la Secretara de Educacin del Distrito Direccin de Bienestar Estudiantil y la Universidad Nacional de Colombia - Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Obsan), se estableci que de 49.000 estudiantes de primero de primaria de colegios ociales del Distrito, el 9.4% presenta retraso en el crecimiento, el 1,4% bajo peso, el 15.7% sobrepeso y el 5.7% obesidad.

4. ICBF. Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia 2010. Colombia 2010.

consiste en permear la cultura escolar, desarrollando

propuestas pedaggicas que vinculen conceptos propios de la alimentacin saludable y la actividad fsica con aquellos contenidos y proyectos educativos fundamentados en saberes sociales, humanos, n at u ra l e s , m ate m ti co s , a r t sti co s , l o s co s y tecnolgicos, entre otros. De esta manera, docentes y directivos podrn evidenciar, a travs del tiempo, cmo los estudiantes aprenden a leer, escribir, calcular, comunicarse o relacionarse con otros; al mismo tiempo que conguran prcticas personales y familiares de alimentacin saludable y de actividad fsica, estrechamente relacionadas con su calidad de vida.

Sin embargo, es importante que las estrategias promocionales y pedaggicas que se diseen e implementen para la promocin de la actividad fsica y la alimentacin saludable involucren acciones que contribuyan a mejorar el entorno social y fsico, aprender sobre la oferta de alimentos y aumentar la participacin de las comunidades educativas (padres y madres de familia, operarios de tiendas y comedores escolares, docentes y estudiantes, entre otros). Cuando esto no se garantiza los resultados de los esfuerzos realizados son muy limitados y de corta duracin. Las polticas pblicas en Seguridad Alimentaria5 y

Adems de considerar que uno de los objetivos de la educacin es la formacin de seres humanos integrales, capaces de tomar decisiones acertadas que permitan tener una vida saludable, ser necesario reconocer que en el mbito escolar la alimentacin y la actividad fsica son parte de la vida cotidiana d e q u i e n e s i n t e g ra n l a s c o m u n i d a des educativas, cuya realizacin depende del establecimiento de relaciones sociales equitativas, de la conguracin de una cultura del cuidado y de poder contar con condiciones ambientales favorables.

Actividad Fsica 6 formuladas en los ltimos aos han adoptado esta premisa y han permitido fortalecer la poltica de educacin con calidad al articularse con la propuesta de dimensionar el proceso enseanzaaprendizaje ms all de la transmisin de informacin para el fortalecimiento cognitivo de los estudiantes, reconociendo que la formacin de ciudadanos impli ca la construccin de subjetividades desde un acto
7 pedaggico no lineal, en el marco de un sistema

comprometido con la construccin de una sociedad ms justa y equitativa.

5. Poltica Pblica de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Bogot, Distrito Capital 2007 2015. 6. Secretara Distrital de Cultura, Recreacin y Deporte- Direccin de Culturas Recreativas y Deportivas. Bogot ms Activa - Poltica Pblica de Deporte, Recreacin y Actividad Fsica para Bogot 2009-2019. Documento aprobado por el Comit Sectorial de Cultura, Recreacin y Deporte el 29 de octubre de 2009. 7.Morn dgar. Los siete saberes necesarios para la educacin del futuro. Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura - 7 Place de Fontenoy - 75352 Pars 07 SP Francia.

La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

CONCEPTUALIZACIN SOBRE LA ALIMENTACIN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FSICA

Disponibilidad: representa la cantidad de alimen tos con los que cuenta una persona para su consumo y que se consideran sucientes para satisfacer sus necesidades alimentarias. Est determinada por la produccin, comercializacin y distribucin de los alimentos. Involucra la oferta de alimentos en las
9 tiendas, comedores escolares y entornos; en la

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL La seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suciente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permi tan su adecuada utilizacin biolgica, para llevar una
8 vida saludable y activa.

cantidad y calidad requeridas para el bien e s t a r d e l a c o m u n i d a d e d u c a ti v a , q u e s e a n a d e m s inocuos y aceptables para todos en medio de la diversidad cultural. Aprovechamiento biolgico: se logra cuando los

E n l a s c o m u n i d a d e s e d u c a ti v a s l a s e g u r i d a d alimentaria se materializa a travs de las siguientes dimensiones: Acceso: supone que los alimentos deben estar al alcance fsico, geogrco y econmico de la poblacin. Hace referencia a los alimentos que se pueden obtener o comprar en una familia. Este implica que los recursos productivos estn al alcance de los hogares y las familias, y de cada uno de sus integrantes; sin que existan restricciones fsicas, econmicas o culturales para obtener y consumir los alimentos d e m a n e ra c o m p l e t a , e q u i l i b ra d a y d e m a n e ra suciente y adecuada.

miembros de la comunidad educativa gozan de buena salud, y por consiguiente, tienen la capaci dad de absorber y utilizar todas las susutancias nutriti vas que estos contienen. Consumo: se reere a los alimentos que comen las personas y su relacin con la seleccin de los mismos. El consumo de alimentos est determinado por costumbres culturales, hbitos alimentarios, inuencia de la informacin comercial y niveles educativos. En estos ltimos, la escuela juega un papel decisivo en la construccin de una cultura de la alimentacin saludable 10 .
9. RESOLUCIN 234 DEL 5 DE FEBRERO DE 2010. ARTCULO 4. FUNCIN. La funcin de las tiendas escolares es la provisin de alimentos y productos nutritivos, higinicamente preparados y a precios accesibles a la comunidad escolar. La tienda escolar debe promover prcticas de alimentacin saludable en la comunidad educativa de los colegios ociales de Bogot, a travs del cumplimiento de condiciones tcnicas, de la articulacin a estrategias pedaggicas y a procesos que fomenten la promocin de la salud de los y las estudiantes. 10 RESOLUCIN 234 DEL 5 DE FEBRERO DE 2010. ARTCULO 9. PROMOCIN. Los colegios ociales del Distrito Capital implementarn en el marco de su Proyecto Educativo Institucional, PEI, estrategias educativas con la participacin de madres, padres, acudientes, estudiantes y docentes para la promocin de hbitos saludables. Los colegios desarrollarn las estrategias educativas en el marco de los proyectos de Alimentacin Escolar, Salud al Colegio y Proyecto Ambiental Escolar (PRAES) y otros relacionados con alimentacin, nutricin y actividad fsica.

8. CONPES 113. Consejo Nacional de Poltica Econmica Social Repblica de Colombia Departamento Nacional de Planeacin. POLTICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PSAN). Pag. 4. 2008.

E s i m p o r t a n t e g a r a n ti z a r q u e l o s a l i m e n t o s consumidos satisfagan las necesidades nutriciona les en cada uno de los momentos del ciclo vital de las personas, en el marco de la diversidad cultural y las preferencias alimentarias, a partir de las cuales se logre una estrecha relacin entre lo que se desea consumir y el logro del acceso a todos los alimentos.

Alimentacin: la alimentacin es un acto voluntario que consiste en la obtencin, preparacin e ingestin de alimentos, el cual se ejecuta de acuerdo con creencias, costumbres, disponibilidad de alimentos, condiciones socioeconmicas, acciones aprendidas, prcticas alimentarias familiares y decisio nes personales. Nutricin: la nutricin es el conjunto de procesos

En conclusin, el comportamiento alimentario de una poblacin est inuido por mltiples factores entre los cuales se identican la produccin y co m e r c i a l i za c i n d e a l i m e n t o s , l a c u l t u ra , l a s diferencias socioeconmicas y los gustos
11 gastronmicos, entre otros.

siolgicos e involuntarios mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman, asimilan y se incorporan en el organismo de las personas. Alimento: todo producto natural o articial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energa necesaria para el desarrollo de los procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente denicin las bebidas no alcohlicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles, conocidas con el nombre genrico de especia. (Decreto 3075 /97). Nutrientes: son sustancias que forman parte de los alimentos. Nuestro cuerpo las obtiene y aprovecha a travs del proceso de alimentacin y digestin. Los nutrientes nos permiten desarrollar todas las funciones vitales, adems de mantener nuestro cuerpo sano.

