Gasto Energetico

GASTO ENERGTICO
PROTOCOLO
Curso de Ergonoma
EDICION 2008-1 FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL LABORATORIO DE PRODUCCION
TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIN......................................................................................................... 3 OBJETIVOS DE LA PRCTICA .................................................................................. 3 1 CONTENIDO DE LA PRCTICA ......................................................................... 4 1.1 Explicacin terica ........................................................................................ 4 1.2 Realizacin de la prctica ............................................................................. 4 2 MARCO TERICO ............................................................................................... 4 2.1 Trabajo muscular........................................................................................... 4 2.1.1 El trabajo muscular en las actividades laborales.................................... 4 2.1.2 Fisiologa del trabajo muscular............................................................... 5 2.1.3 Consecuencias de la sobrecarga muscular en las actividades laborales .6 2.1.4 Prevencin de la sobrecarga muscular ................................................ 11 2.2 Valoracin del gasto energtico .................................................................. 12 2.2.1 Estimacin del consumo metablico a travs de tablas ....................... 13 2.2.2 Consumo metablico segn el tipo de actividad .................................. 13 2.2.3 Consumo metablico segn la profesin ............................................. 15 2.2.4 Consumo metablico en tareas concretas ........................................... 15 2.2.5 Consumo metablico a partir de los componentes de la actividad....... 17 2.2.6 Determinacin del consumo metablico mediante medicin de parmetros fisiolgicos ....................................................................................... 22 2.3 Lmites y normas del consumo energtico .................................................. 26 2.4 Tiempos de reposo...................................................................................... 26 3 FUNCIONAMIENTO Y PUESTA A PUNTO DE LOS INSTRUMENTOS............ 28 4 PASOS PARA LA REALIZACIN DE LA PRCTICA ........................................ 29 5 CONTENIDO DEL INFORME ............................................................................ 31 6 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 32
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Escuela Colombiana de Ingeniera. Julio Garavito Laboratorio de Produccin.
INTRODUCCIN Se puede entender como Carga de Trabajo "el conjunto de requerimientos psicofsicos a los que el trabajador se ve sometido a lo largo de la jornada laboral", se debe que para realizar una valoracin correcta de dicha carga o actividad del individuo frente a la tarea hay que valorar los dos aspectos reflejados en la definicin, o sea el aspecto fsico y el aspecto mental dado que ambos coexisten, en proporcin variable, en cualquier tarea. Aunque, en general, el progreso tcnico implica un crecimiento de los requerimientos mentales en detrimento de los fsicos en muchos puestos de trabajo, no es menos cierto que an existen puestos en los que las exigencias fsicas siguen siendo elevadas, por lo que es necesario evaluarlas y aportar las medidas correctivas para eliminar en lo posible los trabajos pesados que a la larga sean lesivos para el trabajador, y en ultimas para la productividad de la empresa. Esta prctica de laboratorio pretende analizar y comparar diferentes mtodos para determinar el gasto energtico en una tarea, es decir, se centra en el componente fsico del trabajo. OBJETIVOS DE LA PRCTICA Los objetivos que persigue la correcta realizacin de esta prctica son: Conocer los diferentes mtodos de clculo del gasto metablico en tareas fsicas. Aplicar la tcnica indirecta de anlisis de la frecuencia cardiaca para determinar el gasto metablico. Comprender los mecanismos fisiolgicos que intervienen en el desarrollo de una tarea. SEGURIDAD PARA LA PRCTICA Para evitar lesiones y accidentes durante la prctica, o daos en los instrumentos utilizados, es necesario tener en cuenta: Seguir las instrucciones impartidas por el monitor para la realizacin correcta de la prctica y tener conocimiento previo del contenido de la misma. Presentarse con ropa adecuada que permita desarrollar la prueba fsica. Manejar el equipo segn el procedimiento indicado por el monitor, para obtener resultados adecuados y evitar averas en el mismo. Las personas que participen en la prueba fsica no deben padecer ninguna enfermedad cardiaca o respiratoria. 3
1 1.1
CONTENIDO DE LA PRCTICA Explicacin terica

TEORA -Mtodos de clculo de gasto metablico -Estimacin del gasto metablico mediante la frecuencia cardiaca -Uso de los instrumentos TIEMPO (min.) 8 5 5
Total 1.2 Realizacin de la prctica PRCTICA

