ISSN 1564-2798

Noviembre de 2012

Perspectivas alimentarias
Anlisis del mercado mundial

NOTICIAS MS IMPORTANTES
Durante los primeros diez meses de 2012 los precios de los alimentos fueron, por termino, un 8 por ciento ms bajos que en el mismo perodo del ao pasado. Se prev que los precios y etes internacionales, considerablemente ms bajos, junto con las compras menores de cereales, reducirn los gastos mundiales correspondientes a productos alimenticios importados. El pronstico de 2012 para las facturas de las importaciones mundiales de alimentos se cifra en 1,14 billones de USD, un 10 por ciento menos que el rcord establecido el ao pasado.

CEREALES
Se pronostica que en 2012/13 el equilibrio mundial entre la oferta y la demanda de cereales ser considerablemente ms precario, debido principalmente a las mermas registradas en la produccin de trigo y maz. Se prev que la produccin mundial de cereales descender un 2,7 por ciento con respecto a la produccin sin precedentes del ao anterior, lo que comportar una contraccin de 25 millones de toneladas en las existencias mundiales.

TRIGO
La precariedad del equilibrio mundial entre la oferta y la demanda est manteniendo los precios del trigo por encima de los niveles de 2011. La informacin ms reciente conrma para 2012 una cosecha menor de trigo y, dado que la utilizacin prevista superar la produccin, es probable que se produzca una fuerte reduccin de las existencias, especialmente de los grandes exportadores. Segn los pronsticos, en 2012/13 el comercio mundial descender con respecto a los niveles mximos alcanzados en la campaa anterior.

CEREALES SECUNDARIOS
En 2012/13, el equilibrio mundial entre la oferta y la demanda es sumamente precario, ya que el pronstico ms reciente de la FAO relativo a la produccin en 2012 apunta a una merma del 2,5 por ciento con respecto al volumen rcord de 2011 y las existencias estn descendiendo a sus niveles ms bajos. Estos factores continan sosteniendo los precios internacionales.

ARROZ
Gracias a unas condiciones de crecimiento favorables, en 2012 la produccin mundial de arroz puede superar el volumen sin precedentes de la ltima campaa. La rme demanda de importaciones, junto con la gran abundancia de disponibilidades exportables, est sosteniendo la expansin del comercio en 2012, y en 2013 est previsto otro aumento, aunque pequeo.

ndice
Resmenes de mercado 1-10 Cereales 1 Trigo 2 Cereales secundarias 3 Arroz 4 Yuca 5 Semillas oleaginosas, aceites y harinas 6 Azcar 7 Carne y productos crnicos 8 Leche y productos lcteos 9 Pescado y productos pesqueros 10

YUCA
La produccin mundial de yuca debera de registrar un aumento vigoroso en 2012, as como en 2013, sostenido por el crecimiento en frica, donde la yuca sigue siendo un cultivo estratgico tanto para la seguridad alimentaria como para el alivio de la pobreza. Son ms inciertas las perspectivas en Asia, donde el ao que viene la expansin del sector depender principalmente de la competitividad de la yuca frente a otras materias primas en la produccin de etanol. En 2012, se prev un marcado incremento del comercio mundial de productos de la yuca, sostenido totalmente por la demanda industrial.

SEMILLAS OLEAGINOSAS
La campaa de cultivos oleaginosos de 2012/13 est comenzando con el legado del equilibrio ajustado registrado en 2011/12 y una decepcionante cosecha de soja obtenida en los Estados Unidos. Los pronsticos actuales relativos a la oferta y la demanda durante la nueva campaa ofrecen un margen limitado para la mitigacin de los precios al menos hasta que se conrmen las perspectivas de cosechas rcord de soja en Amrica del Sur.

AZCAR
Segn los pronsticos, la produccin mundial de azcar alcanzar un nuevo volumen sin precedentes, ms que suciente para cubrir el consumo mundial previsto. Es probable que las disponibilidades exportables abundantes con que cuentan los principales pases proveedores, junto con una reposicin de las existencias en los principales pases importadores, impulsen el comercio de azcar en 2012/13.

NDICES DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS BSICOS (Oct 2011-Oct 2012)
2002-2004=100 400 Azcar 330 Aceites y grasas

CARNE
Los mercados mundiales de la carne se enfrentan al reto de los precios altos de los piensos, el estancamiento del consumo, y el descenso de la rentabilidad, que han hecho descender el crecimiento de la produccin total a un 2 por ciento. Con unos precios internacionales cercanos a las mximas histricas, tambin el comercio mundial se est desacelerando.

LECHE
Los precios internacionales de los productos lcteos estn aumentando debido a la limitacin de los suministros de exportacin. En muchos pases, especialmente en Asia, Oceana y Amrica del Sur, la produccin de leche sigue aumentando.

260

Cereales

PESCADO
Con el debilitamiento de la demanda de importaciones los precios internacionales del pescado bajaron en el primer semestre de 2012. El descenso afect principalmente a las especies cultivadas, mientras que para los peces en libertad, como el atn, las cotizaciones fueron mejores.

190

Productos Lcteos Carne

120

O N D 2011

F M A M

SMIA

2012

Sistema mundial de informacin y alerta sobre la alimentacin y la agricultura

Agradecimientos
El informe Perspectivas Alimentarias es un producto de la Divisin de Comercio y Mercados de la FAO. Est escrito por un equipo de economistas, cuyos nombres y direcciones guran al pie de sus respectivas contribuciones en los resmenes de mercado. El informe cont con el apoyo de la investigacin de muchos funcionarios, a saber, David Bedford, Julie Claro, Bernardina Forzinetti, Grace Karumathy, David Mancini, Patrizia Mascian, Marco Milo, Shirley Mustafa, Fiorella Picchioni, Turan Rahimzadeh, Barbara Senfter y Stefania Vannuccini. Un reconocimiento especial a Rita Ashton por la compilacin del informe y el apoyo administrativo en general, as como a Claudio Cerquiglini, por la preparacin de los grcos y los cuadros estadsticos. El equipo agradece, adems, la asistencia editorial prestada por Nancy Hart.

