Manuel Gmez

Javier Cabezas

Mabel Riera

Feliz aire limpio

Via del Tren Ponferrada- Villablino

2014
Jos Crespo

Ardilla en el Parque del Temple

Manuel Ovalle

Campa de Santo Domingo. Tombrio de abajo.

Jess Gallego

Isidro Canniga Casa de Pepn y Merce. Dragonte

Alfredo Aroid

P O R TA

CI

N
Pealba de Santiago

Por una gestin sostenible de nuestros residuos: LA INCINERACIN QUEMA NUESTRO FUTURO!
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A:

M
NIM

Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

MERMELADA DE GRELOS
1 manojo grelos Ingredientes: (Una vez cocido sern unos 500 gr. aprox.) 250 gr. de azcar 100 gr. de mantequilla. Zumo de limn

Remedios naturales: La gripe: Enfermedad vrica por tanto, no se cura con

medicamentos (antibiticos).

Esta receta la vamos a preparar en dos partes. Primero troceamos y lavamos los grelos. Escurrimos y ponemos a cocer en la olla exprs durante unos 20 minutos. Una vez cocida, la escurrimos quitando la mayor parte del lquido (que reservamos) y ponemos a macerar hasta el da siguiente con el azcar. Al da siguiente pasamos por la batidora los grelos macerados y ponemos en una olla a cocer, junto con la mantequilla (lquida), el zumo de un limn y un poco del agua de la coccin que hemos reservado. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y sin parar de remover mantenemos hasta que veamos la textura deseada. >>>

Cosas que hay que saber:

Separar las basuras.
Significa que mucha basura puede ser reciclada o reutilizada, reduciendo los vertederos y el consumo de materias primas, as como la tala de rboles, etc... ---------------------------------------

>>> En caliente llenamos los botes de cristal que previamente hemos esterilizado, cerramos con fuerza y dejamos enfriar boca abajo hasta el da siguiente Foto: Alfredo Aroid

Prevencin: Sntomas:

Ejercicio diario y alimentacin equilibrada para el buen funcionamiento de las defensas. Escalofros, fiebre, dolores de cabeza y musculares, malestar general.

Cuidados-medidas generales:

Evitar el esfuerzo fsico. Durante el perodo febril es recomendable el reposo en cama y tomar lquidos (infusiones, caldos, zumos naturales). Alimentacin adecuada evitando lcteos y refinados (sobre todo el azcar). Llevar ropa ligera de algodn con habitacin bien ventilada y no muy seca.

Colinas del campo de Martn Moro

Consulte al mdico:

Si la fiebre persiste ms de 3 das, indica posible complicacin bacteriana. Remedio oriental: kuz-umeboshi (se consigue en herbolarios) disolver una cucharadita de kuzu en agua fra, Poner al fuego y hervir, removiendo hasta que sea transparente (en unos 3 minutos), apaga el fuego y aade media cucharadita de pasta umeboshi. Tmalo caliente varias veces al da, al inicio del proceso vrico, como nico alimento.

Investigaciones realizadas en los ltimos aos, colocan en ms de 190 los contaminantes emanados de incineradoras como productores de serios problemas mdico-sanitarios (www.setrostberg.de/index.php.), muchos de los cuales estn en la lista de potenciales carcingenos.

Prof. Dr. A. Alonso. Centro Nacional del Cncer. Heidelberg. Alemania.

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Diciembre 2013 M X J V S 26 27 28 29 30 3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26 27 28 31 1 2 3 4

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ENeRO 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Febrero 2014 M X J V S 28 29 30 31 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 1

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COMPOSTAJE

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SEMBRAR GUISANTES PODAR RBOLES JVENES

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3 PODAR FRUTALES

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Da Mundial de la Educacin Ambiental.

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Trabajos de Campo: Preparar

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compostaje / Poda.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

CHUCRUT
Ingredientes: Repollo Sal gorda (no de salazn)

Remedios naturales: Dolor de garganta:IIrritacin de la faringe por causa infecciosa (virus, bacterias) o traumtica (tabaco, forzar la voz, tos crnica).

Se corta el repollo en tiras finas. Se deja secar. En un cntaro de barro, en el que debe quedar libre un tercio del cntaro. Se van alternando capas Galletas. de repollo de unos dos centmetros de espesor y una de sal (14 gr de sal por Para que no se endurezcan, guardarlas en cada kilo de repollo), terminando con una caja con una manzana o una rebanada una capa de sal. Tapamos con una hoja de pan tierno que se cambiar de vez en de repollo y una tapa de madera con una piedra encima. Se coloca en una cuando. zona fresca y que no sea muy hmeda. Tarda unos meses, dependiendo de can--------------------------------------tidad, temperatura, humedad De vez en cuando se comprueba como va el proceso y se quita la espuma. >>> Para embotar, una buena opcin es Estar en su punto cuando las tiras poner el repollo en el tarro bien de repollo estn blanditas y sueltas. apretado y aadir vinagre rebajado Antes de comerlo hay que lavarlo para con agua. Cocer los botes unos veinte eliminar el exceso de sal. Cuando est minutos. hecho se puede congelar o embotar.>>> Atardecer Mdula

Cosas que hay que saber:

Sntomas:

Molestia al tragar y ligero malestar general.

Cuidados-medidas generales:

Evitar esfuerzos con la voz. Evitar irritantes tabaco, alcohol Realizar enjuagues y gargarismos con (vaso de agua tibia aadir cucharadita de bicarbonato, zumo de medio limn) y escupir. Tambin, para hacer gargarismos, es muy til el extracto de propleo, 5 gotas diluidas en un poco de agua. Humidificar el ambiente para evitar que se reseque la garganta. Otro remedio es la infusin de salvia..

Consulte al mdico:

Si su dolor de garganta dura ms de 10 das. Si el dolor es agudo o persistente y se acompaa de fiebre, dolor de cabeza, nuseas y vmitos. Si se acompaa de dolor en articulaciones mayores como rodillas o codos. En caso de nios menores de 3 aos.

foto: Jess Gallego.

