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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, DECANA DE AMRICA

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA


Creada el 29 de Octubre de 1943

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA BSICA Y APLICADA

QUMICA ORGNICA I

Reconocimiento de una Sustancia Orgnica

INFORME DE LABORATORIO
NOTA

GRUPO APELLIDOS Y NOMBRES Lunes Martes


CANDELA ROJAS, Joel FRANCIA REYES, Abel LIPA HUAYTA, Gianmarco MIRANDA ZEVALLOS, Daniel VILLAR CALERO, Kaysser

N MESA

HORA 11:00 3:00 3:00 7:00

FECHA 20/01/2014

INTRODUCCIN
EL ELEMENTO CARBONO forma un nmero inmenso de compuestos. Se conocen ms de 16 millones de compuestos que contienen carbono, y alrededor de 90% de los compuestos nuevos que se sintetizan cada ao contienen carbono. El estudio de los compuestos de carbono constituye una rama aparte de la qumica que se conoce como qumica orgnica. Este trmino surgi de la creencia del siglo XVIII de que solamente los sistemas vivos podan formar compuestos orgnicos. Esta idea fue refutada en 1828 por el qumico alemn Friedrich Whler cuando sintetiz urea (H2NCONH2), una sustancia orgnica presente en la orina de los mamferos, calentando cianato de amonio (NH4OCN), una sustancia inorgnica. La nocin de que las sustancias qumicas orgnicas y los organismos vivos estn ligados es indudablemente cierta en un sentido: la vida como la conocemos no podra existir sin un enorme conjunto de molculas orgnicas complejas de importancia biolgica. El estudio de la qumica de los seres vivos se llama qumica biolgica, o bioqumica. En este captulo final presentamos un breve panorama de algunos de los aspectos elementales de la qumica orgnica y de la bioqumica. Muchos de ustedes estudiarn estas materias cuando tomen otros cursos dedicados por entero a estos temas. A lo largo de la lectura del material que aqu se presenta, se podr advertir que muchos de los conceptos importantes para comprender los fundamentos de la qumica orgnica y la bioqumica ya se han expuesto en captulos anteriores.

RESUMEN
En esta prctica se realizo el reconocimiento de una sustancia que no se saba su naturaleza, para ello primero se llevo a cabo su anlisis organolptico. Despus se determino su pH con la ayuda del papel indicador universal. Luego tuvimos que demostrar si la sustancia estudiada era orgnica (mineralizada o no mineralizada) o inorgnica para ello primero se llevo a cabo el calentamiento de la sustancia, si da como resultado la aparicin de un residuo negro, indica ser una sustancia orgnica. Luego se realiz otro mecanismo, el cual fue agregarle a la sustancia un compuesto inorgnico y se llev a calentar. Se observo un fenmeno de explosin, chisporroteo y humo, eso nos indica la presencia de una sustancia orgnica. Una prueba confirmatoria es agregarle a la muestra el CuO, se paso a calentar y se obtuvo dixido de carbono, con ayuda de un tubo conector, el oxido de carbono al llegar al agua de cal forma el CaCO3 con un precipitado blanco. Entonces se confirm que esta sustancia es un compuesto orgnico, pero para saber si es mineralizado o no se llevo a carbonizar con el fin de apreciar la solucin transparente, algo que no sucedi, por lo que concluimos que nuestra muestra era orgnica no mineralizada. Palabras claves: orgnica, inorgnica, acido, alcalino y mineralizado.

ABSTRACT
In this practice the recognition of a substance that nature was not known was done, for it was first held its organoleptic analysis. After its pH with the aid of universal indicator paper was determined. Then we had to show whether the test substance was organic (mineralized or non-mineralized) or inorganic for that first took place on heating the substance, if it results in the appearance of a black residue, shown to be an organic substance. Then another mechanism, which was adding to the substance an inorganic compound and heating, was performed. Explosion phenomenon, sizzle and smoke was observed, that indicates the presence of an organic substance. A confirmatory test is shown to add the CuO, will step heat and carbon dioxide was obtained with the help of a tube connector, and carbon oxide to reach the lime water forms a white precipitate CaCO 3. Then it was confirmed that this substance is an organic compound, but to know if mineralized or not carried carbonized in order to appreciate the clear solution, something that did not happen, so we conclude that our sample was not mineralized organic. Keywords: organic, inorganic, acid, alkaline and mineralized.