Para consultas y otras informaciones, srvase ponerse en contacto con: Abdolreza Abbassian Divisin de Comercio y Mercados Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Via delle Terme di Caracalla 00153 Roma - Italia Telfono: (+39) 06-5705-3264 Facsmile: (+39) 06 5705-4495 C. electrnico: Abdolreza.Abbassian@fao.org or giews1@fao.org

Aclaracin

Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organizacin de las naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, juiccio alguno sobre la condicin juridica de pases, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin de sus fronteras o lmites

Resmenes de mercado

Resmen del mercado de cereales

El equilibrio mundial de la oferta y la demanda de cereales de la presente campaa est resultando mucho ms difcil que en 2011/12 debido a que la produccin mundial es menor que la demanda prevista y las existencias de cereales disminuyen de forma pronunciada. La situacin, sin embargo, no es uniforme para todos los cereales, ya que mientras los suministros de maz y trigo se han visto afectados por unas cosechas decepcionantes, los de arroz son abundantes y permiten una nueva reposicin de las existencias. La produccin mundial de cereales en 2012 debera de descender un 2,7 por ciento con respecto a la cosecha rcord del ao anterior, pero correra casi pareja con la de 2008, que fue el segundo resultado mejor. La merma general se debe a una disminucin del 5,5 por ciento en el trigo, y del 2,5 por ciento en los cereales secundarios, mientras que la produccin mundial de arroz aumentara un 0,7 por ciento con respecto al volumen mximo de la ltima campaa. Las graves sequas registradas este ao en los Estados Unidos y en una gran parte de Europa y en Asia central han sido la causa principal de la merma de las cosechas de trigo y cereales secundarios. Segn las proyecciones, la utilizacin mundial de cereales en 2012/13 experimentar una ligera disminucin con respecto a la campaa anterior, pero aun as se prev que superar la produccin. Despus del volumen sin precedentes registrado en la campaa anterior, la utilizacin de trigo podra disminuir un 1,4 por ciento debido principalmente a un uso menor de piensos. Se pronostica que la utilizacin total de cereales secundarios disminuir cerca de un 1 por ciento, a causa principalmente de un uso industrial menor del maz para la produccin de etanol en los Estados Unidos. En cambio, la utilizacin mundial de arroz podra aumentar en un 1.5 por ciento, lo que contribuira a que el consumo de cereales se mantenga estable. Teniendo en cuenta los pronsticos ms recientes relativos a la produccin y utilizacin mundiales, al cierre de las campaas que terminan en 2013 las existencias mundiales de cereales podran descender a 497 millones de toneladas, un 4,8 por ciento (25 millones de toneladas) menos que su nivel inicial. La disminucin podra tambin reducir la relacin existencias/utilizacin de 22,6 por ciento en 2012 a 20,6 por ciento en 2013, lo que se compara con el 19,2 por ciento registrado en 2007/08. La disminucin de los suministros de la presente campaa ha tendido a alzar los precios internacionales. En octubre, el ndice de precios de los cereales de la FAO alcanz un promedio de 259 puntos, un poco mas bajo que en septiembre, pero un 12,0 por ciento ms alto que en octubre del ao pasado. Se pronostica que la disminucin de los suministros de exportacin y el encarecimiento de los cereales determinarn una contraccin del 6,9 por ciento en el comercio de cereales en 2012/13.

Panorama del mercado mundial de cereales1

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio

2

2 258.8 285.0 2 278.8 1 058.1 765.1 455.6 505.8

2 348.0 315.2 2 327.0 1 071.2 792.9 463.0 522.6

2 284.0 293.5 2 313.9 1 082.3 787.7 443.9 497.4

-2.7 -6.9 -0.6 1.0 -0.7 -4.1 -4.8

Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias nales

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA3 (Kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/desaparicin (%) ndice de la FAO para los precios de los cereales (2002-2004=100) 153.1 159.3 21.7 17.3 153.2 159.5 22.6 18.2 152.9 159.0 20.6 16.6
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

-0.2 -0.3

2010 183

2011 247

2012
Ene-Oct

239

-5.2

1 2

En equivalente de arroz elaborado.

Para el trigo y los cereales secundarios los datos sobre el comercio de cereales se reeren a las exportaciones basadas en una campaa comercial de julio a junio, para el arroz, a las basadas en una campaa comercial de enero a diciembre.
3

Pases de bajos ingresos y con dcit de alimentos.

Produccin, utilizacin y existencias de cereales

Millones de toneladas 2400 Millones de toneladas 800

2200

600

2000

400

1800
Sirvase comunicarse con: Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

02/03

04/05

06/07

08/09

10/11

pronst.