-Prueba individuo 1 -Prueba individuo 2 -Prueba individuo 3 -Prueba individuo 4
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TIEMPO (min.) 18 18 18 18
Total 2 2.1 MARCO TERICO Trabajo muscular
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2.1.1 El trabajo muscular en las actividades laborales El trabajo muscular en las actividades laborales puede dividirse, en general, en cuatro grupos: el trabajo muscular dinmico pesado, la manipulacin manual de materiales, el trabajo esttico y el trabajo repetitivo. El trabajo muscular dinmico pesado lo hallamos en las actividades forestales, agrcolas, metalmecnicas y en la construccin. La manipulacin manual de materiales es comn, por ejemplo, en las labores de almacenamiento y transporte, mientras que el trabajo esttico existe en las oficinas, en la industria electrnica y en las tareas de mantenimiento y reparacin. Las tareas repetitivas pueden encontrarse, por ejemplo, en las industrias de procesamiento de alimentos y de la madera. Es importante destacar que la manipulacin manual de materiales y el trabajo repetitivo son bsicamente trabajos musculares dinmicos o estticos, o una combinacin de ambos.
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2.1.2 Fisiologa del trabajo muscular 2.1.2.1 Trabajo muscular dinmico En el trabajo dinmico, los msculos esquelticos implicados se contraen y relajan rtmicamente. El flujo sanguneo que llega a los msculos aumenta para satisfacer las necesidades metablicas. Este aumento del flujo sanguneo se logra incrementando el bombeo del corazn (gasto cardaco), reduciendo el flujo que llega a las reas inactivas, como los riones y el hgado, y aumentando el nmero de vasos sanguneos abiertos en la musculatura que est interviniendo en el trabajo. La frecuencia cardiaca, la presin sangunea y el consumo de oxgeno en los msculos, aumentan en relacin directa a la intensidad del trabajo. Tambin aumenta la ventilacin pulmonar, debido a la mayor profundidad de las respiraciones y al aumento de la frecuencia respiratoria. La finalidad de la activacin de todo el sistema cardiorrespiratorio es mejorar la llegada de oxgeno a los msculos implicados. El nivel de consumo de oxgeno, medido durante un trabajo muscular dinmico pesado, indica la intensidad del trabajo. El consumo mximo de oxgeno (VO2max) indica la capacidad mxima de la persona para el trabajo aerbico. Los valores de consumo de oxgeno pueden traducirse en gasto energtico (1 litro de oxgeno consumido por minuto corresponde a aproximadamente 5 kcal/min o 21 kJ/min). En el caso del trabajo dinmico, cuando la masa muscular activa es pequea (por ejemplo, en los brazos), la capacidad mxima de trabajo y el consumo mximo de oxgeno son menores que en el trabajo dinmico realizado con msculos de mayor tamao. A igual produccin de trabajo externo, el trabajo dinmico con msculos pequeos provoca mayores respuestas cardiorrespiratorias (por ejemplo, frecuencia cardiaca, presin sangunea) que el trabajo con msculos grandes (Figura No.1).
Figura 1. Trabajo dinmico frente a trabajo esttico
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2.1.2.2 Trabajo muscular esttico En el trabajo esttico, la contraccin muscular no produce movimientos visibles, por ejemplo, en un miembro. El trabajo esttico aumenta la presin en el interior del msculo lo que, junto con la compresin mecnica, ocluye la circulacin total o parcial de la sangre. El aporte de nutrientes y de oxgeno al msculo y la eliminacin de productos metablicos finales del mismo quedan obstaculizados. De esta forma, en los trabajos estticos, los msculos se fatigan con ms facilidad que en los trabajos dinmicos. La caracterstica circulatoria ms destacada del trabajo esttico es el aumento de la presin sangunea. La frecuencia cardiaca y el gasto cardaco no varan mucho. Por encima de una determinada intensidad de esfuerzo, la presin de la sangre aumenta en relacin directa con la intensidad y la duracin del esfuerzo. Adems, a igual intensidad relativa del esfuerzo, el trabajo esttico realizado con grandes grupos musculares produce una mayor respuesta de la presin sangunea que el trabajo con msculos ms pequeos (Figura No. 1) En principio, la regulacin de la ventilacin y de la circulacin en el trabajo esttico es similar a la del trabajo dinmico, pero las seales metablicas de los msculos son ms fuertes y provocan un patrn de respuestas diferente. 2.1.3 Consecuencias de la sobrecarga muscular en las actividades laborales El grado de carga fsica que experimenta un trabajador en el curso de un trabajo muscular depende del tamao de la masa muscular que interviene, del tipo de contracciones musculares (estticas o dinmicas), de la intensidad de las contracciones y de las caractersticas individuales. Mientras la carga de trabajo muscular no supere la capacidad fsica del trabajador, el cuerpo se adaptar a la carga y se recuperar rpidamente una vez terminado el trabajo. Si la carga muscular es demasiado elevada, se producir fatiga, se reducir la capacidad de trabajo y la recuperacin ser ms lenta. Las cargas ms elevadas o la sobrecarga prolongada pueden ocasionar daos fsicos en forma de enfermedades profesionales o relacionadas con el trabajo. Por otro lado, el trabajo muscular de cierta intensidad, su frecuencia y su duracin, tambin puede tener un efecto de entrenamiento, como, por otra parte, unas exigencias musculares excesivamente bajas pueden tener efectos de desentrenamiento. Estas relaciones se representan mediante el llamado concepto de estrs-tensin expandido desarrollado por Rohmert (Figura No. 2).
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Figura 2. Modelo de estrs tensin expandida modificado por Rohmert En general, hay pocas pruebas epidemiolgicas de que la sobrecarga muscular sea un factor de riesgo para las enfermedades. Sin embargo, en trabajos con grandes demandas fsicas, sobre todo entre trabajadores de ms edad, suelen detectarse problemas de salud, incapacidades y sobrecargas subjetivas de trabajo. Adems, muchos factores de riesgo de enfermedades musculoesquelticas relacionadas con el trabajo estn relacionados con distintos aspectos de la carga de trabajo muscular, como la aplicacin de fuerzas, las posturas inadecuadas, el levantamiento de pesos y las sobrecargas repentinas. Uno de los objetivos de la ergonoma ha sido determinar lmites aceptables para las cargas de trabajo muscular que podran aplicarse para evitar la fatiga y las enfermedades. 