1. OBJETIVOS
o Reconocer una sustancia orgnica o Diferenciar una sustancia orgnica no mineralizada de una sustancia orgnica mineralizada

2. MARCO TEORICO
2.1. Reconocimiento de una sustancia orgnica
ste anlisis gira en base a la observacin y raciocinio del analista, porque su acuciosidad y dedicacin le permitir obtener resultados preliminares que le servirn para reconocer el estudio de una sustancia orgnica

Ensayos organolpticos
o Estado fsico.- La sustancia puede presentarse slida, lquida o en mezcla. Si es slida puede ser pulverulenta, en cristales, pastosa, delicuescente e higroscpica. Si es lquida puede ser fluida, viscosa, transparente, voltil o no voltil. o Olor.- La mayora de las sustancias orgnicas son inodoras. El ensayo del olor es un dato secundario y es aceptable en la conclusin de un anlisis. Al realizar ste ensayo evitar oler sustancias desconocidas y la precaucin de no inhalar vapores irritantes y txicos. Ejemplos de algunas sustancias orgnicas con olores caractersticos: El salicilato de metilo, el mentol, eugenol, la vainillina, etc. o Sabor.- En ste ensayo evitar el contacto con sustancias txicas. El sabor puede ser amargo, cido, dulce, salino, ardiente o de

carcter anestsico y nauseoso. As, el cloranfenicol es un antibitico de sabor amargo y la vainillina tiene enmascarado el sabor picante con olor a chocolate. o Color.- Pocas son las sustancias orgnicas que presentan color y estos se deben a la presencia de grupos funcionales

cromgeros; tal como el anaranjado de metilo que es un colorante utilizado como indicador cido-base, tambin presentan color el azul de metileno, violeta de genciana y la fluorescena.

Reaccin de la sustancia
Esta determinacin representa el inicio de la verdadera orientacin analtica y consiste en determinar el grado de acides, alcalinidad o neutralidad de la sustancia. Si la sustancia es slida, solubilizarla en agua destilada y determinar su reaccin frente a los papeles indicadores de tornasol, fenolftalena o el papel indicador universal. o Reaccin cida.- Lo manifiestan las sustancias que viran el papel de tornasol de color azul al rojo y el papel de fenolftalena se mantiene incoloro; el papel indicador universal presenta colores diferentes de acuerdo al pH de la sustancia. Dan reaccin positiva a estos papeles indicadores las siguientes sustancias orgnicas: Los cidos carboxlicos, cidos sulfnicos, cidos sulfnicos, los fenoles, las oximas, steres hidrolizables,

halogenuros de cidos, anhdridos de cido, los nitro y nitroso derivados, algunos nitrilos, etc. o Reaccin alcalina.- Dan las sustancias que viran el papel de tornasol del color rojo al azul y el de fenolftalena vira al color grosella. Presentan reaccin positiva las siguientes sustancias orgnicas: Las amidas alifticas y aromticas, las aminas, las

hidrazinas, alcaloides, bases cclicas, piridnicas y quinoleicas, las guanidinas, la urea y sus derivados. o Reaccin neutra.- No viran el color de los papeles indicadores y entre ellas tenemos a los alcoholes, aldehdos, cetonas, steres no hidrolizables, teres, etc.

Tcnica operatoria
Haciendo uso de tres sustancias qumicas, una de naturaleza orgnica, otra inorgnica y una orgnica mineralizada; proceder a realizar los siguientes ensayos: o Sustancia Orgnica.- Depositar en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. un gramo de sacarosa evitando que se impregne en las paredes internas del tubo. En seguido someter a calentamiento directo a la llama no luminosa del mechero, hasta la aparicin de un residuo negro indicndonos de ser una sustancia orgnica. Durante el desarrollo de ste proceso observar el

desprendimiento de gases, partculas y la aparicin de pequeas gotas de agua en la parte superior interna del tubo, que nos indica la presencia de hidrgeno y oxgeno. Dejar enfriar el tubo y adicionar 5mL de agua destilada en zona y observar si el residuo flota o queda adherido en las paredes del tubo; pudiendo esto corresponder a cenizas orgnicas. Si no flota posiblemente sea una sal u xido inorgnico. Luego remover con la esptula el residuo y volver a observar lo anteriormente explicado.
Accin del clorato de potasio sobre una sustancia orgnica:

Depositar en un tubo de ensayo en 1 x 10cm. alrededor de 0,5g de sacarosa y mezclarla con 0,2g de clorato de potasio (KClO3). Someter el tubo con precaucin y suavemente a la

accin de la llama no luminosa del mechero y observar un fenmeno de explosin, chisporroteo y humo que nos estar indicando la presencia de una sustancia orgnica. Ensayo confirmatorio de la presencia de carbono en una sustancia orgnica: En un tubo de ensayo de 1 x 10cm. mezclar 0,5g de sacarosa y 0,5g de xido cprico (CuO). ste ltimo acta como un agente oxidante y convierte al carbono en anhdrido carbnico (CO2) el que se recibe en agua de cal (Ca(OH)2), generando un precipitado blanco de carbonato de calcio (CaCO 3). En el transcurso de ste anlisis observar en las paredes del tubo la aparicin de finas gotas de agua en empaan las paredes. El agua se forma a expensas del hidrgeno reductor que reacciona con el oxgeno del agente oxidante. Al final de la prueba observar en el fondo del tubo restos o un espejo de cobre metlico. Reacciones:

1 Reaccin

2 Reaccin

Figura 1. Sistema para la prueba confirmatoria de presencia de Carbono en una sustancia Orgnica.

o Sustancia Inorgnica.-

Depositar alrededor de 0,5g de

hidrxido de calcio (Ca(OH)2) en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la accin de la llama de un mechero hasta que el tubo adquiera un color rojo durante 20 segundos. Dejar enfriar el tubo y observar. Si no aparece un residuo negro se trata de una sustancia inorgnica. o Sustancia Orgnica Mineralizada.- Depositar alrededor de 0,5g de tartrato doble de sodio y potasio en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la llama de un mechero hasta que adquiera un color rojo. Al inicio del proceso se observar desprendimiento de agua, luego carbonizacin y posteriormente cuanto est al rojo vivo por ms de 5 minutos, dejar enfriar y observar una masas blanquecina adheridas a las paredes del tubo que corresponden a xidos o sales inorgnicas. Adicionar 4mL de agua destilada y remover con la esptula hasta disolucin de la masa

blanquecina, quedando una solucin transparente que nos expresa que se trata de una sustancia orgnica mineralizada.

Anlisis del residuo de una sustancia orgnica mineralizada: Tomar una alicuota de la solucin transparente y agregarle gotas de solucin reactivo de felontalena; si adquiere un color grosella, nos est confirmando que son sales u xidos inorgnicos de reaccin alcalina y que en sta solucin se puede realizar una marcha analtica de cationes y aniones.

Figura 2. Reconocimiento por desprendimiento de gases de una sustancia orgnica no mineralizada y una sustancia orgnica mineralizada

3. PARTE EXPERIMENTAL
3.1. Anlisis organolptico
Nos brindaron una muestra X. Realizamos el anlisis organolptico (olor, sabor, color, estado, forma). Este anlisis lo llevamos a travs de nuestros sentidos (vista, tacto, olfato y gusto). Utilizamos una pequea lupa para ver la forma (cristales o polvo) de la sustancia brindada
Figura 3. Sustancia X

3.2. Reaccin de la sustancia


Determinamos el pH de la sustancia X para reconocer su reaccin (cida, alcalina o neutra). Para este proceso colocamos en un tubo de ensayo la muestra x y lo mezclamos con agua destilada, luego

introducimos el

papel universal para el

reconcomiendo del pH de la muestra.


Figura 4. Papel universal utilizado para el reconocimiento del pH

3.3. Calentamiento de la muestra


EXPERIMENTO A:

Primero calentamos la muestra X con una sustancia orgnica ya conocida sacarina para ver su reaccin. Si haba chisporroteo, entonces la sustancia X sera inorgnica, y si solo se

desprenda carbono (color negro) entonces orgnica sera (no una sustancia o

mineralizada

mineralizada)
Figura 5. Calentamiento de la sustancia X con una sustancia orgnica (Sacarina)

EXPERIMENTO B:

Luego

calentamos

la

sustancia X sola durante un buen rato para determinar si se trataba de una muestra orgnica no mineralizada o una muestra orgnica

mineralizada, esto se poda comprobar si se formaba un color rojo intenso y

posteriormente una solucin transparente


Figura 6. Calentamiento de la sustancia X

3.4. Calentamiento

de la sustancia X con una


En un tubo de ensayo mezclamos unas pizcas de la sustancia X con unas pizcas de clorato de potasio (sustancia inorgnica). El objetivo de este experimento era comprobar si la sustancia X era una sustancia orgnica, si era as entonces se producira chisporroteo. una explosin y un

sustancia inorgnica (KClO3)

Figura 7. Clorato de potasio (KClO3)

3.5. Ensayo confirmatorio de la presencia de Carbono

en una sustancia orgnica


En este experimento utilizamos, dos tubos de ensayos, en uno colocamos agua de cal (Ca(OH)2), y en el otro mezclamos la muestra X con oxido cprico (CuO). Armamos el sistema mostrado en la Figura 1 y lo expusimos al calor. La finalidad de este experimento fue terminar de confirmar que nuestra sustancia X sea una sustancia orgnica
Figura 8. xido cprico (CuO)