12/13

200

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

n Noviembre de 2012

Perspectivas Alimentarias

Resmen del mercado de trigo

El pronstico ms reciente de la FAO relativo a la produccin mundial de trigo en 2012 apunta a una disminucin del 5,5 por ciento con respecto al volumen sin precedente del ao pasado, situndose en 661 millones de toneladas. Este pronstico, considerablemente ms bajo que las previsiones de hace unos meses, se debe principalmente a los efectos de una grave sequa en Europa oriental y Asia central, pero tambin a una reduccin de las perspectivas en el hemisferio sur. Las disminuciones mayores se prevn en los pases de la CEI, donde se pronostica que la produccin de los tres productores mayores de trigo, Kazajstn, la Federacin de Rusia y Ucrania, descender en 36 millones de toneladas. Segn las proyecciones, la utilizacin mundial de trigo en 2012/13 descender un poco a 687 millones de toneladas, superando a la produccin por segunda campaa consecutiva. Es probable que el uso de trigo para forraje, que alcanz su nivel mximo en 2011/12, disminuya pero se mantenga todava por encima de la media debido a un suministro muy escaso de maz. Con toda probabilidad, sin embargo, el comercio mundial de trigo se contraer de forma pronunciada en un 8,2 por ciento con respecto al volumen rcord registrado en 2011/12 a solo 135 millones de toneladas. El descenso se debe a los suministros mayores de algunos pases importadores de trigo pero tambin a una cierta disminucin en la demanda de importaciones de trigo forrajero y a la escasez de suministros exportables. En este contexto, al cierre de las campaas agrcolas que terminan en 2013 las existencias mundiales de trigo podran reducirse en un 11,9 por ciento con respecto a su volumen inicial, situndose en 167 millones de toneladas. La relacin mundial entre las existencias y la utilizacin de trigo podra descender, por consiguiente, de 27,4 por ciento en 2011/12 a 24,0 por ciento, todava superior al nivel bajo registrado en 2007/08 (22 por ciento). La relacin entre las existencias nales de los principales exportadores de trigo y su desaparicin total entendida como la utilizacin interna ms las exportaciones tambin debera de descender de forma pronunciada, de 18,2 por ciento en la campaa anterior a 13,9 por ciento, lo que conrma la considerable precariedad del equilibrio mundial entre la oferta y la demanda de trigo en 2012/13. Las perspectivas iniciales de la FAO apuntan a una recuperacin en la produccin de trigo en 2013. Los precios actuales son ms altos que hace un ao y, dadas las perspectivas para la demanda, el trigo sigue siendo una opcin interesante para los productores. Por consiguiente, si el tiempo lo permite, es probable que en la mayora de los principales pases productores las plantaciones corran parejas, por lo menos, con las del ao pasado o incluso que aumenten, especialmente en las zonas afectadas por la sequa en 2012. Si en 2013 no se registra una slida recuperacin en la produccin mundial, es improbable que bajen los precios internacionales del trigo
Sirvase comunicarse con: Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

Panorama del mercado mundial de trigo

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio

1

655.3 125.3 663.0 468.2 120.3 74.4 192.7

699.4 147.0 697.6 473.8 146.3 77.6 189.2

661.2 135.0 687.5 479.1 136.1 72.2 166.7

-5.5 -8.2 -1.4 1.1 -7.0 -7.0 -11.9

Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias nales

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (Kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/desaparicin2 (%) ndice de la FAO para los precios del trigo3 (2002-2004=100) 67.7 49.8 27.6 20.1 67.7 50.0 27.5 18.2 67.7 50.2 24.0 13.9
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

0.4

2010 169

2011 222

2012
Ene-Oct

208

-9.2

Los datos sobre el comercio de trigo se reeren a las exportaciones basadas en una campaa comercial comn de julio a junio.
2

Entre los grandes exportadores guran Argentina, Australia, Canad, la Federacin de Rusia, Kazajstn, Ucrania, la UE y los Estados Unidos.
3

Derivado del ndice del CIC para el trigo.

Produccin, utilizacin y existencias de trigo

Millones de toneladas 700 Millones de toneladas 300

650

250

600

200

550

150

500

02/03

04/05

06/07

08/09

10/11

pronst.

12/13

100

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

n Noviembre de 2012

Resmenes de mercado

Resmen del mercado de cereales secundarios

El pronstico ms reciente relativo a la produccin mundial de cereales secundarios en 2012 se sita en alrededor de 1 137 millones de toneladas, muy por debajo de los pronsticos anteriores y un 2,5 por ciento por debajo de la produccin rcord de 2011. La devastadora sequa registrada en el verano en los Estados Unidos invirti las perspectivas para la campaa comercial 2012/13, que de lo contrario hubieran sido positivas. A la merma de la cosecha de los Estados Unidos se debe en gran medida el hecho de que la produccin mundial de maz hubiera disminuido del 3,2 por ciento en 2012, situndose en alrededor de 856 millones de toneladas. La produccin de cebada de este ao tambin descendi, en un 3,4 por ciento, a 130 millones de toneladas, debido principalmente a una disminucin registrada en los pases de la CEI. Un resultado positivo ha sido el aumento de la produccin de sorgo, que, segn los pronsticos, en 2012 aumentar en un 9 por ciento a cerca de 61 millones de toneladas, debido principalmente a unas buenas perspectivas en frica, la regin productora mayor. Es probable que la escasez de la oferta y los precios altos reduzcan un poco la utilizacin de cereales secundarios en 2012/13 a 1 152 millones de toneladas, lo que representara la primera disminucin despus de casi diez aos de expansin ininterrumpida. La disminucin prevista se debe al descenso de hasta 10 por ciento con respecto al ao anterior del maz utilizado en los Estados Unidos para la produccin de etanol. La utilizacin de piensos debera de contraerse en casi un 1 por ciento, ya que las disminuciones registradas en los pases desarrollados compensan los incrementos en los pases en desarrollo, especialmente en Asia. A pesar del uso menor previsto, la utilizacin mundial todava superara la produccin de este ao, lo que dara lugar a una disminucin de las existencias y a un fuerte descenso de la relacin mundial entre las existencias y la utilizacin, as como de la relacin entre las existencias de los principales exportadores y su desaparicin. El equilibrio precario entre la oferta y la demanda ha hecho subir los precios de los cereales secundarios a niveles muy altos, a lo cual se atribuye en parte la contraccin del comercio mundial en 2012/13, prevista en un 8 por ciento, a 121 millones de toneladas. A principios de septiembre los precios internacionales del maz subieron a niveles sin precedentes y, aunque en las ltimas semanas bajaron algo, el mercado sigue siendo vulnerable debido a los niveles de reduccin de las existencias en los Estados Unidos, el mayor exportador del mundo.
Sirvase comunicarse con: Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