2.1.3.1 Carga de trabajo aceptable en el trabajo muscular dinmico pesado La valoracin de la carga de trabajo aceptable en tareas dinmicas se ha basado tradicionalmente en la medida del consumo de oxgeno (o en el correspondiente gasto energtico). El consumo de oxgeno puede medirse en campo con relativa facilidad mediante aparatos porttiles (sacos de Douglas, espirmetro de Max Planck, Oxylog, Cosmed), o puede estimarse a partir de los registros de frecuencia cardiaca, que se obtienen con bastante fiabilidad en el lugar de trabajo. La utilizacin de la frecuencia cardiaca en la estimacin del consumo de oxgeno exige una calibracin individual frente al consumo de oxgeno medido durante un trabajo estndar realizado en el laboratorio, es decir, el investigador debe conocer el consumo de oxgeno de un individuo a una frecuencia cardiaca determinada. Los registros de frecuencia cardiaca debern manejarse con cuidado, ya que a veces se ven afectados por factores como la forma fsica, la temperatura ambiente, los factores psicolgicos y el tamao de la masa muscular activa. As, las medidas de la frecuencia cardiaca pueden conducir a una sobreestimacin del consumo de oxgeno, de la misma forma que los valores de consumo de oxgeno pueden dar lugar a una subestimacin de la tensin fisiolgica global, al reflejar slo los requerimientos energticos. 7
La carga de trabajo relativa se define como la fraccin (porcentaje) del consumo de oxgeno del trabajador, medido durante el trabajo, en relacin a su VO2max medido en el laboratorio. Si slo se dispusiera de las medidas de la frecuencia cardiaca (FC), se podra hacer un clculo aproximado de la carga de trabajo relativa, calculando el porcentaje de frecuencia cardiaca desplazada (% FC desplazada) con la denominada frmula de Karvonen, como en la Figura 3. El VO2max suele medirse en un ergociclmetro o en una cinta sinfn, cuya eficiencia mecnica es elevada (20-25 %). Cuando la masa muscular activa es pequea o el componente esttico es elevado, el VO2max y la eficacia mecnica sern menores que en el caso de un ejercicio realizado por grupos de msculos grandes. Cuando las recomendaciones se basen en el consumo de oxgeno, el tipo de prueba para calcular el valor mximo debe aproximarse a la tarea real tanto como sea posible. Este objetivo, sin embargo, es difcil de conseguir.
Figura 3. Anlisis de las cargas de trabajo aceptables. Originalmente, los niveles aceptables de la carga de trabajo relativa fueron desarrollados para el trabajo muscular dinmico puro, algo que raramente se produce en la vida laboral real. Puede ocurrir que los niveles aceptables de la carga de trabajo relativa no se superen, por ejemplo, en un trabajo de levantamiento de pesos, pero la carga localizada sobre la espalda puede exceder, con mucho, los niveles aceptables. Sin embargo, a pesar de sus limitaciones, el clculo de la carga de trabajo relativa se ha utilizado frecuentemente para valorar la carga fsica en distintos trabajos.
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Adems de las medidas o estimaciones del consumo de oxgeno, hay otros mtodos disponibles en el campo de la fisiologa que tambin son tiles para cuantificar la carga fsica en el trabajo dinmico pesado. Las tcnicas de observacin pueden aplicarse para calcular el gasto energtico (por ejemplo, con la ayuda de la escala de Edholm). La valoracin del esfuerzo percibido (RPE) indica la acumulacin subjetiva de la fatiga. Los nuevos equipos porttiles de toma de presin sangunea permiten realizar un anlisis ms detallado de las respuestas circulatorias. 2.1.3.2 Carga de trabajo aceptable en la manipulacin manual de materiales La manipulacin manual de materiales contempla tareas como levantar, transportar, empujar o tirar de diversas cargas externas. La mayora de las investigaciones realizadas en este campo se han centrado en los problemas de la zona lumbar, derivados de las tareas de levantamiento de pesos, especialmente desde el punto de vista biomecnico. Se recomienda un nivel de carga de trabajo relativa del 20-40 % para las labores de levantamiento de pesos, que es cuando la tarea puede compararse con el consumo mximo de oxgeno obtenido en una prueba de ergociclmetro. Las recomendaciones basadas en la frecuencia cardiaca pueden ser absolutas o relativas, en funcin de la frecuencia cardiaca en reposo. Los valores absolutos para hombres y mujeres son 90 a 110 latidos por minuto durante la manipulacin continua de materiales. Estos valores son aproximadamente los mismos que los recomendados para el aumento de la frecuencia cardiaca por encima de los niveles de reposo, es decir de 30 a 35 latidos por minuto. Estas recomendaciones tambin son aplicables al trabajo muscular dinmico pesado en hombres y mujeres jvenes y sanos. Sin embargo, como ya se ha dicho antes, los datos relativos a la frecuencia cardiaca deberan tratarse con cuidado, ya que tambin estn condicionados por otros factores distintos del trabajo muscular. Las recomendaciones para determinar una carga de trabajo aceptable durante la manipulacin manual de materiales, basadas en los anlisis biomecnicos, abarcan diversos factores como el peso de la carga, la frecuencia de la manipulacin, la altura a la que hay que levantar la carga, la distancia de la carga al cuerpo y las caractersticas fsicas de la persona. En un estudio de campo a gran escala se averigu que los varones sanos podan manejar paquetes postales con pesos comprendidos entre cuatro y cinco kilos, durante una jornada entera, sin mostrar signos de fatiga, ni objetiva ni subjetiva. La mayora de los movimientos se realizaban por debajo del nivel del hombro, la frecuencia media era inferior a ocho paquetes por minuto y el nmero total de paquetes no alcanzaba los 1.500 por turno de trabajo.
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La frecuencia cardiaca media de los trabajadores fue de 101 latidos por minuto y su consumo medio de oxgeno de 1,0 l/min, lo que corresponda al 31 % de la carga de trabajo relativa en relacin con el mximo alcanzado en la bicicleta. La observacin de las posturas en el trabajo y el empleo de la fuerza, segn el mtodo de OWAS, la valoracin del esfuerzo percibido y el registro de la presin sangunea mediante equipos porttiles son tambin formas adecuadas de valorar el esfuerzo y la tensin en la manipulacin manual de materiales. Tambin puede emplearse la electromiografa para valorar las tensiones locales, por ejemplo, en los msculos del brazo y de la espalda. 