Practicar deporte en un ambiente contaminado supone un riesgo importante para la salud. () En un ambiente contaminado, adems de oxgeno y nitrgeno, tambin respiramos partculas txicas y otras sustancias dainas. Respiramos 10 veces ms aire durante una actividad aerbica, () Hbitos como respirar por la boca permiten que el aire pase directo a los pulmones sin ser fltrado por los conductos nasales. () ejercitarse en aire contaminado con regularidad baja la esperanza de vida. Por el contrario el ejercicio regular en un medio ambiente sano la incrimenta. () avisar a los sectores ms sensibles cuando se produce una alerta por contaminacin como ha sucedido el pasado mes de agosto con la superacin de ozono en nuestra comarca.() nuestros pulmones se ven forzados a fltrar un aire en malas condiciones deteriorndose poco a poco por la acumulacin de txicos en el aire. () Los ancianos, los nios y los deportistas somos las personas ms vulnerables. Deporte y Contaminacin. Alejandro Gonzlez.

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Enero 2014 X J V S 1 2 3 4 8 9 10 11 15 16 17 18 22 23 24 25 29 30 31 1

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FeBReRO 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Marzo 2014 M X J V S 25 26 27 28 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5

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SEMBRAR AJOS

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SEMBRAR GUISANTES

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TALA PARA MADERA

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la tierra y prepararla para huertos. Preparar semillero bajo plstico. Preparar (montoTrabajos de Campo: Arar nes en el futuro huerto) abono orgnico (de gallinas, de conejos, vacas...) y compost.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...) CEREZAS EN AGUARDIENTE

Ingredientes: Cerezas 5 granos de caf 2 cucharadas azcar por bote Aguardiente

Cosas que hay que saber:

Se quita el rabito de las cerezas y se llena el tarro con ellas. Lego ponemos encima los granos de caf y dos cucharadas soperas de azcar. Luego se rellena el tarro con aguardiente hasta que cubra completamente todas las cerezas y se tapan bien.

El agua, un bin comn.

Usa la menor cantidad de agua posible, dchate en un balde y el agua la reutilizas para echar en el wc, tambin puedes reducir el volumen del depsito llenando una botella de arena y metindola dentro de la cisterna...etc.

Remedios naturales: Estreimiento: Dificultad en la defecacin o evacuacin poco frecuente, o incompleta, de las heces.

Causas posibles:

Alimentacin pobre en fibra y muy refinada. Ingesta deficiente de lquidos. Falta de ejercicio, descanso en cama prolongados. Embarazo. Frmacos. Algunas enfermedades (sobre todo intestinales). Alteraciones psicolgicas. Viajes.

Cuidados y medidas generales:

Encontrar y corregir las causas. Reeducacin del intestino. Nunca reprimir un impulso de la defecacin. Realizar dieta rica en fibra: fruta, verduras, frutos, pan y cereales integrales y ecolgicos. Si es preciso, tomar salvado de avena (dos cucharadas soperas al da). Evite alimentos refinados, quesos curados, carnes rojas y arroz blanco. Beber abundante agua. Sentarse en el inodoro a la misma hora todas las maanas, sin prisa. Realiza ejercicio fsico regular, sobre todo, aquel que involucra los msculos abdominales. No tome laxantes sin control mdico, aunque sean naturales.

foto: Jess Gallego.

Consulta al mdico:

Si la normalidad no vuelve a la semana. En caso de embarazo, lactancia o nios. Si aparece dolor abdominal agudo, nuseas o vmitos.

En el reciente estudio del departamento de Epidemiologa y cncer de la Universidad Carlos III concluye que los municipios cercanos a incineradoras tienen un mayor ndice de muerte por cncer, revelndose estas instalaciones como potentes emisores de carcingenos como dioxinas, arsnico, cromo, benceno, hidrocarburos aromticos policclicos, cadmio, plomo, tetracloroetileno, hexaclorobenceno, nquel y naftaleno.

Contaminacin y Salud en El Bierzo: Dr. Plcido Castro, Mdico especialista en diettica y nutricin.

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Febrero 2014 M X J V S 28 29 30 31 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 1

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MARZO 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Abril 2014 X J V S 2 3 4 5 9 10 11 12 16 17 18 19 23 24 25 26 30 1 2 3

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Da Internacional de la Efciencia Energtica SEMBRAR TOMATES BAJO PLSTICO

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Da Internacional de la Mujer.

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Da Internacional 14 de Accin Contra las Represas y en Defensa de los Ros, Agua y Vida Da Forestal Mundial. Da del rbol

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18 Da Internacional del Control Biolgico TRANSPLANTAR CEBOLLAS. SEMBRAR PATATAS

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Da Mundial del Agua

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Trabajos de Campo: Abonar

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la tierra; preparar y sembrar el invernadero en menguante.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

CEBOLLA CARAMELIZADA EN CONSERVA
Ingredientes: Cebolla Azcar de caa integral Aceite Sal

Para hacer la cebolla caramelizada, debemos pochar la misma con una pizca de sal, que ha fuego medio hasta vaya adquiriendo un color un poco dorado pero sin quemarse. Cuando est dorada es el momento de aadir el azcar de caa. Como medida, 2 cucharadas de azcar por cada cebolla de tamao mediano. Removemos y dejamos cinco minutos ms y estar lista. Luego se mete en tarros y se tapan bien.

Cosas que hay que saber:

Ayuno.
Ayunar es una buena prctica para eliminar toxinas del cuerpo. Es importante contar con la ayuda de gente informada, o tener suficiente informacin al respecto. En luna nueva es buen momento para empezar y si el ayuno es compartido, mucho mas divertido y ameno. Foto: Manuel Ovalle

Remedios naturales: El ardor y la acidez de estmago: Irritacin de la pared del estmago.