Panorama del mercado mundial de cereales secundarios

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio1 Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias nales 1 135.0 123.3 1 155.8 200.7 633.0 322.1 169.5 1 165.9 131.0 1 161.5 201.6 634.6 325.2 174.0 1 136.9 121.0 1 151.8 201.7 639.0 311.1 161.0

-2.5 -7.6 -0.8 0.0 0.7 -4.3 -7.5

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (Kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/desaparicin2 (%) ndice de la FAO para los precios de cereales segundarios (2002-2004=100) 29.1 40.8 14.6 10.5 28.9 40.0 15.1 10.3 28.5 39.3 13.0 8.9
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

-1.4 -1.8

2010 176

2011 277

2012
Ene-Oct

279

-0.8

Los datos sobre el comercio de trigo se reeren a las exportaciones basadas en una campaa comercial comn de julio a junio.
2

Entre los grandes exportadores guran Argentina, Australia, Brasil, Canad, la Federacin de Rusia, Ucrania, la UE y los Estados Unidos.

Produccin, utilizacin y existencias de cereales secundarios

Millones de toneladas 1200 Millones de toneladas 300

1100

250

1000

200

900

150

800

02/03

04/05

06/07

08/09

10/11

pronst.

12/13

100

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

n Noviembre de 2012

Perspectivas Alimentarias

Resmen del mercado de arroz

La campaa arrocera de 2012 se est desplegando positivamente en la mayor parte de las regiones, ya que el resurgimiento de las lluvias monznicas en la India ha paliado los temores de una repeticin de la sequa de 2009. Como consecuencia, se pronostica que la produccin mundial superar en alrededor de un 1 por ciento el rcord del ao pasado hasta alcanzar los 486 millones de toneladas (arroz elaborado), volumen ms que suciente para cubrir el consumo mundial en 2012/13 y permitir a los pases aumentar sus existencias de n de temporada. En 2012 la demanda de importaciones fue particularmente slida, favorecida por una disminucin de los precios de exportacin con respecto a los niveles altos de 2011, ya que las cuantiosas disponibilidades exportables intensicaron la competencia entre algunos de los proveedores mundiales. Consiguientemente, se prev que en el ao civil 2012 el comercio internacional del arroz aumente en un 2,5 por ciento hasta alcanzar un nuevo rcord de 37,3 millones de toneladas. Tambin son positivas las perspectivas iniciales para 2013, ya que el comercio se pronostica en un volumen incluso mayor, de 37,5 millones de toneladas. Entre las novedades ms importantes que impulsarn el comercio del arroz este ao, y probablemente el prximo, gura el volumen enorme de las importaciones de China, que contrasta con las compras menores de los importadores habituales, como Bangladesh, Indonesia y Filipinas. Por lo que se reere a las exportaciones, se prev que en 2012 la India desplace a Tailandia como el mayor exportador de arroz del mundo. Segn las previsiones, en 2012/13 la utilizacin mundial de arroz aumentar un 1,4 por ciento a 475 millones de toneladas, de los cuales se destinarn 402 millones de toneladas al consumo humano, y cantidades solo pequeas a la produccin de forraje o a usos industriales. El consumo humano per cpita debera de alcanzar una media estimada en 56,8 kilogramos por ao, frente a los 56,7 kilogramos en 2011/12. Aunque en los cuatro primeros meses del ao los precios internacionales estuvieron ms bien bajos, en mayo de 2012 reanudaron la tendencia alcista, sostenidos por la poltica de precios altos aplicada por Tailandia y, en los ltimos meses, por la presin de otros mercados de cereales. Por consiguiente, aunque las perspectivas para unos suministros de arroz cada vez ms abundantes pronosticaran una reduccin de las cotizaciones del arroz en 2013, su direccin futura se ver muy inuenciada por las polticas que apliquen los pases actores principales, en particular Tailandia, y por las novedades que se registren en los mercados del trigo y el maz.

Panorama del mercado mundial del arroz

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio

1

468.5 36.4 460.1 389.1 143.7

482.7 37.3 467.9 395.8 159.3

485.9 37.5 474.7 401.5 169.8

0.7 0.5 1.5 1.4 6.6

Utilizacin total Consumo humano Existencias nales

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (Kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (% Relacin existencias de grandes exportadores/desaparicin2 (%) ndice de la FAO para los precios de arroz (2002-2004=100) 56.3 68.7 30.7 21.2 56.6 69.4 33.6 26.0 56.7 69.5 35.5 27.1
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

0.2 0.1

2010 229

2011 251

2012
Ene-Oct

238

-5.5

1 2

Exportaciones del ao civil (segundo ao indicado).

Entre los principales exportadores guran la India, el Pakistn, Tailandia, los Estados Unidos de Amrica y Viet Nam.

Produccin, utilizacin y existencias de arroz

Millones de toneladas 500 Millones de toneladas 200

450

150

400

100

350
Sirvase comunicarse con: Concepcion.Calpe@fao.org

02/03

04/05

06/07

08/09

10/11

pronst.