2.1.3.3 Carga de trabajo aceptable para trabajos musculares estticos El trabajo muscular esttico se requiere principalmente en el mantenimiento de las posturas de trabajo. La duracin de la contraccin esttica depende exponencialmente de la fuerza relativa de la contraccin. Esto significa, por ejemplo, que cuando la contraccin esttica requiere un 20 % de la fuerza mxima de contraccin, la duracin de la contraccin ser de cinco a siete minutos, y cuando la fuerza de contraccin es del 50 %, el tiempo de duracin de la contraccin ser de aproximadamente un minuto. Algunos estudios anteriores indicaban que no se produce fatiga cuando la fuerza de contraccin se sita por debajo del 15 % de la fuerza mxima de contraccin. Sin embargo, estudios ms recientes han demostrado que la fuerza de contraccin aceptable es especfica para un msculo o grupo de msculos determinados y equivale a un 2-5 % de la fuerza esttica mxima. Los lmites de estas fuerzas son, sin embargo, difciles de utilizar en situaciones prcticas porque requieren un registro electromiogrfico. El mdico dispone de pocos mtodos de campo para cuantificar la tensin producida por el trabajo esttico. Algunos mtodos de observacin (como el de OWAS) permiten analizar la proporcin de las posturas desfavorables, es decir, posturas que se desvan de las posiciones medias normales de las principales articulaciones. La medida de la presin sangunea y la valoracin del esfuerzo percibido pueden resultar tiles, pero la frecuencia cardiaca no es tan determinante. 2.1.3.4 Carga de trabajo aceptable en el trabajo repetitivo El trabajo repetitivo realizado con grupos musculares pequeos es similar al trabajo muscular esttico, desde el punto de vista de las respuestas circulatorias y metablicas. Normalmente, en el trabajo repetitivo, los msculos se contraen ms de 30 veces por minuto. Cuando la fuerza relativa de la contraccin supera el 10 % de la fuerza mxima, la duracin de la contraccin y la fuerza muscular empiezan a disminuir. Sin embargo, existe una variacin individual muy grande en cuanto al 10
tiempo de duracin de la contraccin. Por ejemplo, el tiempo de duracin vara entre 2 y 50 minutos cuando el msculo se contrae entre 90 y 110 veces/minuto para una fuerza relativa de contraccin entre el 10 y el 20 %. Resulta difcil establecer criterios definitivos para el trabajo repetitivo, porque incluso un nivel de trabajo muy ligero como, por ejemplo, el uso del ratn de un ordenador, puede provocar aumentos de la tensin intramuscular, lo que puede conducir a veces a la hinchazn de las fibras musculares, la aparicin de dolor y la disminucin de la fuerza muscular. Un trabajo esttico y repetitivo de los msculos puede provocar fatiga y reducir la capacidad de trabajo a niveles muy bajos de fuerza relativa. Por lo tanto, la intervencin ergonmica deber tener como objetivo la reduccin del nmero de movimientos repetitivos y de contracciones estticas tanto como sea posible. Existen muy pocos mtodos de estudio de campo para valorar la tensin ocasionada por el trabajo repetitivo. Aunque cabe resaltar que lo ms importante no slo es la posicin, sino tambin que se hagan movimientos intermitentes y de estiramiento para reducir las tensiones musculares que se generen. 2.1.4 Prevencin de la sobrecarga muscular Existen relativamente pocas evidencias epidemiolgicas que demuestren que la carga muscular es nociva para la salud. Sin embargo, los estudios fisiolgicos y ergonmicos sobre el trabajo indican que la sobrecarga muscular se traduce en fatiga (es decir, en una reduccin de la capacidad de trabajo) y puede reducir tambin la productividad y la calidad del trabajo. La prevencin de la sobrecarga muscular puede estar dirigida al contenido del trabajo, al entorno laboral o al trabajador. La carga puede ajustarse mediante medios tcnicos centrados en el entorno laboral, en las herramientas o en los mtodos de trabajo. La forma ms rpida de regular la carga muscular de trabajo es aumentar la flexibilidad del horario de trabajo a nivel individual. Esto supone disear un rgimen de pausas que tenga en cuenta la carga de trabajo y las necesidades y capacidades de cada individuo. El trabajo muscular esttico y repetitivo debera mantenerse al mnimo. Las fases de trabajo dinmico pesado que se producen de forma ocasional pueden resultar tiles para el mantenimiento de una forma fsica basada en la resistencia. Probablemente, la actividad fsica ms fcil de incorporar a una jornada laboral es andar a paso ligero o subir escaleras. La prevencin de la sobrecarga muscular, sobre todo, es difcil cuando la forma fsica o las habilidades de los trabajadores son deficientes. Un entrenamiento adecuado mejorar las habilidades laborales del trabajador y puede reducir las cargas musculares durante el trabajo. Adems, el ejercicio fsico regular, realizado durante el ocio o durante el trabajo, aumentar la fuerza muscular y la capacidad cardiorrespiratoria del trabajador. 11
2.2
Valoracin del gasto energtico
El hombre transforma, por medio de un proceso biolgico, la energa qumica de los alimentos en energa mecnica, que utiliza para realizar sus actividades, y en calor. Este consumo de energa se expresa generalmente en kilocaloras (Kcal) siendo 1 kilocalora la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un litro de agua de 14,5C a 15,5C. El consumo energtico que nos interesa es el debido a la realizacin del trabajo, es decir el "metabolismo de trabajo". Sin embargo, si queremos calcular o definir la actividad fsica mxima, es necesario establecer el consumo energtico total, que incluye los siguientes factores: Metabolismo basal. Metabolismo extraprofesional o de ocio. Metabolismo de trabajo. El metabolismo basal, que depende de la talla, el peso y el sexo, y es proporcional a la superficie corporal, es el consumo mnimo de energa necesario para mantener en funcionamiento los rganos del cuerpo, independientemente de que se trabaje o no. Experimentalmente se ha calculado que para un hombre de 70 Kg es aproximadamente de 1700 Kcal/da y para una mujer de unos 60 Kg de unas 1400 Kcal/da. Dentro del metabolismo basal se incluye el metabolismo llamado de reposo que se refiere al consumo energtico necesario para facilitar la digestin y la termorregulacin. El metabolismo extraprofesional o de ocio es el debido a otras actividades habituales, como puede ser el aseo, vestirse, etc. y que como media se estima un consumo de unas 600 Kcal/da para el hombre y de 500 Kcal/da para la mujer. El metabolismo de trabajo se calcula teniendo en cuenta dos factores: Carga esttica (posturas). Carga Dinmica. Desplazamiento. Esfuerzos musculares. Manutencin de cargas. Existen varios mtodos para determinar el gasto energtico, que se basan en la consulta de tablas o en la medida de algn parmetro fisiolgico. En la tabla 1 se indican los que recoge la ISO 8996, clasificados en niveles segn su precisin y dificultad.
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Tabla 1. Mtodos para determinar el gasto energtico. ISO 8996