DERECHO A LA ALIMENTACIN El derecho a la alimentacin y nutricin permite a todas las personas a lo largo de su vida, independientemente de su condicin o situacin, tener disponibilidad, acceso permanente fsico, econmico y sostenible a una alimentacin s u c i e n t e y a d e c u a d a12 p a r a e l c o n s u m o , s a ti s f a c i e n d o l a s n e c e s i d a d e s y p re fe re n c i a s alimentarias, bajo condiciones que permitan su utilizacin biolgica, acorde con el n de llevar una v i d a s a l u d a b l e , s a ti s f a c t o r i a y d i g n a . (Conceptualizacin derecho a la alimentacin CISAN - UTA marzo 2011).

11. Kushi LH, Foerster SR. Diet and nutrition. In: Brownson RC, Remington PL, Davis JR. (eds). Chronic disease epidemiology and control. Washington, DC: American Public Health Association; 1998. 12. Observacin general 12 del Comit de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas Consejo Econmico y Social, Ginebra, mayo de 1999. El derecho a una alimentacin adecuada. Pag.3 - 8. El Comit considera que el contenido bsico del derecho a la alimentacin adecuada comprende lo siguiente: -la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad sucientes para satisfacer las necesidades alimentarias de los individuos, sin sustancias nocivas, y aceptables para una cultura determinada; - la accesibilidad de esos alimentos en formas que sean sostenibles y que no diculten el goce de otros derechos humanos.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Es importante promover el consumo de cinco porciones de frutas y verduras al da, preferiblemente de diferentes colores.

prcticas saludables y su consecuente transformacin de estilos, condiciones, y modos de vida. Bajo esta concepcin se puede armar que la actividad fsica est inmersa en acciones cotidianas como estudiar, m a n e j a r, i r d e c o m p r a s , t a r e a s e n c a s a , v e r televisin, leer, cepillarse los dientes, bailar, hacer ejercicio, practicar un deporte, jugar en el parque, limpieza del hogar, jardinera, caminar, ir de compras, subir y bajar escaleras, entre otras. La siguiente grca presenta algunas deniciones conceptuales para la Educacin Fsica, el Deporte, la Forma Fsica y el Ejercicio, a partir de las cuales se pueden establecer relaciones con la Actividad Fsica y, al mismo tiempo, diferencias en cuanto a sus objetivos y escenarios especcos de ejecucin.

Actividad Fsica: este concepto tradicionalmente ha sido empleado como sinnimo especializado del d e p o r t e y e l e j e rc i c i o, p o r e l l o e s i m p o r t a n t e d i fe r e n c i a r l o y c o m p r e n d e r l o c o m o c u a l q u i e r movimiento corporal voluntario producido por los m s c u l o s e s q u e l ti c o s q u e p ro d u c e n u n ga sto energtico en el individuo. Adems de evidenciarse e n l a m ayo r a d e l a s a c ti v i d a d es ej e c u ta d a s en nuestra cotidianidad, la actividad fsica tiene una re l a c i n d i re c ta co n e l j u e go, l a p ro m o c i n d e

Educacin Fsica

Es el desarrollo del ser a partir del movimiento en el proceso enseanza- aprendizaje, el cual permite el fortalecimiento psicomotor, cognitivo y socio-afectivo, al tener contacto con la naturaleza, los objetos, con los otros y el mundo que le rodea. Es la Actividad fsica sumada a una tcnica y capacidad fsica con una planeacin y propsito propio de una disciplina determinada.

Es una parte de la actividad fsica planeada y que persigue un propsito de entrenamiento, programado, estructurado y es de carcter repetitivo.

Ejercicio

ACTIVIDAD FSICA

Deporte

Serie de atributos, como la resistencia, la movilidad y la fuerza, que se requieren para realizar actividades fsicas.

Forma Fsica

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Ahora bien, una vez identicados los escenarios para la prctica de la Actividad Fsica y sus diferencias con conceptos similares, las comunidades educativas del Distrito aportan en la materializacin de la Poltica Pblica Bogot Ms Activa, al emprender proyectos pedaggicos comprometidos con el mejoramiento de e s p a c i o s f s i c o s y s o c i a l e s , y e l a u m e n to d e l a participacin de sus integrantes, as como en el
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desarrollo de actividades de informacin, comunicacin y formacin sobre la importancia y benecios de la actividad fsica. A continuacin se describen algunos benecios siolgicos, psicolgicos, acadmicos y sociales que se obtienen con la prctica de la Actividad Fsica, cuando se acompaa del consumo saludable de alimentos, entre otras prcticas de vida saludables.

BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FSICA Y LA ALIMENTACIN SALUDABLE

Fisiolgicos14 Disminuye la presin arterial. Ayuda a controlar el peso corporal. Mejora la movilidad articular. Mejora el perl de lpidos sanguneos. Mejora la resistencia fsica. Aumenta la densidad sea. Aumenta la fuerza muscular. Mejora la resistencia a la insulina.

Psicolgicos15 Aumenta la autoestima. Disminuye la depresin. Ayuda a mantener una vida independiente. Reduce el aislamiento social. Aumenta el bienestar. Mejora la autoimagen. Reduce el estrs. Ayuda al manejo de las frustraciones. Motivacin. Disminuye los niveles de agresividad.

Acadmicos Reduce los ndices de desercin escolar. Reduce los ndices de repitencia de ao escolar. Exploracin de escenarios para el proceso de enseanza-aprendizaje. Integracin curricular. Creacin de proyectos transversales. Identicacin de problemas para el aprendizaje en el menor. Mayor inters a los contenidos que se proponen en las diferentes asignaturas por parte de los estudiantes. Aprendizaje signicativo.

Sociales Mayores actividades de integracin grupal. Mayor interaccin docente- estudiante. Mayor interaccin estudiante- estudiante. Generacin de nuevas reglas y normas. Integracin de valores mltiples en una actividad. Una nueva forma de aprendizaje signicativo. Integracin a la parte administrativa. Integracin de las diferentes asignaturas.

Global health risks: mortality and burden of disease attributable to selected major risks. Geneva, Organizacin Mundial de la Salud - OMS, 2009.
13. Secretara Distrital de Cultura, Recreacin y Deporte- Direccin de Culturas Recreativas y Deportivas. Bogot ms Activa - Poltica Pblica de Deporte, Recreacin y Actividad Fsica, para Bogot 2009-2019. Documento aprobado por el Comit Sectorial de Cultura, Recreacin y Deporte el 29 de octubre de 2009. 14. AGITA SAO PAULO: Promocin de una Vida Activa como Forma de Vida en el Brasil. Pg. 163. Ao 2005. 15. Ibd. Pag 163.

El sobrepeso y la obesidad representan un 5% de la mortalidad mundial

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

El nivel de la actividad fsica se presenta por su frecuencia, intensidad (identicada en los cambios fsicos durante la respiracin, latidos del corazn y temperatura corporal ) tiempo y tipo de accin que se ejecute para determinar el gasto energtico en quien la practica.
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Frecuencia Nmero de veces que se realiza la misma actividad fsica durante la semana o algn tiempo determinado.

Intensidad Muy Suave: respiracin normal, poco movimiento. Suave: inicio de sensacin de calor, ligero aumento del ritmo de respiracin y latidos del corazn. Moderada: aumento de la sensacin de calor y ligera sudoracin. Fuerte: mayor sensacin de calor, sudoracin, latidos del corazn y dicultad en la respiracin. Mximo esfuerzo: calor muy fuerte, sudoracin abundante, latidos muy elevados del corazn y falto el aliento.

Tiempo Muy suave: no tiene un tiempo especco debido a la actividad. Suave: ms de 10 minutos. Moderada: entre 10 y 20 minutos. Fuerte: entre 20 y 30 minutos. Mximo esfuerzo: superior a 30 minutos.

Tiempo de accin Muy suave: actividades de la vida cotidiana como: manejar, ir de compras, tareas en casa, ver televisin, leer y cepillarse los dientes. Suave: limpieza del hogar, jardinera, caminar, ir de compras, subir y bajar escaleras. Moderada: recorridos en bicicleta, baile, marcha, caminatas, bailar, jugar y rondas. Fuerte: pre-deportivos, prcticas deportivas, bailes acelerados y gimnasia. Mximo esfuerzo: deportes de alto rendimiento y bailarines profesionales.

