ESCUELA PARA PACIENTES DIETA PARA HIGADO GRASO Muchas personas han preguntado que alimentos son adecuados

para tratar el hgado graso para a udarlos un poco a elegir sus alimentos! ac" les de#o que es lo m"s recomenda$le para tratar %sta en&ermedad por grupos de la pir"mide' En primer lugar! la dieta para tratar el hgado graso de$e ser sumamente sana! restricti(a como la cocci)n a la plancha! al horno! al (apor o her(ido' selecti(a en grasas seleccionando t%cnicas culinarias

Tam$i%n es mu importante destacar que el (alor cal)rico total de la dieta ser" menor que el de una persona sana! a que por lo general las personas con hgado graso presentan so$repeso la idea es qu% estas disminu an el e*ceso de peso de una &orma sana constante' En cuanto a los macronutrientes! nos encontraremos con que en porcenta#e de Hidratos de car$ono se encontrar" entre +, - ++.! seleccionando alimentos ricos en &i$ra $a#os en a/0cares simples1 el porcenta#e de las Protenas se encontrar" en un 2+. del (alor cal)rico total &inalmente las Grasas se encontrar"n restringidas! siendo su porcenta#e el 3+. del (alor cal)rico total! reali/ando una selecci)n de alimentos que contengan "cidos grasos monoinsaturados! poliinsaturados en ma or cantidad reduciendo al m"*imo "cidos grasos saturados' En cuanto a los alimentos que se pueden consumir! estos son4 2' 5ereales4 5omo estas personas est"n propensas a hacer hiperglicemias tener resistencia a la insulina! es necesario que consuman alimentos con car$ohidratos de a$sorci)n lenta como los son los cereales integrales 6pan integral! &ideos integrales! cereales integrales sin a/0car! harinas integrales7 alimentos con ndices glic%micos $a#os como el arro/ integral' 8o recomenda$le es consumir 9 a 2, porciones diarias 3' :rutas4 las &rutas no est"n contraindicadas para el hgado graso se de$en consumir entre 3 a ; porciones' (erduras crudas en general en compa=a del almuer/o >o cena' 3

9' <erduras4 Es recomenda$le consumir (erduras de ho#a (erde todos los das a + porciones al da (endra $ien'

;' 5arnes4 Es recomenda$le consumir carnes magras como pollo! pescado! pa(o cortes de carne ro#a magra como la posta' En cuanto al hue(o! se puede consumir mu $ien la clara de hue(o en preparaciones como tortillas o espumas' 8as legum$res no est"n contraindicadas' 8as porciones diarias de %ste grupo alimentario es de 2 a 9 porciones' +' 8"cteos4 En %ste grupo lo m"s recomendado son los l"cteos ,. materia grasa! a que la grasa de los l"cteos es saturada es mu per#udicial para el hgado' Tam$i%n de$emos pre&erir productos como ogurt descremados quesillo! de#ando a un lado los quesos maduros todos los l"cteos altos en grasa' 8as porciones diarias recomendadas son 3 a ; porciones' ?' Aceites grasas4 %stas de$en estar sumamente restringidas tenemos que hacer selecci)n de grasas! pre&iriendo aceites (egetales como el de oli(a o el de pepita de u(a' En cuanto a las grasas animales! estas de$en estar estrictamente prohi$idas' 8as porciones recomendadas son entre 2 a 9 porciones diarias' @' A/0cares4 Por ning0n moti(o de$emos consumir a/0cares simples 6a/0car de mesa! sacarosa7! a que %stas pertenecen a los car$ohidratos de a$sorci)n r"pida que generan los pro$lemas de aumento de 8D8 sanguneo e hiperglicemias' 8o m"s recomendado es usar edulcorantes como sucralosa o nutrasAeet' Alimentos prohi$idos4 cecinas! a/0cares simples! em$utidos! carnes grasas! condimentos irritantes! alimentos a/ucarados! harinas re&inadas! grasas animales! &rituras! alimentos ricos en colesterol! manteca! mariscos! etc' Alimentos permitidos4 &rutas! (erduras! carnes magras! aceites (egetales! aceites con omega 9! pescado! harinas descremados! alimentos con $a#o ndice glic%rico! car$ohidratos de a$sorci)n lenta! etc' cereales integrales! l"cteos

Ha que hacer hincapi% en que el consumo de &i$ra es mu $ene&icioso para el hgado graso! a que %sta reduce los ni(eles de colesterol sanguneo'