2.2.1 Estimacin del consumo metablico a travs de tablas La estimacin del consumo metablico a travs de tablas implica aceptar unos valores estandarizados para distintos tipos de actividad, esfuerzo, movimiento, etc. y suponer, tanto que la poblacin a la cual se aplicara el estudio se ajusta a la que sirvi de base para la elaboracin de las tablas, como que las acciones generadoras de un gasto energtico son, en el caso en el que se este aplicando, las mismas que las expresadas en las tablas. Estos dos factores constituyen las desviaciones ms importantes respecto de la realidad y motivan que los mtodos de estimacin del consumo metablico mediante tablas ofrezcan menor precisin que los basados en mediciones de parmetros fisiolgicos. A cambio son mucho ms fciles de aplicar y en general son ms utilizados. 2.2.2 Consumo metablico segn el tipo de actividad Mediante este sistema se puede clasificar de forma rpida el consumo metablico en reposo, ligero, moderado, pesado o muy pesado, en funcin del tipo de actividad desarrollada. El trmino numrico que se obtiene representa slo el valor medio, dentro de un intervalo posible demasiado amplio. Desde un punto de vista cuantitativo el mtodo permite establecer con cierta rapidez cual es el nivel aproximado de metabolismo. Por su simplicidad es un mtodo bastante utilizado. En la tabla 2 se representa la mencionada clasificacin por tipos de actividad. 13
Tabla 2. Clasificacin del metabolismo por tipo de actividad
2.2.2.1 Metabolismo ligero (ejemplos) Sentado con comodidad: trabajo manual ligero (escritura, picar a mquina, dibujo, costura, contabilidad); trabajo con manos y brazos (pequeos tiles de mesa, inspeccin, ensamblaje o clasificacin de materiales ligeros); trabajo de brazos y piernas (conducir un vehculo en condiciones normales, maniobrar un interruptor con el pie o con un pedal). De pie: taladradora (piezas pequeas); fresadora (piezas pequeas); bobinado, enrollado de pequeos revestimientos, mecanizado con tiles de baja potencia; marcha ocasional (velocidad hasta 3,5 km/h). 2.2.2.2 Metabolismo moderado (ejemplos) Trabajo mantenido de manos y brazos; trabajo con brazos y piernas (maniobras sobre camiones, tractores o mquinas); trabajo de brazos y tronco (trabajo con martillo neumtico, acoplamiento de vehculos, enyesado, manipulacin intermitente de materiales moderadamente pesados, recoleccin de frutos o de legumbres); empuje o traccin de carreteras ligeras o de carretillas; marcha a una velocidad de 3,5 a 5,5 km/hora; forjado. 2.2.2.3 Metabolismo elevado (ejemplos) Trabajo intenso con brazos y tronco; transporte de materiales pesados; trabajos de cavar; trabajo con martillo; serrado; laminacin acabadora o cincelado de madera dura; segar a mano; excavar; marcha a una velocidad de 5,5 a 7 km/hora. Empuje o traccin de carreteras o de carretillas muy cargadas, levantar las virutas de piezas moldeadas, colocacin de bloques de hormign.
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2.2.2.4 Metabolismo muy elevado (ejemplos) Actividad muy intensa a marcha rpida cercana al mximo; trabajar con el hacha; accin de palear o de cavar intensamente; subir escaleras, una rampa o una escalera; andar rpidamente con pasos pequeos, correr, andar a una velocidad superior a 7 km/h. 2.2.3 Consumo metablico segn la profesin Se obtiene el consumo metablico a travs de tablas (Tabla 3) que lo relacionan con diferentes profesiones. Hay que tener en cuenta que en los valores que figuran en dicha tabla se incluye el metabolismo basal. El progreso tecnolgico hace que la actividad fsica que conllevan las distintas profesiones vare sustancialmente con el tiempo, por lo que este mtodo puede ser muy impreciso.
Tabla 3. Clasificacin del metabolismo segn la profesin
2.2.4 Consumo metablico en tareas concretas Este mtodo ofrece mayor precisin que los anteriores, ya que limita la extensin de la actividad a la que asigna el gasto metablico, utilizando tablas que otorgan valores de gasto energtico a tareas que suelen formar parte del trabajo habitual. La tabla 4 muestra valores de gasto energtico para algunas tareas concretas, incluyendo en esos valores el metabolismo basal. 15
Tabla 4. Clasificacin del metabolismo por actividad-tipo
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Tabla 4. Clasificacin del metabolismo por actividad-tipo (continuacin)
Mediante este tipo de tablas se dispone, por separado, de informacin sobre posturas, desplazamientos, etc., de forma que la suma del gasto energtico que suponen esos componentes, que en conjunto integran la actividad, es el consumo metablico de esa actividad. Es posiblemente el sistema ms utilizado para determinar el consumo metablico. Los trminos a sumar son los siguientes:
2.2.5 Consumo metablico a partir de los componentes de la actividad
Metabolismo basal. Es el consumo de energa de una persona acostada y en reposo. Representa el gasto energtico necesario para mantener las funciones vegetativas (respiracin, circulacin, etc.). La tabla 5 muestra su valor en funcin del sexo y la edad. Puede tomarse como una buena aproximacin, 44 w/ m2 para los hombres y 41 w/m2 para mujeres (corresponden aproximadamente al metabolismo basal de un hombre de 1,7 metros de altura 70 Kg de peso y 35 aos de edad, y de una mujer de 1,6 metros de altura, 60 Kg de peso, y 35 aos).
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Tabla 5. Metabolismo basal en funcin de la edad y sexo
Componente postural. Es el consumo de energa que tiene una persona en funcin de la postura que mantiene (de pie, sentado, etc.). La tabla 6 muestra los valores correspondientes. 18
Escuela Colombiana de Ingeniera. Julio Garavito
Laboratorio de Produccin.
Tabla 6. Metabolismo para la postura corporal. Valores excluyendo el metabolismo basal
Componente del tipo de trabajo. Es el gasto energtico que se produce en funcin del tipo de trabajo (manual, con un brazo, con el tronco, etc.) y de la intensidad de ste (ligero, moderado, pesado, etc.) (Ver tabla 7).
Tabla 7. Metabolismo para distintos tipos de actividades. Valores excluyendo el metabolismo basal
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Componente de desplazamiento. Se refiere al consumo de energa que supone el hecho de desplazarse, horizontal o verticalmente a una determinada velocidad. El uso de la tabla 8, donde figuran estos datos, implica multiplicar el valor del consumo metablico, por la velocidad de desplazamiento para obtener el gasto energtico correspondiente al desplazamiento estudiado.
Tabla 8. Metabolismo del desplazamiento en funcin de la velocidad del mismo. Valores excluyendo el metabolismo basal