En las comunidades educativas del Distrito la evaluacin de la prctica de la actividad fsica se puede realizar a partir de los componentes de desarrollo humano propuestos por la estrategia de reorganizacin curricular por ciclos educativos: fsico - creativo, cognitivo, socio afectivo, los cuales se explicarn en el siguiente captulo.

La actividad fsica en las comunidades educativas reporta benecios adicionales para la salud, el rendimiento acadmico y la convivencia escolar.

16. www.excesodepeso.com.ar/como-medir-la-intensidad-de-la-actividad-sica. Visitada el da 10 de febrero de 2011. 17. Infancia y la adolescencia Salud Pblica Gua para todas las personas que participan en su educacin. Descriptores relevantes de la actividad y el ejercicio fsicos. Pg. 12.

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INTEGRACIN CURRICULAR DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FSICA EN COLEGIOS DEL DISTRITO

prcticas son vacas. Immanuel Kant

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Las prcticas sin teoras son ciegas y las teoras sin

Gracias a Piaget, Ausubel y Vygotsky, se sabe que el desarrollo cognitivo es resultado de la construccin de la experiencia adquirida en los diferentes contex tos presentes en la cotidianidad, la historia y la cultura; en la interaccin entre los sujetos y su entorno; y producto de aprendizajes signicativos propios. Trasladar estas premisas a la promocin de la actividad fsica y la al imentacin sal udable en contex tos escolares, demanda de una nueva reexin e interpretacin sobre el cuerpo como extensin de la mente y facilitador para la adquisicin de conocimientos, emociones y valores.
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As mismo, al apoyar la formacin acadmica con estrategias pedaggicas relacionadas con la activi dad fsica y la buena alimentacin, las comunidades educativas logran manejar niveles de tensin y conicto escolar, y promocionar el desarrollo de las dimensiones fsico-creativa, cognitiva y socio afecti va; lo cual la convierte en una estrategia adecuada para el mejoramiento de la calidad de la educacin.
18. Propuesta elaborada por: Carolina Almendrales Rangel, Miguel ngel Cante Arias y Zulma Riao Escamilla - Salud al Colegio -Direccin de Bienestar Estudiantil; y Hernando Cabrera y Nohora Elena Cubillos - Direccin de Preescolar y Bsica de la Secretara de Educacin del Distrito; Roco Gmez, William Mateus, Maritza Mora y Lissette Reyes - Muvete Bogot del Instituto Distrital para la Recreacin y el Deporte. Noviembre 2011. 19. Goleman; D. (1995).Inteligencia Emocional. New Cork. Bantam Books. 1995. 20. Hersh, R. El crecimiento moral de Piaget a Kolhberg. ed. Narcea. Madrid. 2002. p. 17. 21. Gardner, H. Frames of mind the theory of multiple intelligences. New York: Basic Books. 1983. 21

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Si a lo anterior se suma la incorporacin didctica de estas temticas, a travs de actividades que mantengan mayor tiempo activo al estudiante, se podr impac tar en la aprehensin de las diferentes temticas, en la generacin de condiciones y contextos requeridos para ensear, y en la modicacin de la rutina que aleja a los estudiantes de la motivacin e inters necesarios para aprender. En este sentido, la integracin de la actividad fsica y alimentacin saludable con otros propsitos formativos de la educacin preescolar, bsica y media; convierte al aula en un escenario propicio para la innovacin educativa. En palabras de Formichella La innovacin genera un proceso de retroalimentacin positiva, es decir que cuantas ms innovaciones haya en una comunidad, ms riqueza se crear, y ms incentivos y recursos habr para la generacin de nuevas innovaciones.22 Adicionalmente, ser necesario explorar nuevas prcticas para el abordaje de otras temticas, integrando al p l a n d e t r a b a j o n o r m a s d e s e g u r i d a d p a r a estudiantes y docentes, en el desplazamiento a lugares donde se desee desarro llar las actividades (aula, parque del barrio, canchas mltiples, barrio, museos), uso de materiales y dems recursos que se consideren indispensables
22. Lic. Mara Marta Formichella. La evolucin del concepto de innovacin y su relacin con el desarrollo. 2005.

para el cumplimiento d e l o s o b j e ti v o s e n l a s d i f e r e n t e s r e a s d e conocimiento. El ambiente de aprendizaje se asume como un espacio de vivencia del conocimiento, negociacin d e s i g n i c a d o s i n s e r to e n l a c u l t u r a ; c o m o u n escenario de interacciones con conictos y contradicciones que busca la trasformacin de las prcticas pedaggicas y las formas de evaluacin. Por ltimo, ser la Reorganizacin Curricular por Ciclos (RCC) propuesta por la Secretara de Educacin del Distrito, el fundamento institucio nal que permitir a directivos y docentes integrar la actividad fsica y la alimentacin saludable, de acuerdo con las caractersticas de cada ciclo educativo.
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23. Secretara de Educacin de Bogot. La estructura de los ciclos. Op, cit. p.13.

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CARACTERSTICAS DE CADA CICLO DE ACUERDO CON LA PERSPECTIVA DE DESARROLLO HUMANO QUE RECONOCE LA RCC CICLOS Impronta del Ciclo. PRIMERO Infancias y construccin de los sujetos. SEGUNDO Cuerpo, creatividad y cultura. TERCERO Interaccin social y construccin de mundos posibles.
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CUARTO Proyecto de Vida.

QUINTO Proyecto profesional y laboral.

Ejes de Desarrollo.

Estimulacin y Descubrimiento Indagacin y Exploracin. y Experiencia. Experimentacin.

Vocacin y Exploracin profesional.

Investigacin y desarrollo de la cultura para el trabajo. 10 y 11

Grados.

Preescolar, 1 y 2 3 a 8 aos.

3 y 4

5, 6 y 7

8 y 9

Edades.

8 a 10 aos.

10 a 12 aos.

12 a 15 aos.

15 a 17 aos.

Para los nios y jvenes, la actividad fsica se puede realizar a travs de juegos, deportes, desplazamientos, tareas, actividades recreativas, educacin fsica o ejercicios programados, en el contexto de la familia, la escuela y las actividades.

Con base en la reorganizacin curricular por ciclos, el programa Muvete Bogot, del Instituto Distrital para la Recreacin y el Deporte, en articulacin con la Direccin de Preescolar y Bsica y el Programa S a l u d a l C o l e g i o, d e l a D i re c c i n d e B i e n e s ta r Estudiantil de la Secretara de Educacin Distrital, construyeron la siguiente matriz para la integracin curricular de la alimentacin saludable y la actividad

f s i c a . E n e l l a s e p r e s e n t a e l p r o p s i t o d e l a promocin de la alimentacin saludable y la actividad fsica, y el objetivo a alcanzar en cada uno de los ciclos educativos en las dimensiones de desarrollo humano: fsico - creativo, cognitivo y socio-afectivo.
24. Secretara de Educacin de Bogot. Referentes conceptuales y metodolgicos de la reorganizacin curricular por ciclos. Pg. 24. Bogot - Colombia 2011.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Recuerde que la alimentacin saludable es aquella que permite mantener un ptimo estado de salud y realizar actividades de la 25 vida diaria.

PRIMER CICLO
DIMENSIONES DESARROLLO HUMANO
Fsico y creativo.

(3 a 7)
ALIMENTACIN SALUDABLE RECONOCIMIENTO DE LOS ALIMENTOS ACTIVIDAD FSICA EXPLORACIN DE MOVIMIENTOS
Proponer acciones de desplazamiento y movilidad corporal a los estudiantes, empleando la estimulacin de la creatividad, el desarrollo de los sentidos, el reconocimiento del cuerpo y el perfeccionamiento de patrones bsicos de movimiento, tales como caminar, saltar, correr, lanzar, atrapar, girar y patear. Este objetivo se complementa con el desarrollo de actividades de coordinacin gruesa y na como dibujar, escribir y pintar. Lo anterior, en contacto con objetos, sujetos y entorno escolar. Por medio de la estimulacin se podr incentivar la imaginacin para descubrir y explorar las diferentes fo r m a s c o r p o ra l e s , m e d i a n te ro n d a s , j u e g o s , cantos, rimas, juegos de imitacin y liberacin y exploracin corporal, entre otros.