12/13

50

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

n Noviembre de 2012

Resmenes de mercado

Resmen del mercado de yuca

Se prev que la produccin mundial de yuca en 2012 alcance los 282 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 7 por ciento con respecto al volumen de 2011, y el decimocuarto aumento anual consecutivo. La expansin, particularmente signicativa en los ltimos aos, se ve impulsada por el aumento de las aplicaciones industriales de la yuca en Asia oriental y sudoriental, especialmente para la produccin de etanol, y por la creciente demanda para el consumo humano en el continente africano. El comercio mundial de productos de la yuca, sostenido totalmente por la demanda industrial, podra acusar una marcada expansin en 2012, como consecuencia de la mayor competitividad de los precios de la yuca con respecto a los del maz, gracias, en general, a las polticas de Tailandia, el principal proveedor mundial de productos de la yuca. Los precios internacionales de las pastillas y del almidn se han mantenido excepcionalmente estables y bajos pese a una demanda muy slida y a la gran volatilidad de los mercados de cereales. Las perspectivas para 2013 apuntan a una continua expansin de la produccin en frica, donde la yuca sigue siendo un cultivo estratgico tanto para la seguridad alimentaria como para el alivio de la pobreza. En Asia, las perspectivas distan mucho de ser ciertas, ya que dependen de la evolucin de los precios del maz en relacin con los de la yuca y de la competitividad de la yuca en la produccin de etanol frente a otras materias primas. En estos resultados inuirn sobremanera el programa de promesas de precios de Tailandia y, en particular, el descuento aplicado a los precios de las ventas de las existencias ociales. La incertidumbre de la regin se ha agravado por la reciente debilidad de los precios en los principales pases productores que no aplican polticas de sostenimiento de los precios internos. El incentivo para que los productores planten yuca en la prxima campaa depender de la medida en que desciendan los precios.

Panorama del mercado mundial de la yuca

2010 2011 estim. 2012 prnost.
Variacin de 2012 a 2011

(millones de toneladas en equiv. de races frescas) BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio 242.0 21.8 263.3 25.3 281.7 33.3

7.0 31.7

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) En desarrollo (kg/ao) MA (kg/ao) frica subsahariana (kg/ao) Comercio - cuota de produccin (%) Precios de la yuca1 (USD/tonelada) Pastillas a China (f.o.b. Bangkok) Almidn (f.o.b. Bangkok) Races (precios tailandeses)
1

17.1 21.5 69.3 111.1 9.3

18.6 23.3 72.7 123.5 8.3

19.9 25.0 75.0 130.9 9.0

7.0 7.0 3.3 6.0 8.2

Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011

2010

2011

2012
Ene-Oct

% -11.6 -13.1 -2.6

208 507 79

263 489 80

235 435 78

Fuente: Thai Tapioca Trade Association.

Precios internacional de yuca (Octubre 2008 - Octubre 2011)

USD/tonelada 600

(de categora Sper f.o.b. Bangkok)

Harina/almidn

400

Pastillas a China
(f.o.b Bangkok)

200

Sirvase comunicarse con: Adam.Prakash@fao.org

0 2009 2010 2011 2012

n Noviembre de 2012

Perspectivas Alimentarias

Rsumen del mercado de semillas oleaginosas

La campaa de cultivos oleaginosos de 2012/13 est comenzando con el legado del equilibrio ajustado registrado en 2011/12 y una decepcionante cosecha de soja obtenida en los Estados Unidos. La estrechez de la ltima campaa se debi principalmente a la escasez de los suministros mundiales de soja que, combinada con una demanda rme, condujo a una sensible reduccin de las existencias mundiales. Dado el descenso a niveles crticamente bajos de las relaciones mundiales entre las existencias y la utilizacin, en 2012 los precios internacionales han iniciado una nueva tendencia alcista. Las cotizaciones de las semillas y harinas oleaginosas, en particular, subieron prcticamente sin interrupcin hasta agosto, estableciendo nuevos niveles mximos. Solamente los precios de los aceites y grasas se apartaron de esta tendencia, ya que la llegada al mercado mundial de unos suministros abundantes de aceite de palma coincidi con una demanda dbil del producto. La temporada de 2012/13 comenz con existencias iniciales muy bajas, pero tambin con primeras cosechas decepcionantes, especialmente en los Estados Unidos, donde la nueva cosecha de soja (cuya recoleccin est casi terminando) se vio afectada por una grave sequa. Es probable que el dcit de produccin de los Estados Unidos limite las disponibilidades exportables mundiales durante la primera mitad de la campaa actual. Aunque los precios altos sin precedentes deberan de estimular fuertemente las plantaciones de soja en Amrica del Sur (donde la campaa est por comenzar), todava faltan varios meses para las cosechas en la regin, lo que signica que para que se cumplan los pronsticos actuales de una produccin rcord sern necesarias condiciones atmosfricas favorables durante todo el perodo vegetativo. En general, las perspectivas actuales para 2012/13 apuntan a una mejora en el equilibrio mundial entre la oferta y la demanda de productos oleaginosos, en particular semillas oleaginosas. En este pronstico se incluyen las previsiones de un racionamiento de la demanda de harinas oleaginosas debido a la persistencia de los precios altos, y de un aumento limitado de la demanda de aceites y grasas debido a un consumo menor de aceites vegetales por parte de la industria del biodiesel. Considerando que, al parecer, solo ser posible una recuperacin parcial en los niveles de las existencias mundiales y en las relaciones entre las existencias y la utilizacin, es probable que los mercados internacionales sigan siendo vulnerables, y dejen un margen limitado para un descenso de los precios, al menos hasta que se conrmen las perspectivas de cosechas rcord de soja en Amrica del Sur.