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2.2.5.1 Variacin del gasto energtico con el tiempo Cuando las condiciones del trabajo varan durante la jornada laboral, las tablas no son de aplicacin directa (excepto la tabla 3) y los valores de consumo energtico deben ponderarse en el tiempo. Esto exige el cronometraje del puesto de trabajo, de forma que se conozca la duracin de cada tarea, actividad, etc. Cuando estos datos son conocidos, el consumo metablico medio de una serie de trabajos consecutivos viene dado por la expresin:
M = consumo metablico medio durante el periodo de tiempo T Mi = consumo metablico durante el periodo de tiempo ti Cuando ninguno de los valores de Mi incluye el metabolismo basal, es decir que estn extrados de las tablas 6, 7 u 8, hay que aadir ese valor al obtenido en (I). Si en el clculo mediante esa ecuacin (I) se utilizan valores de Mi que incluyen el metabolismo basal junto a otros que no lo hacen (por ejemplo usando datos de la tabla 4 con otros de las tablas 6, 7 u 8) deben homogeneizarse los trminos, aadiendo a cada Mi el valor del metabolismo basal cuando no est incluido. Esta forma de ponderar en el tiempo es til cuando el trabajo habitual del individuo es la repeticin consecutiva de un conjunto de tareas (ciclo de trabajo). En este caso, para determinar el consumo metablico medio de esa persona (durante su jornada laboral) basta con utilizar la expresin (I) aplicada a un ciclo de trabajo.
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2.2.6 Determinacin del consumo metablico mediante medicin de parmetros fisiolgicos Los dos mtodos de valoracin de la carga fsica mediante la medicin de parmetros fisiolgicos son el basado en el consumo de oxgeno y el de la frecuencia cardiaca. a. La medicin directa del metabolismo se basa en el consumo de oxgeno ya que existe una relacin casi lineal entre dicho consumo y el nivel de metabolismo. El consumo de 1 litro de oxgeno corresponde a 4,85 kcal = 20,2 kilojoules. A pesar de su gran precisin, este mtodo suele utilizarse poco, ya que constituye una prueba de laboratorio. b. As mismo se puede hacer una estimacin del metabolismo por medicin indirecta, mediante la frecuencia cardiaca. Este mtodo se basa en el aumento de la irrigacin sangunea que exige un trabajo fsico. Es especialmente indicado en aquellos casos en que el trabajo es (principalmente) de componente esttico, o en aquellos en que se utiliza un pequeo nmero de msculos. Los datos personales a tener en cuenta son: sexo, edad, talla, peso, hbitos txicos, patologa actual, actividad deportiva e ingesta de frmacos. En cuanto a factores ambientales se tendr en cuenta la temperatura y la humedad. Se puede clasificar la penosidad de un puesto de trabajo a partir de la medicin individualizada de la frecuencia cardiaca y comparndola posteriormente con unos valores de referencia. 2.2.6.1 Estimacin del gasto metablico mediante la frecuencia cardiaca Muchos autores describen una relacin lineal estricta entre este parmetro y el gasto energtico. Su principal desventaja es la existencia de una mayor dispersin entre la potencia desarrollada y la frecuencia cardiaca observada entre un sujeto y otro. A su favor, la facilidad de control y las pocas molestias que supone para el explorado, as como su estabilidad intraindividual. Las ventajas de la frecuencia cardiaca frente al consumo de oxgeno en la valoracin "in situ" de la carga fsica se debe principalmente a: La aceptacin del mtodo por parte del trabajador: el medidor de consumo de oxgeno requiere de la utilizacin de una mascarilla y de una conexin engorrosa con el medidor, lo que lo hace poco atractivo para el trabajador. La no interferencia con las tareas habituales: cuando un sujeto est unido a un aparato registrador sus movimientos pueden verse modificados por el mero hecho de llevarlo: cambios en los hbitos de trabajo, mayor esfuerzo por el peso del aparato y por el uso de la mascarilla, posturas inadecuadas. Cuestiones estas que son mucho ms flagrantes con el medidor de consumo de oxgeno. La validez aceptable del test escogido en relacin a su reproducibilidad, especificidad y sensibilidad. 22
La frecuencia cardiaca es un mtodo que permite estudiar las reacciones derivadas: Las condiciones de trabajo: Carga fsica de trabajo tanto dinmica como esttica. Carga trmica de trabajo. Carga emocional de trabajo: reacciones a los ruidos, al estrs... Las propias del individuo: Digestin. Estado emocional particular. Ritmo biolgico propio. Estado de salud: integridad cardiaca, condicin fsica, etc. 2.2.6.2 Valores e ndices derivados del estudio de la frecuencia cardiaca (FC) El anlisis de la frecuencia cardiaca permite estudiar la carga fsica desde dos puntos de vista bien diferenciados, aunque complementarios: Cualitativo El estudio del perfil de la frecuencia cardiaca a lo largo del da, durante las horas de trabajo, nos permite detectar aquellas operaciones en las que la demanda cardiaca es intensa; e incluso compararlas segn sea el turno de trabajo (maana, tarde, noche). Cuantitativo Los valores que se pueden obtener a partir de la monitorizacin de la frecuencia cardiaca son: FC de reposo (FCB) Este valor es el de mayor importancia en este estudio, de l dependen la mayora de los ndices sobre los que basamos la valoracin de la carga fsica. Varias han sido las propuestas realizadas y ninguna de ellas es totalmente satisfactoria: Frecuencia cardiaca intrnseca: FCI = 118,1 - 0,57 * edad (aos) 14% en menores de 45 aos 18% en sujetos de 45 aos o ms. Frecuencia terica de reposo: Considerar para el hombre una frecuencia de reposo de 60 latidos por minuto y para la mujer de 70. Frecuencia cardiaca durante 5-10 minutos en posicin sentado, de pie o estirado, antes de la jornada laboral. 23
Valor alrededor del cual se estabiliza la frecuencia cardiaca durante al menos tres minutos durante un periodo de reposo, en posicin sentada. Frecuencia cardiaca determinada a partir de mtodos estadsticos utilizando los percentiles: Percentil 1 5 del periodo monitorizado de trabajo; percentil 5 10 de los valores de 24 horas; percentil 50 de un registro de seis horas de reposo nocturno.