Causas posibles:
Falta de masticacin adecuada, ingesta rpida. Alimentos indigestos. Exceso de alcohol. Consumo de tabaco o de algunos frmacos como cido acetilsaliclico o antireumticos. Exceso de jugos gstricos.

Cuidados y medidas generales:

Comer despacio, ensalivando y masticando bien cada bocado, prestando atencin. Evitar comidas copiosas y muy condimentadas. Reducir o evitar alcohol y tabaco. Si se toman medicamentos antiinflamatorios acompaarlos de protectores gstricos. Remedios caseros: - Jugo de patata cruda 100ml cuando aparezcan las molestias. Arcilla blanca 1 cucharada sopera disuelta en agua, tomar cuando aparezcan las molestias.

Consulte al mdico:

Si esta embarazada o en perodo de lactancia. En caso de nios menores de 6 aos. - Si despus de una semana no remiten los sntomas o si aparece de forma repetida o dolorosa. Si es un dolor que se alivia con la comida. Si est tomando medicamentos.

Contaminacin y Salud en El Bierzo: Dr. Plcido Castro, Mdico especialista en diettica y nutricin.

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Marzo 2014 M X J V S 25 26 27 28 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5

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ABRIL 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Mayo 2014 X J V S 30 1 2 3 7 8 9 10 14 15 16 17 21 22 23 24 28 29 30 31

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14 Da Mundial de la Salud

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Da Mundial de la Concienciacin SEMILLERO : del problema del pimientos, berenjenas, pepinos, calabacines, calabazas... ruido

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Da de la lucha campesina (*)

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SEMILLERO : puerros, lechugas, acelgas, espinacas...

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Da Mundial de la Tierra

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Da de29 los Animales INJERTAR EN CORONA

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Trabajos de Campo:
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Para enriquecer el suelo y protegerlo, sembrar: trbol, espinaca, veza...

(*) En este da se recuerda que el 17 de abril de 1996 policas militares brasileos abrieron fuego contra una marcha del MST (Movimiento de los Sin Tierra de Brasil) en ElDorado dos Carajas. En total, 19 campesinos fueron asesinados, 69 sufrieron diversas mutilaciones y cientos fueron heridos.
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La tesis doctoral del hematlogo Dr. Jos Antonio Rodrguez, presentada en mayo de 2010, vincula los altos ndices de cncer en la sangre en nuestra comarca con la contaminacin, dando como resultado que la incidencia de leucemias agudas en la comarca del Bierzo, es superior a la mayora de las provincias limtrofes, a la media nacional y a la de la mayora de los pases (...)

Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

CHUTNEY
Ingredientes:
Verduras y hortalizas diferentes Un vasito de vinagre por vaso de agua 3 cucharadas de azcar por vaso de agua Una pizca de sal por cada vaso de agua Especias: organo, canela, jengibre, Cayena, guindilla

Para esta receta se pueden utilizar verduras y hortalizas diferentes (berenjenas, calabacn, zanahorias, tomate, cebolla...), solas o combinadas. Trocear las verduras que se elijan con piel en cuadraditos. En una bolsita de muselina poner las especias que se quieran. En una olla colocar la berenjena, la bolsa de las especias y cubrir con agua y vinagre en la proporcin indicada, tambin aadir la sal y el azcar. Cocer hasta que se evapore el lquido y la berenjena est blandita. Dejar enfriar antes de embotar.

Cosas que hay que saber:

Hacer yogurt sin yogurtera.
Calentar leche entera hasta que podis meter un dedo sin quemaros. En tarros de vidrio, echar una cucharada de yogurt en cada uno y llenar de la leche caliente; cerrar los botes y envolverlos en papel de peridicos o mantas. Dejar encima de una fuente de calor, (radiadores, cocina de lea, estufa...) para conservar la temperatura. Al da siguiente tendris yogurt...

Remedios naturales: Hemorroides: InfLamaciones de las venas del recto y

alrededor del ano.

Causas posibles:

El estreimiento o las heces duras. El consumo de alcohol y comidas muy sazonadas. El uso continuado de laxantes. Estar de pie o sentado durante tiempo prolongado. El embarazo por la presin abdominal.

Cuidados y medidas generales:

En la higiene anal diaria utilizar agua fresca del bid y evitar en lo posible el papel higinico, sobre todo en la fase aguda. Corregir el estreimiento si lo padece. Evitar el alcohol y las comidas muy sazonadas (sobre todo con picantes). Evitar tabaco y caf.

Remedios caseros:

Aplicar hielo o compresas fras en la fase aguda. Tambin es til el bao de asiento fresco de temperatura descendente en el bajo vientre.

Consulte al mdico:

Si los sntomas no remiten despus de 7 das. La primera vez que se produzca una hemorragia profusa, pues hay que establecer el diagnstico con seguridad.

Foto: Manuel Ovalle

La quema de recursos como neumticos, plsticos, papel, tejidos, que provienen de recursos naturales fnitos y que ya estn muy agotados, genera una demanda de ms residuos, y desalienta las soluciones ms eficaces y sostenibles para el tratamiento de la basura. El uso como combustible en las cementeras de estos residuos, supone la destruccin masiva de grandes cantidades de materiales reutilizables.

Valentn Carrera,, cadena humana noviembre de 2013

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Abril 2014 X J V S 2 3 4 5 9 10 11 12 16 17 18 19 23 24 25 26 30 1 2 3

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MAYO 2014
Martes Mircoles Jueves Da del/la Trabajador/a. May Day Viernes Sbado

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Junio 2014 X J V 28 29 30 4 5 6 11 12 13 18 19 20 25 26 27 2 3 4

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SEMBRAR O TRANSPLANTAR ALCACHOFAS

Fiesta dos Mayos en Villafranca del Bierzo

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18 HACER PURN DE ORTIGAS (*)

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SEMBRAR JUDIAS VERDES

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Da Mundial de Accin del Clima

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SEMBRAR al aire libre ZANAHORA, REMOLACHA,... 20

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Da Mundial de la Biodiversidad

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purin contra enfermedades criptogmicas. (Ver forma de hacer purn de ortigas en LAS Trabajos de Campo: Preparar COSAS... del ms de mayo)

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

Ingredientes:

BONITO EN ACEITE DE OLIVA

Lomos enteros de bonito 80/100 gr de sal gorda por cada kilo de lomo Aceite de oliva virgen extra

Remedios naturales: Gases y flatulencias: Sensacin de plenitud en el estmago, despus de comer.