Panorama del mercado mundial de semillas y productos oleaginosas

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas TOTAL DE SEMILLAS OLEAGINOSAS Produccin ACEITES Y GRASAS Produccin Oferta Utilizacin Comercio Relacin existencias/utilizacin (%) HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS Produccin Oferta Utilizacin Comercio Relacin existencias/utilizacin (%) ndice de precios de la FAO (ene-dic) (2002-2004=100) Semillas oleaginosas Harinas oleaginosas Aceites/grasas 118.4 137.1 114.4 69.9 18.0 111.0 131.6 116.9 71.7 14.1 119.8 136.3 117.7 73.8 15.0 181.3 208.7 177.0 92.4 17.3 181.2 211.8 183.9 96.6 15.9 186.7 215.9 186.1 98.6 16.0 468.0 452.3 474.3

% 4.9 3.0 1.9 1.2 2.1

7.9 3.6 0.7 2.9

2010 165 216 182

2011 216 218 256

2012
Ene-Oct

Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

223 239 231

3.2 9.6 -9.8

ndices mensuales de la FAO para precios internacionales de las semillas oleaginosas, los aceites y grasas, y las harinas y tortas oleaginosas (2002-2004 = 100)
300

250

Aceites/grasas

200

Harinas/tortas
150

100
Sirvase comunicarse con: Peter.Thoenes@fao.org

Semillas oleaginosas
50 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

n Noviembre de 2012

Resmenes de mercado

Resmen del mercado de azcar

Segn los pronsticos iniciales de la FAO para la campaa 2012/13, la produccin mundial de azcar podra aumentar en 3,8 millones de toneladas, o sea un 2,2 por ciento, respecto de 2011/12. Por tercer ao consecutivo se prev que la produccin superar el consumo, dejando un excedente de alrededor 5,4 millones de toneladas que contribuir a una reposicin de las existencias de azcar hasta niveles relativamente cmodos. El aumento de la produccin azucarera se atribuye a una expansin de la supercie y del uso de insumos, sostenida por los precios internacionales remunerativos y el retorno a regmenes meteorolgicos normales. Se prev que el descenso de las producciones en la India, la UE y Tailandia se ver compensado por las expansiones registradas en el Brasil, el productor mayor del mundo, y Australia. El consumo mundial de azcar podra aumentar alrededor de un 2 por ciento en 2012/13, debido a los aumentos registrados en algunos pases en desarrollo que se beneciaron de un incremento de los ingresos y del descenso de los precios internos del azcar. Las disponibilidades exportables abundantes de los principales pases proveedores se vern equilibradas, en alguna medida, por una recuperacin de las compras de los importadores habituales que tratan de aumentar las reservas para protegerse contra la inestabilidad de los precios, lo cual podra reducir la posibilidad de que los precios desciendan en los meses venideros.

Panorama del mercado mundial de azcar

Variacin de 2012/13 a 2011/12

2010/11

2011/12 estim.

2012/13 prnost.

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio Utilizacin total Ending stocks 165.6 54.8 160.9 56.3 173.5 52.1 168.6 59.3 177.3 52.9 171.9 62.2

2.2 1.6 1.9 4.8

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (Kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) EI precio medio diario del CIA (centavos US/lb) 169.5 0.0 35.0 24.1 16.4 35.2 24.3 16.6 36.2
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

0.8 1.3

2010 21.3

2011 26.0

2012
Ene-Oct

22.0

-17.0

Convenio internacional del azcar (CIA)

Centavos EE.UU./lb. 30

2011

25

2012

20

2010

2009

15

Sirvase comunicarse con: ElMamoun.Amrouk@fao.org 10 E F M A M J J A S O N D

n Noviembre de 2012

Perspectivas Alimentarias

Resumen del mercado de carne y productos crnicos

Habida cuenta de los precios altos de los piensos y del estancamiento del consumo, se pronostica que la produccin mundial de carne en 2012 aumentar menos del 2 por ciento a 302 millones de toneladas. Como el descenso de la rentabilidad de la industria se ha traducido en aumentos moderados de la produccin en los pases desarrollados, es probable que la mayor parte de la expansin mundial tenga lugar en los pases en desarrollo, que ahora representan el 60 por ciento de la produccin mundial. Se pronostica que en 2012 prcticamente todo el aumento del sector derivar de los sectores avcola y porcino, que dependen de los piensos, ya que en las producciones de carne bovina y ovina se prev que los aumentos sern moderados. Las preocupaciones acerca de la rentabilidad del sector de la carne se han visto agravadas por el crecimiento dbil de los mercados de exportacin, en los que se prev que la expansin del comercio pasar del 8 por ciento en 2011 al 2 por ciento. En 2012 las exportaciones mundiales de carne deberan de aumentar en alrededor de 600 000 toneladas a 29,4 millones de toneladas, sostenidas principalmente por el aumento de las corrientes comerciales de las carnes de ave y de cerdo, siendo probable que la mayor parte de la expansin se produzca en los pases en desarrollo, en particular Brasil y la India. La escalada de los precios de los piensos y la desaceleracin del aumento de la produccin han hecho subir los precios internacionales de la carne a nales de 2012 a niveles cercanos a las altas alcanzadas en 2011. En consecuencia, el ndice de precios de la carne de la FAO, que ha subido un 5 por ciento desde julio de 2012, alcanz un promedio de174 puntos entre enero y octubre, que se comparan con los 176 puntos alcanzados en el mismo perodo del ao pasado. La mayor parte del aumento registrado ltimamente en el ndice de precios de la carne se debe a los aumentos correspondientes a las carnes de ave y de cerdo, que desde julio han subido un 9 por ciento y 12 por ciento, respectivamente.