Ante la dificultad de muchas de estas medidas, y para un trabajo puramente de campo, en empresa, las frecuencias cardiacas ms tiles seran: FCB1 = Percentil 1 del periodo de trabajo monitorizado. FCB2 = Moda de un periodo de reposo de 10 minutos sentado, antes de iniciar el trabajo. FC media de trabajo (FCM) Es la frecuencia media de trabajo para las horas de registro; se tomar la media de todos los valores obtenidos durante el periodo determinado. El rango de dicha variable estar comprendido entre el percentil 5 (FCMmin) y el percentil 95 (FCMmx). Costo Cardiaco absoluto: CCA=FCM FCB Nos permite estudiar la tolerancia individual de un trabajador frente a una tarea determinada. Dan slo una idea aproximada de la carga fsica de un puesto de trabajo. CCR=CCA/( FCMmx.t - FCB) Este ndice nos da una idea de la adaptacin del sujeto a su puesto de trabajo. Se utiliza como frecuencia mxima terica el valor FCMmx.t = (220-edad), con lo que se asume un error de un 5% con respecto a la real que se determinara mediante una prueba de esfuerzo. Aceleracin de la FC: FC = FCMmx.t FCM A partir de todos estos valores, podemos categorizar el puesto de trabajo estudiado segn la carga fsica que representa. 2.2.6.3 Anlisis de resultados Se utilizan los criterios de CHAMOUX (tabla 9) para la valoracin global del puesto y para duraciones de jornada laboral de ocho horas consecutivas y los criterios de FRIMAT (tabla 10) para fases cortas del ciclo de trabajo. 24
Costo Cardiaco relativo:
Tabla 9. Criterios de CHAMOUX. Permiten clasificar directamente la penosidad del trabajo en funcin del costo cardiaco absoluto y del relativo, segn se indica a continuacin
Tabla 10. Tabla de los coeficientes de penosidad segn los criterios de FRIMAT
Como valoracin de referencia ms sencilla podemos utilizar la siguiente clasificacin:
25
2.3
Lmites y normas del consumo energtico
Estos lmites estn fijados para un hombre adulto medio y sano debiendo ser modificados segn una serie de factores como: edad, sexo, constitucin fsica, grado de entrenamiento, etc., que no hay que olvidar a la hora de efectuar la valoracin. Asimismo habr que considerar, dnde y cmo se realiza la tarea: las condiciones termohigromtricas, el tipo de vestido, las exigencias mentales, etc. Respecto a los lmites, en relacin al consumo de energa, se admite que para una actividad fsica profesional, repetida durante varios aos, el metabolismo de trabajo no debera pasar de 2000-2500 Kcal/da, cuando se sobrepasa este valor el trabajo se considera pesado.
2.4
Tiempos de reposo
Cuando, una vez optimizados los mtodos y medios de trabajo, el metabolismo de trabajo an sobrepasa los lmites admisibles, es necesario prever tiempos de reposo para permitir la recuperacin del organismo; puesto que reduciendo el tiempo total de trabajo se reduce el consumo energtico. Teniendo en cuenta los valores lmites antes apuntados, Lehman y Spitzer han propuesto la frmula siguiente para calcular el tiempo de reposo en funcin del consumo energtico:
D = Duracin del reposo en % de la duracin del trabajo M = Kcal/minuto consumidas en la realizacin del trabajo 26
Si consideramos, por ejemplo un trabajo que exige un consumo de 6 Kcal/minuto, el tiempo de reposo necesario sera:
Este 50% nos indica que la duracin del reposo debe ser la mitad de lo que dura el trabajo efectivo. As, despus de una hora de trabajo efectivo, se debera descansar:
Si se quiere saber, dentro de cada hora cul sera el tiempo de reposo:
El clculo de los tiempos de reposo por esta frmula da valores normalmente elevados, aunque pueden ser correctos si la valoracin del consumo energtico es exacta. No obstante, tan importante como el clculo del tiempo de reposo, es determinar cuando se debe descansar, es decir cmo distribuir el tiempo de reposo.
27
FUNCIONAMIENTO Y PUESTA A PUNTO DE LOS INSTRUMENTOS
BANDA Es un elemento que se usa para hacer deporte, especficamente correr o trotar y en este caso la utilizamos para realizar las mediciones necesarias del gasto energtico.
Figura 4. Banda PULSMETRO Es un elemento de medicin del pulso cardiaco. Determina el ritmo de una pulsacin.
Figura 5. Pulsmetro
CRONOMETRO Es un elemento que sirve para medir el tiempo con gran precisin, pueden ser digitales o anlogos.
Figura 6. Pulsmetro
28
PASOS PARA LA REALIZACIN DE LA PRCTICA 1. Se seleccionan 4 personas del grupo, asegurndose que tengan caractersticas diferentes en cuanto a edad, peso, sexo, condicin fsica. 2. Cada una de ellas desarrollar el trabajo en la banda durante quince minutos divididos en tres etapas: a. Caminar en terreno llano, 5 minutos. b. Caminar con una pendiente de 5 , 5 minutos. c. Caminar con una pendiente de 10 , 5 minutos. 3. El monitor fijar la velocidad de la banda entre 3 y 5 km/h al iniciar la prueba y esta permanecer constante durante toda la prueba y para todos los participantes. 4. A cada participante, antes de iniciar la prueba, se le tomar la frecuencia cardiaca en reposo luego de permanecer sentado, en reposo, durante mnimo 3 minutos. Igualmente se registrar su peso, su estatura, edad y sexo. 5. Inmediatamente despus de registrar el valor de la FC en reposo el participante comenzar la prueba, en las etapas descritas con anterioridad, se tomar su FC a intervalos de 1 minuto y este valor se registrar en el Formato 1. 6. Complete la informacin del formato a partir de la informacin recolectada.
29
FORMATO 1. REGISTRO DE FRECUENCIA CARDIACA Velocidad de la Banda (Km/h) PERSONA 1 PESO (g) ESTATURA (cm) EDAD SEXO Frecuencia Cardiaca de Reposo FCB1 (Percentil 1) Frecuencia Cardiaca de Reposo FCB2 (al iniciar el estudio) 1 minuto 2 minutos Caminar en terreno llano 3 minutos 4 minutos 5 minutos 1 minuto 2 minutos Caminar en pendiente de 5 3 minutos 4 minutos 5 minutos 1 minuto 2 minutos Caminar en pendiente de 10 3 minutos 4 minutos 5 minutos
Frecuencia Cardiaca Media FCM (promedio de los registros) Frecuencia Cardiaca Mxima FCMmax (Percentil 95) Frecuencia Cardiaca Mnima FCMmin (Percentil 5) Frecuencia Cardiaca Mxima Terica FCMmax.t Costo Cardiaco Absoluto CCA Costo Cardiaco RelativoCCR Aceleracin de la Frecuencia Cardiaca FC
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CONTENIDO DEL INFORME Introduccin. Objetivos (Generales y Especficos). Descripcin del procedimiento investigacin acerca de otros mtodos de anlisis de gasto metablico. Resultados. a. Formato de Recoleccin de datos. b. Analizar la prueba segn la Clasificacin del metabolismo por tipo de actividad (Tabla 2). c. Analizar la prueba segn la Clasificacin del metabolismo por actividadtipo (Tabla 4). d. Analizar la prueba a partir de los componentes de la actividad (Tablas 5, 6, 7 y 8). e. Analizar la prueba a partir de los componentes de la actividad (Tablas 5, 6, 7 y 8), ponderando el tiempo de cada etapa. f. Analizar los resultados segn los criterios de Chamoux. g. Analizar los resultados segn los criterios de Frimat. h. Comparar y analizar los resultados de la aplicacin de los diferentes mtodos de clculo del gasto metablico y las caractersticas fsicas de cada participante. 6. Conclusiones de la prctica. 7. Bibliografa 1. 2. 3. 4. 5.
31
BIBLIOGRAFIA MONDELO, Pedro et al. Ergonoma 1: Fundamentos, 3 Edicin. Mxico: Alfaomega, 2000. NIEBEL, Benjamn, FREIVALDS, Andris. Ingeniera Industrial: Mtodos, estndares y diseo del trabajo, 11 Edicin. Mxico: Alfaomega, 2002.
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GASTO ENERGTICO