Favo re c e r l a i d e nti ca c i n d e l o s a l i m e nto s y generacin de prcticas de consumo saludable por medio de juegos y actividades ldicas y artsti cas.

Cognitivo (Aprendizaje).

Garantizar el desarrollo cognitivo de los estudiantes por medio de la implementacin de actividades que promueven el acercamiento a los alimentos saludables y su posterior reconocimiento y relacin con la vida cotidiana.

Potencializar el principio de la lgica desde la percepcin del movimiento en interaccin con los objetos, sujetos y entorno creando imgenes de los efectos simples de su exploracin, los cuales son interiorizados y asociados a palabras, actitu des, aptitudes y desarrollos autnomos, como respues ta a su vivencia kinestsica. Implementar actividades que permitan la sensa cin y percepcin del movimiento (kinestsica), logrando un vnculo socio- afectivo y cultural con los sujetos, objetos y entorno en la escuela, a niveles de autocuidado y desarrollo personal y familiar. Actividad fsica leve: rondas y juegos de imitacin, de exploracin corporal, de asociacin, de diferenciacin y de ubicacin temporo espacial.

Socio - afectivo (Convivencia).

Generar escenarios escolares para la convivencia e n l o s ti e m p o s y e s p a c i o s d e n i d o s p a r a e l consumo de alimentos saludables, promoviendo el establecimiento de relaciones de compaeris mo y respeto entre estudiantes, docentes y directivos. Narraciones, dibujos, ejercicios de clasicacin por color, forma, texturas, tamao, sabor y juegos relacionados con los alimentos (puede usarse el refrigerio escolar o la alimentacin ofrecida en el comedor escolar).

Actividades propuestas para el ciclo.

25. Gloria E. Prada Gmez, Edna Magaly Gamboa, Mara Leonor Jaime Garca. Representaciones sociales sobre alimentacin saludable en poblacin vulnerable. Bucaramanga, Santander. Colombia. 2006 Salud UIS 2006; 38: 181-188.

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SEGUNDO CICLO
DIMENSIONES DESARROLLO HUMANO
Fsico y creativo.

(7 a 10 AOS)
ALIMENTACIN SALUDABLE ACTIVIDAD FSICA COMPRENSIN DEL MOVIMIENTO
Ensear conductas psicomotoras bsicas, mediante rondas, ejercicios rtmicos, coordinacin, lateralidad y ubicacin temporo - espacial en interaccin con objetos, sujetos y entorno. E m p r e n d e r a c ti v i d a d e s s o b r e p e r c e p c i n d e l movimiento y promocin de la convivencia entre c o m p a e r o s y d e m s e n t o r n o e s c o l a r, p a r a incentivar la ejecucin de operaciones mentales en funcin de comprender y aprender la importancia de s o l u c i o n a r p o s i b l e s co n i c to s o s i t u a c i o n e s p r o b l e m ti c a s , r e c r e a n d o l a e j e c u c i n d e movimientos como laboratorio de vida. Enfatizar en la relacin socio-cultural, econmica y ambiental de la escuela y el movimiento, as como la vivencia y comprensin de situaciones problemticas simuladas o reales propuestas por docentes, familiares y compaeros de estudio. Adems, estimular la autoconanza en el estudiante para que este se desarrolle como un mejor ser humano.

ORIGEN Y CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

Re a r m a r p r c ti ca s co ti d i a n a s d e co n s u m o saludable de alimentos, a travs de actividades ldicas y artsticas que permitan al estudiante d e s a r ro l l a r s u i m a g i n a c i n y ex p e r i e n c i a d e compartir el mundo con otros seres vivos. Realizar actividades que rearmen el conocimien to sobre aquellas prcticas necesarias para asegurar un consumo adecuado de alimentos (animal y vegetal) en los diferentes mbitos de vida cotidia na (especialmente en la familia), en los componen tes de produccin, transporte, venta y consumo, realizando nfasis en las diferentes clasicacio nes de los alimentos (origen, funcin y lugar de produccin en todos los pisos trmicos del pas). Aanzar en la experiencia escolar la funcin que cumplen los alimentos como medio para la socializacin, implementando actividades que fortalezcan las relaciones mediadas por la alimentacin con familiares, compaeros y comunidad en general, aprendiendo a reconocer que gran parte de los gustos, preferencias y prcticas alimentarias estn determinadas por un proceso de construccin social inuenciado por la geografa, accesibilidad, variedad, economa y dominio de los medios de comunicacin. Narraciones, experimentos, juegos por grupos, visitas a granjas, supermercados y a la tienda escolar.

Cognitivo (Aprendizaje).

Socio - afectivo (Convivencia).

Actividades propuestas para el ciclo.

Actividad fsica de leve a moderada: ejercicio rtmico, con elementos de coordinacin (patear, lanzar, atrapar), equilibrio y juegos de roles. Propiciar diferentes escenarios de trabajo que permitan consolidar el desarrollo personal del estudiante y de las relaciones establecidas con sus pares, involucrando familiares, cuidadores, docentes y dems actores de su comunidad. (Ej. Talleres en familia y escuelas de padres).

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

TERCER CICLO
DIMENSIONES DESARROLLO HUMANO
Fsico y creativo.

(10 a 12 AOS)
ALIMENTACIN SALUDABLE CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS Y APORTE NUTRICIONAL ACTIVIDAD FSICA CONSCIENCIA CORPORAL
Desarrollar en el estudiante destrezas de independencia segmentaria, conductas motrices d e b a s e , co o rd i n a c i n c u l o - m a n u a l y c u l o pdica, equilibrio, conductas perceptivo-motoras y d e s p l a za m i e nto s : a d e l a nte , at r s , d i a go n a l y lateral. De igual manera, las cualidades fsicas: fuerza, velocidad y resistencia en contacto con el entorno en el cual se desempea.

Reforzar la importancia de la alimentacin en la interaccin social y el adecuado desarrollo fsico y cognitivo del estudiante. Desarrollar actividades ldicas y artsticas que refuercen en el estudiante prcticas saludables de alimentacin: match, carreras de observacin, experimentos o visitas guiadas a granjas, fbricas de alimentos, el comedor escolar, prcticas en el laboratorio de biologa y qumica sobre los alimentos, entre otras.

Cognitivo (Aprendizaje).

Rearmar en el estudiante el conocimiento del aporte nutricional de los alimentos, su clasica cin por funcin corporal y construccin de un pensamiento crtico frente a la alimentacin y nutricin. En esta etapa inicia la reexin y fomento de prcticas y estilos de vida saludables relacionados con la alimentacin, los cuales se realizan c o n j u n t a m e n t e c o n l a a c ti v i d a d f s i c a y l o s espacios libres de humo.

Incentivar desde la experimentacin la indagacin por el movimiento, favoreciendo la consciencia corporal, la motivacin por el aprendizaje cotidia no y las preferencias individuales de los estudiantes en interaccin con los dems. De esta manera, se aanzarn aquellas prcticas corporales garantes d e l b i e n e s t a r f s i c o , m e n t a l y s o c i a l d e l a s comunidades educativas. En esta etapa el estudiante podr participar de actividades con un alto nivel de exigencia fsicocognitiva para un mayor razonamiento en la resolucin de problemas. Reconocer fortalezas corporales a partir de la indagacin y prctica del movimiento, en el proce so de interaccin social mediado por los valores de los estudiantes, como parte de la bsqueda de posibles alternativas de desarrollo en la vida escolar, familiar y social. La interaccin social y las prcticas cotidianas saludables se logran experimentar en actividades como juego de roles, trabajo en equipo y cooperacin, entre otros.

Socio - afectivo (Convivencia).

Consolidar desde el reconocimiento de la diversidad e i d e n ti c a c i n p e r s o n a l l o s g u s t o s y preferencias por los alimentos, especialmente aquellos que contribuyen a la construccin de prcticas y estilos saludables de alimentacin.

Actividades propuestas para el ciclo.