Se ponen los lomos enteros sin espinas y la sal en una olla con agua (que cubra bien). Una vez empiece a hervir contaremos 45/60 minutos. Una vez cocido sacamos los lomos de la olla y los dejamos enfriar lo suficiente como para poder manipularlos Limpiaremos los lomos quitndole las partes muy negras que desecharemos (amargan), las partes que queden blanquinegras las pondremos aparte y las aprovecharemos para empanadas, empanadillas, salsas, etc. Se pueden utilizar en el momento o embotar de la misma manera que los lomos para utilizar ms tarde. Los lomos limpios los trocearemos con las manos en partes lo ms enteras posible y los pondremos en frascos previamente esterilizados. Rellenaremos con aceite de oliva virgen extra. Esperaremos al menos una hora para

Cosas que hay que saber:

Dejar en remojo 1/2 kg. de ortigas en 5 l. de agua durante tres semanas en recipiente NO metlico. Remover de vez en cuando para que fermente antes. Diluir 10 veces para echar sobre el suelo y 20 veces para echar sobre las hojas. ------------------------------------------que el aceite discurra por el tarro y volvemos a rellenar hasta arriba. Cerramos los frascos y los ponemos en una olla, se recomienda poner un pao en el fondo. Una vez llegue a ebullicin dejamos 45 minutos. Vaciamos el agua, sacamos los tarros y los dejamos enfriar boca abajo hasta el da siguiente. Mantener fuera de la luz y en lugar fresco y seco.

Purn de ortigas como fertilizante.

El consumo de alimentos flatulentos (legumbres, coles, castaas). La mala digestin de los alimentos. El aire deglutido cuando se come rpido. Consumir fruta durante o despus de comer,, pues fermenta y produce alcoholes. La intolerancia a los alimentos (trigo y lcteos los ms frecuentes). Desequilibrio de la flora bacteriana de los intestinos.

Cuidados y medidas generales:

Cocer los alimentos con un puadito de semillas de comino. Comer despacio para no ingerir aire y ayudar as a la digestin. Masticar mucho sobre todo los hidratos de carbono. Evitar tomar dulces de postre. Beber antes o despus no durante las comidas. Comer la fruta unos minutos delante de la comida o entre horas. Realizar estudio de intolerancia a los alimentos y a los aditivos alimentarios. Remedios caseros: Infusin de ans verde e hinojo, despus de la comida.

Consulte al mdico:

Si el trastorno no remite en 7 das aplicando los remedios descritos. Si los gases se acompaan de estreimiento, pues es muy posible que se encuentre alterada la flora intestinal. Si aparece un dolor agudo en el abdomen o bajo vientre, pues hay que descartar otras patologas ms importantes.

Ricardo Prez Palacios. Presidente de Bierzo Aire Limpio.

Foto: Javier Cabezas

Causas posibles:

Somos una zona que estamos saliendo con mucha fuerza al mercado internacional y no podemos permitir que proyectos como el de Cosmos arruinen todo este potencial. Ya estamos pagando un peaje con lo que hay en la actualidad, sin tener que aceptar nuevos proyectos que, como en el caso que nos ocupa, repercutirn en la calidad final y en la mala imagen que el cultivo en un sistema contaminado provoca en el consumidor, con la consiguiente prdida de credibilidad para el sector.

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Mayo 2014 X J V S 30 1 2 3 7 8 9 10 14 15 16 17 21 22 23 24 28 29 30 31

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JUNIO 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Julio 2014 X J V 2 3 4 9 10 11 16 17 18 23 24 25 30 31 1

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Domingo

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TRANSPLANTAR tomates, pimientos, Da Mundial del berenjenas...etc Medio Ambiente

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Da Mundial de los Ocanos

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Da Mundial de la Lucha contra la Desertifcacin y la Sequa

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Da Internacional de los Bosques Tropicales

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al huerto dependiendo de los plantones y la temperatura de las zonas. Regar, sacar Trabajos de Campo: Trasplantar hierbas que no interesen al mediodia, para que se sequen.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...) MERMELADA DE CALABACN

Ingredientes: Calabacn Azcar Limones

El calabacn debe ser grande para que el centro est hebroso. Se pela, se quitan las pepitas y se trocea. Se ponen los trozos en una olla con un poquito de agua, lo justo para que no se pegue al fondo. Cuando comience a deshacerse el calabacn se aade limn cortado en cuartos. Se deja cocer lentamente para que el agua se vaya evaporando. Cuando el espesor sea como el de un pur aadimos azcar poco a poco, probando para rectificar .Debe continuar cociendo lentamente hasta el punto de mermelada. Quitar los trozos de limn. Enfriar y embotar.

Cosas que hay que saber:

Como hacer compostaje orgnico sencillo.
En una esquina del huerto (que no de el sol), ir echando los desechos vegetales cortados en trozos mezclando restos hmedos y secos, restos de cocina con restos de huerto, estircol, etc; conviene remover, airear y remojar peridicamente. Se trata de que haya una fermentacin aerbica, tiene que desprender buen olor a humus. Foto: Mabel Riera

Remedios naturales: La diarrea: Evacuacin frecuente de heces acuosas

Causas posibles:

sin formar, que puede acompaarse o no de dolor, nuseas, vmitos, espasmos abdominales (retortijones), fiebre o prdida de apetito. Comer alimentos en mal estado. Infecciones por virus o bacterias. Parsitos intestinales. Alteracin de la flora intestinal por uso prolongado de antibiticos. Inflamacin intestinal por colon irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. Consumo de ciertos medicamentos. Estrs emocional. La diarrea del viajero en personas que visitan otros pases por de climas clidos y consumen comidas o bebidas contaminadas que alteran la flora intestinal.