Panorma del mercado mundial de la carne

2010 2011 estim. 2012 prnost.
Variacin de 2012 a 2011

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Carne de bovino Carne de ave Carne de cerdo Carne de ovino Comercio Carne de bovino Carne de ave Carne de cerdo Carne de ovino 294.2 66.7 98.9 109.3 13.7 26.7 7.7 11.7 6.2 0.8 297.1 66.6 102.3 108.8 13.8 28.8 8.0 12.7 7.1 0.7 301.8 66.8 104.5 110.8 13.9 29.4 8.0 13.0 7.4 0.8

1.6 0.4 2.2 1.9 0.9 2.2 1.0 2.4 3.0 1.9

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) Desarrollados (Kg/ao) En desarrollo (kg/ao) ndice de la FAO para los precios de la carne (2002-2004=100) 42.5 79.2 32.4 42.4 78.9 32.4 42.5 79.0 32.7 0.4 0.0 1.0
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

2010 152

2011 177

2012
Ene-Oct

174

-1.0

ndices de la FAO para los precios internacionales de la carne (2002-2004 = 100)

220

Carne de ave
190

160

Carne bovina
130

Carne de cerdo Total de carne

100
Sirvase comunicarse con: Nancy.Morgan@fao.org

Carne de ovino
70 2008 2009 2010 2011 2012

n Noviembre de 2012

Resmenes de mercado

Resmen del mercado de productos lcteos

Los precios internacionales de los productos lcteos comenzaron a fortalecerse a mediados de 2012, invirtiendo la disminucin constante que haba caracterizado los doce meses anteriores. La variacin de tendencia se produjo a raz de la escasez de los suministros en el mercado mundial. Se prev que las disponibilidades se mantendrn muy equilibradas al menos hasta n de ao, ya que en el hemisferio norte la produccin est marcando ahora una tendencia estacional baja y en el hemisferio sur se prev un aumento limitado en la nueva campaa. Es probable que la falta de un aumento sustancial en la produccin lechera en los principales pases exportadores signique un nuevo aumento en los precios. Se pronostica que la produccin mundial de leche en 2012 aumentar un 3,0 por ciento a 760 millones de toneladas, lo que representa una proporcin mayor que la media de los ltimos aos. Asia debera de representar la mayor parte del incremento, pero tambin aumentar la produccin de Oceana y Amrica del Sur. El comercio mundial de productos lcteos debera de continuar aumentando en 2012. La demanda se mantiene rme, y se prev que las importaciones alcanzarn los 52,9 millones de toneladas de equivalente en leche, un 4,6 por ciento ms que en 2011. La mayor parte del aumento de la demanda vendr de Asia, seguido de frica..

Panorama del mercado mundial de productos lcteos

2010 2011 estim. 2012 prnost.
Variacin de 2012 a 2011

mill. de toneladas, eq. leche BALANZA MUNDIAL Produccin total de leche Comercio total 722.9 47.8 737.9 50.5 759.6 52.9

3.0 4.6

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) Desarrollados (Kg/ao) En desarrollo (kg/ao) Comercio - cuota de produccin (%) ndice de la FAO para los precios de los productos lcteos (2002-2004=100) 104.6 234.1 69.4 6.6 105.6 234.9 70.8 6.8 107.5 238.1 72.7 7.0 1.8 1.4 2.8 1.6
Variacin de Ene-Oct 2012a Ene-Oct 2011 %

2010 200

2011 221

2012
Ene-Oct

187

-16.6

ndice de la FAO para los precios internacionales de los productos lcteos (2002-2004 =100)
350

250

150

Sirvase comunicarse con: Michael.Grifn@fao.org

50 1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2010

2012

El ndice deriva de un promedio ponderado del comercio de una seleccin de productos lcteos representativos comercializados internacionalmente.

n Noviembre de 2012

Perspectivas Alimentarias

Resmen del mercado de pescado y productos pesqueros

Los precios internacionales del pescado y los productos pesqueros han estado bajo una presin a la baja en 2012, en particular las especies cultivadas, mientras que para el pescado de captura los precios fueron mejores. El descenso de los precios fue el resultado de una demanda menor de los consumidores, cuyos efectos fueron limitados en el sector del pescado de captura debido a una reduccin de la produccin. Estas tendencias se recogieron en el ndice de precios del pescado de la FAO, que en los diez primeros meses del ao arroja un descenso de casi 7 por ciento en los precios internacionales comparados con los del mismo perodo en 2011. Se pronostica que en 2012 la produccin mundial de pescado aumentar un 1,3 por ciento a 157,5 millones de toneladas, menos de la mitad del 5 por ciento de la expansin registrada en 2011. El aumento de este ao se debera totalmente a la acuicultura, mientras que los suministros de la pesca de captura pueden disminuir algo, ya que el aumento de los costos del combustible y la dicultad de hacer llegar el producto a los clientes limita la actividad de la ota pesquera. Se prev que el comercio internacional del pescado y los productos pesqueros aumentar un 2,5 por ciento a 59,9 millones de toneladas, peso vivo, ya que con toda probabilidad los importadores aprovecharn el descenso de los precios para aumentar las compras. Sin embargo, en la UE, el mayor mercado mundial de importacin de pescado, la demanda ha sido dbil debido a las crisis econmicas registradas en los mercados de Europa meridional. Ahora se prev que el consumo humano mundial de pescado aumentar un 2,6 por ciento en el curso del ao, lo que impulsar un aumento del 1,5 por ciento en el consumo humano per cpita a 19,2 kilogramos por ao. Todo el aumento corresponde al pescado de acuicultura, ya que el consumo del pescado en libertad debera de disminuir algo, en correspondencia con las variaciones en los precios relativos.