Match, carreras de observacin, experimentos o v i s i ta s g u i a d a s a g ra n j a s , co m e d o r e s co l a r y fbricas proveedoras de alimentos al colegio y la familia. Emplear el refrigerio escolar, construccin de textos relacionados con la alimentacin y la actividad fsica.

Actividad fsica de leve a vigorosa: juegos de roles, predeportivos y construccin de textos relacionados c o n l a a c ti v i d a d f s i c a , q u e c o n t r i b u y a n a l a formacin de redes y prcticas cotidianas saludables.

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CUARTO CICLO
DIMENSIONES DESARROLLO HUMANO
Fsico y creativo.

(12 a 15 AOS)
ALIMENTACIN SALUDABLE ACTIVIDAD FSICA FORTALECIMIENTO DE HBITOS PARA LA ADQUISICIN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
Implementar herramientas didcticas aplicadas al aire libre, propias de la reexin pedaggica, que permitan articular preferencias, gustos e intereses experimentados en actividades corporales, con el fortalecimiento de habilidades fsicas y creativas q u e a p o r te n e n l a c o n s o l i d a c i n d e p r c ti ca s cotidianas de actividad fsica. Fomentar escenarios acadmicos que potenciali cen pensamientos lgicos, hipotticos, deductivos y crticos desde el anlisis de situaciones concretas (qu, para qu, cundo, quines y por qu), deniendo problemticas, situaciones a mejorar y posibles soluciones, relacionadas con posibilidades reales para el desarrollo autnomo de la actividad fsica, en el proceso de garantizar condiciones y disposiciones personales para vivir saludablemente.

Promover la participacin en actividades ldicas y artsticas al aire libre, que fortalezcan saberes y competencias relacionadas con prcticas cotidia nas de alimentacin saludables.

Cognitivo (Aprendizaje).

Generar espacios crticos de reexin y anlisis que promuevan el debate y discusin espontnea sobre el consumo de alimentos, el reconocimiento de logros y dicultades de la seguridad alimenta ria local y global, aparicin de enfermedades crnicas no transmisibles y su relacin con la vida escolar y familiar. Facilitar la aprehensin de conocimientos necesarios para el fortalecimiento de prcticas saludables de alimentacin, actividad fsica y espacios libres de humo.

Socio - afectivo (Convivencia).

Vincular la mediacin cultural y social, que incentiva la preocupacin por la imagen y la representacin personal y social por el propio cuerpo, con el desarrollo emocional y de talentos, la identicacin de bene cios de la actividad fsica y la alimentacin saludable y el reconocimiento e inclusin social que demandan los jvenes de este ciclo. El fortalecimiento de la promocin de la Actividad fsica y la Alimentacin Saludable se lograr a travs de la identicacin y formacin de multiplicadores y semilleros escolares que benecien a estudiantes de ciclos anteriores.

Actividades propuestas para el ciclo.

Construccin de textos, visitas a fbricas proveedoras de alimentos al colegio y la familia, juegos de roles, expresiones artsticas, espacios para el dilogo, la reexin y discusin como los debates, las mesas redondas, entre otros.

Actividad fsica de leve a vigorosa: Juegos de roles, juegos de valores, expresiones artsticas, pausas activas, recreacin dirigida, construccin de guas y rutinas de trabajo fsico. Espacios para el dilogo, la reexin y discusin en los que se analice la inuencia que ejerce el entorno en las prcticas c o ti d i a n a s d e a c ti v i d a d f s i c a ( E j : m e d i o s d e comunicacin, la moda, la presin social, entre otros).

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

QUINTO CICLO
DIMENSIONES DESARROLLO HUMANO
Fsico y creativo.

(15 a 17 AOS)
ALIMENTACIN SALUDABLE SUJETOS DE DERECHO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL ACTIVIDAD FSICA MULTIPLICADOR DE PRCTICAS DE VIDA SALUDABLES

Sensibilizar sobre las posibilidades de proyectos profesionales enfocados a la promocin de hbitos saludables de alimentacin, actividad fsica y salud pblica, dirigidas a consolidar estilos y prcticas de vida saludables. Formacin de lderes y agentes multiplicadores en promocin de prcticas cotidianas de vida saludables como parte del proyecto personal, profesional y familiar, participando en la organizacin, implementacin y evaluacin de actividades comunitarias para la promocin de la actividad fsica y la alimentacin saludable.

Cognitivo (Aprendizaje).

Profundizar en el desarrollo del pensamiento crtico y autnomo, articulando la participacin en actividades comunitarias y colectivas de promocin de la actividad fsica y la alimentacin saludable, con la consolida cin y toma de decisiones de proyectos de vida orientados por prcticas de vida saludables, de acuerdo con las necesidades, intereses y sentidos de vida de cada estudiante. Los estudiantes estarn en la capacidad de continuar y proponer proyectos de actividad fsica y alimentacin saludable dentro de las instituciones, siendo los lderes en mesas de trabajo, comits saludables y en la organizacin, ejecucin y evaluacin de actividades institucionales de gran impacto. La institucin educativa reconocer al estudiante como ciudadano y sujeto de derechos al institucionalizar un discurso acadmico que permita gozar del derecho a la alimentacin y el logro de la Seguridad Alimenta ria y Nutricional, apoyando la consecucin de otros derechos como la educacin, la salud y la recreacin.

Socio - afectivo (Convivencia).

La formacin de redes e implementacin de proyectos y relaciones como institucin educativa podrn ser socializadas a nivel interinstitucional. Las experiencias obtenidas en la escuela a travs de actividades fsicas y de alimentacin y nutricin, en interaccin con el entorno y otros sujetos, fortalecern y mantendrn una cultura escolar de estilos y prcticas de vida saludable.

Actividades propuestas para el ciclo.

Grupos de debate, foros, mesas redondas, anlisis de documentos nacionales e internacionales frente al Derecho a la Seguridad Alimentaria y nutricional, al no tener hambre, la soberana alimentaria, las polticas pblicas, entre otros.

Actividad fsica de leve a vigorosa: Juegos de roles, juegos de valores, expresiones artsticas, pausas activas, recreacin dirigida, construccin de guas y rutinas de trabajo fsico. Grupos de debate, mesas redondas, anlisis de documentos nacionales e internacionales frente a la actividad fsica y las problemticas relacionadas como los efectos en salud y las inuencias del entorno. Desarrollo de iniciativas para el mejoramiento del entorno social y fsico de la institucin educati va que contribuyan a la prctica de la actividad fsica.

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A continuacin encontrarn quince propuestas pedaggicas para la promocin de la actividad fsica y la alimentacin escolar en aula de clase o fuera de e l l a ( t re s p o r c a d a c i c l o e d u c a ti vo ) , l a s c u a l e s proponen actividades concretas para abordarlas, evaluarlas e integrarlas a las diferentes temticas y reas del conocimiento. Estas actividades mantie nen una estructura exible y propicia para ser a j u s t a d a s p o r c a d a c o m u n i d a d e d u c a ti va , d e acuerdo con sus necesidades, prioridades, intereses y contextos particulares.

Estas propuestas pedaggicas se caracterizan por: Estar desarrolladas por docentes. Integrar la temtica de la asignatura con el movimiento y la sana alimentacin. Logran adaptarse en el aula o fuera de ella. No requieren de cambios al currculo. Aportar a la apropiacin de estilos de vida saludables.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

PRIMER CICLO

EXPLORACIN DEL MOVIMIENTO Y RECONOCIMIENTO DE LOS ALIMENTOS

PROPSITO DEL CICLO Lograr la aprehensin de temticas propuestas en las diferentes asignaturas que integren la exploracin del movimiento y los alimentos , en estudiantes cuyas edades oscilan entre los 3 y l o s 7 a o s , l o s c u a l e s s e c a r a c t e r i z a n p o r experimentar con su mundo, especcamente en interaccin con objetos, sujetos y entorno.