Cuidados y medidas generales:

Tratar las causas que la originan. Reposo. Reposicin de lquidos y minerales eliminados por las heces con una limonada alcalina agua hervida y enfriada o mineral sin gas (1,5 l) aadir 1 pizca de sal marina, otra pizca de bicarbonato, zumo de 1 limn y endulzar al gusto con sirope de agave o miel natural. Dieta blanda y astringente, pur de patata y zanahoria, pltano triturado, arroz blanco, carnes de ave y pescado blanco cocidos. Remedios caseros: Agua de arroz (hervir a fuego lento, una hora, 3 cucharadas soperas de arroz blanco en 2 litros de agua) filtrar y beber a lo largo del da.

Diente de Len

Consulte al mdico:

En caso de diarrea crnica o muy aguda (mas de 6 deposiciones al da) y si se acompaa de fiebre, por el peligro de deshidratacin que conlleva. En nios menores de 3 aos. Si los sntomas no mejoran en 48 horas. Si se acompaa de dolor abdominal Junio 2014 agudo, heces con L M X J V S D 26 27 28 29 30 31 1 sangre o malestar 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 intenso. En per16 17 18 19 20 21 22 sonas con historia 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 de enfermedades importantes, asma, Lunes Martes diabetes o enfermedad del corazn.

JULIO 2014
Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Agosto 2014 M X J V S 29 30 31 1 2 5 6 7 8 9 12 13 14 15 16 19 20 21 22 23 26 27 28 29 30

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Domingo

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La minimizacin de residuos, el reciclaje y la reutilizacin representan un potencial importante y cada vez mayor para la reduccin indirecta de las emisiones de gases de efecto invernadero, a travs de un mejor aprovechamiento de las materias primas y la energa.

sobre el Cambio

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27 Da de la Conservacin del Suelo

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Cuarto Informe de Evaluacin del Panel Intergubernamental Climtico (IPCC)

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SEMBRAR LECHUGAS, ALBAHACA

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30 TRANSPLANTAR FRESALES

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tiempo seco, Trabajos de Campo: En superficiales.

regar abundantemente y con menor frecuencia para evitar enraizamientos

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...) MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes: 1 Kg. de Tomates maduros 500 gr. de Azcar 1 Vaina de Vainilla El zumo de medio limn

Remedios naturales: El acn juvenil: Trastorno transitorio de las glndulas sebceas de la cara cuello y espalda produciendo comedones (puntos blancos) o espinillas (puntos negros) y ppulas que en casos ms graves evoluciones a pstulas, quistes y cicatrices.

Pelamos los tomates (para ello pueden hervirse), con un cuchillo quitamos Secado de cerezas. la parte inferior, cortamos al medio y quitamos las semillas. Cortamos en Escaldar un minuto en agua hirviendo. trozos pequeos que echaremos en una cazuela junto con el azcar, el zumo Alternar el secado de las cerezas con del medio limn y la vaina de vainilla el sol y el horno a unos 60 grados. Una abierta al medio. vez secas, quedan oscuras. Estarn en A fuego fuerte y, cuando empiece a husu punto cuando apretndolas con los mear, removemos y bajamos a fuego mededos, no desprendan jugo. dio-bajo. Cocer durante cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando. --------------------------------------Quitamos la vaina de vainilla y vertemos la mermelada de tomate en un >>> Sacamos los tarros de la cazuela cuenco, para tomar en unos das o secon muchsimo cuidado de no quemarnos, manas (guardada en la nevera) o nada y guardamos en nuestra despensa para ms retirar la mermelada del fuego, disfrutar de esta Mermelada de tomaechar en tarros de cristal, les damos te a la esencia de vainilla a lo largo la vuelta y cocemos al bao mara dudel otoo o el invierno. rante cuarenta minutos. >>> Foto: Alfredo Aroid

Cosas que hay que saber:

Causas posibles:

Ocurre en los jvenes entre los 13 y 23 aos, es causado por el aumento de produccin de hormonas que ocasiona el aumento de la produccin de sebo. Otros factores pueden ser el uso de cosmticos grasos, algunos trabajos con exposicin crnica a aceites industriales, o la toma de algunos medicamentos. Tambin puede influir la alimentacin, el roce de la ropa, los flequillos sobre la frente como favorecedores del acn. El perodo premenstrual puede agravar el acn en las mujeres.

Cuidados y medidas generales:

Mantenga limpia la piel, eliminando el exceso de sebo. Lvese dos veces al da con agua templada jabonosa y frotando suavemente. No emplee cosmticos grasos. Evite arrancar, reventar o rascar los granos, as disminuir la probabilidad de infecciones, inflamaciones y cicatrices. Mantenga el cabello recogido evitando los flequillos. Evite los alimentos que halla comprobado que le agravan su caso particular, sobre todo azcares y harinas refinadas, lcteos, grasas de origen animal, y chocolate.

Consulte al mdico:

Si aparecen pstulas, quistes o inflamacin alrededor de los granos.

Rio Oza

Los contaminantes procedentes de una planta incineradora se dispersan en el aire, por lo que la poblacin cercana a la planta se expone directamente por inhalacin, o indirectamente al consumir comida o agua contaminada por las sustancias que se depositan en el suelo, la vegetacin y el agua. Los efectos potenciales de metales y otros contaminantes persistentes en el medio ambiente, se extienden ms all del rea donde se sita la incineradora. Los contaminantes persistentes pueden transportarse a grandes distancias de la fuente de emisin, y sufrir transformaciones fsicas y qumicas, pasando numerosas veces al suelo, al agua o a los alimentos. Consejo Nacional de Investigacin (National Research Council) ao 2000

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Julio 2014 X J V 2 3 4 9 10 11 16 17 18 23 24 25 30 31 1

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AGOSTO 2014
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Septiembre 2014 M X J V S 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27 30 1 2 3 4

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INJERTAR DE ESCUDETE

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SEMBRAR escarolas, rcula, cannigos...