EDICION 2008-1 FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL LABORATORIO DE PRODUCCION

CONTENIDO DE LA PRCTICA Explicacin terica

Total 1.2 Realizacin de la prctica PRCTICA

Total 2 2.1 MARCO TERICO Trabajo muscular

Figura 1. Trabajo dinmico frente a trabajo esttico

Valoracin del gasto energtico

Tabla 1. Mtodos para determinar el gasto energtico. ISO 8996

Tabla 2. Clasificacin del metabolismo por tipo de actividad

Tabla 3. Clasificacin del metabolismo segn la profesin

Tabla 4. Clasificacin del metabolismo por actividad-tipo

Tabla 4. Clasificacin del metabolismo por actividad-tipo (continuacin)

2.2.5 Consumo metablico a partir de los componentes de la actividad

Tabla 5. Metabolismo basal en funcin de la edad y sexo

Escuela Colombiana de Ingeniera. Julio Garavito

Tabla 6. Metabolismo para la postura corporal. Valores excluyendo el metabolismo basal

Costo Cardiaco relativo:

Como valoracin de referencia ms sencilla podemos utilizar la siguiente clasificacin:

Lmites y normas del consumo energtico

Si se quiere saber, dentro de cada hora cul sera el tiempo de reposo:

FUNCIONAMIENTO Y PUESTA A PUNTO DE LOS INSTRUMENTOS

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