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ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1 : HUMANIDADES Objetivo: Identicar el alfabeto a travs del uso del cuerpo. Metodologa: Ubicar al grupo en parejas o de manera individual, dentro o fuera del aula. Ubicarse al frente del grupo y mostrar una lmina con un alimento para que los estudiantes realicen con su cuerpo la letra inicial de la gura que han observado. El o la docente vericarn y conrmarn si la gura est correctamente realizada desde su ubicacin. ACTIVIDAD 2 : CIENCIAS NATURALES Objetivo: Reconocer las partes del cuerpo a travs de canciones y rondas. Metodologa: Ubicar al grupo dentro o fuera de aula. Ensear el siguiente estribillo Cabeza, hombros, rodillas y pies y todos aplaudimos a la vez. Una vez se apren dan la cancin, los estudiantes la cantarn haciendo el movimiento y sealando la parte del cuerpo correspondiente. Enseguida, irn quitando palabras del estribillo de manera progresiva, sin dejar de hacer el movimiento. Al nalizar solo debe quedar la mmica de la cancin. A continuacin podrn dibujar el cuerpo humano en una hoja y ubicar cada una de sus partes.

Variaciones a la actividad: -Construir la letra del alfabeto en maysculas o minsculas. -Realizar la letra acostados en el piso. -Refuerzo con grcas de los alimentos y alfabeto. -Cul propones?

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Variaciones a la actividad: -Ubicar las partes del cuerpo en el compaero. -Cul propones? ACTIVIDAD 3 : MATEMTICAS Objetivo: Reconocer los nmeros de 1 a 1.000 mediante el SALTO CON O SIN LAZO. Metodologa: Ubicar a los estudiantes de pie dentro o fuera del aula, y frente al grupo ubicar un o una estudiante. El docente dene desde qu nmero y tiempo los estudiantes debern contar y saltar simultneamente (Ejemplo: contar desde el nmero 115, de manera ascendente, durante 10 segundos). Si el conteo termin en nmero par, la o el estudiante que se encuentra frente al grupo deber realizar un salto hacia el frente y decir el nombre de una fruta, o en caso contrario, un salto hacia atrs nombrando una verdura.

Variaciones a la actividad: -Conteo de series numricas pares o impares de tres en tres, cinco en cinco... -Intercambio de roles. El o la estudiante frente al grupo cuenta y salta simultneamente y el grupo responde al conteo con el desplazamiento correspondiente. -Cul propones?

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SEGUNDO CICLO

EXPERIMENTACIN DEL MOVIMIENTO Y LOS ALIMENTOS

PROPSITO DEL CICLO Lograr la aprehensin de las temticas propuestas en las diferentes asignaturas que integren el origen y clasicacin de los alimentos y comprensin del movimiento , en estudiantes cuyas edades oscilan entre los 7 y los 10 aos , los cuales se caracterizan por tener iniciativas propias y aprender a interac t u a r co n o b j e to s , s u j e to s y e nto r n o, de una manera ms compleja mediante el uso de smbolos lgicos que trascien den en operaciones mentales para llegar a generalizaciones pertinentes o comprensiones desde la apropiacin de saberes, incluidas las prcticas saludables y de higiene.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1 : HUMANIDADES Objetivo: Clasicar las palabras segn el acento a travs de una carrera de obstculos que contenga oraciones alusivas a la alimentacin saludable. Metodologa: Dividir a los estudiantes en 3 o 4 grupos en hilera (uno detrs de otro), en un espacio abierto y en un punto determinado o salida. El primer estudiante de cada hilera tendr un baln el cual pasar en medio de las piernas a los otros compaeros del grupo h a c i a a t r s . C u a n d o e l b a l n l l e g u e a l l ti m o estudiante de la hilera, este lo devolver por encima de las cabezas de sus compaeros. Al tomar el baln nuevamente el primer estudiante, lo deja en el piso y coge una palabra de una caja para llevarla al otro extremo del espacio escogido (meta), desplazndo se entre los obstculos que all se encuentren (conos en zig-zag, aros, saltar en un pie, etc.). Una vez deja la palabra en la meta sealada, regresa a ubicarse de ltimo en su hilera. Se repite con cada uno el recorrido hasta que todo el grupo haya pasado. Luego se desplazan todos al punto de llegada o meta para armar la frase que contiene palabras agudas, graves y esdrjulas. Al armarla deben concluir con su identicacin y clasicacin segn su acento. Al unirse correspondern a una oracin alusiva a la alimentacin saludable. Es importante generar un espacio reexivo respecto a la oracin construida.

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Variaciones a la actividad: -Las palabras segn su acento pueden ser diferenciadas por hojas de colores. - El recorrido entre salida y meta puede ser sin obstculos. -Cul propones?

Variaciones a la actividad: -Intercambiar roles entre los estudiantes. - L o s e st u d i a nte s i m i ta n e l m o v i m i e nto d e l s e r hetertrofo -Cul propones? ACTIVIDAD 3 : MATEMTICAS

ACTIVIDAD 2 : CIENCIAS NATURALES Objetivo: Involucrando el movimiento y temas de alimentacin saludable: Identicar los seres hetertrofos a travs del juego ubica tu complemento, involucrando el movimiento y temas de alimentacin saludable. Metodologa: Ubicar a los estudiantes fuera del aula. Dividir el grupo de clase en dos. A los y las integrantes del grupo nmero uno se les asignarn nombres de seres hetertrofos (perro, vaca, gato, hombre) y se les vendarn los ojos. Al grupo dos se les asignarn nombres de alimentos. Los estudiantes de este ltimo grupo se distribuyen en el espacio diciendo repetidas veces en voz alta el alimento que representan (pasto, leche, carne, sopa...). El grupo uno debe ubicar el alimento de su complemento y hacer la pareja respectiva.

Objetivo: Ejecutar teoras de conjuntos y el diagrama de Venn, utilizando el cuerpo humano. Metodologa: Se dibuja el diagrama de Venn gigante en el piso. La actividad inicia con la cancin agua de limones para la conceptualizacin y creacin de conjuntos. Posteriormente, se repite la cancin para crear dos grupos, uno de hombres y otro de mujeres, ubicando a cada grupo alrededor de los crculos dibujados en el piso y sentados. El o la docente nombrar una caracterstica fsica de los estudiantes, y el o la que posea esta caracterstica (cabello largo, sudadera, ojos claros, con tenis) deber ponerse de pie y desplazarse lo ms rpido posible a la interseccin de los dos crculos. Cancin Agua de Limones: Agua de limones, vamos a jugar y el que quede solo, solo quedar, Hey. Aqu se dice: hacer grupos de...

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Variaciones a la actividad: -Las o los estudiantes que tengan la caracterstica nombrada se quedarn sentados y el resto correr a la interseccin del diagrama de Venn. -S e asigna a los estudiantes nombre de los alimentos (frutas, verduras, cereales, hortalizas) y la condicin para el desplazamiento a la interseccin sern las caractersticas especcas de los alimentos asignados. -Cul propones?

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TERCER CICLO

INTERACCIN CORPORAL Y RECONOCIMIENTO DEL APORTE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

PROPSITO DEL CICLO Integrar la Consciencia Corporal y la Clasicacin de los Alimentos con su aporte nutricional , a las diferentes asignaturas con estudiantes cuyas edades oscilan entre los 10 y los 12 aos , los cuales se caracterizan por tener un mayor desarrollo de su pensamiento abstracto y posibilidades para la resolucin d e p ro b l e m a s e i d e n ti c a c i n d e p re fe re n c i a s individuales. A esta edad es importante consolidar prcticas y estilos de vida saludables.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1 : CIENCIAS NATURALES Objetivo: Trabajar el equilibrio de fuerzas a partir de l cuerpo. Materiales: Palos de escoba o cuerda. Metodologa: Ubicar a las o los estudiantes dentro o fuera del aula. Hacer parejas y solicitarles que se sienten en el suelo, uno(a) frente al otro(a), separando las pier nas y poniendo las plantas de los pies en contacto. Ambos estudiantes sostienen el mismo palo en posicin horizontal como lo muestran las 3 guras, sobre el que ejercen traccin para levantar del suelo a su oponente. Por ltimo, preguntar sobre las sensaciones y cambios fsicos experimentados y su relacin con la teora. Figura No.2

Variaciones a la actividad: -Desplazar el pauelo hasta pasar las lneas que se encuentran en el piso. -Hacer el ejercicio de la gura No. 2, pero dividiendo el curso en dos grupos para ejercer la fuerza. -Cul propones? ACTIVIDAD 2 : HUMANIDADES Objetivo: Fortalecer la narrativa a travs de la consciencia y expresin corporal. Metodologa: Indicar a los estudiantes que la temtica ser el aporte nutricional de los alimentos, la cual incluir la narracin y la actuacin. El o la docente inicia la historia acompaado de un movimiento corporal que lo represente. Posteriormente, cada uno de los y las estudiantes aportar otra parte de la historia con la misma dinmica de manera secuencial. Al nalizar se realiza un anlisis sobre el tema trabaja do, la narracin y sus partes, incluyendo la importancia de conocer los nutrientes que componen los alimentos para el desarrollo fsico y cognitivo.