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Trabajos de Campo:
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Empiezan las cosechas: frambuesas, moras, cerezas, guindas, tomates, ciruelas...etc. Recoger la miel.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

Cosas que hay que saber:

Se pelan las peras y se ponen a cocer a fuego lento durante 1 hora y se aade el azcar y el zumo de los dos limones. Luego se deja durante 1 hora ms removiendo con una cuchara de madera. Luego se mete en tarros d cristal y se tapan bien *Como no lleva mucha azcar se puede echar una cucharadita de agar-agar disuelto para espesar la mermelada

MERMELADA DE PERA
Ingredientes: 3,5 Kg de pera conferencia 250ml de agua 1 Kg de azcar 2 limones

Agricultura biolgica.
La mayora de personas que consumimos regularmente productos biolgicos afirmamos que resultan ms sabrosos, tienen mayor cantidad de nutrientes sanos (vitaminas, protenas, azcares, minerales...etc) y mantienen el equilibrio biolgico potenciando la biodiversidad.

Remedios naturales: El dolor de cabeza: Puede ser un sntoma de cualquier trastorno, puesto que acta como seal de alarma, siempre es importante identificar su causa antes de tratarlo.

Foto: Isidro Canniga.

Causas posibles:

Consumo de txicos como el tabaco. Consumo de ciertas bebidas y alimentos en las migraas. Consumo de algunos medicamentos. Excesiva exposicin al sol. Algunas enfermedades infecciosas cursan con dolor de cabeza, como la gripe, la meningitis.

Cuidados y medidas generales:

La medida ms importante es identiffcar la causa y corregirla. Si esta es benigna, se pueden utilizar compresas sobre la frente, calientes o fras, segn sea el dolor. Para el alivio temporal de dolores menores se pueden emplear analgsicos que contengan paracetamol. Si el dolor es migraoso, se recomienda realizar estudio de intolerancias alimentarias, por la posibilidad de descubrir que alimento o sustancia es la que origina el trastorno.

Consulte al mdico:

Si el dolor es recurrente o de fuerte intensidad. Si el dolor de cabeza se acompaa de visin borrosa, vrtigos, prdida de audicin o memoria. Tambin si es consecuencia de un golpe en la cabeza que le ha dejado inconsciente. Si el dolor se acompaa de fiebre.

Hayedo de Busmayor

Los nios son uno de los grupos de la poblacin que mayor riesgo tiene ante los contaminantes medioambientales por tres motivos principalmente: 1- porque sus sistemas corporales no estn desarrollados, sus rganos son inmaduros y la capacidad defensiva es ms limitada, 2- porque proporcionalmente (por kilogramo de peso) comen ms alimentos, respiran ms aire y beben ms lquidos que los adultos, 3- porque su ritmo de crecimiento es ms rpido lo que hace que en ellos se alcancen concentraciones ms elevadas de sustancias txicas. Todo ello les hace ms vulnerables ante la contaminacin ambiental.

Informe Greenpeace INCINERACIN Y SALUD, Conocimiento Actuales Sobre los Impactos de las Incineradoras en la Salud Humana Michelle Allsopp, Pat Costner, Paul Johnston

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Agosto 2014 M X J V S 29 30 31 1 2 5 6 7 8 9 12 13 14 15 16 19 20 21 22 23 26 27 28 29 30

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SePTIemBRe 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Octubre 2014 M X J V S 30 1 2 3 4 7 8 9 10 11 14 15 16 17 18 21 22 23 24 25 28 29 30 31 1

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Accin Global contra la Incineracin de Residuos

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36 da de la Encina. Da del Bierzo

SEMBRAR coles de bruselas, coliffor, lombardas, repollos... TRASPLANTAR escarolas y lechugas.

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Da Internacional para la Preservacin de la Capa de Ozono

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38 Da Mundial sin coche

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Trabajos de Campo:
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Siguen las cosechas de manzanas, peras... y la vendimia.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...) CONSERVA DE BERENJENAS

Ingredientes:
berenjenas ajo picado organo y perejil aceite de oliva sal gruesa vinagre Opcional: guindilla o cayena

Remedios naturales: La artrosis: Enfermedad que provoca inflamacin

Causas:
y dolor en las articulaciones deformndolas pudiendo llegar a invalidarlas. degeneracin o prdida del cartlago articular.

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas. Las colocamos en un bol con una rejilla en el fondo. Vamos haciendo capas de berenjenas y sal gruesa. Le ponemos algo de peso encima, como latas o paquetes de kilo de bolsa plstica. Dejamos reposar al menos 4 horas, las berenjenas sueltan el agua y parte del amargor. Las escurrimos y las volvemos a poner en el mismo bol y le echamos 1/2 vaso de vinagre por cada 2-3 berenjenas, para blanquearlas un poco. Dejamos que reposen unos 15 minutos. Las lavamos bien bajo en un chorro de agua, las escurrimos y las troceamos del tamao de un bocado. Ponemos a calentar una sartn con un poco de aceite de oliva y cuando este caliente salteamos las berenjenas. Las dejamos enfriar. Mientras picamos perejil y ajo lo ms pequeo posible. >>>

Cosas que hay que saber:

Permacultura.
La permacultura constituye un sistema proyectado sostenible que integra armnicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y produciendo menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales.
---------------------------------------------->>> Vamos metiendo las berenjenas en una frasco hermtico de cristal y vamos echndole un poco de ajo y perejil picado. Rellenamos con aceite de oliva virgen extra, cubriendo las berenjenas. Cerramos y metemos en la nevera. Si nos gustan con un toque picante podemos aadir cayena o guindilla al gusto. Dejamos macerar al menos una semana antes de consumir.