Panorama del mercado mundial del pescado

2010 2011 estim. 2012 2012 a 2011 prnost. %
Variacin de

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Pesca de captura Acuicultura Valor del comercio (miles de millones de USD de exportaciones) Volumen del comercio (peso vivo) Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos 148.5 88.6 59.9 155.5 91.9 63.6 157.5 90.2 67.3

1.3 -1.8 5.8

109.1 56.7 148.5 128.3 15.0 5.1

127.1 58.5 155.5 132.0 18.3 5.2

130.5 59.9 157.5 135.4 16.6 5.5

2.6 2.5 1.3 2.6 -9.4 5.8

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Peces para la alimentacin (kg/ao) de pesca de captura (kg/ao) de acuicultura (kg/ao) ndice de los precios de pescado1 (2002-2004=100) 18.6 9.9 8.7 18.9 9.8 9.1 19.2 9.7 9.5 1.5 -1.5 4.6

2010 137

2011 154

Variacin de Ene-Oct 2012a 2012 Ene-Oct 2011 Ene-Oct %

143

-6.7

Fuentes de datos: Norwegian Seafood Council

ndice de la FAO para el pescado (2002-2004 = 100)

180

155

130

105

80 1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2010

2012

Sirvase comunicarse con: Audun.Lem@fao.org

Indice de la FAO para el pescado Acucultura Pesca de captura

Fuente de datos: Consejo Noruego de Productos del Mar

10

n Noviembre de 2012

The 2012 edition of the FAO Statistical Yearbook represents a break away from FAO tradition. Through employing data from global statistical providers, including FAO, the publication presents a visual synthesis of the major trends and factors shaping the global food and agricultural landscape and their interplay with broader environmental, social and economic dimensions. In doing so, it strives to serve as a unique reference point on the state of world food and agriculture for policy-makers, donor agencies, researchers and analysts as well as the general public. The book is subdivided into four thematic parts: The setting measures the state of the agricultural resource base, by assessing the supply of land, labour, capital, inputs and the state of infrastructure, and also examines the pressure on the world food system stemming from demographic and macroeconomic change Hunger dimensions gauges the state of food insecurity and malnutrition, measuring the multitude of dimensions that give rise to and shape undernourishment Feeding the world evaluates the past and present capacity of world agricultural production and the role of trade in meeting changing food, feed and other demands Sustainability dimensions examines the sustainability of agriculture in the context of the pressure it exerts on the environment, including the interaction of agriculture with climate change, and how it can provide ecosystem services in relation to the bio-based economy

http://www.fao.org/economic/ess/syb/en/

GIEWS - food price data and analysis tool

www.fao.org/giews/pricetool/
Soaring international food prices in 2007-2008 resulted in higher domestic food prices in many developing countries affecting consumption of low-income populations and causing food riots. A period of high volatility in food commodity markets has entered its sixth successive year, putting in evidence the value of timely market information and analyses to adopt appropriate policy measures. Between 2009 and 2011 EST-GIEWS developed an online food price data base and analysis tool with financial support of the Government of Spain. It has quickly become a leading world source of information on international and domestic food prices and for analysis on markets and food security.

First and second phase achievements

Whats in the database?
Monthly retail and wholesale plus prices Staple food commodities plus (cereals, pulses , meat, fish ...) Selected markets in each country Source of data (official data, network of informants, others) Per capita consumption, % of DES, SSR of commodity Geographic location and brief

Proposed future activites

Maintain and expand the data base (additional countries, markets, key commodities, export prices, metadata) Integration of FAO-ESA Price Model to detect anomalies in price trends Bulk data download (for research work) Data/chart extraction service to provide dynamic updates to national web pages Develop a GIEWS price web page featuring analytical reports to complement the Price Tool Implement National Price Tool for country use and to improve flow of information to GIEWS Multi-lingual interface (French, Spanish, Chinese, Russian)

plus description of market

Coverage of database as of October 2012

1130 monthly domestic consumer price series in 82 countries 36 international cereal export price series

Key features of tool

Quick browsing with interactive map and one-click chart view Powerful database search by commodity, country, geographic region or economic group Easy price comparisons with multi-series chart feature Customize charts quickly with options for: Nominal and/or real term prices National currencies and/or US dollars Local units of measure , kilograms or metric tonnes Market seasons Time period Quick access to basic statistics for each price series (percent changes, standard deviation...) Download chart image, data and other information Save charts for return visits or e-mail links

This EST-GIEWS domestic price analysis activity complements and contributes to the G-20 AMIS AMIS initiative, which aims at supporting well-functioning international and national markets through provision of timely and transparent market information.

Perspectivas Alimentarias es una publicacin de la Divisin de Comercio y Mercados de la FAO realizada en el marco del sistema mundial de informacin y alerta (SMIA). Se publica dos veces al ao y se centra en las novedades que afectan a los mercados mundiales de alimentos y piensos. En cada informe se facilitan evaluaciones globales y pronsticos a corto plazo relativos a la produccin, la utilizacin, el comercio, las existencias y los precios de cada uno de los productos bsicos, y se incluyen artculos especiales sobre cuestiones temticas. Perspectivas Alimentarias mantiene una estrecha sinergia con otra publicacin importante del SMIA, Perspectivas de cosechas y situacin alimentaria, especialmente por lo que se reere a informaciones sobre los cereales. Perspectivas Alimentarias est disponible en ingls. La seccin resumida est disponible tambin en rabe, chino, espaol, francs y ruso. Perspectivas Alimentarias y otros informes del SMIA forman parte de la Web de la FAO (http://www.fao.org/) en la siguiente direccin de LUR: http://www.fao.org/giews/. Otros estudios pertinentes sobre los mercados y la situacin alimentaria mundial pueden encontrarse en el sitio web http://www.fao.org/worldfoodsituation.