Figura No.1

Figura No.3

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Variaciones a la actividad: -Montaje de obras de teatro. -Cul propones? ACTIVIDAD 3 : CIENCIAS SOCIALES Objetivo: Conocer y representar la esta ms grande e importante del Sur de Colombia El carnaval de negros y blancos, declarada el 30 de septiembre de 2009 como "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" por el Comit de la UNESCO. Metodologa: Desarrollar el montaje del Carnaval de negros y blancos, ubicacin geogrca, bailes tpicos y gastronoma. Se parte de la explicacin del mismo, utilizando imgenes o videos para que los estudiantes posteriormente, segn sus intereses y aptitudes, lo representen.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

Variaciones a la actividad: -Vincular a otros cursos para que representen actividades especcas como el 4 de enero (llegada de la familia Castaeda); otro, el 5 de enero (da de negros) y el siguiente, el 6 de enero (da del blanco.) -Representar las diferentes ferias y estas del pas, ejemplo: Festival de Barranquilla, Feria de las Flores, Feria de Cali y Manizales, y Carnaval del Diablo. -Cul propones?

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CUARTO CICLO

PROMOCIN DE PRCTICAS COTIDIANAS DE ACTIVIDAD FSICA Y LA ALIMENTACIN SALUDABLE

PROPSITO DEL CICLO Aanzar el Fortalecimiento de prcticas cotidianas para la adquisicin de estilos de vida saludable en estudiantes cuyas edades oscilan entre los 12 y los 15 aos, los cuales se caracterizan por reexionar sobre aquellos eventos cotidianos que se presentan en la interaccin con objetos, sujetos y entorno, con el propsito de dar respuesta a l q u , p a r a q u y por qu, con base en el reconocimiento de i n t e r e ses, necesidades y emociones individuales y colectivas. Es en este momento de vida en que se estrechan las relaciones iniciales entre prcticas saludables y denicin de proyectos de vida.

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1 : MATEMTICAS Objetivo: Reforzar el procedimiento de la factorizacin a travs de una carrera de observacin que contenga oraciones alusivas a prcticas de vida saludable. Metodologa: Ubicar en un territorio determinado una oracin que haga alusin a prcticas de alimentacin saludables. Cada palabra que conforme la oracin estar ubica da en un lugar diferente con un problema de factorizacin al respaldo y la pista de donde se encuentra la siguiente palabra. Se divide a los estudiantes en grupos de tres integrantes y se les asigna un primer problema sencillo de factorizacin. Una vez resuelto el ejercicio se irn desplazando a los siguientes puntos hasta completar la oracin. Al regresar todos los grupos se realiza una lectura de las oraciones para hacer un ejercicio reexivo sobre su contenido, las cuales tendrn un sentido completo siempre y cuando se hayan construido en el orden asignado por las pistas encontradas durante el recorrido. Durante el recorrido, el grupo con dicultad en el procedimiento del problema de factorizacin podr acercarse al docente para solicitar explicacin y continuar en la carrera de observacin.

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Variaciones a la actividad: -Construir oraciones que identiquen enfermedades o dicultades presentes en la cotidianidad por ausencia de prctica de actividad fsica y alimentacin saludable. -Cul propones? ACTIVIDAD 2 : CIENCIAS NATURALES Objetivo: Identicar modelos del proceso de replicacin del ADN a travs de la lleva en cadena. Metodologa: Ubicar el grupo en un espacio abierto delimitado para su desplazamiento (cancha). Se hace el juego de la lleva en cadena con indicaciones especcas para capturar a los y las compaeros(as), las cuales representan cada modelo de replicacin del ADN (conservadora, semiconservadora y dispersora).

Terminado el juego con las tres condiciones se hace reexin desde la teora del tema trabajado.

Variaciones a la actividad: Primera condicin: la cadena se puede separar o romper solamente cuando estn en mltiplos de tres (modelo de replicacin conservadora). Segunda condicin: inician 3 estudiantes siendo la lleva y para romper la cadena solo pueden hacerlo mantenindose uno en cada nueva cadena y con el mismo nmero de capturados (modelo de replicacin semiconservadora). Tercera condicin: se puede romper la cadena por fuerza contraria cuando los extremos no toman la misma direccin (modelo de replicacin dispersora). ACTIVIDAD 3 : CIENCIAS SOCIALES Objetivo: Reconocer la importancia de la prctica de la actividad fsica y alimentacin saludable en el proyecto de vida a travs de la mquina del tiempo. Metodologa: Dividir el curso de estudiantes en cuatro grupos. El primero, representar la infancia de un nio o nia activo(a) y con prcticas adecuadas de alimentacin. El segundo, personicar prcticas sedentarias y consumo de alimentos inadecuados. El tercero, interpretar al adulto que al paso de los aos reeja -Cul propones?

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La Alimentacin Saludable y la Actividad Fsica

s u re n d i m i e nto l a b o ra l , a ca d m i co, re l a c i o n es familiares, amigos y entorno; producto de preocuparse por emprender prcticas saludables de alimentacin y actividad fsica. Y El cuarto grupo, representar al adulto que sufre consecuencias y enfermedades, producto del consumo de tabaco, inadecuadas prcticas de alimentacin y sedentarismo. El espacio de reexin parte de lo observado en un grupo diferente al que se pertenece, evidenciando la importancia de emprender prcticas cotidia nas saludables, como parte fundamental del proyecto de vida.

Variaciones a la actividad: -Cul propones?

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QUINTO CICLO

DERECHO A LA RECREACIN, SALUD Y A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

PROPSITO DEL CICLO Formar Multiplicadores de estilos de vida saludables y Sujetos de Derecho , como resultado de un proceso e d u cati vo co nti n u o y p e r m a n e nte d e l o s c i c l o s anteriores, fundamentado en un enfoque amplio de derechos humanos que garanticen la conformacin de grupos escolares de promocin de la actividad fsica y la alimentacin saludable.

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ACTIVIDADES
ACTIVIDAD 1 : ARTES Y EDUCACIN FSICA Objetivo: Liderar, planicar y administrar de manera concertada u n p roye c to d e p ro m o c i n d e a c ti v i d a d f s i ca y alimentacin saludable en contextos escolares. Metodologa: Te n i e n d o e n c u e nta q u e , d e s d e l o s co nte n i d o s curriculares del quinto ciclo, en el rea de educa cin fsica se encuentra la fundamentacin e implementacin administrativa deportiva, el o la docente asigna a los estudiantes el tema de la promocin de la actividad fsica y alimentacin saludable para el desarrollo del proyecto administrativo. Se plantea la implementacin y organizacin de una jornada mensual con grupos denidos de estudiantes. Desde el rea de Artes se puede validar este proyec to con normas en la elaboracin de carteleras y aches, su revisin y valoracin cuantitativa de las piezas. Ejemplo: el primer mes durante un descanso todo el colegio o los estudiantes de primer y segundo ciclo, realizarn actividades con laso, acompaados de la elaboracin de piezas comunicativas que apoyen el p roye c to co n f ra s e s a l u s i va s a l a a l i m e nta c i n saludable (hidratacin, ropa cmoda, etc.)