Foto: Isidro Canniga

Medidas generales y cuidados:

Realizar ejercicio fsico diario, iniciando el da con ejercicios de estiramiento adecuados para cada caso. Para desinflamar y calmar el dolor colocar sobre la articulacin una cataplasma de arcilla roja o verde de un centmetro de espesor, envuelta en un pao de algodn. Para su preparacin se puede utilizar agua o infusin de manzanilla que facilita la circulacin local. Tambin pueden ser tiles las envolturas de la articulacin dolorosa, con col rizada.

Consulte al mdico:

si la afectacin articular es bilateral. Si el dolor e inflamacin, cursa con fiebre y afectacin del estado general.

Panormica desde Castro Ventosa En esta provincia producimos 200.000 toneladas al ao de RSU, de la cuales, el sistema actual solo consigue reciclar un 20% (40.000 TN.). El otro 80% (160.000TN.) se depositan en el vertedero del CTR (San Justo de la Vega). Cmo es posible que siendo la materia orgnica el 45% de nuestros residuos, y la fraccin ms sencilla de reciclar, estemos en una tasa neta de tan solo un 20% de reciclaje, cuando el 90% de los residuos que generamos son reciclables, y se podran crear 54.000 empleos en nuestro pas con solo aplicar la legislacin vigente en la materia.

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Septiembre 2014 M X J V S 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27 30 1 2 3 4

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OCTUBRe 2014
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Da Mundial de las Aves.

PLANTAR bulbos de tulipanes, narcisos, jacintos...

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Da Mundial del Hbitat

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Da Internacional para la Reduccin de los Desastres Naturales

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(Nada a celebrar)

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de la Mujer Rural.

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PLANTAR bulbos de tulipanes, narcisos, jacintos...

Da de Accin Global por la Soberana Alimentaria de los Pueblos

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Da de la Proteccin a la Naturaleza

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Trabajos de Campo:
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Empiezan las cosechas de higos y las conservas.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

Ingredientes:

Cosas que hay que saber:

Secado de higos.
Se lavan y pelan los membrillos. Se cortan en trozos y se cuecen con el azcar 3 horas a fuego lento, voltendolos de vez en cuando. A las 3 horas se les pasa por la batidora y a continuacin se vuelven a poner al fuego otros 10 minutos. Luego se vierte en bandejitas y cuando enfre se tapa *Tambin permite congelarse Es importante que esten enteros, y que sean muy maduros, exponerlos al sol sin que se toquen, sobre una tela metlica, un somier antiguo, o cualquier otra superficie donde el aire pase perfectamente. Tambin se utilizan hornos solares, mucho mas rpidos y fciles de hacer. Despus, se aplastan para su mejor almacenamiento o se congelan si es posible. Foto: Javier Cabezas

MEMBRILLO DULCE
3 kg de membrillo 2 Kg de azcar

Remedios naturales: Los resfriados: Los sntomas ms comunes son abundante secrecin nasal acuosa con estornudos, lagrimeo y malestar general. Puede acompaarse de dolor de garganta.

Causas:

son producidos por virus que aprovechan los cambios bruscos de temperaturas para invadirnos. Tambin el estrs, la falta de descanso y la alimentacin inadecuada aumentan la probabilidad de padecerlos.

Nota importante:

Este trastorno no se cura con medicamentos. Estos harn que los sntomas sean menos molestos. La remisin es espontnea si no se complica con infecciones bacterianas.

Cuidados y medidas generales:

evitar el esfuerzo fsico. Si es preciso reposar en cama, con habitacin bien ventilada, ambiente fresco y no muy seco. Evitar el tabaco. Alimentacin suave semilquida con caldos de verduras, zumos naturales e infusiones. Para la congestin nasal utilizar el suero fisiolgico o diluir un poquito de sal en agua hervida y enfriada, aplicando gotas en ambas fosas nasales. Para ayudar a expulsar el moco que se produce, es til la infusin de tomillo, romero y menta mezclando las plantas a partes iguales. Tambin los vahos de pino y eucalipto fluidifican el moco. Si no mejora en 5 das, puede tener una infeccin bacteriana que ser preciso tratar con antibiticos. Si se trata de una persona especialmente sensible, anOctubre 2014 ciano, nio, enL M X J V S D 29 30 1 2 3 4 5 fermo crnico o 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 persona debilitada. 20 21 22 23 24 25 26

Consulte al mdico:

Este tipo de actividades son contrarios a nuestros objetivos como comarca de calidad, ya que nuestros productos agroalimentarios, nuestros recursos naturales as como la oferta turstica, entre otros, se vern gravemente afectados por la incineracin de residuos.

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NOVIemBRe 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Diciembre 2014 M X J V S 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27 30 31 1 2 3

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Mara Eugenia Alba. Presidenta de la Asociacin Berciana de Agricultores

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Magostos en los Pueblos del Bierzo.

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5 Da

Internacional6 para la Prevencin de la Explotacin del Medio Ambiente en la Guerra

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PLANTAR arboles que forecen pronto como almendros, cerezos, melocotoneros...

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Da Mundial contra el Consumismo. Buy Nothing Day

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Da Internacional contra la Violencia de Gnero.

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Trabajos de Campo:
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Recoleccin de castaas. Destilacin de orujo. Cortar madera en luna descendente.

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Alquimia en la cocina: (Conserva todo el ao...)

Ingredientes:

CREMA DE CALABAZA
1 kilo de calabaza kilo de azcar 2 Naranjas

Se cuece la calabaza partida en trozos con un poquito de agua y se le aade el azcar y las naranjas. Cuando est todo un poco deshecho, se puede triturar con la batidora y luego se embota.