4. RESULTADOS
4.1. Anlisis organolptico
Estado fsico : Forma Olor Sabor Color : : : : Slido Polvo Inodoro cido Incoloro

4.2. Reaccin de la Sustancia


Luego de retirar el papel universal de la disolucin, observamos que se torn un color medio

anaranjado, que comparado con la tabla nos indica que tiene un pH de 3-4. Esto nos indica que nuestra sustancia es de REACCIN CIDA
Figura 9. Papel universal luego de ser sumergido en la disolucin

4.3. Calentamiento de la muestra


EXPERIMENTO A: Al calentar nuestra sustancia X junto con una sustancia orgnica (Sacarina), nos dimos cuenta que nos qued un residuo negro (carbono) en las paredes del tubo, lo que nos indic que nuestra sustancia X es una sustancia orgnica. EXPERIMENTO B: Al calentar la sustancia X sola nos dimos cuenta que se desprendi el carbono en las paredes del tubo de ensayo y al dejarlo calentar por ms tiempo no s formo el color rojo, ni la solucin transparente, por lo que se pudo descartar, a su vez, que se tratase de una muestra orgnica mineralizada.

Figura 10. Carbono (negro) desprendido en las paredes del tubo de ensayo

4.4. Calentamiento

de la sustancia X con una

sustancia inorgnica (KClO3)


Ya sabiendo que la muestra X era orgnica, para este experimento esperbamos la pequea explosin, el chisporroteo y el humo, ya que esto sucede cuando se mezcla una muestra orgnica y una sustancia inorgnica (KClO3) expuestos al calor.

Figura 11. Humo desprendido al calentar la muestra orgnica con el KClO3

Figura 12. Chisporroteo al momento de calentar la muestra orgnica con el KClO3

4.5. Ensayo confirmatorio de la presencia de Carbono

en una sustancia orgnica


Se desprendi anhdrido carbnico (CO2) el cual lleg al tubo que contena Ca(OH)2 (agua de cal), el cual al reaccionar, y luego dejar reposar dej un precipitado color blanco que era carbonato de calcio (CaCO3), confirmndose as de esta manera que nuestra muestra X era una sustancia orgnica no mineralizada. Figura 13. Precipitado blanco correspondiente al carbonato de calcio (CaCO3)

5. CUESTIONARIO
5.1. Presente sustancias de carcter cido, alcalino y neutro
ACIDOS Acido actico Acido acetil saliclico Acido ascrbico Acido ctrico Benceno ALCALINOS Piridina Etilamina Metilamina Quinina Cafena NEUTROS Formaldehido Acetona Benzaldehdo Hidrocortisona Acrolena

5.2. Qu funcin cumple el xido cprico en la prueba confirmatoria de carbono?


Cumple la funcin de agente oxidante y convertir al carbono de la sustancia orgnica en dixido de carbono (CO2)

5.3. Qu es la combustin?
La combustin es una reaccin entre un comburente y un combustible, con desprendimiento de luz y calor.

5.4. Dar ejemplos de agentes orgnicos carburantes


Un agente carburantes es una sustancia qumica, compuesta de hidrgeno y carbono, que, mezclada con un gas, se emplea como combustible en los motores de explosin y de combustin interna. Algunos agentes orgnicos carburantes son: Bencina Gas comprimido HCNG Kerosene Gasolina

5.5. Desarrolla las reacciones convenientes cuando se realiza una combustin completa e incompleta
COMBUSTIN COMPLETA: Toda combustin completa libera como producto de la reaccin, dixido de carbono (CO2) y agua en estado de vapor (H2O)

COMBUSTIN INCOMPLETA: La combustin es incompleta cuando la cantidad de O 2 no es suficiente para quemar de modo completo al combustible.

6. CONCLUSIONES
o Al final de esta prctica logramos aprender a como reconocer una sustancia orgnica usando tcnicas sencillas a partir del desprendimiento del carbono en las paredes de un tubo de ensayo (color negro). De igual manera se pudo descartar que sea una sustancia inorgnica al mezclarlo con una sustancia orgnica conocida y que no forme el chisporroteo. o

Tambin conocimos las diferencias que existen entre una sustancia orgnica no mineralizada y una sustancia orgnica mineralizada. Esta diferencia radica en el desprendimiento de gases y en la formacin de la solucin transparente luego de calentarlo por 5 minutos (sustancia orgnica mineralizada)

7. DISCUSIONES

8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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