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Variaciones a la actividad: -Organizar actividades en otros espacios como izadas de bandera, jornadas pedaggicas, fechas espaciales institucionales, entre otras. -Se pueden integrar con el rea de danzas para organizar una jornada de rumba aerbica o danzas folclricas. -Cul propones? ACTIVIDAD 2 : CIENCIAS SOCIALES Objetivo: Socializar y dialogar sobre las polticas pblicas de Seguridad Alimentaria y Actividad Fsica, a travs de la organizacin de foros estudiantiles o grupos de discusin. Material: Documentos: Poltica Pblica de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Bogot, Distrito Capital 2007 2015, Poltica Pblica de deporte, recreacin y actividad fsica para Bogot 2009 2019, Resolucin 3429 Proyecto de alimentacin escolar y Resolucin 234 tiendas escolares. Metodologa: Los y las estudiantes participantes en el foro reciben con anterioridad por parte del o la docente una gua de trabajo para documentarse sobre normatividad relacionada con el proyecto de alimentacin escolar, tiendas escolares y las polticas pblicas de seguri dad alimentaria y actividad fsica. Durante el Foro los participantes escucharn a los compaeros que fueron seleccionados para sociali zar la documentacin referida a la normatividad y las

polticas pblicas, aportando distintas visiones sobre los mismos. Una vez se presentan las exposiciones, los p a r ti c i p a n t e s s e a g r u p a r n e n c u a t r o g r u p o s , s e l e c c i o n a n d o u n a te m ti c a p a ra s u a n l i s i s y deliberacin de cmo esta normatividad se est implementando en la institucin educativa. Ante los logros y dicultades identicados se elaborarn propuestas consensuadas de solucin y nuevas alternativas para avanzar en su desarrollo. Seleccionar un relator que exponga los resultados y propuestas del trabajo grupal en una plenaria. Por ltimo, de los resultados y propuestas realizadas por y las estudiantes en cada una de las relatoras, se podr generar un documento o producto para ser s o c i a l i z a d o c o n l a s d i r e c ti v a s d e l c o l e g i o , a l entenderse y comprenderse que la Actividad Fsica y la Alimentacin Saludable es un asunto de derechos sociales, los cuales requieren del conocimiento y participacin activa de los estudiantes.

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Variaciones a la actividad: -Realizar tres foros durante el calendario escolar. En cada uno se puede abordar una temtica o documentos especcos. -Integracin con el rea de humanidades con el tema de consistencia argumentativa a partir de domino temtico y/o caractersticas, organizacin y participacin del foro. -Realizar foro con otros grados, asignando una temtica por curso. -Invitar a otros colegios. -Cul propones? ACTIVIDAD 3 : MATEMTICAS Objetivo: Analizar las propiedades de la grca de una funcin en el plano cartesiano a travs del movimiento y la alimentacin saludable. Metodologa: Dividir en 4 grupos el curso en un espacio abierto, asignando un nmero a cada uno de sus integrantes. Enseguida, mencionar una tarea y nombrar el nmero de referencia del estudiante que debe ejecutar dicha tarea en representacin de su grupo. Ejemplo: el nmero 8 debe averiguar el nmero de la resolucin que rige la tienda escolar. El estudiante que realice primero la tarea ganar un punto o coordenada que podr ubicar en el plano cartesiano (dibujar en el piso o en una hoja de papel). Cumplidas todas las tareas, el grupo que complete todos los puntos en el plano, realiza la grca correspondiente, presenta la funcin trigonomtrica correspondiente

y analiza sus propiedades. Posteriormente, se realiza la explicacin en plenaria con todos los estudiantes del curso. Denir el nmero de tareas a asignar, siendo lo ideal una para cada integrante del grupo. Las tareas deben incluir movimientos y preguntas sobre contenidos anes a la alimentacin saludable y la actividad fsica, tales como: Qu alimentos ayudan a la formacin de masa muscular? Qu es la alimentacin saludable? Desplazarse en pie junto hasta un punto determinado y regresar. Hacer 20 abdominales, etc. Variaciones a la actividad: -Asignar a cada grupo una funcin trigonomtrica diferente. -Todo el grupo debe hacer la tarea solicitada por el docente. - Asignar una tarea diferente a cada grupo para completar todos la grca. -Emplear materiales como bombas, lazos y aros para las tareas con movimiento. -Cul propones?

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EVALUACIN DE ACTIVIDADES
Por cada actividad desarrollada es importante desarrollar el siguiente formato. FSICO - CREATIVO: La actividad corporal propuesta a los estudiantes tuvo una duracin de: a)Menos de 10 minutos:_____ b)Entre 10 y 20 minutos: _____ c)Ms de 20 minutos:_____ El movimiento corporal ante la actividad propuesta tuvo mayor impacto a nivel de: a)Extremidades superiores ____ y Por qu? b)Extremidades inferiores ____ y Por qu? c)Extremidades inferiores y superiores____ y Por qu? Los estudiantes presentaron dicultad para ejecutar el movimiento? S: ____, No: ____ y Por qu? Los estudiantes presentaron otras propuestas para ejecutar la actividad? S: ____ No: ____ y Por qu? Los estudiantes tuvieron iniciativa para innovar en el transcurso de la actividad? S: ____ No: ____ y Por qu? COGNITIVO: El aporte por parte de los estudiantes a la temtica propuesta por el docente fue? Alta: ___ Media: ___ Baja: ___ y Por qu?

Los estudiantes comprendieron el objetivo de la temtica propuesta? S: ___ No: ___ y Por qu? SOCIO-AFECTIVO: El nivel de participacin de los estudiantes fue: Alta: ___ Media: ___ Baja: ___ y Por qu? La interaccin entre los estudiantes fue: Alta: ___ Media: ___ Baja: ___ y Por qu? La actividad despert inters en los estudiantes: S: ___ No: ___ y Por qu?

PARA REFLEXIONAR Y TRANSFORMAR

Qu cambios debera realizar para mejorar el proceso de enseanza- aprendizaje, teniendo en cuenta los resultados obtenidos de la evaluacin? FSICO-CREATIVO: ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ COGNITIVO: ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ SOCIO-AFECTIVO: ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________

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PARA CONSULTAR
Algunas referencias que pueden contribuir a la integracin curricular de la actividad fsica y la alimentacin saludable en el aula de clase: http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/liaison_oces/wfp192491.pdf Consultado 12 de diciembre de 2011. http://www.educaciencias.gov.ar/Libro%20docente%201%20EAN.pdf Consultado 12 de diciembre de 2011. http://www.educaciencias.gov.ar/Libro%20docente%202%20EAN.pdf Consultado 12 de diciembre de 2011. http://www.educaciencias.gov.ar/Libro%20docente%203%20EAN.pdf Consultado 12 de diciembre de 2011. M e a l i m e n t o a l e g re m e n t e . Ro m n C e l s o . S e c re t a r a d e Ed u c a c i n d e l D i s t r i t o . B o g o t D.C . 2007. http://www.excesodepeso.com.ar/como-medir-la-intensidad-de-la-actividad-sica. Consultado el da 10 de febrero de 2011. http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/liaison_oces/wfp192.pdf. Consultado el da 12 de diciembre de 2011. BIBLIOGRAFA CONSULTADA Bouchard C, Shephard RJ, Stephens T, eds. Physical activity, tness and health.International proceedings and consensus statement. Champaign: Human Kinetics, 1994. Blair SN, LaMonte MJ, Nichaman MZ. The evolution of physical activity recommendations: how much is enough? Am J ClinNutr 2004; 79 (suppl), ps: 913S-20S. Gardner, H. Frames of mind the theory of multiple intelligences. New York: Basic Books. 1983. Gloria E. Prada Gmez, Edna Magaly Gamboa, Mara Leonor Jaime Garca. Representaciones sociales sobre alimentacin saludable en poblacin vulnerable. Bucaramanga, Santander. Colombia. 2006 Salud UIS 2006. Goleman; D. (1995).Inteligencia Emocional. New Cork. Bantam Books. 1995. Hersh, R. El crecimiento moral de Piaget a Kolhberg. ed. Narcea. Madrid. 2002. Informe sobre azcar y alimentos azucarados. La salud y la condicin fsica. Madrid Espaa. 2008. Morn E. , Los siete saberes necesarios para la educacin del futuro. Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura - 7 place de Fontenoy - 75352 Pars 07 SP Francia.

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SECRETARA DE EDUCACIN