Cosas que hay que saber:

Como hacer pan en casa.

Remedios naturales: La tos: es un mecanismo protector para eliminar mucosidades o expulsar de las vas respiratorias materias extraas.

Diluir un cuadradito de levadura madre en medio vaso de agua tibia, aadir sal marina al gusto.En un recipiente grande poner la harina que se desee, mejor inLos tarros se cuecen luego al bao Mara. tegral-biolgica. Hacer un hoyo y echar la levadura diluida, y con una cucha--------------------------------------ra de madera empezar a revolver; se va aadiendo agua tibia hasta que quede una masa. Se echa sobre una tabla de madera y se comienza a amasar aadiendo harina. Cuando ya no se pegue, dejar reposar en un lugar clido. Una hora despus, dividir como querais y volver a amasar los trozos para meter en el horno, haciendo unos cortes sobre ellos para que no reviente y al horno a 200 grados, 30m., darlo la vuelta y otros 20m. a 180g. y a comer cuando se haya enfriado.

Causas posibles:

Inhalacin de sustancias irritantes, infecciones de las vas respiratorias con eliminacin de moco. Tos irritativa o seca. No produce esputos. Por inhalacin de polvo o irritantes. Tos productiva. Produce expectoracin o expulsin de moco y flema. Por tanto no conviene suprimirla.

Cuidados y medidas generales:

Beber abundantes lquidos, infusiones de tomillo, romero y menta o jarabe de cebolla y miel. Las yemas de abeto son expectorantes. Vahos con tomillo, eucalipto, romero, y organo. Vapor ambiental suave, poner recipientes con agua en los radiadores.

Consultar al mdico:

Hay bienes que no los puede proporcionar el mercado, como el aire limpio, algo que todos necesitamos pero que no se puede comprar en ningn sitio. La nica forma de garantizarlo es regular la polucin y utilizar incentivos para la industria. Y se debe ser el papel del Gobierno. Eric Maskin, Premio Nobel de Economa 2007.

Nunca dudes de que un grupo de ciudadanos conscientes y comprometidos, pueden cambiar el mundo, de hecho siempre ha sido as. Margaret Mead.

Pardamaza

Si la tos dura ms de una semana. Si la tos se acompaa de fiebre alta o dolor de cabeza persistente. Si aparece un dolor punzante en el pecho que dificulta la respiracin.

Foto: Jos Crespo.

Existen dos tipos de tos:

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Noviembre 2014 M X J V S 28 29 30 31 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29

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DICIemBRe 2014
Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado

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Enero 2015 X J V S 31 1 2 3 7 8 9 10 14 15 16 17 21 22 23 24 28 29 30 31

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SEMBRAR HABAS

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Da Internacional de los Derechos Humanos

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Da Internacional de las Montaas

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Trabajos de Campo:
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Empieza la matanza para loas carnivoroas; con las primeras heladas.

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Edicin: Bierzo Aire Limpio. http://www.bierzoairelimpio.org

La Plataforma ciudadana Bierzo Aire Limpio, es un movimiento ciudadano, que surge en Cacabelos, coincidiendo con los actos celebrados del Da de la Lucha Campesina, 20 de Abrl de 2.008. Ese da nos reunimos varias asociaciones y personas preocupadas por las consecuencias del proyecto de coincineracin de residuos en la cementera de Cosmos en Toral de los Vados. Desde ese momento, la labor de la Plataforma ha sido constante, llevando a cabo numerosas actividades, tanto de caracter administrativo como social : Entrevistas con representantes institucionales y polticos, actuaciones de caracter jurdico, colocacin de mesas informativas, recogida de firmas, creacin y diseo de pgina web, pancarta, comunicados, as como objetos de merchandising (camisetas, chapas, gorras). Tambin organizamos charlas informativas, concentraciones, manifestaciones, todo ello, con el objetivo de impedir que el proyecto de Cosmos de incinerar residuos en Toral pueda hacerse realidad. Nuestro objetivo a medio y largo plazo es velar por la calidad del aire y del medio ambiente en El Bierzo, trabajamos por un futuro sostenible para nuestra comarca. Por lo que estaremos atentos a aquellas iniciativas que puedan suponer una amenaza para nuestro entorno y nuestra salud y por consiguiente, nuestro futuro, como se hizo en su momento, con el proyecto de Aqualdre Zinc en Cubillos, que pretenda almacenar y fundir todo tipo de residuos peligrosos. Somos un colectivo ciudadano que nos reunimos peridicamente y las decisiones las tomamos de forma asamblearia y democrtica. Solo pretendemos que no sigua empeorando nuestra aire, nuestra salud, nuestra calidad de vida y nuestra Tierra Si compartes nuestros objetivos: hazte socio! Por un Bierzo Sostenible, Limpio y Saludable Si quieres colaborar econmicamente Entidad: La Caixa Titular: Plataforma Bierzo Aire Limpio N de Cuenta: 2100-2234-71-0200226790 Por desgracia la justicia no es gratuita, apuesta por la salud.

Textos: * REMEDIOS NATURALES: Plcido Castro Fernndez, Mdico naturpata. * Compilacin de las recetas de ALQUIMIA EN CASA: Pili Seara. * Compilacin de COSAS QUE HAY QUE SABER y TRABAJOS DE CAMPO: Elisa Vidal (extractos de la revista Alfalfa, Especial Fiesta, Color..., 1977, Lunario 2014 y otros textos) Fotos: Isidro Canniga. Mabel Riera. Manuel Gmez. Javier Cabezas. Alfredo Arold. Manuel Ovalle. Jos Crespo. Jess Gallego. Dibujos: ngela Capelo. Diseo y maquetacin: Carles Morant. Coordinacin del Grupo de Trabajo: Pili Seara. Necesitamos tu opinin y tu colaboracin para mejorar en prximas ediciones: bierzoairelimpio@gmail.com (asunto: CALENDARIO)

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